カレー大好き！49皿目
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カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません
カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
カレー大好き！48皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648105143/ 前スレ>>601
>インドっぽいお店とココイチで食べる分には割高に感じる。
>インドっぽいのは、技術料やスパイス混ざってるから仕方ないとして、ココイチはなんで割高に感じるのか・・・・
ココイチのカレーは他の店のに比べて割高なんかな？ 松屋オリジナルカレー360円
吉野家カレー378円
C&Cポークカレー470円
すき家カレー490円
ココイチポークカレー547円
実際にココイチは他の格安系よりは
高いとは思うけど まあやっぱ具なしのカレーで具とサラダつけたら高いからなあ
他のチェーン店系のカレーとの比較というよりも普通の定食とか外食一般と比べた感じかな はなまるうどんのカレーが、至って普通のカレーなんだけど。
うどんより、あのカレー食いたさでたまに行く。うどんは丸亀の方が上。 ココイチは味は別に嫌いでは無いがスパイスやトッピングが高い
かと言ってプレーンじゃ具の無いスープだしな
結局行かない スクショでも貼れよ一々足跡残して見に行きたくねえよ 「これではジャガイモ抜きのカレーと同じ」富士宮焼きそばの“名脇役”が品薄に？ご当地グルメの王様が大ピンチのワケ（静岡放送（SBS）） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/1e3453d3660e403e41d7ca0ff07f81f5d29f718f 二日目カレーは培養したウェルシュ菌と焦がし醤油のハーモニーを楽しみたい それはおもしろい
ベンガル地方のビリヤニを連想する >>4
>ココイチポークカレー547円
あれっ値上げしたのか？半年前は税込514円だった記憶
どちらにしろ高いな
喫茶店のカレーでも都心じゃなけりゃ税込600円ほどだからなあ 都心の新宿オカオカハウスは100円でカレー食えるけど？ 1日経ったカレーがなぜ美味いのか？
というのはインドでも言われていて、研究もされているらしい 「最強」「絶対」「一択」を使うやつは間違いなく頭悪い 特に何も定義が示されていないが
なんの観点でによるかな
食べるまでの所要時間なら最強だろう 基本的にはここには市販のルーでしか作れない住人しかいない。 模倣犯か本人か知らんがまた湧いてきたのか・・
飽きろよ 普段スパイスカレー作ってるがたまにルーカレーが恋しくなる >>27
普通のカレーとスパイスカレーの違いは何？ つまり、後者はビーフシチューとかホワイトシチューみたいなものなのだろう。 >>29
スパイスが入ってないカレーなんかあんのか？ >>28
固形のルゥを使うか、使わないかのイメージ
そしてスパイスカレーは小麦粉は使わない事が多い気がする >>32
じゃあカレー粉使ったカレーは何？
小麦粉使わずにカレー粉使ったらスパイスカレーじゃないんか？ スパイスから作る具無しのスープカレーを作りたいんだけど、Yahooで検索しても出てこない
皆はどうしてる？ まあ、普通のカレーもスパイスカレーも同じ様な物だなw
ただ、普通（ルゥを使った）のカレーは小麦粉を入れてとろみを付けてるイメージ
つまりイギリス式 定義的には、小麦粉を入れてとろみを付けてるのはイギリス式らしいよ
そうじゃ無いのがインド式
イギリス式はスパイスを油脂で固めて、インド式はその都度スパイスを調合するらしい
ググってみ >>38
そうなの？
まあ、普通のカレーって言ったら「ハウス」の「バーモントカレー」みたいな奴じゃない？
あれが一番食われてるでしょ？ インドではダシを取るという概念が無いと聞いたが、本当？ >>31
東南アジアだと、スパイス入らずにハーブだけだったりするわけで、
作る人がカレーだと思えばカレー >>42
乾燥させた植物の粉を油で炒めて汁に溶く
これもダシといえばダシでは トマトなどの野菜や肉等から自然に旨味成分が出てくるからな。
出汁文化は少ない素材で美味しく調理する必要がある貧しかった日本ならではのものです。 >出汁文化は少ない素材で美味しく調理する必要がある貧しかった日本ならではのものです。
なるほど！
で、そこにトマトや肉といった豊かさが合わさるようになったものだから、現代の和食はぶっちぎりって訳か。 日本料理は何となくヘルシーという印象だけで持て囃されてるだけ。
でも料理人の仕事は一流なので海外で「創作」日本料理店が金持ち層向けに繁盛している。 >>45
どこの国のカレーも元々はカレーという料理ではないが、後々カレーとなり、今ではカレーと名乗ってるよ >>50
＞後々カレーとなり
どうなったらカレー？ 誰かがカレーだと言って、
受け入れられたらだろうな
味噌汁に七味振ったのはカレーだ
と言い出して受け入れられるかもしれない >>55
じゃあこのスレで受け入れられているカレーとはどういうやつ？ 人によって違うだろ
偏屈なバカは死ぬまで
インドにはカレーはない
と言うだろうし。
そもそもそれはお前だろうし。 インド人的にはスパイス使って煮込んだものを指す
日本的には複数の香辛料用いて作るものはドライカレー、カレーチャーハンなど汁気の有無によらずカレー。
アジア的には、ゲーンなどハーブのみのものもカレー >>59
じゃあビリヤニもダルもカレーか？www
七味使ったうどんがカレー云々言うならブラックペッパー使ったカルボナーラもカレーだなwww
アホか 何を言ってるんだって思ったが、たしかにタイカレーなるものがあるな
wikiのグリーンカレーより抜粋
グリーンカレーは、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。
正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、
香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。
タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、
全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。
－－－－－－－－－－
タイの外国語のメニューではカレーって言葉が入っていたが、
タイ国内ではこの料理にカレーの意味は含まれてなかったのか
まぁでも語源なんてどうでもいいじゃんって思うけどね 何年罵り合っても話が1mmも積みあがらないボケ老人スレ ドヤりたがるわりに新しいことを学ぶ気はないからな
引っかきまわして満足してるだけ
要は荒らし 結局専スレのくせにカレーというものが分からないアホスレ >>60
日本人から見たら、ビリヤニもダルもサブジもカレー。
インド人から見ても明確な定義ないが、ダルを英語で表現するとカレーって書いてるのが一般的であるし、汁気の有無で言えばキーママタールなんかはどっちもある。 >>61
＞香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。
前から言ってるけどここが真理
料理名があるのに勝手にカレーと言ってるのが便宜上というのが分かってない
>>1にもある様にインド料理には全ての料理に名前があってカレーという料理は無い
それはイギリス料理だから カレーの定義がそんなに重要なのかな。
自分が美味いと思うカレーを食うことの方が、重要だけどね。 >>65
ビリヤニ、サブジ、ダルって言うてもうてるやん
カレーちゃうやん 一般的な日本人にマスールダル煮た汁食わせてもカレーとは言わんわな
カレー色でもないしカレー味でもないし 例えば、
海苔巻きってどんな料理ですか？
って聞いたら
海苔で巻いた寿司ですと答えるだろ？
ムルグカッカニってどんな料理ですか？
ってインド人に聞いたら
バターとチキンのカレーですって答えるよ >>74
それただの言い換えで本来のカレーちゃうやんけ 【おすそ分け】動機は『母親が作ったカレー』…７０代の母親の顔を殴り自殺に追い込んだ罪 息子（５４）が起訴内容認める 石川
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669858272/
今年８月、石川県加賀市で母親の顔を殴り自殺に追い込んだとされる男の初公判が開かれました。
男は起訴内容を認め、動機は「母親が作ったカレー」でした。
この裁判は今年８月、加賀市塩屋町の東谷直人被告（５４）が７０代の母親の顔を拳で殴るなどした上、母親のそばに包丁を置き、
「はよ死ねや」などと言って母親に自殺させたとして自殺教唆と暴行の罪に問われているものです。
２５日金沢地裁で開かれた初公判で東谷被告は起訴内容を認めました。
検察側は冒頭陳述で「母親が作ったカレーを食べることを楽しみにしていたが、裏の何の関係もないおじいさんに
おすそ分けしていたことに激高してしまった」と動機を明らかにしました。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/82d9463fdc63562d8da79cc8954fec52532290d9 一週間後にまたここに来てください、本来のカレーを食べさせてあげますよ 定義もちだしてグダグダにして「おまえわ、まちがって、いるっっ おれの、かちいいいっっ！」って言わなきゃ死ぬ病気、
さもなければコンテクスト依存の言語が理解できないマジモンのアスペ
なんだろうよ
基地外やアスペだと思われてもいいから構って構ってキャヒキャヒーとかいう恥ずかしすぎる構って坊やじゃなければだが 定義にこだわるな奴が多いのか、定義のことを何度も書きたい奴がいるからなのか 馬鹿でも語れる題材には馬鹿しか寄り付かないのが今の5ch 無駄かもしれんが強引にネタ振りしてみる
魚を使ってカレーを作ることについてどう思う？
作ったことある？
自分ならどう作る？ あるじゃんと言われても
サバ缶カレーには肯定的？否定的？
作ったことある？食べたことある？
作ったことあるならどんなレシピ？ どう見てもアラシは>>89,91だろ（あと定義議論してるのと） >>88
シンガポールの
フィッシュヘッドカレー、
バングラデシュの
ベンガルフィッシュカレー スリランカでも魚のカレーは何種類も食べたよ
フィッシュヘッドのカレーは相当な辛さだったし
一口大の白身が入ったカレーはふわりと優しい口当たりだった
近所のスリランカレストランで、たまにブリのカレーがあると嬉しい うちの母親は、子供の頃、カレーに竹輪入れてたらしい。
今のように、肉なんてなかったから。 うちの母親はビーフシチューのルーに魚肉ソーセージを入れてもビーフシチューだった ヒル貝（バーナ貝）カレーを作ったことがあるけど、
煮すぎると具が駄目になった。肉より劣化が早い。 sbじゃなくてハウスの赤缶が安かったので買ったままになってる カレーに紹興酒を1人前で大さじ1弱くらい入れるとコクが出て美味い
これ知ったら紹興酒入れないカレーに戻れない
中国山椒を挽いて入れるのも強力なスパイスで優秀
自分で色々考えるしそろそろ料理研究家としてYouTuberデビューしようかと… そっかハウスのカレーパウダーの缶も赤いのか
同じハウスでもGABANで出してるほうは青いんだよな >>104
とっととYouTubeやれ
中華とインドの融合って
数十年前からだいたい素人が初期に試すこと
cococoroとかも麻婆カレーを発明！
とかイキってたな あの人はタイトルのつけ方がいかにもユーチューブなだけで
内容的には既存のネタを自分なりに検証してうまくいったやり方を発表してるだけ >>103>>105
ギャバンが青い缶なのは知ってたが、ハウスに赤い缶のカレーパウダーが存在するとは知らなかった
S&Bの赤缶はよく使うし、スーパーやドラッグストアで見かけるのはS&Bの赤缶
ハウスの赤缶って割と珍しい商品な気がする
赤缶=S&Bって思い込んでたわ
https://i.imgur.com/juMGMyv.jpg 似せてあわよくば勘違いで買ってもらう昔ながらの商法 ハウスは自社のカレー製品に、S&Bのカレー粉は使っていないよね。恐らく。 蕎麦屋にある和風のカレーライスは嫌いです。
店によるのかもだが小麦粉じゃなくて片栗粉のようなトロミがカレーには合わないと思う。
