と　り　か　ら　２

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

過去ログ復旧させてくれー。
とりからのレシピ見れないじゃないの。
とりあえずスレたてとくね。

**困った時の名無しさん** · NG

今回復旧無理っぽいの？

**困った時の名無しさん** · NG

復旧しなくていいよ

**困った時の名無しさん** · NG

やだやだやだー
復旧キボンヌ。

◆CHIKOJGY · NG

やだやだやだやだー
盛り上げきぼんぬ。

**困った時の名無しさん** · NG

あるある大辞典式でためしてみたいんだけど来年までまってください

**困った時の名無しさん** · NG

醤油、お酒、味醂、赤唐辛子のみじん切り、長ネギのみじん切り、
玉ねぎのみじん切り、しょうがおろし+おろし汁、にんにくのみじん切り、
白胡麻、

ビニールにいれてもみもみ３０分寝かす。
片栗粉であげてｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · NG

>>7
塩、胡椒、ごま油も入れました。

**困った時の名無しさん** · NG

>>7
納豆、キムチ、メロン、くさやも入れました。

**あるあるレシピ** · NG

・肉はとりモモ
・大きさは１つ２０ｇくらい。
・漬け汁は醤油４：酒４：りんごの絞り汁２（漉して繊維を入れないように）
軽くもんで３０分ほどつける。（肉の１０％）
・衣は片栗粉とコーンスターチを半々に。（３００ｇに対して大さじ１：１）
・油は強火～中火（ジャガイモの皮１ｍｍの厚さで１ｃｍ四方くらいの
ものを油に入れて、５～７秒沈んで浮き上がってくるくらい）
・油を温めている間に、ビニール袋に肉と衣をいれて満遍なくつける。
・適温になったら肉を投入
・網などで５～６回すくっては（５～６秒上げて）いれ、すくってはいれを繰り返し、
最後１０秒ほど放置して出来上がり。

**困った時の名無しさん** · NG

あるある式だね

**(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ** · NG

みりんを入れろ!

**困った時の名無しさん** · NG

復旧しなくてよし。
無駄無駄。

**明日から仕事** · NG

みりんだな。

**困った時の名無しさん** · NG

ここって料理板とかぶってない？

**困った時の名無しさん** · NG

料理板よりフランクで、B級グルメ板よりはストイック。
だから、いいの（藁　。

**困った時の名無しさん** · NG

みりんを入れるぶん、
お酒とりんごの絞り汁は控えるの？

**困った時の名無しさん** · NG

もうガイシュツだとおもうけど衣に卵白いれるといいよ
エビチリの衣も卵白いれたらウマーだった

**困った時の名無しさん** · NG

卵白といわず全卵

**困った時の名無しさん** · NG

卵をつけるとカリッとならずにフワッとなっちゃう。
最後に片栗粉まぶしてもダメなんですよ…

**困った時の名無しさん** · NG

卵つけると
超カリカリになるよん

**ぱくぱく名無しさん** · NG

市販のとりからをゲットする、チンなどして温める。
その間に、めんつゆ、お酢、砂糖で味付けをしたタレをナベやフライパンで作る。
温まった、とりからにタレとネギのみじん切りをかける。
簡単でウマ～～～～

**困った時の名無しさん** · NG

今日下味つけに始めてリンゴの摩り下ろし汁を使ったら（時間がなかったので
１５分だけ）
揚げた後の柔らかさがまったく違う！！！！！
驚きました！！！超やわらかい！！！
それに時間がたってもやわらかい！！

おそるべしリンゴパワー。

**困った時の名無しさん** · NG

外がカリッというよりガリガリと死ぬほどクリスピーに
仕上げるには衣をどう処理すればよいのですか？葉

すいち

**困った時の名無しさん** · NG

卵つかうのです>>24

25 · NG

下味の汁につけた鶏肉を、水分とるとかすることは
まったくしないでケッコウです。
ジューシーな鶏肉にとき卵を入れて、ぐちょぐちょにして

そのぐちょ鶏を、御好みで片栗でも小麦粉でも片栗＆小麦粉でも
つけて２度揚げすれば
外はカリカリで中はジュワッってなります。

片栗粉だとサクサクしたころもになります。
ただし時間がたつとシンナリ
小麦粉は、衣が多少モッチリとなってしまいますが香ばしいです。

蓮見 · NG

クリスピーからあげ、このまえ偶然できました。
鶏をお好きに調味（多少水分のある味付けで）
して、味をしみこませたら
強力粉をまぶすのです。手で混ぜていると
ちいさめのポロポロした固まりができますので、
それもくっつくだけくっつけて揚げます。

モスバーガーチキンのクリスピーさには負けますが、
市販のカリカリのからあげのモトよりおいしいと思いますよー

**困った時の名無しさん** · NG

小麦粉をネチネチさせると、グルテンが出てくるので揚げると
ビスケットみたいになる。ってことですね。

**困った時の名無しさん** · NG

私の下味･･･
おろし生姜＋おろしにんにく（どちらもチューブのやつ）
醤油、酒、塩、胡椒、黒糖
これにモモ肉を4時間ほど漬け込んで片栗粉をつけてあげる。
レモンと塩コショウをかけて食べるとおいしいです。

**困った時の名無しさん** · NG

質問してもいいですか？
下味（しょうゆ・生姜等）に漬けた後に、小麦粉振りいれて揉んで、
それから揚げてるんだけど、油から上げたあとに衣がはがれてきちゃいます。
剥がれないようにするには、どうしたらいいですか？
母も似たような事やってるんだけど、なぜか剥がれない。何が違うんだ―。

**困った時の名無しさん** · NG

漬け汁に３０分以上つけると肉本来のうまみがなくなってしまうようです。

**困った時の名無しさん** · NG

>>30
?

