味噌について語ろう　４樽目

**隠し味さん** · 2014/04/18(金) 20:46:30.69

アタイ阻止

**隠し味さん** · 2014/04/30(水) 09:41:26.61

仙台味噌を初めて買ったけどうまかった

**隠し味さん** · 2014/05/24(土) 17:19:23.29

あげ

**隠し味さん** · 2014/06/13(金) 03:02:13.41

山吹味噌ってのが気になるんだけど誰か試した人いる？

**隠し味さん** · 2014/06/25(水) 17:30:54.05

去年、牡蠣の土手鍋作るために買った赤味噌が余ってるんだけど…
赤味噌を使ったお料理てなにかある？
(´・ω・。)ゴミ箱行きは避けたいんだよね…

**隠し味さん** · 2014/06/25(水) 19:41:11.15

普通に味噌汁に使うのが手っ取り早いかと
独特の風味が気になるかもしれんけど少量混ぜて使ってれば充分
味噌汁の味は変えたくないんなら茄子とか豚肉とかの炒め物にまわすしかないかな

**隠し味さん** · 2014/06/25(水) 22:23:52.36

あのですね、味噌漬けの床にすれば大量消費できると思うよ

**隠し味さん** · 2014/06/25(水) 22:35:38.75

味噌田楽とか

**隠し味さん** · 2014/06/25(水) 22:41:35.78

甘い味噌といえばフンドーキン

**隠し味さん** · 2014/06/25(水) 23:06:29.11

味噌汁はいつも麦味噌か白味噌なんだよね…。味噌漬けは難しそうだ～
( *・ω・)味噌田楽いいかもだね！ありがとう

**隠し味さん** · 2014/06/26(木) 00:53:36.74

炒め物は回鍋肉的な？
砂糖加えて甘辛くすればいいかな…
とりあえずThanksです。

**隠し味さん** · 2014/07/06(日) 16:41:09.39

>>108
最初に味噌汁で食べた時は不思議な甘さにびっくりした
麦味噌ってあんな美味いんだね
新潟や富山の丸糀味噌も美味かった

**隠し味さん** · 2014/07/10(木) 12:52:25.14

毎日野菜三種海藻一種豆腐の味噌汁食べてます。
出汁も自分でだしてる。
味噌がなかなか決まらないのでいつもちがうメーカー
出汁いりじゃない市販の美味しい味噌教えて下さい
デパ地下とかお取り寄せのが大体おいしいのかな。

**隠し味さん** · 2014/07/10(木) 22:51:00.37

・ダシは何を使っているか
・出せる価格
・（あれば）味噌の系統の好み
くらいはあったほうがいいかと

**隠し味さん** · 2014/07/22(火) 09:03:04.22

市販ので美味しいのって皆無だと思う…　　んで、旅行に出かけた先、遠出した先では
地元の名物味噌？道の駅とかで売ってる農家の味噌かってたけど、それもイマイチ。
一流日本食屋で食べる味にはならない…と、悩んでいたけど
ネットで長野の味噌屋見つけてお取り寄せしてみた。
すばらしい味と香りの超一流の味噌。　これは一生、この味噌で生きていこう！ときめて
次回は６キロの大量買いしたら、全く別の味噌キタコレ…
店が間違えたのか、わざとなのか、とにかく「別物ですが」とメールしたら
「ロットが違うので味が違うだけ」だと返事が…

なんか騙されたような嫌な気分…　　　次からは、初回に頼んだ５００ｇずつの個別包装をバラ買いする…
初回の個別包装のは、ありえないくらい旨い味噌で、次回にカタマリで頼んだのと全く別物なんだよー

**隠し味さん** · 2014/07/22(火) 13:25:29.90

やられたね

**隠し味さん** · 2014/07/22(火) 16:39:10.30

まーでも自分で味噌作ってみると
毎度同じ味にはならないからね
同じ麹同じ塩分でも樽が違えば違った味
ってのは実際そうなんだと思う
生きてる味噌だと食べる時期で味がどんどん変わってくしね

**隠し味さん** · 2014/07/25(金) 02:41:26.06

>>103
オレの家ではその山吹味噌の大寒仕込みというのを愛用してるよ
百貨店で試食させてもらって選んだ量り売りの美味い味噌がまさかパック売りしていてしかも味がほとんど変わらないとは思わなかった

新潟から星六味噌なども取り寄せたりしていた事もあるけど、
味のロット差が大きく感じたのと子供の頃の実家の味噌汁の味に一番近くなるのがこの味噌なので、今の所これに落ち着いてる

**隠し味さん** · 2014/07/28(月) 21:38:45.35

2週間ほど前、急に思いたって自家製味噌を仕込んでみた。
今日チェックしたら、もう微かに味噌の香りがしている…！
涼しくなる頃には食べられるようになるらしいので楽しみだ～。

**隠し味さん** · 2014/08/01(金) 04:59:42.47

>>118
ｳﾗﾔﾏｼ～

**隠し味さん** · 2014/08/23(土) 22:23:10.79

味噌選びは難しい
いつもより高めの山高『秘蔵みそ』買ってみたけど
あっさりし過ぎていて合わなかった
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001HZ6NWQ/

