自作ポテトチップス

**ぱくぱく名無しさん** · NG

皮むき器でスライスすると薄いのができるヨ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

2げと

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　レンコンチップスもおいしいよね☆

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　ICチップは食えないよ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　バナナチップスが好き

**ぱくぱく名無しさん** · NG

切ってすぐ揚げるんじゃなくて冷蔵庫に入れて乾燥させて揚げるとパリパリになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　皮むき器でスライス←誰でも知ってるし

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　蕎麦食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　unco喰いたい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　スライスした後の水気切るのめんどくさい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

物心ついたときから母子家庭でケッコー貧しかった。
母は働きに出てたし、お菓子なども家にある事は少なかったし、
たまに仕事帰りに買ってきてくれたとしても、飢えてるガキなんで（笑）
すぐに食べてしまい、常備お菓子なんてのはありえない。

小学生低学年の頃から必要に迫られ、袋ラーメンを具無しで作るくらいは
やっていたので、ある時、ジャガイモからポテトチップを作る方法を何かで
知って、一生懸命作った記憶があるなぁ…。
何で知ったかは覚えていないが…。
ピーラーなんて無かったので包丁で子供ながら夢中で切ったが、なかなか薄く
切れなかったのと、てんぷら油で揚げるのがチョット恐かったのをよく覚えている…。
でき上がったものも、たしか油臭かったはず。
マッチを擦って、ガスのコックを開けて、ボッ！と火を点ける方式の、
今はあまり見かけないコンロだったけれど…なんかガキながら一生懸命だったなぁ…と懐かしい。
　
…歳がばれちゃうかなぁ………Ｗ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　>>11はスレ違い

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど、小学校の時の調理実習（お題はジャガイモ料理）で、
ほとんどの班がポテトサラダとかカレーライスとか作ってたのに、
私らの班だけポテトﾁｯﾌﾟｽ作って他の班からうらやましがられた。けっこう美味かったし。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

もういい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あの～、たくさんもらったじゃがいもでポテチ作りたいんですけど、
今、芽がでまくってるんです。これでも芽をとれば作れるんでしょうか？
てか、こういうじゃがいもはゴミ箱いきでしょうか？
つかえるんなら芽をとりまくってつかいたいんですが？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど>>11は火事にならなくて良かったな。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>15
だいじょうぶだよ。
しっかり芽を取って、あと
表面が緑色になってたらそこも削って。

じゃがいも好きなんでうらやましい……

15 · NG

>>17
レス、ありがとうございます。
じゃがいもは実家で作ってるのでたくさんもらいます。
でも、料理のレパートリーが少ないので、すぐ芽がでてしまうという
不心得者です。羨ましい方には申し訳ない。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

＞１１
きっと今はあなたが立派な親御さんなんだろうね＾＾

**ぱくぱく名無しさん** · NG

自作ポテトチップスのコツ
・皮むき器でスライスすると薄いのができる
・切ってすぐ揚げるんじゃなくて冷蔵庫に入れて乾燥させて揚げるとパリパリになる
・
・
・
・
・

**ぱくぱく名無しさん** · NG

芽が出てしまったジャガイモは味がかなり落ちるらしいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

↓何年頑張っても芽のでない奴

**料理大好き** ◆PaaSYgVvtw · NG

おれかよ、オイ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

コンソメ味は作れんかのぉ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

コンソメパウダー使えば？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

伊藤家でやっていたけど買ってきたジャガイモに熱湯をかけて乾かすと
芽がでてこないんだってさ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど窪塚どうなったかしってる？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

皮むき器でスライスしてから揚げ粉をつけて揚げたら
うまかった。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あげないでレンジでチンして水分とばす。ヘルシーノンフライチップス。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど　>>28はポテトチップスと言えるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>18
スレ違いだけどじゃがいもがいっぱいあるならニョッキ作ってみては？
じゃがいもで作るパスタです。
レシピはググればいっぱい出てくるよ。

ポテトチップ自作するときは岩塩で味付けして胡椒ガリガリふるのが好きだ

**料理大好き** ◆PaaSYgVvtw · NG

>>26
表面の細胞が死んでるわけだから、痛み易いでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

網の目にできるスライサー知ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

知ってる知ってる。
サッポロポテトバーベキューみたいな。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>32
だから乾かすんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>29 はなかなか良さそうだ。