蕎麦屋でカレーライス食ったのは人生で２～３回程度なので偏見なのかも知れんが。
けど、カレーうどんは好き。変なトロミも気にならない。 箸で食べる蕎麦やうどんに合わせてのあのトロミなんだろうね
ご飯にはあのトロミは強すぎるかもね 和風カレーやカレーうどんはやけにしょっぱいやつは苦手
炒めたスパイスとダシ粉と具材の甘みだけくらいがちょうどいい カツ丼とかだと蕎麦の汁の味とダブじゃん？
だから、割と頼んでしまうな。
何度か書いてるけど、はなまるうどんのカレーは美味しい。うどんより、あのカレー目当てに行ってる。 はなまるうどんってもともと関西のうどん屋のくせにカレー丼じゃなく
カレーライスを出すって日和ってるな
うどん屋で食うのはカレー丼
カレーライスはカレー屋で食え はなまるうどんは正真正銘香川県発のうどん屋だが
丸亀製麺と混同しとらんか？ カレーに冷凍カットアボカド入れてみたがクソまずかった。
生アボカドならそんなことはないかも知れん。 一生懸命玉ねぎ炒めるのが好きな人だったらその代わりに熟しすぎた柿でも使ってやれば代用になるのに
なぜその人達はタマネギに固執するのかその理由が知りたい
じゃなくて 玉ねぎしか知らないから それをやっているという結論は可哀想だからやめとこう 柿買ったことないけど玉ねぎの代用になるほどお安いものなの？なんか高いイメージある 柔らかく飴色に玉ねぎを炒めた場合、甘味の要素が強くなるから
それなら柔らかく熟した柿でも代用できるんじゃないか
みたいな話だと思う
オリエンタルマースカレー買うとチャツネって甘いジャムみたいなのついてくるけど
熟した柿ってあれっぽいよね ふと思ったけどアボカド使うなら衣つけてコロッケみたいにしたらおもしろいんじゃないか まあモスバーガーでアボカドコロッケ出してるから思いついただけなんだがｗ >>98
貴方の母親が子供の頃に母親の母親が作るカレーには
獣肉の代用に魚肉製竹輪が入っていた。肉なんてなかったとは
近所に肉販売店がなかったという主旨で合っていますか？
それは戦前？19○○年頃の○○地方の思い出ですか？ >>121
炒めた玉ねぎに甘みしか感じない人ならそうかもね >>128
今、70代後半。
農家で牛一頭と、ニワトリ飼ってたみたい。
電気はあったみたいだけど、雷で停電はしょっちゅうみたいだったよ。内陸なんで、魚も今のようにはなかったらしい。 つまり玉ねぎ炒めなくても甘口カレー買えばいいってことですか？
蜂蜜は炒め玉ねぎの代用になりませんかね？ >>132
>>129で書かれているが、
「炒めた玉ねぎに甘みしか感じない人」なら甘口カレーでも蜂蜜でもＯＫになりそうだね 砂糖の代用品として
ラカンカ使ってるオレは
砂糖の甘味しか感じない人
って言われちゃうな アラフィフの自分が子供の頃は肉をクジラの缶詰で代用してた ttps://kitchen-report.net/onion-amber/
ちなみに糖分が普通の玉ねぎの2～3倍(最大で15度)ある淡路島玉ねぎならカラメル化も短時間でできるぞ！ 水分量が同じなのに早く出来るとは？
同じ火力なら焦げるのでは？ 水分量が同じなら糖度が高いほどカラメル化早くなるじゃん バーモントカレーを買えばりんごとはちみつが入っている フライパンに少しずつ水を加えながら強火で炒めると早く焦がさずにできる
けど艶あり真っ黒玉ねぎにするのが好みなので時間をかけて炒めてる >>145
ああすまん
あなたにレスしたわけじゃなくて単に飴色玉ねぎの作り方のひとつとして
水を加えながら強火の方が早く焦がさずに出来るって話ね >>144
それだとメイラード反応が起きないからただ煮込んでるだけになってしまう
玉ねぎがちゃんと旨くなるためには105℃以上にする必要があるので、なるべく早く水分を飛ばさないといけないのよ
当然だけど水分が残ってると鍋底のごく一部しか105℃以上にならないので 水を加えながらっていうのはカレー研究家の水野さんやそのお仲間が広めてる
焦げをこそぎ落として混ぜながら炒める方法のことのはずだが 水を加えながらってどちらかと言えばフレンチのオニグラの手法だよね。インドだとそもそもアメタマはあまりやらないし。 そうなの？フレンチって何が何でも焦がさない感じかと思ったわ
参考にと思って辻調のレシピ検索してみたら炒めたら時間かかるから揚げるとか、めっちゃ合理的なこと書いてあってワロタ フレンチのシェフが教えるやり方出てきたが煮ちゃってるわ
そして焦げを混ぜこんでる
へええ
https://www.kateigaho.com/food/1457/ 鍋肌につく茶色いの、実は旨味の塊だから大切に全部こそげ落とさないとね 水を少し加えて蒸発してチリチリ言いそうになったらまた水加えてって、焦がさないで飴色にするのがオニオングラタンスープでしょ。 ガチ本場のレシピを探してみたが、肝心の炒めるところが飛ばされていつの間にかとろとろに炒めあがっている
言葉もわかんねーしな
https://www.youtube.com/watch?v=5u_HkYTs8lk
かと思えばあんまり炒めずにオニオングラタンスープ作ってる動画もけっこうある
https://www.youtube.com/watch?v=ESZl9v5YTIs
オーブンで焼く派も居るんだな。なかなか大胆
そこで改めて日本語で検索してみるとなかなかすごいのが出てきた
これが本当のガチなのかなあ
https://www.youtube.com/watch?v=Lk7agFZiv80 俺が族やってた頃のスケも、マブくて痩せてたから写真写りも良くて。卒業アルバム見た他所の馬鹿どもが、よく電話してきてたらしいが。
癌で小さい子残して死んじまったよ。
やっぱり首。首が細いと短命。 誤爆した。すまん。
ちなみに、カレーなんて最後に砂糖サラサラっと入れれば、玉ねぎなんて形残してても美味いよ。 >>155
こうせい校長のカレー動画では玉ねぎ炒めるところ飛ばしてなかった気がする
にしても飴色玉ねぎをまとめて大量に作れるのいいな…
フライパン小さいのしか持ってないけどこの機に2リットルくらいは入るやつ買おうかな エスニック系のネパールカレーのレトルト売ればいいのにな 一応あることはあるぞ
カマルくんのカレー
で検索してみ？ スパイス求道者シャンカール・ノグチ氏が
12/17夜ＴＢＳに登場。生スパイス？を礼賛 >>160
12/16NHK『きょうの料理』で世界的指揮者佐渡裕がパリ留学中に
下宿の大家から教わったというオニオングラタンスープの調理法を
披歴しておった。
『きょうの料理』「マエストロ 佐渡裕の深夜メシ」佐渡裕，廣瀬智美
NHK総合 2022/12/16(金) 無印良品がレトルトカレーの品揃え一番いいんだっけ？ ん？普通に北野エースの本棚とか、ニシキヤキッチンの方が圧倒的に品揃え良いけど、そういうことでなく？ >>169
品揃えがいいという言葉を見ると、普通は色んな会社の色んな種類のレトルトカレーを種類多く取り揃えているという風に受け取る。
無印良品の店舗には無印良品の自社ブランドの商品しか置いていない。
無印良品のレトルトカレーは日本風、インド風、タイ風、ジビエを使ったもの、辛くないもの、大盛りのもの、など種類が多いが
他社のは置いてない
>>170
わが町の北野エースは、期待して行ったら全然大したことなかった
本来は壁一面「本棚」とかなんだろうけど、小さい店舗だから本棚１つ程度で、大きなスーパーのほうがよっぽど多い おそらく１６９は１６１，１６２，１６７に続くものとして出された発言で
レトルトカレーの販売元として一番多くの種類のカレーを出している会社はどこだという話だろう
エスビーやハウスやMCCもたくさんの種類を出しているが
もとになった海外の料理の種類とかいう基準で考えると確かに無印良品が一番多いかもしれんな
まあ一部の商品は他社のものを自社ブランドにつけかえただけみたいな感じだが
もともと無印はそういう会社だからな（西友のプライベートブランドからスタート） 試しに公式サイトに載っている（家庭用）レトルトカレーの種類を数えてみたが、エスビー５５、ハウス６５だった。
無印良品は公式サイトが通販サイトの形式をとっていてセット販売などもあるので実はラインナップを数えにくい。
２０２２年春時点の外部サイトの記事によると５３種類ということなので、秋冬の新商品の分が純増として５６種類とかかな？
まあだから家庭向けレトルトカレーの現行商品の種類の数で言えば似たり寄ったりだね。
自社店舗での販売しか無いのにこれだけそろえてるのはすごいことではある。
ちなみに無印の場合、種類の中には、おなじものの大盛り版とかも含まれる メーカーとして見れば大手メーカーの方が多い
店舗として見れば全国のもの集めてる店舗の方が多い
メーカーは自社店舗持たないし、店舗は大手が一部PBやる程度で、自社商品置いてる店舗と複数条件にする意味はわからない。 無印良品のレトルトカレー作ってるのはにしき食品だな
エスニックなレトルトカレーの第一人者で大手メーカーが作ってないようなものを多数手がけてる
なのでそういったカレーが欲しければ無印良品に足を運ぶのはひとつの正解だな 地元最大手のスーパーのPBの100円くらいのカレーが侮っていたものの予想外にうまかった youtubeのテレ東chでめしばな刑事やってる レトルトカレーの回めちゃくちゃ面白いw 何かのポイントがたまった時などに「○○ホテルのカレー」みたいなのを注文することがあるが
今のところカレーだけは自分で作ったジャワやSBのゴールデンカレーの方が美味いと思うな 牛友チェーン大井町のカレーは、牛友チェーンのカレーではない やっぱり塩加減っていうかしょっぱい手前くらいが美味しいんだよなカレー
特にこの季節 やっぱり塩加減っていうかしょっぱい手前くらいが美味しいんだよなカレー
特にこの季節 市販ルーで作るときに固形コンソメを使うと良いと聞いたが、
しょっぱすぎると思った。 味付けなんて人それぞれ
きみに合ってなかっただけだよ ジャワカレー辛口飽きた もっとスパイス感の強い市販のルーあるかな… >>185
やってから気づいたの？？
固形コンソメは、カレー粉でカレーを作るときに使うものだよ
カレー粉には塩も旨味も入ってないから こういうのがあるから
固形ルーのカレーは箱裏通りに作りましょうって言われるんだよな
世の中、当たり前のことがわからない人やちょっとした調べものが出来ない人が
想像以上に多い >>185
カレールーだけで、しっかりとした味付けになってるからね
肉野菜を炒める時に塩や胡椒を降るけど、その塩ですらかなり控え目にしてる
ケチャップやソースなんかを隠し味に入れたりしても、その分しょっぱさが増してしまうんだよな やってから気づいたの？？だってさ
馬鹿じゃねぇのこいつ 185だけど、同じことはしていない。
ガサネタだったか、味覚の違いかのどちらかだろう。 デリーのレトルトカレーも、スープカレーになるのかな。 カレーライスが日本の伝統料理？
「世界の伝統料理ベスト100」発表 日本の「カレー」が1位！ ネット「日本食とは？」「和食じゃないｗ」の声 ★4
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1675200848/ >>130 >>98
戦後1940年代後半生まれの貴方の母親の子供時代というと
戦前1910年〜1930年代ですね？
戦前の内陸部だとバス・トラックなどの交通網もなく鮮魚は入手難だが
魚の擂り身加工品の竹輪は店で買えたわけですね？
テレビ・商業雑誌類のない戦前の専業農家でもカレーの調理法の知識があり
肉でなく竹輪入りとは云えカレーが食卓にのぼっていたのですね？
必須のカレー粉のＳＢあたりをどのように入手していたのだろう？ >>197
> スープカレーって美味いって思ったことない…
ラッサムやサンバルはどうだ？あれもスープ状のカレーだけど カレー大好きのスレで知らないとはね。
サッカー大好きと言ってメッシ知らないとか
野球大好きと言って大谷翔平知らないとかでも問題はないけど
日本に住んでるから、海外リーグとか知らんしみたいな？ まぁ、ルゥ使う日本の欧風カレー以外の世界中の殆どのカレーがスープ状ではある スープカレーは札幌のご当地グルメであって
スープ状のカレーのことじゃない
ましてラッサムやサンバルはいわゆるカレー味じゃないだろ
知ってること何でもとりあえず言ってほめてもらいたいとか小学校低学年かよ まさかインドのカレーがカレー味でなく、
札幌のものがカレー味と思ってるとは面白いやつだな >>214
お前さ
実はラッサム飲んだこと無いんじゃない？ カレー味って何か単一の味だと思ってるのかね
ラーメン味と言ったら伝統的醤油ラーメンを言って、