>>117それこんど試してみよう
でも500gで千円以上するのね

**120** · 2014/08/29(金) 21:44:47.56

取り消す
使った味噌の量が少なかっただけだわ
山高『秘蔵みそ』なかなかうまい

**隠し味さん** · 2014/09/08(月) 14:39:22.55

もしかして、マルコメって朝鮮系だったのか？それとも入り込まれたのか？

**隠し味さん** · 2014/10/03(金) 17:54:32.50

>>121
そんなに旨いのか

**隠し味さん** · 2014/10/05(日) 10:36:21.50

>>123
まろやかで大豆の味を感じる

**隠し味さん** · 2014/10/16(木) 19:43:55.20

自宅で味噌を作るセットっていうのがあるけどどこがオススメ？

**隠し味さん** · 2014/10/18(土) 07:53:35.53

味噌ほど文化の押し付けがましい調味料はないよな

**隠し味さん** · 2014/10/18(土) 10:34:55.90

つけて味噌かけて味噌

**隠し味さん** · 2014/10/18(土) 11:39:20.24

>>126
どゆこと？

【東電 78.1 %】 · 2014/10/24(金) 10:55:17.87

>>126
もしもしキミキミ！そうキミや。それはそうと、あれさ

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

**隠し味さん** · 2014/10/31(金) 22:05:31.15

>>98
多分だけど米味噌そのものの原料や製造原価が安いとしか
化学調味料？で味を作っているから米味噌の味はどうでもいいし
熱処理なんて大抵の味噌でやってるからどれも同じ

**隠し味さん** · 2014/10/31(金) 22:19:06.51

>>56
生と書いてなければ大抵加熱殺菌されてるけどたまにそうじゃないのもある

真夏に味噌が湧いて膨れ上がったりするのは生の証拠
今時なら摂氏30度～38度ぐらいの場所に1週間ぐらい放置すれば判る

店には嫌われるから皆加熱殺菌してそうならないようにしてる
封開けたら加熱後な味噌汁の匂いするから判る
ダシ入り味噌でダシ抜きの風味といえばいいか

殺菌温度が高すぎると蛋白質が焦げて嫌な匂いになるかも

**隠し味さん** · 2014/10/31(金) 22:28:24.85

>>50
全国何処にでも大量陳列されてる手作り味噌は無い
とか示されているからそれが大量という意味になると思う

でもそんな味噌なんて売れないだろ
加熱殺菌済みでダシ入りの清潔な味噌が選ばれている

**隠し味さん** · 2014/11/26(水) 12:54:32.55

asdf

**隠し味さん** · 2014/11/29(土) 22:17:55.46

小豆味噌うまそう

**隠し味さん** · 2014/12/03(水) 23:42:04.71

前ホテルのレストランで濃厚な煮干しだしの味噌汁出て感動したんだけど
煮干しはすぐ酸化するから自宅では使えない
粉末でもいいんだけど使い切りの小袋に分けたの出してくれないもんかね

**隠し味さん** · 2014/12/04(木) 00:22:20.17

冷凍じゃあかんの？

**隠し味さん** · 2014/12/04(木) 21:08:22.96

だしとって冷凍やな

**隠し味さん** · 2014/12/04(木) 23:48:17.31

煮干しで味噌汁の出汁とって、そのまま入れっぱなしにして
目の白くなった煮干しをいっしょにいただくって方はどのくらいいる？

**隠し味さん** · 2014/12/06(土) 11:59:14.18

ふと気になって探したらあるんだね～、味噌スレ。
うちは山吹の無添加白山吹だ。
ほかの山吹も試したが、これが一番好み。
しかもヨーカドーがたまに特売するのがありがたし。

**隠し味さん** · 2014/12/15(月) 18:46:53.43

からしれんこん作るために買った神州一の白が美味しかった
山吹なら玄米が好き

**隠し味さん** · 2014/12/23(火) 12:42:01.82

味噌の味見が出来ないのはとても理不尽に感じる
1kg買って好みじゃなかったらすごく困る

楽天で出店してる味噌屋さんが色んなお味噌を少しずつ入れたお試しセット売ってるから買ってみた
越後こうじ味噌が、辛口らしいけどこうじの甘みと香りもあって、好きな感じ

>>98
それ不思議。
神戸物産業務スーパーで売ってるイチビキの出汁入り赤だし味噌、とても安い。
材料のグレードとかも低いんだろうけどさ

**隠し味さん** · 2014/12/23(火) 14:36:55.79

>>38
40年前に家庭科の授業で習ったお味噌汁の作り方は煮干出汁だった
教科書にはもちろん出汁とった煮干は取り出すように書いてあったけど
先生は入れたままでむしゃむしゃ食べていいのよと言っていたな

**隠し味さん** · 2014/12/24(水) 01:18:47.72

>>38は長崎かな？長崎は麦味噌なんだよな
俺は福岡だがスーパーは「あわせ味噌」と称する味噌ばかりで１つくらい長崎の麦味噌が置いてある
基本的に甘い味噌ばっか

>>142
38じゃなくて>>138へのレスか。
はらわたと頭は取る？

**隠し味さん** · 2015/01/04(日) 09:05:00.91

通販で見つけた各地の味噌を飲み比べ出来るインスタントのセットのために
使い捨ての発泡スチロールの丼買って来た
一度に色々作って飲み比べてみる予定

**隠し味さん** · 2015/01/06(火) 10:53:58.31

久々に八丁の銀袋て買ったけど、まずいな。
イチビキ・マルサンの足元にも及ばん。なんでこれを有り難がるの？

**隠し味さん** · 2015/01/06(火) 12:21:15.69

煮込みうどんにしてみるとわかる

**隠し味さん** · 2015/01/08(木) 21:51:10.06

>>146
味噌煮込みうどんをやった結果。
イチビキならダシ汁と味噌を溶かせばいい。
八丁の場合、八丁１００％は激まずで、イチビキ・白味噌を混ぜてやっと食えるようになる。

