麻婆豆腐丼専門店ってないよな？

[0001 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:34:44.40 0]

見たことない

[0002 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:36:06.88 0]

王将でええやん

[0003 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:36:33.23 0]

専門で店出すには武器が弱すぎるだろ

[0004 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:37:06.49 0]

陳麻婆豆腐店

[0005 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:37:25.95 0]

なんでや
俺は初めて行く中華屋は基本的に麻婆丼頼むし

[0006 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:37:32.08 0]

自分が存在を知らない＝存在しない

日本人なんてそんなもんよ

[0007 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:38:48.70 0]

麻婆豆腐とチャーハンてなんで合わないんだろ
餃子はどっちにも合うのに

[0008 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:39:54.06 0]

麻婆豆腐は豆腐が崩れないとかアンのとろみ加減とかのスキル居るからチェーン店のアルバイトみたいなのじゃ作れない

[0009 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:41:35.06 0]

チェーン店なんて誰も言ってない

[0010 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:42:51.01 0]

食べログにあった


麻婆豆腐専門店 真房 新川店
料理・味2.5サービス3.0雰囲気3.0CP2.5酒・ドリンク0.0

新川の麻婆丼専門店。「カレーのように手軽に本格麻婆を」がコンセプトだそうです。
嫁と合わない日のランチに一人で伺いました。

新川、永代通りに「麻婆豆腐専門店」と書かれた看板。「専門店」の文字に期待も高まります。

中に入ってメニューを見ると・・・・トッピングが非常に多い。

マヨネーズ、納豆、生卵、野菜ミックス、キムチ。。。。え？これって麻婆に合うの？

店員に「おすすめはなんですか？」と聞くと、「納豆＋生卵がおすすめです」と言われたが、

まったく魅力を感じなかったため、ノーマルの並盛をオーダー。

到着して頂いてみると。。う〜ん。豆豉はごろっと存在感があるが、ぱっとしない。

どうしても最近行った陳建一麻婆豆腐店 木場店などの四川飯店系列と比較をすると見劣りしてしまう。

しかも全て作り置き。。う〜む。

食べた印象では麻婆というよりもカレーライスを食べているよう。お店のコンセプト自体が

「カレーのように手軽に本格麻婆を！」らしいが、トッピングの件を含めてまるでチェーン店のカレー屋のよう。

専門店であるのならばもっと専門店らしく勝負していただきたいと思いました。

・・・・ちなみに麻婆と御飯は別盛りでお願いしましたが、別盛りは出来ないそうです。念の為＾＾；

[0011 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:43:01.84 0]

>>1
永遠に同じスレ立ててるな

[0012 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:43:58.79 0]

>>1
何度も何度も

[0013 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:44:18.87 0]

麻婆丼専門店 麻婆MANIA

[0014 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:45:51.99 0]

味噌汁付き500円なら通う

[0015 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:46:13.77 0]

ヤンボー　マーボー

[0016 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:51:27.61 0]

>>1
あえてggrksと言いたい

[0017 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:52:28.08 0]

陳麻家

[0018 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:56:49.12 0]

ほい
陳麻婆豆腐
https://chenmapo.jp/

陳建一麻婆豆腐店 立川
〒190-8554 東京都立川市柴崎町３−２−１ グランデュオ立川

[0019 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:59:01.99 0]

バカウヨくん達は陳健一も叩きます！

[0020 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 14:59:41.18 0]

もちろん王貞治もです

[0021 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:03:20.35 0]

孤独のグルメでも出てきたやん

[0022 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:10:30.84 0]

>>5
同士よ
ただ麻婆丼ってメニューにないこと多いよな

[0023 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:12:48.53 0]

メニューに無いけど言ったら作ってくれる店多いイメージ

[0024 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:14:10.86 0]

麻婆丼をよく食うわ
ほとんどの店が普通というか無難な味
神奈川県大磯町　てるの屋の麻婆丼は別格

[0025 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:16:52.52 0]

