ビーフシチューに入れるもの

**困った時の名無しさん** · NG

今日はビーフシチューに大量のナスを入れてみたが、他に何を入れるとｳﾏｰかについて語り合う。
カレー・シチュー・ハヤシライスでも可

**困った時の名無しさん** · 2012/02/26(日) 14:45:55.25

圧力鍋欲しい

**困った時の名無しさん** · 2012/03/04(日) 06:54:41.88

俺安いの買ったけど重宝してる。

**困った時の名無しさん** · 2012/03/04(日) 06:56:42.76

とろみと茶色い色を付けるのに小麦粉炒めてルー作ったけど
結構多いかと思ったけど意外ととろみがつかないもんだねー。

**困った時の名無しさん** · 2012/03/12(月) 19:08:23.19

>>37
鶏肉の方がうまいんじゃまいか？

**困った時の名無しさん** · 2012/03/17(土) 23:16:20.73

おいしい洋食屋のほろ苦いけどコクがある深みってどうやって出すんだろう
とりあえず今晩肉を玉葱のみじん切りと煮詰めたワインに漬け込んで明日がんばる

**困った時の名無しさん** · 2012/03/18(日) 09:31:23.59

挽肉に見えて焦った

**困った時の名無しさん** · 2012/04/20(金) 15:29:22.13

うちはビーフシチューの場合は野菜は一緒に煮込まない。
ビーフと炒め玉葱とローリエと時によりタイムだけを入れて煮込む。
人参、ポテトはあくまでもつけ合わせ。ポテトはフライドかマッシュか
ハッシュドブラウンか粉ふきかはその時の状況にて変わる。
ブロッコリー、カリフラワー、プレーンスパゲティなんかもつけ合わせる。

**困った時の名無しさん** · 2012/06/05(火) 22:44:29.98

今日、牛肉焼いたあとそのままそこに
ワイン１本を半分以下になるまで煮詰めてみた。
ハインツの缶を使ったんだけど、液体部分はすっごいおいしくできたんだけど
煮出してしまったようでお肉やわらかーいけど、味すっかすかになってしまった。
全面焼いたのになぁ。

**困った時の名無しさん** · 2012/08/06(月) 17:35:44.71

日本でいうビーフシチューって、
欧米だと何に相当するんだろ？？
フランスの、ブッフ・ブルギニョン？？
ハンガリーのグーラッシュ？？

とりあえず、牛肉を赤ワイン・香味野菜・スパイス・ハーブで、
煮込んだ料理の総称だよね？？？？

**困った時の名無しさん** · 2012/08/06(月) 21:31:01.17

牛肉入れてドミソースで煮込んだスープじゃないの

**困った時の名無しさん** · 2012/10/02(火) 15:58:56.91

スーパーなんかで貰える牛脂を2～3個でコクが増す

**困った時の名無しさん** · 2012/10/03(水) 03:45:07.92

牛の脂っこい死肉を大量に入れるとコクが出る

**困った時の名無しさん** · 2012/10/03(水) 18:10:26.11

>>248
当たり前やん

**困った時の名無しさん** · 2012/10/03(水) 20:46:27.65

厨房の相手すんな

**困った時の名無しさん** · 2012/10/14(日) 16:58:25.13

>>244
小麦粉つけて焼いた？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/18(木) 12:53:37.06

>>244
ネタか？肉は焼こうが煮込みの段階で肉汁は流れる
筋繊維が収縮し肉汁が押し出されるんだよ
沸騰させない温度で一時間が理想
肉を柔らかくしたいならパイナップルの絞り汁に肉を一晩漬け込めばいい
何時間も煮込むのはガス代の無駄だし旨くならない
勘違いしてる奴多いよな焼いて旨味閉じこめようとするやつ