**困った時の名無しさん** · NG

>30
油の温度だと思うよ。
温度が低すぎると衣がはがれてしまうよ。

**困った時の名無しさん** · NG

とりから大好き。

現役 · NG

＞＞試してみて、、合わせ調味量は肉の量にあわせてね。
醤油２酒１、塩一つまみ、胡椒少々、旨み調味料少々
生姜、葫適量　
良く揉んで３０分置き溶き卵入れ片栗、コーンスターチを４：１
位の割合で強火で揚げる。揚げすぎないでカラッとアゲてね。

**困った時の名無しさん** · NG

五香粉入れたらまずかった。

**困った時の名無しさん** · NG

卵をつけて揚げたらどうしてもふんわりなっちゃうよ！
ちゃんと卵の上に片栗粉まぶして試してガッテン式の
二度揚げを試みてるはずなんだけど…　どうしてでしょ？

**困った時の名無しさん** · NG

ふんわり揚げものはフリッター

**困った時の名無しさん** · NG

>>37
卵を混ぜるときは、さくさく切るように混ぜること。
泡立てたらふわふわになるよ。

**紹介人** · NG

１通のメールを読むだけで、毎月 1250 円
貰えます！！！

下記を観て下さい↓
http://www.guruguru.net/auction/item.php3?itemid=21703

■経験談■
私も、この広報文を見て、すぐ加入しました。
そして訪問するサイトに、このメモを 10 箇所位
残しました。
先月、家に USA から小切手が送金されました。

これを地元の朝日銀行で円に変えたみたら、
驚くことに 83500 円になりました。

それでこのサイトに入って、私の会員数を確認
してみたら、私の直接会員が 23 人で、その
会員が集めた会員が、65 人だったんです。
まさか、こんなに早く会員が増えるとは思いも
しませんでした。（ちゃんと確認できるところが
安心します。）

■会員募集方法■
http://www.mintmail.com/?m=1940638
後の ID（番号）部分をミントメールより付与された
自分の ID に変換して広報すれば、本人が自動
的に抽選されます。

**困った時の名無しさん** · NG

>>40
あぼ～ん

**困った時の名無しさん** · NG

多量の漬け汁と卵と片栗粉でいかにも「衣」ってのを作ってしまうと
ふんわりとなって失敗するのかな。

先程、見事に失敗したので（汗

**困った時の名無しさん** · NG

漬け汁はやはり拭き取らないとダメなのかなぁ？
でもそうするとせっかくの下味が取れちゃう気がするし･･･
卵の付け方になんかコツがあるのですか？

43 · NG

あ、39さんが卵についてのコツを書かれてましたね。
失礼しました～　私も試してみよう。

**困った時の名無しさん** · NG

>>43
ふき取った程度で下味は落ちません。
心配だったら、あと１５分漬ける時間を伸ばしてはどうでしょうか？

**困った時の名無しさん** · NG

漬け汁はびじょびじょのほうがいいよー。
油で揚げるってことは、食材から水分を抜いて加熱するってことなので
（つけ汁）水分が多いほうがよいです。

水分が少ないと代りに鶏から肉汁が出てしまうよー。

**困った時の名無しさん** · NG

いまさっき漬け汁につけた。
明日の晩飯にしよう！
やはり漬け込むほどに美味しいのかな？

**困った時の名無しさん** · NG

>>47
30分以上つけると漬け汁が染み込むけど
肉汁も出てしまうらしいよー

47 · NG

マジですかぁ～　痛し痒しですね…
でも肉汁がぬけてジューシーさが無くなったら
元も子もないので今から揚げます。ってもう遅いかな(ｗ
ちょうど小腹が空いてビールのあてにします。
教えてくれてありがとうね。

**困った時の名無しさん** · NG

バリバリと堅くて芳ばしい衣を厚くつけるには
どうすれば…

**困った時の名無しさん** · NG

>>50
反則っぽいけど、粉々に砕いたポテチを衣に混ぜるという手も・・・

**困った時の名無しさん** · NG

ポテトチップか・・・今度やってみよ

**困った時の名無しさん** · NG

>>50
揚げ方もあるのでは？

うちのおかんはやや強火で肉投入→皮膜が出来たら弱火でじっくり
→きつね色になり、油から上げる前にガツンと強火！さっと上げる！
というのが黄金律だと言い張る。

**困った時の名無しさん** · NG

漬け汁の残りに直接片栗粉を入れてそれを鶏肉にたっぷりつけて
揚げたら厚いんだけどバリバリと堅くて芳ばしい衣に仕上がるかな？

**困った時の名無しさん** · NG

>>27さんのを参考にして、
パン作りで使ってた強力粉を
まぶしてみましたが、クリスピーにもならず、
小さいポロポロもできませんでした。
こなの量が少なすぎたのでしょうか。
モスチキン！！
まさに私の目標の衣です！！