ノンフライチップスって市販されてたっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

チンしてチップスっていう、レンジでノンフライチップス作る器具ＨＣで見たけど
うまく作れるのかな？
裏の説明書読んだら、10～15分加熱、って書いてあったんで
電気代かかりそう…と思って躊躇してる。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

なんか、普通の電子レンジでチンしただけでは無理っぽいね。
誰か人柱になろうって人いない？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

age

**１６０℃** · NG

いきなりスレ違いだけどキャベツ千切り器は便利だぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

自作ポテトチップスのコツ
・皮むき器でスライスすると薄いのができる
・切ってすぐ揚げるんじゃなくて冷蔵庫に入れて乾燥させて揚げるとパリパリになる
・揚げ粉をつけて揚げると美味い
・あげないでレンジでチンして水分とばすとヘルシーノンフライチップス
・
・
・

**ぱくぱく名無しさん** · NG

塩コショウなどで味を付けると美味いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

なんだか、このスレにはひとりしかいないような感じするな。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

堅あげぽてとみたいなガリガリ風にはどうすんのだ？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ジャガイモのかわりにサツマイモで作ると、多少硬さがアップしそう。

なんかそういう市販品あったね。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

紅いもチップスをつくっててるみにごちそうしたい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いきなりスレ違いだけど私てるみに似てるよ･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･

**ぱくぱく名無しさん** · NG

吉田照美か・・・

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>47
かける言葉が見つからない…･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･ヽ(・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · NG

（ﾟ∀ﾟ)つ○　ﾎﾟﾃﾁｸｳｶ?

**ぱくぱく名無しさん** · NG

○ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ○ ｳﾋｮｰ ! ﾎﾟﾃﾁｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>37
今日初めてここに来たのですが、偶然先月
その商品を買いました。ドンキで980円。

早速使ってみましたが、スライス器もついてて簡単に
できましたよ。歯触りは、堅揚げポテトみたいな感じ。
熱いうちにジップロックに入れて塩をまぶしましたが
あまりうまくいきませんでした。
サルサソースをつけたらおいしかったです。

http://www.myodo.co.jp/den-en/home/qa_09.asp
ここが詳しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

今日スライサーでメークイン切って皿にクッキングペーパー敷いて
その上に水にさらしてよく水きったのを並べて8分間チン
ちゃんとパリパリになって美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · NG

まあ、スレ違いなんだが、今の時期大活躍のカキ氷機・・・。
氷の代わりにジャガイモ入れてくるくると回せばジャガイモのスライスが簡単に？

これで冬でもカキ氷機を役立ててくれ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>52
おお、アイデア商品ｗ

自作ポテチはお菓子というよりかはおかずという感じだった。
イギリスの「フィッシュ＆チップス」もこんな感じ？

**名無しさん** · NG

オリーブオイルで揚げたポテチが食べたい。
楽天で売ってるから買いたいなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あの・・・ポテチ揚げるときって、ニ度揚げするよね？
フライドポテトもそうだけど、一旦、色づかない程度に揚げといて、
冷めてから揚げなおすとカリッとするっていう・・・
このスレではガイシュツでもないみたいなんで一応。
常識だからテンプレにすらならないんだったらスマソ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

初代スレにテンプレあるほうが珍しいと思われ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ミスター味っ子で、二度揚げをすれば分厚いカツができるよという話を読んだことがある。そういえば。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ポテトチップただでさえカロリー高いのにその上マヨネーズなんかかけた日にゃ。。。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

遅レスだが>>55
フィッシュアンドチップスのチップスはポテチじゃないよ。
日本で言うフライドポテトです。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ケンタみたいな太めのやつだよね

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ｶﾞｲｼｭﾂだとは思いますがジャガイモ好きとしてカキコさせてもらいます。

粉ふき芋ってのは皮向いたジャガイモ茹でて竹串や爪楊枝が貫通するくらいに
なったらお湯を捨てて、そのあと鍋のなかの水分を飛ばすと出来ますよ。
そのときに鍋をゆすりながら水気を飛ばすとホクホク加減てのがつくと思います。

