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514コメント116KB
【これさえ】おすすめ調味料【あれば】
0001もぐもぐ名無しさん
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NGNG
市販のものでも手作りでもかまいません。
おすすめを教えてください。
0363隠し味さん
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2007/02/21(水) 06:58:39ID:pNonS+zp
しょゆ
0364隠し味さん
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2007/06/03(日) 22:03:33ID:8XEErep5
リケンの無添加本かつお節だしと　昆布だし　いりこだし。
これは美味しい、少しだけ高いけど何にでも使える。
おでんや煮物に使ったら最高。薄口醤油はヒガシマルが美味しいですね。
0365隠し味さん
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2007/06/15(金) 11:22:43ID:onCBgfzm
市販のすき焼きのたれに味付けして牛丼作っていたけど、最近は牛丼のタレが売っているんだね。
すき屋に近い味でした。
0366隠し味さん
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2007/06/18(月) 01:25:31ID:QEMNmmUo
越のむらさきっていう醤油
0367隠し味さん
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2007/06/18(月) 04:51:29ID:P7mZ5sUI
紫峰(しほう)という醤油も美味いよ
0368隠し味さん
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2007/06/20(水) 23:08:42ID:G8DdJRNw
ﾌｰﾄﾞﾚｰﾍﾞﾙ 牛角ｼｰｻﾞｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（ﾚｲﾝｽﾞｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ）
病み付きだ
0369鷹の爪
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2007/06/21(木) 04:36:20ID:A9Ogfai6
酸っぱ好きなわたぃは
中華には香酢
ポン酢はミツカン香りの蔵＋ゆず、すだちたっぷり
めんつゆはヤマモリ名代めんつゆ＋ゆず果汁＋ゆず胡椒
なり
0370隠し味さん
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2007/07/12(木) 13:36:16ID:Cg/BVKec
中国産が気になるが、鎮江香酢。
和食にも合う。
0372隠し味さん
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2007/09/03(月) 08:55:01ID:2Nwewaz+
保守
0373隠し味さん
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2007/11/18(日) 19:42:06ID:p12DzMZ3
李錦記の潮州辣椒油がとにかく旨い。
これ使ったら他のラー油はもう使えない。
0374隠し味さん
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2007/11/24(土) 23:30:23ID:qu5aslHt
ニビシの白だしは最強！！
0375隠し味さん
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2007/12/14(金) 17:54:52ID:TVy9eH3u
あげ
0376隠し味さん
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2007/12/14(金) 18:54:41ID:FNuFqkHr
豆板醤、最強
0377隠し味さん
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2007/12/14(金) 19:19:18ID:mqQPBkQg
醤油 最強！！
0379隠し味さん
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2007/12/15(土) 02:21:10ID:tGftP4fd
汎用性の点で醤油が最高だと思う
0380隠し味さん
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2007/12/18(火) 03:32:49ID:VoS4BBzh
ポン酢！特に関西のメーカーには秀逸なモノが多い。
0381隠し味さん
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2007/12/18(火) 15:02:44ID:BHJnjBMO
汎用性の点でNaClが最高だと思う
0382隠し味さん
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2007/12/22(土) 12:19:28ID:8frl8o0K
ゆずわさび
手頃なチューブを愛用してる
0383隠し味さん
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2007/12/23(日) 04:27:07ID:hmiNsv0x
醤油じゃね？
0384隠し味さん
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2008/01/18(金) 00:46:21ID:2DtB+i0W
タシダ最強

いつでもおいしいクッパやトックスープになる
0385隠し味さん
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2008/02/01(金) 23:19:12ID:rW2FsT2W
万能つゆの、味どうらくの里。
0386隠し味さん
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2008/03/28(金) 21:27:48ID:dLJqMHvb
>>385
同郷？
自分も、味どうらくの里は最強の調味料だと思ってる。
卵焼き、炒め物、なにかと使ってしまう。醤油じゃダメなんだー。
上京の時に持たされたのが尽きた時には、必死で探したっけ…
0387隠し味さん
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2008/04/14(月) 12:40:05ID:Ty8dOwnB
シャンタン

既出かな？中華はもちろん、和食・洋食にも使える
0388隠し味さん
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2008/04/15(火) 06:57:45ID:FPrNaT3o
焼き肉のたれ
ダシ入り味噌
0389隠し味さん
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2008/04/15(火) 16:02:54ID:Stzlu44I
テンヨのビミサンと塩ポン酢だろ。

東京じゃ見かけないが、
0390隠し味さん
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2008/04/15(火) 21:58:23ID:LbYfdkaT
ギョウザのタレ　肉にかけてもイケますよ

