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451コメント133KB
タケノコを食べよう
0002困った時の名無しさん
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NGNG
2げと
今日の晩御飯は筍ご飯でした
んまかった
0003困った時の名無しさん
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NGNG
3
0004困った時の名無しさん
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NGNG
4
0005困った時の名無しさん
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NGNG
実家から山ほど送ってきたんで、家も今日は筍飯と煮付けでした。
おかんが気を利かせて木の芽も送ってくれたんで助かった。
0006蝦
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NGNG
新鮮なやつはただの水煮でもｳﾏﾏﾏﾏｰ!　一本丸々喰っちまったヨ。
でも、アクが取りきれてなくてノドがぁ〜!!
0007困った時の名無しさん
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NGNG
カカ煮にしたんだけど、エグイよぉ〜！(つД｀)
穂の部分はうまいんだけどなぁ。
失敗したカカ煮は、もう処置なし？
知恵があったら、誰か教えて〜〜〜
0009困った時の名無しさん
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NGNG
スレがのびないと言うことは今年はまだ全国的に生えてないのかなぁ。
確かにうちもまだ１本しかばーちゃんの家から届いてないが。
0010困った時の名無しさん
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NGNG
ふつーにスーパー出回ってるぞい。
0012困った時の名無しさん
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NGNG
うちも毎年もらいますが、去年のよりエグかった。はずれの年なのかな？
作ったのは
・しっかりしたところを使って、エビのすり身のはさみ揚げ。
・やわらかいところを使って、タケノコとワカメのお味噌汁。
・残った分は、チンジャオロースー。
>>7
網で焼いてお味噌でもつけて食べてみるとか、
細かく切って炒め物に入れるとかどーだろう。
0015困った時の名無しさん
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NGNG
でっかい鍋にお湯張って米ぬかと一緒にぶち込む。
１，２時間もグツグツやれば良し。
冷ましたら米ぬかを洗い流して水の中に保存。
0016困った時の名無しさん
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NGNG
圧力鍋があるなら加熱10分そのまま冷めるまで放置でいいよ。簡単。
もちろんヌカも入れてね。私はトウガラシも一緒に入れます。
0017（　´Д｀）/＜ 先生！！こんなのが有りますた。
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NGNG
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku08.html
http://muryou.gasuki.com/zenkaku/index.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku07.html
http://muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku10.html
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http://muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku04.html
http://muryou.gasuki.com/zenkaku/index.html
http://www.muryou.gasuki.com/hankaku/hankaku06.html
0018困った時の名無しさん
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NGNG
うちのばあちゃんは、外に持ち運べるカマドおいて、
鍋に水張って恐らく丸一日程煮てたと思うたぶん。皮むいて。

今年で90歳なるのか。久々に帰るかな。
001937歳♂
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NGNG
うちでは無農薬有機野菜の宅配というやつをやっている。
毎週「野菜セット」というやつを必ず買わねばならない。
で、昨日の金曜日に掘ったままのタケノコがやってきた。（デカイ）

その金曜の午後に嫁の実家より電話。嫁の祖父さんが亡くなった。
嫁は幼児二人を連れてあたふたと実家へ。
嫁実家は遠方であること、漏れは連休中原稿書きの仕事があるため、
漏れはタケノコとともに家に残留。

嫁が戻るのは水曜夜の予定。
それまでにこのタケノコと漏れはどのように過ごすべき？

料理は一通りできるが、仕事もあるし、
自分ひとりのために手の込んだ料理をするのはかなわん。
とりあえず一緒にやってきたぬかと一緒に鍋にぶち込んで
1時間煮込んだ。
0020困った時の名無しさん
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NGNG

鳥や人参と煮物
オカカ煮
木の芽和え
たけのこご飯
チンジャオロースー

・・・飽きた！

タケノコの洋風な調理法ってないんでしょうか？？
0021困った時の名無しさん
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NGNG
>>20
フライ。薄く切ってぺペロンチーノに入れる。グラタン。
0023困った時の名無しさん
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NGNG
>>19
ゆで終わったのを水の中に漬けておけば何日かもつけど、
水曜はさすがに厳しいと思う。
嫁さんにはあきらめて貰って料理して食べちゃいましょう。
鰹節と煮込むのなら手間も掛からなくて楽じゃない？

>>20
ペペロンチーノはスパゲッティなしでもおかずとしていける。
002437歳♂
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NGNG
>23
レスありがと。
ところが、かか煮にしようと思ったら、かつぶし切れてた。

次善の策として若竹煮にしようと思うけど、
本には「生わかめ」と書いてるけど、乾燥カットわかめでもいけるかな？

それにして一人で食うには半端な量じゃないな。飽きそう。
0025困った時の名無しさん
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NGNG
もったいないなぁ。
イカと一緒に煮てみて〜。で冷凍しておくってのはどうか？
0026困った時の名無しさん
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NGNG
>>24
竹の子の炊き込みご飯は？
茹でた竹の子を適当な大きさに刻んで
醤油＆お酒＆みりん入れてで炊く。
椎茸や人参なんか入れてもいいかな。
食べる前に三つ葉散らしたりするとキレイ（余力があればね）
簡単だし、竹の子のオカズに竹の子御飯だとかなり消費できると思うよ。
0027困った時の名無しさん
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NGNG
あく抜きした筍を､輪切りにして木の芽味噌ぬってグリルで焼く。
ウマイよ。
002937歳♂
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NGNG
>26
書き忘れてたけど、実は子どもがタケノコアレルギなんよね。
タケノコ食べるとジンマシンが出るんよ。

ま、調理して漏れが食い残した分は嫁が食えばええわけだが。
0030困った時の名無しさん
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NGNG
>>29
もう料理しちゃったかな？
茹でたたけのこは、水を張ったタッパーに入れて冷蔵庫で保存して
毎日お水を取り替えてたら一週間くらいは充分もつよ。
0031：困った時の名無しさん
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NGNG
厚い皮をむいて、底に十字の切れ目を入れて煮ました。
このほうがアクも良く抜ける？結構美味くできました。
0032mog
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NGNG
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0035困った時の名無しさん
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NGNG
>>26
横レスごめん。
竹の子の炊き込みご飯(2合）を、水煮の竹の子で作ったんだけど
べちゃべちゃしたものになった。
水量はしょうゆ・お酒・だしなども合わせて2合分にしたんだけど、
少なめでいいのかね。
003620
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NGNG
>>21-23レスｻﾝｸｽです。
ペペロンチーノっておいしそうですね。さっそく試してみよっと
0038困った時の名無しさん
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NGNG
>>30
ぬかをしっかりと落として水をちゃんと変えて冷蔵庫に入れとけば1年くらいはもつらしい
0039困った時の名無しさん
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NGNG
>>38
一年は無理だよ、幾らなんでも。
大量の塩をまぶすとかなら持つだろうけど。
0040どうぞ♪
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NGNG
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0041困った時の名無しさん
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NGNG
今日のお昼
たけのこごはん
春巻き

今日の夕食
タイカレー

おかん・・・たけのこ送ってきすぎ・・・
0042困った時の名無しさん
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NGNG
たけのこの味噌漬けｳﾏｰ
0043困った時の名無しさん
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NGNG
たけのこの味噌汁もウマいよ〜
0044困った時の名無しさん
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NGNG
トン汁に入れたのもｳﾏﾏー
0045困った時の名無しさん
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NGNG
たけのこカレーもウマかった
0046困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
根元の部分は輪切り、穂先の部分は食べ易いように４〜６等分、根元は両面、こ
格子状に、穂先は５ミリ幅くらいで隠し包丁いれる。
油をひいたフライパンで両面焼き色がつくまで焼いたら、ピエトロの
「ノンオイル・バルサミコ醤油ドレッシング」を投入して、トロミがでるまで
筍にからめながら煮詰める。
一緒に豚の肩ロースなんかを焼いても美味しいよ！
味の想像尽きにくいと思ウけど、よくイタリアンやフレンチなんかで、鴨やフォアグラ
を食べるバルサミコソースの味と思ってくれたらOKです。
このドレッシングがあれば、手軽にあの面倒臭いソースの味が再現できるよ！
バルサミコ酢買うより、ドレの方が安〜！（３００円くらい）
0047困った時の名無しさん
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NGNG
たけのこのてんぷらをしたんだけど
ひき肉とねぎをまぜたものではさみあげにしたらうまかった。
0048山崎渉
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NGNG
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
0049山崎渉
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NGNG
　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉
0050困った時の名無しさん
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NGNG
シンプルにバター炒めがおすすめだよ。
好みでお醤油たらして。
もう今年は終わりだね。
0052山崎 渉
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NGNG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣
0053山崎 渉
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NGNG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣
0054なまえをいれてください
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NGNG
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
0055山崎 渉
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NGNG
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン
0056困った時の名無しさん
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NGNG
ぬかをとるとかってのは手をくわえてない筍の場合だよね
水煮を購入した場合は何もせず即煮込んでｵｹ？

おれ最近かーちゃん死んでしまって料理がよくわからん
0057困った時の名無しさん
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NGNG
あげ
0058困った時の名無しさん
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NGNG
そろそろあげ？
ってか去年もらった水煮缶がまだ大量にある。
炊き込みご飯と、油揚とワカメで煮込んだのと、中華炒めぐらいしか思いつかない。
レシピいろいろないかなあ。
0059困った時の名無しさん
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NGNG
たけのこって冷凍しても大丈夫かな？
なんかスカスカになってしまいそうで・・・
２人家族で大３本は
どうやっても食べきれない〜。
0060困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
人参、油揚げ、椎茸・・・etc、などと混ぜご飯の具に煮てから冷凍。
味付けは、醤油、酒、みりん、和風だしの素（鰹節でも可）
おかか煮や、メンマっぽくごま油味、オイスターソース味と煮て（炒めに？）してからならスカスカにならず冷凍出来ます。
混ぜご飯の具はそのままといだ米と炊飯器で炊き込みや、解凍して混ぜご飯。
冷凍した煮物類は、思い出した頃食べたり、クール宅急便で遠方の方へおすそ分け。結構受けます。
0061困った時の名無しさん
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NGNG
>>59
冷凍よりは乾燥をおすすめ。
薄く切ってざるなどに並べ、天火に当てて乾かす。
使うときは、水で戻して。
少々乱暴だけど、煮汁に直接放り込んでもよし。
0062困った時の名無しさん
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NGNG
おまいらは筍の正しい食い方も知らんのか?(ﾌﾟｹﾞﾗ

