【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★67
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パスタ・アッラ・カレッティエラ・シチリアーナがペペロンチーノの原型
ニンニクの刺激が強すぎて日本人にはちょっと厳しい >>2
カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるけどどうなんだろう
乾燥パスタはもっと古くにアラブからシチリアを経由して伝わっているしカレッティエラの原型も古くからありそうだが せっかくの新スレやから大切な部分をまとめとくで
マンテカーレスレより
ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください
ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。
ソースの材料:ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ(豚の頬肉)、ペコリーノチーズが使われます。
使用するチーズ:ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。
具材:ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。
味の違い:マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。
つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。 ペペロンチーノの極意その1
カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで >>7
適当なことを言うな
落合さんが持ち込んだのはアルデンテ 落合シェフ自ら自分が最初に本に書いたと思うって言ってるんだが。。。
よく自分の適当さ棚に上げて人に指摘できるなぁ 1991年出版の「シークレットレシピ」の本の中で「乳化」と書いてる >>6
どさくさ紛れに"マントゥカ"使わなくなってるの、まじウケるw >>3
> カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるけどどうなんだろう
その時点でペペロンチーノが存在していたのでもっと前だと思う にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
厚切りにしたニンニクと鷹の爪をじんわり香り移して、砕いたアンチョビを入れる
それに茹で汁加えて乳化させてパスタと絡めて塩コショウや
ベーコンは厚切りのをカリカリにするのがうまいんやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし、皿に残るオイルも減るし、オイル自体も少なくて済むから重宝するけど
マントゥカさせる手間すら省く奴はオイルパスタ向いてないとか言う奴は素人 突っ込まれると、"マントゥカ"復活っすか?w
これまでのやり取りは全て過去ログ残っちゃってるんで、潔く撤収した方が良いと思いますがね
マントゥカトゥーレってwww マントゥカがお前の脳神経を死ぬほど苛つかせるようだから俺もマントゥカしていくからよろしくw >>16
いや、全く
"マントゥカ"なんてクソどーでも良いし、単なる論点ずらしの目眩しとしか思ってねーから
そんなことよりも"マントゥカトゥーレ"の件をどうにかして欲しいんだけどね笑 マントゥカしたペペロンチーノなんやで
マントゥカや >>12
唐辛子って一足先にシチリアに入ってきてたのかな
ナポリ王国がスペイン配下になったのはコロンブスらの航海の少し後だし >>20
15世紀末にヨーロッパに伝わった歴史が有名だが、
ヨーロッパの他の地域よりもカラブリア州にいち早く普及している
普及した理由は土壌や気候が唐辛子の原産地に近い栽培に適した条件があげられる リュウジのレシピはクソオブクソ
パセリ後からパラパラかけるwww
小倉シェフの作り方が1番美味しい あとおろしにんにく使うようなゴミがペペロンマスター名乗るな
いくらマントゥカしようがおろしにんにくの時点でチェックメイトなんやで
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの1歩抜きに出た個性が必要なんやで
マントゥカする場合はゼロ戦のプロペラのごとくフル回転するんやで
マントゥカ!マントゥカ!マントゥカ!
マントゥカはするもしないもその選択権は誰もが持っているんんやで 思ったことを全部文字にしちゃうから長文になるんだぞ
少しはまとめろ 熱源から離しちゃうと温度が下がるから回数増やせばいいというものではない
逆に 温度を上げすぎないという操作でもある
混ぜる行為でマイナスがあっても意味がない
目標の仕上がりに向けて過不足無く行うのが正道 >>21
それは知ってるんだけど1493年にスペイン人が唐辛子の種を持って帰って入ってきたとして1500 年前後ってフランス、ローマ、スペインが争ってたりして複雑だからどうだったんだろう
実際にはきれいに一つの起源で辿れるものではないんだろうけど >>19
>>どうにかって?
マンテカーレが間違いでマントゥカトゥーレが正しいとする当初の話だよ笑 粉のお吸い物の素あるやろ?
あれで作ると和風ペペロンチーノになるとか言う奴おるけど大間違いや
変なこだわりは捨ててシンプルに具沢山パスタにすべき
余計な味付けしないしっかりマントゥカしたペペロンチーノがおいしいと分かったらゴールやで ハッタショを相手にしても意味無し
脳みそがマントゥカされちゃってっから この発達マントゥカに親でも殺されたんかって勢いで怖いんだよなあ >>31
別にどうもならんけど?
ただ、イタリアのサイトとかも調べた上で「マンテカーレはあっても、マントゥカトゥーレなんて見当たらないんだけど?」とこちらが指摘してもスルーされたままなんで、ちゃんと結論は出してもらいたい
「マントゥカ」なんていう新しい造語で逃げるんじゃなく、ね笑 ペペロンチーノにマントゥカアタックすると乳化
稀に脳にアタックされる人がいるようです >>28
調べてみるとシチリアが穀物貿易の最大の中心であったので、
様々なものがそこから入ってきていたと思われる
シチリアやプーリアから西地中海方面の
ナポリ、ローマ、フィレンツェ、ジェノヴァなどに多く輸出されていたようです カラブリアの唐辛子を使ったことない人は一度使ってみるといいと思う
これと比較すると日本の鷹の爪とか旨さはあるが、ぼんやりした感じで全然辛くない
ペペロンチーノを作る時はカラブリア5本と鷹の爪2本入れてる
相互補完できていい感じになる >>44
お前がたいした経験もない知ったかぶりの知恵遅れということはよく分かった >>45
辛いものは好きだが味覚は死んでない
そもそも辛みは舌の奥深くにある三叉神経の神経細胞であって、
味蕾とは別の器官 >>46
発言から低脳感露呈しているお前よりはマシだけどなw 唐辛子計7本とか正気か?
俺もかなり辛さには自信あるけど、カラブリア産2本で満足しとるぞ。
千切らずそのまま使ってるとかか? >>49
細い輪切りにして使って作って汗ダラダラで食べてるw >>48
お前さ、ちょこっと検索したぐらいの知識でバカじゃねーの。逆に言うと、お前には何の経験も知識もなく普段からどこでもバカにされて嫌われているということの証 >>53
いかにも頭の悪い奴の典型的な書き込みでわろすw
中学生程度の知能もないんだろうなぁw >>55
自分の事をそんなに何回も語らなくていいからさw
というかこんな低脳ゴミクズがいるから
このスレがおかしいことになってるんだよな
こいつら一掃したらまともなスレになると思う >>21 >>42 この文章の頭の悪さw
これでも知恵遅れなりに一生懸命調べて書いたんだろうなぁw >>57
人を嘲笑する事でしか生き甲斐を感じない下劣なゴミ虫が何かほざいてるw
ゴミ虫の分際で人間様に立て付くなよw >>59
ゴミ虫だから知能が低いの丸分かりw
ゴミ虫なりにでも少しは知能レベル上げて来いやw 争いは同レベルでしか発生しない(AA略)
もう、やめれば?
俺なら明らかに劣ったと思える奴なんて
相手にしないよ(歯牙にもかけない) >>58 >>60
どうしたの?ゴミ虫ばっかり連呼して、ぷっw カプサイシン取りすぎると攻撃的になるようだね…気を付けよう まあこの低濃度もが消えない限りこのスレはこんなクソな状態は抜け出さないだろう
というか、5ちゃんでここまで荒らし側が牛耳っているスレはほんと珍しい あ、この人パスタ総合君か
今日もまた一段と元気なようで何より お天気悪いと症状悪化しちゃいますからねー
いつものお薬出しときますねー
お大事にどうぞー あーめんどくさいからこのスレをパスタ総合って事でいいよ
スレの総意だしな
もちろんマントゥカトゥーレの話しも良し 唐辛子はタネの部分がきつい
種がなければ丸ごとあってもいいけど
タネは3つまでだな 【濃厚だけどピュアな味】ニンニクと小麦の最強バディ、風味が絶品なベーコンと玉ねぎと卵黄とカイワレと黒コショウのワンパンカルボナーラペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=Le5o_qM_X1c ニンニク10片入れて唐辛子種付きで5個入れて味の素小さじ1杯入れたら今までにないパンチの
あるペペロンチーノになったよ なんか、食べあとで近づいてくるなよ、歩く公害になってないか。自宅で引きこもって居てくれ ペペロンチーノにバター炒めのほうれん草、二郎風(正確には富士丸風)のくたくたな溶けそうなモヤシが合うね。 1.7か1.8かな。
2.0は一度試したけどペペロンチーノでも美味しかった。
2.2ミリをペペロンチーノで試したい。 普段は1.6だね
男のパスタ道で2.1だったから
真似してみたけど
ちょっと違うと思ったね ゼロ戦マントゥカやりたいなら初心者は太目からなんやで
細いと混ぜてる間にアルデンテが終わってだいなしになってしまうんや 太め麺なんたけど、当たり前すぎてググっても出でこない 悪霊がマントゥカの呪文で成敗されてるみたいでワロタw 小倉シェフは鳥羽シェフとこれからどうやって距離とってくんだろうな わざわざ意図的に俺は味方ですよって表明してるんだから距離も何もないだろ
ファンも「さすがアニキ!」みたいに言っててどうかと思うけど ワンパンペペで究極の乳化ペペロンチーノを作る方法
https://www.youtube.com/watch?v=L_VEsuJ_k7U
ニンニクを2通りに分けて使う方法を実践したらガチで美味かった 太め麺でマントゥカは無理じゃねのかな、太めにの場合は油通しでじゅうぶん ブカティーニとかだと食べるだけでもソースがはねまくるので、
パスタ・コン・レ・サルデはフェデリーニかスパゲッティーニで食べる
食べててしっくりくるし パスタはどんぶりで食うのが一番なのに
欧米至上主義に染まった年寄りは毎度毎度シャツをオイルで染めて大変だな なるほどねぇ
【乳化にこだわったニンニクと新生姜でペペロンチーノをの作り方を立ち飲みビストロ居酒屋のシェフに聞いてきた】
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/editorial/2023-00853 どんぶり説はありかもね
パスタ皿でリムと言うかくぼみになっている物があるからね
どんぶりでもきれいに盛り付けられるはずだよ
小鉢なんかいい感じかもね >>65 >>99
5ch入り浸りが自慢の引きこもり知恵遅れ 唐辛子七本も入れるんだったらアラビアータにしなよ
アラビアータよりも辛いアーリオオーリオとか無いでしょ 跡継ぎがおらず一昨年閉店した地元のピザとパスタの店では、
テニヤンで毎年直接買い付けている青唐辛子を5本まで無料サービスで付けてくれてた
で、常連だったので本数増やせますか?って聞いたところ
OKとの事で、10本にチャレンジしたら流石に死ぬかと思ったw
それ以降、癖になってミートソース、明太パスタ、ペペロンチーノでよく試してた 店主からはテニヤンって聞いてたけど、
ネットで調べるとテニアンって書いてある
どっちやねん >>86
これやってみたけど、普通においしかった
こんにゃくにペペロンチーノの風味があって不思議なうまさだった
たぶん定番で作る料理になりそう 昔からあるレシピだけどな
そいつが開発したわけでもない ペペタマ作るときに
ベーコンをオイルじゃなくバターで炒めるとパンパンはねないでじゅわーっと揚げられるな
ノルマ達成のために最後に無理やり青臭いオイルかける羽目になるのがちょっとアレだが >>107
動画を見て作ったらうまかったと言ってるだけで
別にリュウジが開発したレシピとかいってるわけではないぞ
たとえば、小倉シェフの動画を見て作ったペペロンチーノがうまかったと言うのに対して
ペペロンチーノを開発したのは小倉シェフじゃないと反論するのがナンセンスなのと同じじゃない? 小倉シェフの動画のペペロンチーノっていたって普通の作り方なんだが
なんならガロファロ1.5を茹で過ぎでデロデロで嫌い
オイルベースでもアルデンテは絶対
とくに華奢なパスタほど >>110
そのどうでもいい例え話にもすぐ>>111みたいな否定的なコメント付けてくるんだからもう収拾つかないよね >>111
お店で食べると結構茹ですぎなのか それは残念 標準茹で時間6分の麺を5分ちょっとで茹でてる訳だから、茹ですぎな訳ないけどね
イタリア出身でボキボキの麺が好きならともかく 小倉「高級店でペペロンチーノ頼む奴にバリカタ麺出して追い出します」 セブンイレブンのぺぺロンは硬め細麺だな
なかなか腰もきいていてよいぞ >>115
モルト アルデンテとかで出されたら嬉しいんだけどw うむ一流シェフがペペロンチーノなんて
いちいち作らないよな。新人かけだしやセブンのおばちゃんぐらいのほうがあってる 魚醤に唐辛子のどぶ漬けエスニックうどんもいいぞ
夏向けや そりゃそうだろ
シェフってのは監督のようなもの
野球でもサッカーでも映画でも監督がプレイするわけじゃない まず鍋に海水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
にんにくは芯をとって薄切り、唐辛子もだ 食べたいものではないし、発癌性あるからはずすわ
大した手間でもかいし
あえて食べたいなら食べてればいいんじゃないかなぁ >>120
>野球でもサッカーでも映画でも監督がプレイするわけじゃない
「許されざる者」でクリント・イーストウッドが監督兼主演
野村克也・古田敦也などが選手兼任監督
趣旨から外れた野暮なツッコミですまん
こういうのは例外中の例外だけれど >>126
だったらチャップリンなんて監督、脚本、作曲、主演までやってるだろ
なんであえてイーストウッド? 最近は面倒になって切らずにパスタと一緒にゆでてる
ホクホクでうまい にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
厚切りにしたニンニクと鷹の爪をじんわり香り移して、砕いたアンチョビを入れる
それに茹で汁加えて乳化させてパスタと絡めて塩コショウや
ベーコンは厚切りのをカリカリにするのがうまいんやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし、皿に残るオイルも減るし、オイル自体も少なくて済むから重宝するけど
マントゥカさせる手間すら省く奴はオイルパスタ向いてないとか言う奴は素人 胡椒はともかくとしてアンチョビとベーコン一緒に使うのは賛成できないな >>132
まず砕いたアンチョビってのが意味不明
仕上げに塩胡椒なんて必要ないし
そもそもベーコン使うとか、サイゼリアレベル?
