カレー大好き！48皿目
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カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません
カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
カレー大好き！46皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1639657234/
カレー大好き！47皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1642574158/ お前らカレーカレー言うてるけど米はどうなんだ？
普段食いするからインディカ米とは言わないけどカレーにあう日本米って追求したことあるのか？
あるならカレーに合うジャポニカ米教えてくれ
まあコシヒカリとかバカな答えでも全然オッケーだけど タマネギがべらぼうに高いし
人参も高いし
ジャガイモも高いママだし さてそろそろ決着つけようか？
インドにカレーはある？無し？ そろそろ新物のタマネギが出てくるけど、味も匂いも薄くて生食に適したものが
多いような気がする。 ジャパニーズ野菜はなんでもみずみずしぃ〜！！！だからな
調理するときに水分なんて邪魔なだけ
比較的安い品種だとアーリーレッドが甘すぎず水分多すぎずでおすすめ 箱裏基地外がコソコソとテンプレに書き足して荒らす気満々ですか ビーフにしたり豚バラにしたりチキンにしたりモツにしたり牛タンにしたりのアレンジはしている >>16
なんでも美味しく調和してくれる不思議な料理だなカレーって チリパウダーを買ってきてカレーにしてみた
これ辛くないミックスパイスだったのか知らなかった…
カレーは不思議な食い物になったがこれで漬け込んだ鶏肉の方は美味かった
まる >>1
536 ぱくぱく名無しさん[sage] 2022/02/24(木) 20:16:36.54 ID:Aji33zAB
■1563年 ポルトガル人書籍 『インド薬草・薬物対話集/ガルシア・ダ・オルタ』
＞この本の中で、カレーについて、「鳥の肉か獣肉で、彼等はカリール（caril）と呼ばれる料理を作る。」と記述しています。
ここに出てくる「彼等」とはインド人の事。インド人はカレーを作るって言ってる。
■1595年 オランダ人書籍 『東方案内記/リンスホーテン』
＞「インディエ人のカリールはなかなか美味」と紹介
インド人のカレーは美味しいってさ。
■1600年 イギリスが東インド会社設立
■1747年 イギリス人著書『The Art of Cookery Made Plain and Easy/ハナー・グラス』
カレーの作り方が記載
■1772年 ウォーレン・ヘースティングズ
＞混合スパイスと米をインドから持ち帰る
粉末の混合スパイスをイギリスに持ち帰ったってさ。
■19世紀初頭
C&Bがカレーパウダーを販売。
ただ、C&Bはカレーパウダーを販売する以前からカレー料理をケータリングとか販売してた。
引用元
https://housefoods.jp/data/curryhouse/know/w_history01.html
>>1は、インドにカレーという用語が無い、と正確に表現すべき。
インドの煮込み料理に勝手にヨーロッパ人が「カレー」って名前つけたんだよ。
日本という国も、勝手に「ジャパン」って名付けられた。似たような事。
日本人は海外で日本の事をジャパンと呼んでいる事を知っているのと同様に、
インド人も海外で自国の煮込み料理がカレーと呼ばれている事を知っている。 962 ぱくぱく名無しさん[sage] 2022/03/22(火) 08:12:24.53 ID:Noe9uOlA
元々カレーという言葉がなかった
↓
外国人がカレーと名付けた
↓
そのうちインドでも定着し、
今日のカレー何にする？などが家庭でも日常
↓
なぜか変化に対応できない意固地な日本人発生 962 ぱくぱく名無しさん[sage] 2022/03/22(火) 08:12:24.53 ID:Noe9uOlA
元々カレーという言葉がなかった
↓
外国人がカレーと名付けた
↓
そのうちインドでも定着し、
今日のカレー何にする？などが家庭でも日常
↓
なぜか変化に対応できない意固地な日本人発生 で結局インドではカレーリーフってなんて呼ばれてるの?の答えからは逃げてるよなw サムライジャパン、森保ジャパンと言われるたびに
ジャパンなんて国ないんだよ！
と怒鳴るバカなんだろうな >>3
普段食いするから
インディカ米は10kgで買うだろ
で、時々ポンニライスやマッタライスとか
ライスパフとかフレークなど形状変えたり インドの食い物に詳しいなら答えてほしい。
インド人が「日本のカレーはスパイシーじゃない」という事実。
正確に言うなら、ルーカレーっていまいち香りが立ってない。
個別のスパイスの鮮烈な香りみたいなのがなくなって、丸くなってまとまっている的な。 >>31
