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コーヒー初心者
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0001名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2005/10/01(土) 17:34:38ID:v0HXr0xn
いろいろ飲んで試したんですけど、コーヒーにも奥深さ有りますね！
コーヒー屋をやる為に生豆を買って、焙煎機も購入しました。だけど、同じ味は２度と出せないですね！
職人は同じ味を出すのか不思議です。（僕の舌では同じだろうけど）
コーヒー豆等のマニアック豆などの種類をレスしたら楽しそうですからスレッド立てますね！！
0020こぶとり
垢版 |
2005/10/03(月) 23:12:25ID:0ugHOcTW
まろ様・のように抽出してください
後で、ドリッパーを見たらコーヒーかすが全周にぐるっと
Ｖ字渓谷のようくっついていたら、おいしいコーヒーです
0021名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2005/10/03(月) 23:26:36ID:psajwj9z
有機の豆を最近見るようなりました。いいことですよね？
有機農法って、ちょいあこがれます。今の所、コロンビアの有機を飲んでみました。
自分で煎って、入れたのですがおいしい感じがしました。そんなに高い物でもないので皆さんも飲んでみるといいですよ。

余談でが・・・・
0023まろ＠
垢版 |
2005/10/04(火) 20:39:29ID:zoTRJgqp
>21
有機無農薬の豆うちでも取り扱ってますよ。
オーがニックの店に卸すため、取り扱っています。
1品目だけですが…
もう2種類くらい増やすよう店主に営業してみたんですが、
断られました（ＴＯＴ）
有機豆は割と安いですよね。
キロ８００円ぐらいで手に入るものが結構あります。
安心とはいえ、他の取り扱っている豆が
無農薬じゃないし、
有機やるたびロースターを洗浄しているわけじゃないから（笑）
結局、豆が有機なだけですけど（爆）
ＪＡＳ法にひっかるため、有機無農薬の表示も出来ないし…
うちの店では、あまり意味なしです。
でも、おいしいものが結構あるのでお試しください。
0024名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/10/05(水) 21:19:56ID:S7BBy9g7
有機の豆発見しました。
ガラパゴスはどうでしょう？高いからおいしそうですよね！今度かってみます！
0025名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/10/07(金) 12:21:51ID:M72xKSEK
コーヒー屋さんをするには資金はどのくらい必要になってくるのでしょうか？
考えたのですが、豆代はそんなにかからないと思います。ほかの事が金かかるのでは？
資格は何がいるのでしょうか？おしてもらえる人いたらコメント御願いします。
0026まったり＠
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2005/10/08(土) 19:16:08ID:BcIJuun4
＞25
焙煎機が少なくても200万（3・5キロ釜）（工事費別途）
ミル10万
エスプレッソ用ミル更に10万
イベント用の小型ミル5万円
大型のコーヒーメーカー20万
豆を売るために貸し出すコーヒーメーカー（オフィス用）　
エスプレッソマシーン
猫瓶・ディスプレイ・カウンターなど　？十万円
ポットサービス用のポット・抽出器具など1セット3万円×？
袋・瓶・手提げ袋・シールなど
レジスター　？万円～十数万円
営業許可証　約3万円
店舗と倉庫の契約と毎月の家賃
店舗の内外装
看板代
チラシ・広告代

もっと、他にもあると思いますが、今思いついただけ書きました。

資格は要らないと思いますが、流派によっては、
終了証をくれるところがあります。
0028名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/10/13(木) 22:04:27ID:bdC9Tq5U
＞27
ありがとうございます。
0029名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/11/23(水) 01:27:41ID:???
はじめまして。
全く知識もないのに、
　i-roast
　パーフェクトリッチ
　サンヨーのコーヒーメーカー
を一気に買っちゃいました。
会社の自販機で毎日５杯は飲んでるのが高いなーと思ったもので。