**隠し味さん** · 2015/01/14(水) 23:47:33.32

四国の地蔵味噌っておいしい？

**隠し味さん** · 2015/01/18(日) 18:44:17.88

仙台味噌、クソ不味い
二度と買わねえ

**地球の味噌汁** · 2015/02/03(火) 02:59:31.41

ノーベル平和賞は物故者を対象にはしないので後藤健二氏には贈れないが
後藤氏が設立した映像通信会社インデペンデント・プレスが受賞する形で
間接的ながら後藤氏を顕彰できないだろうか。
「イスラム国」に殺害された非武装の文民被害者へ（間接的ではあっても）ノーベル平和賞が
実質的に贈られれば「イスラム国」への大きな追い討ちともなろう。

**隠し味さん** · 2015/02/03(火) 19:09:02.10

政府とNHKの工作員だぞ

**隠し味さん** · 2015/02/19(木) 14:42:50.93

田舎の味噌屋で、1kg1700～1980円の味噌が売ってあった。
こんな高い味噌初めて見たわ

**隠し味さん** · 2015/02/22(日) 16:46:44.92

誰かオススメのおかず味噌教えて

**隠し味さん** · 2015/02/22(日) 20:00:14.41

おかず？

**隠し味さん** · 2015/02/22(日) 20:28:17.20

オススメで長持ちは青唐辛子にんにく味噌

少しだけ乗せる程度で、ご飯にも合うし、湯がいたうどんにも合う
そうめんにも合うし、味噌汁、鍋にも合う
柚子胡椒みたく使える便利な調味料になる

**隠し味さん** · 2015/02/22(日) 22:12:26.47

>>154
ごはんとか、きゅうりとかの野菜にそのままのっけて食べれる味噌

>>155
うおおおありがとう！！めちゃくちゃ美味そう…！
探してみる！！

**隠し味さん** · 2015/02/23(月) 17:03:40.78

>>153
普通の美味しい味噌。

**隠し味さん** · 2015/03/03(火) 01:00:56.10

東京で「あいち赤だし八丁味噌」てのが売ってるんだけど、
愛知県じゃ見たことなしい、「八丁味噌」て名乗っていいの？
確か、大手のイチビキも一時「八丁」という商標を使って揉めてなかった？

**隠し味さん** · 2015/03/14(土) 20:31:49.77

八丁味噌と名乗れないから代わりに赤だし味噌と名乗るんだと思っていたけど、
２つをくっつけるって、変な感じだね。
製造元や販売元は何ていう会社になってるの？

**隠し味さん** · 2015/03/17(火) 08:43:37.01

手作り味噌をたくさん貰ったのですが、たくさんあるためなかなか使い切れず黒くなってきました
古いお味噌でできる美味しい料理はありますか？
味噌の加減はしょうゆっぽくなってきていて、味噌汁として使うには少し辛いなと感じるくらいです

**隠し味さん** · 2015/03/17(火) 13:36:47.23

ドラッグストアの割引シール張ってある味噌を比べてみたら、シールなしより色が濃くなっていて熱かった。変色するとはこういうものかと知った。

**隠し味さん** · 2015/03/17(火) 16:29:01.97

褐色メイラード反応！

**隠し味さん** · 2015/03/18(水) 00:56:09.72

>>160
少量だったら甘い味噌とブレンドするっていう手があるけどね・・

**隠し味さん** · 2015/03/25(水) 15:14:13.67

今年になって味噌にハマった　現在9種類ある
１　マルコメ　一休さん　だし入りみそ
２　ハナマルキ　だし入りおかあさん
３　マルサン　純正こうじみそ
４　マルコメ　丸の内タニタ食堂の減塩みそ
５　マルコメ　五年味噌
６　イチビキ　名古屋八丁赤だし
７　玉井味噌　信州のみのり
８　ひかり味噌　田舎みそ
９　フンドーキン　無添加あわせみそ
大豆を米麹で醸した信州味噌が好きだとわかったけど
どれもこれも愛着がわいてそれぞれにおいしい