あと、マントゥカと関西弁を併用してるサマがマジでダサい 砕いたアンチョビって、もしかしてアンチョビを身欠きニシンみたいなものと勘違いしてる?
あぁなるほど、そういうことね
ようやくどういうレベルの人か分かったわ笑 アンチョビを塊の状態のカツオ節とか身欠きニシンみたいなものとずっと思い込んでたんだろうね
もっと頑張ってマントゥカしましょうね笑 それにしてもアンチョビを砕くとか、初めて聞いたわ
マントゥカといい、このスレでしか得られない知識だよね笑 砕いたアンチョビってスプーンでほぐしたやつみたいなイメージじゃないかな? 延々詰めてる奴もしつこいが
まあアンチョビは加熱で溶けるから刻む必要すらないわな ペペロンチーノはどうしても味薄いからコンソメとか味の素言うてる奴は素人
茹で汁にかなりの濃さで塩ぶち込んでそれで大体の味作るのが正攻法や
マントゥカしてもコンソメ味の素はコンソメ油そば(パスタ)であってペペロンチーノではないからしゃーない マントゥカに親殺されたキチガイが今度はアンチョビを砕かれたキチガイになったわ >>138
これ
マントゥカ!マントゥカ!カッ!カッ!カッ!
ってこのリズムや
そしたらフライパンの中にトルネードが起こって
ソースが熱せられてるフライパンのふちを走る度に
ジュワ~!ってなってくる
このジュワ~!にもリズムが伴ってくる
ジュワ~!ジュワ~!ジュワ!~カッ!カッ!カッ!
こうなったらもうあとは手を止めてもフライパンの中で勝手に渦巻いて乳化していく マントゥ●をNG単語登録したらスレが見やすくなった 大根おろしとじゃこシラスだろ
だんだん和風になってくるな
ようやく時代が追いついてきたわい 結局、日本人には和風が1番だ
本格イタリアンの美味しさより、和風イタリアン美味しさの方が上 和風パスタか
ゆかり(紫蘇のふりかけ)が合うんじゃないかと、
パスタをサラダ油に絡めてから、ふりかけてみた
うーん、何か物足らない
梅干しを何個か混ぜて、おいしくなった いちおう昼休みか定時後に書き込んでるから
勤め人みたいだな
おいこら仕事中にネットで遊んでるなよ >>151
じゃあ、こんな時間に書き込んでるあんたは… この時期は ベーコン アスパラの レモンパスタが旨い >>153
ベーコンは許す
アスパラも許す
レモンは許さない 今までレモンとしらすとトマトのペペロンチーノのうまさを知らずに生きてきたってちょっとかわいそう >>155
ペペロンチーノということは辛みとニンニクとオリーブオイルの風味もさらにあるんでしょ?
さすがに詰め込み過ぎでは… アーリオ(ニンニク)オーリオ(オリーブオイル)ペペロンチーノ(唐辛子)やぞ
だから俺はアンチョビを投入
そこからマントゥカさせたらソースから芳醇な香りが昇ってきよる
レモンは魚介かチーズのパスタの一押し
ペペロンチーニに関係あらへん
どうしてもペペロンチーニにレモンならバジルとあせたらええんやで 金融大手マネックス傘下の仮想通貨取引アプリ
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アンチョビは砕かなくても大丈夫なんですか?笑 近年日本ではオリーブオイルベースのパスタソースの総称としてペペロンチーノという名称を使うケースがみられるようになり、様々な具を追加したレシピもペペロンチーノと読んだり、中にはトウガラシやニンニクを使わないレシピですらペペロンチーノと呼ぶケースがあるが、本来の意味からはかけ離れている。
また日本において「イタリアではこれを『絶望のパスタ』と呼ぶ」という説が流布されているが、そのような共通認識は存在せず、語源と思われる Spaghetti alla disperata は、アンチョビやオリーブなどを用いたトマトソースのパスタであることが多い。 「アンチョビ 砕く」でググってみ
普通に使われてるぞ ハッタショは一色そんな風に生きていくんだろうなw
このハッタショは昔から人に絡んでばかりのガイジ ソルレオーネ社がトマトソースを
堂々とペペロンチーノと明記して販売している
イタリアでは「Spaghetti alla disperata」がもともと
トマトソースの一種だったとしたら、𠮷川敏明シェフが勘違いして
「ペペロンチーノを絶望のパスタ」に命名したという説も怪しくなってくるのじゃないかな
イタリアに詳しくないから
知らんけど >>168
勝手に1人でポモドーロをペペロンチーノと呼んでろよ >>170
問題は、ポモドーロとSpaghetti alla disperataが繋がるかだよ だいぶ昔、2個パックのペペロンチーノと大きく書かれたトマトソースを
安かったので購入した事があるがメーカー名は覚えていない
それが伏線としてある 何の問題もない それパスタソースシリーズの商品名だから
商品説明には「イタリアの太陽を浴びて真っ赤に育った完熟のトマトを使ったパスタソースです。バランスの取れたトマトの甘みと酸味、香ばしいペペロンチーノの風味をお楽しみください。」と書いてある
普通にナチュラーレも売ってるんだからそれであーだこーだ言うならただの難癖 >>162
だな、ペペロンチーノが普通名称になってるよな
このスレ見ればわかる イタパセの代わりにレモングラス入れたら辛さと相まって山椒風味になった。
コレはコレで有り ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのがペペロンチーノ
バリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな 日本人の舌はばかになってるから
オリーブとか言われてもわからん
カニかま状態だよ、らしければいいの
いちおう輸出用のカニかまはカニとはひと言も言ってない
訴訟でまけるから >>169
コテハンていうんでしたっけ?
それ付けていただけると助かります
あと、マントゥカ兄さんにもお願いします 麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの1歩抜きに出た個性が必要なんやで
ペペロンチーノの味をを決めるのは茹でる時の塩加減
あとはニンニクでの香り付けとオリーブオイルでギトギト感出すんやで 誰が作っても似たような味になるから個性が必要って笑 ううん
書いた文章で、その人のIQがわかるからな
あんがいどこかのAIから書き込んでるかもしれん >>186
ウザいんでコテハン願いしていいですか? ペペロンチーノに具を追加でいいんじゃないかな 季節野菜でもいいしベーコンとか肉類でも 何なら海鮮類でも キノコ類もいいし
組み合わせれば更に多様 大きさやカットを工夫してもいいし パスタの種類工夫してもいい
具に合わせてニンニクや唐辛子のバランス変えてもいい ペペロンチーノ以外の何かを食べたいなら良いだろうね笑 >>190
すいませんウザいんでコテハンつけてもらっていいですか?
ちなみにそのウザさは初心者卒業君並なんですが合ってますか? >>191
あなたが先にコテハン付けてもらえます?
ペペロンチーノにミリも関係ないことばかり書かれてもウザいだけなんで笑 初心者卒業
パスタ総合
マントゥカカッカッカ
猛虎弁
マントゥカに親を殺されたキチガイ
砕いたアンチョビに親を殺されたキチガイ
他に誰がいる? カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
たまにコッ!コッ!コッ!コッ!ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで >>192
いやまさにおっしゃる通り!
ただ、NG出来るようにしていただけたら幸いです笑 >>200
いやそこでアンチョビ砕きを省いたらダメでしょ?笑 ペペロンチーノに醤油漬けした山椒の実を乗せるのはありですか? >>205
ペペロンチーノと関係ない話題でスレを荒らすのやめていただけませんか? ワンパンなのに旨い? 違う、ワンパン【だから旨い】。想像を絶するベーコンとトマト缶とコンソメとはちみつと味変でタバスコのペペロンチーノの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=FSC8M5pj1R4 >>207
アンチョビ砕きは重要なポイントみたいですが?
マントゥカさんのペペロンチーノには笑 >>209
毎回改変してる上にしつこいからお前はYouTube側に通報しといたから 昨日はペペロンチーノベースでツナと茄子と大葉のパスタを作った
ツナ使ったパスタはツナを加えて炒めるみたいに簡単に書いてるレシピが多いけど自分はアンチョビ使う時みたいにソースにしっかり溶かし込むのが好き ツナは昔カプリチョーザにあったツナのパスタみたいなゴロッとしたブロックのが好きなんだけどなかなか売ってないんだよな セブンイレブンの大盛りぺぺに満足したから
あんまり書き込むことがない
罪なやつだな >>213
シチリア風って感じでいいよね
ケッパーとかミニトマトとか入れたらペペロンチーノからは離れていくけど >>215
ねっとりって笑
たぶん、納豆やオクラのパスタと勘違いしてんだろうな、この人は笑 この時期は大葉をたっぷり乗せてからの全力マントゥカして香りをたたせたペペロンチーノもよい イタパセにしろ大葉にしろ、加熱しすぎたら風味なんて飛ぶでしょ?笑 ニンニクと鷹の爪さえあればある程度形になるからワンパンなんかいらんわってなる
結果ペペロンチーノ以外食えなくなる
ただしイタリア人はマントゥカは邪道らしいから塩だけで決める感じやぞ
小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや 黙ってねっとりパスタ食ってろよ
加熱しすぎて風味の抜けた大葉と一緒にな
イタリア人どころか、日本人でも食わん笑 >>223
リズムのコツさえ掴めば簡単やぞ
マントゥカ!マントゥカ!カッ!カッ!カッ!
マントゥカ!マントゥカ!カッ!カッ!カッ!
ってこのリズムや
そしたらフライパンの中にトルネードが起こって
ソースが熱せられてるフライパンのふちを走る度に
ジュワ~!ってなってくる
このジュワ~!にもリズムが伴ってくる
ジュワ~!ジュワ~!ジュワ!~カッ!カッ!カッ!
こうなったらもうあとは手を止めてもフライパンの中で勝手に渦巻いて乳化していく オリーブオイルドバドバ使えばとりあえずうまい
乳化したら味ってなんか変わるの?食感が悪くなるだけやぞ
イタリア人はにんにく包丁で潰すだけやったぞ
油はコーンオイルやった 当分ここも平和になりそうだな
誰も戻ってこないかもだけど マントゥカするとパスタに絡みやすくなるが
ソースがパスタに絡み過ぎてしまう 暑っい日こそペペロンチーニや!
カッ!カッ!カッ!カッ
コンロとの格闘技それがマントゥカなんやで
気温とコンロの温度が相乗効果でものすごいことになりよる
しかしその熱を利用してパスタにその熱を乗せていくんや
このイメージで作るペペロンチーニは真夏しかできない
できない できない 絶対できない アンチョビ砕いて粘り気が出るまでパスタを撹拌するなんていうとんでもレベルの人に何言ってもムダだよ笑 >>233
自己中引きこもり醜悪知恵遅れ。あ、見てるわけないかw 何言ってるのか読めないんだけど、マジキモい
知恵遅れさんとマントゥカさんはさっさと非表示が正解だわ笑 ペペロンチーノって野菜とかキノコ入れると
シェフの気まぐれ旬の野菜のペペロンチーノとかいうとる奴はアホや
ペペロンチーノは塩と唐辛子 それとマントゥカするかしないかだけの話なんやで コンビニで買って来たのをレンチンせずに食えば冷製ペペロンチーノになるよ 夏場のペペロンチーノは重過ぎる
トマソかレモンは欲しいね 粉のお吸い物の素あるやろ?
あれで作ると和風ペペロンチーノになるとか言う奴おるけど大間違いや
変なこだわりは捨ててシンプルに具沢山パスタにすべき
余計な味付けしないペペロンチーノがおいしいと分かったらゴールやで
あとはこの季節特有の暑さの熱をコンロの熱に乗せて一気にマントゥカして仕上げるんやで >>235
非表示にしたはずなのに知恵遅れに敏感に反応する知恵遅れw >>235
非表示にしたはずなのに知恵遅れに敏感に反応する知恵遅れw またイタパセを入れてみたが、やっぱり美味いとは思えない
あれが美味いと思えるなら、三つ葉や春菊でもいけるのではないかな
比較的に近縁だし 冷製パスタを作るときもちょっとだけマントゥカした方がいい ほうれん草、枝豆、青唐辛子、ブロッコリーと
塩系パスタに青いものは彩、味、栄養素完備していてなんでも合うよ
強いて向いていないものをあげるならバジルとイタパセくらい マントゥカ
知恵遅れ
イタパセ
とりあえずこれらのワードは非表示推奨 >>258
非表示にしていない張りつき無能知恵遅れw >>258
いい加減コテつけてくれませんか?
スレと関係のない話題で荒らすのやめてください 未だにペペロンチーノを理解してない糞ガキばっかりやぞ!
ペペロンチーニについてまとめたる
お湯は塩分1パーセントや きっちり計れよ
アルミ無垢のフライパンにエクストラを大匙3杯や
ニンニクはスライスで1片分ほどでええんやで
アホかニンニクを入れすぎる場合は香りを出したら取り除けよ
アホみたいにニンニク入れてるペペロンチーノはノーセンス日本人だけやぞ
パスタはディチェコのスパゲッティーニや
そよりは太ければ太いほどええんやで
細いのはNGやぞボケナス ニンニクはスライスで少量やぞ
みじん切りする奴はラーメンでも食うとけやハゲ
マントゥカでいくで 大量のニンニクのみじん切りみたいなもんを投入したらそれはもう二郎ラーメンなんやで
1片未満の量のスライスがベスト
ペペロンチーニいうのは
エクストラ
唐辛子
ニンニク
パスタ
塩
ハーブ
これらの材料の微妙な風味をマントゥカしてひとつにする作業
それがペペロンチーニなんや
アホみたいにニンニクを入れ過ぎたらマントゥカしてベストマリアージュにしたパワーバランスが崩壊するわけや
それと味がしないから味の素を入れるとか言うてるのは間違いなんや
ペペロンチーニは風味のマリアージュを楽しむ料理なんやで
わかっとんのか?ごみくず >>269
>アホみたいにニンニクを入れ過ぎたら
みたいに、ではなく
そもそもニンニクはアホだから
なんちゃって ニンニク好きだからスライス30gほど入れて楽しんでる
ベペロンチーノ好きなら入れるべし >>272
お前は唐辛子と塩だけのパスタたべておけ 豚骨ラーメンかなんかと勘違いしてね?