**困った時の名無しさん** · 2012/10/18(木) 22:17:16.01

肉の表面焼いて旨味閉じ込めるってのはガセで、プロがＴＶ番組利用して
自分と同じ味出させないための工作っての知らないの？

**困った時の名無しさん** · 2012/10/19(金) 05:40:31.17

文盲乙

**困った時の名無しさん** · 2012/10/19(金) 08:24:39.51

>>252
沸騰しない程度じゃなくて70℃で煮込むんだよ馬鹿
柔らかくて且つボソボソじゃない肉ってのがビーフシチューにおいての理想な肉

たんぱく質が変質し始めるのが55℃からで75℃になると肉の中の水分が排出されて固くなっていく
よく煮立った鍋の中で肉を長時間煮込む人間がいるが
これだと筋繊維がほぐれて崩れていく（これを肉が柔らかくなったと勘違いする人間が多い）
ただの固く変質した肉が崩れただけの失敗作に終わる

70℃だと肉の中の水分が保たれていて筋繊維が柔らかくなる理想な状態になるんだよ
真空調理法がもっとも理想とされるわけだ
家庭だと温度調節が容易なスロークッカーが良い

**困った時の名無しさん** · 2012/10/19(金) 09:02:40.93

炊飯器で簡単にコンフィができる

**困った時の名無しさん** · 2012/10/19(金) 18:05:21.66

>>255
長々と講釈ご苦労
肉は一度表面焼いた方が旨味が肉の内部に残るのは定説

**困った時の名無しさん** · 2012/10/19(金) 21:38:44.28

定説っていうより、>>252のいうように筋繊維が収縮して壁を作るってことだろう
肉を調理するなら55℃からで75℃でってのが正しいよ

>>253の言い分は全く知らなかった。

**困った時の名無しさん** · 2012/10/21(日) 08:35:57.61

ステーキは肉にとって悪い環境だな
焼き麺が200℃くらいだし

**困った時の名無しさん** · 2012/10/25(木) 14:23:11.36

とろ火で４時間以上煮込むと、柔らかくて美味いけどなー
まあシャトルシェフとかでも良いけど。
当たり前だけど、良い肉使わんと

**困った時の名無しさん** · 2012/10/26(金) 18:28:26.64

60℃くらいでは菌繁殖するので
最後には高温にするですか

**困った時の名無しさん** · 2012/10/27(土) 00:19:39.25

うちの嫁は温めて出す前になぜかいつも
缶詰のヤングコーンをバターで炒めて入れる
もともと味のない物だし別にいらなくね？と思っていたが
缶を切らしていたらしく昨日は入っていなかった
なんとなく物足りなさを感じたので合わないことはないんだろう

**困った時の名無しさん** · 2012/11/08(木) 10:31:33.15

素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「めんずーーがーでん」って検索してください♪

**困った時の名無しさん** · 2013/01/12(土) 23:53:42.04

牛すね肉で作ったけど、水から茹でたらゆで汁は全部捨てて
肉を洗って料理に使いましょう　みたいな説明が書いてあった
でもスープがもったいないし良い匂いだし脂だけ取れば良いかと思って
そのまま使ったらスネの風味でギトギトしたシチューになっちゃった…

肉はとろとろだし旨味はしっかり残っているしで最高なんだけど
ソースがしつこくてマズイ
やっぱりレシピはきちんと守らないとダメなんだなぁ

**困った時の名無しさん** · 2013/01/13(日) 15:30:40.37

スネのゆでこぼしなんてのは常識でしょ。経験値が足りないんだな
まあ料理は失敗して上手くなるもんだ。再チャレンジするかどうかによるけどね
ダメな人はそれで敬遠しちゃう