**隠し味さん** · 2015/03/29(日) 00:34:16.83

味噌から酸っぱい臭いがしてきたんだけどなんでだろ？

**隠し味さん** · 2015/03/29(日) 09:03:48.80

添加剤控えめかつ減塩なんじゃね

**隠し味さん** · 2015/03/30(月) 17:49:58.71

>>166
これです。というかこれまでこんなことなかったんですが
いつもより表面の水分量が多い感じになってたのが問題ですかね？
スプーンが汚かったのか

https://www.marusanai.co.jp/lineup/detail.php?id=14162

**隠し味さん** · 2015/03/30(月) 21:03:14.00

絶対見ないぞ

**隠し味さん** · 2015/03/31(火) 18:48:05.82

雑菌繁殖

**隠し味さん** · 2015/03/31(火) 19:05:35.59

>>169
やっぱりか。。気をつけるよ

**隠し味さん** · 2015/03/31(火) 21:23:37.57

武田味噌の特選銘醸っての買ったんだけど
自分には甘すぎるな
パッケージに書かれてなかったけど
調べたら十二割麹らしい

**隠し味さん** · 2015/05/19(火) 08:49:51.33

ここ数年で買った味噌の中で
最も美味だったのは恐竜味噌ですね───
だし入りだけでは説明つかない
何か野性的旨味を感じた......うまし！

**隠し味さん** · 2015/05/26(火) 07:03:13.01

イリコだしに酵熟で味噌汁作ったら美味しくてビックラこいた
仙台味噌も買ったけど仙台単体じゃあ微妙だ

**隠し味さん** · 2015/06/14(日) 18:56:43.84

須坂市の中村醸造の味噌最強やぞ。信州人は味噌にうるさい奴多いがここのはみんな美味いという。

**隠し味さん** · 2015/07/04(土) 22:23:28.05

女子トイレ侵入の秋田県職員逮捕　味噌などの研究リーダー
2015.7.4 19:42

女子トイレに侵入したとして、秋田県警秋田中央署は４日、建造物侵入の疑いで

秋田市土崎港相染町沼端、県総合食品研究センター醸造試験場上席研究員、小笠原博信容疑者（５３）を現行犯逮捕した。

逮捕容疑は同日午前１１時１０分ごろ、同市山王中島町の県生涯学習センター５階の女子トイレに侵入したとしている。
利用者が見つけて騒ぎになり、１階まで逃げたところを男性職員に取り押さえられた。同署は侵入の目的などを調べている。

小笠原容疑者は応用微生物グループのリーダーとして、こうじ、みそ、しょうゆ、乳酸菌などの研究、製品開発を担当している。

http://www.sankei.com/affairs/news/150704/afr1507040019-n1.html

**隠し味さん** · 2015/07/10(金) 05:44:15.94

シュッシュポッポとおかあさん、で十分。
味オンチです。味噌は安物で。
具材にお金かけます。

**隠し味さん** · 2015/07/19(日) 00:42:28.69

北池袋のドンキでかなりの頻度で「マルサン純正こうじみそ」の安売り(750gで160-190円)をやってる。
お膝元の愛知県でもこんなに安いの？
普通味噌は1k 300-500円なのに。

東京の人口は名古屋に比べてデカイから、薄利多売しても旨味があるんだろうな。

**隠し味さん** · 2015/07/19(日) 01:39:31.58

>>176
味オンチなんだろうな
食べ物はバランスだから、お金かけるとか気にするよりも
味のバランスでその味噌に合う具材を選ぶのが基本（まあそれが出来ないのだろうけど）
金をかけようとベースの味わいが貧困ならどうにもならない

砂上の楼閣って言葉を噛み締めて欲しいわ

**隠し味さん** · 2015/07/21(火) 12:34:40.92

どこで質問したらいいか分からん

肉味噌素麺作ろうと思ってるんだけど甜麺醤がないから代わりに食べるラー油入れてもいい？

**隠し味さん** · 2015/09/05(土) 14:04:12.27

585 ラジオネーム名無しさん ▼ New!2015/09/05(土) 07:56:53.15 ID:4svvPECY [1回目]

>>581
だから「味噌」っつう呼び方はやめてくれないかな？
鬱陶しいんだよ！！

**隠し味さん** · 2015/09/11(金) 09:32:54.01

値段間違えてヤマタカの八ヶ岳がどうのって９００円ぐらいの味噌買ったら
二度とマルコメに戻れなくなってしまった
ヤマタカはランクの下の出汁入りですら普通に美味い
長野やりよるのう

**隠し味さん** · 2015/09/13(日) 18:26:51.29

マルコメも長野だろが

**隠し味さん** · 2015/09/16(水) 20:56:26.96

豊穣という味噌がおいしかった

**隠し味さん** · 2015/09/17(木) 17:57:14.53

信州味噌が一番無難。

**隠し味さん** · 2015/10/07(水) 05:36:38.82

越後みそはーヤマサキみっそー♪(ﾎﾟﾝ)

**隠し味さん** · 2015/10/10(土) 17:29:53.66

http://www.asahi.com/articles/ASHB93T40HB9TIPE009.html
高齢者に高額なみそ売りつける　福岡、３カ月業務停止に

高齢者らの自宅を訪ねて高額なみそを売りつけたとして、
福岡県はみそ販売業者「藤吉」（福岡市早良区）に対し、
特定商取引法違反（重要事項の不告知など）で３カ月の業務停止を命じた。

県などによると、藤吉の従業員は昨年３月、県内の住宅を車で訪ね、みそを販売。
住民が「小さいサイズがほしい」と希望したのに、小さいたるを後部座席の足元に隠し
「これが一番小さい」とうそをついて２・７キロのみそを６８００円で売った。

今年１月には、販売目的を告げずに訪問したうえで、添加物を含んでいるにもかかわらず
「無添加でこうじが生きている」とうそをつき、４キロのみそを１万４０４０円で販売した。

藤吉の有吉正和社長は「きちんと説明するよう従業員に指導していたが、徹底していなかった」と釈明し、
従業員は「販売実績を上げるため、大きな商品を買わせようとした」と話しているという。

県内では２０１２年以降に３４件の相談が消費生活センターなどに寄せられ、
計３２件（４５万４１００円）の被害があった。
相談者の平均年齢は７２歳。九州の他県や山口県でも販売していたという。