パスタにニンニクたっぷりって笑 日本人シェフが賄いで作ったペペロンチーノが
向こうの料理人達には不評だったじゃん
具材を入れない実にシンプルな調理なのに
ニンニクと唐辛子を効かせ過ぎと批判を浴びるのなら
むしろ本場のペペロンチーノなんて味が薄くて日本人にはウケないのではないか? 本場本場いう割に本場では素ペペなんてまずくて誰も食べていないという事実から目を背ける似非本場厨
結局素ペペを持ち上げて通ぶりたいというだけなんだよな 南と北でニンニクを食べる傾向が違うのを知らないだけ
南は良く食べニンニクを使ったレシピが多い
ペペロンチーノは元々シチリアの料理 パレルモでも馬鹿みたいにニンニクは使わない
トマソにもアッシェでは使わない 別に各人の好みでいくらでも入れりゃいいんだけど、「ペペロンチーノ好きならニンニク多めに入れるべし」とか言ってた奴がいたから、普通そんな入れねーよって指摘しただけだが?笑 >>282
いや普通ニンニク大量に入れるだろバカかお前 ペペロンチーノの醍醐味はにんにく
楽しい時が一瞬で終わるのはさびしすぎる スパゲティ100gに対してニンニク30g塩3g唐辛子は3本、3の法則や。 家庭ならニンニクの量は人それぞれじゃないかな
そもそも唐辛子も辛さで調整するだろうし
自分なら他の具のバランスで変えることもある
食べる人に合わせてニンニク唐辛子は調整したことはない? どこにとんこつ要素があるんや
おもろいとでも思ってるんか ペペロンチーノの基本より大胆にいきたい!っていうのはありっちゃありなんやで
例えば基本のペペロンチーノの上に吉野家の牛皿を買ってきて乗せるっていうのもありっちゃありや
ただし!その場合は乗せたらマントゥカしたらあかんで
ミートソースを乗せてマントゥカするアホはおらんのと同じ理由や
邪の道を行くなら徹底的に邪道を極めるんや
いつの時代も神レシピは邪道から生まれるんやぞ
わかったんかカス まぁニンニクは確かに美味いよね
何にでもチーズ、マヨネーズっていうのと同レベル笑 確かに喫茶店のナポリタンにタバスコやパルメザンを大量にかけると美味いし、ニンニクペペロンチーノも美味いんだろうね笑 そう言えば、リュウジさんのレシピって、ニンニクの使用量多いよね?笑 >>292
お前の書き込みって図抜けて幼稚で頭悪いんだよね 幼稚言ってもここで罵り合ってるのは
喫茶店でナポリタン食って美味しんぼをバイブルに食通ごっこしてた
恥ずかしい老人連集団だけどな >>297
食通ごっこ楽しいじゃん
あくまでごっこと分かってやってるなら さすがペペロンチーノの最先端を行く5ch
ニンニクたっぷりペペロンチーノサイコー!!笑 リュウジさんみたいな超人気料理研究家もニンニクをたっぷり使ってるから、それが大正解なんだろう笑 リュウジさんは特殊な訓練積んでるから沢山使えるんだよ。素人には無理。 ニンニクを効かせたペペロンチーノって、どこのお店で食べられますか?
不味そうだけど、一度試してみたいなぁ笑 リュウジさんはそう呼んでいるけど、要はFILOだよね🚿 ニンニクは0℃で保存すると芽が出ないよ
生ニンニクは味も香も違うぞ! ニンニクたっぷりペペロンチーノってマジでうめーよな
食ったことねーけど笑 ニンニク増し増しの二朗系ペペロンチーノはどこで食べられますか?笑 お家で作るときは青森県産の大粒のを5個くらい入れちゃう😳 >>311
サルでもできるから自分で作ってみなよ笑
あ、お前の知能はサル以下だったね笑
ごめんごめん笑笑 サルとかどうでもいいから大量にニンニク入れればええねん
スライスで30g入れてトッピングはそのままのを揚げたのを5〜6個で >>316
もしかして日本語理解できない人?
私は「どのお店で食べられるのか?」を訊ねているのであって、「どういうレシピか?」なんて話は一切してませんよ?
そんなドカタ飯みたいなペペロンチーノ、自分でわざわざ作ってまで食べようとは微塵も思わないんでね笑 ペペロンチーノのスレでニンニクたっぷりペペロンチーノを推奨してるってのがマジヤバいね
意識高過ぎて付いていけねー笑 ペペロンチーノのスレでニンニクがたっぷり入ってないのを推奨するとか馬鹿すぎてついていけねーw ニンニクたっぷりの意識高い系ペペロンチーノを推してるスレはこちらですか?笑 お前ら下手くそなんだから素直にマンテカトゥーラしとけよ にんにく、鷹の爪マシマシで
ガツンと来るのを食べたい🥺 ニンニクと唐辛子はほんのアクセントで
基本は塩とオリーブオイル ニンニクと唐辛子はほんのアクセントで
基本は塩とオリーブオイル 意識高い系ペペロンチーノって
トッピングが皿の縁に乗ってそう
オイルソースが別容器に入ってて自分で麺に絡めそう 「ペペロンチーノはイタリアンの基本!」とか「パスタの風味を味わうにはペペロンチーノが最高!」とかほざいてる連中がブヒブヒ言いながらニンニクまみれのペペロンチーノを食ってるって、どんな地獄絵図ですか?笑 >>327
このスレの意識高い系の方々はどうやら違うみたいだね↓笑
>>271
>>ニンニク好きだからスライス30gほど入れて楽しんでる
ベペロンチーノ好きなら入れるべし
>>283
>>いや普通ニンニク大量に入れるだろバカかお前
>>285
>>スパゲティ100gに対してニンニク30g塩3g唐辛子は3本、3の法則や。 >>330
ニンニクマシマシは基本やぞ
トッピングに刻みニンニクをドッサリやで 平日 ニンニクたっぷりの料理なんて食べない
休日 わざわざニンニクたっぷりペペロンチーノなんて貧乏くさいものは作らない
自分はこんな感じですけど、皆さんはいかがですか?笑 ニンニクたっぷりペペロンチーノなんていうドカタ飯が大好きな意識高い系の方々のお話を伺って、自身のペペロンチーノ道をより高めようと思っているだけですよ?笑 >>333
ニンニク嫌いなようだからここに来ないほうがいいぞw >>336
え?
このスレはニンニクまみれのペペロンチーノスレだったんですか?
だったら、スレタイにそう表記して欲しいなぁ
ラーメン二朗みたいなペペロンチーノには全く興味ないんでね(二朗は近所にあったけど一度も食べたことない笑)
じゃあ、次回からスレ分けしましょう
オーソドックスなペペロンチーノスレと、意識高い系のニンニクまみれのドカタ系ペペロンチーノスレで笑 >>337
今日だいぶ症状がひどいみたいだけど、お薬飲み忘れちゃったのかな?心配です笑 >>337
まーたお子ちゃま知恵遅れが発狂してるのかw で?
ニンニク30gを使うペペロンチーノってどーなの?笑 >>340
お薬早く飲みまちょうねー笑キチガイ君笑笑 近所に伝説のスタ丼とかいう店がオープンして、何の予備知識もなく食べたけど、ニンニクが重過ぎて二度と行かなかったな
すぐ隣にはラーメン二朗があったけど、そこは完全スルー
店構えからして臭そうだった
こちらのスレの意識高い系の方々はああいうのがお好みなんでしょうね?笑 おろしにんにく使うようなゴミがペペロンマスター名乗るな
いくらマントゥカしようがおろしにんにくの時点でチェックメイトなんやで 割高やけど生パスタでペペロンチーノ作ってみろ
店の味になるぞ乳化のレベルがダンチや
たまに手打ちしとるわ
でもペペロンチーノじゃなくてミートソース作ってまう
そうするとアルミのフライパン買ってしまうぞ
それが正解 ああいう人、社会の中で生きていきにくいだろうな、、、 ブロンズダイスや生パスタってペペロンチーノには合わないと思うけどね
数年前にいろいろな物でもちもち感がはやっていたけど
どうかと思うけどね
ペペロンチーノやボンゴレビアンコにはテフロンでしょ 本場歴30年のイタリアンシェフが作るアンチョビとケッパーとオリーブとトマトのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=u_lCPuJ-gtI ペペロンチーノを作る人を何故か意識高い人と思って目の敵にする人って一定数いるけどどの部分を見て意識高いとかって思ってるんだろうな >>353
シンプルな材料だからこその変なこだわりを持って語る人がいるからそのようにみられるのかもね
アルミパンもみためはかっこいいけど
使用用途が少ないのに持っているところとかも言われるポイントかな 人がニンニクどれだけ入れたっていいじゃん
そんなことにいちいちケチ付ける方がおかしい はっきり言うたるけどどれだけニンニクを入れようがかまわんけど
山盛り入れる場合火にかけて香りがたったらニンニクを取り出さないのはイタリアンとして認めへんで
取り出すのを前提とするのなら山盛りはありや
わかったんかボケナス >>356
どんなことでも公にすれば賛否あるのは当然
嫌なら公にしなければいい
それがわからないならネットで何も言わない方が良いよ さぁ、これからニンニクたっぷりのペペロンチーノを作るぞー!
あ、もちろんニンニクは5gで笑 二郎系ペペロンチーノは美味そうだな
自家製麺のゴワ麺、アブラ、シャキシャキヤサイ、たっぷり刻みニンニク、プルプルのブタ、カラメのタレを絡めていざ出陣や! >>362
完全にビョーキやで
医者に行った方がええでキミ ペペロンチーノのレシピをネットで調べると、ニンニクひとかけ(5〜10g)が大半のようですが、そうしたレシピ製作者もビョーキですか?
超有名シェフも多数含まれてますが?笑 は?
そもそもニンニク30gのペペロンチーノを提供するお店を教えてください、ってだけの話ですが?笑 料理はバランスなのに1つの味に固執するのは病気だよ
一時期マイ唐辛子を持ち歩く人が話題になっていたけど味覚障害でしょ
それと同じ 料理はバランスなのに1つの味に固執するのは病気だよ
一時期マイ唐辛子を持ち歩く人が話題になっていたけど味覚障害でしょ
それと同じ ペペロンチーノじゃないけどカプリチョーザのトマトとニンニクのスパゲッティは30gだったな カプリチョーザのトマトとニンニクのスパゲッティと言えば
https://www.youtube.com/watch?v=FDp7LqO5l6s
こいつかなり適当なことを言っているな 前に誰かが混ぜるだけの市販のスパソースはママーのペペロンチーノがいちばん美味しいみたいな事を言ってたけど
ホントに一流プロが認めてるんだな
【「あえるだけパスタソース」超一流料理人が認めた3品】
https://article.yahoo.co.jp/detail/76b2578fecb12eaa8df29ebe2d9cf2ba80c17771 >>0364
普通に揃える手間とか価格の事を考慮して万人に出来るものを示しているだけだろ
好きならたくさん入れればいいし、それでバランスを取れない奴は下手糞なだけ なんか酔ってヤケクソでお湯に塩超ぶっかけたら美味かった!!!!
ニンニクと唐辛子もグルグルオイルで焼いた!!!
やっぱ素材活かしてなかったんだなこれだから俺みたいな素人は!!!!! >>381
落ち着いて嫁
トマトとニンニクのスパゲッティは30g >>382
つまりトマトとニンニクと麺合わせて30gってこと…? >>373
ちゃんと読んでますけど?
ニンニク好きの人向けのレシピにニンニク大量に使うのは当たり前の話
私は一般人向けの話をしてるんですが?笑 偉そーにノーガキ垂れてる連中が実際に食ってるのがニンニクたっぷりペペロンチーノって笑
あ、いや、なんでもありません
ただの一人言です笑 ペペロンチーノが食べたいのか?
それともニンニクが食べたいのか?
ニンニクが食べたいならニンニクの丸焼きでいい
ほくほくしていておいしいぞ
こんな単純な話が理解できないかわいそうな人がいる ペペロンチーノスレなんだからペペロンチーノが食べたいに決まってるでしょ?
ニンニクの丸焼きなんて全くのスレ違いなんで
こんな単純な話が理解出来ないかわいそうな人がいるね笑 >>0383
> つまりトマトとニンニクと麺合わせて30gってこと…?
まじめな話
みんながペペロンチーノのニンニクの量の話をしていて
>>0370が
「ペペロンチーノじゃないけどカプリチョーザのトマトとニンニクのスパゲッティは30gだったな」
と書いたんだぞ
他者のニンニクの量の話に続いて
カッコ内の事を言ったら普通に関連の話題だと認識して
ニンニクの量の事だと分からないのか?
他の人はみんなわかっているんだが・・・ >>0384
> ちゃんと読んでますけど?
> ニンニク好きの人向けのレシピにニンニク大量に使うのは当たり前の話
> 私は一般人向けの話をしてるんですが?笑
見当違いのレスをしているが、お前は>>0366か?
366は以下の様に書いているんだぞ
> そもそもニンニク30gのペペロンチーノを提供するお店を教えてください、ってだけの話ですが?笑
レス間違いかワクチンの打ちすぎだろw 219 それでも動く名無し 2023/07/17(月) 20:26:51.53 ID:pA5+SQtP0
すっげぇかわいいのにおっぱいも綺麗で大きいし、尻もエロい
https://i.im;gur.com/62eA5KE.jpg
https://i.im;gur.com/St2P7wG.jpg
https://is;.gd/xkUfeT
620 名無しさん@ピンキー sage 2023/07/17(月) 17:36:57.85 ID:AS4vmq4R0
不朽の名作が復活していたので
https://i.im;gur.com/C239AFO.jpg
https://i.im;gur.com/l35c3gZ.jpg
https://is;.gd/Q5ZYzk >>387
いつまでもニンニクに粘着してるかわいそうな糖質もいるね笑 >>392
お前、ありとあらゆる所で誤爆とか言って同じ画像を投稿してるだろ、自重しろ さぁ、週末は贅沢にニンニク10グラムのガッツリペペロンチーノを食べるぞー!!!
