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蕎麦湯について語れ
0001高血圧
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2007/07/08(日) 22:55:45ID:k5sCoqF/
１０割でなくてもいけるんかな？　　
塩分入ってても大丈夫なんだろうか？
いろいろ語れ。
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/25(木) 21:21:13.07ID:l7BiIdKH
ワロタ
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/12/02(日) 16:19:52.71ID:dHj6szcF
蕎麦湯はそのまま飲む
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/12/03(月) 00:05:14.29ID:YBJPFKAx
蕎麦湯をそのまま飲みたいのだが、空の蕎麦猪口を所望すると怪訝な顔をされることがある。残念だ。
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/12/20(木) 03:14:37.56ID:4y8IFN2/
立ち食い蕎麦で普通に置いてあった＞蕎麦猪口
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 03:51:50.94ID:NwyKQbAp
寒いとついつい飲み過ぎちゃう
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 09:36:33.57ID:bLgb7gFW
水用のコップだと怒られる
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 11:57:06.95ID:YTyOgX/W
蕎麦湯があるから真冬に冷たいの頼める
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/23(土) 00:28:30.72ID:RvyqEv9F
蕎麦湯の焼酎割最高
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/03/17(日) 13:16:19.47ID:7Xo0iHjt
西日暮里の道光庵の蕎麦湯は美味い
0271名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/01(月) 21:54:04.39ID:0nwtpwlb
歳とって思うのは、例えば700円のもりそばだとすれば、うち300円は蕎麦湯の分。

余ったつゆの蕎麦猪口に蕎麦湯を注ぎ、味と温度の変化を楽しむ。ある瞬間、最高と思える地点があって、そこから名残惜しむかのように味が淡くなっていく。さしずめ、線香花火が消える様の如し。
そして、締め括りは完全な蕎麦湯を飲み干す。すると、サウナ・水風呂で体感するような"整った"状態になる。
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/19(金) 12:08:37.18ID:/wwVg+W2
10割蕎麦の乾麺買ってきて茹でた後の蕎麦湯飲んでます。
他は塩分や小麦粉が入ってるので10割にしてます。
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/19(金) 18:32:00.38ID:AWydFDPj
乾麺の十割蕎麦は塩入ってるよね
入ってないのもあるのか！？
塩味効いててこれはこれで美味い
冷やして携行すれば夏場の外仕事での水分補給に良さそうだけど実践したことはない
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/16(木) 05:31:57.86ID:bTVgdeie
そばの栄養、特にルチンを十分に摂る目的で、そば屋で食事をするときはそば湯もなるべくもらうようにしてるんだが、本当に意味はあるんだろうか？
ルチンは水には溶けにくいため、そばのゆで汁にはあまり溶け出すことがないという説をしばし聞くから。
脂溶性であるがためにそばを食べるにも揚げ物など脂質と一緒に食べた方がよいとも聞くし。
ルチンは昔はビタミンPの一種とされていたが最近はそうではなく、ポリフェノールの一種とされる話も聞く。
しかしポリフェノールは水溶性なんじゃないのか？ 脂溶性のポリフェノールもあるのか？
いずれにせよそば(そば湯)の栄養はルチンだけじゃないから、まるっきり無意味なことはないだろうが。

でも富士そばなんかのそば湯は透明度が高くて成分も薄そうなんだよな。
どこの店舗も熱すぎて簡単に飲めなくて困ることも多いし。
冷たいそばつゆに入れて飲む前提なのかしらんが、それでもあんなに熱い必要はないよな。
タダだからってあまり沢山飲まれても困るからわざとそうしてるんだろうか。
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/16(木) 15:25:43.41ID:bTVgdeie
ここはあくまでグルメの一環としてそば湯を味わうことを語るスレであり、
小難しく栄養価を考察するのは場違いですってか？
そば湯なんて大して美味いもんでもないし、栄養無視で飲むもんでもないだろうに。
食事自体がまず栄養のためにすることであって、栄養を考えない食事は無意味なものなのに。
贅沢なグルメ趣味でしか食を考えない層とは違うから、俺は。
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/17(金) 02:22:21.06ID:ilS0e2/G
蕎麦湯こそ至高
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/17(金) 09:38:46.90ID:N05GJCR6
十割蕎麦の乾麺茹でるとね、かなり濃厚な大量の蕎麦湯が出来る
頑張って飲んでも飲める量なんて全量からすればほんの少しだよ
殆どは捨てることになる、蕎麦湯に栄養価的に意味がない訳じゃないが
実際摂取できるのはその程度ってこと