レンジで蒸かすなら湿らせたティッシュ２枚程度でジャガイモを包みその上から
ラップで包んで３～５分くらいレンジでチンでできますね。ホクホク感はあまり
出ないけれども。

最近忙しくて料理作ってないな。外食続きで財布は減量、体は増量・・・

**ぱくぱく名無しさん** · NG

自作のポテトチップススレですよ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>64
63はここからの誤爆のようですよ。
●●●じゃがいも料理●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/881-895

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ﾎｼｭ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

それはともかくカルビーから、新作ポテチ（バジルテイストなんだと）がでたので食べてみる。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

カイエンペッパー、ブラックペッパー、ガラムマサラなどで
数種類のチップスを作って混ぜ一つにします。
ビールにいい～

**ぱくぱく名無しさん** · NG

安価につまみが作れるのはいいな。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

前に作ったことがあるけどﾊﾟﾘｯとならなかった。なかなか上手くできない。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

私はポテチだけって作ったことないんだけど、他の料理を作る過程で
いっしょにできてしまう。
簡単だからやってみて。

新鮮なカレイを買ってくる。
捌く。
塩コショウする。
天板にカレイを乗せる。
その周りにジャガイモの極うす切を並べる。
オリーブオイルをザッとかける。
２００℃くらいで１５分焼く。

以上。パリパリのやホクホクのができてｳﾏｰ。（オイルの掛け具合による？）
もちろんお魚もｳﾏｰ。
一石二鳥。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>70
そうなの？

普通に電子レンジで加熱すれば問題ないと思うが。
あ、ポテト同士がくっつかないようにご注意。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>52
情報ありがとう！早速探しに行くよ。
堅揚げ好きとしてはかなり期待

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ポテチ！！

**ぱくぱく名無しさん** · NG

薄く切って、一旦水にさらす。
水を切って（キッチンペーパーで水を吸い取ったりすると効果的）、
平らに広げて小一時間乾燥させる。
あとは多めの油で泳がせながら、カラッと揚げる。

揚げたてにケチャップつけて食うとおいしいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ポテチ、細長く切ったらポテトフライ。
ポテフラも仲間に入れてくれ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

冗談じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · NG

結構手間がかかることが判明ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>78
その通り～！
しかも油がはねて結構こわい。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

皮むき器でスライスするっていうけど、大きいじゃがいもは皮剥き器の
幅からはみ出るでしょ？どうすればいいの？
あと結構揚げると縮むよね

**ぱくぱく名無しさん** · NG

切ればいいじゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

でも原価がジャガイモだけでポテチが作れるのは嬉しいな。めんどいけどw

**ぱくぱく名無しさん** · NG

揚げ物のついでにポテチやったらいい、その逆でも。
水切り、しっかりすれば油ハネはないかと。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

やっぱﾌﾟﾘﾝｸﾞﾙｽ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

じゃがいもの油揚げなんぞ食っても寿命を縮めるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 05/02/05 23:30:26

>1
薄くきれるスライサー使ったほうが楽だよ。わざわざぴーラーなんか使わなくってもねー。
俺なんか消防の時からそれで自作ポテト上手くつくってるさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 05/02/23 01:13:14

aaa

**ぱくぱく名無しさん** · 05/02/23 01:34:08

自称ポテトチプス

**ぱくぱく名無しさん** · 05/03/17 22:57:45

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/08(水) 22:19:04

asfh

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/22(水) 18:19:51

ﾎﾟﾃﾁ自作してみた。
卸し器とかが一緒になってる百均のｽﾗｲｻｰ？で薄切りにして、
水にさらしてからｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで挟んで水気きって
お皿に並べる。
ﾚﾝｼﾞで1分30秒ﾁﾝしていったん取り出して、お皿にﾎﾟﾃﾄがこびりつかないように剥がしたりする。
更に1分30秒ﾁﾝすると焦げ目がついてﾊﾟﾘﾊﾟﾘのﾎﾟﾃﾁが出来た。

じゃが芋2つで市販のﾎﾟﾃﾁ一袋分位かな？
上の作業を何往復もするからかなり面倒臭いけど、ﾍﾙｼｰなﾎﾟﾃﾁの為なら…ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/22(水) 20:42:42

