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武蔵野うどん　14Ｌ
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0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 16:29:27.61ID:pTNcdhTl
本庄児玉IC近くの きやんち て店行ってみたけど不味い上に店員の態度は偉そうで良いとこ無かった
武蔵野うどん語るの辞めて欲しい
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 19:25:00.28ID:FAkMWtwR
久米川のさかえって店に初めて行ってみたけど麺も天ぷらも旨かったよ
自宅に靴脱いで上がりこむスタイル
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/03(木) 05:02:41.11ID:j0KAVTB7
やっぱり過疎ってるよ
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 07:23:48.80ID:ockPswTW
>>24
うどんの盛り方、かき揚げの具材の配置と形状、つゆの青ネギが研ぎ澄まされた職人技を感じさせる
川口にある店なの？
川口って武蔵野うどんスレでは話題にならないけど、新店かな？
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 17:48:38.64ID:6pJvcZJy
スレで話すのがありなしかと思った
ふつうにありでしょ
固いだけで汁も合わないし俺は嫌いだけど
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/25(金) 12:18:36.53ID:n+h8q76a
>>31
普通にありなのでは？　質問が出ることがわからない
小島屋は日曜営業で当面お団子だけを売るみたいね
だから明後日に団子だけは食べられる
武蔵野うどんの再開については未定だそうだよ
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/08(日) 22:29:09.29ID:ou1vyEi6
藤店うどんの肉汁サイコー
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/12(日) 01:04:18.46ID:7bb4fCGO
>>45
このスレが盛り上がらないのもそこなんだよな
街中華や人気の立ち食いそば屋のレベルが標準
ラーメンみたいなオタク需要は要らないけどまあ語ることも尽きる

でもそれがいい
ブームに乗せられて多店舗展開してもろくなことがないから
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/13(月) 08:55:02.71ID:D7Z3Ro1c
個人的にはこれに同意
元がもとだけに無理やり名前をつけて名物化したところで地元の人がポカーンだからね
↓
195 利根っこ sage 2022/05/29(日) 20:21:42 [Z6uUMMWw] ID:E8DD-8D0F-B58C
うどんと言えば各家庭で手打ちされてたものや東京埼玉辺りで多いタイプの手打ちうどん店のうどんに対し、
武蔵野うどんって名称が21世紀にはいって突然でてきて
たしかに名物化したけども
なんか本物とか偽物とか言い出す人が出てきてうざいわ
各家庭で打ってたうどんが元なわけで質感も味もバラバラなんだから全部本物だよと声を大にして言いたい
0050暑い ◆oDMCmIvSx6
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2022/06/13(月) 11:10:23.63ID:bnAipyh3
しかも全国チェーン店ができたらよけいうざくなるよ。味でしか語られなくなるしね
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/13(月) 12:15:42.30ID:aSn06/fI
>>49
それってうどん枠の料理が複数種あったってことか
こっちの埼玉真ん中へんあたりはあったかつゆにつけてくう手打ちうどんはうどんとしか呼んでなかったわ
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/13(月) 16:05:10.22ID:HOhULKas
武蔵野で食べられていたうどんって少し調べたらイメージだと全般的に麺が太いイメージだわ

農家とかバラバラな時間に食べるから
群馬から埼玉の北ではうどんを盛り付ける時に一口大にして盛り付けてたのに対して
武蔵野うどんの地域は麺の太さを太くして対応していたイメージ
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/13(月) 18:52:07.61ID:fReSMz4t
>>49
うどんを主食に肉汁とか漬物とかお浸しとか金平とかおかずを1品つけて一緒に食べるのは全部糧うどんと呼んでた
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/13(月) 20:44:07.51ID:XBP7dRN4
>>49
大昔からこのスレでそれが言われて来たよね
本来は糧うどんだってのにさ、高齢の定義厨がしつこくて
男は年を食うとしつこいし、頭が固くなるし、そりゃ女性の時代になるわな
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/14(火) 07:29:29.50ID:509qKNwn
実際はその糧うどんという名称が通じるのはかなり狭い範囲なのがポイント
武蔵野うどん名称を使用してる範囲全体では通じにくいからね
武蔵野うどん本来の地域は～という理屈は無限ループになるのでノーサンキュー
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/16(木) 14:56:57.98ID:5c4BSc9e
小平市民の40代だけど子供のころは糧うどんという名称しかなかったよ
ここ15年くらいかな、武蔵野うどんって名称をきくようになったのは
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/17(金) 09:29:23.74ID:jxkZqbPG
糧うどんはほんとに一部で呼ばれてただけだからね
関東広範囲で同じような食べ方をする農家の手打ちうどんは
そのままうどんと呼ばれてた
武蔵野うどんという名称をつけたのは功績もある一方
誤解や勘違いを多く生んでいるという弊害がある
このスレでも武蔵野の範囲は～とかやりあったのもそう
Wikiの内容もかなり誤解をうむと思う
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/05(火) 06:10:08.30ID:Zgzobsl4
糧うどん屋さんって昼間のみの営業がほとんどだね
だから勤め人は近所のうどん屋に休日以外は気軽に行くことが出来ない
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/05(火) 09:43:01.46ID:vp8Q4IWA
勤め人って言っても色々いるわけで、駐車場を見ると営業車らしい
車もたくさん停まってるけどな。

