チャーハンに投入される謎の茶色の液体

**もぐもぐ名無しさん** · NG

安いラーメン屋や中華屋のチャーハンは、普遍的な味がする。
最後に入れている茶色の液体に秘密がありそうだ。
あの茶色の液体は何なんだ？
お前らの行きつけの安食堂で「それ何ですか？」と聞いてみろ。

**隠し味さん** · 2009/09/30(水) 20:20:27

↓この女とやるぜ！
上智の英文出身たって食い意地が張ってるから食い物で釣れば一発w
某六大学出の俺様にすれば簡単よ
今回は合コンだったが次回はホテルでパツイチ･パツニ･いやパツサン以上決めるw
初回はｱﾅﾙは勘弁してやるがｵｼﾞｻﾝの黒光りした宝刀を覚えたらもう容赦しないからなｗ

>合同お誕生日会なのに○○さんに全部出してもらっちゃって申し訳ない
溶岩焼き、美味しかったですね特に黒下和牛のロースがありがとうございました
お腹がはちきれそうなくらいパンパンで、明日は年齢が１つ上がるだけじゃなく、体のサイズもワンサイズあがってそうです

>あっメール打ってたら目黒で下り過ごしちゃいました五反田で引き返さなきゃ
○○さんも寝過ごさない様に気をつけて

次はお前を寝かさないよwwwww

**隠し味さん** · 2009/11/04(水) 00:01:45

自分のバイトしている店では、揚げたりするときに使っている油を入れています。

**隠し味さん** · 2009/11/04(水) 23:09:16

**隠し味さん** · 2010/01/17(日) 18:29:02

黒海老炒飯最強
だけどあの味はなかなか出せない

**隠し味さん** · 2010/02/12(金) 13:01:35

どこの板も「日曜パパの本格気取りチャーハン」スレばっかだけど
誰か「チャーハンの素」専用スレ立てないか？

**隠し味さん** · 2010/02/26(金) 17:24:02

あげ

**隠し味さん** · 2010/02/27(土) 02:15:44

まんげ

**隠し味さん** · 2010/03/10(水) 13:46:38

モン毛

**隠し味さん** · 2010/03/17(水) 23:22:18

あ

**隠し味さん** · 2010/03/24(水) 10:51:24

炒飯のあの風味は、油で炒めた卵とネギによるもの。
味は皆が思ってるより多目の化学調味料と塩によるもの。
旨い店では寸胴からスープをすくって炒めたご飯にさっとまぶしてまた炒める。
ご飯がパラパラになり味も風味も味も深くなる。
家庭の火力では水分が飛びにくくご飯が柔らかくなってしまうかもしれない。
最後に鍋肌に回す液体は、醤油ベースのタレ。
スープをそのタレで割れば醤油ラーメンのスープとなる。
香ばしさを出すためなので、これで塩味を付けているわけではない。
ただし焦げやすいので、入れない店も多い。

**隠し味さん** · 2010/03/27(土) 00:17:58

卵を入れずにチャーハンを作ると酷いことになるよな。
チャーハンの味の8割は卵で出来てると思った。
そこに調味料を入れてるだけ。

**隠し味さん** · 2010/10/07(木) 15:26:04

すごいなこのスレッド、６年以上続いてるんだ・・・

５年ほど地球を離れていたので、

久しぶりに覗いたらまだあったのでびっくり！

**隠し味さん** · 2010/10/11(月) 21:58:05

味の素、塩、黒胡椒、酒、が基本的な調味料だと思う、
味の素のグルタミン酸に少し動物性のイノシン酸を入れると美味しくなるん
じゃないか、たとえばウェイパーだったりオイスターソースだったり、
最後は醤油でも、焼豚汁でも、魚醤でも、香り付けだから。
やはりラードが重要だね。

