0001困った時の名無しさん2007/03/03(土) 19:55:40
豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違う
極上のコンソメと極上のブイヨンを混ぜてそのスープの水溜りの上を
バッファローの大群が通り過ぎていった
そういう感じの画期的な味です！
臭みを感じるのなら茹でる時に葱の青い部分（関東人は普通捨てるんだろ？）と
生姜スライスしたもの1枚を包丁の腹で潰した物（生姜は絶対大量に入れるな。スープの味を殺す）、
ニンニクみじん切り（若しくは潰した物）1〜2欠分くらい一緒に入れて茹でれば良いスープが取れるだろう。
臭みを感じるのは身体が軽い拒否反応を起こしているから
ちょうどＪＫがオヤジの加齢臭を嫌うようなもの
豚のレバー+醤油+唐辛子+生姜で茹でる。
風邪気味だったがこれは(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
鳥レバーを醤油を入れたお湯で茹でる。
胡椒と葱でスープごと頂くとウマー(ﾟДﾟ)
ネタスレだと思ってスルーしてたけど
よく見るレシピブログにレバー茹で汁が美味しいと載ってた。
ネタじゃなかったんだな。
ちなみに載ってたレシピ
下処理した鶏レバーを食べよく切って水から15分茹でる。
ポイントとしては沸騰寸前くらいで加熱するのがいいとか。
茹でたレバーは漬け汁に漬けて一晩。
パサつかなくて良い。
肝心のスープはパクチーいれて塩・コショウで食べた。
途中ナンプラーとレモン絞ったりした。
美味しかったです。
茹で汁飲んでみたけどおいしいね、
けどコンソメキューブ入れるとコンソメの味に負けるね
臭みはコショウ入れても消えないのに
次はしょうがやカレー粉入れてみようかな
塩ふっておいた鶏レバーの茹で汁を
刻み葱たっぷりで飲んでみました。
味わい深くておーいーしーいー☆
今まで捨ててたのもったいなす。
39です････
39書いたときは生の豚レバーの茹で汁のんでクソ生臭かったのですが、
こんかいレバーの塩漬けを茹でた汁を少しだけ飲んでみました
そしたらうまー！！
もったいないのでここみてスープにして飲みます。ごめんなさい！
0043392009/10/02(金) 12:08:25
今見てみたら、沖縄料理で豚のレバーの茹で汁スープ
チム汁 っていうのがあるらしい。
風邪や体調が悪いときに飲むととても良いそうです。上げときます
0044困った時の名無しさん2009/10/07(水) 20:44:57
スープにするのもいいけど
塩も何も入れずにそのままってのもおいしい
大豆やジャガイモの茹で汁もおいしい
旨みが深いので、味付けは岩塩だけだな
アクセントに葱を入れるとおいすうぃ
角切りトマトを入れると旨みがダブル
0046困った時の名無しさん2010/02/13(土) 03:19:10
レバースープのレシピぐぐってみたけど、
材料は出てくるんだが分量が出てこない。。。
お勧めレシピ分量添えて教えてくれませんか。
0047困った時の名無しさん2010/02/24(水) 18:34:33
0049困った時の名無しさん2010/10/09(土) 21:58:06
そーなのよ！
炊いただしはくさみがない！のにすごい旨味が…
0050困った時の名無しさん2011/02/12(土) 21:29:15
５０
0053困った時の名無しさん2013/05/07(火) 21:51:23.54
天下一品は、
中国産の鶏という噂が…
0054困った時の名無しさん2013/05/08(水) 13:00:38.00
なんだこのスレ
0056困った時の名無しさん2013/09/25(水) 21:03:22.98
鳥レバーを赤ワイン煮にした煮汁で炊き込み御飯してみたよ。
どケチ根性で余った鶏皮とかいれたけど、こってりな感じでウマーでした。
風邪ひいたとき、母親がレバーのスープ作ってくれたなあ
塩だけで味つけたやつで人参とか野菜も美味しかった
懐かしい
0058困った時の名無しさん2014/07/15(火) 23:44:39.73
0059困った時の名無しさん2014/10/05(日) 17:55:15.02
身体がレバーを欲しているんだ
しばらく酒を抜かないといけない
0062困った時の名無しさん2015/10/10(土) 04:06:53.10
0063困った時の名無しさん2016/02/21(日) 15:12:04.65
豚レバーの汁と高菜・蓮根の合わせ炒め
鶏レバーを初めて煮た時、下茹での汁が美味かった
豚でも美味いのか
0066困った時の名無しさん2017/01/30(月) 17:07:00.01
>>65
自分も全く同じで鶏レバーで知った
今日もやる
下処理しないと茹で汁も臭みでるのかな？ 麦飯食べることあるけど
ちょっと油が出たレバーの出汁で炊くといいんだよな
レバーは水と醤油で煮るんだけど出汁はうまいね
0068困った時の名無しさん2017/02/01(水) 21:55:32.90
こんなクソスレまだ残っていたのか
0069困った時の名無しさん2017/03/28(火) 20:46:41.64
0070困った時の名無しさん2017/03/29(水) 04:08:07.40
レバーは煮込んで出汁にしても美味しいが、やはり基本は生レバー。
「自分の体が欲しているものが一番美味い」
それが味の基本だと思う。焼肉屋で最近では生レバーが食べられなくなったが、
おれは普通のレバーを、表面だけあぶって超レアーで食ってる。
0071困った時の名無しさん2017/04/03(月) 11:12:43.98
出汁が出てうまいなら炊き込みご飯とかどうなんだろう。
0073困った時の名無しさん2017/04/24(月) 12:33:20.29
塩レバー作ったときの茹で汁でスープ作ったらうまかった
今まで捨ててたなんてもったいないことしてたんだろう
鶏レバー茹でたあと、タンパク質のかたまりがモヤモヤ浮いてたり血が沈んでるけど、ザルにキッチンペーパー敷いて越すと黄金色のスープがとれて臭みもなくなった。それで味噌汁やスープを作るとめちゃくちゃうまい。
鶏のレバーが100gあたり29円だった
でも食欲がなかったのでスルーした・・・
レバーじゃないけどイワシを蒸したあとちょっと水分が残っていたので
安い肉団子を入れ醤油を追加して煮たらめっちゃ美味かった
イワシのエキスが出てたんだろうと思う
昨日はマグロの煮汁を使ってうどんを作ったけど
イワシの方がうまかったのは何故なのか
野菜スープを少量に分けてレーバー入れてグツグツ
普通にうまかった
0080困った時の名無しさん2023/01/29(日) 08:24:38.97
レバーから出る出汁を水の代わりに使ったお好み焼きが旨い件🐷
0081困った時の名無しさん2023/03/01(水) 19:13:46.81
鶏レバーハヤシライス
0082困った時の名無しさん2023/05/01(月) 11:53:11.15
ヤマザキランチパック状にレバーを汁ごと包む
(;ﾟДﾟ)yヾﾎﾟﾛｯ炎炎炎炎炎炎炎炎炎炎ﾉ;ﾟﾛﾟ)ﾉ炎炎炎 ｷﾞｬｧｰ!!