え、ニンニク30g?
なにそれ、ブタのエサ?笑 400はアヒージョとかニンニクの多い料理を一生食べること出来ないなw
ニンニク山盛り最高〜
ほらよ
https://www.youtube.com/watch?v=8ZfrmqZyALw >>401
私はニンニクたっぷりペペロンチーノの話をしてるんですが、なぜいきなりアヒージョ?
バレバレの論点ずらしやめてもらっていいすか?笑 >>404
お前にとってたったニンニクが30g入っただけでブタのエサなんだろ
だったら食べるものが制限されると言ってるだけ
というか、ニンニクが増えるだけでブタのエサにはならない
ツイッターでアンケとって来いよ
ニンニクが30g入ったペペロンチーノはブタのエサですか?と
お前がどれだけイカレてるかよくわかるからw >>405
はい、論点そらし笑
個人的趣味ならニンニク30gだろうが1キロだろうが私は全く構いません
ただ、とある方が「ニンニク30g入れるべし」と仰っていたので、そんな特殊なペペロンチーノをペペロンチーノ総合スレでスタンダードとして推奨するわけ?と指摘したまでですけど?
で、これまでのスレの流れを見ると、そうしたニンニクまみれのペペロンチーノをブヒブヒ言いながら喜んで食ってた連中が意外と多いんだな、と笑 「TKGこそ飯と卵を究極に味わう至高の料理」
とかぬかしながら醤油ドバドバアホみたいにかけちゃう感じっすかね、ニンニクたっぷりペペロンチーノって笑 >>0406
何も逸らしてないが頭大丈夫か?
お前がブタのエサと言っているから指摘しているだけ
さっさとツイッターでアンケートとってこいよw
それでお前の認識どおり30g以上がブタのエサと半数以上投票があ
ったらマイナンバーカードで晒してやるよ
半数行かなかったらお前の個人情報晒せよw
> ただ、とある方が「ニンニク30g入れるべし」と仰っていたので、そんな特殊なペペロンチーノをペペロンチーノ総合スレでスタンダードとして推奨するわけ?と指摘したまでですけど?
それはお前が勝手に決め付けているだけだろ
その書き込みではそれをスタンダードとするなんて一言も言ってなかったから
お前の強迫性障害による思い込みと言うだけ
さっさと精神科を受診した方がいいぞw >>408
>>それはお前が勝手に決め付けているだけだろ
その書き込みではそれをスタンダードとするなんて一言も言ってなかったから
流れすら読んでないなら、絡んでくるなよ笑
オレは「ペペロンチーノ好きならニンニクを大量に入れるべし」とか「普通ニンニク大量に入れるだろバカかお前」と言ってた連中に対して突っ込んだだけなんだけど?
これ、全く個人的嗜好を語ってる流れじゃないから笑 ゴメン、3の法則とか言ったのただの釣りだったんだわマジで。
ほんとゴメン >>410
そうだよ 彼はひどい病気なんだ 許してやってくれ イワシの蒲焼の缶詰でも入れとけ
これアンチョビよりも美味いぞ 味気ないペペロンチーノに堪えてるのは素ペペ厨だけだろ
何の縛りかはよくわからないけど にんにくのグルタミン酸含有量すごいんだけどな
加熱が下手で出し切れてないんだろう 今週末は思い切ってニンニク30gを使ったペペロンチーノを作りました!!!
え?一人前のわけないでしょ?
四人家族分ですよ笑 30g程度なら全然あると思うけどな
以前食べた店ではにんにくが粒で10個くらいゴロゴロ入ってたけど味は美味しかったし作り方次第なのでは?
中国産の安いのは30入れると確かに辛くて食べれんかもしれん 一人前ニンニク30gのペペロンチーノはどちらの料理教室で学べますか?笑 プロヴァンス風冷製パスタ?夏を感じるバジルとトマトとアンチョビと胡椒と粉チーズと玉ねぎのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=SMFB8eCCjUg 卵かけご飯を熱く語ってるような奴がいざ食い始めたら醤油ドバドバとか、マジウケるよね?笑
あ、いや、特に深い意味はないですけどわら >>430
はぁ?なにこのレシピ?
一人前ニンニク30g使ってないでしょ?
やり直し笑 カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
これが汗をかいてビールを加速さそよるんや! >>434
やっぱマントゥカさんいないと始まんねーな
マントゥカさんはこのスレの唯一の良心 ジャンボニンニクは試したことあるけどペペロンチーノ向きではないような
通常品と品種がそもそも違うので香りがかなり薄い
食感とか楽しむ生食やドレッシング向き
動画みたいに量使ってもいいのだけど
それなら普通のニンニクでいいよねとなる ジャンボニンニクって無臭ニンニクとか言って売ってるやつかな?
具としてならいいかもね 小倉シェフのあの食べ方・食レポってどうなの
アクションが派手でyoutuberとしては良いかもしれないけどさ リュウジか酒飲むみたいにある程度キャラがないと印象に残らないからね きょう何たべよのマルコ氏はにんにくめっちゃ入れとるな ゆで汁をフライパンに投入して塩を決めるのはあんまりよくないんや!
水もしくはブロードで水分を足して塩は新たに振りかけて決めるのが理想なんやで
ゆで汁の塩分で決めようとすると溶けだしてるデンプン質をフライパンに入れることになる
これがわずかにパスタの仕上がりのキレをなくしよるんや
旨い塩を振りかけて決めたったらええんやで イタリアは基本的に学校給食がないから、地方や家庭による格差が非常に大きいみたいね
ある程度、共通の食体験がある日本人には理解出来ない世界 ニンニク高いし、栽培するかな種ニンニク売ってねーかな 青森県産にんにくをつかめるだけつかんでペペロンチーノ作ってがうまい☺
唐辛子もたくさん入れて、隠し味にキャロライナ・リーパー粉末😉 >>441
にんにくほぼ使わないレストランあるけど
どうなん?
ドア開けたらガーリックとオリーブオイルの香りがプンプン
してるのがイタリアンやと思ってたけど 日清オイリオグループは26日、家庭用と業務用のオリーブオイル25品目を10月1日納品分から値上げすると発表した。
「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」や「日清さらっと軽〜いオリーブオイル」などが対象。
値上げ幅は販売価格で家庭用は10%〜26%、業務用は10%〜38%引き上がる。
https://www.fnn.jp/articles/-/562585 >>451
もう日清の一番安いあれしかベースのオイルに使われへんな
ボスコですから加熱用に使うにはもったいないで ニンニクの香り 旨みをどう効かせるかは作り手次第
某動画のシェフは切り方を含め パスタの仕上がりをどうイメージするかで決めればいいと
重さうんぬんで語るのは入門者 >>450
イタリアの一般家庭のレシピをいくつか見たら、そんな感じだったよ 合い挽きミンチとししとうと万願寺唐辛子とピーマンと甘長ししとうとパレルモとハラペーニョとトマトホール缶とエシャロットと玉ねぎとフルーツトマトとパルミジャーノチーズ適量のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=VJvOhj901LE イタリアのYouTuber見るとそれで香り移った?と思うくらい序盤でニンニクも鷹の爪も取っちゃったりするんだよな
日本だと限界まで香りを引き出すやり方が多いから味覚の違いなんだろうな 何で日本で主に使われてるにんにくとイタリアで使われるにんにくの品種が同じだと思ったんだろう イタリアのにんにくも基本的に青森産と似ている臭いがきつくない系 >>459
>>何で日本で主に使われてるにんにくとイタリアで使われるにんにくの品種が同じだと思ったんだろう
イタリア産ニンニクを使ってる日本人シェフの動画を観ても普通に入れてるから、ニンニクの違いよりも好みの違いが大きいんだろう 青森産のニンニクの定番品種は ホワイト6片
香り味もいいけど 一片が大きくて調理しやすい
他の産地品種も色々あるだろうけど 品質が安定してる国産なら
それほど差は無いように思う
スーパーで悩むのはスペイン産 中国産より高いけど物は悪くなさそう
スペイン側のイタリアなら使われていそうなニンニク ニンニクにこだわる前に旨いペペロンチーノを作ってからだろ
下手糞は直ぐに材料にこだわるんだよなー
まずは基礎だろ こだわれば 本場イタリア産のニンニクj使えばいいのだけど
青森産の良質なニンニクあるのでそれで充分
逆に小粒な中国産は品質も安定しないので無理に使う必要も無い
もう少しお金出して青森以外の国産ニンニクjでも十分美味しい
産直市場等なら格安だが 状態はピンキリで悩ましい
美味しい食材がこだわりの料理の第一歩
家庭料理ならそれぞれの答えがあるでしょうね ニンニクを効かせすぎるとジャンクフードっぽくない?
まぁ、そういうのが好きな人には良いんだろうけど 手作りでちゃんと作っていてジャンクフードにはならない
ペヤングの唐辛子大量のインスタント焼きそばと勘違いしてるだろ
ニンニクたっぷりで作って残ったニンニクとオイルは、
用意しておいたバゲットに付けて二度美味しい思いをして食べている >>471
ペヤングの何たらかんたらなんて食ったことないけど?
手作りだろうが出来合いだろうが、ニンニクを効かせた料理なんてその手の人しか食べんだろ? ペペロンチーノ含むアーリオオーリオ系やアラビアータならニンニクガッツリ効いてるのが好み
ボンゴレとかは程々がいいなーと思う まぁ基本的にお安い料理には塩味や辛味、ニンニク、胡椒等を効かせるのが手っ取り早いからね
リュウジはそこを集中的に狙って人気になってるわけだし >>473
今までに安っぽい雑にニンニク使った料理しか食べて(見て)ないから
ジャンクフードに見えると言う捻じ曲がった固定観念が出来上がってるだけだろ
ツイッターで「ニンニクが沢山入った料理はジャンクフードですか?」
とアンケとって来ればそれがズレまくっている事が直ぐに分かる リュウジのペペロンチーノ動画を観たけど、パスタ100gに対してニンニク二片
ニンニクのグラム数は分からないが、観た印象では一片が結構大きいから、オレなら一片のさらに半分くらいでも良いな
まぁ、この手のニンニクたっぷりが好きな人が多いからリュウジのレシピも人気があるんだろうね >>477
勘違いしているのか、意図的に論点をずらそうとしてるのか知らんけど、オレは通常のレシピではニンニクをそんなに使わないような料理に対して大量にニンニクを使うことに懐疑的なだけで、最初からそうした料理として存在するものの否定なんて全くしてないから笑 >>479
懐疑的とかそういうのもういいから
そもそも皆が好きでやっている事に、
あーだごーだお前は口を出しすぎなんだよ
少ないのが好きなら好きにすればいいし、
それで済む話を何でお前基準に皆が合わせなければならない?
土下座してここのニンニク好きな人全員に謝れよ こいつあれだろうな
他人に対して自分が思うままでないと納得いかないくらいだから
結婚したら嫁さんとか縛りつけて束縛モラハラ旦那になるんだろうな
もう結婚してたとしたらそれが日常として罷り通っている事から
他人にもそれが通用すると勘違いしているのかもな >>480
ニンニク30gでも100gでも好きに食ってくれ
ただ、あたかもそんなニンニクたっぷりペペロンチーノをスタンダードであるかのように語るのは止めてね
それはもうペペロンチーノじゃなく、ピリ辛ガーリックパスタだから笑 >>283
>>いや普通ニンニク大量に入れるだろバカかお前
↑このバカ、フツーに人の好みに口出ししてんだが?笑 >>482
誰もスタンダードとか言ってないのに思い込みによる妄想が激しいので病院に行った方がいいぞw
僕の考えるペペロンチーノ→ニンニク1個、唐辛子1個 キリッ
それ以外はジャンクフードでブタが食べえさだとさw とりあえずウスターソースを投入
ウスターなら中華フレンチ和食洋食なんでもあうぞ パスタでウスターソースは考えたこともないな
そもそも黒っぽくなったり甘味増えて違和感出ない?
大阪の人は何にでもかけて好むときいたことはあるが 元々リーペリンソースを基に作られたもので成分的には理に叶っている
ウスター感を主張しない分量であればニンニクの味を引き立てられるとは思うが、それならブイヨンやコンソメを使うかな リーペリんのウスターソースが元だからってなんで理にかなっとるんだ
パスタはイギリス料理だったんか ニンニク30gのペペロンチーノってマジで美味そうで憧れるわ
例えるなら吉野家でアホみたいに紅生姜盛る感じ?
いや、レベル高過ぎてムリ笑 パスタ入れる前に必死に振ってるやつはただのオナニー汁 豆板醤入れてみた
アーリオ・オーリオ豆板醤
塩抜きで茹でたほうが良いな トマトか空豆味噌の違いくらいだな
どちらも唐辛子は入ってる コロナで買い込んでたサバ缶水煮が大量にあるけど暑いから冷たいパスタで色々試してる
いろいろ試したけどジャンツォンジャンを小さじ2くらい混ぜるとサバの匂いがごまかせていい感じ
それににんにくすりおろし小さじ1と一味少々でお手軽冷製パスタ しかしこのスレも長く続いてる割りには何の発展性もないな 究極のセレブ飯、ニンニクたっぷりのペペロンチーノはどこで食べられますか?