**赤白一等星酒呑童子** · 2010/10/29(金) 14:17:21

炒飯オーダーチャーシュー灰無し煮込み汁。中華料理人ではありません。

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:29:02

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）

順位 / 大学名 / 優良企業に就職した学生 / 就職人数 / 総就職者数

01 京都大学 20.29% 169 0833　　　16 立教大学 02.67% 070 2620
02 一橋大学 15.02% 111 0739　　　17 同志社大 02.59% 109 4204
03 慶應義塾 09.02% 468 5186　　　18 筑波大学 02.59% 026 1004
04 東京大学 08.69% 311 3579　　　19 東北大学 02.48% 060 2421
05 国際基督 06.12% 024 0392　　　20 お茶の水 02.44% 007 0287
06 東京工業 05.39% 093 1725　　　21 フェリス 02.43% 011 0452
07 早稲田大 04.79% 402 8384　　　22 九州大学 02.42% 058 2399
08 東京外大 04.17% 025 0600　　　23 東京理科 02.40% 059 2461
09 東京海洋 03.62% 017 0469　　　24 学習院大 02.39% 035 1462
10 神戸大学 03.53% 089 2523　　　25 関西学院 02.22% 077 3472
11 聖心女子 03.37% 015 0445　　　26 青山学院 02.17% 071 3279
12 津田塾大 03.18% 017 0535　　　27 東京農工 02.17% 007 0322
13 白百合女 02.99% 012 0402　　　28 横浜市大 02.15% 010 0465
14 大阪大学 02.98% 107 3587　　　29 北海道大 02.13% 043 2015
15 東京女子 02.82% 023 0817　　　30 島根県大 02.03% 004 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:31:10

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）
優良企業に就職
順位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学 20.29% 169 0833　　　16 立教大学 02.67% 070 2620
02 一橋大学 15.02% 111 0739　　　17 同志社大 02.59% 109 4204
03 慶應義塾 09.02% 468 5186　　　18 筑波大学 02.59% 026 1004
04 東京大学 08.69% 311 3579　　　19 東北大学 02.48% 060 2421
05 国際基督 06.12% 024 0392　　　20 お茶の水 02.44% 007 0287
06 東京工業 05.39% 093 1725　　　21 フェリス　 02.43% 011 0452
07 早稲田大 04.79% 402 8384　　　22 九州大学 02.42% 058 2399
08 東京外大 04.17% 025 0600　　　23 東京理科 02.40% 059 2461
09 東京海洋 03.62% 017 0469　　　24 学習院大 02.39% 035 1462
10 神戸大学 03.53% 089 2523　　　25 関西学院 02.22% 077 3472
11 聖心女子 03.37% 015 0445　　　26 青山学院 02.17% 071 3279
12 津田塾大 03.18% 017 0535　　　27 東京農工 02.17% 007 0322
13 白百合女 02.99% 012 0402　　　28 横浜市大 02.15% 010 0465
14 大阪大学 02.98% 107 3587　　　29 北海道大 02.13% 043 2015
15 東京女子 02.82% 023 0817　　　30 島根県大 02.03% 004 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:33:30

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）
　　　　　　優良企業に　就職
順位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学 20.29% 169 0833　　　　　　　　　16 立教大学 02.67% 070 2620
02 一橋大学 15.02% 111 0739　　　17 同志社大 02.59% 109 4204
03 慶應義塾 09.02% 468 5186　　　18 筑波大学 02.59% 026 1004
04 東京大学 08.69% 311 3579　　　19 東北大学 02.48% 060 2421
05 国際基督 06.12% 024 0392　　　20 お茶の水 02.44% 007 0287
06 東京工業 05.39% 093 1725　　　21 フェリス　 02.43% 011 0452
07 早稲田大 04.79% 402 8384　　　22 九州大学 02.42% 058 2399
08 東京外大 04.17% 025 0600　　　23 東京理科 02.40% 059 2461
09 東京海洋 03.62% 017 0469　　　24 学習院大 02.39% 035 1462
10 神戸大学 03.53% 089 2523　　　25 関西学院 02.22% 077 3472
11 聖心女子 03.37% 015 0445　　　26 青山学院 02.17% 071 3279
12 津田塾大 03.18% 017 0535　　　27 東京農工 02.17% 007 0322
13 白百合女 02.99% 012 0402　　　28 横浜市大 02.15% 010 0465
14 大阪大学 02.98% 107 3587　　　29 北海道大 02.13% 043 2015
15 東京女子 02.82% 023 0817　　　30 島根県大 02.03% 004 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:34:47

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）
順　　　　　　　　　優良企業に　就職
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学 20.29% 169 0833　　　　　　　　　　　　　　　16 立教大学 02.67% 070 2620
02 一橋大学 15.02% 111 0739　　　17 同志社大 02.59% 109 4204
03 慶應義塾 09.02% 468 5186　　　18 筑波大学 02.59% 026 1004
04 東京大学 08.69% 311 3579　　　19 東北大学 02.48% 060 2421
05 国際基督 06.12% 024 0392　　　20 お茶の水 02.44% 007 0287
06 東京工業 05.39% 093 1725　　　21 フェリス　 02.43% 011 0452
07 早稲田大 04.79% 402 8384　　　22 九州大学 02.42% 058 2399
08 東京外大 04.17% 025 0600　　　23 東京理科 02.40% 059 2461
09 東京海洋 03.62% 017 0469　　　24 学習院大 02.39% 035 1462
10 神戸大学 03.53% 089 2523　　　25 関西学院 02.22% 077 3472
11 聖心女子 03.37% 015 0445　　　26 青山学院 02.17% 071 3279
12 津田塾大 03.18% 017 0535　　　27 東京農工 02.17% 007 0322
13 白百合女 02.99% 012 0402　　　28 横浜市大 02.15% 010 0465
14 大阪大学 02.98% 107 3587　　　29 北海道大 02.13% 043 2015
15 東京女子 02.82% 023 0817　　　30 島根県大 02.03% 004 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:36:14