豚骨ラーメンや味噌ラーメンはラーメン味じゃないよね
と言ってるに等しいね 少なくとも日本ではほぼ単一の風味を指すし
ここは日本です
あなたは今日本語のようなものを使っています
実はそう見えるだけのAIかもしれんけど やっぱり単一の味だったわけだ。
では欧風カレーこそがカレー味だから、
インドのカレーはカレー味じゃないよねってことね 単純な話、rasamのレシピ検索してみな
タイトルにcurryって入ってないから
外国人に自分たちの料理を説明するにあたってcurryという言葉、概念が便利だと理解しているインドの人にとっても
ラッサムはカレーのうちに入ってないし
その情報を英語で受け取る側もラッサムはカレーに含めてないということ で話を戻すけど
「ローメン」が長野のご当地Bグルであるように
「スープカレー」は札幌のご当地グルメです
もし固有名詞的なものでないのなら「カレースープ」と言うはずで
「スープカレー」という呼び方をするのは間違いなく札幌で一群の料理とそれを食す文化が育ったからです 幼稚なシッタカ屁理屈おっさんが事実と反したことをいくら喚いても歴史は変わりません チリコンカンも実質はカレーだよね
チリコンカンという料理名なだけで、実際はマメのカレー
今川焼きって言うか大判焼きって言うか回転焼きって言うかみたいな感じだな しかしアメリカ人はチリコンカンをカレーとは言わない
何故なら彼らにとっての郷土料理だから チリコンカンはトマト寄りでチリペッパーだから全然カレーでは無い、今川焼きとパンケーキくらい違う しかし日本人もアメリカ人も日本のカレーと全然風味が違うタイのゲーンキャオワーンのことはグリーンカレーと言うだろ
残念ながら誰がいつグリーンカレーと言い出したのかは知らんけど ココナッツ風味のタイカレーとほうれん草のサグカレー同じとか言いそうだな
大丈夫か？ 普通の人は別ものと思っている >>227
何言ってんのかさっぱりわからん
酒飲んでる？ 永年反抗期のおじさんが何を言おうがスープカレーは札幌のご当地グルメであり
ニワカの半端な蘊蓄はお呼びじゃない チリコンカンがカレーだと言った奴の味覚は狂ってると思うよ 結局のところまずはイギリス人がカレーと言ったものがカレーなんだと思うよ
で日本国内のカレー文化はそこの派生でしょ
スープカレーはその中で発生したもの スープカレーはインドから直接ルートとインドネシアルートが初出だから全然違うよ >>235
最初に出したとされる店の店主がインドでインスピレーションを得たとかそういうやつ？
店主が日本のカレーを知らなくて日本のカレー文化の影響下にいなかったのなら、「全然違う」かもね ソトアヤムとラッサム融合みたいな感じだね。
個人的にはミックスしたスープカレーより
そのルーツっぽい完成されてるいずれかの方が好き。
まぁ、カルボナーラとナポリタン組み合わせて、
ケチャップカルボナーラ食べるより、
元となったいずれか食べたいみたいな スープカレーと言えば
ほぼ姿のままの大きな具が素揚げとかで乗ってるのが思い浮かぶが
あれがカレーと一体感がなくていまいちだったりするな
ご当地札幌にはそういう形態じゃない提供の仕方の店もあるようだが
レトルトだと具とスープの一体感があってかえってよかったりもするな
と強引に話を戻してみるテスト 小麦を使わず野菜でとろみをつけているのを、売りにしている店もあったね。 東京で有名店周ったが美味い店なかったな
スープカレーそのものがダメなのか、北海道のは美味いのか知らんけど 東京なら勝手にやってるところも北海道の有名店の支店も両方ありそうだな 色んなタイプの味があるようだけど（ひとつの店で３タイプくらい選べたり）
わりと特徴的なのが焦がしバジルを使ったやつだよね グリーンカレーなんであんな旨いんだろうな
確かに日本の文脈のカレーとは異なるものだけど 別にグリーンに限らずタイカレーは美味いだろ
グリーンしか知らんのかな うん、ぜんぜん知らないや
タイカレーのおすすめおしえて！ グリーンよりレッドの方がスッキリしてて好きだな
グリーンは辛さも感じるが、ココナッツのもったり感も強い マッサマンカレーって世界一うまいって評価だけどよくあるスパイスカレーのレシピだけどどうなんじゃろ
そのココナッツが肝なのかな、使った事ないよ
何気にココナッツとトマトの相性悪い予感するし
カレーにトマト好きなんだよね マッサマンカレーって世界一うまいって評価だけどよくあるスパイスカレーのレシピだけどどうなんじゃろ
そのココナッツが肝なのかな、使った事ないよ
何気にココナッツとトマトの相性悪い予感するし
カレーにトマト好きなんだよね マッサマンカレーはイスラム系列のスパイス使いだけど
カピとココナッツがイスラム圏の汁物に比べて旨味を追加してる感じだね
うまいこと現地の食文化と混ざった感じ マッサマンと言えばピーナッツの甘さ
イエローがちょっとインド寄りで食べやすい気がする 急に世界一の話が出てきたが
アメリカのニュースメディアCNNが年に１回勝手に認定している世界のおいしい食べ物ランキングで
２０１９年に１位になったのがマッサマンで
２０２０年に１位になったのがルンダン
どうやって選んでるのかも不明で例えば山岡史郎みたいな記者がテキトーに一人でやってるのかもしれない
ランクインしている食べ物を見ていくとあまり真面目なランキングでもなさそう マッサマンカレーって世界一うまいって評価だけどよくあるスパイスカレーのレシピだけどどうなんじゃろ
そのココナッツが肝なのかな、使った事ないよ
何気にココナッツとトマトの相性悪い予感するし
カレーにトマト好きなんだよね >>265
面白い。
ブルガリアの英語表記が「日本のKarē（カレー）」となっていて、
インドの伝統料理とは別物と考えていることに納得。 饂飩が中国語、天婦羅やバッテラがポルトガル語と大半の日本人も思ってないだろ。 >>267
中国に饂飩はあるポルトガル語にもバッテラがある
でもインドにカレーという料理はない こういうネタ的な取材に応じてくれるハリオムさんい人だな >>269
インドでカレーという言葉は実際に日常的に使われている 【テレビに煽られて】 ワク接種して、家族が死んだ
://egg.5ch.net/test/read.cgi/tvsaloon/1664067704/l50
>>278
>>274の「インドにカレーという料理はない」に対する返答 まぁ、日本に懐石料理とか日本料理いう料理はないみたいなもんだな >>281
ちょっと違う
日本にもイギリスにもカレーはあるから インドにカレーがあるかどうかなんてどうでもいいじゃん
カレーの定義が何かなんてのもどうでもいいじゃん
このスレで話し合うテーマはテンプレに書いてあるじゃん↓
>>1
> カレー料理の総合スレッドです。
> カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
> おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！ バカはあんま考えんでええよ
どうせ頭いい人だって宇宙の真理まではわからない
目の前のカレーがなにか分からなくてもいいじゃん まぁ既存の日本式欧風カレーの枠から外れて行ったカレーも開拓したいよね
それをカレーかどうかを議論するのはちょっとおいてさ
なんかほしいよなぁ、新しい地平 >>286
それは元々中国で生まれたもんだろ
でもカレーはインドでは生まれてないのにインドが本場と呼ばれてるトンチンカン >>287
カレーの定義がわからないお前には到底無理だろ ほう、ならご矜持いただこうか
貴様のカレーの定義とやらを >>291
まず漢字の意味もわからないやつに日本語使っても意味ないわなwww
どアホの無知君 >>289
バカか？日本料理とか懐石料理って中国の精進料理だぞ >>294
日本料理と懐石料理は洋食料理に対しての呼び名な >>294
日本料理と和食の基本は中国の陰陽五行思想にあり」と言った何の一次史料や論理的な根拠を伴わない、文化の包摂活動が展開されている。この「陰陽五行説」は日本語環境下でも拡散が進んでいており、自明の前提として語られ始めている[ 専スレのくせに俺しかカレーとはについて説明できないの笑ける インドでカレーはありますか？
インドでカレーという言葉はありますか？
これ英語で検索すれば、
インド人沢山回答してて
結論、味噌汁ぐらいの感覚で使ってるね
今日の味噌汁何にする？
豚汁、わかめ、豆腐のように
今日のカレー何にする？
ほうれん草、バターと鶏、豆 >>299
あーたカレーとはなんてどこに書いたのさ どうして定義で何度も荒れるのかな。
誰かが煽っていないか？ >>303
市販のカレールゥで適当に作ってるヤツが
自身のカレーこそが唯一のカレーと信じ込み
スパイスから作るインド料理なんぞカレーとは認めない
と糖質的に世界のカレーを作る本格派に敵対心をあらわにしているため そりゃスパイスから作るのが本格的だと思うけど、何も争わなくても Wikipedia カレー
カレー(Karē)は、イギリスに影響を受け日本で生まれたカレールーを用いて作られる料理で、「Taste Atlas（テイスト アトラス）」が、2022年12月、「世界の伝統料理ランキング」で1位を獲得した日本を代表する伝統的和食である。学校給食のメニューとしても圧倒的人気をを誇り、カレーライスの他、カレーヌードル、カレーうどん、カレーパンなどのバリエーションがある。
カレー用の製品が市販されており、これも「カレールー」や「ルー」または「市販ルー」と呼ばれることがある。同様の製法でシチュー用の製品も作られている。製品パッケージの裏面にレシピが記載されているのが通例で、このレシピを一部で「箱裏」と言う。このレシピ通りに作るのは通常インド料理などを作る人達であり、これはカレーではなくインド料理に属し、カレーとは呼ばない。通常はカレーはタマネギを飴色に炒めること、チョコレート、インスタントコーヒー、ハチミツが入ることが必須とされる一方、製品パッケージの写真や「箱裏」には記載があるジャガイモは入れたらカレーに非らずと言われている。場合によってはオイスターソース、豆板醤などが足され、日本の近畿圏においてはウスターソース、生卵が入ることが必須とされる。
2020 年 8 月 3 日に インド（ハリヤナ州グルグラム）に「カレーハウス CoCo 壱番屋」が初出店したことで初めてインド人がカレーを食べたとされる。 >>1=>>307
ソースがWikipediaで一緒だから当然だよね 何がカレーかなんてそんなものはどうでもいいんだよ
そんなに定義が好きなら「カレー定義スレ」でも立てて好きなだけやってりゃいい
このスレは>>1にある通り、
「おいしいカレーの作り方について情報交換」するスレであって
自慢気に定義をあーだこーだ語るスレじゃないんだよ >>312
前半は意見だが、後半はこのスレの目的だよ
で、それがどうかしたのか >>313
あなたの目的はこのスレの意に介しません >>314
何か日本語が変だがそれはまあいいとして
「おいしいカレーの作り方について情報交換」
これ↑はテンプレに書いてある通り、このスレの目的だよ
おれの目的なんかじゃない 力士の食事をちゃんこ（鍋だけじゃない）っていうようなもんで
ちゃんこ自体定義されとらんのと一緒 >>303
煽るも何も一人（あるいは模倣者もいるかもしれんが）で暴れてるように見えるが 無趣味なボケ老人が10年20年単位で同じこと繰り返すのが5chだしな この暴れてるやつしばらくいなかったよな？
何かまるで呼び出しでもするような書き込みからわーっと出てきたがタイミングをうかがってたのか何なのか
こいつが来る前のこのスレは過疎り気味なりに平和だったんだけどな いや平和だったというのは俺が勝手に変換してるだけかもしれん つかなんで>>312みたいなガイジの相手してるの
NGするしかないよ
ガイジは永久に消えないし変わらないのだから 関係している書き込みをサクッとキーワードでNGにしたいところだが
そうシンプルな書き込みでもないのが困ったところ ２６５って別にこのネタにつながる話じゃない気がするんだけど
まるで２７５が召喚したみたいに強引に掛け合いが始まってるし
やっぱこれIDコロコロしながら一人何役もしてるよな あんまりやっつけてやろう！ってイキらない方がいいよ
もうこちらが手を下すまでもなく負けてる人だし やっつけるとかじゃなくて普通にスレが読みづらく利用しづらくなるので・・
まあ俺の連投も他人から見たら似たようなもんだろうが というかこうやって出てくる単発さんも同一人物じゃねえのかって感じ 誰もカレーの定義を言えないから傷を舐め合ってる様が無様 とりあえずあんたには聞いてない、ごめんね
