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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
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0851オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 07:12:31.72ID:WeRQ62hU
すまん俺はイタリア人だわ
0853オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 07:23:17.75ID:MvDYNepF
愛を込めれば何でも美味いのがイタリアンだぞ！！
0854オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 07:45:28.84ID:5q7uBJ+n
ボルカノや奥本製粉のスキーあたりはそうだが、
一部の日本製はパスタ原料に「強力小麦粉」を入れる習慣が残っている。
今も喫茶店で需要があるのか、昔ながらのナポリタン作りにはそれもいい。

ペペロンチーノにはどうなのだろう。
乳化しやすかったり？
0855オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 07:54:11.25ID:4TKbIKLU
うどんみたいになるから嫌い
0857オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 10:57:32.92ID:KD3SWTXv
>>848
>>出汁で減塩とかアホなワードに騙されてる

出汁に味噌を溶かすのと、お湯に味噌を溶かすのを飲み比べたら分かるよ
0858オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 11:45:10.19ID:K3VWxS1b
よく外国人で、日本の事が大好きで、スシ、ニンジャ、サムライ等について異常に詳しくて熱く語る奴いるじゃん？　でもネットの知識量だけはすごいんだけど、肝心な所がマヌケだったり思い込みが強すぎて間違っていたり。

イタリアンがこのスレ見たら同じこと感じると思うわ。
0860オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 12:01:05.31ID:wE0olHAT
隠し味で白だし入れてみたけど
旨味がうっすら増す感じでなかなか良かった
0863オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 12:18:28.57ID:DfI0qdDJ
なんか関東と関西の争いみたい
醤油濃くするか醤油ケチって塩ぶったすかみたいな
どうせラーメンで舌やられてるのばかりだし濃い味に出汁聞かせろとかアホなこと言ってんだろうなこいつら
0866オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 12:40:26.78ID:KD3SWTXv
>>863
>>醤油濃くするか醤油ケチって塩ぶったすかみたいな

美味しんぼで出てたようなネタを未だに持ち出してくる奴がいることに驚く
0867オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 12:55:26.39ID:BJ04dQBt
>>865
話の根元理解できないおじいちゃん
旨味と塩分量はバランスを取るものであって片方を突出させても意味がないんだよ
0868オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 13:40:55.41ID:XpUigW17
>>867
突出させろ、なんて話は全くしていないんだが、誰と闘ってるのやら...

味のバランスを取ることで、結果として塩分の使用量も抑えられるという話（出汁有りとなしの味噌汁の話をしたはずだが？）

別にオレは何がなんでも一定量以上の塩分濃度がないと満足出来ないような、特殊な嗜好を否定してるわけじゃないので悪しからず
0870オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 13:58:18.46ID:1rVHSGeG
水掛け論だね
出汁が強いから塩分要らないなんて嘘に洗脳されてる人には何言っても無駄か

味のバランスは出汁と塩分の調和の閾値内でしかない
病人用のコントロール食の話と混ぜて勘違いしてるバカばかり
0871オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 14:02:08.38ID:1rVHSGeG
連レス補足失礼
中央アジアからヨーロッパに行くと出汁が油脂に置き換わる
塩と出汁
塩と油脂
0872オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 14:07:28.83ID:XpUigW17
>>出汁が強いから塩分要らないなんて嘘に洗脳されてる人には何言っても無駄か