近々に東京へ出張予定があるので、我が一生の思い出にぜひ、一人前ニンニク30gのペペロンチーノを食べてみたいなぁ笑 ちょうどニンニクが30gほど残ってるので、今からチャチャっとペペロンチーノを作ろうと思うのですが、四人家族分だとさすがに多過ぎますか?笑 一般的なレシピで
ニンニクをグラム表記することって少ない
わざわざ30gほど残っているなんて言っている時点で
アホか釣り 一般的なレシピで
ニンニクをグラム表記することって少ない
わざわざ30gほど残っているなんて言っている時点で
アホか釣り それは雑な料理しかしてないからだな
サイズバラバラなにんにくを一片単位で使ってたら一生成長しないぞ >>503 >>506
発達障害ならではの書き込みだな >>510
507に対して
>じゃあ、あなたのおすすめは?笑
マジで国語の勉強した方が良いよ
小学生の空欄問題で
『□□、あなたのおすすめは?笑』
空白に入る言葉を選べで
『じゃあ』では不正解だよ >>510
507に対して
>じゃあ、あなたのおすすめは?笑
マジで国語の勉強した方が良いよ
小学生の空欄問題で
『□□、あなたのおすすめは?笑』
空白に入る言葉を選べで
『じゃあ』では不正解だよ にんにく 一片(約5g~10g)
30gなら 3~6片
まあ 好みで微調整するものだけど... >>513
ふむふむなるほど
いゃあ、そいつぁいい勉強になりました
本当にありがとうございます
で、あなたのおすすめのペペロンチーノ一人前のニンニク量はいかほどで?笑 うまい(良い香りの)オリーブオイルが俺の前から消された バターは旨いけど合わないものもある
ブッロ・エ・サルヴィアとかはバターでないと話にならない
(セージとバターのパスタ) >>519
ググったが別にスパゲッティー専用料理でもねえじゃん 喧嘩すんなや!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 青森産ニンニクなら6片位入れてるな
細かく切らないで手で押しつぶしたものをホクホクに炒めて食べると美味い 腹壊すとか言ってる奴はちゃんと火を通せばいいんだよ
狸色くらいまでやると他の食材を無理やり炒めなくても香ばしくなるから
茄子とトマトのペペロンチーノなんかはめちゃくちゃ向いてる ちなみにこの技は生姜焼きにも使えるから
安い豚小間でも最小時間で火を通してふっくら香ばしく作ることができる >>520
スパゲッティーってw
ど素人のお前はパスタといえばスパゲッティーなんだろうが、
あちらではパスタと言えばショートパスタの事だ
このソースにはニョッキをあわせて手軽に作られることが多い >>527
おまえはぺぺスレでスレチの話題を振ってるだけで
おまけにスパゲッティーでのサルヴィアのメニューもある
ど素人で悪かったな笑
プロがこんな場末の掲示板であまり吠えるな >>0529
偉そうにど素人のゴミクズが自己定義かまして喧嘩売ってきたからそのまま返してやっただけw
ギャーギャー言ってるがお前は旨いペペロンチーノ作れんのか?
まずは作れるようになってからこいやw 素人がいきなりペペロンチーノの大谷翔平になれるわけがないんやで
素人がまず最初に目指すべきは新沼謙治なんやで
スタンダードを極める者がペペロンチーニを制することになるんや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
乳化すなわちマントゥカを発明したのも大谷翔平と言うて過言ではないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの1歩抜きに出た個性が必要なんやで
塩、オリーブ油、唐辛子、ニンニク
ペペロンチーノってこれだけやで
あとは技が9割を占めるんやで
カッ!カッ!カッ!カッ!コッ!って微振動を与えることによってオイルの中のニンニクの表面にビッグバン反応を起こすわけなんやで
メイラード反応とはまた違うやつやで
料理は化学やいうてる奴は間違えとる 午後からはペペロンチーノの極意を教えたる
パスタにソースが絡んでソースがパスタに絡まない技や
本当のマントゥカの方法も教えるで
カルボナーラにクリーム入れる奴は信用するなよ
そんなもんカレーに餃子を入れるような偽者野郎やで 今日の夜は久しぶりにニンニクマシマシのラーメン食べようかな?
美味しいんだよね、ブタのエサみたいで笑 マントゥカトォーレは乳化させる為にするのではなくて
パスタに魂を込める儀式ってことを分かってない人が多いんや
あっついパスタをこねくり回すだけじゃないんやで パスタを用意するんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
あえて言うならパスタは細めのものが相性がええんやで
スパゲティーニや細めのスパゲティ辺りでええで >>534
お前のそれ全く面白く無いし邪魔
まだ、マントゥカの人のほうが笑えるわw >>532
マントゥカさん待ってました!ああリアルタイム遭遇だ! イワシと玉ねぎとフェンネルとぶどうとアンチョビと松の実と昆布水と秘密食材のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=Ht-AZDTBspI ABCクッキングスタジオなら、ペペロンチーノ一人前ニンニク30gのレシピを教えてもらえますか?
どうやらこちらのスレではまともに教えていただけないようなので笑 卵かけご飯こそ、白飯、卵、醤油、それぞれの繊細な風味を味わう至高の料理だ!!!
とか言いながら、醤油ドバドバかけて食うってアホでしょ?
あ、いや、ニンニクたっぷりペペロンチーノは関係ありませんから汗 ニンニクたっぷりペペロンチーノはマジ憧れる
牛丼に紅生姜山盛りとか、かけうどんに天かす山盛りとか、盆と正月の贅沢メシだわ笑 オリーブオイルで揚げたニンニクとは別に最後に追いニンニクは必須だな
生ニンニクをすりおろして入れる場合と、ガーリックパウダー入れる場合があるが、
どちらもそれぞれ別の良さがあるのでタマラン💦 生の青唐辛子使ったら辛すぎてワロタ
種取り除くべきだったな きつね色まではローストが効いた物として料理に色々使えるけど、
使用する全体量が多くなると流石に苦味が増してバランスが崩れてきます
(次の苦味の質問に答えているやり方で苦味はかなり回避できます)
きつね色と焦げの違いは経験してたら誰でもわかりますが、
分からない人は他人に示してもらわないといけません
きつね色がつく限界の所までにんにくの旨みは引き出されますが、
色がつき出した時点で炭化による苦味が開始しているので、
通常はどこまでを料理に使うかと言う事を考えないといけません
ペペロンチーノとかでも全く色をつけないように柔らかくソッフリッジェレした物と
きつね色のチップ少量で構成するとペペロンチーノとして美味しいものが出来上がります
ニンニクは基本的に低温で火入れをしてじっくり煮るようにしないといけません
これは経験を要するので仕上がりを判断するのが物凄く難しいですが実は裏技があります
ニンニクを入れて泡が出てきたら直ぐ火を切って透明感が出るまで放置
放置具合にもよりますが、
それを大体6~9回繰り返す事で理想的な柔らかい状態になってニンニクの旨みが最大限に引き出されます
麺にも絡みやすいので、ペペロンチーノで一体感を出すのには打って付けです
> 苦味はどこからくる苦味なの?
一番要素として大きいのは糖質(多糖類)です
にんにくの糖度はりんごの倍以上あるので焦げやすく、炭化によって苦味になります
砂糖が焦げると苦味が直ぐに増すのを想像すると分かり易いです
もちろん食物繊維や蛋白質も焦げてしまうと苦味になりますが、
糖質が多い為に焦げやすく、色が付き出すと一気に茶色く苦くなります
これを回避する為には30分ほど水に漬けておけば糖質が流れ出るので、
色をつけてもあまり苦くないようにする事が出来ますが、
微妙な旨みの差を気にする方はしない方がいいですね
(店で料理として出す見栄えを演出するには最適です)
カラッと揚げる場合でも攪拌しながら揚げれば、
色がつかないように白く揚げる事が出来るので水に漬けなくても済みます
また、通常の揚げ方とは違って先に書いた裏技による揚げ方を更にやっていくと
薄く微妙に硬い半透明の薄い茶色の美味しい状態にも揚げる事ができます
これはニンニクスープなどに入れる時に非常に効果的で旨み抜群です
ペペロンチーノはニンニクだけでは旨さを最大限に出せないのでイノシン酸が必要です
もちろん基本レシピの通りだけでもそれなりに美味しいんですが、
イノシン酸の旨みが加わった時のニンニクの旨みには叶いません
ダイレクトに肉などが入っているのは別料理っぽいので、
自分はダシ等に留めておいた方がよいと考えています
家庭でするのなら固形のマギーブイヨン(削ってオイルに綺麗に混ぜておく)で十分、
店だと鶏胸肉の挽肉とベーコンをじっくり焼いてから煮出して濃縮した物を使っていました
乳化パスタにはしないので、
フライパンで水分はギリギリまで飛ばしてオイルに混ぜておきます
これで作るとニンニクの旨みがガツンと来るのでニンニク好きにはたまりません >>549
青唐辛子は個体差あるから同じパックでもクソ辛いのとピーマンみたいのとが混ざってたりするからな >>551
サッポロポテトとかカール食ってるとたまにめっちゃ味が濃い美味しい1個があるみたいな感じ? 味が濃い=美味しい
ニンニクたっぷり30gに通じるものがありますね😆 味が濃い=美味しい
これってバカ舌ってことじゃん
あまり言わない方が良いよ 濃いのが好きだから馬鹿舌とは限らない
そんなこと言い出したら京都人以外は全員馬鹿舌と言う事になる 極端に味を味を濃くするバカの話をしているの
ニンニクを山ほど入れるとか
一時期マイ唐辛子とか持ち歩くアホと書いたよね
君はバカ舌かどうかわからないけど
確実にバカだよ 変な固定概念もつの止めた方がいいかと
そもそもさ鷹の爪ってたいした辛さじゃないんだし
イタリアのと食べ比べしてみたらいい
で、じゃあイタリアの人が全員馬鹿舌かというとそうじゃない 辛いの苦手な人は無理して唐辛子入れる必要もないし、あの独特な香りが嫌いだという人はオリーブオイルでなくサラダ油でも十分だと思う。
さらに言えば、匂いが気になるのであればニンニクもいらないし、あまりおなか空いていない人はパスタもいらないと思う。
血圧気にしている人は塩もいらないし、なんだか分からないけどお湯もいらない。
もちろん調味料や具材なんかいらないし、皿もいらない。
一番いらないのは俺自身、もう全てが駄目だ終わった、これから先どうすればいいんだ。 それなりに美味しくは出来るけどプロっぽくならないのはアルミのフライパン使ってないからなんかな
アルミパンって必須? アルミパンは温度変化が早いから
ニンニクの変化を止めたいときに汁を入れたり
カルボナーラの玉子の変化の管理など
温度管理が楽ですよ 今気が付いたけど
上に
トップページ⇒パスタ・ピザ(仮)@2ch掲示板
といまだに2chを使っているなんて
運営はクソだな
仕事ができないクソだ 低温でじっくり味と香りを引き出す必要があるのでアミルパンは不要
あとは作り方 乳化ありとなし
比較したら分かるが乳化は味がぼやける
無しだとガツンと来るけど麺の絡みが悪いので、
シチリアで使われる揚げたパン粉を使うと絡む
ニンニク自体の味(グルタミン酸)を引き立てるのであれば、
イノシン酸の入ったものを調味料に使うと格段にニンニクらしさが表に出てくる
塩分も少なすぎるとそれらの効果も発揮しないので適切な量が必要 低温でじっくりもアルミパンが良いよ
鉄とかよりも温度が上がりすぎた時に下げるのが容易 明るい色のフライパンだとソースや具の状態が分かりやすいってのもある そのアルミパンで有名イタリアンシェフがみんなニンニクの火入れ失敗してるじゃんw
ちゃんと出来てるのピアットスズキの鈴木シェフくらいなんだしそれが答え >>567
>アルミパンで有名イタリアンシェフがみんなニンニクの火入れ失敗してる
それはどこからの情報なの? 【食べたいのはどっち!?】老舗のエビグラタン(千種区) VS 本格派のペペロンチーノ(安城)ごちそうバトル【愛知あたりまえ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=rPbIdoSIrOM >568
みなさんyoutubeで公開してるので好きなだけ見れますよ 夏バテにはニンニクたっぷりペペロンチーノがオススメ
あ、一人前ニンニク10gで😆 数年ぶりに見に来たらキチガイが煮詰まってんな
ログ削除して去るわ
もう来ることもないだろうな アルミパンいらないし、何なら鍋全般必要ないよ 。
元々イタリアにはそんなものは無かったのだから、ある方が不自然。
皿もフォークもナイフもいらないよ、不要な粗大ゴミ、おれと一緒だ。
なんだこの世の中に存在してるのだか、害悪でしかない。 >>576
こういうの手首切るブスって言うんだろうなあ 知恵遅ればかり言ってる人の語彙力って・・・
知恵遅れと言っている人こそが知恵遅れでしょ
何か反論するならちゃんと反論すればいいのに
まぁそれができないから
知恵遅れなんて言葉を使っているのだろうね
まともな反論もできないですぐに知恵遅れと言う
一般社会では通用しない人だね >>580
まともに話をしても毎回あれしか書かないからどう考えても知恵遅れ
普通の奴だったらやめるか正す 根拠は示さずに失敗してると声高に叫ぶ簡単なお仕事です♥ えっ、マンテカトゥーラしてないの!?
だっさ(笑) >>582
イタリア料理の基礎勉強してない馬鹿だから分からないだけ
マンテカ以上にもっと大事なことやで いくつかレシピを調べてみたけど、一人前ニンニク30g(3片?くらい)ってのは「ニンニクたっぷり」という点を謳ったもの以外、ないみたいだけどなぁ
まぁ、このスレは意識高い系の超富裕層が集ってるようなので、一人前ニンニク30gってのはそうしたハイレベルな層向けなんだろうね
ニンニクマシマシの二朗系みたいに こいつはこいつでまだニンニク30に囚われてんのかよw
ほんとこのスレは逸材だらけやな 〇〇グラムに対してニンニク30グラムというところまで至らないんだから相当ヤバイ奴 ニンニクのトリコってやつは35g入ってるからな
今時30gでガタガタ抜かすとかお子ちゃまかよって >>589
で、肝心のところは「〇〇グラム」で誤魔化しちゃうわけですね?
ざっこ〜😆 ニンニクに対してそんな毎回グラム計ってるの!!??
