バルサミコ酢

**隠し味さん** · 04/09/17 08:53:07

どう使う？

**隠し味さん** · 2008/07/05(土) 01:46:39

バルサミコって2地方でしか作られていないんだよね。
貴重だ･･･

**隠し味さん** · 2008/07/07(月) 15:42:33

安い白ワインを抜栓してラップをかけて針でラップに穴を何ヶ所か開けて、
室温で１週間放置したら酢酸発酵して酢ができた。それをホーロー鍋で半量に
煮詰めたら、バルサミコみたいなのができた。

**柊 つかさ** · 2008/08/05(火) 19:25:36

バスサミコ酢～

**隠し味さん** · 2008/08/15(金) 23:38:52

これさえあれば、ドレッシングいらない

**隠し味さん** · 2008/08/23(土) 18:52:20

バルサミコ酢久しぶりにあけてみたら瓶の中でゼリー状になってやがるｗｗ
きもちわる
時間がたつとゼリーになるとかあるの？？

**隠し味さん** · 2008/08/25(月) 17:24:35

酢酸菌が生きていて繁殖したようですね。
ゼリー状のものは酢酸菌が生産したセルロースゲルでナタデココや紅茶キノコと同じものです。

風味に問題がなければ酢として使用できます。

**隠し味さん** · 2008/08/26(火) 10:19:30

>>342
菌がいるのか
不良品かと思った｡
どうもありがとう!!

**隠し味さん** · 2008/09/21(日) 23:34:37

>>332
オレは煮詰める時にむせるので、
重曹ブッ込んじゃう。
で、製氷皿に入れて冷凍。
その後真空パック器で密封したりして冷凍焼けに注意すれば1年は持つ。

**隠し味さん** · 2008/09/27(土) 20:10:27

ばる美佐子

**隠し味さん** · 2008/09/29(月) 15:21:51

なんか家にあったから勝手に使ってる
パンにソーセージとレタスのせてマヨネーズとバルサミコ酢をかけてうまあ

**隠し味さん** · 2008/09/29(月) 21:22:24

バルサミコ酢＋しょうゆを3:1ぐらいの割合で混ぜて、
豚ヒレ肉（薄切り）を漬ける。10分ぐらい漬けたら、
オリーブオイルを薄く引いたフライパンで焼く。

これだけでむちゃうま。

**隠し味さん** · 2008/10/02(木) 09:32:18

アニメでとりあげられたの？

トマトにつけて食べるとめちゃ甘く感じるよ。347みたいのもやってみようかな。

**隠し味さん** · 2008/10/03(金) 22:50:03

新聞にバルサミコ酢が載ってたから、スーパーに行ったら売られていない。
何処で皆買うの

**隠し味さん** · 2008/10/04(土) 07:44:31

バルサミコ酢本舗

**隠し味さん** · 2008/10/04(土) 10:52:59

>>349
中埜酢店

**隠し味さん** · 2008/10/31(金) 23:47:52

バルサ巫女ッス～♪

**隠し味さん** · 2008/11/02(日) 18:17:42

バルサミコ酢とマデラ酒を煮つめて、バター、フォンドヴォー、トマトケチャップ、ウス
ターソース、ベーコン、炒めたマッシュと玉葱を入れてハンバーグソースを作った。まじ
に出来合いの缶詰デミより美味い。