まずなべに水を張る。
　↓
分厚い皮をすべてむいて(先っぽの薄い皮は残す)、なべいっぱいに放り込む。
　↓
ふたを載せて小一時間似る。
　↓
適度に柔らかくなって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな匂いがしてきたらOK。
（圧力鍋を使う場合は、数十分煮る。）
　↓
あとは刺身なり味噌汁なりにすれば(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
　↓
醤油と味醂で煮物にして、１晩放置してから天麩羅orフライにするとより一層(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ

下のほうが黄色い香具師
穂先が緑色の香具師
皮の色が黒い香具師
↑の筍は(+д+)ｴｸﾞｰなことが多いので、注意！！
その場合はよく煮ればマシになる


以上、筍の産地より
006362
垢版 |
NGNG
追伸

筍は水煮にしてからビンに詰めて、酢につけておくと長持ちするらしい。
食うときは、よく酢を抜いておくように

それから、いえに釜と薪があるヤシは、釜で２〜３時間煮るとかなり( ﾟДﾟ)ｳﾏｰですぞ
0064困った時の名無しさん
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NGNG
＞＞６２
てっきりそうゆう食べ方は、飽きたのかとおもってたよ。
0065困った時の名無しさん
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NGNG
(+д+)ｴｸﾞｰ　かわいい
タケノコの産地って、お○○に？

そこの知人の山では手入れをきちんとしてて、朝掘りタケノコを配るのが年中行事だそうだ。
東京の私にはでかい缶詰を毎年くれるんだけど、朝掘りのイイタケノコはどんなに上手いか語る語る。
缶詰にするのはダメなのばかりだとも言う。
東京で飲みに連れて行って、タケノコ木の芽和えなんてオーダーすると、一口食べてフッと笑いやがる。

んなこというなら、一度食わせろー

そこまで愛着のある地元の名物があるって環境はちょっとウラヤマだけどさ。

0066困った時の名無しさん
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NGNG
ぬかが入ってないとか、冷めるまでゆで汁につけておく。
抜けただけ？
それとも地域によって違うのかな？
　
0067困った時の名無しさん
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NGNG
取ったばかりで、新しいものは灰汁が少ないから、そのまま茹でていいけど、
時間おいたのは、灰汁がつよくなる。その時は糠で煮た方が、
エグミがなくおいしく仕上がるよ。
0070困った時の名無しさん
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NGNG
>>65
確かに朝掘りは柔らかくて激馬だぞ
それに缶詰にはちっちゃくて黄色いやつしかれない
白くてでかくて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰそうなやつは家で食うか、親戚に送るか、出荷する

>>66
うちで茹でる時も糠は絶対に入れない
ほんとは、思いっきり吹きこぼして灰汁を流した方がいいらしい
それから、>>62で書くの忘れてたが、ゆでたあとは流水で冷ますらしいぞ
0071困った時の名無しさん
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NGNG
初めて、たけのこ買ってきたよ。

どこまでむいていいのか正直分からん。。。
0073困った時の名無しさん
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NGNG
今日の夕飯は青椒肉絲
007471
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NGNG
７２>> ありがと。
助かったよ。
でも、まだ、むきが甘かったらしく皮もいっぱい煮てしまった。

今日はた　けのこごはん
たけのことわかめの味噌汁　
チンジャオロース
煮物。

たけのこ祭りだ!
うまくいくといいなー
0076７１
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NGNG
しっかり、つくってしっかり食べマスター

チンジャオロース　油多すぎ＋しょうゆ多すぎでちょっと失敗（＞＜）
0077困った時の名無しさん
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NGNG
今日山で5本取ってきました。記念カキコ。
これから色々な料理に挑戦します。
0079困った時の名無しさん
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NGNG
今日は味噌汁とお刺身と天ぷらにして食べました。
0080困った時の名無しさん
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NGNG
恐れていた事態が。食べた端から届くタケノコ。
去年は食べるのが飽きる＆ゆでるのが疲れるでカビが生えてしまったのですが、
今年は何とかしたく思います。できれば醤油（煮物）味以外で何かいい方法ないでしょうか。
調理大臣の方針で揚げ物は不可なのです。

母親が苦肉の策でクリーム煮をしました。タケノコ1口大に切って炊くと案外いけます。
0081困った時の名無しさん
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NGNG
茹でて冷やして、わさびマヨつけて食べる。
簡単で（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ
0082困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
たけのこ好きの皆さん､たけのこの食べすぎにご注意！
たけのこご飯､たけのこのお味噌汁､たけのこ尽くしを昨晩食べて､朝起きたら、
口やおでこまぶたまで､にきびみたいなボロボロが出来ていました。
0083困った時の名無しさん
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NGNG
>82
それうちのおかんもなった。
料理するのもおかんなので、タケノコはどんどん残るのに調理されずという状態。
ただ同じ、というかそれ以上食ってた私がどうもない所見ると、
個人差がある模様。
ちなみに母親はパイナップルや桃がたくさん食べられない人間。
食べた物によって発疹がたまに出る。
0084困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
読売新聞に載ってた「揚げタケノコのノリ風味」簡単に出来ておいしかったですよ。
あと、穂先を梅肉で和えるだけでも（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ ですよ。
ご飯にもお酒にも合います。
0085困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
初めて筍を茹でてみたけど、エグイのかどうか分からん。
エグイ、ってどんな感じ？？
0086困った時の名無しさん
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NGNG
>>85
シブ柿食べた時みたいな感じ？
口ん中がザラつくような、苦いような・・・。
0087困った時の名無しさん
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NGNG
>>86ありがとう。シブくないので成功だ。嬉しい♪
0088困った時の名無しさん
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NGNG
おかんが水煮にしたものを大量に持って来たので先週からたけのこ三昧。
・たけのこご飯・味噌汁・若竹煮・天ぷら・中華風はるさめの炒め物・中華風たきこみご飯
だがまだある。次ぎは何作ろうかな？
0089困った時の名無しさん
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NGNG
>88
木の芽和え
0090困った時の名無しさん
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NGNG
タケノコだんご　ttp://www.ruralnet.or.jp/gn/200405/dango.htm

これ、美味しかった！！モチモチしてて、食感が面白い。
香ばしくてオススメ。
0092困った時の名無しさん
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NGNG
うちも恐れていた「実家から大量のたけのこ」攻撃がきた・・・
毎年食べきる前に全部傷んじゃうんだよな・・・
とりあえず明日たけのこご飯でも作るか。

ところで妄想レシピなんだが鮭とたけのこのクリームソースパスタとか
どうかな？結構旨そうな気がするんだが。
誰かやったことある？
0093困った時の名無しさん
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NGNG
大量の竹の子に困って、思いついた料理をつくってみました。
結構おいしかったので、ちょっと書いてみます。

材料
竹の子、豚肉、白ねぎ、
ごま油、塩、しょう油、あれば味玉（ウェイユー）

味玉はこんなのです。
http://store.yahoo.co.jp/national/14f-008.html

作り方
豚肉をごま油で十分に炒めます。
火が通ったら、スライスした竹の子、細めの斜め切りにした白ねぎを入れて
さっと炒めます。
塩で味付けをし、あれば味玉を隠し味に少し入れます。
最後にしょう油を少し入れ、旨みと香りを出します。


うちは主人が中華料理が好きなので、
何でも中華風にアレンジすることが多いのですが
味の好みは色々なので、味付けはお好みで色々試してみてください。

10分〜15分ぐらいでできるのでカンタンです。
0094困った時の名無しさん
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NGNG
>>92
「実家から大量のたけのこ」
うちもついにきました
こんなに大量に一人暮らしに送ってくるとはおそるべし
こんなにたくさん保存する為の容器もなく
さっき１００ショで買ってきました
うちは炊飯器がないからタケノコご飯はできないなー
とりあえずよくわからないけどニンニクと炒めてみます

ちなみに保存する場合は塩とか入れたほうがいんでしょうかね
0095困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
天気の良い日に薄く切ってザルとかに並べ風通しの良い所で3日位干すと干し竹の子できます。完全に乾燥させたら瓶等にいれて冷蔵庫で保存。結構、日持ちしますし歯応えも良いです。うちは干し竹の子をゴマ油、しょうが、たかのツメと炒めてキンピラにするのが大好き！
0096困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
蓮と筍のキンピラ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
食感が好き。
ごぼうのキンピラより醤油濃い目ではなく、どっちかというと甘め。
牛肉(今回はひき肉)も一緒に入っててｳﾒｰ
0097困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
シチューにたけのこいれたらしゃくしゃくで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0099困った時の名無しさん
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NGNG
これでもかというくらいニンニクで炒めてみた
なかなかいけました
ワザビマヨつけてみたらこれもいけた
タケノコ食すと便通が非常によくなる
やめられなくなりそう
0103困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>94
ご飯炊くのに炊飯器は要らないよ。
ていうか炊飯器じゃなく鍋で炊くほうが断然おいしい。
0104困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>103
土鍋って事ですかね？
うち土鍋もないな
フッ素加工の鍋しかないや
電子レンジじゃだめですよね
タケノコご飯作ってみたいな
味付けしたものをパックごはんに混ぜたら
なんちゃってタケノコご飯になるかな？
0105困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>104
土鍋があったら一番いいけど、
普通の片手鍋とかでも作れるよ。
ご飯が焦げ付くのがちょっと困るけど。

で、タケノコご飯の作り方調べてるときに、
そんな作り方もあったような気がする。

私はこのレシピで作ってみた。おいしかったよ。
http://www.yk.rim.or.jp/~h-hamada/main8/con083.html
0106困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
　　　　|┃三　　 人　　　　 三┃|　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　　　 （＿ ）　　　 　┃|　＜ テスト
　　　　|┃　 ≡ （＿＿）　≡　┃|　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿__|ミ.＼＿_(　・∀・)＿_／ミ.|＿＿_＿
　　　　|┃=＿＿　　　　＿＿=┃|
　　　　|┃　≡　）　　　（　　　 ┃|
　　　　|┃　　／　／＼ ＼　　┃| スパーン
0108困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
明日の朝、タケノコが着きます。
しかしあく抜きの糠がない！
ウチは無洗米なのでとぎ汁もない！
そして台風でお買い物に出られない！
どうしたらいいでしょうか？
0110108
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NGNG
えええー！(´･ω･`)　ｼｮﾎﾞｰﾝ
0111困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
タケノコの炒め物が好きだー！
固い部分だけ5ミリぐらいの薄切りにして、だしのもと、
砂糖すこし、醤油で炒め、七味をふる。
味は濃い目に。
わりと保存もきくので大量に作ってごはんのおともにしてます。
0112困った時の名無しさん
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NGNG
今日はたけのことエビとにんじん、ブロッコリーの炒め物作りました。
エビはしばらく酒につけておきます。
薄くスライスしたにんにく一片を炒め、香りを出したあと、エビ、たけのこ投入。
間をおいて薄切りニンジン、しめじ、軽く下茹でしたブロッコリーを入れる。
味付けはウェイパー少しと塩胡椒で。
0114困った時の名無しさん
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NGNG
材料
タケノコ(細身のﾔﾂがいい幅1cmないのとか)
豚肉の薄切り（バラ肉でもｲｲ）
糸こんにゃく