味するの？それ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/22(水) 21:27:18

そりゃ塩くらい振るんではないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/23(木) 03:23:57

塩以外の味つきのポテチって家で作れるかなあ？
バーベキューとかコンソメとか…
作ったことあるひといますか？

92 · 2005/06/23(木) 06:37:01

>>93
仕上げに塩やｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄや乾燥ﾊﾞｼﾞﾙ振り掛けてたべました。
が、私の場合基本的に芋の味が好きなので、何もかけなくてもいけます。

余ったﾎﾟﾃﾁでｸﾞﾗﾀﾝ作ったら((((ﾟдﾟ))))ｳﾏﾏﾏﾏｰでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/23(木) 22:10:12

>>95
作れるよ
霧吹きで噴いて９２のやり方でok
吹き付ける調味液は油を混ぜておくと仕上がりがいいな
匂いをつけるのなら油につけておくといい

調味液を作るのが面倒なら、ラーメン粉末スープを溶いて吹き付ける
後レンジに使えるクッキングシートがあるからそれを利用するとうまく揚がる

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/27(月) 21:45:40

このあいだキューＰ３分でやってたのは、スライスしたジャガイモをかなり濃い目の
塩水に３０分程度晒して水分を抜いてたな。それをペーパーで水分を取って油で揚げてた。

どんな感じになるか今度やってみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/29(水) 22:04:39

>>98　それでどうなったんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/30(木) 03:17:10

へぇ。料理番組でそんなのやってたんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/01(金) 13:22:31

野菜チップやフルーツチップにはまってて、今日はさつまいもチップつくりました。

ポテトチップとは違うのは、スライスしてからレンジに軽くかけて、片栗粉を
はたくことくらいかな。もうなんでもチップにしたいくらい好きでつ。しいたけも最高！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/01(金) 23:49:32

堅あげみたいなの作れる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/02(土) 00:43:22

>>99
やってみた結果は、パリパリサクサク感はかなりいい感じ。
２ｍｍ弱の厚さでスライスしたジャガイモを濃い目の塩水に晒すこと２０分、
ペーパーで水分を取ったジャガイモはまるですし屋さんのガリのよう。
よく分からないので２００度少し手前くらいの湯温で揚げてみた。

揚げあがりをさっそく口にしてみると、濃い目の塩水に晒したので、塩を振る
必要が無いほど味が入ってた。（正直にいうと、今回かなり濃い目の塩水だったため、しょっぱ過ぎた）
塩水の濃度を加減すればいい具合の塩味が期待できる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/02(土) 11:06:36

塩水に漬けて押しするといいかも

**103** · 2005/07/02(土) 15:57:56

そうそう、２ｍｍ弱の厚さでスライスしたけれど、揚げるとジャガイモが物凄く縮む
ので、揚げ上がりが思いのほか厚くなります。ですので、市販のポテトチップスなみ
の食感を目指すのであればもっと薄くスライスした方が感じが出るように思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/04(月) 13:45:53

この間、新聞記事に
ジャガイモは高温で調理すると、毒素を発生するというようなことを読んだぞ。
ポテトチップスなんかよくないよ。

こんなのあった
http://www.nstimes.info/08-2004/carcinogen.htm

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/04(月) 13:51:48

http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%a5%b8%a5%e3%a5%ac%a5%a4%a5%e2+%a5%a2%a5%af%a5%ea%a5%eb%a5%a2%a5%df%a5%c9&fr=top

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/04(月) 19:53:31

>>106-107
高温精製油を使うとそうなるだけの話
日本では油くささをなくすために植物油に高温生成を行うことが多い
ただし、胡麻油、オリーブ油などは高温処理で香りが飛ぶので処理しない
ttp://www6.airnet.ne.jp/waka/DMFD/food0051.txt
気になる人は胡麻油オリーブ油パーム(椰子)油なり使えばいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/04(月) 21:33:13

>>108
高温精製油じゃなくて高温で調理するとだよ
油で揚げれば、高温で調理になるだろ
発ガン物質って言っても一発でなるわけじゃないだろうし、好きな人は食べれば

おいらはいらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/04(月) 21:48:00

でも、それだとクッキーとかケーキとかでも駄目ってことになってるし…

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/04(月) 22:14:18

>>110
中でもジャガイモが一番多いんだって
何とかって物質

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/05(火) 08:44:48

一番多いのを避けても、他のものを沢山食べてりゃ世話ないよな。
パンにも多いって話だし。
有史以来どれだけのパンを人が食ってきたか判っているのかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/05(火) 10:27:21

>>112
だから、好きなら食べれば？

おいらはいらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/05(火) 12:11:55

まあ、日常的に大量摂取しない限りほぼ大丈夫なんだけどね。
いちいち気にしてたってしょうがない。気にせず好きなものを食べよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/05(火) 15:31:01

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1120521657/
馬鹿発見しますた

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/05(火) 18:43:59

>>106
こいつがいつも食べている物ってなんだろう？
健康第一で理想的な食事と運動とかしてるのだろうと思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/09(土) 21:04:51

美味しいものって罪よね

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 23:10:21

ポテチ作ったよ。でも時間も手間もかかった上に
７個のジャガイモから170ｇしかできなかったから
もう二度と作らねーよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/24(日) 23:46:58

料理そのものが好きなら無問題！ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/04(木) 22:29:58

ぽてつぅい

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/18(木) 20:01:02

自作のさつまいもチップスもうまいっすよ
薄くスライスして油を浅くひいたフライパンで揚げるのだけども
揚がったそばから食べちゃうので残りませぬが

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/18(木) 20:24:01

>>37-38
１年以上も前のレスにレスで申し訳ないが
レンジでポテチは昔オレンジページの実験室で取り上げられている。
自分もやってみた。油のコクはないが、ヘルシーに仕上がる。

要望がなければその内容書かない。１０年以上前のものなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/19(金) 00:27:08

>>122

>>92
>>72
>>53
>>41

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/19(金) 07:55:04

>>122
やっちゃったねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/19(金) 12:41:59

>>124
別にﾄﾞｰﾃﾞﾓｲｲ
記事も10年以上前ならやったのも10年以上前だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/19(金) 16:11:58

>>125

　　　　　や　　っ　　ち　　ゃ　　っ　　た　　ね　　w

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/20(土) 16:18:40

126 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2005/08/19(金) 16:11:58 ID:guYXcy250
>>125

　　　　　や　　っ　　ち　　ゃ　　っ　　た　　ね　　w

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/20(土) 20:50:08

>>125=>>127

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/21(日) 00:58:27

126 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2005/08/19(金) 16:11:58 ID:guYXcy250
>>125

　　　　　や　　っ　　ち　　ゃ　　っ　　た　　ね　　w

127 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2005/08/20(土) 16:18:40 ID:xfwtkyac0
126 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2005/08/19(金) 16:11:58 ID:guYXcy250
>>125

　　　　　や　　っ　　ち　　ゃ　　っ　　た　　ね　　w

128 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2005/08/20(土) 20:50:08 ID:Yl/SAUG30
>>125=>>127

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/21(日) 01:12:37

かけらもおもろない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/21(日) 12:49:50

130 ：ぱくぱく名無しさん [sage] ：2005/08/21(日) 01:12:37 ID:H0gTqgBc0
かけらもおもろない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/21(日) 13:09:27

どうせ荒らすなら、こんな大人しい板の過疎スレ以外にすればいいのに。
最近は過疎スレを荒らすヘタレばっかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/22(月) 04:03:27

それが夏休みクオリティ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/22(月) 08:19:18

>>37-38
１年以上も前のレスにレスで申し訳ないが
レンジでポテチは昔オレンジページの実験室で取り上げられている。
自分もやってみた。油のコクはないが、ヘルシーに仕上がる。

要望がなければその内容書かない。１０年以上前のものなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/24(水) 23:48:23

ビッグコミックスピリッツの某料理マンガで厚めのポテトチップを
一度冷ましてからもう一度揚げると膨らむってのをやってた気がするけど家で可能かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/25(木) 00:08:22

>135
前にオーザック風のポテチを作るとき、
そうやるといい、ってテレビでいってた記憶がある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/25(木) 22:09:27

なるほど。あれは二度揚げなのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/07(水) 07:10:13

>>37-38
１年以上も前のレスにレスで申し訳ないが
レンジでポテチは昔オレンジページの実験室で取り上げられている。
自分もやってみた。油のコクはないが、ヘルシーに仕上がる。

