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875コメント282KB
━(ﾟ∀ﾟ)茄子レシピおせーて(ﾟ∀ﾟ)━
0844困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 09:13:48.95
茄子に塩をふってしばし放置。
水の中でもんでかたく絞り、
キムチの素、ごま油、砂糖と和えて食す
めちゃウマ！
0845困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 06:03:57.12
焼き茄子は水につけない！
熱いけど我慢して水につけずに皮を剥いてごらん。
旨味が全然違うよ。

こんなの常識！
0846困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 10:45:36.54
茄子輪切り
ズッキーニ輪切り
これを大量のオリーブオイルで片面ずつ焼く。
お好みでニンニクを入れてもいいし、冷やしても美味しいよ。
0849困った時の名無しさん
垢版 |
2023/06/17(土) 09:11:38.82
確かに油をいっぱい吸うから油臭いよね。
油を使わないでレンジで少し調理してからすると臭みは少ないよ
0852困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/08(火) 21:12:58.38
マツコの知らない世界★1茄子
0854困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 17:18:16.37
ナスを縦に半割して少し斜めに１センチ幅に切り、かるく流水でアクを取り
塩を少し入れた熱湯に入れて軽く湯がき、ざるに「丘あげ」します。
いりゴマに山椒粉を入れて濃い口醤油とみりん少しを入れてすります。　
そこに丘あげしたナスの水気を絞って入れ、大胆に和えます。
千両茄子が一番美味しいと思います。　料理名は「長茄子の胡麻よごし」です。
0855困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/23(水) 22:04:36.83
茄子の皮をすじ目にむき、
片栗粉をたっぷりまぶして、
塩大さじ１入れた熱湯で茹でる。

❶桃屋の梅好み（瓶詰）と
味ぽんと刻みネギで食べる
❷天かすのせて、
薄めた麺つゆとワサビで食べる
❸ザク切りトマトと一緒に
中華ドレッシングで食べる
❹ひきわり納豆とツナ缶と豆板醤を混ぜて
醤油少々かけて食べる
❺適当に切った豚バラスライスをゆでて冷まし、マスタードかカラシを添え、
刻みレタスとゴマドレッシングでたべる
0856困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/28(月) 18:38:08.17
ナスにラップしてレンジで珍。
それを縦8等分くらいにして、
かにかま、長ネギと混ぜて、冷～ったく冷やして
食べる直前に、マヨと練りごま、醤油を
まぜたタレであえる。
0857困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/01(金) 19:52:34.24
◎茄子のなめたけ炒め◎

茄子2〜3本を乱切りにして、水にさらしてアク抜き（しても、しなくてもどっちでもイイ）
水気をきって、塩胡椒してサラダ油で炒める。
　なめたけ１瓶を加え、水溶き片栗粉とほんだし適宜で出来上がり。
仕上げにラー油とか、一味などで召し上がれ。
0858困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/02(土) 16:58:21.03
　なす２本くらいを小さい角切りにして
しばらく水にさらしてアク抜き。
　水気を切り、耐熱容器に入れてグラニュー糖100gをまぶしてチョトおいてから
ラップしてレンチン。
　ある程度、柔らかくなったら、レモン汁適宜グレープジュース５０ccを加えて、ラップなしで混ぜながら加熱を２〜３回。
　※熱くなるので、気をつけて!!
　★なすジャムの出来上がり★
0859困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/02(土) 16:59:47.82
皮付きのままで、キレイな色になりますよ。
0860困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/07(木) 03:25:12.10
白マーボ茄子。　
　鶏ひき肉(好きなだけ)、ショウガとニンニク(チューブでOK)、刻み白ネギを軽く油で炒め、
乱切りナス(2〜3本分)を投入。
　ガラスープ(味覇とか)白だし適宜を半カップ分の湯で溶いたもの(味は少し薄めに)を足して煮る。
　白コショウ多め(あれば花椒、五香粉など)
　　　　　　　で味をととのえ、
　　　水溶き片栗粉加えて
　　　　トロミがついたら出来上がり。
0861困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/07(木) 13:34:14.58
ナスを切ってごま油をまぶしてレンチン
取り出したら麺つゆ、みりん、しょうが汁をかけて混ぜてしばらく漬けておく
0862困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/07(木) 19:10:06.46
>>860
コレを片栗粉をまぶしてフライパンで焼くと、照り焼き風味になって、美味しそうな予感。
0863困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/08(金) 14:39:51.29
　✪茄子のﾎﾟｰｸﾁｰｽﾞﾛｰﾙ(ナス豚ﾁｰｽﾞ巻き)
長茄子をタテに1cmくらいのスライス。
　軽く塩コショウしておく。
茄子の上に、豚バラスライスと
(とろけない)スライスチーズを
サイズを合わせてのせて巻き(ﾅｽが外側)、巻き終わりをつまようじで止める。
　全体に小麦粉か、片栗粉をまぶして、中火のフライパンにゴマ油で、まんべんなくコゲ目がつくまで焼く。
　
　ﾁﾘｿｰｽや味ﾎﾟﾝ、ﾏｽﾀｰﾄﾞ、ﾜｻﾋﾞｼｮｳﾕでﾄﾞｿﾞｰ｡
0864困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/11(月) 14:22:35.61
大きさにもよるが、ナスを半分に。→それを4つにきって棒状にする。
豚の薄切りに刻んだ大葉を散らし、塩コショウ。それでナスを巻く。
巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。（楊枝がいらない。くっつく）
レモンをかけていただく。
さっぱりｳﾏｰ。
0865困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/14(木) 17:54:43.49
　★なすピザトースト。
輪切りのなすとベーコンをレンチン。
食パンにﾋﾟｻﾞｿｰｽorｹﾁｬｯﾌﾟorﾐｰﾄｿｰｽを塗り、具をﾀﾌﾟｰﾘのせ、ピザチーズをかけてオーブントースターで焼く。
0866困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/18(月) 20:46:42.30
ナスのコンビーフ炒め。
　フライパンに、油とほぐしたコンビーフとナスの乱切りを入れてから火をつける(中火)
　ナスに火が通ったら、仕上げに、あらびきコショウ少々と醤油ひとまわしで出来上がり。
　ﾆﾝﾆｸやｼｮｳｶﾞを足してもOK♪
0867困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/19(火) 14:02:03.28
肉で野菜を巻くのあるじゃん？（にんじんとか）
その中身がなすのよーなもの。
お弁当にいいし、塩・コショウを多めにするとビールのおつまみに。