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）
順　　　　　　　優良企業に　就職
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学 20.29%　　 169　　 0833　　　　　　　　　　　16 立教大学 02.67% 070 2620
02 一橋大学 15.02% 111 0739　　　17 同志社大 02.59% 109 4204
03 慶應義塾 09.02% 468 5186　　　18 筑波大学 02.59% 026 1004
04 東京大学 08.69% 311 3579　　　19 東北大学 02.48% 060 2421
05 国際基督 06.12% 024 0392　　　20 お茶の水 02.44% 007 0287
06 東京工業 05.39% 093 1725　　　21 フェリス　 02.43% 011 0452
07 早稲田大 04.79% 402 8384　　　22 九州大学 02.42% 058 2399
08 東京外大 04.17% 025 0600　　　23 東京理科 02.40% 059 2461
09 東京海洋 03.62% 017 0469　　　24 学習院大 02.39% 035 1462
10 神戸大学 03.53% 089 2523　　　25 関西学院 02.22% 077 3472
11 聖心女子 03.37% 015 0445　　　26 青山学院 02.17% 071 3279
12 津田塾大 03.18% 017 0535　　　27 東京農工 02.17% 007 0322
13 白百合女 02.99% 012 0402　　　28 横浜市大 02.15% 010 0465
14 大阪大学 02.98% 107 3587　　　29 北海道大 02.13% 043 2015
15 東京女子 02.82% 023 0817　　　30 島根県大 02.03% 004 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:37:51

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）
順　　　　　　　優良企業に　就職
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学　20.29%　　 169　　 0833　　　　　　　　　　　16 立教大学 02.67% 070 2620
02 一橋大学　15.02% 111 0739　　　17 同志社大 02.59% 109 4204
03 慶應義塾 09.02% 468 5186　　　18 筑波大学 02.59% 026 1004
04 東京大学 08.69% 311 3579　　　19 東北大学 02.48% 060 2421
05 国際基督 06.12% 024 0392　　　20 お茶の水 02.44% 007 0287
06 東京工業 05.39% 093 1725　　　21 フェリス　 02.43% 011 0452
07 早稲田大 04.79% 402 8384　　　22 九州大学 02.42% 058 2399
08 東京外大 04.17% 025 0600　　　23 東京理科 02.40% 059 2461
09 東京海洋 03.62% 017 0469　　　24 学習院大 02.39% 035 1462
10 神戸大学 03.53% 089 2523　　　25 関西学院 02.22% 077 3472
11 聖心女子 03.37% 015 0445　　　26 青山学院 02.17% 071 3279
12 津田塾大 03.18% 017 0535　　　27 東京農工 02.17% 007 0322
13 白百合女 02.99% 012 0402　　　28 横浜市大 02.15% 010 0465
14 大阪大学 02.98% 107 3587　　　29 北海道大 02.13% 043 2015
15 東京女子 02.82% 023 0817　　　30 島根県大 02.03% 004 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:43:14

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT
*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
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順　　　　　　　優良企業に　就職
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学　20.29%　　 169　　 0833　　　　　　　　　　　16 立教大学　　 02.67% 　　070　　 2620
02 一橋大学　15.02%　　 111 　　0739　　　　　　　　　　　17 同志社大　　 02.59% 　　109　　 4204
03 慶應義塾　 09.02% 　　468 　　5186　　　　　　　　　　　18 筑波大学　　02.59% 　　026　　 1004
04 東京大学　08.69% 　　311 　　3579　　　　　　　　　　　19 東北大学　　02.48% 　　060 　　2421
05 国際基督　06.12% 　　024 　　0392　　　　　　　　　　　20 お茶の水　　02.44% 　　007　　 0287
06 東京工業　05.39% 　　093 　　1725　　　　　　　　　　　21 フェリス　　02.43%　　 011　　 0452
07 早稲田大　04.79% 　　402 　　8384　　　　　　　　　　　22 九州大学　　02.42%　　 058　　 2399
08 東京外大　04.17% 　　025 　　0600　　　　　　　　　　　23 東京理科　　02.40%　　 059　　 2461
09 東京海洋　03.62% 　　017 　　0469　　　　　　　　　　　24 学習院大　　02.39% 　　035　　 1462
10 神戸大学　03.53% 　　089 　　2523　　　　　　　　　　　25 関西学院　　02.22% 　　077　　 3472
11 聖心女子　03.37% 　　015 　　0445　　　　　　　　　　　26 青山学院　　02.17%　　 071　　 3279
12 津田塾大　03.18% 　　017 　　0535　　　　　　　　　　　27 東京農工　　02.17%　　 007　　 0322
13 白百合女　02.99% 　　012 　　0402　　　　　　　　　　　28 横浜市大　　02.15% 　　010　　 0465
14 大阪大学　02.98% 　　107 　　3587　　　　　　　　　　　29 北海道大　　02.13% 　　043 　　2015
15 東京女子　02.82% 　　023　　 0817　　　　　　　　　　　30 島根県大　　02.03%　　 004　　 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:45:12