>>329に聞いている >>335
それと舐めた態度で教えてもらえると思ってたら大間違い
反対の立場で考えろ 334 返信：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2023/02/09(木) 15:33:58.17 ID:SUxAVcwe [2/6]
>>332
教えて欲しいなら教えてくださいと言え
335 自分：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2023/02/09(木) 15:36:04.93 ID:U1x2fG5f [4/5]
>>334
教えてくださいよろしくお願いします
336 返信：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2023/02/09(木) 15:38:21.51 ID:SUxAVcwe [3/6]
>>335
お前には教えん
340 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2023/02/09(木) 15:43:10.49 ID:SUxAVcwe [6/6]
ほらなこの性格の悪さよ
脳みそついてますか？ こう言うコピペ貼るやつってほんと頭悪いやつしかいないよな
どんどん貼っとけ
分かったか？ もっと貼っとけ
カレーとは何かも知らないやつはここには必要ない カレーとは日本料理だよな。
世界の伝統料理一位取るぐらいだから。 世界の伝統料理として日本のカレーが選ばれてるのだから日本料理だよ だから認知度高すぎて勘違いされてるだけだろが
カレーはイギリス料理 では中国から持ち込んだ寿司、懐石料理、豆腐、饂飩
ポルトガルから持ち込んだバッテラ、テンプラ
イギリスやアメリカから持ち込み形をかえたすき焼き、牛丼、肉じゃが
なども日本料理ではないということですね。 日本で独自に発展したものは日本料理
でもカレーは元がイギリス料理そのまま >>355
日本で独自に発展したラーメンも日本食で間違いないね？ >>357
ラーメンの話したいなら当該スレでも行ってこい >>360
カレーじゃ勝てないから他の料理を色々持って来てるようだが全部スレチな荒らし君 カレー粉でルー作ってカレー作るの美味しいね
昔、教えてもらった
バター、小麦粉とカレー粉を焦がさないように気長に炒めてルーを作る
市販のカレールーも美味しいけど >>361
カレーが世界が認める日本料理ということを覆せないよな
まるでインド人だな。 カレーもラーメンも最早日本の代表料理だな。カレーは日本のお母ちゃんの味
元の料理は違うがそれ言ったら肉じゃがも日本の料理ではない。クリームシチューも元祖は日本 >>362
その場合、出汁をどうするかが問題
手軽に使える洋風の出汁って味の素のコンソメキューブかマギーブイヨンかの二択くらいしか無い
あと最初は小麦粉だけ炒めてカレー粉は後から入れるんだよ 日本のカレーとイギリスのカレーって全然ちがうぞ
イギリスのカレーはインドのカレー料理と同じようなもの
日本のカレーはルーと言うようにフランスのデミグラスソースが
参考もとでイギリスのインド風のカレー料理が元にはなってない
イギリスのカレー粉＋フランスのデミグラスソースを合わせて欧風って読んでるけど
日本のカレーとインドカレーを比べることは多々あるけどイギリスのカレーと比べること
なんて無いよ、イギリスのカレーはインドのカレーなんだし まーでも大体、肉の出汁は出るしねぇ、そこにコンソメあれば基本形として十分ではあるよね
最近風味うま味っていう観点でルーベースの味噌入れるのもいいんじゃないかと思える
熱入れれば匂いもある程度飛ぶやろっていう 肉じゃがも東郷平八郎の話は創作みたいよ
どっかで糸蒟蒻入りの肉じゃがにカレー粉入れたサラサラのカレー食べたけど美味かったな、思い出したから作ってみよう >>371
カレー粉入れた肉じゃが、おいしいよね
お年寄りの給食配給のボランティアやってた時にも
人気があって何回か作ったことあるわ
豚バラでやってみると美味しいよ 野菜とか揚げ物とか広めの選択肢に
納豆が単体で競うというのが衝撃だな >>369
通説というか伝説みたいなのなら知ってるが >>368
日本にカレーを伝えた頃のイギリスのカレーは小麦粉使うやつだったんだよ。
それを伝えた後、イギリス式カレーはいったん途絶えた。
いまのイギリス式カレーは小麦粉使わないのが主流。 日本のお母ちゃんの味！カレーを食べて元気なウンチふろうぜ！ 最近sbゴールデンカレー安売りぱねぇ
どこもそうなのかね あーうまそう
ていうかその肉じゃが素でうまそう
照りがあっていいね 肉じゃがとしての完成度がそもそも高い
それのカレー味だからまあまあだろ 肉じゃがカレーって何？
元々肉じゃがの工程の味付けがルゥなのが欧風カレーでしょ
醤油、砂糖、酒、味醂が入ってるということ？ 元々カレー風味肉じゃが=カレー
味噌風味なら豚汁
クリーム風味ならホワイトシチュー >>386
ホワイトシチューは戦後に子供たちの栄養考えて作られた日本生まれの日本料理。 気を抜くとすぐ起源定義論に走り出すなw
しょうもねぇw 小麦粉を少し焦がすと良いと聞いて、焦がしすぎて失敗した。 >>381
肉じゃがカレーは市販の白だしに砂糖で肉じゃが作って赤缶少々におろし生姜入れたら冷ます。ニンニクの芽は炒めてから加える
小麦粉は豚肉に塩胡椒してから振っただけ
作るの15分、待ち3時間後の再加熱時に味醂で照り出して各種香辛料でカレー風味を強調した程度です それぞれが食べて美味しいと思ったカレーの話ができればいいんじゃないかなぁ。
今日は無印のレトルトのキーマカレー食べます。 なんかやっぱサラサラのほうが個人的においしく食べやすいと思うんだけどこれどうやって伝えたらいいのかなぁ
粘度100番くらいっていえばいいの？なんか流通しやすい言葉ってないかな あと定義好きに聞きたいんだけどガラムマサラって配合の定義ないよね？
レシピでガラムマサラいくらとか言われるとイラッとするわ、わかんねーよと思う >>395
ミルクスープ
クラムチャウダー
クリームシチュー
グラタン
カニクリームコロッケ
で表現する >>395
家庭ごとに配合が異なる混合スパイスを予め作っておいて、それ使って料理するのはよくあることで、それにイラっとしてはいけない。
ポン酢みたいなもんで、配合書いてないだろうけど、そんなのにイラつかないだろ？
たった3種のスパイスで！のレシピの1種が混合スパイスならイラっとするのわかるけど。 ガラムマサラはエスビーとギャバンでそんなに違うの？
ターメリック無しの香りと辛味の強いカレー粉としかみてなかったからどっちでも有るで良いよ >>396
なるほど
小麦粉はいるかどうかでまた個別に変わる気もしますが概ねそんな感じでよさそうですね
好きなのはミルクスープか、それとクラムチャウダーとの間あたりかな？ご飯に馴染む
サンキュです >>398
ポン酢と言われてハッとしたんですけどポン酢ならイメージ沸きます、その位に指向性合った言葉なんですね、ガラムマサラ
今更wiki見たんですがシナモンクローブ、ナツメグ基調としてあとはお好みって感じなんですね、もっとカオスなものだと思ってましたよ
これまたセンキュウ
僕のスパイスの+αでオススメは陳皮、ミカンの皮です
皆さんもみかん食べるときあらかじめ洗っておいて剥いたら乾燥させましょう、いい香りっすよ >>403
豪快にお腹壊した時にトイレで小便みたいに勢いよく出てきますよね
あれよりもう少し硬めくらいがベストですかね シチューくらいじゃないかな？確かに下痢でもレベルがあるね。
便秘気味お願いします！って注文するとドライカレー出てきそうだし 勘違いされてる気がするんですけど冗談抜きに小便レベルの下痢さんが出ることあるんですよ、シャバシャバです
今も改めて食べるとこれスープカレーレベルですね
ありがとうございました >>409
分かるよ。酒飲みすぎた翌日によくある。
トマトジュース一気飲みすると真っ赤なソレが出るハヤシスープカレーと言った感じかな >>404
ポン酢の由来はインドのパンチャ。パンチャは数字の5を表し、5種の材料で作ることからつけられた。
でも配合の定義はないし、そもそも日本では5種の材料ですら作ってない。
ガラムマサラも熱い混合スパイス。意味を満たしていたら、ポン酢より充分。 >>411
子供だろ
お前いい年してまだ名無しと雑談してんのか？
普通は中高生が5ちゃん、卒業してTwitterや他のSNSだろ 肉じゃがカレーって、てっきり、肉じゃがを作った後にリメイクするやつかと思った >>395
Shanのガラムマサラとか日本のそのへんで売ってるガラムマサラと全然違っておもろい
インドの人がガラムマサラって言ってたらMDHで、パキスタンの人がガラムマサラって言ってたらShanで、
日本人がガラムマサラって言ってたらエスビーかギャバン
みたいな感じでいんじゃね？ >>415
それ肉じゃがカレーじゃないのよ
普通に肉じゃを炊いて後でカレー粉で風味を付けるだけだから
名称が間違ってる
カレー風味の肉じゃが が正しい
>>385の指摘が正しい
>>381の肉じゃがカレー作ったというのはカレー風味の肉じゃが作ったということです
もうここでも改めましょう
カレー風味の肉じゃが と そろそろカレー食いたいわ
久しぶりのカレーはオリエンタルにするか カレー風味肉じゃが程度なら成立するけど肉じゃがカレーは出汁と衝突してまずそうやなぁ カレーは何でも受けとめてくれると言うか融合してるよ >>420
肉じゃがは洋食だろ
まぁ、洋食とは日本料理だけど。 >>428
CoCo壱ネタ面白いと思ってんのか？爺さん >>424
そう。頑なにカレー洋食、肉じゃが日本料理と言ってる奴がいるからそうなる。理屈で言えば逆だからな 主体客体逆張りして楽しいのかな
寿司はアメリカの料理かいな 寿司はどう考えても日本でしょ？何を言い出してんの？カリフォルニアロールを寿司だと思ってるの？ え、なにどゆこと？
カレーは普通に洋食？洋食だよね？ >>409
この書き込みだけ読むと
食うな食うな
と言いたくなるな >>434
ばかだなぁ
学があれば定義なんて現状できないことに一瞬で気が付きそうなものなのに >>435
ホワイトシチューも肉じゃがと一緒に日本で生まれたものだよな。
肉じゃがが洋食なら洋食、肉じゃがが和食なら和食だな >>439
ホワイトシチューの元祖は戦後だかの学校給食。もちろん日本 ヨーロッパかどっかじゃない。知らんけど
因みに番組の企画でホワイトシチューのみを毎食1㎏3日間食べると太るのか？と言う番組では普通に太ってた。 頭悪い人は、平仮名か漢字だと和食、カタカナだと外国料理と思っているんだよな。
だから、中国伝来の鮨は和食、ラーメンは中国料理と思っていて、ポルトガル語でも天婦羅と漢字なら和食とかだ。
よって、
らーめん、咖喱、咖哩は和食なんだよ。 全ての料理は日本料理だしその代表格がラーメン、カレーだな。
肉じゃがは不味いから洋食でいいや ラーメンに関して面白いのは
日本人が中華麺と呼んでいる、かんすいを入れた黄色い麺は
中国ではあんまり食べられていないらしいという話
まずそこで違うんやねっていう >>445
それは和食の起源であって和食と言えるかどうかとは別だバカ 業界では日本食という言葉と和食という言葉を使い分けていたりするよね >>447
拉してない麺をラーメンと呼ぶとかね。むしろ刀削麺の方が実は近い。
乾水麺は平安期に鮨や素麺などともに入ってきて、その後ラーメンと名称変更。
入ってきた時期や日本独自の進化など、鮨と一緒なのに、名称だけで扱いに差があるわけだ。
カレーの歴史もすき焼きと同時期に文明開化で始まっていて、肉じゃがや牛丼より早いのに、カタカナなだけで和食と認識していない人がいる。 >>449
使い分けられていないよ。そいつの先入観で使い分けてるだけだろう。いずれも定義無し。そいつに揚げ出し豆腐は何料理か聞いてみろ。 >>452
オリンピックの勧誘時期か何かに団体で定義を決めたみたいなニュースがあった気がする
ユネスコの無形文化遺産に和食をねじこんでるからその定義もあるはず ステーキ屋で厚揚げ出されても文句言わない民ならいいんでね？ >>453
和食は習慣で料理ではないというやつね。季節のイベントに絡むのが和食というのもあるから、年越しそばとしてラーメンを食べる習慣は根付きつつあり、和食の習慣。 年越しラーメンは既に今やマジョリティだよ。クリスマスにフライドチキンなんかも、ひな祭りにはまぐり以上に市民権得ていて和食習慣の中心にいる。 高山なんかでは年越しそばと言ったら、みんなが中華そばのことだと認識している地域もある。 なお、
