某うどん屋店員だけど質問ある?
直営ではないんですが、某うどん屋で3年ほどアルバイトしてます。
ちょっと前に深夜テレビで放送されたから知名度もあるかな?
奥の奥までは無理だけど、すこしでもわからないことあったらどぞー
説明しても理解出来ないからしない、というのも自分勝手な判断によるものなのか?
>>174
何を言ってもわからん野郎だな、てめえは もはや支離滅裂だな。
一度今日のここまでの流れをまとめてみな。
そしたら相手してやるよ。
たぶんw
しかし笑っちゃうぐらいウザイなお前www >>176
お前は俺に内容を理解してないというから説明を求めているのに、それを拒否するのか?
他人に説明出来ないのに読解力が無いと書いたのか?お前が理解してなくて、説明できないんだろ。 > ID: dLQoSD6V
こいつが>>1でネカマってことでいいの? >>1はこの流れでは出てこられんだろ。
2.3日静観がよろしいかと。 ―――糸冬 了―――
いない間にこんな広がるとは…
自分の発言のせいでお騒がせしてしまい申し訳ありません。
とりあえず私が言いたいのは、お客様によって小中大の基準が全く違うため、
自分だけの考えでうどんの提供をするのは良くないといわれているってことです。
「中でよろしいですね」とは聞きますが、それでどちらともとれない返事をされると
どうしようもないんですよ。言い方が悪いかもしれませんが、「普通のお客様」だと
「中でよろしいですね」と聞くと、「中ってどれくらい?」「ああいいよそれで」
となりますが、少し癖のあるお客様は、一度了承した後散々文句言ってくることが
あったりするんです。
まあどこかのテレビでもいってたんですけど、店側はトラブルを第一に避けたいため
いろいろ逃げ道つくっとくんですよね。
というわけで、質問をどぞー >>180
ちょwwwごめんなさい出てきちゃいましたwww
そうですよね、また炎上しかねないですよね…
油注ぐようなことしてすみません… 俺もうどん屋で働いてる。うどんとソバ、丼物なども扱う。
うどんは店で湯がいて冷凍庫に入れておく。天ぷらは注文入ってから揚げる。
カツ丼とかあるんだが、カツは衣つけた状態にしておいて注文来たら油へ投入。
>客「ぶっかけ」
>店員「大きさのほうは?」
>客「あったかいの」
>店員「大きさのほう大中小とございます」
>客「あったかいの」
>店員「標準は中になりますがそれでよろしいですか?」
>客「あったかいの」
>店員「温ぶっかけの中ですと399円でございます」
>客「あったかいの」
>店員、頭からうどんをぶっかける。
>客「あったかいの」
やはりこれが一番だな 酉ばれしたみたいなんで、変えます
>>184
へー…行ってみたいです
時間的なことを考えると、普通の食堂みたいなところなんですかね?
>>190
当店はうどんのみ承っております。
申し訳ございません。
>>191
貧乳でごめんなさい
>>192
注文から提供までのお時間だと大した差はありませんが、
釜玉、釜あげは釜に麺が投入されているかでお時間が変わります。
上記のうどんの待ち時間は長くても10分ほどいただきます。 >>194
> 釜玉、釜あげは釜に麺が投入されているかでお時間が変わります。
> 上記のうどんの待ち時間は長くても10分ほどいただきます。
水で〆る何人か分が、釜からあがってから作るからって事なんですか?
