一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 250日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 249日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1677397539/ 汁っぽくなるのは元から入れるつゆが多いか、それか煮詰め方が足りないかじゃないか
煮詰めてつゆが少なくなる分と材料に丁度良く火が通るところを見つけるんだ 横だけど、煮物は蓋はしない
落とし蓋で最低限の蒸発量を保ちつつ煮詰める感じ
水分量、時間、水分量に合わせた味付けのバランスがわかれば
タイマー掛けとけばできるので簡単 キッチンペーパーを落し蓋の代わりにするとか苦手なんだよね
繊維とか付くでしょ 試しにお揚げ（きつねうどんとかの）を作ってみるといいよ
油揚げ、醤油、砂糖、みりん、酒、鰹だしなどで自分好みに作る
それで煮物の感触がわかれば、だいたいどんな煮物もできるようになるよ
失敗しても油揚げなら5枚100円とかだからリスクも低いｗ >>854
金属の落とし蓋とか普通に売ってるじゃない
アルミホイルでもいいし 正直もつ煮は極めたと自負できる
しかし、煮物は奥が深い >>852
蓋は全くしてないかな
具材が半分より少し埋まるくらいの汁を入れて、弱火と中火の中間で10～15分煮詰める
んであとは好みで冷まして味を染み込ませる
具材で一番背が高いのは玉ねぎだから玉ねぎの半分より多めの嵩でやってる >>854
木製落とし蓋使ってる。鍋に合わせてある。二種類 >>861
塩抜きせずに使っているんだ
この色、仕込みから何日目くらい？
2枚目のスライスがおいしそう 塩抜きは味も抜けそうな気がするので
そのまま調理してる
3-4週間くらい経ってる
切りながら生のまま、つまみ食いしてるけど
腹は壊したことない
ちなドンキの98円の肩肉だったと思う >>867
㌧、今後の参考にさせていただきます
今回が自分は初めてなのでその出来次第でまた調整したり ニンニクみじん切りをたっぷりのもこみち油で低温で火入れ
そこにローズマリー、バジル、オレガノ、タイムのドライをパラパラ
牛粗びき肉、塩とホワイトペッパーひと振り
バルサミコ一振りで少し酸味を飛ばしたらジュクジュク熟したトマト角切りを2個、粉チ
パスタを湯でている間にゆで汁も少し足して煮詰めて、ゆで上がったらフライパンにパスタを入れて少し火を入れて合えて完
パプリカパウダー忘れたが超満足 ホウレンソウの根元のほうに栄養がうんぬんって、それは根のほうは緑の色素が無いため赤色が映えているだけで、葉のほうにもあまねく赤色の成分（鉄だっけ）は存在しているとかじゃなかったかな。
よっぽど泥の味が移っているとかでなければ根元には根元だけの風味が有るのは確かではあるが。 鶏肉を1枚単位で買って冷凍保存する時、自分はいつもそぎ切りにしちゃうんだけど、みなさんどんな感じにカットしてるんだろうか、もちろんしない人もいるだろうけど >>871
鶏胸肉は2キロ単位で買うんだけど
切らずにまるごと、半分にカット、50gずつにカット、サラダチキンにして50gずつに冷凍してる
使いたい料理が決まってない時は使うときに切ればいいかなと WBC優勝の祝砲屁のふり過ぎでケツが割れた…さて、痛みに耐えながら自炊しよう （๑・౩・๑）♪ 個人的には韓国が弱すぎたのが残念だ
ムカつくけど競ってくれたほうが面白い
スレチ失礼 冷凍イカ買ったらリングじゃなくてロールイカだった
これって煮物にしても全然うまそうじゃないよなあ、失敗したわくそ 個人的には中国の顔がキモ過ぎた。チェコの選手達は紳士的でオレに通じる物を感じた、実に素晴らしかった…と、エースコックわかめラーメンを自炊しながら言ってみた 北海道アンテナショップで
イカメシのイカのみが売ってたよ
製造過程の破損品やけど 白菜と豚肉細切れと油揚げを生姜ニンニクと鶏ガラ出汁オイスターソースなどで八宝菜的につくるのがマイブーム
1番肉を美味しく食べられる料理かもしれない そういえばヤングコーンて八宝菜(中華丼)以外にどう使うんだろ？
天ぷらとか？今度やってみようかな ヤングコはたしかにあまり見かけないな、串揚げで見たことはある
酢豚も悪くなさそう、でも価格のわりに満足感そんなに高くないよね ヤングコーンは普通にバターで焼いて醬油かけて食うか
焼いてカレーに乗せてるな
茄子インゲンと合わせて夏野菜カレーの定番 サラダは普通コーンでいくね？
まあ好き好きだろうけど あ、「普通コーン」てのがヤングコーンとは別の何かなのか？
ええ？よくわからんわ いまカレー作ってて発見した。春先のジャガイモて芽が深いじゃないですか。
包丁のカドでほじくるよりキャベツの芯をくり抜くヤツ（園芸用の手持ちスコップを小さくしたようなアレ）を使うとラクで早い。
芽の大きさ深さに合わせて刺してクリッと回すだけ。
もしかしたら百均のヘタとりスプーンでもいけるかも使ったことないけど。
もっと良い方法あったらゴメ。 >>888
分かりづらかったらごめん、普通のトウモロコシね
コーンカーネルと言えばいいか >>893
いやコーンカーネルがわからんわ
と思ったが解説させるのもあれなんでググった
つまり「トウモロコシの粒」でいいな？
誰か言ってた「スイートコーンじゃね？」これでまあだいたいあってるんだよな？
俺もコーンバター大好きだし奴を悪く言うつもりはないがヤングコーンとはまあ別物、別カテゴリの食い物って感覚だな