メニューに無くてもライスと麻婆豆腐たのんだらいいじゃん、こんなもん

[0026 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:17:24.01 0]

麻婆豆腐丼て言ってんのに麻婆豆腐専門店を得意げに書き込む人たち…

[0027 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:17:57.60 0]

>>25
あなたなんにもわかってないよ

[0028 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:19:57.17 0]

すき家の麻婆丼は不味い

[0029 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:22:29.74 0]

家で作るマーボ豆腐丼はごはん少な目で
マーボの海に米がちらほらある程度にする
それが一番うまいと思う

[0030 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:23:38.89 0]

池袋北口の吉野家の脇道入った地下にある知恩食堂行けば本場の四川風麻婆豆腐が食える

[0031 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:25:07.24 0]

楽しみといえば麻婆丼

[0032 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:26:33.80 0]

四川は辛すぎるな
日本人向けの味噌味がいい

[0033 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:28:13.32 0]

あれぐらいで辛いとかお子様かよ

[0034 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:30:23.08 0]

>>28
タケノコ入ってる時点で食指動かんかったが
まぁやっぱそうだよねｗ

[0035 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:30:58.33 0]

>>33
お前日本人？

[0036 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:33:38.05 0]

陳麻婆豆腐があるじゃん

[0037 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:33:57.71 0]

陳麻家の元祖？五反田のきったねー店は麻婆丼しかおいてなかったはず
んでフランチャイズだか知らんがチェーンのとは別次元にうまい

[0038 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:40:48.45 0]

>>35
日本人だけど何か？

[0039 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:49:14.31 0]

それよりお茶漬け専門店が少ない気がする
バリエーションはあるはずなのに

[0040 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:49:48.23 0]

いらね

[0041 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:50:32.56 0]

近所にカルビ丼専門店ならある

[0042 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:52:58.96 0]

>>23
あるあるw

[0043 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 15:56:18.56 0]

そりゃご飯に乗せるだけだからな

[0044 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:08:10.99 0]

>>39
恵比寿神楽坂あたりにしょっちゅう出来ては潰れてるイメージ
結局たいして客がつかないジャンルなんだろう

[0045 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:09:12.51 0]

お茶漬けは最後の〆とかに食べるもんで専門店行くようなもんか？

[0046 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:15:42.22 0]

ラーメンだって〆に食ってる人が多いだろ

[0047 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:18:59.45 0]

水餃子を本気で作れば集客できると思うけどなぁ

[0048 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:21:29.62 0]

水餃子で白飯くうのはちょっとね

[0049 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:31:54.30 0]

とだや

福岡に食べに来い

[0050 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:37:23.18 0]

餃子をおかずにするなよ

[0051 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:46:58.36 0]

>>48
すまん水餃子と茶漬けの話だ

[0052 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 16:51:02.58 0]

三茶の閻魔堂に時々行ってた

[0053 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 17:15:04.11 0]

>>1
見たことあるよ

[0054 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 18:32:32.92 0]

あるんかい

[0055 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 19:13:54.41 0]

普通に見たことある

[0056 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:42:05.53 0]

見たことあるやつはいても行ったことあるやつはいない

[0057 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:46:03.94 0]

麻婆豆腐が自慢の中華料理店ならあるけどなぁ

[0058 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:46:10.92 0]

つうか日本の麻婆豆腐って専門店でも辛さ控えめだぞあれｗ
はっきり言って本場はもっと全然辛いｗ
日本料理って本当に辛味使わないからな
日本人は辛味を知らなすぎる
あのくらいが耐えられないと世界料理はとても無理よ

[0059 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:47:00.22 0]

辛い料理の国なんてほうが少ない
イタリアンもタバスコなんて使わない

[0060 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:49:25.10 0]

まだやってるかわからんけど
すき家ので十分

[0061 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:51:38.33 0]