多分他のうどんチェーンで釜あげ頼んだら、ちょっと面倒くさい感じだったので >>195
釜玉、釜上げは、水でしめていない、
茹でてているときの麺でおつくりいたしますので
釜でゆでている間(しかも茹で終わるまでの3分間だけ)の麺が
ない場合はお時間をいただくことになります。
他のうどん屋がよくわからないのですが、他もこんな感じだと思われます。
195さんの求めていた回答とは違っていたらすみません。 ここはそんなにキツくないって聞いたけどな
毎日15時間も働いたら体が持たんよ 釜玉は最初の注文と最後の注文で3分くらい平気で時間が違うが
茹で加減は大丈夫なのか
釜揚げ系は量が多い時と少ない時で半玉くらい違うんだけど 【食品】中国産原料の半生そばを「国産」、「出石そば」で不適正表示・・・兵庫[01/08]
「出石そば」で不適正表示
兵庫県は7日、原材料に中国産の玄そばを使用しながら、
「国産そば粉」などと表示して「出石(いずし)そば」を販売していたとして、
同県豊岡市出石町の皿そば店「大門」と、
めん製造会社「但馬出石皿蕎麦(そば)本舗」に対し、
日本農林規格(JAS)法と景品表示法に基づき改善を指示した。
発表によると、但馬出石皿蕎麦本舗は2008年12月?09年11月、
原材料名や賞味期限を記さずに、食品添加物や酸味料も使った
半生そば計9650袋を大門に販売。大門は内容を確認しないまま、
「国産そば粉」「すべて天然材料」などと表示し、計4400個(2袋入り)を
土産物として販売したとされる。
ソース:(2010年1月8日 読売新聞)
読売新聞
中国産原料の半生そばを「国産」表示 出石の2社
兵庫県は7日、中国産のソバを原料とする半生そばを「国産」と表示して
販売したなどとして、日本農林規格(JAS)法などに基づき、
豊岡市出石町八木の飲食・土産品販売業「大門」と、
同町日野辺のめん製造卸業「但馬出石皿蕎麦本舗」に改善を指示した。
県によると、皿蕎麦本舗は2008年12月?09年11月に、
中国産玄ソバを原料とする半生そば9650袋(1袋180グラム入り)を、
原材料や賞味期限を表示せず大門に販売した。
大門は、買い取った半生そばを土産品用に袋詰めし、
原材料を「国産そば粉」と表示。観光客らに4400セット(1セット2袋入り)を販売していた。
この半生そばの原料には食品添加物や酸味料も使われていたが、
大門は表示義務を怠ったという。同社は12月初めに対象商品の販売を中止した。
昨年、農林水産省が全国でソバ加工品の特別調査をし、
通報を受けた県などが再調査して2社の不正が分かった。
ソース:神戸新聞 (2010/01/07 20:29)
www.kobe-np.co.jp >>198-200
うちの店は営業時間的にそこまで働けないんですけど、
15時間って…やばいですね
ブラックこわいよー
>>202
>釜玉は最初の注文と最後の注文で3分くらい平気で時間が違うが
ごめんなさい、ちょっとよくわからないのですが
2つ頼んだときに一番に釜玉を注文するのと二番目に注文するとき
ということでしょうか?
半玉ほども違う時は、容赦なくクレームつけていただいてかまいません。
普通、きちんと計らなくても1本くらいの差じゃなきゃおかしいですから。
ただ、釜出しした麺は通常の麺より少なく見えてしまうので、
ちょっと違和感があるかもしれませんが… まかないって出ますか?出るならどんな組合せを選んでますか? >>205
うちの店では、うどんを中までなら無料で
食べてもいいということになってます。
でもわたしはずるいので、
温かいものと冷たいものを小ずつ食べてます。
かけ小とめかぶふわとろ小とかw
それ以外(例えば天ぷらだけとか)だと
300円以上で200円引きされます。 >>206
温かいのと冷たいの2つっていいかも。今度注文してみようかな 冷たいぶっかけの小とあったかいかけ小って、ランチの混雑時にやる勇気がありません。 >>207
飽きがこなくておすすめですよ
>>208
普段家族連れを相手にしているんですから
それくらいじゃ店員はなんとも思わないのでご安心をw
>>209
店名でしたら過去レスの最初のほうで出ていますのでそれをご参考に ご飯メニューの単品価格がちょっと高いかな。
うどんメインだから仕方ないのかもだけど。 オレくらいのはまる通になると、注文の時に釜の上のタイマーをチラ見いて
5分未満なら「釜揚げor釜玉出来る?」と聞いてから注文。
5分以上ならあきらめて、ぶっかけやざるを注文する。
釜揚げの仕組みを知らずに、遅いだの何だのブーたれるヤツいて腹がたつ。
by香川県民 >>211
ご飯がおいしくない(と思う)のに高いんですよね…
カレーはおいしいけど牛丼とか結構ひどいのに。
>>212
おお、さすが通。
釜出し系は3分以内でしたら提供できますので
注文してレジいって…ってやるとけっこうぴったりな時間ですね。
たしかに文句をいってくるお客様はいやですね
ちゃんと注意書きもしてあるのに… >>212
へえ 釜揚げ食べたことないけど、その方法で
迷惑にならないよう早く食えるよう頼んでみるw >>213
よく出るトッピングor組み合わせってどんな感じですか?