1/22カレーの日、
6/2カレー記念日、
と土用の丑の日のうなぎのように
カレーを食べる習慣も日本にできてきている お節は暮れに届いたら食べて元旦はカレーライスです。アーリーアダプターですから >>462
高山だけでマジョリティ！www
こいつアホか その辺で買えるルーの中で1番辛いのはジャワカレースパイシーブレンド？ >>466
1つの事例が全てとか描いてあったっけ？ 肉エキスって売ってないのかな
ルーレスのカレーでもお手軽になるのに 韓国ですか〜
侮れないですね
調べたら豚骨スープとかも使えそう
どんどんカレーから離れていくよ、、 カレーのいいところは
一旦作ったら３日分ぐらいまとめて作り置きができ
あとの数日は簡単に晩飯が食えることだな
そして当然、一回分のコスパもよくなる あとトッピングで何でも追加できること
ハンバーグ、コロッケ、トンカツ
エビ、烏賊、ホタテ
ブロッコリー、ナス、キノコ、その他何でも追加できる >>472
ハウスのカレーパートナーに肉旨みペーストって商品あるよ >>472
普通にコンソメキューブじゃいかんのか？
ビーフとかチキンとか種類もいくつかあるぞ
あと業務用の１リットルとか３キロとかのでいいなら
液状のやつもレトルトパウチとか冷凍とかで売ってるぞ
アマゾンとかで探すと出てくる ビーフストックとかチキンストックで検索しても色々出てくるな 外国人が日本の空港に降り立つと醤油の匂いを感じるとかいう嘘か本当かわからん話があるけど
日本で販売されている顆粒やキューブのコンソメ・ブイヨンって
必ず粉末醤油が入ってるんだよな カレーよりパスタをよく作ってるけど。醤油がないとイマイチ決まらない（感じがする）。魚介使う時は特に。 その場合はナンプラーや刻んだアンチョビに置き換えたりするとどうなんだろうか？ >>483
あまり、東南アジアのスパイス、調味料が合わなくて。
カレーも、レモングラスとか入ってると、オエッて感じなのよなぁ。インドカレーなら、普通に行くのだけど。 >>484
固定観念強いバカならイタリアの魚醤使えばいい。
イカ使ったパスタならイタリアの魚醤よりイシリとか相性いいのわかるだろうに。 カレースレで何をイキッてんだ？カレーかウンチの知識自慢しろよ >>479
今現在は普通のコンソメっすね
寒いせいかもっとコクというか油っけが欲しくて…、体重減少がすごいの
書いてあるようにストックで検索したりしたけど色々ありますね
色々見てたら創味の豚骨白湯がなんかよさそうな気にとりつかれつつあります >>482
日本人はほんと醤油で精神的に安心するカラダになってると思う どういうレシピかわからんけど油っけならバターとか足す方向じゃいかんのだろうか
体重減少はうらやましいが単純に量を増やせばいいのでは バターはうん…ちょっと経済的にポンポン入れられないなぁ
まぁうまくやってみるよ、ありがと 国民の6割がベジタリアンのインドのカレーが美味いのは肉エキスのせいでなく
使用する油の多さにあると思ってる
インドのカレー屋はアホみたいに油を使う
行列のできる餃子の人気店（丸正）の餃子には肉が入ってないけど
ラードがたっぷり入ってるだけなのにべらぼうに美味い
カレーもラーメンも油と塩が旨さの基本
サラダ油を最低300ccはぶちこめw 脂肪と糖質をうまい具合に調整すると満腹でも食べたくなるな。
具体的にはケーキとかドーナツとかの、デザートは別腹ってやつ カレー粉と小麦粉をバターか油で炒めてルー作って
コンソメで味付けたジャガイモ、玉ねぎ、肉（人参は入れない）スープに
ルー入れて煮込んで塩と胡椒で味整えたシンプルなのも美味しい
これ、ご馳走されたときに市販のルーに慣れてたカレーの定義が変わった
市販のルーも美味しいけどね 小麦粉とバターまたはオイル類でブールマニエ作ってからやった方がいいよ
カレー粉炒めて香り抜けたら勿体ない
クズ野菜とカレーに使う肉でブイヨン作ったらコンソメ味じゃないカレーになると思うけど一手間多くなる インドは右手で食べ物を摑み左手でケツを拭くらしい。有吉が言ってたが馴れないと間違えて左手で食べ物を掴んだり右手でケツ拭いたりしてしまうみたいだな。オレは勿論素手では無いがどちらも右手。たまにケツ拭く時に指に付くが軽く拭き取る程度。回転寿司に行っても寿司は素手だがそのスタイルは変える気は無い… そんな事言ってたらスレチだらけだぜ？自分は延々とカレーばかり語ってろよ。止めないから よっクソ男
はさておき、自分の行程だと玉ねぎ一時間以上炒めてトマトにんにく炒めて丸ごと1.5時間煮込むけど煮込みで温度上がるまで中火で弱火にするの忘れて底薄くだけど焦がしてしまった
捨てよっか迷ってコゲ溶かしてペロリしたら意外となんだろう、ダーティ旨い？ビターなコゲの風味とトマトの風味酸味が合わさって意外といける
ツベみたいに玉ねぎ時短で中火で炒めてそれ焦げてねぇ？って方法も意外といけるのかもしれない
まとめて玉ねぎ炒めるときなんて冗談抜きで５，６時間炒めてたよ、丁寧に >>505
じゃあ悔しがってろよ。これスレチじゃないの？ >>506
いいウンコふれそうだな。解決クソ男からしたら夢のレシピだ！君は天才だな >>507
嫌ならNG、これしかホント方法ないんだよ
人は変えられないよ… >>498-499
ふたりとも家庭科で習ったの忘れてるやん ブールマニエはバターと小麦粉を練っただけのもので後からとろみつけるもの 焦げ付いたカレーの人だが
今回油はマシマシのマシで作ったぞ
結果くそ旨い、一合食べてしもうた、今までで一番会心のデキです
油ニキありがとう >>510
分かったから泣きたいだけ泣いてろよw報告いらないから。構ってほしいのか？それなら素直に言え >>511
家庭科でカレーって作ったとしたら小学生低学年とかじゃね？忘れるわ
家庭科で憶えてるのはシーチキンの炊き込みご飯(中学生)くらいだな
何か作った時に各班が箸焼きまくってたのは憶えてる >>515
少なくとも俺らの時は低学年ではなかったと思うが >>517
いや、作った記憶すら無いから。子供だけの北海道とか島のツアー行かされた時に作ったのかも。学校でカレー…無いかもな。授業中にステルス屁は良くふってた >>518
正義感振り回してスレチ！とか言ってたのが構ってちゃんで悔しいアピールか？情けないw
カレーの話してみろよ？もっと悔しくなるからww 美味いカレーが出来たら晒してみたら良いのに
>>381
に続いてないよね、自分も明日グリーンカレー作って美味かったら出しますよ 晒すような特殊な見た目してないんだよなぁこれが
超普通のカレー いいなすごいなグリーンカレー
レシピの食材の多さとペーストの敷居が高そうで未だ作れないでいる
うちの近くのスーパーの総菜のグリーンが甘くて辛くておいしいんだよなぁ >>519
そういえば教科書に載ってたのは記憶してる気がするけど作った記憶は無いな俺も
林間学校で作ったのは憶えているけど
あっちは固形ルーだからなあ >>523
ペースト買えば固形ルーでカレー作るのと変わらんよ
一番手軽なのがユウキのチューブ
ネットだとあんまり売ってないようになってしまったが >>523
カルディで買ったペーストを使って作ってるよ
お手軽でオススメ サザエ食べ過ぎるとサザエカレーみたいなのがケツから爆誕する。サザエカレー食べた事無いけどアレ見たら想像つく >>521
グリーンカレーを写真で美味しそうにしようとすると、味としてはダメになる
スープ状ゆえ具材を浮かして映えさせるには塩分濃度を海水ぐらいに高める必要がある
撮影用と食べる用分けた方がいいな グリーンカレー上手く出来なかった？
適当に自宅に有る野菜で作ってみました。バジル、パセリ、クレソンとピーマンでタイ風じゃないけど
https://i.imgur.com/PX0zQCN.jpeg 以前、ためしてガッテンでやってたグリーンカレーは
意外な野菜で作っていた
大根の葉、丸々1本分、ザクザクと切って炒めて
後なんだったかな玉ねぎ、にんじんほんの少々入れてたかな >>537
グリーンカレーというよりもインドやネパールの人が食べるサグっぽいな >>531
サザエカレー製造始めてから20年近く経つし大丈夫だと思うよ。
因みに香りはサザエの肝が混じったような激臭で色はザクみたいな色の部分がありスープカレーより少し硬め(多分ビールも飲みまくるから)
見た目と香りで苦味が強いのは容易に想像できる 肉じゃがカレーもこれもimgerですのでアメリカ人受け狙ってます。グリーンはメキシカン、ライムで辛い甘いに酸っぱいにしました
赤缶、クミン、塩胡椒でカレーですよ、明日は赤のつもり 肉が高くて買えないからサザエって理由でできたサザエカレー サザエカレー製造機としては苫小牧ホッキ貝カレーが気になるぜ
向こうにはホッキ貝食べまくってケツからホッキ貝カレー製造する猛者もいるのだろうか… このスレの住人にサグチキンとか言ってもわからないだろ 先に言っとくがほうれん草じゃねーよ！青菜全般だよ！ ザクチキンとかシャア専用とか出す店作ったら一時的には集客できそうやな ウェルシュ菌が当たらなければどうということはない。 ウェルシュ、聞こえていたら君の生まれの不幸を呪うがいい 圧力鍋で
最初煮るときに人参玉ねぎ、キャベツ多めにザクザク切りで
その間にジャガイモ切って氷水につけておく
2回目に十分に冷やしたジャガイモ入れてまた煮る
牛肉は圧が抜けた後投入して好みのカレールーを入れて少し煮込む
キャベツトロトロでうま味が出て美味しい オレのケツからサザエスープカリーの色の一部がザクみたいな色だからか… ジャガイモを氷水で冷やすのは
煮崩れしないから
おでんでも肉じゃがでも氷水で15分ぐらい冷やしてから煮ると
煮崩れしないから試してみてね コトコトとじっくり水から煮ることで煮崩れしにくいじゃがいもに仕上げられます。
だそうだ じゃが芋入れない派からするとカレーにじゃがなら蒸かし芋に油分ギトギトに入れたカレーをかけて食べたほうがおいしいと思う
というか手間の関係でじゃが芋を絡みたいときそうしてる、白米代わり 長年の経験からジャガイモ食べて屁が出やすくなるのは嘘。オレは裏切られた気分だがアンチ屁の人は安心していい
確かに食物繊維は高いかも知れんが屁との繋がりなど科学で証明は出来ない。どん兵衛のキツネ食べると間違いなく大音響のデスボール級超音屁が爆発する。香りはSクラス 箱裏のとおりならあまり考えずジャガイモ入れるが、ルーから作るときは煮込み時間とか市販のルーなどとは違うから入れないかレンチンして後入れかな。 ルーを入れる直前にじゃがいもを投入して少し温度を下げてからルーを入れて10分煮込む 一理あるね。今はカレーって匂いが強いのに屁やウンチに影響しない事について自分なりに研究してる。
ハンバーグなんかはモロに影響するのに…何かヒントがあったら協力お願いしますね ジャガイモにカレー味は合う。
だからフライドポテトにカレー粉まぶしたり。
フライドポテト作ってカレーにトッピングという形でも美味い。 しかしキャベツを圧力鍋かけてカレーのソースって発想はなかった
一回はやってみたいな、なるほど 嫁が今夜、4時間後くらいに食べるカレーを今から作ってるんだが、味が変わるよね？
出来たての方が風味が強いし、旨いから後で作って欲しいのに、味が変わるわけないって言い張る
食事前に風呂に入りたいらしく、その後にカレーを作ると、己がカレー臭くなるからダメってバカ過ぎだろ！ 作りたてより4時間放置カレーがうまい
翌朝のカレーはもっとうまい 放置さした方がいいのは、ルーの素を入れる前の段階。
ルーを入れてからは、時間が経てば経つほど、スパイスも飛ぶし、具も劣化していく。ルーを入れてからは、何だかんだ作りたての方が美味い。 理想論語ると>>579の通りだけど、普通に作ったカレーでも時間ごとに落ちる香りの値の下降線と、具材とスープがうま味や香りを交換してスープと具が馴染む上昇線が交わる点があるはずっ
無理やりそれを言うと一日ちょいかなぁ、冬場の常温で
なおカレー粉足せば香りは即席に復活できる 書き忘れたが具の大きさで条件変わる
じゃが芋カレー君こと>>563君がそれに言及しないで冷や水が、と言ったのはそこは不親切だと思う
しかし星の王子さまレトルトみたいに小さく切った場合には冷水効果がてきめんに表れると思う >>577
スーパー行って後がけ用のガラムマサラソース買ってきて
自分のにだけかけとけ >>584
そういうのは揃えてある
赤缶カレー粉、ガラムマサラ、ホットガラムマサラ、バリ辛ブレンドなど
5分でできるスパイスカレーを作ってくれたが、味見したら旨かった