都度都度、煎りたてのスパイスで作っていないからじゃないかな あとそれ空想じゃなくて実際に誰かが言うのを聞いたの？あるいはどこかで読んだの？ これのことでしょ 説明されないとわからないのかな? IDの見方分からない人なら仕方ないが
28 ぱくぱく名無しさん sage 2022/03/27(日) 18:15:01.72 ID:oPLvNH3T
>>24
え？普通に答えていいの？ ああそっちのほうかｗ
てっきり３１の話かと
別にＩＤの見方は関係なくね
３４もお前も単発だからなｗ
ＩＤにこだわるやつはたいていコロコロ そして自分がキチガイだということは気づいてないし認めない ２４の発言の前の流れを知らないけど
２９とか３０みたいな発言が出るってことは現地の言語でちゃんとカレーリーフ以外の呼び名があるってことはわかってる
ってことでしょ？だったらもう改めて言う必要なくね？
カタカナでいいならググってきた名称コピペできるけどさ インドにカレーという料理は無い、美味しんぼで広まったんだよね チリパウダー買ってきたけどカレーにならなかった
なんで インドではカレーと呼ばれてないけど
海外では勝手にカレーと呼んでるだけ >>43
そらまあチリパウダーだけではいわゆるカレーにはならんだろ >>31
ラーメンの歴史を見ると良い
上湯が獣臭くて受け付けられず、
煮干しなど使った和テイストにして普及
その後、徐々に豚骨や鳥白湯などが普及
その後、担々麺や牛肉麵も受け入れられるようになった
カレーでも
スパイスが日本人として慣れないから
薄めの味付けで、インドカレーが徐々に浸透し、
そろそろスパイスへの抵抗が減ってきて
スパイシーブレンドや本挽きカレーなどが出始めた。 海自カレー、2年間毎週食べて停職 対象外の事務官「慣例で味見」
海上自衛隊第23航空隊の40代の防衛事務官の男性が、食事の支給対象外なのに、2年間にわたり
毎週金曜日にカレーライスを食べ続けたとして、防衛省は28日、この事務官を停職4日の懲戒処分に
したと発表した。事務官は「着任前からカレーだけは『味見』と称して慣例的に食べられており、重大な
不正という認識はなかった」と話しているという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/416b92964628c46e764ee0017a5fddae5c74a0b3 >>54
そうか？
はじめからイギリス式のものが伝わってきたから、その方向できてしまっただけちゃう？
ヨーロッパ人も昔にインドで食って「おいしい」と思ったわけで。
イギリス人は食い物も不味くアレンジしてしまうと、イギリス人が言うぐらい。
インド人も昔は自分の地域にある食いもんしか知らなかったと思う そもそもインドで唐辛子がポピュラーに使われるようになったのも大航海時代よりずっと後だしな 貧しいと食べ物の味が濃くなるからな
香辛料もよく効いてるんだろう
>>31の言うインド人が大多数のインド人というなら、そういうことだ >>50
>>40
君が書いてもええんやで
ググりゃすぐ出てくる >>59
妄想話の上に妄想を重ねるなよ
教養のないやつはこれだから困る >>56
慣れは必要
キャロットラペ作って、
インドカレー好きでない人にはクミン入るとだいたい不評になる >>59
インド人が言うには、インドのカレーはもっとスパイスを使ってる、量も種類も、なんだが、実際は日本のカレールーはそこは負けてない。
しかしなぜか鮮烈なスパイスの香りという点では、日本のカレーはマイルド化している。
スパイスのポテンシャルが活きてない。
という疑問ですよ。 まず多くのインド人は日本のカレーを食べることが出来ない
何故なら日本式のカレーは牛と豚の出汁を使っているから
スパイスの使用数を自慢するのは日本式のカレーでよくある仕草だね
30種とか書いてあったりするけど、本当にそんな数になるのか書いてみろよって思う まだインドカレーどうこう言ってんのかよほんとバカだなお前ら マトンヤクニプラオとか向こうでも出汁とって使う料理あるよ
ただ牛と豚は基本的にダメで両方使ってるとなおだめって話 >>65
日本にきたインド人が言ってる。
ぐぐればいくつか見つかるよ。 自分が聞いたのではなくどこかのインタビュー記事って話か
URLの提示くらいはしてほしいとこだな つーかさ
君自身がインド料理のカレーぽいものと日本のカレーとの違いについて知りたいのか
それともインド人が何故そう言うのか
どっちなのよ
前者だったら余計なこと言わずにもっとシンプルに出来ただろと
何が要なのか考えて作文しよう スパイシーって言葉は日本でもインドでも単に辛さが強いことを表す場合が多い 初めてジャワカレーのルゥ(中辛)を買ったんでカレーを作ってみたんですけど、思いの外辛いですねw
こんなに辛いとは思って無かった イナダシュンスケの本からブリのミーンコランブ作った
辛いが旨かった
いろんな人のレシピで作ってるけどそれぞれ全然違うし、イナダさんのはエリックサウスっぽいなぁと思った（アホの乾感想） ぶっちゃけ豚肉ならどの部位がカレーにはあうのかね？ 脂身派ならバラ