上位3つくらいを教えてください。
かき揚げとかちくわは入ってそうだけど、コロッケは意外に低いのではと予想 >>216
順位はわかりませんが、よく出るのは
げそ天、唐揚げ、ちくわの磯辺揚げ
だと思われます。
かき揚げも売れるは売れるんですが、
大量生産しすぎでいまいち売れてる感じがしないというww
コロッケはさつま天とかと並んでるくらいかと思います。
わたし的にコロッケは邪道なのでw そういえば、げそ天は自分もよく取るし、取ってる人いますもんね。
コロッケはいまいちって感じなんですかね。よく取ってる身としては、ちょっとさみしい。
あと、ごまねきとかにワカメとか、めかぶ追加したいです。 >>218
通の方には結構人気なんですけどね、コロッケって。
一般の方からしたら、うどんとコロッケって合うのか
考えにくいですし、その点がやっぱりネックかなと。
トッピングですか…
これからもないと思うんだよなあ…
でもものすっごい数の要望がきたら実現するかもしれません。
不可能ではないですし。
追加ねぎも、もともとなかった…はず。 他の店とかだと季節の変わり目に新メニューがでたりしますが、そういうのってないですよね
本社はあまりそういうのを考えてないんですかね? >>220
季節のものは、天ぷらが毎回ローテーションしてるんで
それで満足しているんじゃないですかね?
でも今度新しくイカ天がでるみたいですよー
>>221
ご来店ありがとうございました。
わたしもここのつゆ好きです。醤油もおいしすぎる。
またお越しくださいませー。 >>222
つゆや醤油に自信があるから、ゴマ味のつけダレとか出ないだろうなー
あればうまそうではあるんだけど。 >>222
HPみると、「うまげな」とかいう店舗名がありますが、
何か普通の店と違いあるんですか? >>223
ゴマ味…だと…?
ぜひHPなどでアイデアを送ってみてください。
わたしも食べてみたいですね…ゴマ味のつけダレ…
つくるのも結構簡単そうだし…
>>224
本社の店舗展開についてはよくわからないので…
うまげなという店にも行ったことがありません
お役に立てず申し訳ありません。
>>225
うまげなについて聞いたものです。そりゃ残念。
たまにSCに入ってるみたいなんだけど、はなまるで
完成度高いのに何が違うのと、素朴に疑問に思ったんだ。
夜中に行きたくなった。明日の昼はうどんにする >>225
外国から来たお客さんの接客とかした事ありますか?
有るとしたら、日本語がよくわからない国の人が来たらどうやって対応するんですか? >>226
テナントに入れやすいように「はなまる」の出店条件を変えたんじゃねーの?