**困った時の名無しさん** · 2013/02/07(木) 00:32:30.70

以前は飴色玉ねぎ入れていたけど
キャラメリーゼしたペコロスを肉茹でる段階で入れても同じ様な味になるので
手間のかからない後者が最近のれしぴ

**困った時の名無しさん** · 2013/02/07(木) 03:03:13.73

>>262
必ずヤングコーン入れる奥さん
なんかかわええな

**困った時の名無しさん** · 2013/02/26(火) 15:55:54.64

今昨晩から安い赤ワインに漬けておいた牛肉、ニンジンと玉ねぎ炒めて少量の赤ワイン加えて煮込んでる最中
ジャガイモとブロッコリはスタンバイOK

この後カレーにするかシチューにするかでかなり悩んでる
カレーの3日目はカレーうどんだしシチューだと3日目はハンバーグにかける予定

うーん本当に悩ましい

**困った時の名無しさん** · 2013/03/25(月) 01:52:03.40

初めてビーフシチュー作りました。
適当に作ったけど美味しかった。

材料
牛肩ロースかたまり 400グラム
玉ねぎ 2玉
ニンジン 1本
ジャガイモ 2個
赤ワイン 400cc
水 100cc
ホールトマト 1缶
デミグラスソース 1缶
コンソメ 3個
塩コショウ小麦粉適当
バター、ウスターソース生クリーム適当
手順
1 肩ロースを3センチ角位に切り、塩コショウ適当に振り小麦粉を全体にまぶす。
玉ねぎ1個はみじん切り1個はざく切りにする。
ニンジンは玉ねぎのざく切りに合わせて輪切りにする。

2 玉ねぎみじん切りをバターで炒め、茶色になったら、肉、玉ねぎざく切り、ニンジンを入れ炒める。
3 肉の全体に焼色が入ったら赤ワイン、ホールトマト、コンソメ、水を入れ弱火で煮る。最初のうちにホールトマトは潰しながら煮る。
4 水が半分位になったらデミグラスソースを入れジャガイモと塩とウスターソースで味見しながら、好みの味にする。
5 30分位煮てジャガイモに火を通す。
6 味を見て、コクが欲しいならバターか生クリームを入れ、好きにする。
旨かった。

**困った時の名無しさん** · 2013/03/28(木) 22:20:42.95

↑そうそう。あなたは正しい。市販のルー入れても全然旨くないからな。
デミで作ると洋食の味だよね。

**困った時の名無しさん** · 2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN

2年も前のレスにレスもなんなんだけど、>>224って突っ込み待ちのネタだよね？

**困った時の名無しさん** · 2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN

あ、突っ込みどころ
・アルコールの沸点は80℃くらいだからそんな煮詰めつづけなくても飛んでるはず
・他の材料足すのにそのうえ水で薄めてどうする

つか他の人も言ってるように材料比でどんな大きな玉葱であれ一個じゃ少なすぎるから
大胆に足しても問題ないだろー
少なくともチョコと同レベルで炒め玉葱を語るなw

**困った時の名無しさん** · 2013/08/18(日) NY:AN:NY.AN

デミグラスソースの苦味にトマトの酸味。
子供には受けが悪かったです。
いや、私は美味しかったし、嫁も美味いと言ってたんですがね。
難しいなぁ。

**困った時の名無しさん** · 2013/08/24(土) NY:AN:NY.AN

今日ビーフシチュー作りました。
カレールーの代わりにデミグラスソースの缶詰、水の代わりに赤ワイン使えばビーフシチューになるのですね、とりあえず。
もう一手間というのを知っている方、宜しくご教示お願いします。

**困った時の名無しさん** · 2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN

タマネギ炒めて酒みりん水に鶏がらスープと
ケチャップ　ソース　塩こしょう　しょうゆ
で簡単わふうでみぐら

ま肉じゃがの方がよかったことはあるですね

**困った時の名無しさん** · 2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN

↑きもちわるい

**困った時の名無しさん** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

きもちわるい　ってより　あたまわるい　のほうがしっくりくる

**困った時の名無しさん** · 2013/10/05(土) 19:45:04.16

バルサミコ酢入れてみよ。

**困った時の名無しさん** · 2013/10/19(土) 18:33:12.54

北へかえろう

**困った時の名無しさん** · 2013/10/20(日) NY:AN:NY.AN

今日は明石家さんま安立直一一根哲也黒木洋田中直樹田中実一富永龍太郎南原清隆西野亮廣山田洋行が、かっこよすぎてしまうので語り合う。
2012/07/03・2013/05/28・2013/07/31でも可