しかし、材料を切ったりしても10分くらいで完成するなら直前に作ってくれよ
簡単に作れるっぽいから、次は俺が直前に作るかな
牡蠣とほうれん草のスパイスカレーなんて旨そうでしょ？ サザエスープカリーチャレンジしてみるかな。ケツからしか生み出した事ない。 氷水につけておくのは
肉じゃがやおでんの大きさでもいいよ あ、また不親切か
丸ごと、半分、４分の１，さいの目、輪切り、なんでもOK ほんとかよ、オカンが当たり前みたいに毎回晒してたけど肉じゃが毎回デロデロだったぞ
まぁ試してみるよ
今日の名言
「そこに愛のセックスカレーはあるかい？ 唾液でジャガイモが分解されてたとか？
おかん、味見のスプーンでそのまま鍋を掻き回してなかった？ いや、見てないけど普通にやっても全くおかしくない信頼性のないばあさんではある
というか仮に2度3度お玉に口つけたとしよう、そんな劇的に何か変わってしまうの？ 片栗粉でトロミを付けたあんかけとかで食べ進めるうちにシャバシャバになってくるやつあるでしょ
あれ アミラーゼはでん粉質を溶かすヨダレの成分。テレビでマツコ・デラックスが｢私は餡かけ食べるとすぐ餡がサラサラになる！｣と言ってて誰も信じなかったが実際に中華丼をレンゲで食べたら3口でサラサラになった。その原因がアミラーゼ。
ピーターはもっとアミラーゼが強いらしい 因みに衝撃的な映像で翌日にはヤフーニュースにもなって｢信じられない！｣、｢気にして無かったがコレからは食べる時観察する！｣等のコメントが相次いだ。でん粉質なら酢豚でもエビチリでも何でもサラサラにするがマツコ・デラックス程の強アミラーゼは中々いないがスタジオのスタッフも一人強アミラーゼだった そこまで影響あるんか
マジで衛生面で信用できないカスだからそうかもしれないな
賢くなった8℃の夜
お礼は言っておこう >>490
醤油で精神的に安心するカラダ？何処の海べり地域で育ったんだよ？
生粋の列島人の体に馴染むのはせいぜいが江戸時代以降に広まった醤油でなく
縄文時代起源の味噌の方だろ？ >>601
中国の紀元前700年前の醤が元。
醤油、老抽、生抽、醤油膏など、
日本より歴史長い分奥深く種類豊富。 >>602
西日本人は中国、朝鮮の血が濃いのはわかっているけど、日本人はDNA上ルーツが違うんだよね。 カレースレで醤油かwしかも変なのがドヤってやがるw
皆オレのサザエスープカレーで落ち着かせてやりたい…尚更混乱する臭いだがな >>598
そんな学術的な意味合いじゃなくてもっと感覚的、日常的な意味合いだよ
例えばガチのグリーンカレーにちょっと垂らすとすっげー安心するから カレーはいいね
こんな休みの日にはじっくり煮込めるし
美味しいカレーに舌鼓打った家庭も多いんじゃない カレーに天ぷらー入れて少し醤油垂らしてみな。飛ぶぞ！
安心する味になるし 「ぶち込む」「ぶっ込む」「ぶっ飛ぶ」「飛ぶぞ」を使う飯の説明は間違いなく不味い グリーンカレーにナンプラーをぶっ込むのは定番だよ
タイでは普通の光景 二十年近く前
飲食で働いてたの、最初は店舗接客
タイカレーアレンジが本社の調理部からその頃は寸胴のままで来てた（）んだけどある日調理部のおばちゃんが結構な量の茶色い汁を添加してるのさ
ぼく「なに入れてるんすか？
おばちゃん「醤油だよ
ぼく「えっ（原理主義志向
おばちゃん「こうするとおいしいんだよ
ぼく「・・・・
おばちゃん「なんだったら比べてみる？
ぼく「あ、いいんですか？じゃあ・・・
ビビったねー。入れる前も普通にエスニックうまいって感じだったけど（しかもけっこう辛い、）、
醤油入れると香辛料の風味ともともとあった塩気がガッチリ極まって、かつ醤油の線が底に一本入るんだよね
醤油なんてそれまで刺身と和の煮物辺りに使うババ臭いものという認識しかない小僧だったからね、あれはビックリした さて…卵ご飯でもぶっかき込んで屁でもぶっこいて…飛ぶか
でも明日休みだしまだまだぶっ込むかな 基本はナンプラー入れない。必要なら最初からペーストに入ってる。後入れ必須なら小袋のが貼り付けてあるはず。 >>598
ひょっとしてあれか
芋煮の味付けで争ってる地域の人か >>608
ルーやレトルトで原材料見たら醤油入ってた
なんてこともあるにはある
YouTubeのスパイスカレー系のチャンネルでやたら醤油入れる人もいるな 最近安売りしてたキッコーマンのデリシャスソース（中濃）買ってひとなめしたら甘くてコクがあって何入ってるのかなと思ってみたら醤油入ってたよね
さすがキッコーマン、かたやブルドッグは入ってない、だから比べるとシビアなスパイスのエッジが立ってる
ソースの材料に醤油が入っていて、それがおいしい、そういうことなんだよね 腹減ったからシーフードヌードルの残り汁に飯でもぶっ込んでかっこむか >>610
すっげー安心する？
中国に限らず沿海各地の漁撈民が魚介類を塩漬け発酵させた
イシル・ヨシル・ショッツル・イカナゴ・ニョクマム・ナンプラーなど
魚醤調味料の魚臭さに魅了させられる漁撈民・海洋民の子孫なのか？ >>628
何で大豆の醤油で安心するって言ってる人に魚醤の話してるの 植物由来だからこその万能なんだよな
ジャップすごい そんな思想的なアレじゃなくて単純に味・香りが違うじゃん
食い物として 理想的な屁を心がける気持ちは大切だろ。ただふるだけでは臭いだけだろ！そんな屁では女性にﾓﾃないよ 糞をヒりだせばサザエスープカリーとなり、
屁をこけば女群がる
神か >>639
迷言だが｢ひる＝ふる｣ならもっと好感持てた そんなオレが名言を迷言と書いてしまっているこの御時世 >>639
なんか…百人一首とかにありそうな詩なんだよな。この文才は なんかこうアホなこと書くと店開いて出来立てのサザエスープカリー出してみたくなる
出されたお客さんがどんな表情するのかと思うとドキドキが止まらんくなる >>644
とがった味はとがった常連客がつくから意外と上手くいく法則 >>643
ルーがあるー
ジャガイモ、ニンジン、タマネギもー
三笠の山にいでしカレーかもー >>625
ウスターソース系で醤油はあんまり意外性ない気がするけど
キッコーマンはオイスターソースにも醤油入ってるんだよな オイスターで思ったけど牡蠣カレーとかくっそうまそう
もちろんオイスターソースも併用な 普通に日本のカレーで考えるなら
カキフライ乗せたら完成じゃね？
ウスターソースかけてもいいかな 中村屋ってレシピのページあったんか
何かちょっと独特なレシピだ
ttps://www.nakamuraya.co.jp/pavilion/chef/chef_002.html 広島で牡蠣カレー食ったけどカレーに牡蠣入れましたってだけだわ
牡蠣は後のせだから出汁も出てないし牡蠣フライカレーのほうがいいな
カレーにのせなくても別皿でいいだろとは思うけど
別皿ならタルタルや辛子醤油なんかでも食えるし >>649
牡蠣のカレーはよくあるけど、肉前提の市販のルーで作ると相性良くない。肉のエキスが事前に配合されてたりするし、肉に合うように調合されているから。
こういうの作れるなら別として
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140204/14008929/dtlrvwlst/B447154282/ 牡蠣って煮込むと縮んで固くなってよくないイメージあるんだけど
全体に牡蠣の出汁ってどうやったんだ
やっぱりフライで乗せるのが正解な気がするな
別皿じゃなくてもごはんの上に乗せといて調味料は別に置いとけば自由度ある インドの牡蠣カレーのレシピを見てみようと思って検索したら
やけにキノコと組み合わせたのばっかり出てきて、何で？と思ったら
Oyster mushroomで一つの言葉で、ヒラタケのことだった >>655
先に湯通しした汁を出汁にして、身は避けといて後で合わせるとかかなぁ 箱裏の最初に具材を炒めるってあるけど炒める意味というか最初から煮込んだものとの差が分からない >>660
炒めるだけで旨味が閉じこもるなら肉も野菜も出汁としての機能は皆無だな
アホなこと言ってんなよ
閉じこもるわけないだろ
ダラダラだよ おっとあの一大派閥の具は炒めないよ派からカレースレに刺客が送り込まれたぞ！
カレースレの命運は如何に！？
乞うご期待！！ >>660-661
というか閉じ込めちゃったら旨味が汁に出てこないことになるから
それでいいのか？って疑問もわくわな
炒めるというかある程度焼き付けた場合にはいわゆるメイラード反応による旨味が発生して
それが汁に溶け込んで汁の旨味が増すことが期待できるかもしれないが
固形ルー使うなら充分旨味あるから大差ないかもしれない 何か色々セオリー無視の独自の手順でやってるぽいね
クミンを油で加熱→自家製マサラを投入→玉ねぎとターメリック投入→おろしニンニク？→トマト缶とヨーグルト→出来たものとバナナを一緒にミキサー
で合ってる？ >>669
業務スーパーのニンニク、生姜だよ
唐辛子から粉唐辛子作っあとにミルを洗わず
バナナを水と撹拌
大体そんな感じ
勇午の巻末みてやってる(笑)
単体のホールスパイスをかって自分で配合ミルしてる >>674
こういう両サイドから攻めるカレーもいいよね >>661
少なくとも水溶性タンパク質は瞬時に高温加熱したほうが漏出防げるだろ
そして固まったタンパク質は壁になるだろ
水からゆっくり肉を茹でてみりゃわかるがアクだらけになる
あれは漏れた水溶性タンパク質が肉の外で固まってるんだよ
肉の中に入ってる水分は肉汁が減って水が増えてるってことだ じゃあぴっちりラップで包んでジップロック入れて出来るだけ空気抜いた状態で茹でた肉と
そういうカバーしないでそのまま茹でた肉で
どっちが旨味が強いと感じるか比べてみたらいいな 現実的にはドリップが漏れる漏れないの話じゃなくて
焼きしめられて密度が増し固くなる
メイラード反応が起きる
このへんが焼いた肉のうまさだと思うが
焼いた後に茹でたり煮たりすれば結局水分が入るしメイラード反応で出来たものは溶けだすから
肉自体の味としては焼かなかった場合に近い状態に戻るんじゃないか >>677
最初に焼いて煮るという意味ではカレーと同じ工程を踏むチャーシューでも焼いても煮た段階で灰汁は出るんだが
それになんで自らゆっくりなんだよ
条件悪い方に誘導すんなや 例えば牛肉なら中の温度が51度とかじゃないっけ？
ステーキ焼くときは温度計挿しながら焼いてるよ 炭火で網焼き、フライパンでソティ、真空低温調理とかあるでしょ
旨味も香り歯触り口溶けくらいも評価してみれば >>683
人が真面目に話してるときに水差す人はカスだってばぁちゃんが言ってた 具材は大事だよね、無かったら画像じゃウ○コと違わないし
スレチくん帰りな オレのケツからサザエスープカレーでも具は入ってる。
ノーマルウンチなんてそのまま｢具｣じゃないか？ 具材というかカレーの主役はスパイスや野菜じゃないかな 全部炒めたほうがいいけどニンジンは炒めないな、焼き色つきづらいし崩れないし
肉は炒めるの基本、臭み抜く観点でもね
加工肉 加工肉は（ベーコンとか）は炒めたり炒めなかったり
でも焼いといたほうがおいしいかなと >>689
> 豚鳥牛は主役です。鯖とか海老も
なんの主役なんだよ
世界的なカレーの主役は豆、肉類なら羊 そう考えると、チリコンカンはチリコンカンという名の豆カレーだよね
豆のカレーですって出されたら、納得して食べちゃう
サグマトンだって、ほうれん草と羊のカレーだし 一世を風靡した湘南ドライカレーだって、いわゆるキーマカレーだもんな
日本国内でも芋煮豚汁論争があるのと一緒かもね
ある人、ある地域にとっては豚汁として食べられてる物も、別の地域では芋煮に変わる
関東では豚汁には里芋らしいが、北海道では豚汁にはジャガイモだよ
ジャガイモの代わりに里芋を使えば豚汁になる 里芋の豚汁見たことない 東京だけど
里芋には鶏肉でしょ？ 拘れば拘っただけ不味くなる料理…それがカレー
しかし格好つけて講釈垂れのアホを生むのもカレー
結局、お母ちゃん、給食、キャンプ等が完成形態なのに格好つけマンが下らないスパイス詳しいアピールで不味くするのが定番なのもカレー 豚汁にはサツマイモという手もあるよな
ttps://j-town.net/2020/10/16313561.html
>>695
それは汁物？ >>696
ウスターソース入れましたインスタントコーヒー入れましたコンソメ入れました
みたいなのなら「下らん講釈垂れがマズくする」って話もわかるが
スパイスで１から作るインド料理のカレーはそもそも日本式カレーと別の料理だから話として当てはまらんな パキスタンのチキンカラヒを君が食べてこんなんうまくねえや日本の家カレーの方がいいわ
とか思ったとしてもそれはAという料理とBという料理のどっちが君の好みか、という話