http://food-stadium.com/blog/2007/blog166.html
>「はなまる の麺とちょっと違うんです」と河村さん。
(略)
>要はうどんチェーンだ けでは都内にもう採算のあう物件がなく、出店のためには新業態をつくっていくしかない。
>どうせやるなら一つ一つ違う顔の“個店主義”を貫こう。
>ヒット業態 を開発し、地域ドミナントで広げていく。2010年には30店舗までいきたい。
>セルフ式ではないので、サービスの勉強もできるし、業態が増えれば人材も獲 得しやすいし、はなまるの人材活性化にもつながる、というわけである。
店舗検索で「うまげな」で検索すると、紋切り型のコメントがあるよ
http://www.hanamaruudon.com/shop/search_%A4%A6%A4%DE%A4%B2%A4%CA.html
>利尻産の昆布など素材にこだわった、新しいタイプのお店。
>通常のはなまるうどんとはメニューが異なります。 香川ではうどん屋でコロッケは常識。
コロッケがおいしいので有名なうどん屋があるくらい。
はなまるでは、ひやひや(冷たいダシに冷たいうどん)を
出す予定はないの? 幸区の焼肉店で小学生2人が食中毒、O157検出/川崎
2月16日20時30分配信 カナロコ
川崎市健康福祉局に16日までに入った連絡によると、
同市幸区小倉の焼肉店で食事をした小学生2人が発熱や腹痛、下痢などの食中毒症状を訴えた。
検査の結果、病原性大腸菌O157が検出され、幸保健所は同店を16日から18日まで営業停止処分にした。
2人は小学2年生の女子児童(8)と6年生の男子児童(12)。
女児は1月22日午後6時半ごろ、家族4人で、男児は同29日午後7時ごろ、2家族8人で同店を訪れ、食事をした。
2人とも快方に向かっているという。 >>230
かわいそうに
毒とかは体重に反比例するそうだから
家族で食べに行っても、体重の軽い子供が
やられるんだろうな。
>>227
大変よくいらっしゃいます。
基本的には身振り手振りと簡単な英語を使ってますが
外国語で説明しているメニュー表があるのでそれを使います。
>>229
ほー、そうなんですか。
コロッケがメジャーとは知らなかった。
かけの冷ということですかね?
当店の冷はぶっかけが代表商品なうえ、
かけだしを冷やして提供するのは手間がかかるので
商品化はされないかと思われます。
今度、ふわとろのトッピングを別皿で出して混ぜてから
うどんにのっけてもらうっていう(んだと思う)商品が「ねばとろ」として
出るんだが、どう思う?
ぶっちゃけ単品でトッピングだけ売ったほうが売れる気がするんだが。
(うどんとトッピングをセットで販売らしい) ざるうどんのつゆがいかにも合成化学調味料焦げ味風味なのどうにかしてくれませんか >>233
申し訳ありませんが、それは無理な相談です。
それにしても焦げ味…? 社員はちゃんと休み取ってるかな?
完全週休二日制らしいけど… >>235
えっ
二日も休めない社員さんは結構います。
うちの社員が完全週休二日制なんてはじめて聞きましたw 四国で本場の味を研究してきてくれませんか
あのもっちり感を再現してない自称さぬきうどん屋には怒りが爆発しています
ねえ、味がしないうどんを作るにはどうしたらいいの? >>237
そのもっちり感がおいしくて大人気になったら、
個人の店つぶれちゃうよ。
チェーンにはチェーンのほどほど感がいいんだよ。
冷凍の讃岐うどんもそんなもっちりしてないし、それが
加ト吉の作ったもので人気あるんだから。
加ト吉は香川の会社だろとw 産地偽装:青森産豚肉と偽り納入の疑い 八戸の業者逮捕
カナダ産豚肉を青森県産と偽り、学校給食センターに納入したとして、
青森県警は10日、同県八戸市青葉1、食肉販売業「サンミート」(既に廃業)経営、豊田亨司容疑者(67)を不正競争防止法違反(虚偽表示)の疑いで逮捕した。
容疑は、昨年7〜8月、カナダ産豚もも肉約2620キロ(約150万円相当)を県産豚肩ロースと偽り、3カ所の給食センターに計31回、納入したとしている。
カナダ産は県産より約3割安いといい、豊田容疑者は「外国産と知って売った」と供述しているという。
給食センターは市内66の小中学校に給食を提供しているが、異常を訴えた児童らはいないという。
同社は入札があった昨年6月以前も、豚ひき肉などを納入しており、県警はさらに調べている。
県警や市教委によると、昨年8月、肉に異物が混入していたため、市教委が豊田容疑者から加工過程を聴いたところ、偽装を認めたという。
同社は発覚後に廃業した。【三股智子、喜浦遊】
毎日新聞 2010年2月10日 20時02分 温泉卵って茹で加減は決まってるんですよね。