サイズみ1欠か2欠で良いじゃねえか!!!! >>593
作ったことが無い人たちなんでしょうね
妄想で書いているだけでしょ >>594
読解力もかなりヤバ目の人だろうね
一人前と言ってもレシピによってパスタの量はそれぞれ違うからパスタ120gなのか80gなのかで当然にんにくの量が違ってくる それを永遠に30g連呼してるんだから それを〇〇の部分を誤魔化してるとか言い出してるんだからやり取りできないレベルの人なのは間違いない >>パスタ120gなのか80g
私は最初からパスタ一人前の話しかしてませんが?(70g〜100g)
というか、他の誰かがニンニク30gって最初に言い出したわけで、スレの流れも把握せずに顔真っ赤にして論点そらすのやめてもらって良いですか?😆 まぁでも面白いよね
えらそーに卵かけご飯を熱く語ってるような連中が、実際には醤油大量にぶっかけて卵や白米の風味もへったくれもないような物を食ってるとしたら
あ、いや、スレ違いでしたね、すみません🤪 >>596
発狂する原因になった最初のレシピ内容ってのはどんなの?
それが分からないとただ30g言ってるだけの変な奴にしか見えないよ ちょっとスレ辿りゃいいだけの話だから、テメーで調べろよ、ニンニク脳
って明治生まれのじいちゃんの口癖だったな😛 >>599
お薬切れてますよー笑
早く病院に戻りましょうねー笑笑笑 >>596
発狂してるのお前なんだけどな
まーだニンニク30g言ってるし スレを辿ればニンニク30gを誰が言い始めたか簡単に分かるのに、あくまでも不都合な真実には目を背けるわけですね?🤭 パスタ一人前に対してニンニク30g使うと豚のエサと言い出すキチガイやで
唐辛子でも多く使う奴にこいつケチつけとったな
さっさと病院に戻れや つか、所詮ここの住民ごときのノーガキとか個人的趣味なんて最初から興味ないし微塵も期待してないんで、一人前ニンニク30gのペペロンチーノを提供してくれる都内のお店をさっさと教えてもらえます?
あ、最初からニンニクたっぷりを謳ってるメニューは最初から除外で😛 >>604
もう住人全員からお前はいらんって答え出てるのになんでわざわざくるねん
お前の行く場所は精神病院だからさっさといけや あつあつ、あつすぎる
鍋いっぱいの冷麦たべたい
死ぬほどたべたい 創味のつゆに七味入れて冷やしパスタで食べるとうまいねん ペペロンチーノにトマトソースを入れればアラビアータ 【パスタ速報】
TikTok Lite新規インストールで5000円ゲット出来るキャンペーン開催中!
https://lite.tiktok.com/t/ZSLQFBNMq/
・上記のページからWi-Fiを切って参加するボタンからインストール※ここではまだアプリを起動しないこと
・再び上記のページから参加するボタンを押しアプリを起動
・電話番号で認証
・7日間ログインしてチェックインボタンを押す
完了
うおおおおおおお >>609
俺はトマトベースのつけ汁自作して食ったわ
つけ汁をパスタ湯で割って飲んだ
全粒粉のパスタでこれやると最高に美味い ニンニクたっぷりペペロンチーノってとっても美味しそうですよね
特に中国や韓国の方々に喜ばれそう😆 ニンニク入れすぎると辛いぞ
二郎でニンニクマシマシしてみ
辛いから SBの商品にあるみたいです↓
ニンニクのトリコ「ペペロンチーノ 」
1食あたり 35g(生鮮換算・約 7片相当) のにんにくを使用しました。 じっくり煮込んだ豚肉の旨みに、ブラックペッパーと 唐辛子のアクセントを加えた、パンチの効いたおいしさです。
美食を極めた方向けですかね?
私は大人しくノーマルなペペロンチーノにしておきます😆 >>617
それ食ったけど流石にニンニク多すぎだと思った ID:iBVcPZni
またこの知恵遅れが書いてる
お前は病院から出てくんなっつっただろ! >>619
めっちゃニンニク臭いんで、半径10メートル以内に入らないでもらえます?🤪 散々えらそーにノーガキ垂れてた連中が実際に食っていたのが実はニンニクまみれのペペロンチーノとか🤣
あ、いや、私が昨晩見た夢ですので、深い意味はないです💦 お前らが熱く語ってるのがわかったわ!!
今日一番シンプルなニンニクオリーブオイル鷹の爪塩だけのパスタ作ったが超むじい!!
まあまあだった!! まぁ言うても、はるあんちゃん💕の作るパスタ以外はゴミなんだよな。 >>622
旬の野菜や動物性の食材追加すると更に美味しくなるよ 伝統的な基本の作り方も大事だが
ミシュラン 三ツ星の店とかで出てくる料理は
伝統的な作り方を崩さない形で材料追加してたりするんやで
だからペペロンチーノでも崩れんほど入れるのはええと思うねん アーリオオーリオペペロンチーノに店で金出すなんて信じられんつかほとんどのパスタボリすぎ >>627
経験と技術あげなきゃ微妙になっちまうわ俺 ぼったくりって金額が明示されてない場合に言うなら分かるけど、単に高いか安いかで言うべきではないと思うけどね 六本木 サルーチェってお店はもう閉店してるっぽいけど、ペペロンチーノで2000〜3000円したみたいね
youtubeにいくつか動画残ってるけど、ニンニクはかなり多めな感じ
まぁ火の入れ方とか産地で変わるだろうけどね >>635
缶詰は入れてから高温加熱して作るから殺菌は大丈夫やで
わては食べんがw サルーチェの人みかけんくなったと思ってたら閉店しとったんかいな 永谷園のパキットってやつのペペロンチーノ買ってきたけど、一食300円て高いな
パスタ茹でなくていいのは楽だけど ペペロンチーノに300円wいい鴨だなしかもスパゲッティ折るとか気色悪い パスタ折って食べてみると分かるけど凄く残念な感じで違和感あるわ
何のためのロングパスタか分かってなさすぎやねん 寿司ネタを微塵切りにしてシャリと混ぜ合わせた握りがあったとして、それは日本人にとって握り寿司ではないよね
美味いかどうかは別にして
パキットもそんな感じかな また世相の移り変わりについていけない老人がギャーギャー騒いでんのか パキットで世相の移り変わりを語る若人にはついていけんな、確かに そんなこと言うならうどん細切れにしてどうぞと出されて納得いくんかいな?
わては無理やで 長さ5cmの流し素麺やラーメンを出されても納得するんか、すげえな イタリアのパスタで言うとピンとこないのかもしれんが、
日本の麺で考えたら分かり易いんやないか?
一般的なうどん、讃岐うどん、稲庭うどん、きしめん、水沢うどん
麺の状態だけでもこういう風に日本人はこだわって
長さも込みで違う物として評価してるわけやさかい
その状態を崩したらおかしいというのは当然のことや
例えば名古屋に観光に行って名物のきしめんを食べようとして
ぶつ切りのきしめん出されてみぃ
(U`皿´U)おんどれェとならんわけがないねん
そう考えるとショートパスタでもなく
スパゲッティーやフェデリーニでも無い何か?を出されて
そんなん許せるわけないんやどあほうが! 麺で考えるから訳の分からないことになるんだよ。
ポッキーで考えたら分かり易いぞ。
ポッキーを折ったらしょっぱいだけの部分と甘いだけの部分になるだろ。
そんなのポッキーじゃないよな。
そう考えるとパスタを二つに折ってチョコでもクッキーでもない何かを出される。
そんなのが許される訳ない。 オーマイ「和パスタ好きのための たらこペペロンチーノ」
↑もはやなんでも有りだな >>652
ポッキー加熱したらチョコ溶けて全体的に混ざるじゃん キチガイ君来てないね
やっと病院にぶち込まれたかな笑 ニンニクみじん切りもしっかり効いて美味いが潰してボン!って投げるだけも自然な香りで美味い 混ぜるのはスライスでトッピングに潰したのとか色々変化させることで、
更にペペロンチーノを食べる楽しみが増えるので色々やってみたらええで ニンニク30gのキチガイはスレ民から散々ハブられて息してなかったからもう死んどるんやないか?w イタリア人に教わった【ペペロンチーノ】トマトの旨味で完成された最高パスタ! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=_Ac3VDXXJ7c ペペロンチーノ一人前ニンニク30gって、こちらのスレではスタンダードなんですか?
とっても美味しそうですね 牛丼屋で紅生姜てんこ盛りにしたり、うどん屋で天かす山盛りにしたり、ナポリタンにパルメザンチーズ大量にかけたり、マジで美味いですよね
私も貧乏学生時代はよくやってましたよ
え?今?
ブタのエサでしょ😜 牛丼屋で紅生姜てんこ盛りにしたり、うどん屋で天かす山盛りにしたり、ナポリタンにパルメザンチーズ大量にかけたり、マジで美味いですよね
私も貧乏学生時代はよくやってましたよ
え?今?
ブタのエサでしょ😜 ニンニク30に粘着し出してそろそろ一月か
ほんまもんは怖えな 暇な老人ぽいしあと10年20年は暴れそう
レスが途絶えた=死 下手糞が30gで作ればそりゃ不味いだろ
どんなレシピで発狂してるのか教えてくれれば答えようもあるけど ここで仕上げにバター入れるのは邪道?
結構好きなんだけど えらそーにのーがきたれてるれんちゅうがじっさいにくってるのがにんにくたっぷりぺぺろんちーのってわら >>670
好きなもの入れればいい
邪道かどうか気にするのであれば南イタリア料理としては邪道とは言える
邪道が嫌だけど乳脂肪を欲するのであればバター使うタイプのカーチョエペペをお勧めする スーパーで買った栃木県産唐辛子があまり辛くないんだけどみんなはイタリア産買ってるの? ニンニクたっぷり入ってりゃそれで満足な連中がわざわざカラブリア産にこだわる必要ないし 意外に知られてないけどペペロンチーノに納豆かけて食べると美味しいぞ 鷹の爪(国産の定番唐辛子)
熊鷹(一部の生産者のはキャロライナリーパより辛い)
カンナメーラ(カラブリア産のかなり刺激のある唐辛子)
ペペロンチーノの場合は鷹の爪とカンナメーラの組み合わせか
熊鷹1/2本でやっとるねん
わてが買うてる熊鷹はキャロライナリーパより辛く味も香りもいいし、
量も多く安いので季節になったら生産者に直接頼んで取り寄せとるわ >わてが買うてる熊鷹はキャロライナリーパより辛く味も香りもいいし、
スコヴィル値300万こえるってこと?
品種が違うんじゃないの おかしいとおもったから農家の人に聞いたら育てる環境によって唐辛子の辛さは変わるといってたで イタリア人は青森産ニンニクをどう評価しているのだろうね?
ホワイト6片とか そもそもペペロンチーノの場合、唐辛子の辛味というより辛味を含めた風味を味わうもので、スコヴィル値とか言ってる時点でやっぱりニンニク30gな人たちなんだな、と >>688
カンナメーラがカラブリア産の唐辛子とかキャロライナリーパーより辛いとかカッコ書きでわざわざ書いてるから確認しただけ
カンナメーラが唐辛子の種類というのは知らないし育て方で20倍も辛くなるようにも思えない
間違いなら訂正してくれればいい 品種が分からんかったからあいまいに書いたんやすまんのう
辛さについては農家の人がいってたからわてはどうやって育てたら変化あるとかわからんねん >>690
ありがとう
カンナメーラ社のインテーロならアフリカ産で品種はバーズアイ、バードアイだと思います
カンナメーラは創業一族の名前のはずです
農家の話は多分ハバネロと間違えてるんじゃ無いかと推察します ニンニクと鷹の爪とオリーブが一体化した風味と塩で全体を絞めるのがペペロンチーノだよな
ニンニクの量よりどれだけオイルに効かすかの方が大事
それと好きな具材を入れて楽しむのが本場じゃね? とりあえずニンニク30gブチ込んどけばバカ舌はダマせるから楽勝だわ 本当の中華は出来合いの輪切りは使わんのよ
乾燥か生で刻んで種まで入れる 俺はフレッシュなイタリアンペペロンチーノピッコロが使いたいんだよ! 一つ星イタリアン店の日本初上陸のパスタ「フジッリ・ルンギとバジルとトマトとアーモンドスライスと釜上げシラスとアンチョビのシチリア風ペペロンチーノ」
https://www.youtube.com/watch?v=zgoIl_d1xmU こまけぇこたぁいいんだよ
どうせバカ舌にゃ分からねーんだから、ニンニク30gぶち込んどけw ペペロンチーノだろうがドルチェだろうがカプチーノだろうが、ニンニク30g入れときゃバカを騙せるから余裕だよな🤭 ツナマヨにつづく最強のくみあわせがみつけた、それはショーガねぎ
これ冷麦にショーガねぎ、いいね >>705
この人はこの前同じ盗撮写真を誤爆してたけどデジカメ板で有名な人だよ
10年以上は休むことなく毎日荒らし続けてる病気だからこれから年単位でやると思う >>697
本当の中華ってなんだよ
中国料理と言いたいのか? で、いい加減、ニンニク30g使ったペペロンチーノを食べさせてくれる店を教えてもらえます?🤭 >>701
://video.twimg.com/ext_tw_video/1422037092981301249/pu/vid/320x580/qXrzo-tRETQMwOqj.mp4?tag=12 な?
ことここに至って、もはや論点ずらししか出来ない無能でアホで碌な知識も食体験もない、バカ舌のニンニン中毒者🤪 ノーマルなペペロンチーノは重過ぎる
最低でもカチカチアイスは必要
マントゥカサイボーグと言われたい ニンニク30gを突っ込まれると精神障害者認定に逃げるバカ舌スレがあると聞きましたが、どちらにありますか?🤪 >>717
は?
過去レスで「ニンニクたっぷりって最初から謳ってるようなブタの餌には興味ないんで、ノーマルなペペロンチーノとしてニンニク一人前30gを出してるお店を教えてください」ってとっくに指定させていただいてますけど?
つか、この期に及んでまさかのカプリチョーザっすか?
