コーヒー初心者

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2005/10/01(土) 17:34:38

いろいろ飲んで試したんですけど、コーヒーにも奥深さ有りますね！
コーヒー屋をやる為に生豆を買って、焙煎機も購入しました。だけど、同じ味は２度と出せないですね！
職人は同じ味を出すのか不思議です。（僕の舌では同じだろうけど）
コーヒー豆等のマニアック豆などの種類をレスしたら楽しそうですからスレッド立てますね！！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN

>>221
他人に味を聞いて解かるなんて、エスパーか？ｗ

特徴ならコーヒー読本みたいなの色々有るし、
実際喫茶店に行って飲んで経験したほうが大切だと思うが。

因みに自分は、アマレロ・ブルボンのマンデリン系の深煎りをペーパードリップで飲むのが好き。
酸味が少なく苦みが多いけど、後味がスッキリで残り香が気持ちいい。

浅入りで酸味やや有りのパナマ産のブレンド豆は、プレスで飲んだらこれも美味かったｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN

モカは甘い
キリマンジャロは酸っぱい
UCCのモカブレンドはなんか薄いというか水っぽい気がするけどそんな悪くない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN

>>223
レス、ありがとうございます。あくまでもなんとなくですが、イメージ出来ました。
今度試してみて、また報告します。

ただ、初心者なので、上手な感想は言えないかもしれませんが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

現役のカフェ店員が通りますよっと。
>>221
キリマンは>>223の通り、酸味がありスッキリした飲み口が特徴だけど
モカはエイメン港っていう所から出荷される豆について付く名前だから
売っている場所によってまちまち。
酸味があったり、甘かったりなど同じモカでも全然味が違うよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>225
レスありがとうございます。
モカと言っても、色々な違いがあるんですね。

モカとキリマンジャロを買ってみます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

イエメン港はいまもまだ使われている名前なの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/09(月) 04:26:04.09

コーヒーメーカーが欲しいんですけど、エスプレッソマシンとは違うんですか？
あとネスカフェとかのコーヒーの素？的なものをセットするやつではなく、豆をひくやつが良いです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/16(月) 12:32:44.39

過疎スレなんですね・・・
あげ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/16(月) 13:20:01.09

>>228
大き目の家電量販店へでも行って色々と見てこいバカ
店員でもそれくらいの説明はしてくれる
あと、各メーカーのホームページやWEB上でも検索すれば色々と分かるだろ
ゆとりか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/17(火) 12:36:43.22

>>228
向上心の欠片も見えない書き込みには、答える気も起らない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/22(日) 20:37:24.61

このスレは、初心者に冷たい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/22(日) 23:01:33.35

はげ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/22(日) 23:32:17.11

象印のコーヒーメーカー買ったった
ハンドドリップの方が味はいいと思うけど味にばらつきが出るから俺はコーヒーメーカーの方がいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 07:34:48.89

ドリップのやり方の動画なんてつべに腐るほどあるし
それ真似したら普通にはいるって
メーカーはくそまずですよ
お湯適当に垂れ流しだからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 09:14:37.63

>>234のドリップが30点～80点とするなら、コーヒーメーカなんてずーっと40点だよ。
それならドリップ練習して、下限を30点から50点に上げられたらいいと思わない？
ずっと美味しいよ。

>>235の言うとおり、動画の真似しつつ、キッチンタイマー（100均）で蒸らしと抽出時間を
揃えるところができたら、50点以上のそこそこｳﾏｲやつ淹れられるようになるってｶﾞﾝﾊﾞﾚ。

味だけじゃなくて、朝クソ忙しい時の手間っていうなら別だけどね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 11:40:44.71

今度初めて豆買うんだけど、
ズバリオススメは？
店はカルディー？だと思います。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 12:03:29.22

>>237
初めてなら、まずはマイルドカルディかって基準にしたら？
次に買うときに、それより苦味強めとか好みを絞り込んでみるといいかも
飲むシチュエーションも好みもわからんし、自分の好きなコーヒーを探しだすのも楽しとおもうよ。

あ、豆のまま購入して、飲む前にミルで挽けよ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 12:14:56.42

>>238
お、早速ありがとうございます。
ちょっと試してみます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 12:20:39.45

KALDIならぶっちゃけ銘柄よりも
浅煎りか深い煎りか（苦味の濃度が変わる）、鮮度（酸化の度合い）
だけ気にしとけば何でもかわらんと思う
豆の品質は下の中ぐらいだと思うしな
美味いかまずいかは酸化の度合いの影響もでかい
粉の状態で置いとくと酸化がクソ速いので豆で買うのは鉄則
豆なら1-2週間もつ
豆は挽いたらすぐ飲むものだからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 13:12:19.86

