レバーから出る出汁が極上にうまい件について
豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違う
極上のコンソメと極上のブイヨンを混ぜてそのスープの水溜りの上を
バッファローの大群が通り過ぎていった
そういう感じの画期的な味です! 臭みを感じるのなら茹でる時に葱の青い部分(関東人は普通捨てるんだろ?)と
生姜スライスしたもの1枚を包丁の腹で潰した物(生姜は絶対大量に入れるな。スープの味を殺す)、
ニンニクみじん切り(若しくは潰した物)1〜2欠分くらい一緒に入れて茹でれば良いスープが取れるだろう。 臭みを感じるのは身体が軽い拒否反応を起こしているから
ちょうどJKがオヤジの加齢臭を嫌うようなもの 豚のレバー+醤油+唐辛子+生姜で茹でる。
風邪気味だったがこれは(゚Д゚)ウマー 鳥レバーを醤油を入れたお湯で茹でる。
胡椒と葱でスープごと頂くとウマー(゚Д゚)
ネタスレだと思ってスルーしてたけど
よく見るレシピブログにレバー茹で汁が美味しいと載ってた。
ネタじゃなかったんだな。
ちなみに載ってたレシピ
下処理した鶏レバーを食べよく切って水から15分茹でる。
ポイントとしては沸騰寸前くらいで加熱するのがいいとか。
茹でたレバーは漬け汁に漬けて一晩。
パサつかなくて良い。
肝心のスープはパクチーいれて塩・コショウで食べた。
途中ナンプラーとレモン絞ったりした。
美味しかったです。 茹で汁飲んでみたけどおいしいね、
けどコンソメキューブ入れるとコンソメの味に負けるね
臭みはコショウ入れても消えないのに
次はしょうがやカレー粉入れてみようかな 塩ふっておいた鶏レバーの茹で汁を
刻み葱たっぷりで飲んでみました。
味わい深くておーいーしーいー☆
今まで捨ててたのもったいなす。 39です・・・・
39書いたときは生の豚レバーの茹で汁のんでクソ生臭かったのですが、
こんかいレバーの塩漬けを茹でた汁を少しだけ飲んでみました
そしたらうまー!!
もったいないのでここみてスープにして飲みます。ごめんなさい! 今見てみたら、沖縄料理で豚のレバーの茹で汁スープ
チム汁 っていうのがあるらしい。
風邪や体調が悪いときに飲むととても良いそうです。上げときます スープにするのもいいけど
塩も何も入れずにそのままってのもおいしい
大豆やジャガイモの茹で汁もおいしい 旨みが深いので、味付けは岩塩だけだな
アクセントに葱を入れるとおいすうぃ
角切りトマトを入れると旨みがダブル レバースープのレシピぐぐってみたけど、
材料は出てくるんだが分量が出てこない。。。
お勧めレシピ分量添えて教えてくれませんか。 これは旨い!!!!旨過ぎる!!
これを利用した三笠の鶏醤ってのがあるらしい。
http://yaplog.jp/sweetroad-town/archive/489
これも試してみたいな。 そーなのよ!
炊いただしはくさみがない!のにすごい旨味が… 鳥レバーを赤ワイン煮にした煮汁で炊き込み御飯してみたよ。
どケチ根性で余った鶏皮とかいれたけど、こってりな感じでウマーでした。 風邪ひいたとき、母親がレバーのスープ作ってくれたなあ
塩だけで味つけたやつで人参とか野菜も美味しかった
懐かしい 身体がレバーを欲しているんだ
しばらく酒を抜かないといけない 鶏レバーを初めて煮た時、下茹での汁が美味かった
豚でも美味いのか >>65
自分も全く同じで鶏レバーで知った
今日もやる
下処理しないと茹で汁も臭みでるのかな? 麦飯食べることあるけど
ちょっと油が出たレバーの出汁で炊くといいんだよな
レバーは水と醤油で煮るんだけど出汁はうまいね レバーは煮込んで出汁にしても美味しいが、やはり基本は生レバー。
「自分の体が欲しているものが一番美味い」
それが味の基本だと思う。焼肉屋で最近では生レバーが食べられなくなったが、
おれは普通のレバーを、表面だけあぶって超レアーで食ってる。 出汁が出てうまいなら炊き込みご飯とかどうなんだろう。 塩レバー作ったときの茹で汁でスープ作ったらうまかった
今まで捨ててたなんてもったいないことしてたんだろう 鶏レバー茹でたあと、タンパク質のかたまりがモヤモヤ浮いてたり血が沈んでるけど、ザルにキッチンペーパー敷いて越すと黄金色のスープがとれて臭みもなくなった。それで味噌汁やスープを作るとめちゃくちゃうまい。 鶏のレバーが100gあたり29円だった
でも食欲がなかったのでスルーした・・・ レバーじゃないけどイワシを蒸したあとちょっと水分が残っていたので
安い肉団子を入れ醤油を追加して煮たらめっちゃ美味かった
イワシのエキスが出てたんだろうと思う 昨日はマグロの煮汁を使ってうどんを作ったけど
イワシの方がうまかったのは何故なのか 野菜スープを少量に分けてレーバー入れてグツグツ
普通にうまかった レバーから出る出汁を水の代わりに使ったお好み焼きが旨い件🐷 (;゚Д゚)yヾポロッ炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎ノ;゚ロ゚)ノ炎炎炎 ギャァー!!