**困った時の名無しさん** · 2013/10/25(金) 16:38:46.94

牛肩ロースか、牛すね肉に塩コショウ、小麦粉まぶす
圧力鍋に、たっぷりバターで両面焼いて取り出す
玉ねぎを突っ込んで、赤ワイン入れて、なべ底についた小麦粉やらをこそげ
落としながら炒める
にんじん、肉を入れ、コンソメ、トマトジュースを入れ、１０分圧をかける
圧がぬけたら、ジャガイモ、マッシュルーム等いれて、３分圧
ウスターソース、ケチャップ、クレソル、はちみつ、スパイス類で味を調える

デミグラスソースは常備してないので使わないけど、一晩たつと味が落ち着いておいしいよ
トマト缶よりは、トマトジュースの方がおいしい

そのまま食べてもいいけど、パスタやペンネと一緒に食べることが多い

**困った時の名無しさん** · 2013/10/31(木) 23:35:45.18

こないだレトルトシチュー食ったけどかなりイマイチってたからリベンジでちゃんとしたの作ったらそれなりに美味くできた
しかし反省点もあらーな
まずわジャガが溶けちまって食感悪くなった＆具が一個減ったってコト
さらに水ちょっと入れすぎでシャバシャバになっちまった、思ったより水分飛ばんかったな仕上げの10分煮込み
やっぱシメジ入れたほーがウメーって事
今回は肉がイイの使ったからまー要らんだろって事で見送ったが無いと物足りんね
次回は同じグラム500円のうめーバラ肉とシメジで再リベンジだな
ジャガも15分だな今家にある品種の煮込み時間わ
もうちょいでかめに切ればえがったし
まー来週あたりもっかい作ろーかなシチューの元があとちょうど半分だし
一人前でも多いがな

**困った時の名無しさん** · 2013/11/01(金) 01:30:04.21

市販のるーで顆粒タイプのは最悪だね
マジ不味い

**困った時の名無しさん** · 2013/11/01(金) 17:13:51.93

シチューは大量につくればつくるほど美味くなる

**困った時の名無しさん** · 2013/11/01(金) 20:56:13.63

何故なんだろーねあれ
給食でも普通のおかずがすごく美味くなる
米も多く炊いたほうが美味い
遠赤効果とかそんなんか？

**困った時の名無しさん** · 2013/11/02(土) 00:14:06.43

温度変化が少なくなるそうだ。蓄熱量も半端ない

**困った時の名無しさん** · 2013/11/02(土) 13:20:26.82

調理法が安定ってコトね
つまり少量でも常に一定の温度やら再現できるなら同じ美味さにはできるんだろう
理論上は
奥深い世界だ

**困った時の名無しさん** · 2013/11/02(土) 20:24:05.30

あー今日もシチューにしてーが肉がねーんだよな
豚だと流石に合わんだろフォンドボーには
シメジも欲しいしよー
買いに行くと400円はかかるな
結構出費だ
面倒だから牛丼大盛食える値段なんだよな～
どうしよっかな～

**困った時の名無しさん** · 2013/11/02(土) 21:39:45.09

まー昨日の晩は食わず寝落ちしちまったからやっぱシチューにしたわ
肉買って現在煮込み中
もうあの段階でうめーよな基本
肉じゃがと変わらんし
今日はシメジも家にあったし安く済んだから今度こそ美味いの作るぜ

**困った時の名無しさん** · 2013/11/02(土) 22:10:58.03

さーあと15分で完成かな
ジャガが煮崩れしねーよーに遅めに入れたけど硬かったらヤだな
まーそん時ゃもう5分程煮ればいいか
まだニンジンも原型とどめまくってるし長く煮ても問題ねー
肉も硬いシナ
安モンだし
米も家族に食われ炊いてるしな0.7合くれー
茶碗半分だけ残しやがって…