**隠し味さん** · 2015/11/06(金) 00:22:16.64

八丁味噌はかつおだしが必要

**隠し味さん** · 2015/11/23(月) 00:51:45.48

放射能の心配がなくて、少なくとも豆麦の合わせ生味噌で
安めの値段の味噌教えて

**隠し味さん** · 2015/11/28(土) 17:40:04.10

>>188
原材料輸入の探せ。
遺伝子組換えと農薬は気にするな。

**隠し味さん** · 2015/12/28(月) 17:47:15.34

フジジン夜明け
美味い

**隠し味さん** · 2015/12/29(火) 10:59:00.14

味噌に同量のチューブニンニクを混ぜて味噌おにぎりにするとうんめえぞ

**隠し味さん** · 2016/01/06(水) 22:36:15.67

2007年賞味期限のゆず味噌(未開封)の瓶が出てきたんだが、食べられると思う？
見た目真っ黒で開けて特に痛んだ風味は無いんだが…

**隠し味さん** · 2016/01/06(水) 23:18:01.68

味見して食べられそうならok

**隠し味さん** · 2016/01/09(土) 01:29:39.04

>>193
遅くなったけどレスサンクス
1瓶使い切って大根とちくわとちくわぶとゆで卵を入れてコトコト煮て食べたわ
全部真っ黒けになったったけど味は問題なかったわ

**隠し味さん** · 2016/01/11(月) 10:10:36.76

トライアルで服部醸造の北海道みそ750gが100円なんだが試した人いますか？

**隠し味さん** · 2016/01/17(日) 21:17:52.95

ダイソーにだし入り味噌と合わせ売ってるな。
味はどうだろう

**隠し味さん** · 2016/01/17(日) 22:15:57.80

出汁は肉や魚を漬けるとき邪魔なんだよなあ

**隠し味さん** · 2016/01/18(月) 16:39:45.73

味噌に入ってる「酒精」って､どうすれば薄まりますか？

**隠し味さん** · 2016/01/19(火) 16:44:35.76

お菓子にも酒いれるのやめて欲いよな、まったく。

**隠し味さん** · 2016/01/19(火) 20:58:14.25

酒の入ってないの買えよ

**隠し味さん** · 2016/01/21(木) 15:23:18.86

はい。以後､成分表示に気を付けて購入するようにします
失礼しました

**隠し味さん** · 2016/01/26(火) 21:44:25.92

横浜高島屋の味噌量り売りがいつのまにかなくなっていてめちゃショックです。
どなたか横浜近辺で量り売りをしているところご存知であれば教えてください。

**隠し味さん** · 2016/01/28(木) 20:20:15.68

☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。

**隠し味さん** · 2016/01/30(土) 16:34:11.51

>>200
基本的には、無添加味噌って書いてなければ酒精入ってるよ。

**隠し味さん** · 2016/02/06(土) 08:36:05.89

最近味噌デビューしたけどマルコメの料亭の味って思ったより普通
味噌として期待していた味じゃなくてさっぱりしてる
細かい粒がザラっとくるようなコクを求めてたのに

**隠し味さん** · 2016/02/09(火) 23:55:12.03

そのまま握り飯に付けても美味い
オススメの味噌があったら推挙して頂けまいか。
基本的には米味噌が好きです。

**隠し味さん** · 2016/03/21(月) 16:07:20.55

新潟の石山味噌醤油(株)ってところの「ゆずみそ」と
似たような味のゆずみそをどなたか知りませんか
ちなみに↓コレです
http://www.amazon.co.jp/%E7%9F%B3%E5%B1%B1%E5%91%B3%E5%99%8C%E9%86%A4%E6%B2%B9-%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%BF%E3%81%9D-%E3%82%86%E3%81%9A90g%C3%9710%E8%A2%8B/dp/B00FYM5MP2
白みそベースで、柚子の香りが効いてて、少し甘いお味噌です

去年まではスーパーで普通に買えてたのが最近どこでも見かけなくなって
あまりにも無いんでさっき調べたら、その味噌屋さんが倒産してたと知りました
ガーーーン！！です
菜の花のおひたしにすごくよく合う味噌だったので本当に残念
この代替品としておすすめ品をぜひ教えてください　ホントお願いします！

**隠し味さん** · 2016/03/24(木) 22:01:02.87

昔からある個人商店で購入してます。
いろいろなメーカーのを使いましたが味噌汁にして美味しいです。やっと出会ったお味噌(酒精入ってます)です。

**隠し味さん** · 2016/06/12(日) 22:23:32.85

久々に赤だし飲んだらねこまんま（いぬまんま？）にして食べたい！って思った
ここ一年以上あわせだけで過ごしてたんだけど、一度もそんなこと思わなかった
久々に作ったら「色濃いなぁ～、こんなの好きだったんだ」とか思ったんだけど飲んだら違った
やっぱ赤だしもいいな

**隠し味さん** · 2016/06/20(月) 17:16:01.34

ミランダ・カー『味噌＝美容』
http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/article/1146640863618747401

**隠し味さん** · 2016/07/24(日) 10:28:05.21

土産で貰ったソテツ味噌ウマー！
鹿児島奄美群島や沖縄の一部で売ってるみたいだけど、肉そぼろに入れたりナッツ入れたりしたら旨。

**隠し味さん** · 2016/08/13(土) 19:29:12.47

>>198
素人考えだけど、生みそではない加熱殺菌味噌（最安値クラスの、酒精が入ってないもの）を買ってきて
混ぜればアルコール濃度は下がるんじゃないのかな
しかもそうすれば非加熱味噌（生みそ）の微生物が復活して
加熱殺菌味噌側の素材を餌にして増え出すんじゃないのだろうか
分かる人教えて

**隠し味さん** · 2016/08/19(金) 16:14:14.19

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【猿の】　　　　　五輪、シン・ゴジラ、不倫報道　　　　　【惑星】

終戦時の米大統領トルーマン

「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696

ヘルマン･ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
　平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138

コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ？」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272

