そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ!part19
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最近食った中では、おびなたのMiwabi信州そばがなかなか良かった
400g(80g×5)で300円程度
麺はやや太めで(茹で時間7分)コシというか歯応えもしっかりしている
まずは盛りで食ったけど、かけでもそこそこいけそう 乾麺でも生麺でも家庭での一番のハードルは茹でる時の鍋だな >>956
これは酷いw
何が楽しくて書いてるのか理解に苦しむ。 昔々、うどんも、そばも乾麺は、干しうどん、干しそばと呼ばれていたのですが、
そばだけが干しそばと呼ばれていると思っていた人がいました
その人は、そばだけが特殊だとして、干しそばと言えとそばの乾麺スレで強要する書き込みをしていました
ところがです。あるとき、うどんも干しうどんと表記されていることを知り発狂します
なぜならそばだけがそうだったからと思っていたからです
それから彼は頭がおかしくなったのか、乾麺のそばスレに粘着して、干しそばと言えというレスを書き続けます
そうですねぇ、もう10年ぐらいになるでしょうか。彼は10年間もそれを続けているのです
この粘着気質からして、たぶんあたまがおかしな人なのでしょうね。というわけで、こういう人は完全スルーがいいでしょう 十割蕎麦って大量のお湯で茹でなきゃいけないんだな
ビッグエーで十割蕎麦の乾麺が安売りしてたから買ってみたらお湯が少なくてゆで汁が豚骨ラーメンの様にドロドロになり失敗しちゃった 俺もこの前初めて十割茹でた
失敗せず出来て意外と旨かった ミツバの株主優待でもらえるそば
近所のスーパーにないやつなのでうれしい 家庭用の鍋なら0.5人前分の蕎麦を茹でるのが妥当だな
オレみたいに大食いだと4人前分は必要だから大鍋でも小さい
業務用のコンロと5升くらいの羽根釜が必要 パスタは粉が出なくていいよな
うどんも粉は少ない
何でそばだけドロドロ汁が出るのか 大鍋でたっぷりのお湯で茹でたらやっぱり全然違うよね 打ち粉少ない蕎麦はあるにはあるな
しかし不味いから名前も覚えてない 打ち粉をふってあるのは生そばで
乾麺で打ち粉なんてないだろ 乾麺うどんもうどん湯出るよ。
ひっぱりうどんでは残った具を割って飲む。 >>964
よく知らんが、つなぎに小麦粉を使うぐらいだから、
蕎麦粉自体はまとまりがなくて溶け出しやすいのかも
強力粉はつなぎとしての効果が薄力粉より大きいそうだから
確かにパスタなんかは、あまり溶けださないね やっぱフライパンで茹でるのが最強だよな
吹きこぼれないし フライパンだとお湯がこぼれる
麺まで飛び出たら大惨事 どでかい大鍋で茹でるべきという人とフライパン最高って人は、世界の終わりが来ても和解できないんだろうな そばの乾麺は二八って書いてあるやつなら美味しいから値段以外は問題ない
安いやつで美味いのは判らん うちのフライパンは比較的底深くて、中華鍋とまではいかないけどそばいけるかな、と思ったら無理だった。ねちゃねちゃになって不味くて捨てようかと思ったわw フライパンって28cm以上の深型の炒め鍋
ウォックパンというやつじゃない?
DEENの人もそういうの使ってたような
ガス代なんか考えたら効率はいいよ
お湯少なめなので蕎麦湯も濃い 乾麺は蕎麦に限らず結構な塩が使われているから
お湯は多めのほうがいいけどね だいたい茹で方をみると1人前100gで1.5リットルのお湯って書かれているけど、
28cmの普通のフライパンで、実用的な水を入れると2Lぐらい入る
だから、28cmのフライパン、24〜26cmぐらいの中華鍋風のフライパンなら十分に水が入るよ
底面で広いほうが火が鍋からはみ出さないので効率的に加熱できる >>980
そんな上等なの使ってないうえに、さすがに乾麺の蕎麦湯は飲む気にならんわ
まあ安いそばしか食ってないってのもあるけど >>982
一度に100gしか茹でない奴は極少数派だと知れ ゆで太郎の特盛りが700gだからあそこまでなくても600gは欲しいな
お湯は9リットル必要だ
誰が蕎麦一食のために9リットルものお湯沸かすんだもったいない >>990
700は茹で上げ後の重量だろ
乾麺なら300グラム弱くらい 世の中には本当に前後から話の流れが読めない、いわゆるアスペってヤツがいるんだな
ひょっとしてネタとしてわざとやってるのか?クッソつまらないのに 小麦粉割合が多いほど滑らかな食感になる
やはり蕎麦粉は5割未満が望ましい このスレッドは1000を超えました。
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