だから、誰も一言もそんなことは言ってないのに、誰と闘ってんの？って話なんだがな
勝手に自分で論点を作り出して、それに反論するって、ただのオナニーじゃん

あと。結果的に塩分濃度が抑えられるって話をしてるだけなのに、最初から減塩目的の病人食に話をすり替えてしまってるのもなんだかねぇ
0873オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 15:38:20.43ID:5sUPl/8a
押さえられないよって話に具体的に返せずに戦ってるだのバカみたい
こういうバカが騙されてるんだよね
出汁で減塩
0875オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 17:52:03.00ID:r83aEWxg
>>874
ペペロンチーノの食材はパスタとオリーブオイルとニンニクと赤唐辛子しか認めない！コンソメや他の調味料や他の食材を使うのはペペロンチーノではない！
という偏狭な考えの人が一部居て、大多数のペペロンチーノ好きさんは困惑してるんです
0876オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 18:18:33.96ID:KLn/1hOt
こんど梅干しを刻んで混ぜてみよう
うまそう
0877オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 18:21:09.96ID:awWyxhWA
日本人が普段食べてる、スーパーで売ってる豆腐も、たいして美味しくないだろ。
ペペロンチーノも豆腐と同じように、美味しさを求めるものじゃないんだろう。
0879オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 18:25:20.00ID:CKl/TW5d
>>860
昔
ホテルニューオータニのレストラン
オールドシチューカンパニーだったか忘れたけど
ランチビュッフェで
コーンポタージュに白みそ入ってた
0880オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 19:47:47.93ID:LJ9EauSw
>>879
キミ、コテ付けてみない？ウザいよ？
0881オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 20:22:40.47ID:WeRQ62hU
コテつけて欲しいのは君ID:LJ9EauSw
0884オリーブ香る名無しさん
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2022/12/11(日) 22:26:40.67ID:/9SniOUp
>>882
今年の夏は青唐辛子一択だったわ
0885オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 01:19:45.52ID:agWyTf7S
んだから塩の使い方がわかってないよ、塩味がしたらだめなの
スイカに塩をかけて甘くする
これが日本料理の真髄だよ
0887オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 01:48:27.28ID:9EB56uP+
>>875
＞ペペロンチーノの食材はパスタとオリーブオイルとニンニクと赤唐辛子しか認めない！