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT

*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
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順　　　　　　　優良企業に　就職　　　　　　　　　　　順　　　　　　　優良企業に　就職　　
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数　　　　　　　　　位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学　20.29%　　 169　　 0833　　　　　　　　　　　16 立教大学　　 02.67% 　　070　　 2620
02 一橋大学　15.02%　　 111 　　0739　　　　　　　　　　　17 同志社大　　 02.59% 　　109　　 4204
03 慶應義塾　 09.02% 　　468 　　5186　　　　　　　　　　　18 筑波大学　　02.59% 　　026　　 1004
04 東京大学　08.69% 　　311 　　3579　　　　　　　　　　　19 東北大学　　02.48% 　　060 　　2421
05 国際基督　06.12% 　　024 　　0392　　　　　　　　　　　20 お茶の水　　02.44% 　　007　　 0287
06 東京工業　05.39% 　　093 　　1725　　　　　　　　　　　21 フェリス　　　02.43%　　 011　　 0452
07 早稲田大　04.79% 　　402 　　8384　　　　　　　　　　　22 九州大学　　02.42%　　 058　　 2399
08 東京外大　04.17% 　　025 　　0600　　　　　　　　　　　23 東京理科　　02.40%　　 059　　 2461
09 東京海洋　03.62% 　　017 　　0469　　　　　　　　　　　24 学習院大　　02.39% 　　035　　 1462
10 神戸大学　03.53% 　　089 　　2523　　　　　　　　　　　25 関西学院　　02.22% 　　077　　 3472
11 聖心女子　03.37% 　　015 　　0445　　　　　　　　　　　26 青山学院　　02.17%　　 071　　 3279
12 津田塾大　03.18% 　　017 　　0535　　　　　　　　　　　27 東京農工　　02.17%　　 007　　 0322
13 白百合女　02.99% 　　012 　　0402　　　　　　　　　　　28 横浜市大　　02.15% 　　010　　 0465
14 大阪大学　02.98% 　　107 　　3587　　　　　　　　　　　29 北海道大　　02.13% 　　043 　　2015
15 東京女子　02.82% 　　023　　 0817　　　　　　　　　　　30 島根県大　　02.03%　　 004　　 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:47:09

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT

*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
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順　　　　　　　優良企業に　就職　　　　　　　　　　　　　　　順　　優良企業に　就職　　
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数　　　　　　　　　位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学　20.29%　　 169　　 0833　　　　　　　　　　　16 立教大学　　 02.67% 　　070　　 2620
02 一橋大学　15.02%　　 111 　　0739　　　　　　　　　　　17 同志社大　　 02.59% 　　109　　 4204
03 慶應義塾　 09.02% 　　468 　　5186　　　　　　　　　　　18 筑波大学　　02.59% 　　026　　 1004
04 東京大学　08.69% 　　311 　　3579　　　　　　　　　　　19 東北大学　　02.48% 　　060 　　2421
05 国際基督　06.12% 　　024 　　0392　　　　　　　　　　　20 お茶の水　　02.44% 　　007　　 0287
06 東京工業　05.39% 　　093 　　1725　　　　　　　　　　　21 フェリス　　　02.43%　　 011　　 0452
07 早稲田大　04.79% 　　402 　　8384　　　　　　　　　　　22 九州大学　　02.42%　　 058　　 2399
08 東京外大　04.17% 　　025 　　0600　　　　　　　　　　　23 東京理科　　02.40%　　 059　　 2461
09 東京海洋　03.62% 　　017 　　0469　　　　　　　　　　　24 学習院大　　02.39% 　　035　　 1462
10 神戸大学　03.53% 　　089 　　2523　　　　　　　　　　　25 関西学院　　02.22% 　　077　　 3472
11 聖心女子　03.37% 　　015 　　0445　　　　　　　　　　　26 青山学院　　02.17%　　 071　　 3279
12 津田塾大　03.18% 　　017 　　0535　　　　　　　　　　　27 東京農工　　02.17%　　 007　　 0322
13 白百合女　02.99% 　　012 　　0402　　　　　　　　　　　28 横浜市大　　02.15% 　　010　　 0465
14 大阪大学　02.98% 　　107 　　3587　　　　　　　　　　　29 北海道大　　02.13% 　　043 　　2015
15 東京女子　02.82% 　　023　　 0817　　　　　　　　　　　30 島根県大　　02.03%　　 004　　 0197