栄養価重視で蕎麦を食べるのなら、茹でて栄養素が流れ出る蕎麦切りではなく
そば粉をそのまま練って作るそばがきで食べるといい
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/19(日) 21:38:00.87ID:ERwmNzUF
蕎麦湯美味いけどな
つゆと合わせれば最高の吸物
この吸物の為にわさび以外の薬味は最後まで使わない
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/20(月) 04:11:48.09ID:nU85+K2r
高血圧に効くの？
0287名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/20(月) 21:44:41.27ID:BvxNrU8i
そば作ってるけど、蕎麦湯をうまくしたくて
ある添加物入れて生地作ってるわ
とろみがついて黒さも増してうまい
0289名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/06/22(土) 13:17:14.39ID:Czm/Yxla
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／　　 〈＿_ﾉ 　 　 　 靴下雑魚　＼＜　 　 　 　 　 　 ＞　　　　 ／´　　 　 　_＿_／
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　　　 ＼　　　　 _ノ 　 ／　　　　　　　 |　　 'ｰ=‐' ｉ　　　　　　　　＼　＼＿　　　⊂ヽ∩＼
　　　　/´　　　 ｀＼／　　　　　　 　 　 > 　　　　く　 三低ガー　　　＼　 /´　　　 (,＿ ＼.＼
　　　　|　　　　　／