要望がなければその内容書かない。１０年以上前のものなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/07(水) 07:49:30

もういいよ。∞

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/08(木) 11:17:33

粘着くだらねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/08(木) 23:06:48

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/10(土) 14:11:01

別にﾄﾞｰﾃﾞﾓｲｲ
レスも1年以上前ならやっちゃったのも1月前だし

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2005/09/10(土) 22:30:25

もういいよ。∞

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/17(土) 22:18:39

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/19(月) 11:48:52

ジャガイモを１ｍｍの厚さに切って、低音の油でじっくり揚げる
とどこかのホームページで読んだ気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/19(月) 11:56:24

低音の油...ウーハーですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/21(水) 00:58:07

チューバのロータリーオイルですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/21(水) 19:44:55

バルブオイルかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/30(金) 17:07:25

ピストンオイルもありうる

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/10(月) 20:09:01

poteti

**名無しさん最高です** · 2005/10/11(火) 08:42:40

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/03(木) 20:30:50

**トラックバック ★** · 2005/11/05(土) 16:06:05

【トラックバック来たよ】 (ver. 0.11)
[タイトル] 高級ポテチ（１袋４００円くらい）
[発ブログ] ラウンジ＠2ch掲示板
http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1124616879/l50
[＝要約＝]
旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/07(月) 14:43:32

美味く出来たためしがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/12(土) 09:36:16

凍らせた芋を皮むき器で薄く切って
冷たい油に放り込んで火にかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/15(火) 22:15:31

>>155それホント？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/23(水) 22:40:13

>>156うそだと思うならやってみろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/24(木) 01:05:57

嘘でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/26(土) 11:10:46

>>37-38
１年以上も前のレスにレスで申し訳ないが
レンジでポテチは昔オレンジページの実験室で取り上げられている。
自分もやってみた。油のコクはないが、ヘルシーに仕上がる。

要望がなければその内容書かない。１０年以上前のものなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/27(日) 02:18:49

>>159
要望要望要望要望要望！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/27(日) 06:17:46

>>160
あれ油がないせいか全然美味くないよ。
しょうがないからうちじゃ3､4ミリの厚さにスライスしたジャガイモで
中まで乾燥しないようにやって上にトッピングして食ってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/02(金) 02:43:15

堅あげポテトの作り方おせーて

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/04(水) 12:37:06

冷凍ポテト買ってきたのだが　モスのような味付けにするには調味料は何がいいの？

味の素じゃないし　タダの塩　もしくは塩コショウ

おしえてくり

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 05:42:25

モスと聞くと苔を連想するアクア板住人の俺
モスのような味付け＜まずそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 07:55:15

ウィローモスかwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 09:13:39

ウィローモスと聞くとミナミを連想するw

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/14(日) 09:19:01

スレ違いかもしれないけど、やったことのある人いたら教えて。

買ってきた大量のジャガイモを一気にまとめて皮を剥いて、冷凍保存しても大丈夫？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/14(日) 15:28:59

だめだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/14(日) 15:42:58

ある程度チンしてから揚げて塩、こしょう、中華味の素ふりかけたら
おいしかったけど？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/26(金) 22:25:16

なんかマッシュポテト状にして小麦粉とまぜて塩とかバターいれて
最終的には伸ばしてオーブンで焼く（出来上がりはチップスター系）というのがあったんだが
レシピ分かる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/27(土) 16:19:42

作る手間考えたら買ったほうがいいだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/27(土) 17:47:32

なにしにこの板来てんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/27(土) 17:50:31

マクドのポテトは冷めてもしんなりしないけど
どうして水分を吸わないんだろ？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/27(土) 20:14:50

いやしんなりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/27(土) 22:08:09

デモ自作のだとくにゃくにゃになっちゃうんだよ
マクドのだとそこまでならないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/27(土) 23:11:49

しんなりしてモサモサになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/11(日) 11:10:42

ttp://happy-magic.ameblo.jp/entry-fc355bd722dae50e3a99dc3582fbe31d.html

ここには「水にさらさないこと」って書いてあるけど…
どっちがいいんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/11(日) 15:13:40