焙煎加減はコーヒー豆屋さんHPのおすすめでいくとして、
まずは各豆をストレートで色々飲むことからでしょうか？
皆さん、ブレンドはどう考えて混ぜてます？
付録でついてた生豆は、
　・コロンビア
　・モカ
　・グァテマラ
　・マンデリン
　・ブラジル
です。

ご指南お願いします。
0031名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/11/28(月) 18:48:30ID:Y7njk0oG
>>25
モカブレンド…モカ５　ブラ３　コロ２
マンデリンブレンド…マンデリン４　ガテ３　コロ３
スタンダードな、ブラ・コロ・ガテもありかも！
別々にストレートで焙煎し、
飲みながら味を調整してみたら如何でしょう！
上の配合比はあくまでも参考です。
0032名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2005/11/28(月) 21:26:35ID:peGQO4fU
喫茶店てコーヒーやたら高いですよね。
１０００円くらい取られたとこある。
0034名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/12/09(金) 17:20:08ID:VorJe8TG
タリーズって安いですか？
0035名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2005/12/09(金) 20:38:32ID:???
コーヒー代の目安
ホテル（都心一流）１０００円位＋税
ホテル（地方一流）６００円位＋税
一般４００円位
　　高ければ美味いというものではない

0036名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2005/12/10(土) 12:13:35ID:NXND7l/f
高ければうまいと思っていました････
0038名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/01/03(火) 00:24:51ID:jhTY4pU+
アメリカンって薄いと思っちゃうんですけど、感想として外れてるって事はない？
0039名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/01/03(火) 12:47:48ID:???
>>38
薄味・あっさりをアメリカンというが、焙煎・抽出もアメリカンの特徴を出す
ＤＱＮな茶店は、お湯で薄める
0040名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/01/11(水) 22:39:02ID:bHHvuYE7
仕事のストレスから、最近コーヒー飲んでホッとする様になりました。
何杯も飲むので、いっその事
コーヒーメーカー買おうかと思うのですが…
普段はそのままでいいのですが
休日はラテとかカプチーノも自分でいれて飲んでみたいです。
この場合、エスプレッソメーカーを買った方がいいのでしょうか？
余り予算がないのもありますが
コーヒー初心者で、まだ奥深さも知らないので
初めのうちは手頃な値段のコーヒーメーカーとスチーマー買ってきて
濃いめのコーヒーにミルク…でも十分なんでしょうか。
いろんなスレ見て回ったのですがついてけませんでしたorz
次の休みに本買ってコーヒーの事勉強しようかな…
長文失礼しました。
0041名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/01/11(水) 22:57:53ID:ftfVb3dC
デロンギの3wayコーヒーメーカーは確か、中々かっこよかったな・・・。
機能的な部分も良かった気が・・・。
値段は･･･エスプレッソも出来る分、多少高いけど。
一台で多機能だと、いいと思うのですが、いかがか？
他では、デバイススタイルのコーヒーメーカー･エスプレッソメーカーは性能と言い、値段といい、中々良いようです(いや、少し高いか？)。

コーヒーの種類という点では、エスプレッソの濃厚な舌触りは別のコーヒーではやはり出ません。
ですから、一台で済ませるならば、デロンギをお勧めしますし、2台買えるのでしたら、デバイススタイルで探していただけると良いかと・・・。