「さんまのまんま」９月いっぱいで終了…３１年６ヶ月の歴史に幕

反原発、反安倍を表明している芸能人が、片っ端から芸能界を追放される電通によって
サンマ以降のバラエティ芸人の大半が、暴走族出身で極右思想。原発反対派を「放射脳」と嘲笑する連中。
芸能界極右は石原慎太郎一家を筆頭に、上田晋也　草野仁　津川雅彦　向井理　松本人志　宇多田ヒカル　マツコ　春日俊彰　田村淳　北村晴雄
https://twitter.com/tokaia mada/status/630627400552845312

**隠し味さん** · 2016/09/02(金) 12:29:03.81

生活再生支援ならNPO法人STAで

多重債務でお困りの方！
過去のトラブル等で借入が難しい方！
ヤミ金で借入れがある方！

総量規制オーバーや、過去のトラブル等で借入れが難しい方！

電話でのお問い合わせは無料ですので、会社にお勤めの方、自営業、フリーター、風俗・水商売など業種にかかわらずお気軽にご相談ください。

東京、神奈川、千葉、埼玉にお住まいの方優遇です。

詳しくはHPもご覧下さい。

**隠し味さん** · 2016/10/24(月) 16:03:50.00

関西のお雑煮のような滅茶苦茶甘い味噌汁を作りたいのですが、
どういう白味噌を買えばいいですか？

**隠し味さん** · 2016/10/25(火) 02:34:37.86

西京味噌じゃない

**隠し味さん** · 2016/10/30(日) 17:08:19.84

女子栄養大学栄養クリニック監修とかいうひかり味噌の味噌って製造中止になったんですかね
今まで買ってたスーパーから消えたし尼とか通販サイトにもないし
製造中止になったならよく似た風味の味噌でお勧めて有りますか?
色々試したいけど一個買うと次まで長いから中々数が試せない
タニタ監修の味噌みたいに茶濾しで濾さないと下に粒々が残るみたいなのは除外でお願いします

**隠し味さん** · 2016/11/05(土) 14:27:58.00

最近はタニタ食堂の減塩味噌ばかり
どこにでも置いてあって値段も手頃
放射能の心配もない生味噌ってこれくらいだし

**隠し味さん** · 2016/11/26(土) 17:46:14.25

マルコメのプラス糀生糀みそが好き
タニタの減塩味噌の減塩してないものになるみたい
糀が2倍使用で甘みと深みがあって美味しい

**隠し味さん** · 2017/02/02(木) 21:48:25.40

善光寺平っていう白味噌がすごく美味しい。
量り売りとか高い味噌とかは買ったことなくてスーパーの味噌を片っ端から試してたけどついにこれで落ち着いた。

**隠し味さん** · 2017/02/10(金) 14:52:53.18

札幌市民ですが、かつ徳でトッピング？に八丁味噌を頼んで食べたらすごく美味しかったのですが
あの味を家庭でも……と思って探しているのですが、どなたか近い味の味噌をご存知の方いませんでしょうか？
とりあえず名古屋市民の定番という事でつけてみそを取り寄せましたが、美味しいものの微妙に違うんです……。

**隠し味さん** · 2017/05/03(水) 17:07:03.58

タニタの味噌は減塩で甘めなので、
キュウリやダイコン、キャベツ、ニンジンをもろきゅうで食べる時に
もろみ味噌代わりにそのままつけて食べてますわ

他の塩味のきいた味噌だとちょっと塩辛い

でも味噌汁にするには塩味のある味噌のほうがいいかも

**隠し味さん** · 2017/05/06(土) 00:59:28.50

こうじがないタイプの味噌ってありますか？

どうしても炒め物等に使うときは邪魔なので

**隠し味さん** · 2017/05/06(土) 09:29:56.11

中華の醤とか

**隠し味さん** · 2017/05/06(土) 22:48:31.27

赤みそ系だな

八丁味噌やら豆味噌

**隠し味さん** · 2017/05/07(日) 04:20:04.76

それらも空気中の麹を利用してるんじゃなかった？
麹が邪魔な謎の炒めものが問題じゃね？

**隠し味さん** · 2017/05/07(日) 16:53:34.80

麹菌じゃなくてきっとお米のつぶつぶがいやなんじゃまいか？

**隠し味さん** · 2017/05/27(土) 22:33:23.35

>>221
八丁味噌は通販をしてますよ。
それから電話で最寄りの販売店、東京都内のお店を教えてもらいました。

**隠し味さん** · 2017/05/28(日) 13:39:06.84

スーパーマン、バットマン、ワンダーウーマンが鷹の爪とタッグ!！映画『DCスーパーヒーローズ vs 鷹の爪団』2017年10月21日全国ロードショー http://www.dc-taka.com/

