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【六花亭】レーズンサンドを再現する方法【小川軒】
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/03(火) 15:35:35ID:y6Awn0Nr
有名どころのラムレーズンサンドを家で手作り再現する方法
クックパッド何かでも出てくるが
完璧に近いものを試行錯誤していきましょう

というスレです

北海道六花亭マルセイバターサンド
http://www.rokkatei.co.jp/
鎌倉小川軒レーズンウィッチ
http://www.ogawaken.jp/shop/
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/03(火) 17:02:14ID:y6Awn0Nr
皆さん、六花亭のラムレーズンサンドと
小川軒のラムレーズンサンド、どちらが好きですか？
2大ラムレーズンサンドだと思いますが
六花亭のラムレーズンサンドしか食べたことがありません

1つ100円する高級菓子なんで、大人になったら大人食いしたかった商品ですね


0004名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/03(火) 18:05:36ID:QLMdib09
ｸｿｽﾚ立てんな
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/03(火) 23:39:43ID:hbKLSUOF
類似品を作るという趣旨じゃなくひとつのお菓子として研究するなら存続してもおｋじゃないかな
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 00:07:01ID:zrCedz/c
そうだそうだ！マルチじゃないっすよ！
レーズンサンドは根強いファンがいるし、存在価値あるスレだと思います

主が応援してみた
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 00:13:08ID:zrCedz/c
これを大人食いするのが夢でした
クックパットで調べたんですが
チョコ以外、丁度家にある材料で作れそうなんで
近々チョコを買ってきて作って見ようと思う

（ １５個分 ）
☆ホットケーキミックス ２００ｇ
☆無塩バター（室温） １００ｇ
☆砂糖 小さじ２
☆卵黄 １個分
●ホワイトチョコレート ５０ｇ
●生クリーム ５０ｃｃ
●無塩バター（室温） ３０ｇ
レーズン ４０ｇ

レーズンはラムレーズンにしようと思ってますが
レシピ主は北海道のラムレーズンを手作りする、ということで
このレシピを作ったようですが、どうなんでしょうか
六花亭のレーズンサンドはクッキーが湿気てるレベルにしっとりなんで
このレシピだとかなり、サクサク感のあるクッキーになってしまう気がしますが

0009名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 06:36:22ID:14Ka1Oie
結局再現じゃなくて、作りたいだけならｽﾚタイトルかえろよ。
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 10:01:41ID:zrCedz/c
2ちゃんのマナーて
なんか厳しいな

検索したらレーズンウィッチとかのスレあったけど
あれ立てたの自分じゃないけどね…
あれをどうこう評価するスレじゃなくて
これはあの激ウマの菓子を完コピすることを目的とするスレにしようと思ってます

レーズン嫌いな人は何の興味もないスレだと思うけど
人数少なくても、あれを手作りしたいって人だけで
細々とやってきたいなぁと思ってます

今日休みなんで作る時間あったら作って見る

0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 10:30:18ID:wVy4ukdV
>人数少なくても、あれを手作りしたいって人だけで
>細々とやってきたいなぁと思ってます

だったら工業製スイーツの再現スレでいいだろ。
何でわざわざスレ立てるんだ。頭悪いな。
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 11:27:32ID:zrCedz/c
これは特別な菓子じゃないですか〜
その辺の100円菓子とは別物ですよ、研究の価値ありです

ポンデリングとかも研究の価値ありじゃないですか
それと同等かなと、ファンが多い菓子は単独スレあってもいいんでないかなと
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 11:29:17ID:zrCedz/c
人集まるように、他スレで宣伝してこようかな
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 11:52:54ID:u8al25+M
>>8
ホットケーキミックス使用のレシピ、それもクックのレシピなんて
期待するだけ無駄、材料と手間も無駄ｗ
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 14:25:54ID:zrCedz/c
>>15
え、そうなんですか？
けっこうクックパッド世話になってるですが
そこから試行錯誤って感じですかね？
でもあのしっとり感とか風味を簡単には出せそうにないですね

昨日今日大掃除してネットしてばかりでまだ作ってないです
まぁ誰も楽しみにしてないと思うけれど…
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 14:37:12ID:xvsjXX5f
>>11
＞レーズン嫌いな人は何の興味もないスレだと思うけど

いや、自分はレーズン苦手だけど大いに興味がある。
六花亭のしっとりクッキーとクリームは大好きなので
いっぱい食べたいが、レーズンが苦手（全く食べられない
わけではないができれば無い方が良い）。
なので、あのクッキーとクリームを再現して
自分好みのクリームサンドクッキーを思う存分食べてみたい！
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 14:51:53ID:zrCedz/c
そういえば、レーズン嫌いだけど
この菓子は好きって人、結構いますよね…
あれ不思議だな、この菓子かなりレーズン主役だけど