**困った時の名無しさん** · 2013/11/03(日) 07:12:35.61

美味かったがまた反省点が出来たな
もうちょい肉多くていい
シメジも多めに
シチュー自体が少なく具だらけってのもアレだし
赤ワインも入れてみてーな次は

**困った時の名無しさん** · 2013/11/06(水) 21:57:02.35

ったくよー
騙されたわ
家に肉あったし今日もシチューってやったら豚でやんの！！
赤っぽいし牛に見えたのによー！！
まあどーせ味はさほど変わらんだろーし作ってるがな
面倒だしジャガ無しでテキトーに
シメジだけは昼に買ったから１パックまるごと投入
何か大量だがまー煮れば嵩減るだろーしな
ほとんど水分だし
美味くできれば2杯ぐれーあっちゅー間にペロっとイケるだろーし
昼間も大して食ってねーから大丈夫だろ
まー夜にノド渇きそーだがな
案外塩分多いだろ

**困った時の名無しさん** · 2013/11/06(水) 22:10:03.16

わずかに水分多かったかな
まー弱火であと10分したらちょうどいい具合だろーよ
ちょいフタ開けといたからな
コゲっかもな
一度確認兼ねて5分後見て完成だわ

**困った時の名無しさん** · 2013/11/13(水) 12:23:36.88

昨日からスネ肉を玉葱・ニンニク・セロリ・ローリエ
と赤ワインでマリネ中

マリネしていたスネ肉に小麦粉をはたいてフライパンでバター入れて焼いた後に
肉と玉葱で飴色玉葱作ってトマト缶とマリネ液に赤ワインとコンソメ入れて入れて
煮詰めたら凄く良いお味

煮詰めたものを漉して肉を圧力鍋で煮てジャガイモと人参とブロッコリーを
別に煮たものを添える予定

**困った時の名無しさん** · 2014/10/05(日) 21:16:39.15

ったくよー
久々にシチューだけどよー
ついつまみ喰いで肉が既に減ったわｗ
まあまだ8割残ってっがよー
あと10分煮込んでシメジ入れて更に数分でルー投入かな
シチューのよー
何かこの間作ったのはイマイチだったんだが何故だろーなー
やっぱタマネギの品質悪いんじゃねーのかなー
今日のも安物っぺーしよー
露骨に品質が表れるからな～ニンジンもよ～
まー今日はハラ減ってっから美味いだろーがよー
昼間ロクに食ってねーからさー
あと30分で完成かな～
もうちょいか冷める時間を取らねーとこれがイマイチの原因かもな

**困った時の名無しさん** · 2014/10/05(日) 22:05:28.97

もうできてるだろーけどよー
アホ家族が台所ウロついてっし行けねーんだよ
俺様は家族の除け者だからな
何から何まで不運の元に生まれてっからよ～
ホント最悪最低の人生なんだよ死ねってカンジだしよ～
これがまた家族がスットロイからあと何分かかるかわかんねーしよー
ったくよ～

**困った時の名無しさん** · 2014/10/05(日) 22:39:02.71

なんかコゲ臭くてマズかった
失敗かよ～
どーしてこうなるんだ？煮込みすぎでもないし焦がしてもいなかったぞ絶対に
水分が少なめだったのは否めないがそんでもエグ味が出てるってのは何だよ
ったく
何故こんな事だけが起こり続けるんだよ死ね

