自家製ヨーグルト 36
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。
作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。
次スレは>>980が立てて下さい。
※牛乳以外で作る場合
■豆乳のヨーグルトってどうなの？■３スレ目■
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1590204072/
きな粉で作るヨーグルト
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1665355236/
は専用スレがありますのでそちらでどうぞ
※前スレ
自家製ヨーグルト 35
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1691281820/ 落ちたていうかリフレッシュさせたんでは？
料理に関係ないクソスレ乱立していたし 愛子さまお年頃になられて綺麗になったな
柔らかい雰囲気がより引き立ててる感じ
旧皇族から立派な関係男子を婿に迎えて皇室を支えて欲しい 飲むヨーグルト開封して４・５日たったのを種に使ったらまったく固まらない
それぐらいで乳酸菌が死滅するのか >>8
ものによる
ブルガリアは4週間経っても普通に固まった 粘度が高いとサラサラの液体よりは酸素が出入りし辛いしね ネット情報真似してR1を２回に分けて作るの試してるんだか、２回連続で後半分失敗したわ
一回目は残した分を冷凍保存して翌週使用、２回目は冷蔵のまま翌週使用
んで結果はどっちも少しとろみのある牛乳状態
４３度、７時間で前半分はしっかり固まるのに同条件で後半失敗するのはやっぱ嫌気性で菌がやられたって事なんか？ R1は失敗しやすい。
昔はR1ドリンクが作りやすくて鉄板だったんだけど、いつからなのか固まりにくくなった
試しに固形タイプで作ってみても良いかもしれない
俺はR1ドリンクとパルテノの混合で作ってて、今はこれがお気に入り R1ドリンクで変わらないけどな
納豆とか麹とかで環境変わったのかな 水切り容器で最初はいい感じなのにタッパーに移して1日も置いとくとそこそこホエイ出てくる
難しいな水切りヨーグルト… コーヒーフィルターで水切るとクリームチーズ状態になるぞ 飲むR1半分で第二世代まで
残り半分でもう一回、計4Lの運用で安定してる おすすめの食べ方ある？
俺は水切りでそのまま、水切りをチンした食パンに挟んで、水切らずにレーズンかりんご、あたりで食べてるんだけどバリエーション欲しくなってきた
シリアルは一部パッサパサ感すごいの除いてヨーグルトより牛乳のほうがあってるかなあって感じた 普段はフルグラ掛けて食ってるけど違った食べ方はすぐに飽きるからやった奴並べる
・水切りヨーグルトにハチミツ掛ける（うまい）
・東ハトハーベストに塗って重ねてラップに包んで一晩（そこそこ）
・ビスケットに挟んで重ねて以下同文
・干し果物を入れて一晩（マンゴー、レーズン、リンゴ、柿、アンズ、どれでやってもうまい）
・黒蜜きな粉（自分は苦手だが家人にはそこそこ）
カルピスの原液掛けたら上手そうだから明日やってみよう 「ボス カフェベース 贅沢フルーツオレ」を良くかけていたのだが、生産終了したようで悲しい 最近やってないけど
ヨーグルトにマシュマロを埋め込んで冷蔵庫に一日置いとく
マシュマロが水分吸ってシュワシュワする
イチゴ味のマシュマロが好きだったな >>20->>22
サンクス、水切りじゃないヨーグルト入れは1つだけで食べるタイミングで合わせるの出してたんだけど容器増やして試してみたら漬け込むのいいわ
気分で合わせるの変える、ってのが難しいからレーズン、シリアルあたりの鉄板とプレーン用意する感じになりそう。ビスケットはまだ試せてないけど余裕できたらやってみるわ 