あ･･･、コーヒーミルも忘れずに！
これが、まったく違うのです。

ストレスで飲むのでしたら、新鮮なコーヒーを！古いコーヒーは胃を痛めます。新鮮なものは、適度な刺激で食欲がもっどったり、頭痛防止等の効用が有ると言います。
004240
垢版 |
2006/01/12(木) 05:57:29ID:JVfdvOVa
>>41
ありがとうございます！
やはりエスプレッソメーカーを買った方が良いみたいですね
今度、あちこち探してみます！
本当にありがとうございました
美味しいコーヒー楽しみます☆
0043名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/01/12(木) 10:20:07ID:???
エスプレッソには、エスプレッソ用の豆がありますが
個性が強いので、ネルドリップ用の豆をエスプレッソに使用されている店もあります
エスプレッソらしくはないが豆が良ければ、味も良いようです。コーヒーは奥が深い
0044名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/02/14(火) 02:31:14ID:???
最近自分で珈琲をいれるようになったのですが
同じ器具同じ豆同じやり方でいれているのにその都度味が違うので弱りました
苦味が目立ったり酸味が強かったり油っぽかったり・・・
0045リコ
垢版 |
2006/02/18(土) 12:09:16ID:4zT4NPIV
突然の書き込み失礼します。
実は、焙煎のプロを目指したいと考えているんですが、教えていただけるところありませんか？
ちなみに、青森（大雪降ってます）に住んでますので、遠くても東北圏内だと嬉しいです。
0049名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/03/27(月) 19:11:03ID:YAJxa6GT
ペイパードリップで入れたとき一人分で入れたときと三人分でいれたとき
ではかなり味が思ってるのとちがいがでてしまうのです何かこつはありますか？
0050名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/03/28(火) 02:05:10ID:???
味が違うってのはほとんどが温度の問題なんだよな
三人分だと前半のお湯と後半のお湯の温度が違ったりして味が変わる
お湯の温度を一定に保つようにするといいと思う
あとは豆の量がちゃんとあってるかどうかぐらいかね
0053名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/06/01(木) 05:38:38ID:gR3wr433
近所に喫茶店がない
0054名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/07/15(土) 04:03:52ID:???
uQYuMER2.o <= #-EWJqR_V
vikbgiti5. <= #FEWL:!w%
PC5Yo2suKI <= #JEWLpH2P
8ZVWtgWARE <= #aEWLr%Qn
daNCPFckw. <= #*EWMpH2P
BudhAYpbvw <= #/EWN5&Wa
uH0IcokEIA <= #bEWN`y=v
ZpLy45yUkI <= #jEWN9mxE
CAFeqm1oF. <= #4EWOhq17
kblUbwkasI <= #YEWOkfZs
cbUdOw0ZTM <= #1EWPq$q!
b7GnDmIlKg <= #5EWQu[zP
kAreLhBJmE <= #gEWQ9.OS
oNNAYjIKJc <= #]EWQHYP[
ePTKaReUX6 <= #hEWReN7X
YMGq4hAnaA <= #1EWSU~B#
qJ5ySMIlKA <= #FEWS:Q~_
I18WkAHiZc <= ##EWS:Q~_
WziGaqPB2M <= #fEWT{V`9
y0cGKAMitk <= #/EWU`y=v
UqZnAsiEKs <= #kEWVN-K0
xS3ruTOcHA <= #IEWWrK;'
KmHAjSUKi6 <= #yEWWxug6
EGYmAZIRWk <= #NEWX:$EQ
x/bYOMENFg <= #1EWYxX_h
EoRYUmeWAw <= #=EWYlW`3
dJHaSiPook <= #pEWZ8dzo
yKwAREU6UQ <= #FEWa(kth
S2bWXAkAsI <= #aEWa6#TI
zBJVADanCw <= #8EWc)qq?
FQYuKi0Zow <= #LEWceN7X
.1cuPopX3k <= #jEWdr%Qn
gq1/axnaSI <= #tEWdG;yh
/BMoKaHlzs <= #)EWdtyJ5
O2GRtUMa1E <= #,EWdN-K0
HD7MiLkRe6 <= #1EWf9.OS
NZQ3ZlnOMU <= #4EWf8dzo
knPOpAi54E <= #KEWf?XN1
jlRsguHAsI <= #*EWfcYVM
ZOPAIXyte. <= #BEWg#EE7
RMoKadEQSE <= #!EWgcYVM
TMZLdACaKE <= #^EWg:!cs
oWfpinZIGA <= #9EWhN[R2
RmAzizPzbo <= #HEWhDZyk
rmazi6bziw <= #mEWixug6
FyDrTTomOg <= #rEWipH2P
VtMIrO8V1E <= #pEWjxX_h
1xTUMAJ9HI <= #EEWkG;yh
0htFware8w <= #YEWk8dzo
RPFLq8onnA <= #wEWk{V`9
XMkHnUMiRo <= #&EWk:Q~_
e/ygkissOA <= #6EWl5&Wa
P3U3NoumaI <= #jEWl#qKw
yKArETPmvI <= #lEWm#qKw
lOMae0GOmg <= #pEWm5&Wa
pWarebboO. <= #REWnN-K0
KamIVhHyHE <= #nEWnrK;'
FONkqCKoME <= #nEWoW:gW
ZSAjId8nqI <= #;EWo'4-U
umIkO80RIQ <= #`EWoeN7X
0055名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/07/31(月) 14:36:50ID:cpRtkbJ7
ちんこ
0059名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/08/08(火) 03:37:00ID:???
しゃばだばだ～