**隠し味さん** · 2017/05/30(火) 21:57:44.63

味噌って、冷蔵庫入れなくていいんだよねぜったい。

**隠し味さん** · 2017/05/30(火) 22:45:50.93

入れた方がいい

**隠し味さん** · 2017/06/01(木) 20:32:16.56

大量生産の物は酒精や加熱処理で発酵を止めてあるから大概大丈夫だよん。
それらの処理をしない伝統製法の物は冷蔵がお勧め。

**隠し味さん** · 2017/06/02(金) 13:42:15.20

常温だと未開封でも夏に黒くなる。

**隠し味さん** · 2017/06/04(日) 04:01:43.29

>>230
室温３８℃までなら、入れなくて大丈夫だったわよ。

**隠し味さん** · 2017/07/16(日) 09:14:25.88

味噌＝体調不良のうんち

**隠し味さん** · 2017/08/19(土) 20:35:55.32

田舎で一斗樽で味噌熟成させてるが、暑いガレージに放置だぞ。

**隠し味さん** · 2017/08/19(土) 21:00:52.83

味噌も醤油も一夏を経て熟成されるが、
次の夏は黒くなるだけ

**隠し味さん** · 2017/08/23(水) 23:39:32.00

ウンコ味噌最高

**隠し味さん** · 2017/08/30(水) 12:08:58.64

山吹糞味噌/信州糞味噌株式会社

ここで勤務してる奴ら、何故か息臭そう。むはぁ～！

**隠し味さん** · 2017/10/01(日) 09:12:39.24

ここで情報を仕入れて
「雪ちゃんの日本海」と「善光寺平の白」を使ってみた
同価格帯だけど日本海の方が評判がいい

**隠し味さん** · 2017/10/12(木) 08:29:43.76

高校生がみそ造りに挑戦10/11 20:59nhk
宇部市の高校生が、農家の女性たちに教わりながら、地元でとれた大豆を使ってみそ造りに挑戦しました。
みそ造りは、農家の女性たちでつくるグループが企画し、県立宇部西高校で農村の暮らしや文化について学んでいる３年生１８人が取り組みました。
みその原料には地元でとれた「サチユタカ」という品種の大豆が使われ、生徒たちは農家の女性の指導を受けながら、煮て柔らかくなった大豆を昔ながらのすり鉢を使ってペースト状にしたり、こうじの固まりを混ぜ合わせやすいよう指でほぐしたりしました。
このあと、大豆にこうじと塩を加え、雑菌が入らないよう空気を抜きながら丁寧にこね合わせ、こぶし大ほどの「みそ玉」にしてたるに詰めていきました。
およそ２０キロのみそを仕込んだということで、学校で半年ほど熟成させたあと、生徒たちが自宅に持ち帰りみそ汁などにして味わうことにしています。
参加した女子生徒は「昔の人は汗をかくほど大変な手間をかけてみそを造っていたことがよくわかりました。豆腐をたくさん入れたみそ汁にして味わいたいです」と話していました。

**隠し味さん** · 2017/10/12(木) 08:42:50.99

記事書いた人は男性なんだろうな　女しか見えてねえ

**隠し味さん** · 2017/10/15(日) 04:26:44.01

>>238
下痢ばかりしていたら美味しい下痢味噌が出来ました

**隠し味さん** · 2017/11/17(金) 06:15:26.03

最近の味噌は、なぜか麹の甘さが強い。

辛口味噌でおすすめがあったら教えてほしい。
麦味噌で辛口、赤系だとなおいいが。

**隠し味さん** · 2017/11/17(金) 21:02:34.93

>>244
食ったなかだと青森の味噌はとくに塩っからいよ
http://www.umai-aomori.jp/know/sanchi-report/81.phtml

**隠し味さん** · 2017/11/17(金) 22:59:46.17

そのせいか東北は脳卒中が多いな

**隠し味さん** · 2017/12/09(土) 00:39:29.11

米麹が主体の甘い米味噌が好きな人にはおすすめ

マルコメのプラス糀（米麹24割）
フンドーキンの合わせ味噌（米麹32割）

安くて入手性も良い

**隠し味さん** · 2017/12/12(火) 00:19:41.46

フンドーキンはチューブ柚子こしょうしか買った事なかったな
味噌探してみるか

**隠し味さん** · 2017/12/25(月) 18:23:08.62

>>247　
俺も甘味噌が大好きなので
東北民なのでこっちばっかりだけど

秋田　四十麹甘味噌　内藤醤油店
福島　三十五割味噌　とよきち
秋田　二十割味噌　安藤本店

個人的に一番好きなのが
秋田　植田の麹こうじや　
特選味噌っこ

大豆１斗（１３キロ）に対し麹４斗５升（４５キロ）の割合
めちゃくちゃ甘いけど美味しい

興味あるなら写真もうpできるよ

**隠し味さん** · 2017/12/25(月) 19:24:27.55

江戸味噌は？

**隠し味さん** · 2018/01/25(木) 12:21:13.67

>>250
江戸味噌も甘いと言われるけど確か麹20割まではいかなかったと思う
そこまでは甘くないよ

**隠し味さん** · 2018/01/25(木) 18:24:51.76

>>250

https://i.imgur.com/k96tDoN.jpg

**隠し味さん** · 2018/01/25(木) 21:48:12.23

味噌、空前の世界的ブーム…フランスからカタールまで世界中に輸出激増
https://news.nifty.com/article/item/neta/12111-40861/

味噌の輸出実績の推移は40年前の1977年が1012トン。金額にして2億6000万円だった。

それから22年後の99年になると輸出量は5175トン、金額は10億8000万円にまで伸びた。

そして2010年に初めて輸出量が1万トンを超え、16年には1万4759トン、金額も30億6102万円と過去最高を記録した。

**隠し味さん** · 2018/01/25(木) 21:53:11.11

>>252
グロ
水を流せよ

**隠し味さん** · 2018/01/25(木) 23:53:38.15

>>254

https://i.imgur.com/BYSQNZN.jpg

**隠し味さん** · 2018/01/25(木) 23:55:49.48

>>255
グロ
味噌とウンコの区別もつかないのかよ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:01:33.73

>>256

https://i.imgur.com/e7EOOaM.jpg

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:04:08.06

>>257
グロ
何がしたいんだ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:07:44.66

>>258
グロ
何もしたくないんだ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:12:56.27

だっったらお前の頭の中の画像も貼るなよ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:14:31.60