刀削麺と札幌味噌ラーメンどっちが好きか、みたいなこと 今日は土曜日
明日の日曜の2日
カレーのおうち多いだろうね
子どもたち大喜び
カツカレーにしてもらおうか、牛肉ゴロゴロ、具が大きいカレーか
‥………………
お昼、楽しみ >>696
ルーから作るカレーと
ホールスパイスから作るカレーで分けて考えたら？ ミルしたものを買う
作る直前に自分でミル
どっちが香りある？ 料理の分類の話をしているのに君の調理上のこだわりをのっけてどうするんや まぁアホはいつまでも本読んだりネット見たりして起源でも分類でも語ってろってことで
不味くもならないし旨くもならないまさにクソの役にもたたない カレーは思い出だったりもする 、明日は作って晒すか >>696
残業当たり前の仕事人間に多いよね
仕事では有能だけど
仕事以外の事は、ほぼ無知で
たまに２・３回作っただけで自分のせいとは一切思わず決め付け うまかった
最後の一杯でソース少ないから水足してフレーク足した訳なんだけど
相対的に出汁が薄まったわけだからちょっぴり物足りないかな
こういう時こそウスターだ醤油だコンソメだの魔改造すべき時なんだよなｗ 母ちゃん、給食、キャンプで完結してるんだから仕方ない 母親、給食、キャンプのカレー旨いって言ってられるのは幸せ >>705
意外と日本のすり鉢でだいたい事足りるんじゃないかという気がする
わざわざ石のとか買わんでも 大した量挽くわけでもないからね
すり鉢とナツメグなんかには棒ヤスリで十分でしょう ナツメグも案外固くないから薬味おろし的なのでイケる シナモンは集塵機回しながらスライド丸ノコか昇降盤
これ豆な いやーだって木の皮だよあれ
あれは最初から粉買ったほうがｲｲ ミキサーのミルで粉になるよ
ナツメグ以外はホールで買ってる 粉の定義はわからんけど
ガラムマサラ作ってカレー作るけど
違和感は感じないよ 気になる人は電動ミルで粉砕したあとに
ざるで濾したらいい リュウジのカレー6パック3000円送料別
限定3000食
16回だか味が薄いとか色々工場に作りなおさせたという渾身の作品
買うか迷ってる 一食で500円くらいのだと過去にデリーや夢民のレトルト買った事あったな、ユーチューバが自分の味をレトルトにしたのなら試してみるかと思うけど工場生産品を判断しただけの物を買う気はしないな >>726
自分の味だと言ってたよ
一気に大量に作ると1食分作るのと味が違って出来上がるから手直しをしないといけなくなると 家庭では再現出来ないほどウマい【本気と書いてマジカレー】レトルトだよ？
自分じゃ買わない、試しに買っても1パックかな口に合わなきゃビールで流し込む >>680
焼かずに煮たほうがさらに灰汁が出るだろうよ
水からのほうが差がわかりやすいからだろ
お前みたいに多かろうが少なかろうが出てたら一緒とか言う奴でもわかりやすい実験方法だ >>726
1商品だけ500円でバリバリうまいステーキカレーがあったが
物産展で売ってた聞いたことないメーカーだったから二度と巡り合ってないな
それ以外の500円レトルトはそのへんのレトルトにちょっとスパイス加えた程度にしか思えない >>725
プロだし
庶民向けの料理をここまで研究してる人は他にいない >>731
カレーなら捨てない方が良い
和食だと澄んだ味になるけど
家庭料理なら必須ではない レトルトの話したいやつはカレー板のレトルトのスレに行け
リュウジの話したいやつはリュウジのスレに行け
ここは料理板のカレースレ
自分自身がカレーを作る話をしろ アクはエキスとか寝ぼけたことを言えるのは現代の食いやすい改良された食材しか食ってないからだろ
筍の丸のままのやつ買ってみろ プロだよ
それで生業を立ててるし、影響力もある
ここにいる奴はみんな素人だし、仮に自己紹介したところで、世間一般には知られてない存在だろ
カレー好きな素人に限ってごちゃごちゃ言いたがるのは良くないよ
生き恥を晒してるだけ まあ、色々料理の先生がいる中で、自分が参考にするかどうか選ぶのが大事よ
プロっても玉石混交だしね
リュウジなんかを参考にしてるのはお里が知れるけど ほんとゴミ人格だな
スレ荒らしの何が楽しいのか
クズと言われたら喜ぶ変態なんか インド料理シェフ
あく取りはしないでください
スパイスも捨てる事になりますから インド料理の通常の手順だと最初にスパイスやトマト、たまねぎでカレーのベースを作って
そこに具材を入れていく形になるからアクをとりにくいね
日本のカレーは先に具だけで炒めて煮て最後に固形ルーだからアクをとりやすい
インド料理風のカレーだって２つ鍋を使って手順を変えればアクをとることが出来る そんなん知らんよ
高級レストランとかなら取ってるとこもあるんじゃね？
外食店なら大量にさばく関係で料理の工程を分解して途中まで作って冷蔵庫入れたりとかもありそうだし >>747
どこにも取るに違いないという前提なんか無いけど
君国語０点ばっか取ってただろ >>748
アク取りのためだけに卵白使う有名な話を知らんのか リュウジのカレー売り切れで販売終了しとるやないか
迷ってる場合じゃなかったわ 争いとかじゃねえから
最低限の決まりも守れん奴は死ね スパイスカレーに酒は合うと思う
ライスは日本の白米でなくてジャスミン米なら、さらに良い カレーってちょっとしたにわかでもスパイスから作れるだけで俺オタクだw感出せるから
サブカルミーハーにはもってこいだよな 30年ぐらい前ならね
今は煮干しで出汁とるより、
スパイス使う人のほうが多いぐらいだろ スパイスとトマトをつかって作ったチキンカレーって
旨みが一切ないんだけどあれでいいの？
チキンにしたってヨーグルトでまとうからメイラード反応が出るまで
焼き切れないので旨みでないし…youtubeとかでおいしいですよ？
とか言われても実際作ってみて理解できないんだが。 荻窪トマトのスパイスカレー、セブンイレブンで売ってたので初めて食べてみた
再現度はよくわからないが、スパイスが粒のまま入っていてスパイスな感じがした
美味かったわ
カレーフェアはとりあえず5種類制覇 >>766
インドとかスリランカの人は旨味の概念がないカレー食ってんのか…？
まあモルディブフィッシュいれるのはしってるけど… モルディブフィッシュは食べたことないが旨みはどんな感じだろ
成城石井とかには置いてないし
よくカツオ節みたいなもんだと言われるがカツオ出汁はカレーに入れたことないな >>768
玉ねぎをペーストにするだけでも旨味の感じ方は大きく変わるよ
インネパ店っぽい旨味にしたいならさらにナッツペースト、生クリーム、油
旨味の概念はあまりないかもだけどギーとかココナッツ系の調味料、あと豆とか入れられてればそんなに旨みない感じでもない 大津屋のインドカレー カレーパウダー スパイス原形 セットで作ったことのある人居る？
レシピは簡単そうに見えるけど。 玉ねぎもトマトも旨味あるでしょ
引き出せない人や感じない人はいるだろうけど >>765
そういうことはトマトソースパスタをトマト買ってきてソース作ってみてから論じなさいな
旨くてビビるよ
にんにくをいつもの行程で油、ついでにホールの胡椒おこのみで、そして皮むきトマト投入
確かバジル、オレガノ、好きなペッパーで仕上げ、調整の塩と砂糖 砂糖馬鹿にする民で草
カレーだって別に意識高くハチミツとかリンゴ（以下略
じゃなくてもいいんだぞ チキンとトマトとスパイスで作って見た
https://i.imgur.com/vw1s9D1.jpg
旨味が伝わると良いけど トマトは原型消えるまで
全然伝わらない
顕示欲はやたら伝わる >>777
旨味は画像で伝わらないだろ？昆布出汁見て、あ、凄い旨味だ！とはならない。
で、そもそも美味しくなさそうなビジュアル。 ペペロンチーノ スレに並ぶ
他人をけなすだけの
まったく意味のないスレ 忖度しなくていいからここにいるわけだしね
いいものはいいと言うし逆も正直だよ俺は
まぁひねた奴も大勢いるけど
その貶されたヨイショされたでしかものを計れないのはまぁ、、、、、キッズだよ この時期のトマトまだ旨味も甘みもないから頼るならピューレにしたほうが安定するよ フレッシュトマトは品種が違うから瑞々しいフレッシュな風味になる、高いけど
缶トマトは向こうの生産だけどまぁ缶って味がする、がブレはない カレーでも味噌汁でも、イマイチって時は砂糖ぶっ込めば見違えたように美味くなる。 ヤマモリ製レトルト・カレーうどん>>114の素は
買いでしょうか？ おまえらどうせ市販のルーだろ？
トマトがどうとか関係なかろう 小さい実も無理やりそのままおろすよ
分厚い皮もたべてしまおうと そんな贅沢するならせめてきちんとカレー作れ。とまとらっさむとかにするとか ルーのカレーはレシピ通りで完成されているのにトマトだーヨーグルトだー追加したら不味くなるだけじゃね？ それを言ったらおしまいよ。鮒寿しカレーうめぇ！とかショートケーキカレーうめぇ！とか言ってるやつがいたとしても、そいつの味覚だからな >>795
自動運転なのにヒール・アンド・トゥするみたいな 人それぞれ
メーカーの意図が必ずしも合ってるとは限らない 人それぞれって当たり前のことをしたり顔で言うバカ多いけど
そんなのは前提なんだよな 馴染みのない味には慣れようとする前に不味いと喚くか食おうともしないアホの方が大半だからな
おまけに値段にもうるさい連中を相手に商売してるメーカーが品質を追求するなんてそもそも不可能
アホ向け商品を吊るしで食って美味いとか言ってるのはアホだぞ
不味くなろうが誰も求めてなかろうが改造に挑戦していくスタイルこそがカレーには必要 ここで偉そうに講釈垂れるやつって決まって、見た目同じような玉ねぎにもにんじんにも品種があって味が違うって分かってないアホばっかり
これで全国全員が同じ味食えると思ってんのかって話な やっぱ車はMTなん？頑固な人多そうだもんね。
まあ、そう言うワイもMT乗りなんだがw >>802
ルーを改造しないでスパイスの調合しろよw >>805
ルーカレーってスパイスだけで出来てると思ってるアホがこちら >>803
お前の部落では小売でも人参玉ねぎの品種名表記があるのか？
人参なんて日本全国同じものだけ食いたいアホが多いせいで品種が狭小化した好例じゃん
向陽二号と黒田五寸でカレーの味が変わるのか？ >>668
すまん 俺は >>807 なんだけどキミはどんなの作るの？ 大きく味が変わるなら、箱の裏にきちんと銘柄指定される。
例えば、大半のルーの箱裏が肉としか書かれていないのはおおよそどの肉使ってもバランス取れるように作られてる。
一方でプレミアムゴールデンなんかは牛肉と書かれている。
なので、どうしてもインカのめざめでないとダメならそう書く。 調理時間が短いほど材料の差は出るかな
トマトでもサンマルツァーノ、シシリアンルージュならパスタソースレベルに加熱するなら段違いに美味しいが
長時間水分飛ぶまで煮詰めるなら国産のトマトでも差が分かり辛い >>813
＞大きく味が変わるなら、箱の裏にきちんと銘柄指定される。
誰が決めたんだ？ >>818
出してんじゃん
でかいピクセルで同じ画像出したらどーする？ >>818
キミは出さないの？
もしかして言うだけ？ とうとうあのカレー学会まで話に挙げられてしまったか
そうか… セブンの冷凍のマッサマンカレー食べたけど鶏肉とルーはおいしかった
もっと具が多彩なのが食べたい >>836
それくらい噛めばいいじゃん
嫌なら湯剥きするとかさ 煮込みだと、そのまま煮て、後からトングで皮だけ取ったりする方法もある 最近ようやくこのスレでも、スパイスからカレー作れるようになったか。 >>839
ミキサーとかみじん切りとかならわかるけど
おろすの難しそう
ゼスターグレーターとか使ってるの？ >>843
普通のおろし金に軽く当てながら
素早く動かす
皮が細かくなればいいだけなので実はつぶれても良しで へー
それで皮が細かくなるもんなのね
最後のほうはどうするの？ ヘタのあたりはギリギリできるとこまで最後は押し付け気味に
特にミニトマトはもともと堅いのでやりやすいよ
デカいのもできる しかし旨いなぁ
自分で作ったカレーは世界一だと思いながら食べている
もちろんそんなことはないんだろうけど 自分で作ったカレーが一番うまい！はわかるよ
最後の晩餐があるとすれば自作カレーでと即答する 最後の晩餐は旨い寿司がいい
ダメなら旨い焼肉
それもダメなら旨い焼き鳥 それはない
知性と思いやりにかけた料理は価値ないどころが害
げろまず 高級フレンチのシェフが手間ひまかけて作るカレーが最後の晩餐かな お昼は牛丼だったから今夜あたりにケツから牛あいがけカレーが出てきそうだ。今から楽しみ♪ お前らこれ作ってみ。美味しくできると思うで。