キチガイの負けぇｗｗｗｗｗ
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/24(水) 02:17:57.81ID:T5U3mSZQ
お湯呑み百姓
0293名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/24(水) 06:04:08.14ID:w79Qa9W1
西日暮里にある道光庵の蕎麦湯は美味い
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/06/26(金) 14:12:11.59ID:aJbLm+hC
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！
ずずずずーーーーっ！！！！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 14:15:25.90ID:fS9Bs7hJ
これから冬場は、自宅でも焼酎の蕎麦湯割りが飲みたい。
しかし蕎麦は飲んだ後の〆に茹でるので、蕎麦湯を先にどう調達しようかと思ったら、蕎麦粉や打ち粉をお湯に溶かす作り方があるのね。
あとは、蕎麦湯を保温しておく容器をどうするかだな。蕎麦屋みたいに専用の卓上魔法瓶までは用意できないし。
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/02(火) 23:07:31.53ID:eLrnfTFK
そば湯にウヰスキーもあうな
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/16(日) 22:33:38.54ID:YUkWWZZh
蕎麦粉を買って湯で溶かして飲んでみた
すごい旨い！店の蕎麦湯とは少し違う気はして、甘味がある
焼酎で割って飲もうと思ったが、あまりに旨いのでとりあえずこのまま飲み干す
溶けにくいのはあるね、すごく溶けにくい
専用のものでかき混ぜた方がいい。コーヒーやってるスプーンで混ぜるのはあまり良くない
0306名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 15:24:36.52ID:8VRuVCGp
ポタージュ蕎麦湯って出汁が欲しいのに魚粉を溶かして出された感があるから好きになれない
蕎麦は蕎麦切りで味わってるから余韻が欲しいんだよ
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 22:11:47.88ID:wse9JM9e
そんなものがあるんか…
つゆとかで割る前の蕎麦湯に味ついとるのは違和感ありそう
ちなみに蕎麦湯ない店で、つゆをほうじ茶で割るのはまあまあいけます
0309名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/25(火) 17:36:52.74ID:Dc+2px+4
>>301
そもそも焼酎の蕎麦湯割なんてメニューにあるじゃん
家族亭には確かあったぞ
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/25(火) 18:49:58.37ID:rRh8o6YS
家族亭は生麵茹でてるよ、時間でアルバイトがね
つゆは追いがつお
0311名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/25(火) 18:52:51.02ID:rRh8o6YS
茹でるよ
0312名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/25(火) 20:01:04.42ID:sc54l5+6
焼酎の蕎麦湯割りは最高やな
0314名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/28(金) 20:17:57.61ID:zaECb63f
香りが鼻に入らないやん
0316名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/01(火) 05:31:50.02ID:EzMDG6qC
>>308
一緒です
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/03(木) 21:41:06.09ID:TjSFjpcS
本格派ですね
いい店知ってるのですね
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/09(水) 12:45:05.15ID:N15ng3S4
何の話なんだw
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/09(水) 13:33:57.48ID:fwTnax0P
ヒノキじゃね
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/12(土) 21:32:04.32ID:5pVnfuqY
蕎麦湯は客が一巡してからが本番
0325名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/14(月) 20:46:55.58ID:ivbDLiqg
ほう
どういうことかな？
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/22(火) 20:04:57.17ID:dNQn1ZA8
釜湯のとろみは打ち粉によるもの
蕎麦粉を湯で溶いても粉っぽいだけなのでひと煮立ちさせてください
0328名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/22(金) 16:17:01.78ID:es7J0qBV
焼酎の蕎麦湯割を10杯くらい飲んで泥酔してから食べるざるそば大盛は最高ｗ
もちろん〆の蕎麦湯も飲むよ
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/26(火) 17:24:25.58ID:yoNegc5u
蕎麦湯は冷ました方がうまい
鍋に入れて冷蔵しておでんや煮魚の汁をいれて味噌汁の代わりにしたりする
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/26(火) 17:36:27.24ID:NkW+Lap9
鍋に入れて冷蔵したのを焼酎でロックで飲んだら美味いやろなｗｗｗ
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/26(火) 18:21:36.02ID:yoNegc5u
蕎麦湯の冷蔵には焼酎をごく僅か入れてもいいな。冬ならこれで冷蔵庫もいらない
0333名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/30(土) 10:06:57.74ID:e9G7LeFB
甘くして飲むこともある。甘酒とか、訳のわからん貰い物のお手製ジャムの消費によい。なんとも健康食品~という感じがする
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/30(土) 17:34:48.92ID:iIgrBa3E
うーん・・甘い酒だけは苦手やな
酒は超辛口に限るのが俺クオリティーｗ
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/05(木) 22:19:02.10ID:vCf5axs9
緩い蕎麦掻きを釜湯で溶いた蕎麦湯が味薫り共に一番良い
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/07(土) 20:24:09.60ID:FozbINMX
小麦粉のほうが多いゴミみたいなそばをそば湯目当てで少なめの湯で茹でてもろくなことはない。小麦麺が鍋底に焦げ付くだけだった。そば湯もまずい
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/20(金) 00:59:22.35ID:UUMZviXE
>>337
蕎麦粉を溶いて自分で作る
味もそこそこ再現できるけど、なんか違うね
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/20(金) 18:10:28.81ID:shZUw6l1
蕎麦湯は普通の蕎麦粉ではなくて、一番粉かもしくは打ち子（花粉）で作るといいよ
ほぼ店での蕎麦湯が再現できる
0343名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/01(水) 18:19:28.64ID:L/YBUPIF
蕎麦湯にルチンて溶け出てないんだってな
ガッテンに騙された
0344名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/11/20(日) 06:25:41.04ID:AV0iI5iS
オレもネットで最近知った
ルチンは脂溶性だからお湯には溶けないそうだ

そもそも緑茶だって静岡県民は葉っぱも天ぷらか何かにして食べて長生きしてる。
だからオレはルチンが多いとされる韃靼茶を実ごと食べてルチンを直接摂るようにしてる
韃靼茶は最近国産が出てきたから安心して実を食べられるようになった
0345名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/02/04(土) 07:29:38.01ID:bduY2Afk
いい湯だな
0346名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/16(水) 14:27:30.65ID:fT9sroAC
蕎麦湯飲むのって食い物が貴重だった頃の名残りだろ
わざわざありがたがって飲むほどのもんじゃないな
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/22(日) 07:26:40.19ID:yv+wy0DU
もがみ　蕎麦湯　はるか
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/22(金) 02:51:25.05ID:kkq4vCny
もがみ　蕎麦湯　はるか
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/21(水) 20:27:38.54ID:46bJ0fBB
もがみ　蕎麦湯　はるか
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