作り方
１．タケノコは太いやつだったら斜めに食べやすく切る（細くてちっさいのはそのままでOK）
　　糸こんにゃくは、ザク切りして食べやすく(5cmぐらいの幅でもいいかと)
２．豚肉を１ｃｍ幅に切る
３．鍋に油をひいて豚肉を炒め、火が通ったら糸コンとタケノコを入れる

４．ホンダシ（顆粒や粉末のもの）と醤油とみりんで味を調える
５．炒めていると、タケノコの水分で汁が結構ダクダクになりますが、汁ダクダクでOK
６．味が染みてたら出来上がり

濃い目の味になりやすいので、普通よりちょっと薄味かな？程度にした方がいい

地元でよく食べられている調理法ですた。
前ｽﾚで出てたらごめん。
0115困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>114
>タケノコ(細身のﾔﾂがいい幅1cmないのとか)

それって姫タケノコって言うやつですか？
0116困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
こないだハチクをたくさんもらったので、
鶏肉とオーブンで焼いたらｳﾏｰでした。

1. タケノコ（ハチク2本を生のまま）を大きめのザクぎりに
2. 鶏もも肉1枚をタケノコと同じくらいの大きさにする
3.　ジェノベーゼソース、塩、白ワイン、黒こしょうで1と2をあえる
4.　具が重ならないように広げ、200℃くらいのオーブンで色づくまで焼く

ジェノベーゼソースがないときは、
好きなハーブ、にんにくすりおろし、オリーブオイルをいれればイイと思います。
普通のタケノコでも、歯ごたえのあるやつなら美味しそう。
0117困った時の名無しさん
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NGNG
>>115
名称はよくわかりませんが、笹竹がｲｯﾊﾟｲの山で生えてるものでして
太さが、皮をむいた状態で5mm〜2cm程度のタケノコです
竹やぶで採れるあのデカイのじゃないです(´･ω･`)

ちなみに、上の>>114レシピでタケノコの代わりにフキで作っても( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
フキは縦半分の長さ4〜5cmぐらいの大きさで。
結構食べ応えがあって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

コンニャクで炒め物（煮びたし状態だけど）結構( ﾟДﾟ)ｳﾏｰですよ
0118困った時の名無しさん
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NGNG
>>117
タケノコは細い方が美味しいと昔おばあちゃんが言ってますた。
たまにｽｰﾊﾟｰでも水煮の形で見かけるけど普通のより高いですね。
0119困った時の名無しさん
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NGNG
中国産のタケノコはなんとなく食べる気がしない。
高くても八女産とか買っちゃう。
0120困った時の名無しさん
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NGNG
モスバーガーが最近タケノコに着目している様子。
鰹バーガーの時はまだ許せたが、蒟蒻は正直どうか。
何より、タケノコを冷たい状態で喰わせるレシピは、日本の味の再検討をどこか根本的なレベルで勘違いしていると評価せざるを得ない。
しかも、冷たいタケノコの相棒が冷たい味噌ダレだぞ? せっかくの蒟蒻が台無し。
タケノコも味噌も蒟蒻も、あったかい料理でこそ真価を見せるんだ。
食材の性質をちゃんと把握しろよ。
0122困った時の名無しさん
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NGNG
>>119
そうよね、竹の子は自宅の裏庭で掘らせるものよね？
買うものじゃないわ
0125困った時の名無しさん
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2005/04/29(金) 17:08:07
タケノコ真っ盛りですね。
ｶﾞｲｼｭﾂだったら申し訳ないが、昨日あまりにも美味しかったので。

タケノコのそぼろ

あく抜きしたタケノコを砂糖、醤油、酒、みりんで煮る。
タケノコを五ミリ角くらいに切る。
フライパンで鶏ひき肉を炒める。
フライパンに、タケノコ投入。
水入れて、醤油と酒、砂糖で味付けして、蓋してちょっと煮る。
蓋開けて、水分飛んだら出来上がり。

ご飯にかけていただきます。
0126125
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2005/04/29(金) 17:44:20
ピーマン入れても美味しいよ。
0127困った時の名無しさん
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2005/04/30(土) 01:01:55
たけのこと一緒に煮た昆布がなぜか好きだった。
昆布ばっかり食べるな、と俺を叱った父は、いまではみごとなハゲだ。
俺のせいなのだろうか?
0129困った時の名無しさん
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2005/04/30(土) 05:45:37
にょきにょきあげ
0130困った時の名無しさん
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2005/04/30(土) 21:02:23
朝堀りのタケノコでバーベキューしたことのある人いますか？
おいしいって話を聞くけど、茹でなくても大丈夫なんですかね。
一度挑戦してみたいって思ってます。
0131困った時の名無しさん
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2005/04/30(土) 21:21:55
130
バーベキューで自然薯焼いたら激旨だった
0132困った時の名無しさん
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2005/04/30(土) 23:54:10
さっきタケノコご飯作ったら激ウマでした。
手抜きせず昆布と花鰹で出汁をとって作ったら感動の味！

昼間テレビで石塚さんが食べてたのも美味しそうだったよ。
タケノコの上に味噌マヨネーズを塗ってこんがり焼いたものらしい。
0133困った時の名無しさん
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2005/05/01(日) 05:56:06
過去レスずら〜っと見たら、みんなの家のタケノコ使った
汁物って言ったら、タケノコの味噌汁なの？
私んちは、タケノコとワカメを使ったお吸い物だよ
もちろん、若竹煮を食卓に出す時はタケノコと海老シンジョのお吸い物に
したり。
タケノコの味噌汁って、あんまり作ったことなかった
今度やってみるね！

タケノコの照り焼きも美味しいよ
輪切りにして、格子に隠し包丁入れたら
薄く粉つけて、両面焼く
照り焼きのタレを煮詰めてタケノコに絡める
仕上げに好みで山椒をふって、ウマ〜♪
0135困った時の名無しさん
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2005/05/01(日) 23:29:06
ﾄﾝ汁にタケノコ投入しる。
ハンパなくウマいぞ。
0136困った時の名無しさん
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2005/05/02(月) 03:49:05
>>130
一度だけご馳走になったことあるよ。まだ若くて凄く
小さいたけのこを採ってその場で焼いて食べたんだけど、
柔らかくて全然エグミが無くて美味しかった。

でも本当に採って直ぐじゃなきゃ駄目らしいよ。
半日立ったらもう駄目だって。
0137困った時の名無しさん
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2005/05/02(月) 09:05:57
今からタケノコ堀に行って来ます！
0139困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/02(月) 23:44:48
タケノコの周りを掘り下げ、薪を積む。
点火。
炎が上がらない程度に火力を抑えつつ、2時間。
タケノコの地獄焼きという。
0140困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/03(火) 11:36:53
普通の家で出来るレシピきぼんぬ。
0141困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/03(火) 11:57:18
普通の田舎の家ならできるだろ、地獄焼き。
つつしまやかな真竹は別だが、孟宗竹の暴れっぷりはスゴい。
ピーマン作ろうと思って取っといたとこがタケノコの嵐だぞ。
仕方ねえから片っ端から掘り取って殲滅を図ってるが・・・。
タケノコでお腹一杯。ステキなレシピｷﾎﾞﾝﾇ。できたら保存食系。
0144困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/04(水) 00:56:57
タケノコは竹林にしかないってわけじゃない。
日本一美味いタケノコはネマガリダケって言って、むしろ笹の仲間っぽい感じだ。
北海道にも笹はいっぱい生えてるから、あきらめるな。
0145困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/08(日) 00:03:12
一週間前に買ったタケノコの水煮が残ってるんですが､まだ食べられますか？
0146困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/08(日) 00:08:29
ぬるぬるしていたり、臭いが無ければ大丈夫だよ。責任持てないけど。
少なくとも自分は食べる。
0147困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/08(日) 09:33:28
>>141
>139をキボンヌ。
それやると、地下茎の根っこまで焼けて、
それ以上の孟宗竹の暴走をくい止められる。

0148困った時の名無しさん
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2005/05/11(水) 20:18:56
>>147
今週は静岡あたりの茶畑（竹林襲来の）のあちこちで
地獄焼きの煙が上がりそうだな
いっそ、ツアーでも募集すりゃ一石二鳥なのに・・・
0149困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/12(木) 21:03:24
8日に茹でて
月曜日　タケノコ入り餃子
火曜日　たけのこごはん
水曜日　たけのこと豚肉オイスター炒め
木曜日　ちらし寿司
明日はまたたけのこごはんしてとり肉とカシューナッツと炒めようかな。
タケノコ強化週間だ。
0150困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/13(金) 11:43:40
竹の子、穂先の方は
竹の子ご飯、煮物、卵とじ等にして
堅めの部分は、厚めの千切りにして炒め物（輪切りにしてから千切り・・繊維を切るように）
春巻きもｳﾏｰ
0151困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/13(金) 11:49:54
GW明けたらパタッと生タケノコがスーパーから姿を消した。
毎年そうなんだけどＧＷ明けるを需要ないのかな？
まだまだタケノコ食べたいよ〜
0152困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/15(日) 17:20:55
毎年ね！何か業界の取り決めなんて変なの無いでしょうね？

それはさておき
竹の子は私も好きで、来年、頭から竹の子が出てくるんじゃないか・・・と
思えるほど食べ尽くすんだけど、蓚酸が結構強いそうなのでその点は
お気を付けて・・・菠薐草に含まれるあの成分で、尿路結石になるなどと
言われているものです。

訳があって今年は保存用竹の子を準備することも出来そうにありません
0153困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/16(月) 20:40:30
たけのこづくしで、吹き出物がいっぱいでました。
今日は、たけのことさやえんどうの玉子とじでした。
昨日は、蟹玉にいれた。
また来年！
0154困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/22(木) 22:10:18
半分をタケノコが占めるチンジャオトースー
タケノコスープ
ジャガイモが無いからタケノコカレーを今作ってる