**困った時の名無しさん** · NG

衣に乾燥わかめを混ぜるとパリパリになっておいしいです。

**困った時の名無しさん** · NG

私のレシピ
とりもも肉に味塩コショーをしっかりまぶす
片栗粉をつけて揚げる
うちのダンナは喜んで食べるよ
簡単でよい

**困った時の名無しさん** · NG

>>57
こういう、何の変哲もないレシピがたまにでると、和むのぅ（ｗ

**困った時の名無しさん** · NG

＞＞５７
肉屋で揚げてもらう、とりから揚げはまさにソレ！
一番うまい！

**困った時の名無しさん** · NG

レシピじゃないかもしれないけど、
食べる時にはマヨってください。

**困った時の名無しさん** · NG

漬け汁は醤油、みりん、日本酒、おろしニンニク、砂糖、とナンプラーを
ほんのちょっと入れると(味が気にならない程度）お酒のアテにもおかず　　
にもいいんですよ！ビミョーなしょっぱさがあとをひくのです。漬け時間は
３０分ですね！サックリ衣は片栗粉だけでじゅうぶん。油の温度しだいです。

**困った時の名無しさん** · NG

ごっつくてガリガリとした衣をつけるにはどうしたらいいの？
クリスピーみたいなのじゃなくて、カリカリの衣をただ単に
厚くしたようなヤツ

**困った時の名無しさん** · NG

うちはね、
すりおろしりんご、すりおろしたまねぎ　おろしにんにく、こしょう
ごま油　しょうゆ　日本酒　につけて、片栗粉、卵混ぜて
あげるの。
なんとなく中華風

**困った時の名無しさん** · NG

>>62
上新粉（水少な目）

**困った時の名無しさん** · NG

age

マロ · NG

クリスピーになっちゃうけど、衣の粉といっしょにオートミールを
まぶして揚げたりしますよ。
一手間かけて、オートミールをすりこぎで潰してからでも。

**困った時の名無しさん** · NG

久々にとりから作ったら、最高の揚げ具合で大成功・・・
とおもったら下味つけで塩入れなかった・・・・・これは失敗

**純米酒** · NG

下味をつけるときに
上等な酒粕を使うととっても美味しいよ

NG

>>10
片栗粉とコーンスターチって何が違うの？

**困った時の名無しさん** · NG

あのK〇Cをご家庭で。

～材料～
│鶏のもも肉　3ピース
│ ショートニング　900g
│ 卵　1個
│ 牛乳　200cc
│ 小麦粉　1カップ
└ 塩　10g

┌ 黒こしょう　10.0g
│ オレガノ　2.2g
│ ガーリックパウダー　17.0g
│ セボリー　9.2g
│ タイム　5.0g
│ セイジ　8.0g
│ ナツメグ　14.0g
│ バジル　7.5g
│ ホワイトペッパー　13.0g
│ メース　8.2g
└ ローズマリー　9.4g

～作り方～
1.鶏肉をきれいにカットする
2.牛乳に卵を混ぜる
3.鶏肉を「2」の中へ浸す
4.小麦粉に塩と11種類のスパイスを混ぜる
5.「3」の鶏肉を「4」の中に入れてよくまぶす
6.余計な小麦粉がつかないようによくはたく
7.ショートニングを鍋に入れ中火で熱する
8.油の温度が180度くらいになったら「5」の鶏肉を入れる
9.カラっと揚がったらすぐに取り出す

**Sandy** · NG

♪私と一緒にお小遣い貰いませんか♪
私はここで毎月、大好きな温泉代を稼いでいます。

http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/1642/

ここでお待ちしてま～す。

Sandy

**困った時の名無しさん** · NG

>>70
セボリーとメースっていうスパイスがうちに無い
どこに売ってるのか？

**困った時の名無しさん** · NG

がりがりの分厚い衣の偶然できた事あるよ！
レシピはすぐに思い出せないけど・・
小麦粉に肉をつけておいたのを、忘れていたのだけど
時間がたつと肉から水分がでて分厚い衣になっていた。
そのまま揚げてみたら、ガリッとしてて家族にも
好評でした。

**困った時の名無しさん** · NG

>>70
もも肉3ピースにしては、スパイス多すぎない？

塩と小麦粉はスパイスの方へ入れたほうが良いよ。

**困った時の名無しさん** · NG

タイのチリソースつけて食べるとｳﾏｰじゃない？

**困った時の名無しさん** · NG

>マロさん
オートミール買ってきましたが、
付け方がイマイチわかりません。
水分は多めでコネコネしたほうがいいんでしょうか？
油の中で衣が全部はがれてしまいました。