**隠し味さん** · 2011/02/01(火) 16:48:43

平均年収1000万円超の優良企業に就職した学生の割合 2008年度版ABOUT

*大学全体の就職者数のうち、平均年収1000万以上の優良企業に就職した学生の割合のランキングです。
　　　　　　　（データの出典　プレジデント08 10/13 "学歴と10大格差" ）

順　　　　　　　優良企業に　就職　　　　　　　　　　　　　　　　順　　　　　優良企業に　就職　　
位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数　　　　　　　　　位/大学名/就職した学生/人数/総就職者数

01 京都大学　20.29%　　 169　　 0833　　　　　　　　　　　16 立教大学　　 02.67% 　　070　　 2620
02 一橋大学　15.02%　　 111 　　0739　　　　　　　　　　　17 同志社大　　 02.59% 　　109　　 4204
03 慶應義塾　 09.02% 　　468 　　5186　　　　　　　　　　　18 筑波大学　　02.59% 　　026　　 1004
04 東京大学　08.69% 　　311 　　3579　　　　　　　　　　　19 東北大学　　02.48% 　　060 　　2421
05 国際基督　06.12% 　　024 　　0392　　　　　　　　　　　20 お茶の水　　02.44% 　　007　　 0287
06 東京工業　05.39% 　　093 　　1725　　　　　　　　　　　21 フェリス　　　02.43%　　 011　　 0452
07 早稲田大　04.79% 　　402 　　8384　　　　　　　　　　　22 九州大学　　02.42%　　 058　　 2399
08 東京外大　04.17% 　　025 　　0600　　　　　　　　　　　23 東京理科　　02.40%　　 059　　 2461
09 東京海洋　03.62% 　　017 　　0469　　　　　　　　　　　24 学習院大　　02.39% 　　035　　 1462
10 神戸大学　03.53% 　　089 　　2523　　　　　　　　　　　25 関西学院　　02.22% 　　077　　 3472
11 聖心女子　03.37% 　　015 　　0445　　　　　　　　　　　26 青山学院　　02.17%　　 071　　 3279
12 津田塾大　03.18% 　　017 　　0535　　　　　　　　　　　27 東京農工　　02.17%　　 007　　 0322
13 白百合女　02.99% 　　012 　　0402　　　　　　　　　　　28 横浜市大　　02.15% 　　010　　 0465
14 大阪大学　02.98% 　　107 　　3587　　　　　　　　　　　29 北海道大　　02.13% 　　043 　　2015
15 東京女子　02.82% 　　023　　 0817　　　　　　　　　　　30 島根県大　　02.03%　　 004　　 0197

**隠し味さん** · 2011/02/07(月) 21:56:52

最近はマックのハンバーガーの下にも謎の茶色い液体が、密かに添加してあるぞ。

**隠し味さん** · 2011/02/08(火) 09:51:58

たまに、俺のパンツにも謎の茶色い液体が密かに添加してある。

**隠し味さん** · 2011/02/16(水) 02:30:42

秘伝のタレ

**隠し味さん** · 2011/02/28(月) 15:37:28.09

華味、ネギ、塩、卵、ラード
でつくったらそれっぽくなった
あのスープはまちがいなく華味だ
ラードと塩を多く入れたほうが良いみたい
あの味はまちがいなく華味

**隠し味さん** · 2011/02/28(月) 22:11:07.04

>>420
華味って何の事？
ひょっとしてウェイパー（味覇）か？
だったら違うぞ。
関西人はあれをよく使うけど違う。

**隠し味さん** · 2011/03/01(火) 00:58:12.36

http://www.bellfoods.co.jp/recipe/index.html
これだ

**421** · 2011/03/01(火) 01:12:03.59

>>422
これは初めて見たな。
早速買って試してみるよ。

**隠し味さん** · 2011/03/01(火) 12:56:50.73

あのテカリがでない
あれはラードなのかな？

**隠し味さん** · 2011/03/07(月) 01:29:38.06

みそ、しょうゆ、塩も買ったぜ

**隠し味さん** · 2011/03/07(月) 17:34:41.08

店の味できたｗｗｗｗｗｗｗｗ

ネギ油　　　　大１
華味しょうゆ　大１
塩　　　　　　ひとつまみ
卵　　　　　　１
米　　　　　　３杯
ネギやシャーシュウー　適宜

まずネギ油でフライパンを熱する
そこに卵をいれ少し焼く、すぐにごはんやネギを入れ炒める
炒められたら華味を少量のお湯100ｇくらいで溶かしたものを入れる
水気が飛ぶまで熱する