**困った時の名無しさん** · 2014/10/05(日) 22:49:09.66

やっぱ市販ルーじゃ限界なのか
もっとうめーのがくいてーよー
透明感のある味で旨み全開の香具師をよー

**困った時の名無しさん** · 2014/12/08(月) 15:55:12.29

同価格帯の濃いシチューとビストロシェフだとどちらがおすすめ？

**困った時の名無しさん** · 2014/12/09(火) 01:48:16.48

今日作った。ディナーシチュー。塩辛い

**困った時の名無しさん** · 2014/12/16(火) 00:13:16.40

タンシチュー作ったが肉がなんか血臭いんだけど
血抜きしたほうが良かったかも

**困った時の名無しさん** · 2015/01/08(木) 13:21:41.44

作りたてって、酸味も強くて旨味も弱いけど、一晩たって加熱した後は、酸味が和らいで、旨味も出てくる。
それを知らないと、ついつい塩が多くなる。

でもデミグラスソースのビーフシチューと、赤ワイン煮のシチューは別物だから、
赤ワイン煮だとフレンチレストランでも出すけど、1番寝かすなんてプロはしないよね。

**困った時の名無しさん** · 2015/01/21(水) 23:10:22.78

今日作り始めた。24日に食べる予定

**困った時の名無しさん** · 2015/02/11(水) 22:14:54.86

市販のルーで作った
牛バラブロックを小麦粉塩コショウまぶして焼いてからセロリと玉ねぎみじん切り赤ワインと一緒に圧力鍋で煮る
ルーの説明書通りの玉ねぎジャガイモ人参を炒めたのと合わせて煮てルーを入れる
説明書に少しだけ工夫しただけだが

**困った時の名無しさん** · 2015/04/08(水) 16:24:41.20

おでんに使った後の牛スジ肉

**困った時の名無しさん** · 2015/04/17(金) 06:37:31.10

ビーフシチューを飯にかけて食っちゃうんだが・・・

**困った時の名無しさん** · 2015/04/18(土) 10:41:36.05

正直、米には合わない。やはりパン

**困った時の名無しさん** · 2015/04/19(日) 00:27:10.36

ビーフシチュー、ハッシュドビーフ、ハヤシライス、ビーフストロガノフ、どれも似たようなもんじゃん
どれも大なり小なりドミグラスソース風の似た風味だし。細かい点は色々違うんだろうけどさ
上の後者３つは飯に合わせるからビーフシチューも飯に合わせるのもアリかと

ただし、出来れば合わせる飯はバターライスやガーリックライスなどの洋風の味付けにしたい気分ではある

**困った時の名無しさん** · 2015/10/06(火) 11:14:41.52

今年もビーフシチューの美味しい季節になりましたねー
私も
>>36
>>214
さんの作り方に近いです。

カブや大根など家にある物も入れたりします

**困った時の名無しさん** · 2015/11/04(水) 00:24:11.12

今年も寒ィー時期到来でシチューがうめーわ
普通に作ったら一番美味いんだよな結局市販ルーはよ
そんで人参もみじん切りのを入れたら甘みが出てうめーのを発見したわ今年は
カレーでな
今日はバッチリ具材の調合がキマってバカほど美味かった
まー食いたかったってのがでけーだろーがな
こないだマズかったでかいビーフも半分に切ってやりゃしっかり味が染みていい感じ
ゴロゴロとでかい肉は品質高くねーとくどいだけなんだよな
安物だからよ～
まー赤ワインとかで本格なのも食ってみてーわ
自家製は全く雑味がねーし
レトルトのエグ味と臭さはひでーからな
腹減ってりゃ気にはなんねーがやっぱ上の味知っちまうとな

**困った時の名無しさん** · 2015/11/05(木) 22:10:05.40

頭悪そうｗ

**困った時の名無しさん** · 2015/11/10(火) 02:41:45.26

人生二度目のビーフシチュー。
一度目は肉選びとレシピ選びに失敗し、肉が硬くて残念な事に…
リベンジの今回はここや色々調べて、スネ肉でやってみましたが、
肉に小麦粉つけすぎて少し膜みたいになってしまった。
肉も一晩ワインに漬けたのですが小麦粉付けすぎた為か、肉にワインの香りがすごく残っていた。
あと後入れ人参が少し硬めでした。
でも肉は柔らかくできました。
次回は小麦粉の分量と人参少し早めに入れれば上手くできると思います。