どこかのメーカーから出てた、豆板醤ゴマだれ　も良かった
思わず４本買い貯めした
0391隠し味さん
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2008/04/20(日) 19:19:24ID:uQOSu2ci
オーホットのおろしニンニク。トウガラシも美味。
常にストック三個…
0392隠し味さん
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2008/05/13(火) 22:56:05ID:uNyNKB6x
熊本県の七福醤油！
この醤油で食べる刺身は最高だった。
でも、かなり甘い醤油だから九州人しかあわないかも。
引っ越してから手に入らなくて、本当にさびしい。
0393隠し味さん
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2008/06/01(日) 04:06:17ID:Z/RjfSjN
デスソース
0394隠し味さん
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2008/06/17(火) 02:52:44ID:RPzldX6n
クレイジーソルトって美味いけど高くない？
0395隠し味さん
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2008/06/17(火) 02:58:27ID:RPzldX6n
安くてうまい調味料を教えてください
0396隠し味さん
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2008/09/24(水) 01:10:40ID:3Fy2fEhy
シラチャーソース
ホワイトミートには合う
0397隠し味さん
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2008/09/25(木) 01:25:31ID:QvHYMzFk
ポッカ100レモン。
醤油と合わせて使ってる。
油っぽいものにはもちろん、サラダにもいける。
ラーメン・パスタ・カレー・お寿司にも。
家族からは白い目で見られるがな。
0399隠し味さん
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2008/09/28(日) 12:01:44ID:Qa8bOhZL
テスト
0400隠し味さん
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2008/09/30(火) 03:22:03ID:nr+pZ18K
そうみ
0402隠し味さん
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2008/10/02(木) 00:28:03ID:FE7o5dva
せいゆ
0404隠し味さん
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2009/01/27(火) 12:58:38ID:+SDW0ntO
味覇
ウェイパーやろ!食った事ないけど。
0405隠し味さん
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2009/02/14(土) 11:12:17ID:fySncYs6
百均ローソンのからあげ粉でからあげ作ると
ケンタッキーの味になる、っていう書き込みをどっかで見たので
さっそく買ってきた。でも料理板にもレシピ板にもからあげスレって
ないのでここに書いときます。

日清のから揚げ粉「香り高いスパイスと香味野菜が決め手」80g
って書いてあるやつです。しょうゆ味とかしょうが味は売ってるけど
これはあんまり売ってない。
0406隠し味さん
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2009/02/19(木) 17:25:59ID:j0XXB4LO
おろしにんにくがおすすめ。
とくに洋食や中華のメニューを家庭で作る時に少し加えると、お店の味に近くなる
かんじ。
0407隠し味さん
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2009/02/24(火) 12:34:56ID:mRXtkE0v
カキ醤油
0408隠し味さん
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2009/02/25(水) 11:26:18ID:mnE/m3n3
キッコーマンの本つゆ
↓
http://imepita.jp/20090225/407760

うどんも煮物もおでんも丼モノも何でも使えるからすごい便利
適当にドボドボって鍋に入れて
最近は卵かけご飯にもかけてる(・∀・)
0409隠し味さん
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2009/02/27(金) 13:21:24ID:IXtK1EAD
>>408
私もこれオススメ！
今まで創美使ってたけど、切らしたのでたまたまこれを買ってみた。
適当に肉じゃが作ったら自分史上最高においしく出来て以来愛用してる。
0410隠し味さん
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2009/03/07(土) 18:17:30ID:nzWyTSpR
ふりだしや純だしが有名な丸三の万能中華。

平べったい柔らかいキューブが5個/10個パックになっててすごく使いやすい。
チャーハンに入れると激うまｗｗもはや自分はこれ以外考えられない。

他にもスープや餃子、なんでもOKのまさに万能調味料です。
0411隠し味さん
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2009/03/09(月) 05:03:51ID:AKcbpzGN
既出だろうけどヤマサ昆布つゆ

鰹臭さがないから、肉 魚 野菜の煮物と応用がきく
もっとリッチな人は無化調の素敵なダシ醤油があるだろうね
0412隠し味さん
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2009/03/09(月) 18:10:16ID:lb/Aq225
塩
これ以上万能な調味料はない
0413隠し味さん
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2009/04/12(日) 02:00:02ID:JXtTaqNi
どこで聞いたらいいかわからないから、スレチなら誘導して下さい。

家庭でも手軽に炭火焼の風味を出すパウダーとか、その他調味料ってないのかな？
コンビニの炭火焼風の味付けって、ほんとに炭火で焼くには手間がかかりすぎるだろうし
そういう調味料で炭火の風味を出してるのかなって思うんだけど、
ググッてもそういうものが見当たらない。