それだけ

スープは華味にネギを入れるだけ

**隠し味さん** · 2011/03/16(水) 11:52:34.57

>>421,426
華味はどこで買った？
スーパーとかでは見かけないな。
送料払って通販ってのもなー

**隠し味さん** · 2011/03/16(水) 11:53:49.01

↑ごめんアンカミス
>>420,426

**隠し味さん** · 2011/03/17(木) 08:01:25.29

もしかして髪の毛でつくった醤油？

**隠し味さん** · 2011/03/18(金) 02:42:20.33

通販で買ったよ

**隠し味さん** · 2011/03/27(日) 11:59:04.13

昔働いていた自営中華では
シャンタンって呼んでいたな

**隠し味さん** · 2011/03/28(月) 23:58:09.48

http://store.shopping.yahoo.co.jp/e-sakedot/4973918010019.html
これか

**隠し味さん** · 2011/04/06(水) 15:57:13.75

タイからチャーハンが届く　チャーハンのウマさって要はゴマ油のウマさなんだよ。最後にゴマ油入れろ
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1302072784/l50

**隠し味さん** · 2011/05/28(土) 15:14:38.22

>>432
近場でこれ売ってるとこないし
代わりに同じ会社の中華王とかいう茶色い液体を買ってみたけど
なかなかやさしい味で美味いな、

**隠し味さん** · 2011/05/30(月) 23:37:52.54

まだ生きてるんだなこのｽﾚ。
ラードやシャンタンあれば店っぽくなるだろ？
それ以上を望むのなら最大のポイントを教えてやる。

それはラードにガンガン火入れして換気扇使わない事だ。

あの風味の正体は店自体の店舗臭なんだよ。

だから店を経営すれば自動的にあの味になるのだ。

**荒巻丈** ◆R.JOE.8oo. · 2011/06/04(土) 01:38:56.74

紹興酒＋広東白汁だろうな
知り合いの福建の奴が入れてるのを見た。

**隠し味さん** · 2011/06/26(日) 01:50:16.21

ずっとラーメン用のスープいれてるんだと思ってた

**隠し味さん** · 2011/06/27(月) 16:23:53.97

ラーメン屋のカウンターに座って調理人の仕事を見てれば
わかるよ。醤油ラーメンを作る時に最初にドンブリに入れる
液体と、チャーハンを作る時に入れる液体は、同じ容器から
取り出してるよ。
だけど本格的な中国料理店のチャーハンは、何を入れてるのかは
俺は知らない。もしかしてこのスレは大衆的なラーメン店のチャーハンと
高級店のチャーハンを一緒くたにして議論してるのかな？
そりゃ結論なんか出るわけねーわなｗｗｗ

**隠し味さん** · 2011/08/05(金) 17:04:59.01

秘密

**隠し味さん** · 2011/08/18(木) 21:55:21.57

の

**隠し味さん** · 2011/08/19(金) 02:46:08.84

>>438
ラーメンの出し醤油ってことだな

本格中華のはチャーシューの匂いがする
香料が入った奴、そして艶が凄い

**隠し味さん** · 2011/09/27(火) 17:32:20.26

市販品はあらかた試したけどチャーハンには「ハウス炒飯の素」がベスト。
S&Bも永谷園もあみ印もトップバリューも、みんなハウスほどうまくない。
ただハウスのも中華料理屋のチャーハンの味じゃないけど。

**隠し味さん** · 2011/10/21(金) 02:08:48.35

本格中華のは甘ったるくてダメ

汚ナシュランみたいな店のほうが旨い

**隠し味さん** · 2011/10/21(金) 17:12:26.77

下水道の油だろ

**隠し味さん** · 2011/10/31(月) 19:23:17.10

みんな馬鹿だな>>1が『茶色』って云っているのであって
本当に『茶色』とは限らない
>>1が視覚障害者だと誰も気が付かないのかw
どこの安い店もチャーハンが同じに感じるなら味覚障害者でもあるだろw