**隠し味さん** · 2008/11/03(月) 20:36:14

今週土曜の食彩の王国はバルサミコ酢特集

**隠し味さん** · 2008/11/04(火) 16:34:10

>>353
ゴテゴテしててスンゲーまずそう

**隠し味さん** · 2008/11/08(土) 11:25:53

>>354 見たよ。バターソテーの奴美味しそうだったな～。

**隠し味さん** · 2008/11/08(土) 12:33:36

バルサミコ醤油見逃した…
どなたか作り方、教えてください>食彩の王国

**隠し味さん** · 2008/11/14(金) 18:01:38

安物バルサミコを酸味の少ない旨味タップリの高級品に変える
アルポルト片岡の裏技がためになった

**隠し味さん** · 2008/11/14(金) 18:05:46

詳細を書きたまえ

**隠し味さん** · 2008/11/15(土) 00:20:28

ntmr

**隠し味さん** · 2008/11/15(土) 23:54:37

>>357
若いバルサミコ酢を鍋に入れる
↓
レモンを絞る
↓
とろみが付く程度に煮詰める (お好みのところ加減で)
↓
冷ましたら出来上がり

**隠し味さん** · 2008/11/18(火) 12:54:12

煮詰めれば酸味が穏やかになって甘みも強くなるけど
長期熟成モノのような香にはならない

**隠し味さん** · 2008/11/18(火) 16:29:20

>361
醤油は入らないのですか？

**隠し味さん** · 2008/11/19(水) 20:42:08

361はバルサミコ醤油の作り方じゃなくて高級にする裏技の方だね

**隠し味さん** · 2008/12/10(水) 00:34:30

やっぱいらへんで～

**隠し味さん** · 2008/12/10(水) 16:56:36

ばるさ巫子す～

**隠し味さん** · 2009/02/06(金) 06:19:38

バルサミコ酢を煮詰めても、酸っぱいままで鼻にツーンと来てとても不味いです
なんでこうなるんだろう
ノンアルコールワインみたいな味になると思ったんだけどな～

**隠し味さん** · 2009/02/06(金) 12:55:37

たぶんそれまがい物

**隠し味さん** · 2009/02/08(日) 04:42:23

150mlのヤツ398円で売ってたから初めて買って見たんだが
臭いがワインっぽいくらいで黒酢みたいなもんなんだな

**隠し味さん** · 2009/02/12(木) 08:14:50

酸っぱさが抜けないんだけど、どうすればいいんだろう

**隠し味さん** · 2009/02/13(金) 20:19:19

アルカリで中和する

**隠し味さん** · 2009/02/23(月) 13:34:19

ひゃっほーーーーーーい！！
バルバルー♪
♪サミサミー♪
ミコミコーーー♪
いやっっぅっっつほぉーーーーーーーい！！

**隠し味さん** · 2009/04/11(土) 03:37:14

バルサミコ酢で天ぷら食べるのが好きだ。
オリーブ油と混ぜてパンに付けて喰ったり、サラダのドレッシングに。
そのサラダをタブレに。もう最高～。
ムニエルにもOK。
茹でたり蒸かしたり炒めたり、塩胡椒程度であっさり調理した
ジャガイモとかニンジンとかにも。

**隠し味さん** · 2009/04/23(木) 08:24:10

ステーキやハンバーグにかける。
パスタにもかける。
それだけだけど、なくてはならない存在。

**隠し味さん** · 2009/04/23(木) 11:14:20

これか？
http://chat.minakuru.tv/iim?

**隠し味さん** · 2009/04/24(金) 23:56:43

少なくなったワインビネガーにワイン注ぎ足すとワインビネガー作れるの？
教えてすっぱいにおいのする人

**隠し味さん** · 2009/05/06(水) 07:14:59

つかさの中の人はこなたの中の人が大嫌い。

**隠し味さん** · 2009/05/11(月) 02:51:59

声優ヲタは巣に帰れよ

**隠し味さん** · 2009/05/11(月) 03:27:18

こなたの中の人は性格歪んでるからいろんな人に嫌われてる。

**隠し味さん** · 2009/05/20(水) 00:40:10

冷奴、目玉焼きにはバルサミコだよね。

**隠し味さん** · 2009/05/23(土) 02:53:37

こなたの中の人とは平野綾とか言う人？

**隠し味さん** · 2009/05/23(土) 23:12:03

ググレカス

**隠し味さん** · 2009/05/24(日) 17:55:48

内村さまぁ～ずでウドが値札見ないで買ったバルサミコは
30万だったな。100年物恐るべし

**隠し味さん** · 2009/05/29(金) 01:50:51

30マンかよっ

**隠し味さん** · 2009/07/04(土) 11:02:38

>>1
やっぱ要らへんで

**隠し味さん** · 2009/07/05(日) 15:29:20

うまうま

りさ · 2009/07/07(火) 20:49:33

ちょいうま

**隠し味さん** · 2009/08/17(月) 09:28:28

つかさスレ調味料支部があると聴いてきたのでつが･…

**隠し味さん** · 2009/10/29(木) 01:13:22

バルサミコ酢、今まで口にしたこと無かったけど、
ドレッシングのレシピに載っていたので買ってみた。
近所のスーパーにはミツカンのものしかなかったので、それを購入。
腐った物のような臭いがする・・・
こういうもんなのかな？

**隠し味さん** · 2009/10/29(木) 01:20:48

あ、料理板に書くつもりが間違えた

**隠し味さん** · 2009/12/04(金) 06:40:42

酢豚作るとき使うとうまい！

**隠し味さん** · 2009/12/24(木) 12:39:44

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/moeplus/1261301795/
1 名前：まっちょつるぎφ ★[] 投稿日：2009/12/20(日) 18:36:35 ID:???
　アニメ「らき☆すた」の“聖地”として話題となった埼玉県鷲宮町の商工会が、アニメのキャラをあしらった
ご当地の新商品「らき☆すた　ツンダレソース」を開発、１０年１月に発売することが分かった。