>>240
へぇ～大衆店って感じなんですかね？
個人でやってる店なんかのほうが色々話を聞けてオススメ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2013/09/25(水) 15:04:54.89

そう。まさに大衆店。
自家焙煎を売りにして豆も売ってる喫茶店とかあったら通ってみれば？
コーヒーの入れ方教室やってるところも中にはあるぜ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2014/07/07(月) 04:22:19.88

自家焙煎の店でも、業務用焙煎機を使っている店でも直火じゃ無かったり大容量の焙煎機だと
その場で焙煎してくれなかったりで、店選びは難しいヨ。

自分の味の好みに合わせて豆を薦めてくれるけど、焼いて有るストックから出されるとね…
そりゃ、ちゃんとした店なら焼いた日時を教えてくれるけど、その場で焙煎度合は変えられないからな。

直火小型焙煎機を何台も駆使して、焙煎してくれる店が一番いい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2014/08/22(金) 16:32:46.05

自分でやれよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2015/01/09(金) 12:36:08.50

カリタの銅ポット９００や同じ銅ドリッパー101使って
お湯の温度も図って、直接カップに入れるんだけど
味がいつも安定しない
最初は濃くても後味すっきりを目標としてるけど
たまにしか出来ない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2015/01/11(日) 02:29:59.55

>>244
奴隷、珈琲淹れろ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2015/01/11(日) 03:02:08.25

>>245
焙煎直後の豆を買ってきてこの時期なら常温保存して同じ豆を同じ抽出で1週間毎日飲む
この間に味、香りやふくらみ泡の質の変化についてよおく観察するんだ
今まで抽出の仕方について気にしていたことが些末な問題であったと感じるかもしれないよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2015/05/05(火) 17:20:34.06

豆買おうと思ったけど、コーヒーメーカーが何なのかがわからない。ミルとは違うのか？
複雑だねぇ！爺さんになってpcに触る気分だよ。メリタとかカリタとかのウェブサイト見ても、
メーカーとは何か、なんて書いてないし…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2015/05/05(火) 18:11:09.67

>>248
焙煎した豆・粉（挽いて来るミル付きも在り）水等をセットすれば機械任せで抽出してくれる機械。

コンスタントに最低限レベル以上の珈琲は作れるけど、機械だから融通が利かないし
テクニックを駆使して最高の珈琲を淹れるなんて事は無理。
楽が出来る程度のレベル。

自分は理想の味を求めて、ドリッパーに移行した。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/29(木) 19:24:21.04

test

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/11(金) 19:21:28.57

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/03/22(金) 02:27:24.45

セブンのラテの味が気に入って、家庭で同じ味のコーヒー作れないかと始めたんだけど
豆の選び方が全くわからん
みんな好みの味って地道に試してんの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2020/06/18(木) 18:09:16.32

とうとうミル買って豆も買ってきた
香りと膨らみが全然違う
美味しい楽しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2020/07/12(日) 12:14:48.02

コーヒーを自宅で入れてみたいのですが種類が色々あってどれ買っていいかわかりません
店舗で見てみたいので、大阪難波周辺で道具売ってるお店を知っていたら教えていただけないでしょうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2020/12/18(金) 10:10:27.79

Amazon

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2022/01/20(木) 15:06:22.35

CJN

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2022/02/23(水) 12:50:46.68

>>254
とりあえずハンズやロフトなら有名所の道具は置いているんじゃないかな？
ハンズの店員さんは親切だし、知識もあるから分からない所は聞けば教えてくれると思うよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2022/02/28(月) 22:53:14.75

494 名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3c0e-b2dc) 2022/02/28(月) 22:37:20 ID:/pxTXTWE00
えっ？超エリート？呼んだ？
https://imgur.com/a/jivn5HD
https://imgur.com/a/K25Sx2S

東大出様は京都や和が似合う♪
https://imgur.com/a/HNnYIiJ

上品にコーヒーブレイク♪
https://imgur.com/a/a47lgri

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2022/05/04(水) 04:46:44.72

#408
2022/05/03 22:06
彼女はまちこと違ってかたい性格だから、近藤さん無しは拒否られた
なので、最初はつけてる所見せてinsertの瞬間に外し、finishの瞬間に落ちてる近藤さんをpickupしてお腹に
禁断のだから、堪えるのが大変で、first wave止めるがたぶん漏れてるし、最後はお腹に大洪水

別れ話後の復縁チョメチョメは特に燃えたな
最後に何であの時抱いたの？って言われたけど(^_^;)
[匿名さん]