スタンダードはもちろんそうだが、
ここは総合スレだから
〇〇のペペロンチーノについても語ろうってのが大方の総意じゃないかな。
0889オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 06:48:27.34ID:d2YgPrrh
ここはペペロンチーノ好き、イタリアン好きは少数派だろ
0890オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 07:08:31.14ID:wBoxFbpd
〇〇のペペロンチーノは許す
ケチャップとかウスターソースとか入れるとか言う味障はしね
0891オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 08:15:00.92ID:wRDwyU/j
ひき肉とセロリと玉ねぎと人参とトマトのペペロンチーノに
ケチャップとソースと赤ワインは必須だろ
0893オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 08:47:14.84ID:lGjWlgOD
毎日ペペロンチーノじゃないメニューをペペロンチーノスレに書きに来るってどんな人生よ
なんでそんな人生選んだの？
0894オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 09:37:12.41ID:oMxp7h2b
な、味障はいらんよなこのスレに
0898オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 14:38:30.34ID:gQnCWhHC
5ｃｈのコメに命かけてるお前の人生はどうや?　楽しいか？
0900オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 17:34:05.77ID:BpvqPXEM
○○のペペロンチーノ
でなくて
なぜ
○○のスパゲッティー
と言わないのかが
不思議　変　異常
0902オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 17:42:35.68ID:r3nZDzNb
>>900
揚げ足取る気はないけど日本語がなんか変だよ
0903オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 20:23:27.40ID:2hGAbgqc
このスレキチガイしかおらんな
0904オリーブ香る名無しさん
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2022/12/12(月) 21:25:06.01ID:iN1Vv9xI
アンチョビ初めて買ってみたけど、
これって、シーチキン１周間ぐらい放置したやつ入れればいいんじゃね？
ペペロンチーノに入れたら形なくなんだし。
0908オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 00:07:21.54ID:oVgiIDbd
漢数字だと長音に見えて読み辛いだろ。
最近のフォントは止めの膨らみの無いものが多いからなね
0910オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 04:02:25.21ID:xPc4yvNZ
別に高い物でもないし今時普通に手に入るのに、1週間放置したツナ(?)で代用しようとする意味が分からん
0914オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 04:45:12.27ID:6yvZpHAv
釣り？
つまりほんとにマジレスだったのか
猿に謝るわ
ミジンコより頭悪いなこいつ
0915オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 05:38:57.08ID:MyIxcl/4
ツナは醤油と合わせるとその系統に近づく
鯖味噌缶使うのが一番手っ取り早いな
0916オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 06:39:29.58ID:3SuS/0aj
ペペロンチーノ＋魚醤はアマルフィの漁師町の名物料理だしマグロ缶や鯖缶パスタもイタリア各地で普通に食べられてる
ケチャップとかマヨネーズぶっかけるのもいいけど現地の調理法にも目を向けるとペペロンチーノの楽しみ方が広がるね
0917オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 07:07:01.14ID:sPxxLHqx
魚介はいいよね
この時期よく牡蠣のペペロンチーノ作る
牡蠣のアヒージョも美味いけどペペロンもメチャ美味い
0918オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 08:06:07.77ID:VijL+0Y2
>>900
○○のペペロンチーノではなくて、なぜ○○のスパゲッティー と言わないのかが不思議、変、異常。
0921オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 09:48:59.36ID:sII92k9G
最近唐辛子抜きのペペロンチーノに凝ってるんだー
美味しいよ！
0922オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 10:02:13.01ID:E6pJ2z4A
餅つき機買ったからパスタ生地も作ってみようと思うけどここに自分で製麺してる猛者いる？
0923オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 10:06:04.10ID:vqOVaiHl
昔製麺してたけど今はしてない
0925オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 12:15:01.84ID:xTazP1qD
オリーブオイル
臭っくて、苦いの
ペペロンチーノにかけまくりたい。
おすすめある？
0927オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 18:36:21.87ID:XKzUJFO1
生の海産物がいくらでも獲れるのに、わざわざ魚醤にするの
なんかイカスミでも、ペペロンチーノと言いそう
0928オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 18:37:12.34ID:Xcaq+Wy9
ケチャップでナポリタンと言う
いい加減が伝統の日本
メディアもそのいい加減に乗ってしまう
ボージョレという間抜けな表記も同様
0929オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 18:39:56.67ID:XKzUJFO1
漁師街はいくらでも魚がとれるから
めっちゃぶっこむからなあ
なべいっぱいのサザエ煮とか
0931オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 19:34:06.54ID:l7bY685U
>>926
なんかお前だけ勘違いしているようだから教えといてやる。
俺たちは唐辛子について語ってるのであって、パスタとかスパゲッテイーの話なんてしてないんだよ。
ここの書き込みのペペロンチーノを唐辛子に読み替えて最初から読み直してみろよ。
頭の悪そうなお前でもそれで理解できるだろうが。
0932オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 19:39:10.82ID:sII92k9G
おれの立場がねー
0934オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 19:57:53.81ID:S7nkwQQZ
>>926
あえてペペロンチーノと書いたんだけど調理法を知ってて言ってる？
0935オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 20:12:28.50ID:N8nwzAcl
>>929
発案者がイメージしてつけただけなのにw
そんなの外国だとやりたい放題だぞw
0936オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 20:35:02.77ID:cetty6vw
>>926
そうだよ、ちょっと読めばあえて書いてるのわかるじゃん。
どうして理解できないのか理解に苦しむよ。
0938オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 21:10:47.69ID:S7nkwQQZ
>>927
古代ローマ人に聞いてくれ
0939オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 22:19:57.68ID:gdBxzP7z
>>926
なんかお前が悪いみたいだから謝っとけよ
0940オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 22:41:42.66ID:oalniMPO
早くしなないかなこいつ
5chの過疎カテのここにはこいつみたいなのが多すぎる
存在意義を雑談の場に求めるな
0943オリーブ香る名無しさん
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2022/12/13(火) 23:56:13.73ID:usP0DnXv
フライパン使わず和えるだけのペペロンチーノはあまり語られてないよね
0945オリーブ香る名無しさん
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2022/12/14(水) 05:21:46.41ID:sVmcQzxU
カルボなんかもそうだが
ボウル汚すくらいなら普通にフライパンでやったほうがいいしな
温度調節も自由にできるし
0946オリーブ香る名無しさん
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2022/12/14(水) 06:42:45.78ID:gRH8wT55
>>945
いやチェターラのこういうやつ

スパゲッティ：200g
エクストラヴァージンオリーブオイル：大さじ3
コラトゥーラ：大さじ1.5～2
ニンニク（みじん切り）：1片
イタリアンパセリ：ひとつかみ
赤唐辛子（小口切り）：お好みで少量

・塩を入れずお湯だけでスパゲッティを茹でる
・パスタを茹でている間に、ボウルに全部の材料を入れて軽く混ぜておく
・スパゲッティを加えて混ぜ合わせる

唐辛子はお好みだけど入れた場合は材料だけみるとペペロンチーノ＋魚醤だから面白いよね
0949オリーブ香る名無しさん
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2022/12/14(水) 07:03:44.31ID:p35x+WAK
もう僕の考えたペペロンアレンジはいいです
Twitterにでも書いておけ
0950オリーブ香る名無しさん
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2022/12/14(水) 07:20:51.14ID:gRH8wT55
>>947
ガルムからつながってるんじゃないかね
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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