**困った時の名無しさん** · NG

>>75
スイートチリソースだよね！？オレンジ色っぽい、ドロッとしたやつ。
あれ好き！！！輸入食材店で買ってる。

**困った時の名無しさん** · NG

空　age

**困った時の名無しさん** · NG

>69
片栗粉はイモでコーンスターチはとうもろこしなんじゃないの？

**困った時の名無しさん** · NG

私は花山椒で食べるのが好きです

**困った時の名無しさん** · NG

油ｺﾜｰｲ。
でも唐揚げ大好きなんだけど・・・どうしましょ
作りたいよう

**困った時の名無しさん** · NG

怖くないよ、慣れるからがむばれ

**困った時の名無しさん** · NG

＞77
あれはおいしいね。

**困った時の名無しさん** · NG

玉子をつける方法なんですが、使い方がわからなかったので質問です。

１、漬けダレから上げる。（余分なタレが自重でカット）
２、玉子につける。ぐちゃまぜ。
３、小麦粉を、フライのパン粉感覚でつける。（表面のみ）

ってカンジでいいんでしょうか？
他にも、「漬けダレに漬けた後、そのまま玉子を投入して混ぜる」とか
「玉子に入れた後、小麦粉を混ぜ入れてぐちゃぐちゃ状にして揚げる」
とかいろいろ試したんですが、
「小麦粉を表面のみにまぶす（＝フライのパン粉感覚）」ってのが一番
カラっと揚がったように思います。

**困った時の名無しさん** · NG

>>84
(ﾟдﾟ)＜糞スレageラーがここにも!!!

84 · NG

>>85
マジで知りたかったんだよ！
ｳﾜｱｱｱｱｱﾝ!!

**困った時の名無しさん** · NG

とりからはポン酢とマヨネーズで食え！

**困った時の名無しさん** · NG

>>87
面白そうだね。試してみるよ。

**名無し** · NG

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。

**困った時の名無しさん** · NG

皆さんどう言う風にageてますか？
1.あるある方式
5.6回網ですくう揚げ方。
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/
放送テーマインデックスの第263回。
2.ガッテン方式
放置プレイ
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010606.html
3.普通に揚げる。
俺、2。1に比べて楽だから。鶏肉に薄い色がついたら3～4分放置したあと
もう一回揚げる。時間はテキトー。測ったこともない。色でみた方がいいと思う。
3は俺には無理。これで上手く揚げるにはかなりコツがいると思う。

**困った時の名無しさん** · NG

ラー油かけて食うと美味いよ。

**困った時の名無しさん** · NG

うちでよくやるの。

ガラムマサラ、オールスパイス、ナツメグ、タイム、五香粉、レッドペパー、胡椒、花椒
全部少しずつブレンド。そこに、醤油と酒。
鶏肉を１～２日漬け込む。

片栗粉つけて揚げる。

美味しいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

りんごの絞り汁って、１００％ジュースじゃ
代用になりませんか？
ズボラな私に教えてくん。

**困った時の名無しさん** · NG

>>93
なるよ。

93 · NG

>>94
おお！レスさんきゅう。
さっそく試してみる…

**困った時の名無しさん** · NG

初めましてお邪魔します。

ウチのとりから。（もも肉一枚分くらい）

１：ボールに卵１個をといて、しょうゆとおろしにんにくとコショウをまぜ、
　　そこにひとくちサイズに切ったとり肉を入れてもみもみします。
２：よくからんだら、小麦粉（ウチは強力粉をよく使う）をカップ３分の２
　　くらいかな？振り入れてまたまぜまぜ。
３：フライパンに油を１センチくらいの高さに入れて熱し、
　　そこにボールの中味を一気にあけます。
４：粉がすぐに固まるので、最初に菜箸等でいっこいっこ切り離して
　　後は片面が揚がったら（焼けたら）裏返してまた揚げる。
　　油に泳がせるのではなくて、揚げ焼きという感じ。

ウチはもうずっとこれだけど、ジューシーでおいしいです。
衣のバリエーションも色々できるし。
揚げた後の油も、これくらいなら捨てても惜しくないし、
冷蔵庫にとっておいて炒めものに使ったりしてる。。
にんにくの味が出てておいしいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

元お弁当屋です。参考までにお店で売っていた唐揚げ。

とりのもも肉に、しょうゆ、お酒、しょうがのすり下ろしたもの、
ほんだし少々をいれて、一晩漬け込んでおきます。
片栗粉をまぶして、１８０度の植物油でカラッと揚げる。
揚げる際に、親指とひとさし指の間で肉を押し出すように丸くすると、
形が整って揚げムラが少なくなります。
竹串を刺してみて揚げ上がりをチェック。透明な肉汁だったら、OKです。