黄身はとろりとしたのが好きですが、友達はもうちょっと固い方が良いと言ってます。 もっちり感については他の方々が答えてくれているので、
わたしは控えさせていただきますね。
味がしないうどんはわたしはちょっとわからないですw
>>244
うちの半熟玉子はすでに加工してあるのでお答えはできませんが
わたしはとろりとしたほうが好きですね。
納豆ふわとろや、めかぶふわとろのネバネバが温泉玉子にぴったり合って美味すぎます。
やっぱり黄身はトロっとしてるのがいいですよね。
他のとこだと黄身がまん丸に固まってたりする事があって、うどんやとろろに
絡まない事があって、激しくガッカリします。 ネギを多めに入れてほしいんだけど、どんな風にお願いすれば効果的でしょうか? 無料の入れ放題おろしショウガって店員が擦ってるの? >>246
固まっている所なんてあるんですね。
やっぱりとろとろのほうがいいですよねー。
>>247
ご愛顧ありがとうございます。
誠心誠意を尽くしてがんばっていきますので、
これからもどうぞよろしくお願いします。
>>258
申し訳ありませんが、ねぎを多めに入れることは
お断りさせていただいています。
追加ねぎができるまではこっそりやってたんですけどね…
>>249
すでに加工されているものをご提供しています。 食中毒:餅つき大会で34人が発症−−湖南 /滋賀
県は3日、先月27日に湖南市内の自治会館であった餅つき大会に参加した3〜34歳の男女34人が、下痢や吐き気を訴える集団食中毒が発生したと発表した。
全員回復したが、発症者からノロウイルスが検出され、甲賀保健所は主催した自治会関係者に衛生管理や手洗いの励行を指導した。
県によると、その場でついた餅をのり巻きやぜんざいなどにして食べた60人中34人が発症。
餅をついたりこねた際にウイルスが付着した可能性が高いという。
ノロウイルスによる食中毒は昨年12月以降、県内で12件目。
発症者は今回を含め306人に上る。
県食の安全推進室は「食中毒は生もののイメージが強いが、ノロウイルスは餅ぐらいの温度では消えない。消毒と手洗いを徹底して」と話している。
【稲生陽】
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食中毒:三条の飲食店で客8人が症状 ノロウイルス検出 /新潟
毎日新聞 2010年3月4日 地方版
食中毒:ミシュラン格付け、三つ星に汚点 京都・祇園のかっぽう
京都市生活衛生課は4日、食中毒を発生させたとして京都市東山区祇園町南側のかっぽう料理店「千花(ちはな)」に同日から3日間の営業停止を命じた。
千花はレストラン格付け本「ミシュランガイド京都・大阪2010」で三つ星を獲得した有名店。
市によると、先月26日夜に食事をした8人グループ全員が吐き気や下痢などの症状を訴え、うち3人と従業員2人の便からノロウイルスが検出された。
症状は軽く、全員快方に向かっているという。
グループは職場の同僚で32〜58歳。
メニューは1万3650円のコース料理だった。
経営者の永田雄義さんは「不注意でご迷惑をおかけし、大変申し訳なく思っています。衛生管理に努め、初心に戻って精進します」と話している。【太田裕之、小川信】
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食中毒:餅つき会で園児ら154人 東京・杉並
ノロウイルス:ミシュラン三つ星店で食中毒
食中毒:湯梨浜の旅館、22人が 7日まで営業停止 /鳥取
食中毒:高知のレストラン、55人が発症 4日間の営業停止に /高知
毎日新聞 2010年3月5日 大阪朝刊 体の調子がわるいときにうどん、しかも少ない量を選べて
値段もお手ごろというのはどんなにありがたいことか、実感した。
ありがとうw 710 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2010/03/06(土) 02:39:23 ID:kV7PjyMD
味は悪くないが店員の質と対応が最悪。
バイトかパートばかりなのか手際が悪い。
レジがもぬけの殻で会計まで待つ事も度々ある。
レジを打ち間違えられる事も度々ある。
本社にクレーム入れてもシカト
何なのこの会社??
711 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2010/03/06(土) 04:41:30 ID:GOgHBIzo
今頃気付いたのか
どんだけ情弱なんだ はじめまして いきなりすみません
今から「うまげな」でアルバイト面接です!
