●梅酒に使った梅の再利用法あります？●

**梅酒女** · NG

かじることくらいしか思いつきません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 09:52:50.18

デザートたこ焼き！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 05:03:53.68

デザートたこ焼きで画像検索かけたら想像より凄かった、良い意味で

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/15(木) 09:35:21.06

なるほど、そういうことか
鈴カステラとか作れるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 03:03:21.99

ホットケーキミックスに梅酒の梅を刻んで混ぜて
ドーナツとホットケーキ両方作って梅ジャムかけて食べたけどおいしかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/09(日) 08:08:37.17

プレーンオムレツや砂糖入りオムレツに混ぜてもいけるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/09(日) 19:02:08.52

俺には無理だぁ～ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/11(火) 04:14:00.89

スライスしたのを爪楊枝で刺してチョコフォンデュ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/14(金) 01:39:23.92

梅酒の梅のぬか漬けってのがあった

https://www.rnc.co.jp/radio/nami/recipe/recipe130615.html

改良の余地はありそうな気がする
今年の梅酒ができたら試してみようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/05(火) 02:00:49.15

>>420 ぬか床のスターターとしては良いかもしれないけど、梅酒梅のぬか漬けというのはどうかな？
まずくはないだろうけどうまくなるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/05(火) 06:22:00.97

>>421
まずそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/13(水) 02:44:08.56

刻んで砂糖といっしょにご飯を炊くと甘いデザートご飯になる
砂糖が足りなくていまいちだった時はあとから振りかければいい
作り置きで時間経つといまいちおいしくないので少量で炊いて炊き立てを食べきるのが良い
お好みできな粉かけてもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 00:36:31.35

ほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:14:52.42

しゅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/24(木) 09:50:33.33

今年も梅ジャムにしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 20:07:44.93

スライスしてコップに注いだ梅酒にドボン
好きなタイミングで食べます
サワー系に入れてもいいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 14:46:08.49

梅酒の梅じゃないけど、梅を入れすぎてものすごく酸っぱくなってたから、氷砂糖をドバドバ入れたら、今度は甘すぎてどうしようもない。

ヨーグルトに入れるとちょうど良い。
いつもは半年も持たないんだけど、今年は2年目に入ってもまだある。酸っぱすぎ、甘すぎるから少し減ると焼酎を足すからいつまでたっても減らない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 09:46:54.39

ええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 06:12:44.96

去年つけた梅酒の梅で梅ジャムと梅味噌つくってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 19:55:45.59

某漫画でカレー煮込む時に入れてたからやってみた
中々いけた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/22(日) 18:16:20.52

保守

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/24(火) 22:33:55.46

赤梅酢や醤油に漬けて1か月くらいしたら食べる
甘くて嫌な人はお好みで唐辛子やゆず入り七味などをお茶用パックに入れて漬けるとピリ辛になっておいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/11(月) 23:48:08.17

身と仁の両方を刻んでマーガリンと混ぜて食パンに塗って砂糖をまぶしてから焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/03/14(木) 20:26:44.40

ピザりそうな食べ方だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/06/15(土) 19:44:34.58

刻んで自家製パンに練りこむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/21(月) 06:01:04.35

なんだかんだ言っても結局そのままかじるのが一番おいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/31(金) 15:19:11.84

普通に刻んでジャムにするよ
ほんのりお酒の風味があってそこそこ美味しい
刻むのが大変だけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/24(水) 21:53:57.51

普通の酒かす2kgほどジブロックに入れて空気を抜いて平にして常温で一年置く。
梅酒で取り出した梅をチョコレート色に成った上の酒かすに入れて半年以上で
奈良漬けの完成
酒かすは、高い物を使うと発酵しずらい
梅は種を取っても、取らなくても良い　　　暇な人向け　奈良漬けの好きが居ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/25(木) 17:01:33.04

なにその粕漬けうまそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/26(金) 20:26:38.57

行き付けの料理さんで鰻料理もやっていて鰻には、奈良漬けって言う人がいたので作ったレシピ。
本当の奈良漬けレシピとは、全く違うが塩を使わないのと、シロウリより梅の方が旨味多いので断然美味しいと思います。
本職で奈良漬けを作っている人　ごめんなさい！
梅を漬ける時は、竹串で梅１個につき約10回穴を開けてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/27(土) 02:46:24.21

時短で最初の1年省略し、買い立て酒粕に漬けてしばらく熟成だとどうなるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/01(水) 16:30:50.58

>>442
それが普通の作り方で約２年かかります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/02(木) 12:44:11.97

酒粕自体の熟成が肝心なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/09/16(水) 23:27:41.56

そのまま酒のつまみにボリボリ食べてすぐ無くなっちゃう
自分的にはウイスキーとあう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/18(日) 06:48:58.89

むしろ梅酒につけた梅こそ本体だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/02(金) 02:27:51.97

なんか俺の漬けた梅酒の梅はカリカリしないんだけどこれは梅の種類にもよるの？
まぁ5年以上漬けてるせいもあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/07(金) 11:55:28.18

>>447
青梅なのか完熟梅なのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 17:24:20.44

酒のアルコール濃度にもよるね。

コロナで70度とか80度の酒が売られてた時はよかったな。
戦後の焼酎は50度だったけど今は35どと低すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 17:32:05.92

>>449
わかってると思うけど普通にお酒作ると度数高くなって
税金高く払いたくないから加水して度数抑えてるだけでしょ？
50度くらいなら今でも売ってるんだから買えばいいやん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 18:11:26.32

売ってないでしょ。ウォッカならあるけど美味しくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/03(木) 21:33:08.54

>>433
今週のNHK『きょうの料理』で梅種子を漬け込んだ梅醤油というのが
紹介されていた。
『きょうの料理』　「手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事」
NHK-Eテレ　　2021/06/01(火)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 00:47:37.40

>>452 これかな？

梅のカリカリ漬け
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603712.html

番組：
きょうの料理「手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事」
放送日：
2021年6月1日

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 20:54:08.48

露天風呂に沈んでる梅の実はいい香り
プラQ飲みたくなるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 15:58:40.56

梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 16:02:42.70

カリカリ梅としてそのまま食べても美味しいけど、梅肉取り出して叩いて、鰹節　醤油　蜂蜜　ほんだし(出しパックの中身でもok) 混ぜれば　カツオ梅ペーストの出来上がり！

美味しいよ！　試して見て

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 16:03:59.64

梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/09/22(水) 10:31:27.99

>>450
そうね
アルコール度数が連続式で36度未満
単式で45度以下じゃないと
区分が焼酎からスピリッツになって税金を余分に取られるから
それ以上の度数の焼酎はあまり売られない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/17(土) 21:29:37.29

梅サワーの残り梅ってジャム以外のおすすめの再利用ってある？
1キロ分あるんだけどどうするべきか途方にくれてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/17(土) 22:12:50.15

>>459
少しだけワインや砂糖で味を整えて煮てコンポートにするとか
半年ぐらい持つらしいのでこの夏、アイスクリームに添えたり
色々楽しめると思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/17(土) 23:08:39.68

>>460
ありがとうございます
コンポートいいですね！
ちょうど飲み残しのワインがあるし、明日煮てみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/08(金) 15:08:46.65

最近ハマってる漫画、めっちゃ面白いねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/09(土) 21:13:32.73

種取り出して実が煮崩れるくらい炊いてジャムにしてる