タケノコカレーはどんな味になるやら
0156困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/04(木) 16:40:51
親父がもらってきたのを湯がいた次の日に
ばあちゃんがもらってきて
それも湯がいた直後に兄貴が嫁さんの実家からもらってきて…
0157困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/15(月) 05:49:18
もともと竹の子は好きだったんだけれど
以前よりもハマってます。
なんて事ないレシピなんだけど
竹の子を輪切りにして、バターで焼いて
お醤油とお酒と味醂で味付けするだけ…。
以前は部位に寄って使い分けていたけど
最近は柔らかい穂先の部分までこの食べ方。
和だと思っていた物に、ちょっと洋をプラスすると
結構おいしい発見があったりして面白いみたい。
0158困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/15(月) 08:32:38
湯がいたタケノコおすそわけしたら、
どういうルートか知らないが
またウチに戻ってきた

しゃっきりポン！
0159困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/15(月) 20:27:57
竹の子の刺身。
穂先をうす〜く切って、わさび醤油で食べる。
程よいアクの風味がたまらん！
もちろん生。
0161困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/16(火) 23:24:45
根元の固い部分を油で炒めて、酒と醤油、七味で味付けしたのが
好きだーー。
破竹でやるのが美味しい。
0162困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/17(水) 02:11:02
スーパーに行ったら、姫たけのこを煮たのが
売られていた。
買ってきて食べたら、甘杉。
なんでそんなに甘くするのかな。
0163困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/17(水) 11:00:05
穂先のやわらかいところは
梅おかかにするとうまいよね？

普通は固いとこなんだけど
固いとこは、ご飯に合わない気がする。
0164困った時の名無しさん
垢版 |
2006/05/18(木) 04:00:30
タイカレー（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
具は最低で鶏胸肉とタケノコだけあれば漏れ的にOKなので
普通のカレーより楽〜。
0166マツタケ様
垢版 |
2006/10/30(月) 19:20:09
タケノコさんここではみんなの人気ものですね！！！！
0167マツタケ様
垢版 |
2006/10/30(月) 19:20:59
僕らどこ行っても嫌われ者でした！！！！
0168マツタケ様
垢版 |
2006/10/30(月) 19:24:15
お〜い？？タケノコさんや〜い？？？
0169マツタケ様
垢版 |
2006/10/30(月) 20:22:50
タケノコについて真剣に語りましょう
0170マツタケ様
垢版 |
2006/10/31(火) 18:01:21
嫌われ松子
0171マツタケ様
垢版 |
2006/10/31(火) 18:02:13
タケノコタケノコにょっきっき
0172名無し番長
垢版 |
2006/11/01(水) 15:08:37
ゼッケン登校ってかっこいいよね？？？
0173困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/01(水) 15:09:40
５．１３？？？
0174タケノコ番長
垢版 |
2006/11/01(水) 18:59:02
それなんですか？？
0175タケノコ番長
垢版 |
2006/11/01(水) 18:59:34
ボクの電池返せ〜！！！
0176タケノコ番長
垢版 |
2006/11/01(水) 19:00:21
マツタケ様〜！！どこですか？？？
0177タケノコ番長
垢版 |
2006/11/01(水) 19:01:22
黒いペン隠せ！！
0178マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 09:11:38
黒いペン？？？ああ！！！万年筆のこですか？？？
それならカモイの上にありますよ！！！
0179マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 09:12:43
先に女の子が入ってくるんですか？？？？
0180困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 09:15:09
別件逮捕！！！！石川返せ！！
0181石川
垢版 |
2006/11/02(木) 09:16:08
＞＞１８０石川ですが何か？？？？
0182ブナシメジ君
垢版 |
2006/11/02(木) 09:17:33
タケノコさんグチョグチョですか？？？
0183エリンギ姫
垢版 |
2006/11/02(木) 09:33:01
もう濡れ濡れですうううう！！！
0184マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 12:55:09
タケノコさんや〜？？？
0185マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 12:57:06
来月の運賃はないですよおおおお
電車でゴーいく！いきたい！
0186マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 13:06:08
あぁ〜早く仕事しなくちゃ＞＜
0187困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 13:07:21
カモイの上の万年筆ｗ
0189マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 18:14:33
ガラガラガッシャ〜ンby横田
0190マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 18:15:48
ちょっとごめんね〜
0191マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 20:27:35
でっちあげ＾＾
0192困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 20:28:27
アンタ！！！！！！無期懲役ですよ！！！
0193マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 20:29:07
戦争はやめてくれ
頼むからやめてくれ
0194マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 20:59:43
狭○事件で検索したら、
ななななんと！！！！！
一雄さん登場！！！！
0195マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 21:01:21
このスレはチャットみたいですねぇ〜〜〜
萌ぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ
0196マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 21:02:30
サイトには、ななななんと！！！！！
かもいの上の万年筆までのってました
しかも、画像付き
0197マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 21:03:28
中学生チャットにいこうかな・・・・・
0198タケノコ番長
垢版 |
2006/11/02(木) 21:03:50
登場！！！
0199マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 21:04:40
チャットいきましょか？？？？
0200タケノコ番長
垢版 |
2006/11/02(木) 21:04:55
石川ネタが豊富ですねｗｗｗ
0201マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 21:05:17
石川人気
0202タケノコ番長
垢版 |
2006/11/02(木) 21:05:27
どこのチャットいきますか？？
0203タケノコ番長
垢版 |
2006/11/02(木) 21:06:10
電車いきたい！！！いきたい！！！テオース！テオース！！
0204マツタケ様
垢版 |
2006/11/02(木) 21:06:23
TOKUでやってた中学４
0205困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 21:06:55
チャットいきますよ＾＾
0206困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 21:08:02
いま噂の徳４ですね！！
0207困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 21:08:45
どやっていけますか？？
0208困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/02(木) 22:40:40
ヨン様が始めて覚えた日本語、濡れてる？？？
0209困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/05(木) 23:24:09
・米ぬかなし
・家の米は無洗米だからとぎ汁もでない

昨日の朝掘って送られてきたタケノコを明日の夜茹でる予定なんだが、ヌカなしでもＯＫ？
0210困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/05(木) 23:48:32
【都知事選】浅野氏、志同じならと民団に支援を要請
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/
news4plus/1174623990/

東京都の人は、ぜひ読んでみてください。
現在、朝鮮総連や民団その他の反日団体が、総がかりで浅野を応援しています。
浅野が知事になれば、たぶん東京は終了します。
0211困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/06(金) 10:27:30
>>209
アク抜きに、米ぬかと鷹の爪は必須
近所のお米屋さんへ逝け
無洗米を買うついでに『タケノコのアク抜きをしたい』と伝えれば
それほど大量でなければ無料で頂けると思う。
0212困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/07(土) 02:56:24
>>209
掘った後は自分のエネルギーを使って成長してるからぬかは必要。
甘みが抜けて、えぐみが表に出てくるので、
ぬかで甘みを補ってやるんだ。
そうすると、えぐみが甘みの裏に回るので、
えぐみを感じないで済むってわけ。
0213209
垢版 |
2007/04/08(日) 09:47:56
どうしてもぬかが手に入らなかったので、米そのまま入れて茹でました。
結果はウマー！
香りも歯ざわりも最高でした。
情報多謝。
鷹の爪も入れたらもっと美味くなるのか。
0214困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/15(日) 17:04:10
スーパで買ったの灰汁抜きしたけどエグくて食えね
失敗したなー
たけのこ〜・・・・。゜゜(´□｀｡)°゜。
0215困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/15(日) 23:32:29
タケノコは八百屋などで茹でてあるのを買ったほうがえぐくない、とかよく聞く。掘ってすぐ処理するから。
タケノコは湯を沸かしてから掘りに行け、といわれるぐらいだからなあ・・・
ある程度のえぐみは美味さと考えているが。
0216困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/17(火) 12:42:19
昆布を入れて関西風のたけのこご飯を作れ、と言われて困ってる。
そんなの見たこともないよ…検索してもよくわからないし。
0217困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/17(火) 19:04:07
えぐみが強い竹ノ子食べたら中毒疹（蕁麻疹）が出たうちの嫁
明日は竹ノ子ご飯なんだが食べさせたら駄目だなぁ
ｶﾜｲｿｽ
0218困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/20(金) 21:00:53
日曜日にタケノコが届く予定なんだけど、皮は剥いてから下茹でするんですか？
30センチの鍋と糠と唐辛子は買って準備万端です。
0219218
垢版 |
2007/04/22(日) 13:03:55
>>62を見て今から茹でてきます！
0220219
垢版 |
2007/04/22(日) 16:56:20
(＋д＋) ｴｸﾞｰ
エグかった
0222困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/22(日) 22:34:53
二十本くらい一日で掘りましたー
掘ったはいいが鍋に入らないw業務用の寸胴なのにw

タケノコと豚肉を砂糖とメンツユでいたメルと簡単で男いしいよー。
味加減はお好みで。
0223困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/22(日) 22:44:09
>>222
明日は筍ご飯とそれ作ってみます！

歯磨きしても夕方味見したエグさが口から取れないorz

アク抜きもう一度やりなおしました。
0224困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/22(日) 22:45:53
>>222
うちは豚バラじっくり炒めてから、たけのこ投入して酒醤油です。
多分似たような料理ですよね。うままま
0226困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/25(水) 15:06:32
タケノコの煮物作ってるんだけど大根も余ってるんで使いたいけどとタケノコと相性悪いと聞いたんですけど入れない方がいいですかね！？
0227困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/25(水) 18:44:49
>>226
せっかく旬の筍なのに、大根と炊いたらもったいないよ。

筍だけで炊いて木の芽が一番だと思うが、合わせるならワカメ・アラメ・フキかな。
0228困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/27(金) 15:03:02
たけのことニンニクの茎と豚肉炒めて塩こしょう・醤油少々。
ビールのつまみにいくらでも食べれる。
0230困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/27(金) 18:41:33
竹の子、天麩羅が一番美味い！
0232困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/29(日) 00:10:23
うち実家でアホみたいにとれるから
灰汁抜きは屋外で火焚いて釜でやってる。
で、袋につめて真空パックにして
もう一回茹でて殺菌。
冷蔵庫で結構保つよ!
0233困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/29(日) 00:39:41
うちも灰汁抜きにプロパンガス使ったら母ちゃんから叱られるから
庭に簡易釜戸作ってそれで灰汁抜きしてる。
0234困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/06(日) 22:19:47
田舎からスズタケっていうちっちゃいのを送ってきた
今あく抜きしてる
一緒に送られたわらびと一緒に明日煮て食べる予定♪
0235困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/07(月) 14:46:14
質問させてください。
皮を剥かずにぬかで灰汁抜きしたものをもらったのでまだえぐみが残ってます。
このえぐみを取り除く方法やレシピはありますか？
0236困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/07(月) 19:51:32
>>235
タケノコのえぐみは取れないよ。
>>212　に出ているのが正しいと思う。
えぐみの少ないタケノコを味わいたいなら、掘りたて（朝一に買い求めて午前中に茹でる）を買うしかない
あとは真竹やはちく等を買い求めるとか。