　同町は、アニメのヒロインの柊つかさ・かがみ姉妹の実家「鷹宮神社」のモデルとなった鷲宮神社に、
「聖地巡礼」と称して多くのファンが訪れ、話題となった。さまざまなキャラクターグッズを開発するなど、
アニメによる町おこしの成功例として注目を集めている。

　「ツンダレソース」は、県が新商品開発を通じて地域活性化の取り組みを支援する「夢チャレンジ事業」に採択され、
１０年に同町と合併する久喜市の「トミー食品工業所」が開発した。つかさが「バルサミコ酢」の響きが大好きなことから、
「バルサミコ酢入り」と、普段ツンツンしているけどたまにデレデレ甘える「ツンデレ」のかがみの性格から、
甘みと辛みを強調した「ツンデレ甘辛味」の２種類（２００ミリ入り、各６３０円）で、エプロン姿のそれぞれのキャラが
ラベルに描かれ、使用後も飾れるガラスびん入り。ギフト用にオリジナルケース（別売り）も用意した。

　ソースは、同商工会加盟店（約３０店舗）のみの限定販売で、計約４０００本の出荷を見込んでいる。

引用元：まんたんウェブ
http://mainichi.jp/enta/mantan/news/20091219mog00m200021000c.html
http://www.wasimiya.org/souse.jpg

鷲宮町商工会ホームページ
http://www.wasimiya.org/

関連スレ
【イベント】「らき☆すた」聖地・鷲宮神社で、大晦日から正月三が日にかけてグッズがもらえる大抽選会
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/moeplus/1260791277/

**隠し味さん** · 2010/01/12(火) 17:42:24

パンに塗って食べるにはオリーブオイルとバルサミコの分量はどのくらい？
試してみようと思う

**隠し味さん** · 2010/01/12(火) 22:33:25

半々ぐらいか、3:2ぐらいの割合でオリーブオイル多め、ぐらいが良いかと。
ここは人の好みかもねぇ。相棒はバルサミコが多いほうが好きだそうな。

俺はさらに塩をふるんだけど、そういう人いる？さすがにオイル＋酢だけだと
ちょっと味気ない気がして・・・。

**隠し味さん** · 2010/01/13(水) 02:32:33

>>394
なるほろ
まずはそれで試して調節してみます

**隠し味さん** · 2010/01/17(日) 09:22:19

試してみました！
めちゃくちゃ不味かったです！ｗ
安物はダメなのかな

**隠し味さん** · 2010/01/18(月) 17:35:31

バルサミコ、ひと瓶300～400円のを買ってまずくて嫌いになる人が多いから、
700～1000円のから始めるといいと思うよ。

**隠し味さん** · 2010/01/28(木) 17:29:01

まあ6年モノ以上がおすすめだね

**隠し味さん** · 2010/02/12(金) 21:41:53

>>397
ちょっと使いたくなってスーパーに買いに行ったら
その値段が付いていて「こんな小瓶のくせ高けぇー」て思い一旦撤収
ネットで調べてみたら150ml瓶5万円なんてのがごろごろあってマジびびったｗ
どんだけ王宮調味料なんだよ・・・

**隠し味さん** · 2010/02/18(木) 12:41:23

1000円以下の物だったらどこのが良いですか？正規の作り方じゃないと思いますが。

木冬 ◆KFUUHT4fv6 · 2010/02/22(月) 13:56:03

僕は､木冬つかさちゃん!
　　 ∧＿∧
　◯(＾∀＾)◯
　＼　　　／
　_／＿＿＼_
（＿／　　＼＿)

**隠し味さん** · 2010/03/03(水) 20:30:21

あたしの妹の書き込みが多いわね

最近あの子、あたし達のお弁当とは別に
もう一人分多く作ってるの
いつの間に彼氏つくったんだろ
さみしいよ・・・・・・つかさぁ・・・・・・

**隠し味さん** · 2010/03/03(水) 23:38:36

グロソリを使ったことがある方、どうですか？

**隠し味さん** · 2010/04/26(月) 21:49:39

オッス！オラバルサミコッ酢！

**隠し味さん** · 2010/05/23(日) 15:05:38

ブツ切りにした豚肉やネギをバルサミコ酢に漬け込んでから
焦げ目がつくまで火であぶって，塩をふり掛けて食う。最高にうまいわ。

**隠し味さん** · 2010/08/13(金) 02:30:09

>>340
二年前のレスに同意

**隠し味さん** · 2010/08/22(日) 17:23:05

さすがにバルサミコ酢だけでドレッシングにするのはキツいから、
俺は白醤油とみりんを混ぜてる。バ:醤:みが2:1:1ぐらいになるように。
ほんのり上品な塩気がついてうまい。