いやぁ、確かにカプリチョーザって私なんかには敷居高いですけど、もうちょいお高いお店でもなんとかしますんで、ぜひ他の店をよろしくお願いします🤭🤭🤭 「笑」を使うと突っ込まれるし、「w」を使うと突っ込まれるし、「草」を使うと突っ込まれるし、「🤭🤪😆😝🤣」を使うと突っ込まれるし、こちらは一体どうしたら良いものか...😛 あ、どうもごめんなさいね😛😆🤪🤭😄
ところで、一人前ニンニク30gのペペロンチーノを食べさせてくれるお店はまだっすか?
可能ならば、カプリチョーザ、サイゼリア、ガスト、ジョリーパスタ、五右衛門、鎌倉あたりは無しでお願いします😘😘😘 マジウケる🤣
散々エラソーにノーガキ垂れて来た連中がニンニク30gを突っ込まれた途端
「知恵遅れ」
「精神障害者」
「絵文字使うな」
「ゴミ」
程度の返ししか出来ないっていう🤭🤭🤭🤭🤭 しかも、30gのペペロンチーノを出す店の具体名を聞かれたら「カプリチョーザ」とか🤪
マジ、このスレはレベルたけーわ🤣 カップヌードルカレー味の残り汁にご飯ぶっ込んで食うのはスカルペッタですか? なんでそんな30gもニンニク使ったペペロンチーノ食いたいん?
ニンニクが好きならホイル焼きで30gと言わず100でも200でも食えばいいのに 【この作り方覚えると一生ナポリタンに困りません。板前歴20年が作る喫茶店の味を超えるナポリタンのやばい作り方】
https://youtube.com/watch?v=T46990OegRs&feature=share 普通のナポリタンには興味ないけどつけナポリタンは一度食べてみたいねん 「乳化」とは、水と油のように本来は混ざり合わないものが均一に混ざり合う現象のこと パスタなんて焦がして煮詰めてれば大体うまくなる
ペペロンチーノも例外ではない ニンニク一人前30gのペペロンチーノって、マジ憧れだわ
一体いつになったら食べられるんだろう?
オレは家畜の豚じゃないからねwww 焦げたニンニクのペペロンチーノのとか
ありえなな
何が焦がせばだよとうしろ 何でそんなに30gのニンニク食いたいん?
自分で作ればいいだけやん >>741
ニンニク一人前30gを私ごとき素人が作ったところで家畜のエサか、せいぜいこのスレの一部のバカ舌が食える程度のものしか出来ないと思うからですね
だから、ちゃんとしたお店で食べてみたいわけです
あ、カプリチョーザとか、そういうレベルのお店は無しでお願いします😆 YouTuberシェフの真似するだけやん
調理器具ないとか言うなよw >>743
ニンニク一人前30gを私ごとき素人が作ったところで家畜のエサか、せいぜいこのスレの一部のバカ舌が食える程度のものしか出来ないと思うからですね
でもまぁせっかくなんで、参考までにニンニク一人前30gのyoutube動画くらいは観ておきましょうかね?
どちらのチャンネルですか? >>742
店が分量を明記してるわけではないから30gの食いたいってここでいくら言ってもどうしようもなくない?
30gと叫んでるのは貴方だけだから自分で解決するのが良いかと >>744
知的障害者の方にはいくら説明しても無駄なので… カプリチョーザだのyoutubeだのテメーで作れだの調理器具がないの?だのぬかした挙句、返答に窮すると今度は「30gなんて店が分量を明記してるわけない」っすか?
マジ、ウケる🤣
そもそもオレは直近のレスではyoutuber動画の話をしてるわけで、特定のお店を教えろなんて言ってませんよ?
どうせカプリチョーザぐらいしか知らないバカ舌共だしね🤪
で、youtubeのレシピ動画ならg指定しないまでも何片使用するかの指定はあるでしょ?
オレは豚を飼ってないんで自分で作る気はさらさらないけど、参考までに観てみたいんでね あ、補足
オレはカプリチョーザもサイゼリアも普段から利用させてもらってますよ
ただ、ファミレス系の名前を挙げられてもね、って話 だから何でそんなに30gに興味あるんだよw
その理由も分からないのに返答に窮するも何もないだろ
ちゃんとした店で食いたいって言ってるから自分で探せば良いのでは?と言っただけ
YouTubeも自分で探せば良いのでは?
自分で食べたい料理を他人に探せと言っても誰も教えてくれるわけ無いだろ >>749
これまでの流れを確認した上で書こうねw
ニンニク30g入れるべし
↓
いや、そんなの入れすぎでしょ?
↓
お前バカだろ?普通に入れるわ
↓
じゃあ、そんなニンニクまみれのペペロンチーノ、どこのお店で食べられるの?
↓
.....
.....
...カプリチョーザ?...
.....
.....
精神障害ガー
知恵遅れガー
↑この流れっすよ?ww >>749
そいつ精神障害者さかい相手したらあかんねん
スレ民全員からハブられて荒らしまくっとるだけや 捕捉
オレは個人の好みとしてニンニクたっぷりのペペロンチーノを否定する気は一切ない
オレ自身、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルのがっつり入ったトマトソースが好きだ
ただ、ニンニクたっぷりペペロンチーノをあたかもスタンダードであるかのように語っておきながら、そのことを証明しないor出来ずに論点そらしてばかりいる一部の連中の不誠実さを嘲笑っているだけだよ
例えばid:YtgBn+Vb(2/2)のようなね >>751
うん
けどずっと誰からも相手にされずに同じこと繰り返して言ってるからそろそろここいらで皆で解決するのも手だと思うんだよね id:hggBtYz3(4/4)
↑で、こいつも結局論点そらし、とw こっちはニンニク30g(そもそもオレが言い出したわけじゃねーし、26gだろうが33gだろうが構わんけど)を食べられるお店を教えて?って言ってるだけじゃん
あるいはyoutubeのレシピ動画ね
最初から「ニンニクたっぷり」を謳い文句にしてるのは抜きで
なんでこの程度のことに答えようとせず、ひたすら論点ずらしを続けるわけ?w
「すまん、そんな店は知らない」「ニンニクたっぷりのペペロンチーノは個人的趣味で、とても世間一般に受けるようなものじゃない」って正直に答えれば良いじゃん?
こいつら、ムダにプライドだけ高いのが笑えるわ🤭 なんの論点?
で、スレ遡ってちょっと読んで見たけど30gでパスタを作る人が一人出てきてそれを勧めてるけどスレの流れ的には否定する意見が多くて決してそれがスタンダードとは捉えられてないけど?
全部は読んでないけど店とかYouTubeは誰かがあるって言ったの? 「すまん、そんな店は知らない」
「ニンニクたっぷりのペペロンチーノは個人的趣味で、
とても世間一般に受けるようなものじゃない」
って正直に答えれば良いじゃん?
お前がそう思いたいんやったらそれでええがな
お前のくだらねー話は終わったからさっさとでてけや レス番が飛びまくってるな、また例の人が発狂してるんか 乳化誅はどこにいったのか、
めんつゆにオリーブいれてカチャカチャ乳化すると
驚いたことにウナギのタレになる。ありがとうよ >>756
そんなんだからお前はどこでも馬鹿にされて嫌われるんだよ >>759
また例の人が発狂しててスレの皆んなで転がしあって遊んでたとこ スーパーの唐辛子辛くねえからイタリア産ポチったこれでアラビアータ作ろうっと イタリア フィレンツェ在住30年 シェフTOSHIがつくる"パンチェッタと玉ねぎとトマトとバジルと粉チーズのペペロンチーノ"
https://www.youtube.com/watch?v=lUuWRO6Pxj4 これってペペチーに応用できるん?
【まるでお店のようなナポリタン!みんながハマる「ケチャッピー」】
https://www.lettuceclub.net/news/article/1148885/ この方法をペペロンチーノに使えるかと言うと
なんとか3日目までは維持できるけど、
それからあとは加水分解のせいでどんどん味がおちていくねん
市販のペペロンチーノが作れる元(ビン製品)みたいにニンニクを茶色のカリッカリッにしておけば
いいけどそれでは理想の物とはちがうねん 悪さ用の無線LANを用意して、通信トラフィック、通信パケットのスニッフィング等のフィッシング詐欺(Wiフィッシング)をしている、国道8号線沿い富山県高岡市笹川の守衛の近くに門扉があり、左側の倉庫のシャッターは青色で、青いシャッター開けたら左に青い自動販売機があり、横にはダンボールが山積み。歩道の横に赤文字の縦長看板、3階建ての事務所の上に企業ロゴ緑文字の横長看板があり、構内には神社がある調理器具の製造会社。 フルスイングの誤爆だなw
隠し味に柚子胡椒入れたら美味い うそ!?えっ?ペペロンチーノって冷たくてもこんなに美味しんだ!って必ず思います【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=AwZWWZZRU7c サッポロ一番塩を冷やして食うのと変わらないくらいのアレンジレベル >>756
そんな事にいつまでも拘っているからいつまでもここに居座ってるって事なの理解しないといけなかった?
そんな事ないよな?w 蛋白質が変性するレンジ調理とかやったらあかんねん
わてはレンジ不要だから友人にやったで 日本のパスタはアレンジされているものが多い
イタリアではペペロンチーノに唐辛子は使われず、シンプルにトマトとオリーブオイル、塩で味付けされています。
https://foobal.jp/media/%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%A0/%E6%9C%AC%E5%A0%B4%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%81%A8%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%81%AB%E9%81%95%E3%81%84%E3%81%AF%E3%81%82/#:~:text=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%81%AF%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8,%E3%81%84%E3%82%8B%E3%82%82%E3%81%AE%E3%81%8C%E5%A4%9A%E3%81%84%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82 またハッタショが発狂してんのか
小さい子供がいる家庭なら常識だけど
唐辛子抜きペペロンチーノなんて普通だから ニンニクオリーブオイルでならアリオオリオってだけ
何で頑なにペペロンチーノのと言いたがるの?www イタリアってちょっと違うだけで名前違うのうぜえアラビアータもプッタネスカもペペロンチーノだろ 日本て同じ出汁で小麦の麺で色々あるのめんどくせー
みんなうどんだろ うどん系の麺で作ると意外と美味しいよ
ひやむぎ位から試してみて 夏バテ気味なんで、あえてパンチの効いたニンニクたっぷりペペロンチーノでも食べようかな?
あ、一人前ニンニク10gでお願いします😆 え、オレが数日このスレをチェックしていなかった隙に論破されてたんだ?
そりゃ残念だなぁ...
にしても、一人前ニンニク30gて😆 一人前のパスタなんてせいぜい70〜100gなのに、それに対してニンニク30gとかw
さすが味覚が鋭敏なペペロンチーノ板の皆様は違いますな 乾燥イタパセ買ってたけどスーパーに生のイタパセ普通に売ってたところで生のイタパセの保存てどうやんの? >>804
そんなに傷まんけど根元に濡れティッシュまいといたらええで とにかく水分
きっちりラップで密封するだけでも1週間くらい保つ 【辛うまパスタ日本一】辛さがクセになるペンネと赤パプリカと赤玉ねぎとンドゥイア風ペースト(ロースハムとパプリカパウダーとカイエンペッパー(または一味唐辛子))とトマト缶とパルミジャーノの南イタリアの郷土パスタのペペロンチーノです【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=wcglNc5grao ペペロンチーノ土台にキノコバター醤油パスタ作ったら美味すぎてアーリオオーリオの定義とか馬鹿らしくなるわ >>815
バター入れないとかお前は何様だ!!!!! ニンニク30g使う店教えてよねーはやくーあるんでしょ?
まさか無いのに言わないよね?
煽ったのそっちなんだからさ、あるよね? シンプルなのに超絶品!ネギと豚バラとゴマ油とウェイパーとおろしにんにくとポッカレモンとブラックペッパーとラー油とレモンのペペロンチーノの本当に美味しい作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=hGBvNECTwcw カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるけどどうなんだろう
乾燥パスタはもっと古くにアラブからシチリアを経由して伝わっているしカレッティエラの原型も古くからありそうだが 夏になるとペペロンチーノ食いたくなる
かなり塩分強めで作るけど汗かくからだな
オリーブオイルと塩分最高
冬はまず食わない ん?冬の方がペペロンチーノの食いたくなるけどな
最近パスタじゃなくてピザばかりだわ クリームベースキノコパスタとペペロンチーノは冬だな
あったまる ペペロンチーノに具を追加でいいんじゃないかな 季節野菜でもいいしベーコンとか肉類でも 何なら海鮮類でも キノコ類もいいし
組み合わせれば更に多様 大きさやカットを工夫してもいいし パスタの種類工夫してもいい
具に合わせてニンニクや唐辛子のバランス変えてもいい 一流イタリアンシェフが本気で作った【納豆と浅葱と大葉といかとオクラのペペロンチーノ】一度食べたらリピ決定の無限パスタです!
https://www.youtube.com/watch?v=i9R7A7urJeg 今日はカゴメのアンナマンマ・アラビアータをかけて少し食べ、その後にタバスコをかけて食べた。どちらも美味しかった。
明日はペペロンチーノに戻る。 サムネのエプロンで分かったわ
ファビオだろ、どこが一流シェフやねん 生パスタってなんであんなに不味いんだろうな
@鎌倉パスタ いつもの星1のゲイやで
こいつの作るのパッとせんさかいイラっとするねん
納豆パスタと言ったら納豆が王様やで
王様である納豆を引き立てんでどうするねん!どあほうが!