まぁみんな行ける範囲内で昼飯食べるしかない。
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/06(水) 00:41:18.85ID:1YR3ycWL
そういや昔、西所の地蔵山に正午少し前に入って空いてると思ったら12時
回った途端に近所のOLらしいのがわらわら湧いてきてあっという間に満席に
なってしまったことがあった。
会話の様子からみんな昼は日常的にこの店らしい。

まさに勤め人の昼食のためのうどん屋だわw
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/06(水) 18:45:36.21ID:iMrI/MJB
とある店で武蔵野うどんを食べたけど、
極太で、コシがあるというより、
火が通ってないのか芯がある感じだったんだが、
これが普通なの？
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/06(水) 22:43:43.55ID:jhpucEIm
残りを次の食事で煮込みうどんにするのが本番だからな
店のうどんはどれを武蔵野うどんと呼ぶのかは正解は無いも同然
名称を使用するための規格が存在しないからね
wiki読むと誰が書いたのか知らんが狭い地域に偏ってるなあと思う
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/09(土) 11:26:08.26ID:EROfdEQ3
煮込みうどんって生麺から煮込むもので余ったゆで麺を煮て食べるのは
「煮うどん」って区別してるな。

煮込みはつゆにとろみが付くのに対し、煮うどんだとサラッとしたままだ。
まあ、ここらじゃつけ汁メインで煮るのは傍流だ。
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/09(土) 17:31:30.49ID:YnEA2I3w
>>77
うむ本番はいいすぎたw
ばあちゃんが手打ちして
夏の昼間はみんなでそれ食って
余ったのを煮たうどんをじいちゃんが独り占めするくらい好きだったんだよね
いまはうどん打ちは俺と親父の役目だ
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/10(日) 04:15:40.32ID:HlSpcEyj
>>80
こちらも言い過ぎたな
おいらも自分でうどんを打つよ
JAの直販所で地粉（農林61）がいつでも買えるし
地粉で打つとあの弾力と色がいわゆる「武蔵野うどん」らしくなるね
うちは食べる都度に打つからほとんど付け汁で食ってなくなるからあんまり煮込んだりしないけど
たまに最初っからカレーうどんとして煮込むことはある
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/10(日) 15:00:31.92ID:otBXpw/h
武蔵野うどんを人気店で食ってきたけど、
硬すぎわろた
明らかに中まで火が通ってなかったw
でもそれが好きな人もいるんだろうなという想像もできたw
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/09(火) 21:25:12.77ID:zRx1TZJC
武蔵野うどんはかたい方がうまいよ。
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/10(水) 15:30:22.38ID:vZOXbveO
武蔵野うどんって硬いっていってるやつは
吉田うどん食ったらどうなるんだろ
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/10(水) 19:22:21.31ID:0jnVhBch
武蔵野うどんにおける硬い麺は商業化の過程において生まれた「武蔵野うどん風
創作料理」に過ぎない。
あんなものをありがたがるのは本物を知らないニワカ。
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/10(水) 21:33:56.36ID:7S7ZkBGJ
吉田うどんも好きなんで時々食べるけど、先月行った初めての店の麺が柔らかくて(うどんとしては普通)残念だった。
吉田うどんは硬くないとダメ、武蔵野うどんはそこまでじゃないけど硬めがいいよ。
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/08/11(木) 03:07:41.21ID:zLq/FVnv
>>93
でも方向性は吉田うどんと同じじゃないの？
太めで時間経って食べてもいいようにしてる

前に埼玉の北の方も武蔵野うどんと同じって書いてたやつがいたけど、あっちはざるの上に一口大にして盛り付けるから方向性が違う
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/08/11(木) 09:16:19.88ID:easP+7Pg
武蔵野は３本くらい一緒に食えるけど
吉田はかたすぎて１本ずつしか食えない
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/08/11(木) 17:30:50.17ID:ZSF/6WK+
硬い麺がニワカと言うならニワカでいいよ。武蔵野うどん自体がニワカなんだからね。昔っからの家庭うどんは多摩地区在来うどんとか名乗ればいいんじゃないですかね。
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