麻婆丼がおいしいのは学食やろがい

[0062 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:55:56.18 0]

>>59
めちゃめちゃあるぞｗ
インドとかタイも本場は日本の何十倍も辛いし
メキシカンとかも超辛いものが多い

[0063 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 20:56:16.23 0]

途上国わろた

[0064 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 21:05:09.88 0]

辛くないと何か物足りないのは不思議だな

[0065 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 21:52:12.55 0]

>>56
凝ったことあるよ
白麻婆と黒麻婆があった
当時行動範囲限られた自分でも東銀座と高円寺で専門店見たから
結構あると思う

[0066 名無し募集中。。。 2022/03/12(土) 21:52:53.73 0]

✕疑ったこと
○行ったこと

[0067 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 00:24:13.30 0]

街のラーメン屋の麻婆のハズレ率高い

[0068 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 00:28:00.33 0]

何となくだけど麻婆をマジで作ろうとなるといきなりコストが跳ね上がるんじゃないのかね
手を抜いてもそこそこには仕上がる割に

[0069 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 11:21:55.35 0]

無いな

[0070 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 11:44:22.41 0]

マジになって作るようなものかよ

[0071 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 11:47:38.63 0]

すき家の麻婆豆腐丼580円高くね？
https://www.sukiya.jp/menu/img/in/photo_don_205100.jpg

[0072 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 11:53:15.06 0]

麻婆豆腐は中国人がやってる店だと日本人に合わない味の場合があるよね

[0073 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 11:58:02.72 0]

本場の四川風麻婆豆腐は食べた瞬間は大して辛くないけど食べ進めるうちに汗がじんわり出てくる感じ
香辛料が日本の麻婆豆腐と違うんだろうな

[0074 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 12:22:44.29 0]

そもそも中国の豆腐と日本の豆腐は同じものなのか

[0075 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 12:29:36.06 0]

本格的だと辛さ苦手民行かないし
他の中華料理屋凌駕出来る味作れるか微妙だし
そら需要ないやろ

[0076 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 12:33:33.27 0]

本格言うなら中国の豆腐を使えよって話だよな

[0077 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 12:45:45.28 0]

豆腐は昔の日本が中国父さんから教えてもらった

[0078 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 13:35:00.89 0]

永谷園のが一番うまい

[0079 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 14:30:28.13 0]

市販品のを使っても良いけれど一手間二手間加える事で滅茶苦茶旨くなる
豆腐は塩水で湯がいておく
肉味噌は挽き肉を炒めて油が透明になるまでやってから甜麺醤を加え加熱して仕上げに醤油を入れて加熱してから取り出しておく
油を多目に入れたフライパンににんにくを入れて加熱香りが出たら豆板醤を入れて必ず焼いて香りを出す
そこに麻婆豆腐の素と水または鶏ガラスープを入れて豆腐を湯切りして入れる
肉味噌入れて刻みネギ投入
十分加熱して味が行き渡ってから火を止めてから水溶き片栗粉を数度に分けてダマにならないように入れてとろみを付ける
そこからもう一度加熱して十分グツグツさせて焼く
最後に器に入れて山椒の粉を上から振り掛けて出来上がり
自分で調味料用意してやるのなら必要なのは
豆板醤（ピーセン豆板醤も有れば）
甜麺醤
豆鼓醤
ニンニク
ラー油
花山椒
酒
塩
醤油
ネギ
豆腐
かな
まあYouTubeで有名料理人がやっているから誰でもそこそこは出来るのでは

[0080 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 16:51:30.23 0]

そんな手間かけれないわ
高い方の永谷園かリキンキの素でいいわ

[0081 名無し募集中。。。 2022/03/13(日) 20:01:21.77 0]

うまいぞ、

[0082 名無し募集中。。。 2022/03/14(月) 06:03:56.41 0]

麻婆豆腐丼って箸で食うの？匙で食うの？