**隠し味さん** · 2011/04/26(火) 08:26:47.25

やってみる。

**隠し味さん** · 2011/05/02(月) 13:52:44.19

国公立医学部医学科2011年　＠サンデー毎日2011.04.24、週刊朝日2011.04.22

９５人　東海　　８６人　灘　　６５人　ラ・サール　　５６人　久留米附
５５人　青雲　　５１人　西大和　　４９人　東大寺　　４８人　熊本
４６人　札幌南、桜蔭　　４５人　四天王寺　　４４人　洛南
４１人　甲陽　　４０人　広島学院　　３９人　智弁和歌山、愛光
３８人　大阪星光、岡山白陵　　３７人　高田(三重)、白陵
３６人　仙台第二、新潟、洛星　　３４人　旭丘　　３２人　清風南海
３１人　滝、南山、徳島文理、明治学園、鶴丸　　３０人　岐阜、土佐
２９人　前橋(県立)、浜松北、昭和薬科大附
２８人　札幌北、東邦大付東邦、天王寺　　２７人　北嶺、江戸川学園取手、金沢大附
２６人　秋田、広島大附福山、高松、大分上野丘、宮崎西
２５人　学附、巣鴨、松本深志、岡崎、修猷館　　２４人　膳所、修道、小倉
２３人　豊島岡女子、藤島　　２２人　旭川東　　２１人　金沢泉丘、長野(県立)
２０人　山形東、福島(県立)、土浦第一、千葉(県立)、北野
１９人　渋幕、筑附、筑駒、松山東、弘学館
１８人　海城、栄光、富山中部、高槻、神戸、岡山朝日、長崎西
１７人　徳島市立、佐世保北
１６人　八戸、浅野、清風、米子東、ノートルダム清心、沖縄尚学
１５人　立命館慶祥、弘前、日比谷、桐蔭学園、静岡、池附、六甲、丸亀、筑紫丘
１４人　宇都宮、城北(私立)、女子学院、聖光、高岡、鳥取西、高知学芸、東筑
１３人　札幌西、青森、盛岡第一、前橋女子、浦和(県立)、駿台甲府、淳心、松江北
１２人　帯広柏葉、札幌東、会津、磐城、水戸第一、駒場東邦、堀川、長田、姫路西、
　　　　広島大附、岩田、大分東明
１１人　安積、白百合学園、富山、浜松西、時習館、京教附、明星(大阪)、宇部、山口、
　　　　福岡、西南学院、筑紫女学園、志學館
１０人　函館ラ・サール、長岡、甲府南、伊那北、佐久長聖、大垣北、一宮、明和、
　　　　平附、大手前、帝塚山、岡山、佐賀西、済々黌

**隠し味さん** · 2011/06/21(火) 20:58:47.11

バルサミコ　うめー

**隠し味さん** · 2011/06/21(火) 23:34:27.64

アボカドにしか使ってない

**隠し味さん** · 2011/09/19(月) 21:08:13.88

目玉焼きにソースの代わりにバルサミコかけて食べるの、結構、最近、
はまっています。最初は、物足りない気がするけど、慣れると旨いね。

**隠し味さん** · 2011/09/19(月) 22:33:23.29

それ、ロブションさんがテレビでやってたの見た
最近使い始めたけどバルサミコって凄いね
醤油みりんと合わせて野菜炒めるだけで
かなり美味しいお弁当のおかずになっちゃう

**隠し味さん** · 2011/09/21(水) 15:14:53.45

マグロの漬けにちょっぴり入れる。

**隠し味さん** · 2011/10/12(水) 06:51:49.16

こんにちは、バルサミコス酢たん　(*^。^*)ポッ

**隠し味さん** · 2011/10/13(木) 23:45:09.77

バルサミコを火にかけてマーマレードを加えて
チキンソテーのソースにするの､おいしーよ!