**隠し味さん** · 2011/11/02(水) 10:35:03.41

>>445
お前は脳障害だな？

**隠し味さん** · 2011/11/11(金) 15:53:40.79

アスペ

**隠し味さん** · 2012/05/07(月) 22:09:53.72

海？カイジャンだと思うよ！

たしか富士食品のやつかな

楽天とかで手に入るよ

忍法帖【Lv=37,xxxPT】 · 2012/05/29(火) 06:04:04.67

【9m】 **電脳プリオン** ◆3YKmpu7JR7Ic · 2012/06/24(日) 13:16:02.18

ラーメン屋も中華屋も安食堂も行かない

**隠し味さん** · 2012/06/28(木) 18:47:34.21

http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/38284/1339983152/

**隠し味さん** · 2012/11/10(土) 14:46:00.71

http://venice.mine.utsunomiya-u.ac.jp/old/staff/sasakij.html

**隠し味さん** · 2012/12/23(日) 12:26:31.87

答えはコレ

http://www.youtube.com/watch?v=l9mYYDcUbx0

**隠し味さん** · 2013/09/01(日) 15:52:31.76

発酵ラブジュース

**隠し味さん** · 2013/09/11(水) 19:39:47.67

オイスターソース
http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/lineup/jan_001.html
http://www.kikkoman.co.jp/products/product.html?shouhin_id=K400505
http://www.fuji-foods.co.jp/product_home/div_01.html
http://www.daieitc.co.jp/products/lkk/c01.html

**隠し味さん** · 2013/09/11(水) 19:49:51.81

卵とネギｄｅオイスターソースチャーハン
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050001383/

**隠し味さん** · 2013/09/27(金) 12:05:02.25

オトコの副業ナンバーワン！？
イケメン＆トーク上手ならＯＫ
安心の業界最大手です★

メーンズ　ガーーデン
って検索してみてください♪

まずはサイトを見てみてくださいね！

※正しいサイト名は英語です。

**たぶん正解** · 2013/12/05(木) 10:13:42.42

茶色の液体 ↓

粉末チャーハンの素
をスープ湯で溶かしたモノをチャーハンに加えて味を整える

スレ主が化学調味料嫌いじゃないなら正解

**隠し味さん** · 2014/03/08(土) 22:54:51.46

ただの醤油だろ
光が当たって少量だったから茶色くみえた

**隠し味さん** · 2014/03/19(水) 18:10:41.49

まだそんなことを…
料理人がチャーハン作ってるところをよく観察しろ。
チャーハンに入れる液体と、醤油ラーメンに入れる液体は同じ容器から
取り出してるから。それが答えだ。つまり、醤油ラーメンのタレってことだ。

**隠し味さん** · 2014/03/20(木) 22:34:34.28

都の西北、早稲田。学生でにぎわう、学究の街だ。
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。

「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。

そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。

「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　／￣￣￣＼　　　　　　　
　　　/ノ／￣￣￣＼　　　　未来予想か。　手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
　　/ノ / /　　　　　　ヽ　　　もっと興味深い感慨があると思うよ。
　　|　/　 | __　/|　| |__　 | 　　　
　　|　| 　 LL/　|__LﾊL　|　　　一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな～
　　＼L／　（・ヽ　/・）Ｖ　　　　
　　/（ﾘ　 ⌒　。。 ⌒　）　　地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
　　|　0|　　　_＿　　ﾉ　　　　この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
　　| 　＼　　ヽ_ノ／ﾉ　　　　凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
　ﾉ　　／＼＿＿ﾉ　| 　　　　
　（（　 /　| ＶＹＶ| Ｖ　　　　さてもさても。　
　　）ﾉ |　 |＿＿＿| | 　　　　　あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？

**隠し味さん** · 2014/03/21(金) 22:24:22.68

まぁ普通に醤油かオイスターソースでしょう。

**隠し味さん** · 2014/03/22(土) 13:09:14.06

（´∀｀）

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2014/03/23(日) 21:56:05.95

　
ごま油じゃないか。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

**隠し味さん** · 2014/06/20(金) 17:58:12.32

ひきこもり30代後半で童貞で低収入イラストレーターやってるバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/6580395.html

**隠し味さん** · 2015/03/31(火) 16:33:33.02

XO醤だろ

**隠し味さん** · 2015/04/11(土) 18:57:12.96

叉焼、煮豚、煮卵のタレ

**隠し味さん** · 2015/05/08(金) 14:20:16.14

醤油が正解
正確には中国の醤油にあたる物だけど
中華担当の調理の先生は言ってた記憶

**うちの店は** · 2015/10/22(木) 16:18:47.65

>>1
オイスターソースと醤油をブレンドした我が店　秘伝たれだよ

**隠し味さん** · 2015/10/22(木) 20:41:21.36

謎の茶色の液体もそうだけど、謎の白い粉は何？？？
見てたら白い粉二種類入れたから一つは塩だと思うけど…
家で味の素入れても全然店の味にならないよ(T_T)