下味がしっかりついているので冷めても美味しいですよん。

**困った時の名無しさん** · NG

>97
一晩も漬けておくと肉が硬くならない？
でも、まあ論より・・・・・でやってみましょう。

**困った時の名無しさん** · NG

はちみつに漬けて揚げれ！上品で、それでいて柔らかく超美味で！！！

**困った時の名無しさん** · NG

１００かい？

**困った時の名無しさん** · NG

唐age

**おなか** · NG

ageage

**困った時の名無しさん** · NG

明日クリスマスだし、骨付きは食べるの鬱陶しいから普通の鳥唐の予定。
簡単なのないかな～。

**困った時の名無しさん** · NG

モモ肉300ｇでだいたい２～３人分

ナツメグ・オールスパイス・タイム・ガラムマサラ・レッドペッパー
などなど、とりあえずある香辛料を小さじ一杯分ぐらいまぜる。
そこに醤油と酒。好みでニンニクすりおろし。
とりにくを漬け込むこと一昼夜。

片栗粉をつけて揚げる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · NG

http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾；

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**困った時の名無しさん** · NG

スレ違いだったらすいませんが、学校給食で出た、「ひょんりんけい」
のレシピを探してます。妙な名前ですが、鶏肉の、から揚げでもなく、
竜田揚げでもなく、フリッターぽい気もしますが、確証がないんです。

その昔給食でよく出たんですが、無性に食べたくなったんですが検索エンジン
でもヒットしなかったので・・・誰か知ってる人、いませんかね？

**困った時の名無しさん** · NG

うちはあまり漬け込みません。一時間くらいでＯＫかな。
揚がってから味が薄いと思えば、クレイジーソルトを振りかけて食べます。

漬け込むタレはしょうゆ・酒・おろししょうがだけ。
衣を分厚くするのなら、タレの量に対して片栗粉を多くするといいですね。
火はわりと強めで揚げます。その方がパリッとする。
だから中に火が通りやすいよう、鶏肉を切る時はなるべく小さめで。

**困った時の名無しさん** · NG

あげ

**困った時の名無しさん** · NG

↓↓　アダルトDVDが今ならなんと!一枚900円！　↓↓
　　　　http://www.net-de-dvd.com/
↓↓　特売品は、なんと一枚600円!!　↓↓
　　　　http://www.net-de-dvd.com/
↓↓　数に限りあり!早いもの勝ち。急げ　↓ ↓
　　　　http://www.net-de-dvd.com/

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · NG

片栗粉だけだと油にいれたときに散るので小麦粉と半々にしてるよ
ｸﾞﾙﾃﾝｸﾞﾙﾃﾝ

**困った時の名無しさん** · NG

カレー丼に鳥唐入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**山崎あたる** · NG

（＾＾）

**困った時の名無しさん** · NG

age

**困った時の名無しさん** · NG

反則かもしれないけど時間がないときは
衣（コーンスターチ＆小麦粉）にいっぱい塩・コショウいれてまぶす。
つけこまなくても味がつく。

**困った時の名無しさん** · NG

焼肉のタレに漬け込んで、片栗粉つけてあげる。うまいよ

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

**困った時の名無しさん** · NG

鶏肉をキムチの素に漬け込んで　
小麦粉　片栗粉　卵でコネコネしてから揚げる。

ンまい。

**困った時の名無しさん** · NG

age

**ぱくぱく名無しさん** · NG

鶏肉をサラダ油と砂糖をまぜた液にどっぷりとつける事２～３時間。
その後手で砂糖なんかを落として、醤油・酒・にんにく・生姜の液に
つけて片栗粉まぶして揚げる。

リクエストされまくり、ですが自分はどうしても食べれない・・

○ · NG

市販の唐揚げ粉の中で
ベストは何でしょうか？

**困った時の名無しさん** · NG

片栗粉

**困った時の名無しさん** · NG

圧力鍋でとりから作る人いる？

**bloom** · NG

http://homepage.mac.com/ayaya16/

**困った時の名無しさん** · NG

とりからお握りは旨いぞ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>92
ガランにうーしゃんふぇんって合うのかな？

**一石二鳥は当たりまえ** · NG

---------------------------
特選出会いレンタルシステム
女性、初心者でも運営可能！
http://asamade.net/web/
やればやるだけ儲かるHP作成無料
サイト報酬+代理店成功報酬の2つ
で儲けれる！・・・・・・・・・・・・・・・・・
月収100万円らくらく稼げる！”
------------------------------
http://amuze.jp/hp/?pid=sutabi
スタ－ピチ裏サイト言わずと知れた！！
-------------------------------
・・・・見るべし見なけりゃ存しますよ～イチオシ
http://www.hamq.jp/i.cfm?i=cogyaru117
--------------------------------

**山崎渉** · NG

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

**山崎渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**困った時の名無しさん** · NG

醤油と塩胡椒と生姜（葫でもよい）につけて１分で十分だよ。
３０分もつけるのバカじゃね？

**ぶおーの** · NG

とりからといえば、銀座三笠会館　味の素たっぷり～

**困った時の名無しさん** · NG

>>133
あっさり好きの漏れとしては確かに１分揉み込めばオゲ。

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**なまえをいれてください** · NG

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

**ぱぱさん** · NG

とりからにはこれをおかけなさい

長ネギのみじん切り　　　1/2本分
生姜のみじん切り　　　　１かけ分
赤唐辛子の小口切り　　　1/2本分
しょうゆ　大さじ２　　　酒　大さじ１
だし汁　大さじ２(好みに応じて)　　砂糖　小さじ１