レーズン抜きで作るのも良さそうですね
確かにレーズンなしでも激ウマ菓子なのは変わりないですよね
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 16:19:21ID:bL4WkhiL
夢をこわしてごめんね
でもあのしっとり感はただの 湿　気 です。
日を追うごとにクリームの水分がしみてるだけ。
語り出す前に、
賞味期限まで一週間以上のやつと、
賞味期限当日のやつ食べ比べてみ。
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 16:50:37ID:/hlcS8p3
7 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2009/02/04(水) 00:07:01 ID:zrCedz/c
そうだそうだ！マルチじゃないっすよ！
レーズンサンドは根強いファンがいるし、存在価値あるスレだと思います

主が応援してみた

14 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2009/02/04(水) 11:29:17 ID:zrCedz/c
人集まるように、他スレで宣伝してこようかな



なんというマルチ乙。
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 18:40:03ID:zrCedz/c
>>20
何か同じレーズンサンドでも色々あるんですね
やっぱり研究の価値ありそうなですよね
これも是非やってみたいです
>>22
マルチとか、細かいルール微妙に解んないんですけど
今まで色々と迷惑に思う人へごめんなさいということで
新たに、スタートさせて貰っていいですかね？
今からスタートってことで、興味がある人だけで進めるので
他のスレは邪魔しませんので、レーズンサンド好きのみだけで細々とやります
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 18:41:31ID:zrCedz/c
>>21
クリームからの水分かぁ…
でもただの水分ですかね、六花亭のものも
出来て数日ではサクサクなんでしょうか？
わざと寝かしてるとか？
だとしたら、作ってしばらく寝かしておけばいいわけですね

0025名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/04(水) 23:54:39ID:i2TWA8iW
よし、そんなに１がレーズンサンドを作りたいなら六花亭のものとは違うかもしれんが
いいレシピを紹介してやろう↓

ttp://www.cream-dreams.com/cd_sweets/recipe0701_11.asp
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/05(木) 11:34:49ID:TUgfZh8X
>>25
流石！どこぞの素人サイトで非加熱卵白使って食中毒起こしかねないレシピとは違うね。ｗ
数日おいて、湿気させたいなら特にバタークリームはイタリアンメレンゲじゃないと危険だし。

バタークリームを工夫したいなら素人サイトより、ちゃんとしたレシピを参考にしないと！ｗ
http://www.cuoca.com/library/event/2005xmas/buttercream.html

六花亭マルセイバターサンドの原材料名
砂糖、小麦粉、バター、レーズン、ココアバター、全脂粉乳、卵、アーモンド粉末、
ラム酒、ブランデー、食塩、膨張剤、植物レシチン（大豆由来）、香料

>>1クックパッドなんて素人サイトで完璧とか、ホットケーキミックスなんて使うなよアホ。
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/08/09(日) 21:46:48ID:7KQCpNTM
ブルボンのレーズンサンド168円6枚入りでめちゃくちゃ美味いよ
六花亭とかぼったくり
0033熟成温度77.4F
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2009/08/27(木) 14:25:32ID:c6haaX2f
つまり賞味期限ギリギリの方がしっとりしてて美味しいの？
自分もレーズン苦手だからドライオレンジピールで作りたい。
0034名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
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2009/09/22(火) 01:11:14ID:zOV9ycoQ
マルセイバターサンドのしっとりは日が経っているからのものですね。
バターサンドのクッキーとクリームを別にしてサクサクで食べれるようにパックしているタイプも販売されていますよ?
0036名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
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2009/09/22(火) 09:15:38ID:5/6A96Sz
母恵夢のレザンサブレも
食って見れ
0037名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
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2009/10/28(水) 09:59:00ID:dPi11tmP
横浜 かをり のレーズンウィッチも美味しいヨ！
0038名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
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2009/10/30(金) 23:44:23ID:/muDgeNG
高知には小夏サンドってのがある。
0040名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
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2010/01/02(土) 21:16:32ID:5odiIKJY
今日、初めて六花亭さんのマルセイバターサンドを頂いた
噂に違わぬ美味しさだったが、本当に昔からこの味だったの?
だとしたらすごいと思うんだけど、どうも今風に思えてならないから
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/04/21(水) 23:32:26ID:VI3PHGb+
ここで風月堂のレーズンサンドを語ってもいいですか？
マルセイバターサンドより数段好きなんだが。。。
小川軒のは食べたことない。
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/04/22(木) 03:55:47ID:wRMR/IV+
時代に逆行するメタボレーズンサンドw
クリームぎとぎと脂質テンコモリ。

せっかくのドライフルーツが泣く
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
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2010/05/10(月) 13:56:23ID:V/DCVhYY
レーズンのみのレシピです
レーズン1kg
水　１L
砂糖　600g
マイヤーズラム　180cc
レモン　数滴　