というわけで、自分もえぐい茹でタケノコをもらっているので、
昨日はなるべくそれを感じないような料理にした。
豚挽き肉と椎茸で中華風炒め煮。味がからむように片栗粉でとろみをつけたりした。
薄く切ったけど、やっぱりえぐみは感じる。それも味だと思って食べたけどｗ
0237困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/22(金) 09:54:41
淡竹は終わったけど、まだ真竹が食えるぞ。
0238困った時の名無しさん
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2007/07/04(水) 09:21:38
醤油に浸けた淡竹を食べている。
柔らかくて美味しい。
0240困った時の名無しさん
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2007/08/08(水) 11:58:30
淡竹の塩漬けをもどして食べたけど柔らか杉
0241困った時の名無しさん
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2007/11/05(月) 13:28:52
ttp://www.asahi.com/life/update/1104/OSK200711040036.html
中国産混ぜたタケノコ水煮、「国産」と表示　神戸
2007年11月05日06時05分

中国産を混ぜたタケノコの水煮パックを「国産」と表示して製造・販売していたとして、
兵庫県は５日にも、神戸市東灘区の食品製造業「丸中食品」を、
日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき改善指導する方針を固めた。

県によると、同社は今年７〜９月、国産と中国産を混ぜたタケノコの水煮パック約３６００個を製造し、
原材料を「国産」と表記し、県内のスーパーなどに販売していたという。
農林水産省兵庫農政事務所の調査で不正表示が発覚し、同事務所が８月末、県に通報したという。

県の調査に対し、同社は「表示の仕方がよくわかっていなかった」などと説明しているという。
0242困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/10(木) 01:02:32

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／:::１０ninata
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ::nanntoakaorega
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0243困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/07(金) 16:42:44
うちの方では、4月にならないと孟宗がでないのに
今日、竹やぶに行ったら小さいのが出てて驚いた。
地球温暖化のせいかなぁ
0244困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/07(金) 19:48:26
精米機買ってから米ぬかが大量に溜まって困る。
今年は竹の子茹で放題だ。
0245困った時の名無しさん
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2008/03/19(水) 17:57:38
早くタケノコ食べたいな。もう２週間か待ちどうしいな。
九州南部はもう出てる？
0247困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/20(木) 16:09:10
>>246
うらやましいな、友達が♪狭山茶どころにいるが、
そうか埼玉って意外とあったかいんだ。
0248243
垢版 |
2008/03/29(土) 01:19:39
あの3月7日のタケノコは、不思議なことに
今も同じ大きさで、まったく大きくならない件について
誰か、訳を教えてくれ。
全然大きくならない。風引いたのかもと家ではうわさしてるのですが。
>>243です。
0250困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/30(日) 23:06:38
竹の子か。
お袋が毎年送ってくれる。ありがとう。
もう30年以上家に帰ってない。
来年、定年か・・・・・・・・・・・・・・・・・俺。

0251困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/31(月) 02:09:16
>>250
他人が口だしするのはアレだが、後悔先にたたずだぜ。
ひとまず長年の勤務乙！(`･ω･´)ゞ
体お大事にな！
0252困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/31(月) 18:39:07
>>251
兄貴とむちゃ合わなくてな、親父の葬式以来なんだ。
来年寄ってみるよ。
0253困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/31(月) 18:41:12
>>251
言い忘れました
ありがとう。
0254困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/31(月) 21:03:29
邪道かもしれませんが、たけのこシチューにしました。
たけのこウマー。
0255困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/31(月) 23:09:19
>>254
何アジ？
俺は、茶碗蒸しに小さい破片が3切れ入ってたが。
0256困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/01(火) 14:53:05
根曲がり竹の皮を剥かないで魚を焼くグリルで焼いて、マヨつけて食べるのが好きだ。
0257困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/01(火) 18:44:46
たけのこの炊き込みご飯の炊きあがりに『そら豆』の茹でたヤツを

混ぜてみたんだけど、結構『アリ』な感じだったよ♪お試しあれ（＾＾）
0259困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/01(火) 22:57:37
>>258
茶碗蒸しは、量が無い時の食べ方です。
来週になったら、竹の子だけ煮しめ。
ビーフシチューは、それだけでうらやましいよ。
0260困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/01(火) 23:07:12
>>257
ソラマメは5月以降だから筍の旬じゃないから
筍と一緒には食べたこと無い。
でも、やってみる・・・・最後の筍を冷蔵で引っ張って「ソラタケご飯」を。
うまそうだから・・・味付けは薄味のほうがいいだろうね。
0261257
垢版 |
2008/04/02(水) 17:48:38
>>260

炊き込む出汁は薄めにしてソラマメに多少強めに塩したんだけど

『全体バランス』という狙いははずさなかったように感じるよ　（＾＾）

おいしい食事を♪
0262困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/02(水) 18:27:32
>>261
ありがと。
0263困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/04(金) 15:07:18
いま初めて皮付きのタケノコ触った！
結婚してから触ったことない食材ばっかり挑戦してて
（夫の実家が地方だから）
時間がある今日みたいな日は楽しいが
むちゃくちゃ忙しいときに栗とか送られると泣ける。
いちよう義母に教わったとおりやってみたが
エグエグだったらどーしよ・・
夫が食べたがってるタケノコの刺身になってますように。ﾅﾑﾅﾑ
0265困った時の名無しさん
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2008/04/04(金) 15:47:48
>>263
一行目が、ちょいエロな件について
0266困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/05(土) 00:43:59
ウン、いいなタケノコ。皮むいて食べろよ。
って、しかし春は良いね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし眠いな。
春眠暁を覚えず・・ｍｍｍ　　起きれるかな朝。オヤスミ　ｍｍｍｍｍｍ　
>>263
裏山しい
0268困った時の名無しさん
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2008/04/10(木) 20:36:56
採れたての筍なら
姫皮（皮の、白くてやわらかい所）
細く刻んで、梅おかかと和えると
いいつまみになるよ。

皮の白い所も、普通は捨てちゃうけどね
0269困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/21(月) 15:19:24
>>268
今まさにそれ作って飲んでます。美味すぎるね。
0270困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/21(月) 16:05:25
すみません、たけのこもらったんですが、
みそいためと煮物以外思い付きませんorz
乳幼児２人抱えているため、そんなに手間かけて料理作れないんで、
簡単でおいしい調理方法 どなたか教えて下さい。
メシマズ嫁なので、せっかくの旬の食材無駄にしたくないんです。
よろしくお願いします。
0271困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/21(月) 18:42:42
>>270
お奨めは、天ぷら。
0272271
垢版 |
2008/04/21(月) 18:53:07
連投すみません
野菜炒めに入れる、。
茹で上がって冷えてたら、わさびしょう油でお刺身に。
キムチの元で和える。
鶏そぼろに5mm角にきったたけのこを入れて作る。

て言うか、スレを嫁よ。

0273困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/21(月) 19:56:55
>>270です。
ありがとうございました。
野菜炒めとキムチにしました。
タケノコのせいか口のなかがかゆいですorz
0274271
垢版 |
2008/04/21(月) 23:03:50
俺が掻いちゃる。「チュ」　　
ってなぜに口がかゆいのかがわかりません。
0275困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/22(火) 19:26:19
最近料理番組で筍をよく見掛けるので食べたくなって買ってきて、茹でて、冷ましてる。
筍ご飯にするつもりだけど今の時期の筍ってエグいかな？
濃い味付けの料理にした方がいい？
筍初心者の私に誰か教えて
0276271
垢版 |
2008/04/22(火) 23:19:40
たけのこを、買って食べたことが無いのでなんとも言えないのですが。

たけのこは「朝かまどに火を起してから採りに行け」って言うくらいだからね。
鮮度は大事です、濃い味付けがお奨めですねやはりえぐみがあるからね。

もしかしたら、買って食べてる方はそれが本来の味になってて
俺のたけのこ食べさせたらちがうものになってそうで怖いな。
0277困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/22(火) 23:37:16
茹でたけのこの明太子マヨネーズ和えは美味しいですよね。
たけのこのエグミがマヨネーズでまろやかになり、明太子の
旨味と辛さが、シャキシャキのたけのこに絡む。
酒の肴にも最適です。
0278困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/23(水) 02:24:26
タケノコ冷凍したら不味くなりますか？大量にあるので困ってます
0279困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/23(水) 12:02:04
胡麻油をひいて熱したフライパンに鷹の爪投入して、刻んだ筍の固い部分を炒める
で醤油や砂糖で調味した後、皿にひろげてラップなしでレンジでしばらくチン

自家製メンマうまー
0281困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/23(水) 14:07:10
>>278
普通に冷凍したら徐々にスカスカになります。
冷蔵庫で1週間、冷凍すれば２週間は大丈夫です。
それ以上は水分が抜けるから、不味くなります。
真空パックだとOKなんですが、家庭ではなかなか難しいね。

水の中に入れて冷凍しても水分って抜けるでしょうね、やったことないけど。
0282困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/23(水) 14:20:36
>>278
タケノコを冷凍する時は、普通に処理（ぬか入下茹で）したあと、今度は砂糖一掴みを入れたお湯で少し煮て、ざるに上げ、熱や水気が取れたら冷凍可能です。
１年くらいもつそう。
近所のおばちゃんに教えてもらった。
それまでは大量の砂糖をタケノコにまぶして冷凍してたけど、これだとほんの少しで済むので助かった。今年はその方法でやってみるつもり(　･ω･)
0283281
垢版 |
2008/04/23(水) 14:29:25
>>282
そうそう、その手があった。昔は塩漬けや干しタケノコとかバーちゃんが作ってたっけ。
でもうちは止めた。旬のものが一番ってことに気がついてね。

野菜炒めや、チャンポンの具ぐらいには使えますね。
0284282
垢版 |
2008/04/23(水) 14:58:21
>>283
確かに、旬のものが一番美味いね

でも今は笑ったらタケノコ貰える時期だから毎日タケノコづくしで胃が…ｗ

うちは冷凍しておいて、ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽや炊き込み御飯に少し入れたり、筑前煮するのに使ってます
0285困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/23(水) 17:18:51
>>273
口がかゆくなるのはアク（エグミ）のせいかもね。
タケノコって掘ってから8時間以上たつと急激にまずくなるらしい。