てかもうググらずに書くけどヤングコーンてトウモロコシと植物としては同じなの？なんか見た目が連想させるだけで別種と思ってたんだけど
実はほんとに「ヤング」な「コーン」なの？ >>888
ヤングコーンは文字通りまだ未成熟なトウモロコシ
ヤングコーンが育つと普通のトウモロコシになる 一人暮らしでヤング買うなんて…どんな屁をふるのだろうか。 >>896
ほええ、そうなんだ
商業的な軌道には乗せた人は炯眼だったね
ほっときゃ10倍くらいになる、しかもあの成長の早い作物でのことだからね
中華丼にしか使わないのはもったいない気もしてきた >>898
いや木の子なら言いたいこともわかるけども… ミートソーススパゲティ作る時、2人前の挽肉の量ってどれくらいでしょうか？ >>870
栄養はどうでもいいけど根っこはうまい。 >>901
1人分が50gぐらいなので100gぐらいでよいのではないでしょうか >>901
好みとしか言いようがないね、ニクニクしいのが好きな人もいるし
自分は1人前で最低100g、できれば150gは欲しい >>905
ニンニクとか、他の隠し味はどうされてますか？ 不味い冷凍生ハンバーグがあるんだが、ミートソースへの応用は思いついた
このスレ読んで助かったかもしれん >>906
ニンニクは必ず使うよ、食べ過ぎるとお腹が緩くなるから1粒が限度だけれど
ハーブスパイスもお好みだし色々買って試行錯誤してみればいい、人によっては必須でもないだろう 200g作って四等分にして冷凍してるわ
ホールトマトもちょうどいい量だし 食べたくなったから明日ミートソース作ろ
個人的にセロリが必須 >>908
ありがとうございます
>>910
セロリを刻むんですか？
パセリとかどうでしょうか？ >>912
自分はいつもセロリ、玉ねぎ、人参をみじん切りにして入れてる
パセリは仕上げに乗せるほうが良さそう >>911
それも好き
セロリが好きなだけなんだけどね ソフリット入れたらボロネーゼぽい
基準はよく分かってないんだけど 腹へってるけど風呂入ったら自炊する気が失せてしまった
悪魔の囁きカップ焼きそばだけど、たまには許してくれm(__)m >>916
じぶんもよく分かってないわ、旨ければいいって基準なので
玉ねぎすら入れたり入れなかったり気分次第で必須だとは思っていない
実際にあちこちに転がっているレシピ通りに作ってもあまり満足のいく味になったことがないっていうのが大きい たぶんソフリット使うと食感的にモサっとしてそれが嫌いなんだと思う
トマトの旨味と水分がオリーブ油と混ざってトロリとするくらいで十分おいしい
連投スマソ >>916
私も境界をあまり意識してないです
唐辛子いれるとアラビアータ風になるなぁぐらいです 本来なら生姜焼きうどんを食べる予定だったものの
風呂上がりで疲れ果ててたせいで手を汚すのすら嫌でカップ焼きそばにしてしまった
余ってるネギが赤く変色しつつあるので早めに処理したかったのだが 手抜き飯
カトキチの冷凍うどん
業務スーパーのオクラ、納豆、鰹節、海苔
めんつゆ、ライム汁
https://i.imgur.com/kvKm75x.jpg ミートソースはトマトソースの副産物と思ってる
余ったトマトソースによく炒めた挽肉追加するだけで十分うまい
ミートソースだけ作りたい時はルーミックに挽肉たっぷりで簡単安上がり >>924
旨そうだな
今度、冷凍おくら買ってくるわ
海苔は刻むのが面倒かな高いし アンカーミスった
923宛ね
そろそろ納豆そば解禁するか
今年はオクラなりバージョンアップを狙う もつ煮まだ余ってる
明日明後日は気温低いから一気に大量消費を目指す ミートソースとボロネーゼはトマトの量で区別するようにしてるな ちょっと待てよ
もつ煮うどんがありなら
もつ煮パスタもありだよな？ 業務スーパーの冷凍オクラは200円
肉のハナマサの冷凍オクラは280円
どっちを買う？ ルイボスティーとか緑茶のティーパックのやつってどれくらいで捨てないとだめ？
使い切る前に存在忘れたのがあるんだがいつのかさっぱりわからん うまければ気にしないしそもそも保存のきくものだろ乾葉 >>934
自宅から業務スーパーだと原付で30分くらいハナマサだと徒歩7分くらい
この時期の冷凍物ならハナマサ一択 >>935
なんで晒すの？自身あるの？
ゴミだけど？アホなのか？ 卵入手困難すぎてコンビニのぼったくり品買わざるを得なかった
何たる屈辱 コンビニの卵は高いよね
スーパーで品切れなら仕方ない
田舎は卵は220円くらいで売ってるよ
ミックス卵だけど 夜中に行くとコンビニの玉子は割引されててそれなりの値段になってるな 卵は遅れてじわじわ上がってきた
ミックス卵特売98円→128円→158円→198円
来週は特売自体ない予感 安すぎｗ
特売以外で300円以下なんて見たことナッシング OKストアで通常価格300円未満だよ
先週、買ったとき240円ぐらいだった
それでも高杉くんだと思ったけど ボロネーゼやミートソースは粉チーズとタバスコを切らしてると高くついてハードル上がる そりゃ１食作って二度と作らないならそうだろうよ
どんな料理するにしたって 朝ランニングの道すがらローソンに立ち寄ってみる
美味しそうな菓子パンの誘惑を振り切って、バナナ、キウイ、ブロッコリーを購入
どれもスーパーよりお安くて大満足 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