作り方はラム酒以外を炊いて103度〜105度まで煮詰めて
ガスを止めてからお酒を入れる。

クリームは　クレームオブールに好みでホワイトチョコレートを2割ぐらい入れる
クッキーの生地はサブレ生地を水と炭酸でやわらかめに仕込む。

多分こんなとこでしょう。
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/06/24(金) 23:48:21.25ID:pTX+FHPU
何か
昔スレ主なんだけどあげさして貰うわ
私と違って1さん大活躍だね
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/09/17(土) 01:26:30.16ID:aMEWoLRT
ラムレーズンも>>46みたいな面倒なことはせず、
オイルコーティングなしのレーズンにひたひたにラム酒注ぐだけ。
その辺に売ってるマイヤーズのダークラムで十分。
一ヶ月も放置すれば出来上がり〜
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/01/05(木) 20:59:49.31ID:mV0d9v18
>>52
このレシピ本物に限りなく近いねー。
クリームを最後に冷蔵庫に入れる時間はみてないと
せっかく練ったクリームが固くなりすぎて、レーズン混ぜにくかった。
それ以外は完璧。
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/05/28(月) 21:12:36.26ID:2vt/aa2z
>>52
菓子作り初心者ですが、先日作ってみました。これ配った身内からは高評価でした。個人的にはバタクリにはもう少しラム酒を効かせた方が好きですが。
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/01/11(土) 08:51:58.27ID:VlRnWL4D
＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/08/04(月) 17:45:31.73ID:jtNsmvGA
ぷーこのレシピでほぼ完成じゃないの？
バターサンドはつくってないけどユーハイムコピーのフランクフルタークランツのレシピは文句なかった。
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/11/17(火) 06:14:16.02ID:TXxDazQr
このズレ1年以上カキコないんだな
六花亭CMソングCD店内で売ってるよ
3曲入りで300円なり
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/11/28(土) 10:08:20.21ID:IHtALK9q
>>66
↑
こいつ、いつも同じ発言だよね？もうキミにはスレ住民も飽き飽きだ。
それはそうと…

児童福祉法違反で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

ちゃんと調べなきゃ。
そんなことでは、スレ住民の意識は高まらない。
0068名無しです
垢版 |
2015/11/29(日) 01:14:49.17ID:5LF/ENmR
今週の「週刊SPA」がさゆふらっとまうんど（平塚正幸）のマイナンバー12桁を公開
自分のマイナンバー12桁がプリントされたTシャツを着て話すさゆふらっとまうんど
https://m.youtube.com/watch?v=q1RIzQRTyaM


マイナンバー通知カードを受け取ってしまっても、市町村に送り返そうhttps://www.youtube.com/watch?v=_f3I2RTC17s

マイナンバー通知カードの受け取りを拒否しようhttps://www.youtube.com/watch?v=xSt6jiOKh_I
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/04/05(火) 10:50:50.64ID:kyaTC+aZ
社員が幸せでないと、優れた商品は作れません。

強制出向・リストラに怯える社員が作る「大手製薬会社」の薬品なんて、怖くて使えません。

派遣切りで路頭に迷うことを恐れる派遣社員の組み立てる自動車、大丈夫でしょうか？

六花亭、美味しいですね。

でも、売れすぎて驕ることなきよう。

そういえば、あの「生キャラメル」何処かに行ってしまいましたね。

社員が会社を愛するならば、１００%の能力を発揮します。会社は成長します。

それが日本独自の正しい企業経営方法です。

今の日本に必要なのは、渋沢栄一翁の「道徳経済合一主義」です。

ＨＴＴＰ://ｒｉｃｈａｒｄｋｏｓｈｉｍｉｚｕ.ａｔ.ｗｅｂｒｙ.ｉｎｆｏ/201604/ａｒｔｉｃle_17.html
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/04/16(月) 01:17:16.91ID:x8sTXXQd
大昔のマルセイバターサンドは、もっと中身がぎっしり詰まっていた
いつの頃か充填量が減っちゃってクッキーがちょっと斜めになってる
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/02/21(金) 09:52:47.40ID:PkUMG/Sd
　　　

【悲報】　「白い恋人」　製造中止が決定
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1582238642/
　　　
「白い恋人」製造を停止　石屋製菓　観光客減見込み３０日間

北海道新聞 どうしん電子版
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/395272/
2020年2月21日 金曜日（仏滅）

石屋製菓（札幌）は、看板商品の「白い恋人」の製造を、２０日〜３月１５日と
同２３〜２７日の計３０日間、停止すると明らかにした。
新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、観光客による売り上げの減少が
見込まれ、長期間停止しても供給不足にはならないと判断した。
　　　　
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/14(火) 13:04:16.32ID:D46rw7AK
マルセイバターサンドのレーズン抜きを発売してくれ
ビスケットだけでもいいぞ？
クリームだけでもいいぞ？
レーズンの代わりにストロベリーチョコホワイトの完熟苺のクラッシュでもいいぞ？
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/08/30(火) 21:28:36.65ID:UGap2LoW
https://youtu.be/-p7t4k-Ayp8
どー－－みても３３－４だお(*´ω｀*)ﾓｷｭ
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