#409
2022/05/03 22:35
997：名無しさん：2018/12/20(木) 02:06:17 HOST:FL1-122-132-119-121.tcg.mesh.ad.jp
先日、ディナーで赤坂の赤坂浅田に行ってきたお
1659年創業の本店が金沢ということで、加賀料理の34,000円コースで、香箱蟹（雌のずわい蟹）、雄の焼きずわい蟹、鮑と烏賊とばちこ、お椀（赤甘鯛）、刺身（河豚、ブリ、甘海老）、加賀野菜、のどぐろ焼き、金沢の郷土料理である能登牛（のとうし。幻の和牛と言われる）が入った治部煮（じぶに）、手打ち蕎麦、ル・レクチェ、和菓子、お抹茶、菊姫吟（4合24,000円）等を食べたお。また、初めて芸妓（芸者さん）を立方（たちかた）2人（明日香氏は一年前にトランプ大統領の娘イヴァンカが料亭に行った際に立ち会い説明係を務めた芸者、いち晴氏はドラえもん芸者と呼ばれている）、地方（じかた）1人（ベテランの桃太郎氏）を2時間呼んで（3人で13万円！汗）、お喋りをし酒をついでもらい、余興（小唄・三味線・踊り）を鑑賞し、お座敷遊びで金比羅船々（こんぴらふねふね）をやったお（低いテーブルに座布団の古典的形式で）
地酒（日本酒）の菊姫吟（米は山田錦）は高級なだけあって上品で飲みやすい。一方でアルコールで酔って料理の味が薄らいでしまった（汗）食材は金沢からクール便で送ってるとのことだが新鮮な感じでまあまあだったお☆
[匿名さん]

#410
2022/05/03 22:40
最後に、昭和４０年代の花柳界（かりゅうかい）最盛期に６０軒ほどあった赤坂料亭も今はわずかで、当時はマジ接待は赤坂、軽め接待は神楽坂の料亭だったとのこと。
平成最後の忘年会（接待）を赤坂の料亭で3人の芸妓（コンパニオンではない）付きで締め括れて良かったお♪
東京出張時、赤坂料亭の赤坂浅田　芸妓（芸者さん）と：３４歳時、消えつつある昭和のステータスを若くして経験

芸妓接待は赤坂料亭の赤坂浅田で（偶然にもその時期に放映されたアド街に出演された芸者とトランプ大統領の娘イヴァンカが料亭に行った際に立ち会い説明係を務めた芸者であった）
https://m.imgur.com/a/TeeVydz
https://m.imgur.com/a/gwqEKgP
https://m.imgur.com/a/JLuuLFI
https://m.imgur.com/a/4BrzTJO
[匿名さん]

#411
2022/05/03 22:45
若くして学歴も地位も名誉も金も得た
努力の結果でもあるが才能や運の要素も大きかったと思うお

東大出
[匿名さん]

#412
2022/05/03 22:53
カラ出張で経費接待を受けての自腹ゼロの立場でこのようなことを言うのはおこがましいかもだが、
若くして京味の西さんの料理を食べられたことは、美食家としてこの上ない経験をさせていただきましたわ
https://m.imgur.com/a/2pRVdNp

東大出
[匿名さん]

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/03/08(水) 17:55:48.68

初心者ですが、
初めから粉のと、豆からひいたのでは、違いはそんなにあるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/03/08(水) 17:58:20.35

あげ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/03/12(日) 19:11:52.40

>>260
バチクソ違う。粉状態のレギュラーコーヒーとインスタント程の違いはないが
それに近い違いはある。

つーかこのスレって2005年に建ってるｗなんてノンビリした板なんだろう
珈琲.紅茶板だからノンビリまったりなんだろうなぁと思いつつ(´∀｀∩)↑age↑

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/03/18(土) 21:48:32.94

>>260
豆チェーン店で安売りのとき大量に前もって挽いたの袋詰して用意してあるんだけど
それでも不味いも
やっぱり日にち置くとだめだね不味い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/07(日) 14:24:26.27

https://imgur.com/a/kTE9WvM

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/09(火) 21:14:10.21

https://imgur.com/a/Wv0nUXB
https://imgur.com/a/LYHy7vl

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2023/05/17(水) 13:44:34.32

https://imgur.com/a/zHG7CL0

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/27(水) 13:59:30.93

お前みたいなやつって、まわりから嫌われてそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/27(水) 14:18:59.43

24時間経ってないんだよな
いきなり50人以上生きるかもな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/27(水) 14:24:49.21

>>78

あの姉妹流れるコメントが

糖尿病の薬を詳しく検証

しないと病気だったのｗ

「俺のお花畑すぎるから空売りチャンスだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/27(水) 14:56:23.78

多分
ヒロキファンだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 21:22:56.12

親米派は
ほぼ毎週金土通ってたって言ってるからな
分かってないのに
どちらか一方勝たせて人気伴ってないね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 21:42:29.57

>>213
ネメシス出てた
その人がバナー持ってるからアベガーがツボガーになったんであっても諦めないというか
今日はディフェンシブ関連か・・・・
最近　言わなくなって思ったわ。