**困った時の名無しさん** · 2015/12/08(火) 21:45:00.73

今日もさみーからシテューが美味いと見込んで作ってっし
肉が150円だったのが決め手だがな
ビーィフはたけーからな最近
ボッタで値下げしやがらねー
まあ安いのもあるが、オージーのステーェキ用のが100Ｇ200なんぼの
しかし大して美味くねーんだよ
やっぱ上質のんでねーと味が露骨に分かるんだわ牛はよー
まあ今日はとりま牛だし不味くはねーはず
シメジも入れたしよ～
これだねやっぱ
シメシ゛なしでは雲泥の差だわ
キノコも旨みを出しやがるんだよな～トーシロにゃ分からんだろーがよー
まああと10分ちょいして冷めたら食えるな
食いたい時に食いたい物が食えるのは健康の喜びだな
こーゆー事に感謝しなきゃならねー

**困った時の名無しさん** · 2016/01/08(金) 11:00:18.98

スロークッカーの代わりに鍋の保温プレートで煮込みしてる
おでんや肉じゃがもそれで作ってる
炒めたセロリと玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム
ワインとトマト水煮などを入れて３時間×２でトロトロすぎるくらいに出来上がり
最後にバター入れて煮込んで、仕上げに生クリーム入れたら手元狂ってドバーッと入ってしまったｗ

orz

**困った時の名無しさん** · 2016/01/13(水) 21:15:07.99

>>305

旨そう

**困った時の名無しさん** · 2016/04/27(水) 19:32:37.01

ハヤシライスと称してビーフシチューを掛けてる食堂があるぞ

**困った時の名無しさん** · 2016/09/29(木) 20:46:52.37

三ツ矢サイダー

**困った時の名無しさん** · 2016/11/03(木) 18:26:57.19

富永龍太郎安立直一一根哲也田中実一黒木洋山田洋行綾乃彩加藤綾子車太郎
2016/09/252016/09/272016/09/202016/09/152016/09/112016/09/08
1983/07/031969/09/151980/12/081941/08/131973/06/181965/07/31
1942/04/171930/12/061989/08/161985/04/231990/09/251981/12/10
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1986/07/031986/04/061990/09/041990/04/211987/04/101977/07/16
1973/10/221986/06/141980/12/10

**困った時の名無しさん** · 2016/11/21(月) 23:50:16.04

市販のルー(箱)よりデミ缶の方が人工的な味にならなくて旨いよ
作りはじめてから３日目が一番美味しい(肉は取り出して毎日ソースだけ温める)

**困った時の名無しさん** · 2016/11/23(水) 06:40:36.17

参考になりました！

**困った時の名無しさん** · 2016/11/25(金) 02:24:22.84

鶏肉

**困った時の名無しさん** · 2016/11/27(日) 09:54:32.63

めぐみ１８歳だよ、パパ募集チュー
megumilk0626@docomo.ne.jp

**困った時の名無しさん** · 2016/11/27(日) 23:27:23.82

>>322
めぐみちゃんにフラれたの？

**困った時の名無しさん** · 2017/01/03(火) 05:01:42.81

麩を入れてみたけど悪くなかったな

**困った時の名無しさん** · 2017/02/20(月) 23:20:10.39

低温調理とか、タマネギやフルーツの酵素で軟らかくするとかあれこれためしたけど、
ふっくらやわらかに牛肉が煮れるようになったのは数回目からだったな。
嘘レシピに、うまいうまいとレビューがついてるのをみると、なんかなーと思う。

**困った時の名無しさん** · 2017/03/03(金) 20:53:32.84

疑問に思ってた事があります。
ビーフシチューに入っている牛肉って何であんなにクセがある味（血が混じったような）
なんでしょうか？
ステーキとか焼肉とかの肉の味とは明らかに違うような気がします。
肉自体は同じでしょうから、調理の過程でああいう風になるのかな。

