【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 5
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イタリア料理について語り合いましょう
下記は本スレの禁止行為とします
・過度な批判や誹謗（ひぼう）中傷、個人に対する攻撃や嫌がらせ
・不謹慎・配慮に欠ける批判や悪口
・差別的発言・差別用語の使用
また馬鹿、アホなどの侮蔑的な言葉の使用は出来るだけ控えましょう
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【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 3
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1693971848/
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1702863009/ >>810
三國は自分の店あるよね
今移転準備中だけど >>818
むしろサイゼリヤとすかいらーくに対する中傷だな カターニア出身の作曲家が茄子とトマトのスパゲティを食べた時に、
「これはノルマだ！ノルマ！まさにノルマだ！ノルマだ！」と言ったことからノルマ風スパゲティと言わるようになった なぜプッタネスカと言うのか？ 諸説あります
なぜカルボナーラというのか？ 諸説あります
なぜナポリのパスタなのにジェノベーゼというのか？ 諸説あります
結構分からんのが多いなｗ >>815
サイゼリヤで印象深いのが臭気強いチーズ サイゼってちょっとでも叩くと、猛烈な反論がとんど来るのよね
親衛隊みたいな奴等がいる どんな人生送ってきたら、サイゼをちょっと叩こう。なんて思う瞬間が訪れるんだろうな
親衛隊も見てみたいもんだわ 街にサイゼが出来て閉店に追い込まれたイタ飯屋かな？ 俺と一緒にサイゼを叩かない奴はサイゼ親衛隊だぁ〜
いいねこれ イタ飯屋なんて久しぶりに聞いたがｗ
価格帯と客層が違いすぎて競合する要素なくね マルゲリータにバジル乗ってないんだけど？→「類まれなる企業努力の賜物！」
イタリアン食堂なのにハンバーグ定食？コーンスープ？グラタン？？→「ファミレスに何言ってるの？」
こんな感じ もともと落ち着いた良いスレだったのにユーチューブスレのゴミどもが入ってきて
すっかり糞みたいなスレに成り下がったな 飲食店って知らない人に料理を提供するよな
つべやってる人の店行くとどんな対応だろう
たぶん案外テンション低いと思うんだよな
向こうは客の素性知らんから
増税以降ほとんど店いってない。田舎だしな >>817
法律変わったの？俺もしょっちゅう煽られるから舐めてる奴は
一発かますか？ 昨日今年初ズッキーニを食べた
シンプルに焼いてチーズ掛けるのがうまい >>838
裁判前提での話で一発かましたいからとかじゃ無理だと思うが 2ヶ月前にリッター1270円から1600円になった業務用スーパーのオリーブ油、早くも1800円になったな
どこまでも行くのか楽しみになってきた 単に値上げタイミングが遅かっただけじゃね
しばらく前に通販でもそのくらいの上げ幅になってただろ
行きつけのイタリアンで使ってるのも値上がりがそのくらいだと言ってた イタリア、スペイン、ギリシャ、トルコみたいにどんどんオイルのランク落としていけ 品質でスペインがイタリアに劣るとかないと思うが
どーでも良いが ほんの数年前、1.8Lの安物のキャノーラ油って、298円だったよな？
今いくらだ？ おらはずーっと1L399円の米油使ってるわ全く値動きせんなw キャノーラ油は北米とオーストラリア産だから
為替変動以上の値上げはそれほどないだろ >>853
は？
燃料高、干ばつ、人手不足、人件費高騰とか知らないエアプ知ったか君かw さっきスーパーで見たけど、1.8Lで500円～だなキャノーラ
300円→500円でだいたい1.7倍に値上がりしてる
為替差どころではない 1.5倍くらいのオリーブオイルは相対的におトクだなｗ 業務用スーパーだと2020年にオリーブオイルは1L500円ちょいだったから、余裕で3倍以上上がってるんだけどね それ中身が違うんじゃね？と思ったが
激安品ほど値上がり激しいんかな？
そういや500g1000円級のパスタの値段はあまり変わってねえな
200円級だったのは300円級になったが 小倉さんって出身どこ？東京出身だと俺とちょっと違うな
40ぐらいかと思いきや45ぐらいか
もうチャンネルやって三年くらい立つ？w
2ちゃんじゃ人気だよな 農水省調査見ると、対H30比で
なたね油が140-160%
サラダ油が130-150% 昔はこの板で本格料理やるって言うと馬鹿にしてくるやつばっかだったけど
そういうやつは死んだのかな シェフが使ってる調理器具や調味料揃えただけで上手くなった気になってるゴッコとかね。 どーだろ
この板は、自分の信仰対象以外はなんでもケチつける輩が暴れてるのが目立つ 冷蔵庫で１ヶ月以上かけてパンチェッタ作りました。
序盤は腐敗が怖いのでピチッと2回消費して後は乾燥
試食は美味しかったけど生で食べる勇気は無い… ロピアの周辺ってチャラついた人ばっかだな
まあロピア自身がそういうのだから周辺に髪いじってる人が集まってるのかな
最近金髪だけど何故w 関さんってあの年で六店舗もやってるってすごいよね
人もたくさん雇ってるんだろうなぁ
金動かすだけじゃないからなぁ 別に6店舗やるだけなら無数にいるだろ
金儲けに走るなら自ずと他店舗になり、質は落ちやすい。
