レバーから出る出汁が極上にうまい件について

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 19:55:40

豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違う
極上のコンソメと極上のブイヨンを混ぜてそのスープの水溜りの上を
バッファローの大群が通り過ぎていった
そういう感じの画期的な味です！

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 19:59:29

２ゲト(;~дﾞ((○＝(´ω｀)o

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 20:07:37

>>1通ぶるなよ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 20:58:59

>>1
レバー買ってきてやってみた！
おいいすっかったー！！！

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 21:17:21

レバー苦手だからあまり美味しそうな気がしない…くせはない？

**困った時の名無しさん** · 2007/03/03(土) 22:53:26

>>5
獣臭くて泥臭い、けどブタ臭さはなし。好きな人はきっと好きだともう
骨を割らない白くないとんこつスープの味に似てる、で、甘い
コンソメでもブイヨンでもない、不思議な甘さ

不思議な味で可能性は感じるけど10人中6人は確実にまずいって言う味

**困った時の名無しさん** · 2007/03/04(日) 00:19:55

珍味でおｋ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/04(日) 04:38:17

味はともかく栄養はありそうね

**困った時の名無しさん** · 2007/03/04(日) 15:04:27

バッファローの大群ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/07(水) 04:01:48

やってみたよ、本当に豚臭さがなくて獣臭いｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
でこの甘さは熊の胆のあの苦さの奥にあるの甘さに似てる
割合で言うと
苦さ：あの甘さ
熊の胆９３：７
レバー煮汁１５：４０旨み４５

新潟の青島ラーメンの味に似てる

**困った時の名無しさん** · 2007/03/08(木) 17:08:19

うまいねー　うまい
感動したこれは極上のスープだわ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/08(木) 19:08:25

基本スーパーで売ってる肉に入ってる血はドリップって言って、
裏でわざと入れている代物。
まぁ、鮮度を保つ為に入れてるので飲んでも大丈夫だとは思いますが･･･。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/09(金) 12:48:54

この汁に、酒砂糖しょうゆおろししょうがを入れて煮詰める。
んまいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>12
ちげーよ・・・
ドリップは鮮度が落ちて細胞膜が破れてでてきた細胞内の液だよ
それにドリップを飲むなんて書いてねーよ・・・
レバーの出し汁だよ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/12(月) 00:21:29

この甘さはレバーの甘さだね・・・
でも不思議、ねっとりしてないのにねっとりしたレパーの味
すごくおいしい

**困った時の名無しさん** · 2007/03/12(月) 19:52:48

うんめーーーーーーー！！！！！！！！
こりゃあ極上の味だわ

**困った時の名無しさん** · 2007/03/16(金) 11:07:25

そっか？何かなまぐせー('A`)

**困った時の名無しさん** · 2007/03/16(金) 11:20:06

>>17は>>3

**困った時の名無しさん** · 2007/03/17(土) 03:25:14

確かにうまいな、新しい味だ
しかししょうゆや味噌とは合わないというか味が消えてしまう
臭みも消えるけどあの甘さも消えてしまう
つまりスパイスで臭みを消すしかないな

**あいろんず** · 2007/04/24(火) 15:23:49

本当においしいんですか？

**困った時の名無しさん** · 2007/04/25(水) 01:16:53

レバースーぷってことかおいしいのかなぁ？
しるとったレバーは食べないの？

**困った時の名無しさん** · 2007/04/28(土) 18:11:19

体に足りない何かが補給されるんだろうな

**困った時の名無しさん** · 2007/04/28(土) 22:25:42

>>20
うんまいよ
>>21
もちろん食べる

**困った時の名無しさん** · 2007/06/09(土) 14:14:41

レバーは嫌いじゃないけど、どうしても美味しそうに思えない…。
レバーの他に何いれてんの？

**困った時の名無しさん** · 2007/09/24(月) 23:08:28

ゆでるだけでそんなに美味いのか
今度試してみよう

**困った時の名無しさん** · 2007/10/08(月) 13:31:30

特有の臭みが苦手なら、ぶつ切りにして軽く揚げてからやってみ
浮いてくる、アクと油は必ず取るよーに

**困った時の名無しさん** · 2007/12/09(日) 11:14:54

たまたまココ見つけてやってみたんだが・・・なにこれ？すげえコクがあって旨いんだが。
がらや肉で出汁とったことあったけど、内臓は臭みが強そうでやらなかった。
丸鶏から出汁とると旨いらしいが、こういうことなんだな。出汁がらのレバーは
醤油だれに漬けてつまみに。思ったほどモソモソせずおいしくいただきました。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/10(土) 12:30:09

一時期、塩漬けレバーにはまってせっせと作っていた。
レバーを生の状態で塩漬けにして茹でるだけのもの。
あまりにおいしいので、ある時茹で汁は？と思い飲んでみた。
ちょっと臭みがあるけど、それを上回る旨みに感動した。
これまでにない風味。

同じこと感じている方がいらしてうれしいデス。
ちなみに自分が良く使うのは鶏レバーです。

**困った時の名無しさん** · NG

うまいよね、レバーの出し汁
ただ他の食材入れると味が消えちゃうんだよね

**困った時の名無しさん** · 2008/05/11(日) 08:21:47

あれをうまいと感じるのは、おまぃの体に足りないものがそこにあるからだ

**困った時の名無しさん** · NG

タウリンかな？甘いから

**困った時の名無しさん** · 2008/07/12(土) 06:45:43

炊飯器鶏の要領で加熱したら、臭みが少ないかも。