おれがむかしブラジルだったころ、妹はガテマラで兄貴がコロンビアだった

わかるかな、わかんね～だろうな～

しゃばだばだ～
0060モカマターリ
垢版 |
2006/08/08(火) 20:50:15ID:bg54iiyh
>>まろさん
まろさんはええこと言うなー
＞焙煎屋になるか、珈琲屋になるか
俺は珈琲はもちろん好きやけど、それ以上に「喫茶店」が好きやから、
珈琲屋になるわ。
味にうるさい人には反対されるかもしれんけど、俺のコンセプトは味は二の次で、
「雰囲気、内装・外装」でマターリしてくれる店作りをしたいと思ってる。
0062名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/08/12(土) 22:08:25ID:PHvXkUGQ
↑みたいに批判しかしない人って、いるよね。
こういう輩がいるからスレが荒れて堕ちる。
0064名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/08/15(火) 23:12:16ID:7PYw0pzK
あらら・・・荒れてきてるな。
しょうもないことすんなや。
0065名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/09/01(金) 00:21:00ID:47OwXjP5
アイスコーヒーもこのすれでいいのでしょうか？
自分で入れるのでもいいし、市販のでもいいし、
おいしいアイスコーヒー飲みたいです。
0066名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/09/01(金) 00:56:31ID:???
>>65
お金あるなら、器具買って水出しで飲むアイスがおいしいで。
抽出に時間かかるけど。
もしくは、普通にペーパーで落として氷で急速冷却して飲む。
熱い珈琲注ぐと氷のｶﾁｶﾁｶﾁ！という音が快感でっせwww
006765
垢版 |
2006/09/03(日) 00:46:02ID:mK46uV9r
>>66
ありがとうございます。
豆ってアイスコーヒー用は何がいいのでしょうか？
以前父がアイスコーヒー用の豆を安いやつと高いやつ（多分）を買ってきて
高かったほうが非常においしかったのを覚えてます。
もう片方は普通のアイスコーヒーの味でしたが。
それ以来、おいしいといえるほどのアイスコーヒーには出会ってません。
アイスコーヒー通の方のサイトやおいしい店の名前など知ってたら教えてください。
0069名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/09/03(日) 16:25:17ID:x8S7foeI
ブラックコーヒーまんせ～（ﾟ∀ﾟ）
007065
垢版 |
2006/09/04(月) 00:11:07ID:e5i3edB3
>>68
いれば聞けるが・・・
0072名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/09/04(月) 15:58:50ID:???
>>アイスコーヒー通の方のサイトやおいしい店の名前など知ってたら教えてください。

ぜったいにおしまへんえ
007365
垢版 |
2006/10/22(日) 18:48:55ID:i10cNVxj
>>72
ばーか
0074ポーン ◆zjoBaW1siY
垢版 |
2006/10/22(日) 19:16:40ID:37pr2fGB
コーヒー豆によって長所と短所が在る、
それを上手い具合にブレンドするのが職人の仕事。
0075名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/10/23(月) 01:22:52ID:mWZrDQnh
みんな凄いね
俺は喫茶店やカフェを十数年の間に５件転職し、店長も勤めたが
一番は缶コーヒーが好きだ（業者は何でもいいｗ