0286困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/24(木) 17:04:39
お隣に筍貰ったのでここ2日間筍尽くしだった。
筍ご飯、若竹煮、筍とわかめの天ぷら、木の芽和え、
スライスして魚焼きグリルで両面焼いて味噌マヨ付けて食べた。
美味しかったです。茶碗蒸しに入れる分も残しておけば良かったなぁ…。
0287困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/25(金) 14:41:56
>>275
ありがとう。
結局、たけのこご飯にしたけど思ってたよりおいしくなかったです。
えぐみを恐れて、圧力鍋で米糠いれて一時間煮たんですが…
買う時に「これ何日経ってるのかな？」と思ってたけど、やはり数日経ってそうでした。
買うのは辞めて、いつか新鮮なタケノコをくれる、優しい方が現れるのを夢見ておきます。
0288困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/25(金) 18:45:59
明日旦那の同僚からたけのこ堀り誘われた。
自分病み上がりだから今年は行けそうもないけど、今年はいっぱい採れるかなぁ。
竹林で食べた焼きたけのこ＆刺身おいしかったな。
家でやると処理が面倒だけど…。

この前、産直市で、天ぷら・木の芽和え・ご飯買って食べたのがうまかった。
煮物にしたやつを天ぷらにしてあって、
死んだばぁちゃんがたけのこをよくこんな天ぷらにしてたなぁ。
すっかりその味忘れてたけど、ばぁちゃん思い出しながら噛みしめたよ。
0291困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/27(日) 17:55:03
竹やぶに行って、タケノコ70本取ってきた。けっこう重労働でした。
近所に配りまくったよ。みんな大喜びさ。

でしばらくすると、何かに変身して返ってくる。
わらしべ長者にはなれないけど、手作りパンとか、甘夏とか
けっこう楽しみー。
0292困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/27(日) 23:31:56
二年位前からタケノコ掘りに誘われ始めてすっかり大好物になった。
沢山掘っておすそわけした時に相手に喜ばれると純粋に嬉しくなる。
今年は行けずじまいでシーズン終えてしまいそうなので、待っててくれた人にはホント申し訳ない。
来年こそ掘りまくりたいなあ。
0294困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/28(月) 21:42:31
塩して漬物にしてみた。糠漬けと粕漬けもいけそう。
乳酸菌死んだりしないかな。
竹の皮って殺菌作用があるから、おにぎりを包むのにいいって聞いたような。
0295困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/29(火) 15:28:01
市販の茹で竹の子を、ダシ入り味噌＋ゴマ油で炒め煮にしたら美味しかった。
0296困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/20(火) 18:01:36
ハチクがまだでない、こんなにあったかいのに。
おかしい、もしかして裏年かな、悲しいよー
0297296
垢版 |
2008/05/27(火) 19:22:40
やっと今日取れました、30本くらい。
昼にゆでたてのハチクを入れた和風ヤキメシを作りました。
食感がモウソウほど無いけど、かおりはよかった。
0300困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/06(金) 01:49:07
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: ﾞlliiil'　　　 .'!llllllli,illllllll!°issinnsiteyaruzo!!
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　　　 ｀"ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞllllllllllllll′
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　　　　　　,llll|　　　　　lllli､
　　　　 : ll!!!!!"　　　　.illlll


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0301困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/23(月) 20:01:03
豚肉とタケノコと茄子を炒めてレタスサラダに乗せる

その上にナッツをのせてスイートチリソースをかけたらタイ風サラダに
0302困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/23(月) 20:12:14
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　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: aamunegarakuninatta
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::seppakukannga kieta
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::hokenn sixyakenn rakuraku
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::subete ok!
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
　　　　　　 〉　　　　/:::
　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
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0303困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/29(日) 14:21:36
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！
0305困った時の名無しさん
垢版 |
2009/01/08(木) 08:09:52

凶悪犯罪　中国産タケノコ産地偽装　愛知の会社を一斉捜索へ

　偽の生産者の写真を使ったりして中国産のタケノコなどの水煮を国産と
偽装していたことが明らかになった愛知県一宮市の食品加工会社について、
警察は、８日にも本社や取引先を不正競争防止法違反の疑いで一斉に捜索
する方針です。愛知県一宮市の食品加工会社「たけ乃子屋」は去年１０月
までの１年余りの間に、中国産のタケノコやフキなどの水煮、１０００
トン余りを熊本産や京都産などと偽って販売していたことが農林水産省の
調査で明らかになりました。「たけ乃子屋」は国産と表示したパッケージ
を熊本県や京都府など取引先の４つの会社や団体に発送し商品を詰めさせ
たうえ、一部の商品には生産した農家の人を装うため取引先の従業員の
顔写真を印刷していて、農林水産省は、悪質な偽装だとして先月１６日に
表示を改善するよう指示していました。「たけ乃子屋」の森嘉仁社長は、
これまでの記者会見で偽装を認めたうえで、「国産と表示したほうが売り
上げが上がると思った」と話していました。警察は、偽装によって不正な
利益を上げていたとみて「たけ乃子屋」の本社や取引先の会社などを８日
にも不正競争防止法違反の疑いで一斉に捜索し、刑事責任の追及に向けて
捜査を進めることにしています。NHKニュース
ttp://www3.nhk.or.jp/news/k10013427332000.html
0306困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/30(木) 16:40:29
保守age

裏庭にたくさん生えてたので

たけのこご飯
土佐煮
天ぷら
青椒肉絲
卵とじ
バター炒め

等々食べまくったがまだ生えてくる。
0309困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/08(木) 16:29:54
今年もタケノコの季節到来( ﾟ∀ﾟ)彡
ぬかはあるけど鷹の爪がないorz…
取り敢えずレッツ チャレンジ!
0310困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/09(金) 08:59:29
出たよ！
食ったよ！
ウマかったよ！
0311困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/15(木) 18:33:49
たけのこ皮むいてからゆでてるんだけど
これって大丈夫???
0312困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/15(木) 22:21:05
皮剥いても平気だよ！
あと、鷹の爪なければ一味でもいけるし…

てか、タケノコも食い過ぎてウンザリしてきた！
0313困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/15(木) 23:19:46
通じがよくなるけど
肌が荒れるって
母ちゃんが言ってた
0314困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/16(金) 02:03:37
筍の刺身１番大好き
0315困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/16(金) 13:27:58
またタケノコの季節がやってきましたね、参考までにつまみの一品を書きます。
・タケノコ(茹でたもの)
・市販のめんつゆ
・豆板醤
・酢
・ゴマ油

基本どんな形でもいいが味が入りやすい様に細く薄め(メンマの大きさ位に)切る。
フライパンに軽く油をひき切ったタケノコを炒める。
火が入ったら豆板醤(小さじチョイだがお好みで調整)を入れさらに炒める。
その後めんつゆ(水で薄めず原液のまま)を軽く入れる。食べてみて味が薄ければもう少し足す。
さらに炒め最後に軽く(小さじ半〜1程度)酢を入れさっと絡ませゴマ油を数滴入れ(香り付け、無くてもいい)完成。

酸味を嫌う人は酢を入れなくてもいいけど豆板醤とゴマ油はあった方がいいかも。味がしまるし美味しい(あくまで経験による)

温かいうちよりも少し冷まして食べた方が味が落ち着いて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　かと。
個人的にはご飯のおかずにしてるが酒飲みの人にはつまみになるかと思う。
冷蔵庫入れておけば2〜3日は平気かと。
長文失礼しました。
0316困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/16(金) 17:07:28
>>313
あく抜きをしっかりしないとアレルギーある人は肌が荒れるみたいだね
0318困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/17(土) 10:17:13
干したけのこにすればよい
0320困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/18(日) 20:37:50
今日友達から50センチくらいの二本もらった…
今朝採ったばかりらしいが、さてどうしよう…
0321困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/19(月) 16:18:42
▼倒産しろ！　鳥取市のリコーマイクロエレクトロニクス株式会社▼

鳥取市のテスコという工場に勤めていた。
テスコの社長から嫌がらせを連呼されたので辞めた。

テスコの社長に「僕が鳥取市の大手企業リコーマイクロエレクトロニクスに報復した」
という意味不明の話が伝わっていた。

僕がリコーに報復した方法は、リコーのバイトでは「休みが多い！」と叱られクビになったが
テスコでは休まずに真面目に働き続けたことだそうだ。

こんなレベルのおかしな話は聞いたことがない。

リコーマイクロエレクトロニクスは創立開始当時、週刊誌で「週休４日制」つまり「休みが多い！」と報道された会社。
週刊誌の報道で異常心理が発生したのでは？

この件の真相が分かれば僕に連絡お願いします。
リコーマイクロエレクトロニクスを検索すれば僕のサイトが上位表示されます。
サイトに連絡先が書いてあります。
0322困った時の名無しさん
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2010/04/20(火) 03:26:37
たん
0324困った時の名無しさん
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2010/04/20(火) 18:05:03
タケノコ茹でるの疲れた〜。
この辺は竹藪が結構あるからタケノコ持てあましてる人が多いんだなあ。
まだ２本残ってるけど明日にする。
0325困った時の名無しさん
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2011/01/22(土) 12:55:52
質問です。

「おから百珍」という本に茨城県のレシピで、タケノコの保存方法が紹介されていました。
新鮮なタケノコをおから＋塩を混ぜた物に漬けて1メートルの穴を掘って土の中に埋める。
（樽にビニール袋を入れて漬ける→ビニール袋を土に埋める、塩抜きしてから茹でこぼす、という手順です）
埋めない方法も載っていたので今年はこれをやってみるつもりですが、おからで保存している方いらっしゃいますか？

1．新鮮なタケノコはアク抜きしなくてもいいと聞きますが、もし手に入らない場合、茹でてからおからで保存できますか？
2．保存中にカビが生えたり腐ったりしませんか？塩が大量に入っているから冷蔵庫に入れなくても大丈夫？

時季外れの質問ですが、よろしくお願いします。
0326困った時の名無しさん
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2011/05/09(月) 22:39:33.61
タケノコ堀りの季節です
いいとこ教えてあげるので近い人は行ってみましょう。　
ttp://yamacha.no-blog.jp/yamacha/
0327困った時の名無しさん
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2011/05/09(月) 22:55:30.74
> 今年はタケノコが不作で皆様に大変ご迷惑をお掛けしています。心を痛めています。
> タケノコがもっと出ていればこんなに悩まなくて済むものを………。断る辛さ　本数制限など

