0001名無し募集中。。。2022/03/12(土) 14:34:44.400
見たことない
0032名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:26:33.800
四川は辛すぎるな
日本人向けの味噌味がいい
0033名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:28:13.320
あれぐらいで辛いとかお子様かよ
>>28
タケノコ入ってる時点で食指動かんかったが
まぁやっぱそうだよねｗ 0035名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:30:58.330
0036名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:33:38.050
陳麻婆豆腐があるじゃん
0037名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:33:57.710
陳麻家の元祖？五反田のきったねー店は麻婆丼しかおいてなかったはず
んでフランチャイズだか知らんがチェーンのとは別次元にうまい
0038名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:40:48.450
0039名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:49:14.310
それよりお茶漬け専門店が少ない気がする
バリエーションはあるはずなのに
0040名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:49:48.230
いらね
0041名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:50:32.560
近所にカルビ丼専門店ならある
0042名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:52:58.960
0043名無し募集中。。。2022/03/12(土) 15:56:18.560
そりゃご飯に乗せるだけだからな
0044名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:08:10.990
>>39
恵比寿神楽坂あたりにしょっちゅう出来ては潰れてるイメージ
結局たいして客がつかないジャンルなんだろう 0045名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:09:12.510
お茶漬けは最後の〆とかに食べるもんで専門店行くようなもんか？
0046名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:15:42.220
ラーメンだって〆に食ってる人が多いだろ
0047名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:18:59.450
水餃子を本気で作れば集客できると思うけどなぁ
0048名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:21:29.620
水餃子で白飯くうのはちょっとね
0049名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:31:54.300
とだや
福岡に食べに来い
0050名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:37:23.180
餃子をおかずにするなよ
0051名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:46:58.360
0052名無し募集中。。。2022/03/12(土) 16:51:02.580
三茶の閻魔堂に時々行ってた
0053名無し募集中。。。2022/03/12(土) 17:15:04.110
0054名無し募集中。。。2022/03/12(土) 18:32:32.920
あるんかい
0055名無し募集中。。。2022/03/12(土) 19:13:54.410
普通に見たことある
0056名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:42:05.530
見たことあるやつはいても行ったことあるやつはいない
0057名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:46:03.940
麻婆豆腐が自慢の中華料理店ならあるけどなぁ
0058名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:46:10.920
つうか日本の麻婆豆腐って専門店でも辛さ控えめだぞあれｗ
はっきり言って本場はもっと全然辛いｗ
日本料理って本当に辛味使わないからな
日本人は辛味を知らなすぎる
あのくらいが耐えられないと世界料理はとても無理よ
0059名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:47:00.220
辛い料理の国なんてほうが少ない
イタリアンもタバスコなんて使わない
0060名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:49:25.100
まだやってるかわからんけど
すき家ので十分
0061名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:51:38.330
麻婆丼がおいしいのは学食やろがい
0062名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:55:56.180
>>59
めちゃめちゃあるぞｗ
インドとかタイも本場は日本の何十倍も辛いし
メキシカンとかも超辛いものが多い 0063名無し募集中。。。2022/03/12(土) 20:56:16.230
途上国わろた
0064名無し募集中。。。2022/03/12(土) 21:05:09.880
辛くないと何か物足りないのは不思議だな
0065名無し募集中。。。2022/03/12(土) 21:52:12.550
>>56
凝ったことあるよ
白麻婆と黒麻婆があった
当時行動範囲限られた自分でも東銀座と高円寺で専門店見たから
結構あると思う 0066名無し募集中。。。2022/03/12(土) 21:52:53.730
✕疑ったこと
○行ったこと
0067名無し募集中。。。2022/03/13(日) 00:24:13.300
街のラーメン屋の麻婆のハズレ率高い
0068名無し募集中。。。2022/03/13(日) 00:28:00.330
何となくだけど麻婆をマジで作ろうとなるといきなりコストが跳ね上がるんじゃないのかね
手を抜いてもそこそこには仕上がる割に
0069名無し募集中。。。2022/03/13(日) 11:21:55.350
無いな
0070名無し募集中。。。2022/03/13(日) 11:44:22.410
マジになって作るようなものかよ
0071名無し募集中。。。2022/03/13(日) 11:47:38.630
0072名無し募集中。。。2022/03/13(日) 11:53:15.060
麻婆豆腐は中国人がやってる店だと日本人に合わない味の場合があるよね
0073名無し募集中。。。2022/03/13(日) 11:58:02.720
本場の四川風麻婆豆腐は食べた瞬間は大して辛くないけど食べ進めるうちに汗がじんわり出てくる感じ
香辛料が日本の麻婆豆腐と違うんだろうな
0074名無し募集中。。。2022/03/13(日) 12:22:44.290
そもそも中国の豆腐と日本の豆腐は同じものなのか
本格的だと辛さ苦手民行かないし
他の中華料理屋凌駕出来る味作れるか微妙だし
そら需要ないやろ
0076名無し募集中。。。2022/03/13(日) 12:33:33.270
本格言うなら中国の豆腐を使えよって話だよな
0077名無し募集中。。。2022/03/13(日) 12:45:45.280
豆腐は昔の日本が中国父さんから教えてもらった
0078名無し募集中。。。2022/03/13(日) 13:35:00.890
永谷園のが一番うまい
0079名無し募集中。。。2022/03/13(日) 14:30:28.130
市販品のを使っても良いけれど一手間二手間加える事で滅茶苦茶旨くなる
豆腐は塩水で湯がいておく
肉味噌は挽き肉を炒めて油が透明になるまでやってから甜麺醤を加え加熱して仕上げに醤油を入れて加熱してから取り出しておく
油を多目に入れたフライパンににんにくを入れて加熱香りが出たら豆板醤を入れて必ず焼いて香りを出す
そこに麻婆豆腐の素と水または鶏ガラスープを入れて豆腐を湯切りして入れる
肉味噌入れて刻みネギ投入
十分加熱して味が行き渡ってから火を止めてから水溶き片栗粉を数度に分けてダマにならないように入れてとろみを付ける
そこからもう一度加熱して十分グツグツさせて焼く
最後に器に入れて山椒の粉を上から振り掛けて出来上がり
自分で調味料用意してやるのなら必要なのは
豆板醤（ピーセン豆板醤も有れば）
甜麺醤
豆鼓醤
ニンニク
ラー油
花山椒
酒
塩
醤油
ネギ
豆腐
かな
まあYouTubeで有名料理人がやっているから誰でもそこそこは出来るのでは
0080名無し募集中。。。2022/03/13(日) 16:51:30.230
そんな手間かけれないわ
高い方の永谷園かリキンキの素でいいわ
0081名無し募集中。。。2022/03/13(日) 20:01:21.770
うまいぞ、
0082名無し募集中。。。2022/03/14(月) 06:03:56.410
麻婆豆腐丼って箸で食うの？匙で食うの？