ちなみに鰻の成瀬は創業1年で50店舗。 決まったものしか出さなくてCK式にもできるラーメン屋やファミレスならまだしも、
日々食材やメニューが変わる店で、店主不在でお任せっていうことなわけで。 別に店主は一人でもシェフは複数居るわけで問題なく運営出来る組織になってるのでは
どうしても店主の料理食べたい人はいるだろうけど 質を無視するならお任せでできるけどな。
決まった料理ですら支店は不味くなるもの。
他のスタッフが作ったもの味見せず客に出すよりかけ離れてる。 シェフ（料理長）が、オーナーのレシピを忠実に守る人ならいいけど。
最近見た動画でも、
アクアパッツァの日高良実オーナーが、川合大輔シェフに、
「なんで衣から、そば粉を省いたの？」
って言ってたけど、
ああいう不一致は良くあるんだろうなあ。 同じ店にいて、食材もチェックして、作ったもの味見も含めて確認して
それでも齟齬生まれるわけだからね。
自分で仕入れして、接客して、調理してとしていう中、
離れた店を何店舗もどうしているのかって話。
で、冒頭に書いた通り、決まった素材、決まったメニューだけならいいがってこと。
例えば、焼鳥今井、とんかつ七井土は同じオーナーシェフで両方ミシュラン掲載だけど、
それぞれが決まったものがベースで、店舗も隣。 >>880
大きめの店ってオーナーが全工程を自分でやるわけじゃないから
行き違いやブレはあるんだろうな
組織としての作品や製品だよ。シェフがやるのはレシピ作りがメインで
実際に作るのは従業員 ここに関さんより金持ってる人や格上の経営者いるの？
六店舗やってるって言うと年商で1-2億ぐらいかね >>884
スレ違いの上煽って荒らさないでください みなさん、髪型はシェフのようにチャラついていますか？ >>886
フレンチの鉄人のペペロンチーノは、カピカピだったね。
いくら何でも、あれは美味しくないだろうw >>888
ルッキズムの時代だぞ
女は外見やファッションで男を選んでるんだぞ 荒らしに乗っ取られて惨めに逃げてきたYouTubeスレのゴミクズどもが
今日も元気に誹謗中傷！ ロピアっていつの間にかメガネかけるようになったよね
かけてない方が鼻につかなくて好き 久しぶりにYoutubeスレ見てみたが以前と比べるとむしろマシになってね？
クズどもがこっちのスレを荒らすようになったか あれ、ロピア新店舗の契約に行く動画削除した？
ロピアのコミュ力はすげーと思うわ
店やる人ってそういう人が多いみたい。客商売だもんなぁ
商売人はなぁ ロピアと会ったことあるか？会ってる人たくさんいるよな
松本じゃ有名なんだろうな
Zの若造とかが店に会いに行ってるよ
そういうのから見ると憧れの年上なんだろうかw
格上に当たるのか？オーナーシェフでyoutubeやっててそこそこ収入あってと
まあ店やってるってだけで地元有力者的だしな
十年前店の近く通ったことあるわ
近くにチェーンイタリアンあるよ 行きつけの店のディナーが八千円から一万一千円に強烈な値上げとなってたわ
高級店は五万越えの店が珍しくない世界になるのかもな ロピアロピアうるせえなあへいちゃんが一番なの一番と言えばサッポロ一番ペペロンチーノ食いてえなあまた売ってくれねえかなあ ラーメンも都内1000円超えぐらいだしな。ランチ1000円未満てなかなかなくなってきている。 板橋区ならラーメン800円台
ランチセットのラーメンに豚丼ついて1000円しないパラダイス 伊吹 中華そば1000円
べんてん ラーメン950円、塩ラーメン1050円
おさだ わんたんめん1100円、チャーシューワンタンメン1400円
あさひ町内会 醤油・味噌・塩1000円
板橋でも上位はみんな1000円かと。 ディナー8000円だったというのは安いな
トラットリアだったらそのくらいなんかな 子供産まれる前は、よくうん万円のディナーとか食ってたけど、子供できてからそんなものどーでも良くなった
ガキと一緒に行ってもコース料理なんか成立しない
高校生になるくらいまでお預けというわけだ
ちなみに同じ1万円～とか出すなら、イタリアンよりフレンチのほうが基本的に満足度高かったなと思う
イタリアンに高価さを求めるのはなんか違うと思う 12歳以下お断りとかありがちだから中学生以上かな？
それほど高くないフレンチでもうまい店があるのは確かだけど
イタリアンでも高級店は負けるものじゃないでしょ
ヌーベルキュイジーヌ／キュイジーヌモデルヌや分子調理の影響を受けてるから完全にイタリアンとは言えないかもしれんが 高級イタリアンでパスタが出るフレンチって言った方がいい店あるからな メニュー構成が全然違うわな。フレンチとイタリアンじゃ 懐石的になってくると結局あまり違わなくなったり
ヌーベルシノワなら担担麺が出てくるところがイタリアンならパスタになる 安売りのパスタなんだろうけど、バニラの1.42ミリって微妙な太さなのはどうしてだろう？
材料が違うからなのか。袋はただのビニール袋だった。 >>913
1.4mmより細いとパスタ税が上がるからね >>916そんな理由があったのか！
勉強になりました！
バリラバリーラ20キロ買ってしまった！ >>917
冗談で書いたけど日本の税関では1.2mm〜2.5mmはスパゲッティ2.5mm以上はマカロニ、1.2mm未満はその他に分類されるらしいから意外とあたってたりして お前ら賃上げされたの？バイト時給は今レジうちで1000円とか
俺の時代は750円とか
バイトだけはしっかり賃上げされてる ここは年齢層高いと思うがZ世代うざくね？
今の高校生も変だからなぁ
嫌な時代になってきてるわ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