そして今は無職だ
0078名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/10/28(土) 16:11:26ID:gtrDTKAZ
メリタは正しいいれ方を知らない人が多いので説明しましょう

１）　１カップ当たり６．５ｇの「極細挽き」の粉を使う
２）　少量のお湯をかけて蒸らす
３）　１カップ分のお湯を「一気に注ぐ」

「極細挽き」というのは見落としガチですが、直火式エスプレッソに使うぐらいに細く挽いたものを使います。
極細に挽くにはよく焙煎してなければいけませんので、必然的に深煎り豆を使います。
0080名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2006/12/12(火) 11:09:28ID:???
最近コーヒーにこりだした者です。

コーヒーの勉強をしたいのですが、
いい本等ありましたら、
教えていただけないでしょうか？

お願いいたします。m(_ _)m
0084名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/02(火) 18:54:09ID:???
>>80
まずはこの辺から。

・コーヒー味わいの「こつ」

ttp://www.amazon.co.jp/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%84%E3%81%AE%E3%80%8C%E3%81%93%E3%81%A4%E3%80%8D-%E7%94%B0%E5%8F%A3-%E8%AD%B7/dp/4388251046/sr=1-4/qid=1167731550/ref=sr_1_4/250-1285649-6121842?ie=UTF8&s=books
0086名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/21(日) 15:42:37ID:???
下戸で煙草も辞めたので、新たな嗜好品としてコーヒーを飲もうかなと思ってます。
砂糖やミルク入れるのは邪道ですか？
ブラック苦いもん・・・
香りは大好きなので、いずれはハマるんじゃないかと思うのですが。。
0087名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/21(日) 16:06:43ID:???
嗜好品に定義や規格はないのだ。
砂糖は苦味を和らげ、ミルクは酸味を和らげる。
同じコーヒーでも朝と夜では味が違うのは珍しい現象ではない。
前に何を食べたかでも味は変わる。
どーぞ、お好きなように。
これ以外の答えはあるはずも無い。
砂糖を入れてバカにされたら、「かわいそうに」と思うベシ。
0089名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/21(日) 19:00:42ID:???
もちろん好きに飲んでも良いのだが、砂糖と牛乳はカロリーが高い。
それにストレートでも楽しめると嗜好品としても幅が広がる。
焙煎屋によって味はかなり違うので、好みに合う珈琲をみつけるのも、
嗜好品としての楽しみではなかろうか？

87氏に反目しない範囲で言うのだが、砂糖やミルクを常に加える人をみると、
本当に美味しい珈琲を知らないんじゃないかな？
と、残念な気持ちになることもあります。
0091名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/21(日) 22:43:11ID:???
ブラックを楽しんでる人は、最初からブラックがおいしいと感じましたか？
それとも、徐々に砂糖やミルクを減らしていったの？
今はブラックが飲めなくても、慣れてきてブラックのおいしさが理解できるようになるかな？
昔の映画なんかで、貴重品のコーヒーを大事においしそうに飲んでる場面が好きです。
0092名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/22(月) 01:08:34ID:???
色々な議論があるのはいい事だな。
砂糖派はブラック飲んだり、ブラック派が砂糖入れたりするかも
知れないもんね。
まあ、ある程度習慣的なものがあるのかも。
0093名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/22(月) 01:17:36ID:???
習慣つうか、品質じゃね？
スパーの豆じゃ不味いけど、自家焙煎の店で買ったらストレートでいけた。とか。
自家焙煎でもあそこまミルク入れないと飲めないけど、ここはいける。とか。
俺は基本はストレートだけど、牛乳でカフェオレにしてよく飲むよ。
0094名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/01/22(月) 01:58:43ID:???
なるほどね。
基本プラス工夫か。
皆さんそういう風にフレキシブルな発想をしてくれれば平和なんだが。
白黒つけなくてもいいんだよな。
0101名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/05/26(土) 16:17:04ID:Pa0WbS6A
age
0102名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/05/26(土) 22:02:12ID:lz/Jc6xG
研究調査によると、コーヒーは痛風の危険性を減らすかもしれません
http://news.yahoo.com/s/nm/20070525/us_nm/gout_coffee_dc;_ylt=AhGCZUW9G5NS5DHyvEMHx5cDW7oF
2007/05/25

