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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
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0005オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 10:16:05.59ID:KGBTrVPh
これはさすがに卵丼だよな、
ペペロンチーノ丼とはいえない

３回わけて盛るのは◯
0006オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 10:42:43.87ID:qh7J/3iB
こんなのもあったな
ペペロンチャーハン
https://youtu.be/TKITXCRbX-U
0007オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 11:51:29.10ID:KGBTrVPh
具の大きいチャーハンはうまそうだね。最近のはやりで、いいね。トマトもはいって正統派
0008オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 11:54:15.84ID:9jNmC9fs
邪道かもしれんけど、初代Spa王ペペロンチーノが大好きだった
あれを誰か再現してくれ
0010オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 12:05:14.74ID:o3N7u2ec
りゅうじ信者は料理が出来ない
0011オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 12:21:55.68ID:L1hezy2l
俺は思い出したよ。
中国料理じゃないんだから、フライパンを強火で煽っては駄目だということを。
とろ火～弱火が絶対真理。
0012オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 13:17:06.35ID:rkh2lkXV
リュウジ式は至高というよりスタンダードだな
パスタ茹でて大量の塩熱湯を流しに捨てるとか
野蛮な昭和人でもない限りはやらないよ
サスティナビリティというやつだ
0013オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 13:35:21.15ID:Lz1gc3Iu
>>11
家庭用コンロで強火で煽るって意味ないみたいだしね
0014オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 14:21:22.60ID:c1/cqF0D
にんにくと鷹の爪をごま油であぶって香ばしさを出して
シーフードミックスと細かくみじん切りしたネギを炒めて
創味シャンタンと鶏ガラスープと味の素で味を付けたペペロンチーノマジで美味いから試してみて
0015オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 14:43:34.07ID:4YIH++JS
>>14
うんまそー
0016オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 15:09:38.21ID:DN5Fvkzh
今日はキャベツと鯖缶のペペロン食べた。美味い。
キャベツってペペロンに合うと思うんだ。最近安いし。
ちぎって洗ってレンチンして最後に混ぜるだけ。

>>12
更に水パスタでガス代節約してる。
0017オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 15:19:48.84ID:DN5Fvkzh
a)テフロンダイス製法で作られたパスタ→表面ツルツル
b)ブロンズダイス製法で作られたパスタ→表面ザラザラ
c)時短パスタ
ぐぐってたらパスタの種類の話に行き着いたからついでに
書いておこう。
ペペロンとかのオイルパスタ向きと言われているのはa)。
ソース絡めたい時に向いているのがb)。
リュウジ式はa)推奨。b)は小麦粉流出が多くてドロドロになると
非推奨している。c)は知らん。
水パスタはa)で1.4mm以上が推奨っぽい。
b)c)はドロドロになるから非推奨と書いてるブログがあった。
0021オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 17:02:17.21ID:ahnaGpxc
生か

生と言えば、大戸屋に「生さんまの炭火焼き定食」というメニューがあるんだが
生魚なのか、焼魚なのかはっきりしろ！と言いたい
0023オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 18:17:28.51ID:qXq78Qr2
さんまの味醂干し食いたいなぁ
0026オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 19:44:45.46ID:n88sBiUL
>>12

蕎麦や素麺を茹でる時も同じようにしてるなら良いんじゃない？
0027オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 21:16:17.55ID:bOtkEqxE
九州のスーパーで見たサンマ地元のと比べるとめっちゃ痩せてて可哀想になった
0028オリーブ香る名無しさん
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2022/11/05(土) 21:54:39.10ID:bOtkEqxE
>>17
つーかあんだけ湯出されもはや関係ない気がする
やったこと無いけどパスタの風味とか皆無なんだろうな
0030オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 02:54:39.55ID:MVEGPyPi
今は初心者卒業君が天下取ってるよ
パセリさんは真性の方にドン引きしてる
0031オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 06:34:53.96ID:wcpJLoU8
生サンマを炭火で申し訳程度に焼いて冷凍したものを解凍してガスバーナーで炙ったって感じじゃないの？
0033オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 07:50:20.74ID:NKIpjIZ7
バカなの？
0034オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 09:14:45.96ID:wcpJLoU8
五右衛門行こうぜ
めっちゃ美味いペペロンチーノ食えるから

・タコのペペロンチーノ
・鯖と水菜のペペロンチーノ
・白神あわび茸と紅ズワイガニと帆立のペペロンチーノ
・紅ズワイガニと海老と本からすみのアーリオオーリオペペロンチーノ
0035オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 09:19:24.50ID:RYNqc4vk
自分で作ったほうが好みに合った具材足せるしコスパもいいが
細々とした材料使いまくれるから店のペペロンチーノはその点で勝るな

逆に言えば一品足しただけで1000円越えなペペロンチーノは
ぼったくりと言わざるを得ない
0036オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 09:58:36.55ID:wcpJLoU8
オレはアンチョビとオリーブとケイパーとトマトの娼婦風ペペロンチーノが好きだな
0037オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 10:14:05.74ID:0m3dXXcx
バカなの？
0039オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 12:19:01.03ID:9NXY6BsG
リュウジも五右衛門も他所で話せばいいのに
0040オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 12:42:19.78ID:wcpJLoU8
ジョリーパスタも捨てがたいね