もし、炭火焼きの風味を出す調味料が存在するなら教えてください！
体にいいのか悪いのかも謎だけど、
家でも手軽に炭火焼風味を楽しみたいよぉぉぉぉぉ！！
0414隠し味さん
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2009/04/14(火) 20:55:19ID:AVOO6jpc
＞413
ttp://www.banyu-e.com/shopping_1/koumi/index.html

こんなのかな？
燻味塩使ってるけど肉メニューにほんの少し振りかけると
なんとも言えない風味が加わって美味しくなるよ。
口に合わなかったらごめんだお。
0415隠し味さん
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2009/04/15(水) 02:05:03ID:YgG54IMz
>>414
そうそう！そういう感じのもので炭火の香ばしい風味が出るものはないのかなーって。

燻製だとスモークチップの香りかと思ったんだけど、これでも炭火風になるの？？
ちょっとポチッてみる！ありがと。
0416隠し味さん
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2009/04/16(木) 15:46:40ID:Je0LA2Wn
キッコーマンの　鶏湯鮮（ジータンシェン）　
液体鶏ガラ濃縮スープです。
粉末よりずっとウマイし使い勝手もよい。
0417隠し味さん
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2009/04/28(火) 02:46:06ID:4IwDRJQE
長崎のチョーコー（薄い方）
0418隠し味さん
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2009/04/28(火) 18:46:38ID:fiz+9Gft
ゆずぽんず
焼肉・ステーキ・餃子なんかの肉系おかずから
サラダにもおけ
ただし、刺身には合わなかった…
0419隠し味さん
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2009/04/29(水) 23:11:03ID:ZcoIBBRz
ある授業で同じクラスになった中国人留学生の女の子
0421隠し味さん
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2009/05/28(木) 23:10:52ID:t/pz8yDC
>>413
薫製塩ってのあるよ。かいっぱなしだけど
でもきっと、宮崎地鶏みたいな炭っぽさを求めているんだよね。。
0423隠し味さん
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2009/05/29(金) 13:47:22ID:eh0IxLkS
フライドチキン大好きなんだけど
一発でそういった味になるスパイスはある？
0424隠し味さん
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2009/05/31(日) 01:51:24ID:Gq93Rfvz
>>423
味付唐揚粉でいけると思うけど。
塩胡椒ガーリック基本に、ガラムマサラやチリペッパーあたりを混ぜたスパイスでも案外おいしい。
0425隠し味さん
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2009/06/20(土) 23:41:05ID:sZtw0Auy
レモンペッパーがオススメ
卵焼きや焼きそばに使ったりします

まあよくあるシオダレに近い味なんだけど
一人暮らしなんで使用量が少ないから
保存ききそうな方がいいなと思って
0426隠し味さん
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2009/07/15(水) 20:24:45ID:mr6kJ6K6
市販の塩だれがうまい。
0428隠し味さん
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2009/08/13(木) 22:16:11ID:QoAb1HC4
ヱスビーの料理用カレー粉が万能すぎてたまらん。
夏野菜を炒めてカレー風味野菜炒め（ズッキーニ/トマト/ししとうがヒット）。
コンソメと合わせてご飯を投入し、カレー風味リゾット。
その他
0429隠し味さん
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2009/08/14(金) 00:07:38ID:ppsA4fAe
>>427
あれ美味いんだけど高いんだよなあ……
でも俺もそれ一票入れるわ。

あと回鍋肉や焼きそばに良く使うのは自分配合の醤。
豆板醤3 : 豆鼓醤2 : 甜麺醤 2 の割合で配合。
どこの醤使ってもいいけど、自分はそこらのスーパーで買えるリキンキ使ってる。
豆板醤は普通のと違って四川豆板醤とかいうやつ。

醤油は地元の老舗蔵元の無添加醤油。
0431隠し味さん
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2009/08/16(日) 15:45:56ID:2E9FfuWa
ダシダって辛いの？
韓国の調味料らしいんだけど、親がテレビに影響されて身体にいい・解毒作用があるとか欲しがってウザイ
0432隠し味さん
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2009/08/17(月) 01:17:48ID:sq2NQgZX
味どうらくの里！
抜群に旨いよね！秋田の方ですよね！
0433隠し味さん
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2009/08/17(月) 07:39:13ID:qI8wo2vh
スイートチリソース
0434隠し味さん
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2009/08/30(日) 02:29:53ID:MFJgmfqZ
鍋大陸
誰が作っても最強のチャーハンができる
0435隠し味さん
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2009/09/04(金) 19:27:24ID:XT1ivgBB
鍋大陸でググッたら１５種類もあるじゃないか？
0437隠し味さん
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2009/10/07(水) 18:39:55ID:5nTn6ynx
泡盛に鷹の爪入れたの
何にでも合う
0438隠し味さん
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2009/10/08(木) 06:32:05ID:7OE5RIc8
>>437
こーれーぐーすー　だっけ？
0439隠し味さん
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2009/10/25(日) 15:51:28ID:dYWZJDQK
GABANのあらびきブラックペッパー
ところで何にでも胡椒かける人って何か名前あるの？（マヨラーみたいな）
0440隠し味さん
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2009/10/26(月) 13:23:22ID:b2QWERHv
>>439
無いだろうから作った
『コショラー』