1日につきカップ4杯以上のコーヒーで痛風の危険性を減少させる。
アメリカ合衆国でおよそ600万人に影響を及ぼし、女性より男性の問題である傾向がある。
過去には、痛風の危険がある患者はコーヒーを避けるように勧められた。

研究は、40～75歳のおよそ50,000人の男性の調査に基づきます。
4～5杯のコーヒーを飲んでいるとき、40パーセントの減少があったとわかりました。
6杯以上を飲むと、60パーセントの減少（痛風のための危険）

カフェイン抜きのコーヒーを飲んだ男性も利益を得ました、
しかし、お茶は影響がないように見えたと研究者は言う。

研究結果によるとコーヒーの中のカフェイン以外の何（強い酸化防止剤のような作用）が
尿酸濃度を減らすのを助けているかもしれないことを示唆するように見えると言う。
0103名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/05/27(日) 11:44:12ID:kBvpl3Tf
キリマンジャロ、ガテマラ100㌘500円する豆を買ってるんだが これは高い？安い？それともこんなもん？
0105名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/05/28(月) 00:23:36ID:Uxoa+VsC
>>104キリマンジャロAAは、プレミアムの部類になるのでしようか？
0106名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/06/10(日) 17:45:14ID:sUaWWCVk
あげ
0107名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/06/11(月) 16:38:59ID:???
一般的にプレミアム品と呼ばれている豆は、産地や農園が限定されているなど、
付加価値が付いてるものの事らしいけど、AAやAA++クラスも含めているようです。
でも、AAやAA++は、たいてい農園限定みたいだけど、そうでないものもあるかも。
マンデリン・ゴールドトップみたいに農園限定ではないけど、高い精製度を
売りにしているのもあるし、基準はわからないな－。
0108名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/12/20(木) 21:43:55ID:7c2S+5Q0
age
0110名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/12/21(金) 00:52:49ID:???
>>103
なんでそんなに高い豆買うの？
めちゃくちゃおいしいの？
ワイルドとか早川で買えば1キロ800円くらいからあるじゃん。
0113名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/12/21(金) 18:12:44ID:???
料理と一緒で、素材がいいと味もいい
美味いコーヒー店は、淹れ方も上手だが良い豆を使っている
0114名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2007/12/24(月) 01:11:26ID:???
なんの豆にしろ生豆かって焙煎すれば格安だ。
なにしろ鮮度が良いし好きなように焙煎度合いを調整できるし。
0118名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2008/09/19(金) 13:59:21ID:vKVDz5/R
豆で買うようになってまだ３ヶ月の初心者ですが
ようやく自分の好みがつかめてきました。
苦み・酸味の突出しない、香りのいい、
ボディのしっかりした甘いコーヒーが好きなんで
・粗めに挽く
・湯の温度は低め
・豆の量は多め
これで、たいがいの豆は焼いてから日数さえ経ってなければ
おいしーく淹れられる～
0119名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2008/10/16(木) 09:48:34ID:SABcuX2V
初心者といいつつ高尚な会話が交わされているこのスレでこんな
ことを書くのはなんですが、ドリップ式コーヒーメーカーの使用法
解説に書かれていることって、かなりいい加減じゃない？
平らに粉を入れるといっても、最初平らにしたら湯を落とした所が
凹んじゃうし、「の」の字を描くように湯を落とすといっても「の」は
一筆書きできないから、途中で湯を切らなければならない。
「８（はち）」か「∞（無限大）」の方がやりやすいんじゃないの？
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