わてやったらにんにく2個スライスにしてサラダ油でじっくり火入れし、
冷めたら梅肉7g、レモン果汁10g、創味つゆ10g+水20g、刻んだ塩抜もみ紫蘇25g、納豆とタレも入れて混ぜ合わせ
茹でたパスタにかけて仕上げに刻み大葉、小葱、刻み海苔乗せるわ 生パスタは確かに美味しいと思ったこと無いな
単に食べ慣れてないってのが大きいんだろうけど 納豆とバランスが取れてるのがわからんどあほうは黙っとけや ニンニクたっぷりペペロンチーノ、マジおすすめ
二朗系好きなら絶対気に入るよ
オレはどっちも要らんけどw インドカリー子ってやかましそうだけど、実はめっちゃかわいくない? 最近の猛虎弁の人は口悪いから嫌いだな
初期のみんなを楽しませてくれてたころに戻ってくれ >>834
干しパスタは熟成されとるから美味いんやで こまけぇこたぁいいんだよ
ニンニク30g入れときゃそれだけで喜ぶバカ舌ばっかりなんだからw こっちはニンニク30g(そもそもオレが言い出したわけじゃねーし、26gだろうが33gだろうが構わんけど)を食べられるお店を教えて?って言ってるだけじゃん
あるいはyoutubeのレシピ動画ね
最初から「ニンニクたっぷり」を謳い文句にしてるのは抜きで
なんでこの程度のことに答えようとせず、ひたすら論点ずらしを続けるわけ?w
「すまん、そんな店は知らない」「ニンニクたっぷりのペペロンチーノは個人的趣味で、とても世間一般に受けるようなものじゃない」って正直に答えれば良いじゃん?
こいつら、ムダにプライドだけ高いのが笑えるわ🤭 なんの論点?
で、スレ遡ってちょっと読んで見たけど30gでパスタを作る人が一人出てきてそれを勧めてるけどスレの流れ的には否定する意見が多くて決してそれがスタンダードとは捉えられてないけど?
全部は読んでないけど店とかYouTubeは誰かがあるって言ったの? そもそも店で30gのニンニク使ってるなんてわかるのか?
上にカプリチョーザやガーリック×ガーリックって書き込みあるけどニンニクの量わかるのか? 料理研究家が本気で作る冷製ペペロンチーノの作り方。マジで店で出せるレベルです - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=xFfx1lT_4x8 みんなキチガイに構ってやってやさしいな
もうこの人本当の病気だと分かったから素直にNGに放り込んでるわ >>855
コレは贅沢に食材使い過ぎ
もう別メニューやな >>855
>>858
ステンレスを鉄と言う適当さが嫌い
別の動画ではイタリアにはブイヨン・出汁が無いと言ったりさ ニンニクなんてら多くても2欠くらいしか使わんのになんでキチは30gにこだわるの?w >>860
否定したのならこちらか納得できるソースを出してくださいってだけ
ちなみに「そんな店は無い」は受け付けないので >>860
否定したのならこちらか納得できるソースを出してくださいってだけ
ちなみに「そんな店は無い」は受け付けないので 既にみんな答えてるのに無かった事にして構って欲しいだけのゴミクズだから相手したら駄目なんだって ペペロンチーノ一人前ニンニク30gてマジうめーわ
一生食うことないだろうけどwww 自宅の目と鼻の先にラーメン二朗があるけど、残念ながら一度たりとも食ったことないなぁ
並んでる客層見ちゃうと、オレみたいなド貧民にはムリだわw ペコリーノピッコロちいせえから2個入れたら辛すぎた茹で汁の濃度は1%は少なすぎた1.5は欲しい生のイタパセはじめて使ったけどやっぱ風味が違うな >>866
お前の求めてるニンニク30gくらい入れてくれるぞ行ってこいよ二郎 S&Bの小さなボトルでイタパセあるけど香り穏やかなので色どりメインという使い方
ワシャワシャ乗せても美味しいところがイタパセの良さだと思うけど >>862
破綻してる文章に答えることは出来ないので答えようが無いね スレ遡ってちょっと読んで見たけど30gでパスタを作る人が一人出てきてそれを勧めてるけどスレの流れ的には否定する意見が多くて決してそれがスタンダードとは捉えられてないけど?
全部は読んでないけど店とかYouTubeは誰かがあるって言ったの? >>875
またコピペでデタラメ書いてかまってもらおうとしやがってうぜーカス 久しぶりにペペロンチーノを食べたけど
変にアレンジしない基本的なペペロンチーノが一番おいしい でも塩味だけだからな日本人としてはうまみがもっと欲しくなる やったことないけど味の素とかどうなんだろ?イタリア人激怒しそうだけど あ、ゴメンにんにく30gに今度は味の素かよとか絡まれそうだからナシナシ どうやっても旨味が足りないって人はグルソーで味を引き上げてやるのもありだと思うよ >>881
あなたの最高のペペロンチーノのイメージは何?
ペペロンチーノに味の素をかけるとすごいまろやかになる
自分としてはペペロンチーノはテフロンの麺でアルデンテで塩もニンニクも唐辛子も刺激物でとがった食べ物ってイメージですね
とがったペペロンチーノがまろやかになるのは嫌なので
ペペロンチーノに味の素は無いですね
でもブロンズの麺でもっちりが好きって人ならありかも リュウジはほぼ全てに味の素使ってる、たまにハイミー あいつのは料理できないやつがレシピ通りつくれば食えるレベルになりますよだから
だから元から料理できる人には何を今更ドヤ顔で?って事 >>853
その一人目が俺なんだけど完全に釣りで書いただけなんだよね、それに熱くなった一人が未だになんか言ってるんさw 味の素入れる位なら隠し味程度に魚醤系かアンチョビ入れる
アンチョビのチューブはそういう使い方だと便利
肉系なら定番のベーコン ベーコンはともかくアンチョビは旨いけど絶対余るからなあ
毎日使うならいいけど 炒め物全般に使えるから便利なんだけどそれでも一回に使う量が少ないから余りがちにはなるよね ベーコンなら小分けで冷凍でもいいが、サーディンだと一回開けるともてあますな。
余った分を酒のつまみにでもまわさないと 瓶ならスカーリアさんのアンチョビが使いやすいかな
蓋がスクリュー型のやつってなぜか変形しやすいのばっかで液が漏れるから嫌なんだよね ベーコンビッツみたいなのアンチョビでも作ってくれればなぁ
塩気と風味だもんな欲しいの
油なんて適当に足せるし ニンニクたっぷり30g使ったペペロンチーノがマジ美味いらしい
オレみたいな田舎者&貧乏人には憧れの料理 お前ニンニクの一般的なグラム表記の量を分かってないだろ
それのレビューだとニンニク10個位って書いてあるだろ 50グラムってことだぞ イタリアンパセリって要る?
普通のパセリも匂いキツくて要らない
もうペペロンチーノにパセリは不要だよね? 生のハーブ類を最後にどさっと入れてほとんど火通さないみたいなのは
正直俺の口には合わないからやらないな香りがキツイ
あれがイタリアの風なんだろうけど 普通のパセリ刻んで水にさらしてキッチンペーパーで絞って使えばいいんだよ
かなりマイルドな風味になる
日本で超ぼったくり価格のイタパセ使ってる奴はオツムが足りない ニンニク一人前30gって、マジ美味そう
一生食うことなさそうで残念だけどw いわゆるパセリとイタパセは香りは似てるけど食感は別物だよ
パセリなら細かく微塵切りで
イタパセならザックリとか工夫すればいい 今年はイタパセ全然大きくならなかった
暑すぎたせいなのかな? 1ヶ月くらい前にホムセンの鉢植えイタパセが日向で干乾びて立ち枯れしてたよ バジルは虫との戦いらしい
あれだけ甘い香りがすればそりゃあ虫も寄ってくるよね 鉢にシンク用のゴミネット掛けとけ
あれは細かくて虫入れないから どれだけオイルや塩やペペロンチーノやイタパセやパスタにこだわっても、全てニンニク30gでぶち壊すスタイルw スレ遡ってちょっと読んで見たけど30gでパスタを作る人が一人出てきてそれを勧めてるけどスレの流れ的には否定する意見が多くて決してそれがスタンダードとは捉えられてないけど?
全部は読んでないけど店とかYouTubeは誰かがあるって言ったの? 30をNGワードに入れろ 連鎖あぼーんにすると相手するやつも消えるから捗るぞ >>904
あのさ、何度も言うけどこっちはニンニク30g(そもそもオレが言い出したわけじゃねーし、26gだろうが33gだろうが構わんけど)を食べられるお店を教えて?って言ってるだけじゃん
あるいはyoutubeのレシピ動画ね
最初から「ニンニクたっぷり」を謳い文句にしてるのは抜きで
なんでこの程度のことに答えようとせず、ひたすら論点ずらしを続けるわけ?w
「すまん、そんな店は知らない」「ニンニクたっぷりのペペロンチーノは個人的趣味で、とても世間一般に受けるようなものじゃない」って正直に答えれば良いじゃん?
ホントお前ら、ムダにプライドだけ高いのが笑えるわ🤭 店で売ってるペペロンチーノのベーコンは殆どがコチニール色素入りのベーコン使ってるから食わない
グリーンマーク使って自分で作るのが一番健康的で一番美味いわ 【間違いない組み合わせ!】パプリカとサルシッチャとホールトマトと玉ねぎとお好みで唐辛子のリガトーニペペロンチーノ【Rigatoni con peperoni e salsiccia】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=dBh55qbRs4M このスレだけNGワードyoutube
入れとくかなぁ 改変してるのはまずいと思わないやつだから相当な人なんだろうね ご誘導とかはリンク先にも迷惑かかるかもとか想像だにしないんだから
だからYouTubeのリンク先に通報しとくのも良いよ 配信者が再生回数増やすためにリンク貼ってると思われますよって 動画貼るガイジって常識ないだろうからな
通報しかないかなぁ この人は他の板でも10年以上休まずに毎日荒らし続けてるし病気だよ ベーコンはハム ソーセージと並んで中々闇が深い
真面目に作ると スーパーに並んでる2倍以上の値段になってしまう リンク先に通報ってこのチャンネルのGmailでいいのか? ニンニク30gのペペロンチーノなんて当たり前でしょ?
あ、もちろん五人前ですがw >>937
全員からハブられているのにまだ住み着く知的障害者 パスタ一人前70〜100gに対してニンニク30gて、舌肥えすぎだろw 都合悪くなったら逃げるからな
そら相手してくれなくなるさ 何だまだいるのか!!!!!!!!!!!
うおおおあああああ!!!!! いやぁさすが、ペペロンチーノの最先端を極めてるスレですな、ニンニク一人前30gて
ホント、勉強になります!!! 【知らなきゃ損?】ズッキーニとレモンとミニトマトとパルミジャーノを使ったペペロンチーノ作り方【パスタレシピ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=fqFyH3Sk5Hg ペペロンチーノ一人前ニンニク30gっていかにもセレブ飯って感じだよね
オレみたいな貧乏人には一生ムリww >>950
じゃあ死ねナマポ
ペペロンチーノは貧乏人の食い物だ
パスタじゃない
それすら食えんなら害悪だから世界から消えろ ワイン飲みながらペペロンチーノ決めたいけどワインのうまさがぜんぜんわからんあれみんなカッコつけて飲んでるだけだろ? ワインは高いし好みもあるから
いきなり飲んでも難しい・面倒というのはある
まずは数百円の安物でいいからスプマンテ買ってみるといい
当たりはずれがなく鶏肉と生クリームのペペロンチーノとめちゃくちゃ合う 中途半端に高いワインよりも
安い白ワインの方が美味しいよ >>951
>>ペペロンチーノは貧乏人の食い物だ
>>パスタじゃない
はい、素晴らしいコメントいただきましたぁぁーw
この御発言を他の方は同意されるんすかねー? >>952
好きにしたら良いんじゃないっすか?
プリモでペペロンチーノ出してる時点でアレなわけでwww とりあえず白ワインで
合わないと思ったらボンゴレに使いなよ
ペペロンチーノでも白ワインってレシピもあるしね 知ってるか?
30ガイジはドランクドラゴンの鈴木みたいな顔なんだぞ ニンニクは様々な料理で使うけど、さすがに一人前30gはバカ舌過ぎwww
↑って主張するとガイジ扱いされるスレがあるらしいですねw あ、大変申し訳ございません
誤)バカ舌
正)セレブ舌
訂正ならびにお詫び申し上げますw 自分もパスタには大抵安白ワイン
肉々しいのは赤にすることもあるけど
チリのコノスル(自転車の絵のラベル)がお気に入り 本場のパスタはしょっぱいらしいけど、ワインとセットだからだと思ってる 日本の減塩料理とかばかり食べているとそんな変な感想になるのかも
イタリア人の作る料理はガツンと塩が効いて旨みが引き立てられてる
そもそも減塩は体に良いと言うのが医療業界の陰謀
世界52カ国でのインターソルト研究で減塩すると死亡率が上がるのは証明済み 所詮ペペロンチーノでマウント取ろうとする連中はこの程度ということですな
ペペロンチーノ一人前ニンニク30gってw 我が日本が誇るペペロンチーノの最先端がニンニク一人前30gとか、マジうけるw ベーコン作ったけど熟成乾燥期間が一週間じゃまだまだだな
乾燥させてんのに嫁がラップしてたわ
乾燥しねーだろと ワインクーラーでも買って入れとけ
一石二鳥でちょうどよいぞ 茹でるお湯の塩加減で調整してる。
まれに塩気が強くなることもあるが 1.4%の100mlのゆで汁をゆであがり2分前に入れるとちょうど良いよ デチェコのパスタがなぜだか出してみたらカッペリーニだったので冷水で冷ますことにした
急きょベーコンと玉ねぎとトマト入れて鍋冷まして冷製パスタにw 絶対に試してください!豚バラと大葉と白ワインビネガーと胡椒のペペロンチーノ。この感覚さえ掴めばアレンジペペロンチーノは量産できます。【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ceGweQWRS-w ニンニクと大葉は合わないと思うんだが オリーブオイルとも
思い込みのせいかな 香りが強いものでケンカしちゃうのか
でもニンニクショウガは一緒に炒めたりするんだよな むしろその3つで和えれば何でも料理になるくらい万能 >>984
いや絶対合わないだろ
ニンニクと合わせるならバジル一択のイメージだから どうせ他人に出すもんじゃねえから好きに作れプロはこんなスレ見んな よし次スレ立ったか
では世間話でもして埋めるか
このスレでNGで見えなくなったレスが361
1/3強が非表示になってて草生やすしかないわ
3人なんだけどな指定してんの
知恵遅れ連呼、30ガイジ、YouTubeガイジ 30gと動画リンクタイトル改変は自分もNGいれてる このスレッドは1000を超えました。
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