とりあえずラー付けたらマニアになるかと
0441隠し味さん
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2009/10/27(火) 15:12:01ID:K3Y6FFVj
ミツカンの鶏がらつゆ最強すぎる
0442隠し味さん
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2009/10/27(火) 18:57:45ID:YciVrMWb
SBラー油。安い面も考慮して。
定食屋に行っても味見するまでもなく問答無用で5プッシュ
0443隠し味さん
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2009/10/27(火) 22:51:49ID:Q//khl/2
>>440
やっぱ無いんだね、、
胡椒って少数派なのかな　（´・ω・`）
0444隠し味さん
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2009/11/29(日) 01:29:55ID:H+duBwOj
お酢かな〜
最近餃子、春巻とかはお酢のみ。
0446隠し味さん
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2009/12/09(水) 02:01:28ID:rUnJr6gs
塩ポン酢が好きだ。
0447隠し味さん
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2009/12/14(月) 09:50:12ID:V3M/619N
通販でおなじみの「おやじ味噌」 鍋に使ったり、炒めものに使ったり、マヨネーズと半々にして野菜スティックに使ったりラジバンダリ
0448隠し味さん
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2009/12/14(月) 11:07:30ID:sCv05VZ3
ご飯に粗挽き胡椒かけて食べるよ
0449隠し味さん
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2009/12/14(月) 13:25:30ID:yY5G5UMo
>>445
不覚にも笑ってしまった
0450隠し味さん
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2009/12/15(火) 18:48:54ID:aIEchn9X
ゆずこしょうが大好き！もう絶対に欠かせない
0451隠し味さん
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2010/01/29(金) 23:21:48ID:NUFjt9d4
ローストガーリックいいよ
0452隠し味さん
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2010/02/03(水) 00:49:44ID:54P5QbDG
S＆Bの四川風辣油
かなりいける
ゆずこしょうが好きなら四川風辣油も好きだと思うよ
このラー油を使いたいために餃子を作るぐらい好きだ
ソーセージにかけたりしてる
0453隠し味さん
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2010/02/05(金) 17:07:15ID:x2RuF7sp
かね七の和風だしの素。
塩の中にだしの素が入っているので重宝してます。
また塩が入っている分、箱が大きいのでお得感もあります。
騙されたと思って一度試してみてくださいｗ
0454隠し味さん
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2010/02/06(土) 04:04:30ID:BtLpqvy3
>>452
四川辣豆板醤じゃなくてラー油？見たこと無いよ、新製品かな？
香港飲茶具入り辣油は以前試して、かなり美味かったんだけど
最近近所で売ってないんだな。桃ラーで我慢してます（あれも
結構美味いけど）。
0455隠し味さん
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2010/02/12(金) 04:39:11ID:F+lGM5+Q
0456隠し味さん
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2010/02/12(金) 05:09:47ID:HToceijN
白だし最強。麺つゆは色が濃くなるからやだ。
0457隠し味さん
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2010/02/27(土) 12:51:40ID:wXraaEhT
ハウス食品のカレーパウダー
いろいろと使えて便利
0458隠し味さん
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2010/03/03(水) 20:52:08ID:EdXdZYfK
小海老を砕いてスって粉末にしたやつ。
0459隠し味さん
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2010/03/04(木) 07:45:52ID:C1wBq7a1
塩
0460隠し味さん
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2010/03/08(月) 23:54:43ID:O+QTpeCk
タバスコ　チポートレイペパーソースがおいしいです。
0461隠し味さん
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2010/03/11(木) 15:56:49ID:aQrtOXXb
金龍のタレ。
最高にうまいが、肉食べようが野菜の食べようが同じ味になるほど強烈。
0462隠し味さん
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2010/03/11(木) 21:57:45ID:tUjMP2Si
ウェイパー：牛丼
http://cookpad.com/recipe/1055263

このレシピで、作ったら吉野家とそっくりな味でﾜﾗﾀｗ
後味まで同じ。
白ワインなかったから、ワインビネガー入れたんだけど。
吉野家の味は、和洋中のだし使って万人向けだったんだって
今更思った。
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