いくぞー! ノロウイルス 各地で猛威
強力な「感染力」と「予防法」
本日のテレビ朝日「報道ステーション」で最初に詳しく取り上げられているぞ
新型インフルエンザ同様、飛沫感染でも感染する
感染者の吐いたり排出した、嘔吐物や排泄物からでも感染するが、
驚くことに、それらの乾燥物からでも、風や埃、塵に乗って、拡大感染する感染力の強いウイルスだ
飛沫感染の実験データでは2m27cmの値が出ていたが、実際はそれ以上と言われているそうだ
今は寒いから、そして、新型インフルエンザの感染が下火になったからと言って油断するとただでは済まない
外食や公共施設などでは、まだまだ要注意だ 質問っす
仲間でグルメ杵屋を見てたんだが、組織の中に面白そうな名前の部署を見つけたよ
「社長特命室」という部署なんだけど、ここではどんな仕事してるの?
アングラっぽいことしてるの?
テレビドラマの「特命○×只野△」みたいな・・・?
ちなみに、今日、廃止が決定したそうだけど ねえねえ、知ってる、青森県の幼稚園で45人がノロウイルスに感染だってさ!
いやーん、怖いね、ノロウイルス
下痢やゲロのしずくが付着するとヤバーい!
それがパリパリに乾いてもチリと共に風に乗って体内に入ったら大変よー!
風と共に去りぬ Gone With The Wind
一杯のうどんやそば目当てで、外食して感染しないように気をつけてね 食中毒、ノロウイルス、最近多いようだゾ!
佐賀市水ケ江の仕出し店「珍々亭」の仕出し弁当を食べた男女78人(10〜50歳代)が食中毒でやられてるそうだゾ!
原因は、またまた、ノロウイルスで食中毒だゾ! 10日以上もスレ主が現れていない。
便りが無いのは良い知らせというが
元気にしているだろうか。 おい、寿司屋でノロウイルスが元で食中毒の事故が起きてるわよ
最近、多いわね
うどん屋もそば屋も店選びに注意しないといけないわね おいおい、2・26のニュースを見てたら横浜のホテルのニュースがあったぞ。
何でも、プリンスホテルが売れ残りのクリスマスケーキを、消費期限張り替えて販売してたそうだぞ。
販売したのは、「苺のショートケーキ」(3500円)と、「ツインデコ」(3000円)だとよ。
誤表示は消費者に嘘をついてることと変わらんぞ。 佐賀の鳥栖市で食中毒発生
患者の便から黄色ブドウ球菌が検出されたとか・・・
患者さんたち、弁当食って当たったみたい
今頃、食中毒多いから、外で他人に作ってもらう食べ物は中に何が入ってるのか分からんから、気をつけたほうがいいだろう
何も無ければ、それはそれで、めでたしめでたしだが・・・
まるで、ババ抜きでババ引くようなもんだな
食中毒は、当たるとあれはハンパじゃないからなあぁ〜・・・ 食中毒は、油断してる所から発生するものである
ところで、別の寿司屋がノロウイルスの被害を受けたそうだぞ
生ものには気をつけるべし
麺類にも注意しないとな
店も客も、お互いが衛生管理の原点に返る必要があるぞ
インフルエンザが去ったからといってホッとしていてはダメ
どうしても外食したい奴、衛生管理のしっかりした所で外食しろよ
幸運を祈る
そうそう >>269が食べる赤貝やあわびは
クラミジア・カンジダ・トリコモナス・ヘルペス
に感染していることが多いので
注意が必要だよね。 テイクオフの時に腹痛、吐き気、下痢の症状が出ると、排泄物や嘔吐物まみれで機内はたちまち、阿鼻叫喚地獄と化したのだろうか!?
離陸前の食事に原因があったらしいと言われていて、現在詳しい原因を調査中だそうだが・・・。
うどんやそばだけでなく、その他の料理食って、その中のヤバイ物を飲み込んでしまったら、もう遅いぞ!
どこに行っても、外食では、絶対にマズイ物食わされないようにしよう。
うどんやそばも安全とは限らない。
食中毒に国境は無い。