をボウルにでも混ぜて味見して調味しておかけなさい

**困った時の名無しさん** · NG

桃路age

**困った時の名無しさん** · NG

からage

**困った時の名無しさん** · NG

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/l50

**困った時の名無しさん** · NG

電子レンジやトースターなんかで鶏のから揚げってできないもんですかね？

**困った時の名無しさん** · NG

>>143 冷凍食品をチンすれば？

**困った時の名無しさん** · 05/01/27 14:04:56

からage

ほか弁のからあげお気に入りなり
家で同じ味を出したいなり

**困った時の名無しさん** · 05/01/28 22:33:47

下味には醤油、生姜、ニンニクを使用する。→ザンギの完成。
ザンギ=北海道風の鶏の唐揚げ。

**困った時の名無しさん** · 05/01/30 06:14:22

>>145
私もほか弁のが知りたいです。
からあげ粉使って揚げたら、彼曰く
「なんか味薄い・・ほか弁みたいのが食べたい」と。
私、から揚げ苦手だからほか弁のと言われても味がわからん。

**困った時の名無しさん** · 05/02/04 01:22:42

>>109
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-29,GGLD:ja&q=%E3%81%B2%E3%82%87%E3%82%93%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%91%E3%81%84

**困った時の名無しさん** · 2005/06/26(日) 12:53:27

下味に牛角の塩だれに漬け込むと、ガーリック味でうま

**困った時の名無しさん** · 2005/06/26(日) 21:37:20

ザンギの衣って何を使うの？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/01(金) 21:24:05

かたくりこ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/01(金) 22:53:26

ラーメンスープ使うと簡単にこいあじがつくよ

**困った時の名無しさん** · 2005/09/15(木) 23:13:16

我が家のとりからは
しょうゆにショウガとにんにくとにんじんのすりおろしで下味。
片栗粉つけてｳﾏｰ｡
しょうゆ切らしたら塩で代用。
それもまたｳﾏｰ｡

**困った時の名無しさん** · 2005/12/27(火) 15:34:08

保守

**困った時の名無しさん** · 2006/07/10(月) 00:37:36

>>154
さぼるなよ
そろそろやばいだろ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/13(木) 19:21:21

昨日作ったとりから
酒、みりん、醤油、塩胡椒、ニンニク、生姜、ごま油で下味つける。
小麦粉かたくりこ５：５の粉にまぶす。
かなり美味いです！
よそのからあげより絶対美味い！！

**困った時の名無しさん** · 2006/07/13(木) 19:23:11

昨日作ったとりから
酒、みりん、醤油、塩胡椒、ニンニク、生姜、ごま油で下味つける。
小麦粉かたくりこ５：５の粉にまぶす。
かなり美味いです！
よそのからあげより絶対美味い！！

**困った時の名無しさん** · 2006/07/14(金) 10:00:09

粉(唐揚げ粉でも小麦粉でも)は
肉にﾊﾟﾀﾊﾟﾀまぶすのと
水(その他下味材料)に溶いて絡めるのでは
どっちがｳﾏｰなんだろうか。

某っかほか亭では、水で溶いた唐揚げ粉を
肉と絡めた状態で冷蔵保存しているけど。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/14(金) 15:08:29

私がいっつも作るとりから。
もも肉に醤油と酒１：１で下味をつけて
片栗粉をまぶして揚げる。

揚がったら、軽く油を切って
醤油＋酢＋砂糖＋みじん切りにしたニンニク・生姜・ねぎで作った
甘辛にんにくソースをかける。

彼氏の大好物メニュー！
自分で書いてて食べたくなってきた・・・

**困った時の名無しさん** · 2006/07/15(土) 02:29:33

鶏肉に、焼肉のタレと、卵黄絡めて
片栗粉まぶして揚げると

名古屋風の唐揚げになる

**困った時の名無しさん** · 2006/07/15(土) 18:59:01

ネギと醤油と酢でたれつくってかけるとうまい

**困った時の名無しさん** · 2006/07/16(日) 16:55:26

>>160
採用
>>161
採用

**困った時の名無しさん** · 2006/07/16(日) 17:59:24

下味云々より、揚げ方が一番のポイントなわけで。
ためして合点でやってた、４０秒揚げて４分放置、再び１分半揚げるって
方法が一番うまくできます。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/28(金) 12:32:57

>>163
火力は考慮無しかい。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/28(金) 13:15:23