**隠し味さん** · 2011/10/17(月) 02:33:12.71

サブウェイのバルサミコ酢ソースがめちゃ好きで、家でも近いものを作っていろいろな料理に使いたいんだが、バルサミコ酢に何を加えるとああいう味になるんだろう。

食べたことある人アドバイスください。

**隠し味さん** · 2011/10/17(月) 12:12:05.00

玉ねぎを水で煮詰めてから、バルサミコと醤油（かわりに白だしを使ったけど）を加えてさらに煮詰め、
仕上げにバターを加えるっていうソースをまねて作ってみた。
塩胡椒で焼いたサワラと千切りキャベツにかけて食った。馬ー。

**隠し味さん** · 2011/10/17(月) 22:45:17.50

こないだテレビで綺麗な女の子が「バルサミコ酢～」とか言ってたね。
何あれ。

**隠し味さん** · 2011/10/19(水) 09:03:51.53

>>417
醤油、玉ねぎ、砂糖

**隠し味さん** · 2011/10/19(水) 10:20:27.79

>>420 ありがとう！近いうちに試してみる！

**隠し味さん** · 2011/11/02(水) 00:48:31.98

バルサミコすー
あははー

**隠し味さん** · 2011/11/25(金) 02:21:33.81

**隠し味さん** · 2012/01/24(火) 14:36:27.71

彼女欲しい欲しい欲しい欲しい

**隠し味さん** · 2012/02/28(火) 17:52:25.55

あんまり食べると体に悪いかな？
大さじ四杯位で吐いたんだが

**隠し味さん** · 2012/03/01(木) 23:14:54.39

普段使いしてたオルタッリのバルサミコが入手困難になってきたから、他にコスパのいい銘柄の情報収集しようと思って来てみたら…。
なんだ、このレベルの低いスレは！！

**隠し味さん** · 2012/03/02(金) 01:28:06.37

スレにレベルとかないから

**隠し味さん** · 2012/04/29(日) 15:47:22.53

バルサミコ酢ドリンクでポリフェノール毎日取るお！

忍法帖【Lv=2,xxxP】 · 2012/05/04(金) 18:18:09.15

いつも匂い嗅いで陶酔してる
客観視したらただの変態

**隠し味さん** · 2012/05/05(土) 02:18:50.69

いつも行くイタリアンのシェフがバジルなどのハーブを千切る度に
ニオイを嗅いで幸せそうな顔してるｗ

**隠し味さん** · 2013/03/17(日) 23:51:19.57

こんなスレがいまだに続いてることにワロスｗｗｗ
そして10年というこのスレの歴史上初めて使う表現、バロスｗｗｗｗ
お前らのバルサミコスどうでもよすｗｗｗ
なんだかんだで焼肉とか鍋料理のほうが美味しいからバルサミコ興味なかったけど
ウォッカ好きが生じてマリネ作る際にバルサミコ買ったったっす。おっす。

**隠し味さん** · 2013/03/18(月) 06:55:16.24

自分チキンソテー焼いた後の肉汁にバターとバルサミコ落としてソースにしてるっス
オッスオッス

**隠し味さん** · 2013/04/26(金) 10:11:31.66

100mlで1000円のを買ったらさすがにうまかった
子どもが皿を舐めてたわ（行儀悪い）
加熱するのはもっと安いやつ使ってる

**隠し味さん** · 2013/04/26(金) 18:12:24.65

白いバルサミコが旨い

**隠し味さん** · 2013/05/24(金) 21:26:14.75

安い甘めの白ワイン@298円/本買ってきて、口に合わなかったんで
コルク栓填めもどしておいて、日陰の風通しのいいところに２ヶ月ばかり置いておいたら、
酢になってた。味を見たら大丈夫っぽかったので、ホーローの片手鍋に入れて
３分の１の量になるまで弱火で飛ばないように煮詰めてみた。
バルサミコ酢みたいな燕脂色がかった黒い、とろみのあるものができた。
バルサミコっぽい味になってた。アイスクリームにかけたり、ソースに混ぜたりしてたら使いきれた。
体に影響はでなかったけど、おすすめはできん。また作ろうとは思うけど。

**隠し味さん** · 2013/09/07(土) 11:12:35.94

test

**隠し味さん** · 2013/09/25(水) 13:50:55.90

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

カラオケボックスで女性を泥酔させレイプした韓国人
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896717

暴力団員を装い１２歳～２４歳の日本人女性
１８人をレイプしまくった在日朝鮮人逮捕
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896539

女子高生のかぎっ子を狙って連続レイプした韓国人を逮捕
　　　　　　　　　　　　余罪２０件以上
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896599

女性をバッグに詰め込んで、自宅でレイプした韓国人を逮捕
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896435

日本の猟奇事件のほとんどすべてが在日朝鮮人の仕業だった
http://www.youtube.com/watch?v=cjfppNK9ObI

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●