>>177
どっちでもいいんじゃないのか？レンジの場合は水気がない方がいいみたいな事書いてるからさらさないようにってしたのかも
油の場合もさらしたのとさらさないのとでできあがりが全然違うというぐらいの違いを感じたことないなあ
いつもはさらしてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/12(月) 16:41:30

水にさらすと油がハネちゃうよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/12(月) 21:09:20

>>179
そんなことないよ
高温すぎてない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/14(水) 06:49:37

モスでの作り方はよくわからないけど某Ｍでは、塩５対胡椒１をミックスしてた。ちなみに揚げる油はショートニング。揚げ油が重要かも？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/14(水) 07:35:51

>>181
ショートニングで揚げてるのか！これは試してみる価値ありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/03(木) 23:07:11

トランス脂肪酸が心配だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 06:18:11

>>161
やってみた
書いてあるとおり
美味くなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 08:52:57

>>37-38
１年以上も前のレスにレスで申し訳ないが
レンジでポテチは昔オレンジページの実験室で取り上げられている。
自分もやってみた。油のコクはないが、ヘルシーに仕上がる。

要望がなければその内容書かない。１０年以上前のものなので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/05(土) 02:36:43

しつこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/05(土) 13:15:02

>>185
そのレシピを詳しく教えてくれ！！

…と、言うとでも思ったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/26(土) 10:53:24

自分で作ると油がべったりで太りそうなのができた、油切るのってどうしたらいいんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/26(土) 13:54:25

>>188
これが永遠の謎
マクドのポテトを見てると
油の上にしばらく置いて油を切っている
やはり高温で油の流動性のある状態で
放置しないと油が切れないのかも
油吸い取り紙ではポテトにかなり残る
それと油の質も違うのかもしれない
やはりマクドの話だが
油にはショートニングを
使っているのだそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/26(土) 15:22:21

>>189
油吸っちゃうってのは一度にたくさん入れすぎなんじゃ？
たくさん入れると油の温度が一気に下がってベタッとなりやすい。
お店なんかは油の量が多いから温度が下がりにくいんだよね。
めんどくさいけど少しづつ入れるといいみたい。

そしてショートニングは適してるのではないかと。
あれって常温で固体でしょ。
ってことは多少ポテトに残っても固まってくれるから油っぽく感じないんだよね。

揚げパンとかドーナツとか、揚げてるのに妙にベトベトしてないな～ってのはショートニング使ってることが多いみたいですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/26(土) 15:36:10

>>190
やっぱりショートニングを使うのはいいんでしょうね
こんどやってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/27(日) 13:14:02

肉屋さんのコロッケはラードを使ってあげているというしね
だからカラリとしているって。
ただ扱いづらい。そういう意味では家庭ではショートニングがいいのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/03(日) 07:21:04

スレチかもだけど・・・
レンコンチップスだと失敗なく　ポテチに近い感触に仕上がるから楽チン(^^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/07(木) 01:25:35

>>193
お。
その話を聞いてニンジンやら大根やらでも試したくなった俺がいる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/26(火) 20:14:04

この間フライをしたついでに面白半分じゃがいもに片栗粉をまぶして揚げてみたらパリパリになった
水分をキッチンペーパーとった後に片栗粉をまぶす
そしたらじゃがいもがさらさらになる。
揚げればパリパリのポテチに

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/30(土) 15:40:13

カリッとさせるんなら2度揚げしないと。
フライドポテトでもそうだけど、色づかない程度に揚げといて
冷めてからもう一回揚げるとカリカリになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/30(土) 18:26:35

そういや此間ポテチヲ自作したなぁ。昼飯代わりに食った。

それはそうと、１度目にべシャッとなったのは冷めてから２度揚げしてもカリカリにならなくない？
油切れが悪いのかなんなのか。

あと、「美味しんぼ」の昔に掲載されていたポテトボンボンを以前試したが、
ちっとも膨らまなかったが。なんで？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/02(月) 08:41:12

発がん性物質心配だよね。
ポテチ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/03(火) 23:13:44

全然

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/04(水) 23:49:20

>>197
澱粉質が多く残ってるとベチャっとしやすい。
揚げる前に水洗いするか、さっと茹でるかして澱粉質を流しとくといい。