断られるのに何をしろと？
0329困った時の名無しさん
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2011/05/10(火) 13:04:16.72
ゆでたタケノコを味噌煮込みにする( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　
0331困った時の名無しさん
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2011/06/05(日) 07:01:15.56
>>329
作り方教えて
0333困った時の名無しさん
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2011/06/09(木) 00:06:51.32
タケノコは牛肉、白滝、えのきと煮ても旨いよ。
牛丼の具にタケノコを入れた感じだが、おかずにも酒のツマミにもなる。
0334困った時の名無しさん
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2011/06/16(木) 20:42:03.61
40なのにビキニで来た
0336困った時の名無しさん
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2012/04/29(日) 17:14:55.58
漬物屋さんで売ってるタケノコの漬物がおいしいんだけど、
作り方はわからない。
参考にならなくてごめん。
味付けは塩味メインで醤油ほんの少々、あとダシとして昆布って感じ
だと思う。
0337困った時の名無しさん
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2012/05/14(月) 18:34:06.63
少量の重曹を入れた多量の水であく抜き
0339困った時の名無しさん
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2012/05/15(火) 14:07:17.51
たけのこの煮物の天ぷら好きすぎる。
0340困った時の名無しさん
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2012/05/15(火) 14:26:58.56
煮物の天ぷらなんてあるんだ
不味そうだけど・・・
0341困った時の名無しさん
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2012/05/16(水) 23:52:34.40
我が家の竹林も数日前からハチクのタケノコが採れるようになった。
もう少しすると、マダケのタケノコが大量に採れるようになるはず。
毎年、友人や親戚などにたくさんあげている。

ま、それはさておき、俺は基本はだし汁で煮る。そのまま酒のつまみや
ごはんのおかずになる。作りすぎたときは瓶詰めにしておけば半年くらいは
かるく保つ。
湯に醤油を入れて、粉末のカツオだしを入れて２０分煮るだけでおいしい。
マダケやハチクは灰汁抜きが要らないからありがたい。皮をむくのも、半分に割ってからむけばすごく簡単。
煮汁は二回くらいは使い回しできる。その後は、あくが強い場合は捨てることもあるが、
そうでなければ、かけそばのつゆとして使ったりする。
0342困った時の名無しさん
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2012/05/17(木) 06:56:42.21
>>341
地域はどこですか？
首都圏だけど、ハチクがショボく収穫出来た程度
これからマダケが出てくれればいいんだけど、気候が悪かったようで今年最悪です
0343困った時の名無しさん
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2012/05/18(金) 11:24:34.80
九州です。地域によるでしょうが、ウチは昨年がまれに見る不作でした。
今年はたくさん採れると期待しています。
0344困った時の名無しさん
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2012/05/18(金) 11:53:33.26
へぇ　東京も不作
九州の後追いになるかな
参考になるのでその後変化があったら教えてください
0346困った時の名無しさん
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2012/05/18(金) 20:44:03.83
>>334
ウチも東京だけど不作って感じじゃなかったなー
一反の竹山で１トンぐらい掘った（水を撒きながらするからかな？）
0347困った時の名無しさん
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2012/05/20(日) 04:56:38.02
セシウムタケノコ
0349困った時の名無しさん
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2012/05/20(日) 20:50:34.81
>>343
間違えたんだよ(^_^;)
３週間休み無く掘ってんだから、大目に見てよ！
0350困った時の名無しさん
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2012/05/20(日) 21:51:36.56
タイカレーじゃなくて、普通のカレーに入れるのが好き
0353困った時の名無しさん
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2012/05/31(木) 11:20:38.11
>>351
面倒ならデパートの食料専門店コーナーで買えばいいんじゃない？
0354困った時の名無しさん
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2012/07/26(木) 02:53:45.08
>>351
形を気にしないなら簡単だよ。
まず、タケノコをタテにまっぷたつに切る。
その上で、皮を下の方から外向きにはいでいく。
この方法なら、一本むくのに一分もかからない。
0355島本町で凄惨なイジメを受けて廃人同様になった島本町民さんへ
垢版 |
2014/04/29(火) 22:40:12.91
＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
0356困った時の名無しさん
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2015/02/10(火) 17:45:07.37
>>355
いじめは弱い固体を排除（抹殺）する集団生物の正常な本能作用だよ
0357困った時の名無しさん
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2015/11/30(月) 12:05:18.64
タケノコ入りクエ鍋
0359困った時の名無しさん
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2016/01/30(土) 02:02:29.37
今年は雪で子供が荒らしてないから
大量に採れそうだよ
0360困った時の名無しさん
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2016/02/03(水) 04:53:31.64
エスカ用のタケノコって、茹でてから使えばいいんだろうか？
生でピラフにしたら不味い？
0361困った時の名無しさん
垢版 |
2016/04/04(月) 07:17:17.86
今茹でている最中
0362困った時の名無しさん
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2016/06/12(日) 00:34:37.28
我が家の竹林、てか耕作放棄地にマダケがたくさん生えている。
タケノコはもう旬を過ぎたが、先日、たくさん穫ってきた。
薄塩で茹でて瓶詰めにした。去年は８瓶作ったが、今年は１１瓶作った。
熱湯の扱いがちょっと注意を要するが、ちゃんとやれば常温で１年は
簡単に保存出来るからありがたい。
0365困った時の名無しさん
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2017/06/04(日) 02:29:17.03
こんな古いスレ、よく残っていたな。
おれは九州人。今、マダケのタケノコがどんどん穫れている。４日もそれを
塩茹でして７個の瓶詰めにしたよ。これで１年以上保存できる。
瓶詰めはどのみちまた調理して味付けするから、茹で時間を短めにするのがコツ。
そう気をつけていても、「茹でる、ビンに詰める、再加熱してフタをする」という
工程が必要だから、ついつい長めになるんだよね。今度から、茹でずにビンに入れて、
それから加熱してみようかと思っている。
気泡が極力ないようにして瓶詰めする必要があるので、熱湯でのやけどに注意！
0366365
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2017/06/06(火) 01:57:22.88
我が家はマダケのタケノコが大量に穫れるんで、毎年、所属してる合唱団や
友人にタダで持って行ってる。たいてい感謝されるんだが、一部の奥さんから
「もう要らないから」と言われたのはショックだった。季節の味覚を知らない
かわいそうな人なんだろうな。ただ、生ゴミが大量に出るのを考えると、
敢えて食べるまでもない、という感覚なのかも知れない。今度、皮を剥いて調理
したのを持っていってあげようと思ってる。
0367困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/06(火) 05:34:55.32
下準備が大変だもんね
今の時期が旬って知らなかった
スーパーではもっと早かったような
0368困った時の名無しさん
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2017/06/06(火) 08:18:36.47
一般の人というか街に住んでいる人はタケノコというとモウソウのタケノコを
連想するんだろうね。それだと旬は早い。その後、ハチク、マダケと生えてくるから、
マダケは今が旬。
モウソウは形は大きいけど大味で、あく抜きが必要だから下準備が大変だと
思うんだろうね。でも、ハチクとマダケはあく抜きも要らないし、全体的に
柔らかいから、おれ個人はそっちの方が好き。しかも「掘る」必要はない。
地面から生えたタケノコの根元に少し切れ目を入れて横に倒せば簡単に収穫できる。
モウソウより小型とはいえ、数が穫れるから量は十分。皮を剥くのは楽だし、
世の中になんでモウソウのタケノコしか流通してないのか理解に苦しむくらい。
0369困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/07(水) 03:42:04.85
九州北部は梅雨入りした。
７日８日は降って翌日は晴れるらしい。その日、おそらく
今年で一番たくさんタケノコが生えると思う。「雨後の竹の子」の諺通り。
しかし、穫っても消費しきれない。ネットで売っても売り上げは知れてるし。
0371368=369
垢版 |
2017/06/09(金) 01:12:54.76
それ以前に、忙しくて穫りに行けないんだよ。
なお、田舎の道の駅で売っているのを見たことあるけど、３本１５０円とか
メチャ安だった。田舎じゃめずらしくないからね。１００本売っても５千円どまり。
しかもマージンとられるから実質３千円くらにしかならない。割りに合わないよね。
0372困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/10(土) 00:45:26.77
マダケは醤油とカツオ粉末出汁と塩で２０分茹でると、それだけで美味いね。
おかずにも酒のつまみになる。
0373困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/10(土) 03:52:49.39
タケノコって、皮を剥くと３分の１くらいになるんだよね。
だから剥いた状態で運搬すると楽なんだが、保存性が落ちる。
それと、都会人はあの皮に包まれた状態でもらうのを喜んだりする。
生ゴミが増えるのにね。
0374困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/12(月) 03:44:51.11
タケノコって栄養価も高いのだが意外と知られていない。
これから育つんだからいろんな栄養があって当然。
食物繊維だけじゃない。たんぱく質だって、大豆の一割以下だが、
普通の植物に比べるとけっこう多く含まれているんだ。
0376困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/14(水) 00:30:50.14
>>375
そういうの聞いたことあるが、まったく非現実的。
普通サイズのタケノコを皮のままでは鍋にも入らないし。
燃料も時間も効率が悪すぎる。
よほど早期に穫れる小さいモウソウのタケノコなどを
金持ちの美食家のために作る場合に限られるだろうね。
0377困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/14(水) 02:30:00.81
食材の味を活かすため、とかいう意見もあるが、そのために皮から茹でるとかナンセンスだね
0378困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/14(水) 17:05:22.76
タケノコ板は盛り上がってるな
0379困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/15(木) 00:15:44.64
「たけのこ板」ってのが存在するんだな。はじめてしった。
そんなマイナーなの要らないと思うが・・・
http://krsw.2ch.net/takenoko/subback.html
0380困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/01(土) 02:11:18.85
３０日に竹林に行ったがさすがにまともなタケノコは一本もなかった。
高さ１メートル程度になっているのが何本かあったから、
「穂先タケノコ」として先端だけ数本収穫した。今年はこれがもう最後だね。
0382困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/17(木) 01:58:20.89
ハチクがやっと数本とれた。
竹林が荒れて日照不足で、年々生えるのが遅くなっていたが、
今年は暑い日が続いたせいか、去年より２日早かった。
ＦＢに書いたら、茹でてから１日干して梅酢で漬けると美味しいと言われた。
知らなかったけど、そのレシピ、けっこうネットにあるね。
0383困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/19(土) 00:01:23.37
街に住んでいる人の大半は、モウソウのタケノコしか食べたことがないんだろうな。
他にもハチク、マダケなどがあり、田舎では普通に食べられている。