豚の油がナスにしみてトロトロになるよ！
0868困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/19(火) 15:24:57.05
>>866
　　　　それは>>862.863だね。
0869困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/21(木) 09:16:06.76
ナスは皮ごと焼いたほうが美味しいけど～
けっこう皮も美味いよね。
うちではナスの皮をむいて、実のほうはレンジでチンして
醤油なりポン酢なりをかけて食う！
でぇ～、皮を炒めてキンピラにするの！これがｳﾏｰでご飯がすすむ。
1素材で2品出来ますわよん。
0872困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/22(日) 01:32:35.74
★茄子と豚バラのカレーあんかけ。
茄子を適当に切り、豚バラ肉も適当に切り、ビニール袋に入れて塩コショウ、醤油適宜で下味をつけてもみこむ。
フライパンにゴマ油を入れ、フライパンが熱くならないうちに、茄子と肉を入れて徐々に加熱。
肉に火が通る直前に、水溶き片栗粉にオイスターソース(無ければウスターソースとか)とカレーパウダーを混ぜたのを入れて加熱。
トロミがついたら、出来上がり。
刻みネギも入れたら完璧♪

※もし、出来上がりがシャバシャバならば、春雨かマロニーを入れちゃえ〜
0873困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 14:11:20.19
茄子はタテ２つに切る。
両面をフライパンで焼く。味付けナシ。
火が通ったら、断面を上にして、そこにチーズをのせる。

＊スライスではなく、とろけるチーズでもなく、
　　好みの厚さに切った普通のチーズが旨い。

チーズをのせたら火は止めて、しばしふたをする。
チーズが温まったら七味をかけて、醤油をピッとかけて食す。
なぜかこれがうちでは定番どす。
0874困った時の名無しさん
垢版 |
2023/11/02(木) 19:58:43.13
★ナスベーコンチーズ焼きまくり。
ナスを切り落とさないようにタテに包丁を入れ
あいだにベーコンをはさむ。
ナスを耐熱容器にいれレンチン。
ナスの上にスライスチーズ（とろけないチーズ）をのせ、グリルで焦げめが付くまで焼く。

※上あごヤケドにご注意！
0875困った時の名無しさん
垢版 |
2023/11/06(月) 21:42:33.42
さっぱり系２品です。

１．なすびとみょうがのサラダ（雑誌にのってた）
・なすをたて半分にきって、厚さ４センチくらいに斜めにきる
・みょうがをたて半分にきって、きざむ
・なすとみょうがに塩をふってしんなりするまでおく
・しんなりしてきたら水洗いして、水気をよくしぼる
・大葉を細かく切る。また、トマトも小さくきる
・すべての材料にポン酢をかけてあえる

２．なすと鶏のサラダ
・なすびをうすぎりにして、油をちょっといれてラップをしてレンジで適当に蒸す（３分くらい？）
・鶏肉（ささみがベスト）に酒をふってラップをしてレンジで火がとおるまで蒸す
・蒸しあがった鶏肉を裂く
・なすびととりにくをまぜて、その上から鶏肉を蒸したときの残り汁とポン酢を加える
・お好みで七味をがんがんかけてもかなりおいしい
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