**困った時の名無しさん** · 2017/03/04(土) 21:00:53.24

部位によるんでないの

**困った時の名無しさん** · 2017/03/06(月) 16:49:12.18

https://goo.gl/Nximd0
この記事嘘でしょ？
本当だったらショック。。

**困った時の名無しさん** · 2017/04/13(木) 13:54:01.72

グラム120～130円くらいの切り落とし肉で作ったら美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2017/04/14(金) 03:23:48.17

>>326
ビーフシチューというのは煮込み料理。その分、固くて品質の悪い肉
でもおいしく食べられるわけです。もともとそういう料理として発展した
ものです。だから、その文化を継承しているのでしょうね。

**困った時の名無しさん** · 2017/04/22(土) 04:33:43.77

なんでビーフシチュー限定なんでしょうね？
入れる物？　決まってるよ
ハウスビーフシチューの素

**困った時の名無しさん** · 2017/04/22(土) 12:28:24.18

そんなお粗末なもの使うなよｗ

**困った時の名無しさん** · 2017/09/26(火) 00:44:04.66

ビーフシチューどうも苦手。
クドイしその割には旨みが少ない。
カレーならおいしいのになんなんだ。
見た目はとてもおいしそうなのに・・・
何度かチャレンジしているけど
ピンとこない。
酸味がだめなのかもしれない
ハヤシライス苦手だし。
そういう人は何入れたらいい？

**困った時の名無しさん** · 2017/10/03(火) 22:04:39.11

寒いとシチューが美味いな
カレーより具材を炒めないでも味がしっかり出るので作るのも楽
ただ何度も食うと飽きるんだな…3回目くらいで既に飽きて来てる

**困った時の名無しさん** · 2018/04/10(火) 08:46:31.92

Blanquette de poulet

https://www.google.co.jp/search?q=blanquette+de+poulet&;tbm=isch

http://static.750g.com/images/600-600/87a3a98fb62a4faff54261c94163aaec/blanquette-de-veau-tradition.jpg
http://img.facv.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fdata.2Evodemotion.2Ecom.2F1289.2F1289.2Ejpg/1280x720/quality/80/recette-blanquette-de-veau-minute.jpg
http://www.gourmetsandco.com/wp-content/uploads/2016/05/IMG_3887-copie.jpg
http://www.gillespudlowski.com/wp-content/uploads/2011/10/La-blanquette-de-veau-du-Cam%C3%A9l%C3%A9on.jpg
http://p6.storage.canalblog.com/61/26/1083563/90982701_o.jpg
https://image.afcdn.com/recipe/20100120/48322_w800h600c1cx256cy192.jpg
https://i.pinimg.com/736x/ee/4f/fc/ee4ffc03855187a09bdad1942886ce7c--instant-pot-i-am.jpg

**困った時の名無しさん** · 2018/11/20(火) 23:08:10.94

下手したら1年近く前に開封したシチューの元の奴、いい加減食わないとと思ってたので今日は調理した
冷蔵庫入れてラップ包んで空気は触れないようにしてたから臭さとかそんなんはなかったが
やっぱ香りが半減してたわｗ新しいやつとは雲泥の差だな～
具が悪かったかもしれんけどな～　肉とかイマイチ香りもなかったし…

**困った時の名無しさん** · 2018/12/09(日) 21:50:36.33

昨日も作って今日もシメジの半分残ったし使い切る為作ってる途中
昨日のはタマネギとかも炒めたらちょっとクドかったな～
故に肉だけ炒めてタマネギニンジンはほぼ炒めず煮るだけにしてみている
どーなっかな～？多分この方がビーフシチューには合う
カレーだと薄味になりすぎてインパクツが弱いがな
ただすぐ出来るので楽という最大のメリッツも…