鶏も生で食べるおうな新鮮のがいいよな
そうしたら、あげすぎきにせんでええよの

**困った時の名無しさん** · 2006/07/28(金) 15:26:25

確かに生で食べるおうな新鮮のがいいよな。

**山埼渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**困った時の名無しさん** · 2007/09/17(月) 00:43:54

モスチキンて、米粉使ってるんだよね？
うちでも使ってみたんだけど、あんなふうにはならなかったな・・

家族に評判いいのは、塩、ごま油、レモン汁、生姜汁、顆粒ガラスープで
下味をつけて、卵白、片栗粉、小麦粉の衣で揚げたやつ。
下味の塩味を薄めにして、仕上げにパラッと塩を振りかけたり、
葱ソースをかけるのもおいしい！

下味をつける前に酒でもみもみして１０分放置するのと、
鶏を大き目にカットすること、あとは二度揚げがポイントです。

**困った時の名無しさん** · 2008/01/26(土) 02:52:28

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿_
..⌒ヽ　　　　　　　　　　　' ⌒ヽ　　　　　／.|:::::::::::|
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂|| 　　　　　　 |　 |:::::::::::|
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂|| 　　　　　　 |　 |:::::::::::|
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂||　　　＿＿＿|＿|:::::::::::|＿＿＿＿
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂|| 　／|::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
￣￣　　　　　　　　　　　￣￣　　i　 |::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
　　　　　＿＿＿＿_　　　　　 .|／￣￣￣..／|:::::::::::|￣￣￣／
　　　　　||L L | L L ||　　　　　　　￣￣￣￣|　 |:::::::::::|￣￣￣
　　　　　||L L | L L ||　　　　　　　　　　　 |　 |:::::::::::|
　　　　　||L L | L L ||＿＿＿＿＿＿＿＿_ .|　 |:::::::::::|
===========l| L L l=================　i　 |:::::::::::|
二二二二二二ヽ　　 iヽ二二二二二二二二i　 |:::::::::::|
:::::::::::::::::::::::::::::::::::i　　ヽ|　　　　　_＿＿＿＿.i　 |:::::::::::|
￣￣￣￣￣￣￣＼　　 ∧＿∧ ____＿＿＿|　 |:::::::::::|
￣￣￣￣￣￣￣￣|......（　´Д｀）____＿＿＿|　 |:::::::::::|＿_
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: |　 /　　（Ｓ）::::::i＼　　....|　 |:::::::::::|　　＼
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　.＼　....＼|:::::::::::|　　　＼
　　　　　　＿＿＿＿/|＿＿＿＿　 .|　　 .＼　　￣￣
　　　　／
　　　　 |　　nanitozo itowo・・・　
　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

**ノブコ** · 2008/04/09(水) 16:39:30

鶏肉を醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニク、コショウに20分ぐらい漬け込みます。このとき生卵は入れません。生卵を入れると衣が柔らかくしんなりするようです。
（漬け汁は濃すぎたら水で薄めて味を調整してください。）

次に衣はコーンスターチを使うと時間がたってもパリッとしたから揚げができます。

揚げてからすぐに食べるのなら、片栗粉を使ってもパリッと揚がります。ただし、片栗粉は時間が経つとダメです。

是非、お試しあれ。

料理研究家　ノブコ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/10(木) 00:15:54

ほっかほっか亭の唐揚げと、
ニューミュンヘンの唐揚げがどんな調味料使ってるか知りたい。
なかなか再現出来ないし、再現レシピも他の料理と比べるとあがってない。
ご飯に合う唐揚げと、ビールに合う唐揚げの２大巨塔をおさえたいんだ。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/10(木) 11:12:56

>>171
一度その唐揚げを食わせてくれ。
話はそれからだ。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 01:02:22

どうしてもカリカリにならない。

下味つけて、ふき取らずに、卵につけ、コーンスターチ１：片栗粉４くらいにつけて、

まず強火でさくっと揚げ、いったん取り出して、弱火でじっくり。
また取り出して、一気に強火にして３０秒ほどさくっと。
取り出して、ペーパータオルの上で３分。

これのどこがいけないのだ？
なんか全然歯ごたえが無くてだめだ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 01:41:23

固いのが好みなら卵を抜いて揚げ時間を長くすれば？

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 01:55:34

うちはカリッカリタイプだけど、卵は入れずににんにく・醤油・塩胡椒に小麦粉だけで揚げてる。
２度揚げせず、きつね色になったらトレーへ。これでカリカリ＆中はジューシーだよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 02:05:28

やっぱ２度揚げとかしないほうがいいのかなあ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 13:24:27

しょうが＆玉葱すりおろし
九州系醤油
水か日本酒
で下味つけて、
粉は片栗粉＋米粉＋小麦粉

地鶏がいつも安く手に入るから幸せ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 16:07:27

>>173
カリカリってどんな感じのカリカリ？

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 16:09:07

出戻りのヒステリーババアみたいな感じ。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 16:14:13

>>179
じゃあクロームメッキでおｋ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 22:42:54