・あさりと明太子のペペロンチーノ
・パンチェッタとエビ・彩り野菜のペペロンチーノ
・ベーコンとオニオンのペペロンチーノ
・海の幸のペペロンチーノ
0041オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 12:58:29.60ID:1xl6G731
スパゲティ専門店でも大量に茹でて、客に出す時に油通しして温めなおすはよくやる
というかむしろ主流
0043オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 14:16:04.77ID:9NXY6BsG
ググってメニュー貼らなくていいから誰か実食した感想とかチェーン店毎の特徴とか書いてくれ
0044オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 16:10:39.63ID:MPqM+/ND
>>42
何を怒ってるんか知らんけど
スパゲティ専門店＝そんな店だろ？
ちゃんとしたスパゲティ食べたいときは普通にイタリア料理専門店に行くわ
0045オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 16:15:08.04ID:hAVULm8m
イタトマ！
0047オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 17:03:57.55ID:UGDqKhyB
喫茶店のナポリタンなら、昔は茹でたパスタの冷蔵庫保管が当たり前だった
ただ当時はペペロンチーノというメニューは一般的には知られてなかった
今も探せば、ナポリタンを出す喫茶店は普通にあるだろう

喫茶店チェーンの経営で、パスタ専門店を名乗った所も
あったけれど、いつまで冷蔵の茹で麺を、客に出し続けたかは分からない
そこにペペロンチーノのメニューがあったかも知らない
客が少なくて今は閉店している
パスタアインス烏丸店
0048オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 17:34:34.63ID:9NXY6BsG
>>47
昔、当時がいつ頃か具体的に書くように
0049オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 17:38:47.07ID:9NXY6BsG
>>42
俺の定義を押し付けずに専門店、特化型ファミレスの具体的な店名を例示するように
0050オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 17:43:58.10ID:9NXY6BsG
>>45
その流れで行くならイタトマのメニューからペペロンチーノを抜粋して書き込むこと
0052オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 18:40:36.12ID:hAVULm8m
日本にもイタトマあるお
0053オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 18:41:34.28ID:wcpJLoU8
フォルクスのサラダバーには「蒸し鶏と舞茸のペペロンチーノ」もあるようだから、ペペロンチーノ好きならフォルクス行こうぜ
0054オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 18:52:28.82ID:dG4kzmku
>>48
ナポリタンに冷蔵した茹で置きパスタを使うのは今や有名だよ
それすら知らない自分で調べる気のない、おしえて君は置いていく
ペペロンチーノの名称がいつ頃、世間に広まったかは諸説考えるから割愛
0056オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 19:16:37.28ID:CfyJTGlx
>>54
否定もしてないし教えてもらいたくもない
当時って書いてるからお前の思い出なんか知らねーよと思っただけ
0057オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 19:18:13.76ID:O4nYspEs
日本ではスパゲッティはほぼ売っていないのだな
https://pug.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1667720456/
1 Ψ ▼ New! 2022/11/06(日) 16:40:56.23 ID:9v80s5qc [1回目]
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3
直径1.9 - 2.0mm前後のものをスパゲッティ
直径1.6 - 1.8mm前後のものをスパゲッティーニ (spaghettini)
直径1.3 - 1.5mm前後のものをフェデリーニ (fedelini)
直径1.3mm未満の物をカペッリーニ (capellini)
0063オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 21:55:18.63ID:9AjRUpdD
アイツが来てから完全に歯車が狂ったな
0065オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 22:14:17.69ID:0m3dXXcx
結論
このスレはなんも情報にならない
以上終われ！！
0066オリーブ香る名無しさん
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2022/11/06(日) 22:20:39.59ID:wcpJLoU8
こんなところで有意義な情報を期待する奴の方が終わってるけどな
0071オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 00:29:14.55ID:yOwEmPgi
相変わらず自分ではネタを振れない奴のお出ましか...
0074オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 05:53:42.15ID:n/t1m/N9
このスレにネタはありますか？
ないんだなぁこれがw
0075オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 06:47:01.83ID:2H1jcFi1
荒らさなければ荒れることはない

荒らしがいれば、荒らしvs自治軍のレスだけでスレが消費されるようになる

つまり初心者卒業君は…
0076オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 07:04:31.76ID:QHXtx0jM
>>66
有意義じゃなくていいけど機知に富んだネタを提供してくれ
君の書き込みは何周周ってもつまらない
0077オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 07:07:26.82ID:9wHzxLn+
僕はこのスレで美味しいペペロンチーノの作り方を知りました！
0078オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 07:34:12.57ID:ZFM3UW6m
普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る　
0079オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 08:25:19.05ID:D7lQLteZ
>>75
自治軍がいるならテンプレ作ってくれればいいのに
テンプレの議論で何スレでも続けられそうだが
0083オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 12:14:17.17ID:/mvTxV2t
>>76
だからさぁ笑
なんでお前に評価してもらうためにこっちが何かしなきゃいけないわけ？

お前の詳細なペペロンチーノレシピを是非お願いします
はい、どうぞ
0085オリーブ香る名無しさん
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2022/11/07(月) 12:48:44.69ID:zT5O1xAq
出てきたな初心者卒業君！！
0091オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 07:39:53.79ID:T1fDs+iC
>>90
ディベッラいいよね
料理苦手な人には塩加減が難しそうな作り方だな
0092オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 07:45:55.76ID:T1fDs+iC
あと唐辛子の代わりに胡椒というのはいいな
0093オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 07:55:58.93ID:o1TEvVOw
塩焼きそばみたいで美味しそう
これに豚バラの薄切りとキクラゲも炒めたら最高だな
0094オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 08:09:57.89ID:T1fDs+iC
高級だった胡椒の代わりに唐辛子使ってただけだと思えば正統なのかも
0097オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 16:31:30.40ID:2Ml6kkzz
スレチだがカルボナーラに合うパスタはなんだと思う
0098オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 16:42:01.53ID:DCAz1Trg
気分次第
一時リングイネに凝ったがスパゲティが一番合う気がする
0099オリーブ香る名無しさん
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2022/11/08(火) 16:45:19.33ID:Bkhyt+X9
スパケットーニが良いかなあ
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