沖縄大好き
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ゴーやチャンプルなんてどうでしょうか。以外に苦み少ないし、体に最高。
最近沖縄に行って見直しました。 >>893
漏れはウチナーではないが・・・
熟れ過ぎた白ウリを貰ったので、ぬか漬けにも出来ずに
困ってたけど、思いきって「ヘチマの味噌煮」のレシピで
料理してみた。味がシミシミ(゚д゚)ウマーでした。
何事もチャレンジ!
結果、(゚д゚)ウマーならOK! ソーキそば大好き!
ソーキはどうやって炊くの? 骨までほろほろのやつ。
あと、ダシはかつおとこんぶだよね?
沖縄の豚肉はおいしいよね。種類がちがうのかしらん? >>908
骨がホロホロというのは軟骨ソーキかな
軟骨付きのバラ肉(店によってはスペアリブ)を購入出来れば後は圧力鍋か長時間煮込むだけ
沖縄の人は臭み消しに泡盛入れてたけど焼酎や日本酒でも
味付け前のゆで汁は取り分けて置くとソバの汁のベースにも使える >>908
だしはひとそれぞれだけど、豚のゆでじるとか豚骨はいれるべし。
ちなみに、沖縄では昆布ではだしとらないです(家の実家だけではないよな?)
たべるものです。
ソーキはひたすらにる。
軟骨ぷよぷよが好きなら、圧力鍋かな。 ( ;;;;;_;;;;; )/'''
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| / )'''' ‖ `\\// ヽ 青パパイヤのキムチ
スレを無駄に意味なく埋めるなよ ゴーヤチャンプルの味付け教えて下さい。
夕飯に作りたいので。ゴーヤ貰ったけど味付け解らなくて 塩とかつをぶしだよ 最後に香り付けに鍋肌にちょびっと醤油 >>912 ありがとうーー! んで、味付けはどうすればいいのかな?
スープは透明だから、塩と、あと何いれればいい?
あと、ソーキは醤油と泡盛がベースなのかしらん?
おしえてチャンでごめんね。 でも本当に好きなの。メンは取り寄せたことあるんだけど
スープとソーキは自分でつくってみたい。 物凄い~スレから誘導されてきました
ブタ耳(切り落としただけ)のやつの下処理方法をどなたか
教えてくださいな(;´Д`)
焼く→ゆでる→気合いれてこする
でokなんでしょうか? 中身汁おばあちゃんが作るのが最強です。
お母さんが一回作ってくれたけど、だめだった・・・ タコライスうま~。
沖縄料理とは知らなかったよ、スマソ。 だがいつまでも残しておくわけにはいかない
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