https://youtu.be/DZZxXlaMVJA
市販のルーからしか作った事のないやつでも、カレー粉なら使えるやろ。 >>860
ツベでオープンにしてる時点で秘密でもなんでもない胡散臭い動画は見ない
しかも鯖カレーって >>860
おー、これは美味しそう
ツマミにもイケそうだ 何故合わないかもという疑問が生まれるのかがわからない
そりゃカレーの種類によっては日本米よりいいのはあるかもだけど 日本米に合うだあ？たわけたこと言ってんじゃねえカレーを日本米に合わせんだよ アホが多いなwウンチでも食ってろ。カレーはカレーライスだ 日本独自の欧風カレーは日本米に合う
インドカレーは合わない 日本の米にいろいろな出来上がったルーの家庭のカレー
今や日本のカレーは日本の米じゃなきゃ食べられない
こんなうまい飯はない >>860
みりんとか使って和風かと思いきやオイスターソースも出てきてびっくり
よく思いつくなあ
>>863
ハロー。どちらの国の方ですか？日本語お上手ですね。
日本のカレーライスには長い歴史があり、国民食と言われています。
日本米で炊いたごはんと日本のカレーライスの組み合わせは最高ですよ！ 間違いは、ごはんとカレーライスの組み合わせ
でした
ごはんとカレーの組み合わせだね まあ確かに日本米でも品種によって合う合わないあるけどな
お前らはそこまでこだわってないだろ？ >>876
じゃあお前が説明してみろよ
所詮は無理だろwww 誰も定義の話をしてないのに急に誰かの書き込みへの返事みたいな形式で定義とか言い始めて
さらに違うIDでそれに対する返事が書き込まれる
IDコロコロ荒らしめんどくせえな シチューも胡椒を大量に入れて黒くてスパイシーにするぜ！更に少量の醤油を入れてグロい食べ物にすると美味い！ 強い言葉で胡麻化そうとしているのかい？
言いわけする気もないか まあそこを糖質って言ってるんだろうなというのは想像できたが
別にそこはそれほど重要じゃないんだよ
うっかり返事しちゃったやつがいるかもしれないしな
肝腎なのは誰も定義の話してねーよなってほうな
単発IDなのは事実だし 疑いがある、以上のことは言えないが疑いがあるのもまた事実
いちいちそこまで細かく書かないかんか？ はいまた単発さんいらっしゃい
カレーの話してから人のこと荒らしとか言おうな？ まあとにかくカレーライスは日本米を使うのが普通だしおいしい >>877
毎回うちのめされてわけわからない発狂繰り返すだけなのがそんなに楽しいのか？ドMか？ >>889
すまん
インディカ米で食べたことある？ パキスタン料理、スリランカ料理、南インド料理、タイ料理なら 日本産の米でも
２年経つと
ぼそぼそですよ
半日浸水しないとまずい >>895
そんな古米ってどこで入手するの？売ってないよね コロナ禍で酒米が余って、楽天で売ってたが、普通に炊いたらパサパサになったで。
で、チャーハンとか汁っぽいカレーには合う感じでした。 >>897
一般にはね
安い外食業界では、ありますよ
潰れた店から格安で
放置されてた店から、ただで
納入予定の店が潰れて引き取り的がなくて
など >>895
古米の方が本来は美味く、旨味、甘味がふえる。
米農家は1年程低音熟成して食べる
寿司屋も古米を混ぜたり、古米だけで炊く。 寿司屋が古米を混ぜるっていうのは粘りが少ない感じにしたいからじゃないの？
すし酢を混ぜるから臭いはごまかしきくし糖分も含むからしっとりもするだろうし 新米だとべちゃつくし、酢も添加するから寿司に適さない。 >>906
糠分は古米でも新米でも変わらんでしょ。精米してから長期間保存するわけじゃないし。
あと、昭和の頃の常温保管と、令和の温度湿度を完璧に管理された保管なら古米の品質は全然違う。
今どきのちゃんとした寿司屋なら、あえて古米を混ぜるなんて面倒なことはしないと思う 「ぬか」じゃないよ「とう」だよ
寿司酢に砂糖使うでしょ 寿司屋が古米を使う理由は水分ですよ。
そんな事も知らんの？ ガチのサザエスープカリーだと思って身構えて画像開いたぞ 鶏ササミのカレー作った。ササミは煮返しても劣化が少ないからおすすめ。
今まで、鶏モモだの手羽元だの使ってたけど、今はササミ一択になってしまった。 カレー作るの面倒で試しに水をレンチンして湯にしてフレークタイプ入れて溶かしてまた更に温度上げるためにレンチン
まぁちょっと油足して、そして具は無し
これでちゃんとカレーしてておいしいんだからルー原理主義のいう事もホントよくわかる 電子レンジで湯をわかすのは効率よくないが
お湯に固形ルー溶かせばカレーになるのは事実 カレーメシを考えてみろ。ルーをお湯で溶かすだけでカレーライスできるんだぜ ラボンヌターブル中村の賄いカレー
https://youtu.be/RrYTq7AdPG8
これなら市販のルーしか使ったことないお前らでも簡単に作れるんじゃないか？ コテつけたのか
いい動画だとは思うが
根本的なところで固形ルー使わずこれを作る理由がな
カレーうどん食べたいって状況ならわかるけどね
生椎茸ってそんなに買う素材でもないし当然ご家庭には豚肉の塊を処理したときの端っことかも無いわけだ
そして固形ルーからしかカレーを作らないようなご家庭には昆布や出汁用の削り節もないだろう
学べる内容としては
カレーの具は肉人参じゃがいもと決めつける必要はない
出汁の取り方は場合によっては難しく考えすぎなくてもよい（とかいっても結局これくらい加熱しますとか見本通りにするなら同じことだし出汁柄の始末とかの問題もある
くらいか 市販のルーの箱裏どおりに作らない人が、
こういうとこは厳格なんだね？
出汁は出汁の素にする
肉はスーパーの豚コマ
椎茸はシメジなどで代用
でいいだろうに だから目的と手段が逆さになってるだろお前
カレーうどんでしめじはちょっと雰囲気的にあれだな
まあ悪くはないが
出汁の素を使うなら洋風出汁を使えば普通のカレーの味に近くなってごはんと食べるのにより向いているわけだよ
しかしそれをやるなら固形ルーでいいわけ
だから根本的にこれを作る意味が無いと言ってる 自由な具材でぱぱっと作るって話ならカレー研究家水野さんの提唱した炒カレーとかでいいわけだ
ナニゲにこの動画はあくまでもプロのお台所でそこにある道具と材料でって話になっちゃってるわけよ
別に栄養バランスがいいわけでもないしな
あくまで賄い 洋風出汁が中心のフレンチの店でわざわざ和の材料揃えて作ってるカレーだろ 相変わらずこのスレはスパイスからカレーを作れないスレ。 >>925
さすがに固形ルー使ってても、昆布と鰹節はある家それなりにあると思うで。 まず、スパイスカレーの店に行って食ってこい。
YouTubeで調べるだけでもいい。
具もスープも自由。
人参ジャガイモ玉ねぎ不要なんて今さら。 >>932
まずスパイスカレーとは何か説明してみろ スーパーの味の素のコンソメの売り場のあたりにカレーのレシピのミニ冊子が置いてあった 「左手は不浄」
これは分かった。
「右手で食べる」
わけわからん。スプーン使えや（飛び蹴り） 1.練るのが難しい
2.他カーストが使った食器は不浄 骨があるものとかを片手で食べるのを想定すると手食が一番いいというのはありそう いまでもインドでは手で食べているん？
低カーストは置いといて。
タイだけどイサーン地方は蒸したもち米を食べるのでそれは手で食べる むしろ高カーストの人が低カーストの人と食器を使いまわしたくないんだよな
ただ、コロナ禍で衛生観念が変わってスプーン普及し始めたらしいぞ バナナリーフとバナナリーフを模した皿でどっちを高い料理に使うかみたいな話で
意外なことがあったという話を最近見た気がする 北インドではステンレスは汚れないと無理やり解釈しているそうだけど、
南はそうではないのとスプーンより神聖な右手の方が汚れていない
という理由だとか。 チャイの陶器の素焼きコップすら使い捨てで割るほど、他人の唾液に関しては厳格だからな。まぁ、目の前のキモいオッサンがベロベロ舐めたスプーンを眼の前でさっと洗って出されたらどう思うかって感じなんだろうな。 有吉はインド行った時馴れないから間違えてウンコ用の左手で食べた事がちょくちょくあったと言ってたな お皿も全部バナナリーフで使い捨てなら一貫性あるんだけどね 右手左手って難しくて
チャパティの山から右手で取ってはダメなんだって。取るのは左手。
右手で取るとその山全て、その人の食べ残しって扱いになるらしい。 右手で触るとその人の口が触れたのと同じ扱いになるのはわかるけど
だから左手ってなるのはわからん
トングでつかむとか、給仕の人に任せるとかならわかる 水に対して異様な信頼をしてるイメージはある
水かけりゃきれいみたいな
タンはそこら中に吐いてた 自分の右手>自分の左手>他人の左手>他人の右手
なんだろうな。
昔は、そもそも食器が汚染されてたから、
使い捨てと手食は理にかなってたんだろうね
今でもアジア圏では食べる前に食器を各々が拭く風習があったりする あー、タイの安食堂だと食べる前に取り皿をティッシュで拭く人いるね 箸やコップも拭くよ
きっとインドでもそれで病んで死んだりしてたから、
食器は他人の唾液がつくからそれが元で病むと考えて
不浄みたいになっていったのかと 日本人が死ぬと見る三途の川も、あれはガンジス川から来てるらしいね。だから、アジアにルーツのない欧米人はお花畑とか。 日本人でも死にかけた人は皆｢お花畑を見た…本当に｣とか言うけどな。
｢川を見た｣って言ってる人は聞いたことない >>959
沐浴だけでは死なないだろうからな
その水飲んだらアウトだと思うが ばあちゃんは風呂に入っていて気が遠くなり、目の前にはきれいな川が流れていて、向こう側では美しい女の人がおいでおいでしていて、自分としても行きたくて仕方がないものの、川が深そうで冷たそうでためらっているうちに現実の爺さんに起こされて我に返ったと言ってた >>956
インドの食堂の様子を動画で見るとバナナリーフに水をぴゃっとやった後に手で払ってるけど
本人がやる場合と店員さんがやってる場合がある気がする
俺がやるなら台所用の無添加のアルコールスプレー使うわ 六文銭持ってれば真田昌幸が三途の川に連れて行ってくれるが無ければお花畑って事か >>934
スパイスから作るカレー、という定義がおおんとこ一般的になってきている。 初めてＳ＆Ｂの赤缶でスパイスカレーを作ったが、滅茶苦茶旨いカレーが出来てしまった。
ちょっと特殊なレシピなので全く一般的じゃないが、今まで人生で味わったカレーで一番旨い。
ただし一皿１０００円以上のカレーは食べたことないがｗ。 今まで余程不味いカレーを食べてきたんですね…かわいそう たまねぎ 1/2個
生姜＆にんにく みじん切り少量
鶏もも肉 150g
油 大さじ2杯
トマトペースト 一袋
カレー粉 赤缶 小さじ２
塩 少々
マンゴージャム 小さじ2杯
水 １カップ
バター １カケ（モンテ用）
で作ってるんですがなんか足した方がいいものありますか？
これだとそこそこ食えるって感じでカレー？の気がしません 何となくパッとしない時は砂糖。味噌汁なんかも、砂糖一さじで激変したりする。砂糖は万能調味料。
というか、人間が甘味を美味しく感じやすいだけだろうけど。 ひとつまみじゃなくてひとさじか・・・
味噌自体かなり甘さの上下あるけどな あー、ごめん。鍋に対してです。私、豚汁を大鍋でカレー並みに作ったりするんで。
椀の味噌汁に一さじ入れたら大変ですね。 >>974
カレー粉少ない、塩とニンニク生姜が少ない、胡椒が入ってない。 甘口カレーも美味しいよね スパイシーさが全てではない カレーで甘口って聞いたときに
単に唐辛子や胡椒が少なくておだやかな味を想像する人と
砂糖やジャムが入ってて本当に甘いのを想像する人と
どっちが多いのだろうか チャツネとか使った甘み感じるカレーも美味しいよねー >>993
ゴールデンは辛味成分がほとんどなかったのに改悪して辛味成分＋砂糖にしたから最悪 甘口というのは、辛さにあまり耐えられない人向けのものだと思う。
子供が小さかった頃には、自分の皿にトウガラシとブラックペッパー等を
振り掛けて食べていた。 そう。だからもともとは辛くなる要因を省いたものだったと思うんだが
最近の子供向けカレーなど食べるとびっくりするほど甘い
甘いほうが子供が食べるというデータが出てきて実際に甘くするようになったのかな？ 市販のルーの話になると水を得た魚になるここのスレ民 砂糖は料理を美味しく感じさせる万能の調味料だから。
かといって、何でも極端に甘くされるのは疑問。 このスレッドは１０００を超えました。
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