>>260
だっったらお前の頭の中の画像も貼らないよ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:17:05.96

>>260

https://i.imgur.com/RWyc6wd.jpg

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:17:51.64

貼らないで結構。
お前の頭の中なんて見たくねーわ。

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:18:22.50

>>262
グロ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:20:30.82

貼って結構。
お前の頭の中なんて見たいわよ。
うっふ～ん、愛している

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:25:58.56

>>265
パクってんじゃね～よ
誰なんだお前

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:30:44.13

>>266
パクってないわ～よ
誰なんだお前
あなたを愛している

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:33:42.75

気持ちわり～な
もういいよ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:35:17.32

気持ち良い～な
もう良くないわよ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:39:31.41

オウムか
寄って来ないでもらえる？

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:42:44.19

アレフか
寄って来てもらえる？

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:54:02.33

行かねーよw

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 00:56:50.86

何でお前と漫才しなきゃならね～んだよ
嫌いじゃないけどなハッハッハ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 10:30:42.97

>>273
今夜は寝かせないわよ

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 18:48:58.71

NGID:d0g8JfZY
NGID:FASBYhlt

**隠し味さん** · 2018/01/26(金) 20:19:27.24

>>275
今夜はお布団で待ってい・る・わ

**隠し味さん** · 2018/01/28(日) 07:35:22.03

タニタの味噌は高いくせに塩辛くてあまりおいしくないな
うちの会社の新商品として漬け魚を作ってるんだけど絶対売れなさそう
味噌汁なら合うのかもしれないが・・・

**隠し味さん** · 2018/01/28(日) 10:44:53.28

タ二タの下痢は高いくせに甘くてあまりおいしいな
うちの会社の新商品として漬け魚を作ってるんだけど絶対売れそう
下痢汁なら合うのかもしれないが・・・

**隠し味さん** · 2018/01/28(日) 14:58:06.87

NGID:XBjWYzri

**隠し味さん** · 2018/01/28(日) 16:15:26.97

>>279
今夜はお布団で待ってい・る・わ

**隠し味さん** · 2018/03/08(木) 12:25:39.77

「八丁みそ」の定義で大ゲンカが始まっていた
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1520391635/

八丁味噌泥沼化してるね

**隠し味さん** · 2018/03/08(木) 14:15:00.53

>>281
下痢には正露丸

**隠し味さん** · 2018/03/14(水) 10:28:09.02

カクキューの赤だし銀カップとイチビキの普通の赤だしを食べ比べてみたんだが、
オレの好みも市場のシェアと一致している。
八丁味噌はカクキューやまるやに違いないけど、名声だけで売れてるて感じだな。
物知り顔で赤だしは八丁味噌だなんて言ってるやつがマヌケに見える。
醤油の世界では老舗のキッコーマンやヤマサ・ヒガシマルが企業としても大手なのに、八丁味噌は老舗だけど地元ですら売上は
イチビキ・マルサンの後塵を拝してる。

**隠し味さん** · 2018/03/14(水) 11:02:06.48

>>283
美味しい老舗味噌

https://i.imgur.com/blAhUHK.jpg

**隠し味さん** · 2018/03/17(土) 21:43:37.39

>>284
グロ

**隠し味さん** · 2018/05/17(木) 20:45:04.39

赤だしいらねー信州味噌一択

**隠し味さん** · 2018/08/19(日) 05:20:59.02

赤だしはたまに飲むと美味い

**隠し味さん** · 2018/08/29(水) 20:14:23.01

神州一味噌の匠のこだわりがお気に入り。
甘口派なら是非

**隠し味さん** · 2018/09/15(土) 19:14:36.48

高い

**隠し味さん** · 2018/09/28(金) 17:51:46.22

豚肉味噌炒め作ったら味噌入れすぎて塩辛かった
しかし夜中に喉が渇かない不思議
やはりどう転んでも健康食材ということ…なのか？

**隠し味さん** · 2018/09/28(金) 17:52:54.48

ちなみに赤味噌

**隠し味さん** · 2018/09/30(日) 14:36:18.84

カクキューとまるやの八丁味噌を食べ比べた結果
カクキューの八丁味噌のほうが苦味が強かった
料理に使いやすいのはまるやのほうかもしれない
https://i.imgur.com/8byNjC8.jpg

**隠し味さん** · 2018/11/22(木) 19:51:15.67

空気穴の開いてない味噌は菌が死んでるんだよね

**隠し味さん** · 2018/11/22(木) 22:43:17.85

(´・∀・`) ﾍｰ

**隠し味さん** · 2018/12/08(土) 19:54:14.36

マルサンアイの生みそで
こうじ味噌、田舎みそ、合わせみそ、か゜ありますが
おすすめはどれでしょうか。

**隠し味さん** · 2018/12/20(木) 14:45:00.92

>>293
そこに麹米足したらどうなるの

**隠し味さん** · 2018/12/27(木) 04:53:15.92

味噌汁って　味噌が美味しい訳じゃなくて
ダシが美味しいんだよね

**隠し味さん** · 2018/12/27(木) 06:12:36.21

>>297
家の母は無添加味噌汁は美味くないって
ダシ入り味噌買っちゃうんだ。

**隠し味さん** · 2018/12/27(木) 19:11:55.12

味噌だけ湯に溶かしてもイマイチだもんね
とはいえそんな飲み方でも良い味噌の方が美味しい