>>171
同意
ミュンヘンの唐揚げなんであんなうまいの？
うちでもつくりたいー

**困った時の名無しさん** · 2008/04/15(火) 23:04:34

料理人中村公明

**困った時の名無しさん** · 2008/04/16(水) 10:09:11

>>178
どんなかんじって、まあ、普通の中華料理屋とかででて来るような、サクっとしてて中身が肉汁たっぷりな感じがいいなーと。
なんだかぶよぶよになってしまうんだよなあ。
湿った感じに。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/16(水) 10:19:39

>>183
俺の揚げ方では卵が不要。下味付けて片栗粉だけで十分。
最初の強火（２００度）で揚げる時間はほんの一瞬で一端上げる。
次ぎに１６０度の油に入れて、多少じっくり(衣の色で判断、軽く色づく程度）揚げて、
取り出さずにそのまま一気に２００度に温度を上げて、衣が頃合いに色づいたら、上げて
ペーパーに乗っける。３分放置は長すぎると思う。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/16(水) 10:45:26

あーからあげたべたくなた

**困った時の名無しさん** · 2008/04/16(水) 17:23:27

>>183
二度揚げ。
1度目は低めの温度で、鳥が浮き上がったらバットに上げ余熱で火入れ。

2度目は油を高温に強火に。
そこに鳥を入れて表面に浮いた水分を飛ばし、
衣が色付くまで強火のまま揚げる。

普通だけどこれでいいんじゃないの？

後は片栗粉多めにするとか、薄力粉を少し混ぜるとかで調節かな。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/19(土) 02:09:41

>>186
２度揚げは大事ですね。この前、上沼笑ちゃんのｸｯｷﾝｸﾞ基本料理で空揚げやってた。
同じ要領でやったらメチャ激ウマやった！

**困った時の名無しさん** · 2008/04/19(土) 09:27:34

普通に上沼恵美子でいいだろ(笑)

**困った時の名無しさん** · 2008/04/19(土) 11:20:33

笑ってえみかｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/20(日) 01:37:34

ワロタｗｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/20(日) 16:26:28

スーパーの生麺類コーナーで売ってるラーメンスープのパック一個に
漬け込んでもうまいよ。鶏モモ500～600gくらいは味付け可。
大人向けならこしょうをたしてもおいしいと思う。
贈答品のラーメンセットでスープが余るので試しにやったらうまかった。

醤油、酒、おろしにんにく、おろし生姜で下味つけ、
オイスターソースをﾋﾟﾁｮﾝ、10分ほどおいたら粉をまぶして
多目の油で揚げ焼。これがいつもの我が家のから揚げ。
普通に揚げる場合はガッテン流二度揚げがジューシーでいいね。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/22(火) 09:30:23

外はからっと、中はジューシーに揚げるのはやっぱ二度揚げと、温度だよね。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/22(火) 17:37:12

最近はなまるでもから揚げ特集してたよ。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/bknm_print.html
（時間経つとログ流れるので見る人は早めに）
肉少な目でちょい濃い目で作ってみたけどなかなか美味しかった。
冷めても美味しい、というか冷めた時にこそ美味しいレシピでした。
（当方年のせいか最近胃弱でにんにくや生姜使わないレシピに以降してるもので
揚げたてはシンプルな塩こしょう味のみのほうが美味しく感じる）
ほっかほか亭のからあげ好きな人はたぶん好きな味。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/02(月) 04:42:46

.
.
　　ヽｏノﾉﾉ　ﾋｬｯﾎｳ6月や。らくらくでバリバリやるぞ！！
　　　　￣

.

**困った時の名無しさん** · 2008/06/13(金) 02:52:13

ほか弁のレシピとは少し違うけど似てる味になるレシピ

①切った鶏肉をニンニク、砂糖、しょうゆに15分ほどつける
②袋に小麦粉100ｇ入れてその中に切った肉入れてふりふり
③お皿に２の小麦粉に小さじ１の醤油、マヨネーズ、ビールを130mlいれる
自然と混ざるので、それに肉入れて180度の脂で揚げる

これでほか弁みたいな皮のから揚げできるお

出来立てはすげーかりかりでうまいよ

**困った時の名無しさん** · 2008/06/19(木) 02:42:36

.

　____________
　|　(^o^)ﾉ　|　＜おやすみー
　|＼⌒⌒⌒＼sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
　＼ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!

.

**困った時の名無しさん** · 2008/06/20(金) 00:12:24

自分の作る唐揚げが、我ながらクソ不味だたが。

ここに書いてあったいくつかのポイント押さえたら
劇的に美味くなったよ。

むね肉→もも肉にチェンジ
下味前に酒もみこむ
下味に全卵ＩＮ
長時間漬けすぎない
片栗粉に小麦粉ＩＮ
４分放置の二度揚げ

を実行したら柔らかジューシーになった。
ありがとうこのスレｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/06/20(金) 05:00:21

つーか、それ「とりから」じゃなくて宮崎の「とり天」ですから

**困った時の名無しさん** · 2008/06/20(金) 11:04:52

>>198
東京では唐揚げですけど。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/23(月) 18:43:40

ポップコーンチキンの作り方教えてください。
探してみたのですが見あたらないので
ご存じの方、お願いします。