**隠し味さん** · 2015/10/22(木) 22:09:31.47

味覇は入れてないな
中国の調味料使ってそう

**隠し味さん** · 2015/10/28(水) 19:35:37.83

茶色の液体は胡麻油
白い粉は白胡椒

**隠し味さん** · 2015/11/20(金) 00:03:15.47

マツコの番組で町の中華屋特集してたね
油はラード
ラーメンスープを投入

**隠し味さん** · 2016/01/28(木) 20:10:21.32

☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。

**隠し味さん** · 2016/06/07(火) 07:38:57.06

オイスターソース

**隠し味さん** · 2016/06/07(火) 11:21:27.28

炒飯にオイスターソース入れると美味しいと
言ったら、聞き間違えてウスターソース入れて
不味くした奴が居た。

**隠し味さん** · 2016/08/11(木) 15:46:00.63

◆「得票０に疑義」と提訴　参院選でＪＡＭ組合員
http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html

実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票　

　　　　　　　　　　　　　　中央区ではゼロ票。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江東区ではゼロ票、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　荒川区ではゼロ票　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　足立区ではゼロ票　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、３区以外はすべて０票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにムサシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。

**隠し味さん** · 2016/08/11(木) 19:43:05.03

味覇溶いたの

**隠し味さん** · 2017/02/22(水) 17:41:17.05

オウム真理教に殺害された坂本堤弁護士(深夜自宅に押し込まれ一家皆殺し)が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。

そのうち5世帯が創価の会員世帯。
神奈川県警は事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。

それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまいて、自民党の実質的な党首におさまり
公明党を政権に引き入れた。

ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。

**ブサメンキモメン色川高志の告発** · 2017/03/05(日) 03:34:45.88

【青戸６丁目住民一同の告発】
秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪

https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%99%BA%E5%A4%A7%E3%80%80%E5%86%A4%E7%BD%AA
（※50分超の動画を見て下さい）

**隠し味さん** · 2018/01/13(土) 16:38:14.95

マジレスするスレじゃないんだろうけど答えはこれに胡椒と化調少し足すだけ
味の素は高いんでグルエース、いいとこでいの一番ってとこ
https://i.imgur.com/Hw0iJGw.png

高級中華は基本塩、胡椒、化調、醤油でスープを加えないところのが多い
香りづけをしたいなら紹興酒や中国醤油

**隠し味さん** · 2018/03/10(土) 08:50:51.63

大衆中華なら麺ダレでしょ

**隠し味さん** · 2018/05/09(水) 18:44:14.11

https://goo.gl/WxBbsU
これとかどう？

**隠し味さん** · 2018/06/23(土) 12:40:24.90

色々試してきて一周回って
結局永谷園の炒飯の素でいいやと思えてきた近頃

**隠し味さん** · 2019/03/12(火) 19:16:42.24

このスレ好き

**隠し味さん** · 2020/01/24(金) 19:57:10.13

age

**隠し味さん** · 2021/10/02(土) 01:51:06.80

>>5
ﾏｻﾆｷﾄｳ

**隠し味さん** · 2021/10/09(土) 18:11:43.61

隠し味のナンプラーは必須

**隠し味さん** · 2022/05/07(土) 23:27:33.55

https://i.imgur.com/jUBa2Op.jpg

**隠し味さん** · 2022/08/08(月) 16:01:01.89

茶色のチャーハンは同じ味
白すぎるとピラフになる
難しいな

**隠し味さん** · 2023/09/22(金) 09:36:27.60

今日はちょっとめんどくさいわ

**隠し味さん** · 2023/09/30(土) 11:06:04.32

IHヒーターでも美味しく作れる方法を教えてほしい
YouTubeの動画などを参考にして、チャーハン自炊に何度かチャレンジしてみたが、
お店のようなクオリティはおろか、まあいいかレベルにもなかなかならない

卵だけ軽く炒めてから飯を投入する方法、先に飯と卵をからめてから炒める方法、
いろいろ試したけど、なかなか美味くできない

まあ技術不足・練習不足なんだろうけど IHヒーターのせいも大いにあると思ってる
IHやめて火力コンロに買い替えろとかいう案はナシでお願いします
何か良い案がございましたらご教示のほどよろしくお願い申し上げます

なお、この次いつ見に来るかわからないので、ご教示いただけても御礼はすぐに書き込めません
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます m( _ )m

**隠し味さん** · 2024/01/23(火) 00:20:06.21

https://i.imgur.com/A7M4EKE.jpg