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/takenoko.htm

このサイトには、「マダケはアクが強い」なんて書かれている。ド素人が書いたとしか
考えられない。モウソウはあく抜きしないと食べられたものじゃないが、ハチクとマダケは
まったくあく抜きせずに食べられるのに。
0384困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/19(土) 00:32:59.00
タケノコを茹でて瓶詰めにしたのを毎年作っています。
小ぶりな広口瓶に入れて煮沸してからフタをすると、常温で一年保存出来ます。
けれど、金属のフタが錆びてくるので、フタだけの替えが欲しいです。

https://www.chuku.jp/product-list/6

このサイトなどでも売っていますね。１個２０円もしないので助かります。
が、送料が高いので、１０個程度買っても、結局１個７０円近くになってしまいます。
お店のルートなら送料はかからないと思い、三ヶ所の店で尋ねましたが、
フタだけの販売はしていないと断られました。
どこか、通販以外でフタだけ入手できるルートはないでしょうか？
0385困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/21(月) 02:40:30.36
タケノコは低カロリーなのに栄養豊富だからうれしいよね
たんぱく質も意外と多いし、もちろん食物繊維も多い。
0386困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/29(火) 02:32:39.45
夜中に思い付いて、タイマーセットしていた炊飯器に
タケノコとシイタケを刻んで入れて、水はだし汁に入れ替えた。
明朝、たけのこご飯を食べるのが楽しみだ。
0387困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/29(火) 17:47:06.24
386だけど、美味かったよ。けれど、もう少し美味しくしたいな。何が足りないんだろう……。
夜中に酔っ払って作ったから５号も炊いてしまった。独り暮らしだから余ってしまう。
たけのこご飯って、冷凍して解凍しても食感は大丈夫だろうか？
0388困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/30(水) 00:50:27.29
386だけの材料だと油分が足りなそう
炊き込む時に油揚や鶏・豚を追加するレシピがあるから
油揚げを刻んで少し醤油まぶしてからフラインパンでから炒りしたのや
豚や鶏ももの挽肉に酒と醤油味醂等少し味付たそぼろを混ぜたらどうだろう

竹の子ご飯は冷凍もできるよ
0390困った時の名無しさん
垢版 |
2018/06/03(日) 23:31:03.10
マダケがドンドン生えていて食べきれない。
軽く茹でた瓶詰めを１４本作った。去年は雑菌が入ったのか、
途中で大半が腐ってしまったから、今年はフタの殺菌には気を使った。
また、茹で汁に塩を多めに入れた。茹で時間が短いから、塩抜きしなきゃ
ならないほど塩っぱくはないと思う。
0391困った時の名無しさん
垢版 |
2018/06/05(火) 02:42:30.31
たけのこご飯の定番レシピとかあるの？
マダケやハチクを小さめにカットして、シイタケ、油揚げ、ニンジンの細切れなんかを
加え、醤油とダシ粉末だけで炊き込んだら、けっこう美味しいのが出来たよ。
0392困った時の名無しさん
垢版 |
2018/06/20(水) 04:11:29.60
マダケがもうそろそろ終わりだな。この頃に採ったヤツは
小ぶりでも少し固くてあまり美味しくない。
0393困った時の名無しさん
垢版 |
2018/06/29(金) 03:02:12.58
２７日に、もしかしてまだあるかと思ってマダケの竹林に行ってみた。
ほぼ皆無だね。ちょうど良い大きさのは、軒並み腐って成長が止まったものだった。
一部、細いのが斜面に出たりしているのを採った。また、高さ１メートルにも
なってるヤツの先端のみ、いわゆる「穂首タケノコ」を採った。いい加減、これが最後だな。
旬の時にたくさん瓶詰めにしたから、これからはそっちを消費することになる。
0394困った時の名無しさん
垢版 |
2018/06/30(土) 05:39:05.98
>>390
>>391
たけのこの種類はあまり詳しくなくて参考になるか
分からないけど、メンマとか美味しいよね。セブンの
穂先メンマ好き。
後、タイカレーとかにも筍合うよ。
0395困った時の名無しさん
垢版 |
2019/04/10(水) 19:42:29.48
ガッテン！「激あま！シャキシャキ！魅惑のたけのこ新世界」★1
0396困った時の名無しさん
垢版 |
2019/04/12(金) 12:05:23.97
筍の季節あげ
0397カトリン
垢版 |
2019/04/13(土) 14:41:28.65
今日は
筍ご飯のおむすび
筍とフキと昆布巻きと油揚げの煮付けゆ
0401困った時の名無しさん
垢版 |
2019/05/28(火) 02:16:18.81
畑地が放置されて竹林になったところは多いと思う。
我が家もそうだが、最近は荒れすぎて日当たりが悪くなり、あまり採れなくなった。
時期も下がる数も少なく品質も悪い。ハチクとマダケが少しだけ採れる。
それでも、一人で食べる分には事欠かないかな。
0402困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/04(火) 00:58:01.69
生のタケノコは薄くスライスしてそのままサラダにも合うよ
ただしモウソウはアクが強くてダメ　ハチクかマダケが良い
0403困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/05(水) 10:27:59.07
湯通しくらいはした方が良いよ
0404困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/18(火) 01:45:43.07
おれはこの時期、タケノコを薄く切ってとん汁に入れる。
季節的にとん汁作る人は少ないだろうけど、夏でも美味いよ。
ハクサイの代わりにキャベツ入れてる。
タケノコはハチクがマダケが良い。アクはほとんどないが、軽く茹でてから
入れた方が美味しい。
0405354
垢版 |
2019/06/18(火) 01:51:23.82
もう７年も前の書き込みだが、タケノコの剥き方が間違っていたので修正する。

>>351
形を気にしないなら簡単だよ。
まず、タケノコをタテにまっぷたつに切る。
その上で、皮を下の方から外向きにはいでいく。 ←×　正しくは「上の方から」
この方法なら、一本むくのに一分もかからない。

上の方の皮は内側だから、そこから剥がすと下の、つまり外側のも一緒にはがれる。
0406困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/18(火) 09:11:15.59
今年のタケノコももう終わりだね。さっき竹林に行ったけど、１本もなかった。
0407困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/29(土) 14:07:56.55
４０６だけど、もう終わりと思っていたら、梅雨入りして雨が上がった後、竹林にいったら
また１０本くらい食べ頃のが生えていた。２７日に竹の子が採れたなんておれんちじゃ
もっとも遅い記録。
0409困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/30(日) 23:40:54.66
マダケです
0410困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/01(月) 02:39:20.36
うちの小学生の娘が採りに行ったら生えてなかった
マダケが生えてなかった　　
まだ毛が生えてなかった
0413困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/03(水) 14:42:23.92
>>411
１０年以上食べてないけど、実家でタケノコと言えばマダケで
アクは強いけど確かに孟宗よりも美味しかった記憶が。

つか今の住まいの近所の人が庭木の竹のタケノコが食えるのか聞かれたばかり。
葉の付き具合から大名竹という種類らしいけど食えるのかな？
確かに小ぶりなタケノコが現在いっぱい生えてるわ。
0415困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/04(木) 22:08:34.98
>>414
あ、パソコン開いたらグッドタイミングのレスがｗ
本日何本か頂いてきて、現在茹でを開始したところですｗ
0420困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/05(金) 20:16:11.16
>>419
いえ、結果は圧倒的不可抗力で
残念ながら泣く泣くギブアップというオチで・・・

アクが有るというレベルを遥かに凌駕した苦みに負けてしまった
穂先の柔らかいところもガンガンに苦くて、
最後はワラビのアク抜きのように重曹なんか投入してみたけど
動かざるは山のごとし、のビクともしない
やっぱ園芸種のタケは食用にはムリって事なのかなあ？
0421困った時の名無しさん
垢版 |
2020/08/29(土) 16:48:43.35
友達の家でハヤシライスをごちそうになったらタケノコが入っていた
タケノコ自体は嫌いではないが
ぞっとする食感だった
0422困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/06(土) 14:07:21.84
たけのこと豚肉のあんかけ丼

たけのこ 300g　チンゲン菜 1/2株　豚こま肉 250g　水溶き片栗粉 大さじ１
ごま油 適量　青ネギ 適量　ご飯 1膳
A 鶏ガラスープの素 大さじ1　水 400cc　醤油 大さじ1　生姜（すりおろす） 1かけ　塩こしょう 少々

1. たけのこは食べやすい大きさに切り、チンゲン菜はざく切りにする

2. 耐熱ボウルにたけのこ、チンゲン菜、豚肉、Aを入れ、
ラップをふわりとかけたら、電子レンジ（600w）で10分加熱する

3. 熱いうちに2に水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜる
丼にごはんを盛ったら、その上にのせてごま油をまわしかけて、青ネギを散らす
0423困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/11(木) 15:41:36.66
ゆでたての筍をマヨネーズとオリーブオイル、塩、胡椒で食べるとうまーい
0424困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/25(木) 14:19:32.66
スーパーに筍並んでた！
0425困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/14(水) 16:06:56.43
筍とブルーチーズはよく合う
0427困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/16(金) 16:09:51.80
タケノコと牛肉炒めてバター醤油！
0428困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/16(金) 19:23:27.40
最近タケノコのグラタン作った

タケノコと玉ねぎとしめじとベーコンを炒めてホワイトソースをかけて
とろけるチーズかけてオーブンで焼いて出来上がり
0429困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/19(月) 16:12:39.48
出汁をしっかり効かせた土佐煮
0432困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/20(火) 15:38:23.42
鶏肉と一緒に照り焼きにすると旨い
0447困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/06(月) 13:42:07.35
後　2ケ月　筍のシーズンが待ち遠しい😋
0448困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/10(金) 08:35:34.62
大手食品メーカーの明治が「きのこの山」や「たけのこの里」の価格を31年ぶりに引き上げます。

明治は5月29日から順次、アイスクリームやチョコレートなど13品目の内容量を少なくしたり値上げしたりすると発表しました。

「明治エッセルスーパーカップミニ超バニラ」は5月29日発売予定分から、6個入りパックの1個あたりの内容量を90mlから80mlに減らします。

「きのこの山」や「たけのこの里」は6月1日出荷分から、出荷価格をおよそ8％値上げします。

「きのこの山」などは8年前に内容量を減らす実質値上げを行いましたが、価格を引き上げるのは31年ぶりだということです。

原材料価格の高止まりなどから現状の設定での販売の継続が難しくなったとしています。
0449困った時の名無しさん
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2023/04/12(水) 03:49:05.15
タケノコ寿司
0450困った時の名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 18:53:37.74
タケノコ入りたこ焼き
0451困った時の名無しさん
垢版 |
2024/04/10(水) 02:07:59.23
友人宅の裏に竹林がある。そこで採ったモウソウのタケノコを、一個700円で売り出してた。
信じられない高値。
我が家はモウソウはないが、五月には、ハチク、マダケのタケノコがいくらでも採れる。モウソウには興味がない。
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