バランス派ならロース
赤身派ならヒレ
トマトとアボカドのカレー試してみたいな プルドポークくらい繊維質にしたり
角煮みたいにしたり
豚肉を最終的にどうしたいかによるね >>78
うーんロースが良さそうだけどブロック肉が売ってないんだよねえとんかつ用使うか >>73
お前は早く>>28を書き込めよ。
約束事守れない奴は、何言っても信用してもらえないぞ。 >>84
日本語が読めないの？壊れたレコードなの？ >>77
なんのカレーかも書かずに？
インドのポークビンダルーなら大抵は肩ロース4cm角ぐらい
魯珈的カレーなら
豚肩ロースか豚バラブロック
カレーうどんなら豚肩ロース薄切り もういいやめんどくせえ
カレーリーフの色んな言語での呼び方
日本語：オオバゲッキツ
ヒンディーとウルドゥー：カリパッタ
タミル：カリヴェッピライ
スリランカ：カラピンチャ
出典：ググって出てきたページ
一応グーグル翻訳でも確認した >>86
印度カリー子さんは肩ロースが赤身と脂身のバランスが良くて好きだと書いてたな
ただのロースだとパサパサしがち、バラは好きな人はいいけれど脂に弱い人には強すぎる、って ８５を読んでNGしたから８７が読めないって設定で書いてんの？
NGしたやつが書いたことで全く読めないのに何で内容が気になるの？ そもそもカレーリーフって名前つけた外人がアホすぎるわ
首根っこ捕まえてインド人に差し出せ カリパッタってほとんどカレーリーフって意味だと思うんだけど
昔からカリパッタだったんだろうか アホだなんだ言ってる前にカレーの木が何て呼ばれてるか調べたらわかる話だってことだ
まさかタミル語のカリとか外人が名付けたとか言い出さないよな? なにを偉そうに言ってもググれば誰でも解る時代だからな。 ググった情報しか知らないアホが偉そうに言ってますｗｗ 渡辺怜さんのポークビンダルー作った
酸っぱかったうまかった インドでカレーリーフて呼んでるのか？
インドにカレーは無いのに >>94
タミル語のカリ＝カレーって認識なん？
それなら話噛み合わないわ インドにカレーという用語がなかっただけなんだが、インドにカレー料理が無いと言い張るやつがいて、認識が違うから、スレの流れが歪んでる。 そうインドにカレーという用語はないそれだけのこと
外人が勝手に名前つけたのを有難がって日本では大事にされてるけど
ラーメンもそういうところある このスレの終わってるところは、昔馬鹿にされた私怨をいつまでも抱えて誰ともコミュニケーション取れてない人がいるってところやね 最近カレールウだと胃もたれするんでカレー粉にしてるんだけど、やっぱり少し物足りない
なんか上手いことできないかな バターで食材炒めて水入れて沸いたらコンソメ入れて最後にカレー粉 サラダ油で食材とニンニク、生姜、唐辛子、コショウ炒める→水とコンソメを加えて煮る→アクをとる
→別鍋でバターでカレー粉を炒める→食材の鍋に入れて再びちょっと煮る
だとどうだろうか
スパイスの香りは油溶性とか言われているから、そこのところをいじってみたのと
にんにく、生姜を追加。チューブでもみじん切りでもお好みで >>108
バターとカレー粉を別で炒めて後入れかー
今度やってみるよありがとう ルーから粉に変えて何で物足りないか
旨味塩油甘みのどれかだけど
多分旨味の部分
物足りなかったらグルエースみたいなのちょっと足せばいい 給食用だから？
ttps://www.maker-kyokai.jp/foods/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%82%B9/ マニアックなもの知ってるなあ・・
勉強になりますｗ 始めて投稿します。自己流のインドカレーです。ご指導ください。
ヘルシーに作ってるつもりです。小麦粉など糖質を使いません。
オリーブオイルで、ヒングパウダーを炒めます。その後大量のタマネギみじん切りをいためる。
肉はあらかじめ手羽元を圧力鍋で炊いておきます。
それらを合わせて、煮込みます。
スパイスは、ガラムマサラ・ターメリック・コリアンダー・クミン・唐辛子です。
私のオリジナルはタマネギを炒める最終段階にみりん・醤油を加えます。
塩味は塩で調整、さらに酢を加えることもあります。
数日分の量になるので、日替わりで、ジャガイモカレーやほうれん草カレー、挽肉を加えたりします。
悩みはスパイスの量と入れるタイミングです。スパイスは煮すぎると香りが飛んでしまう。
スパイスの種類もよくわかりませんが、ガラムマサラでごまかしてます。
お薦めの追加があれば知りたい。 今日のカレーはニンジン玉ねぎをすりおろして
牛肉を鍋に入れて煮込んで、数時間経ったら
ココナッツミルクとトマトピューレを入れて、ゴールデンカレーを入れて作るわ >>118
牛、香味野菜、香草などを用い
48時間つきっきりどスープ作って
仕上げにクノールブイヨンキューブ
大量に入れました
みたいなヲチなんだよね？ もうすぐ雨のハイウェイ 輝いた季節は
君の瞳に何を うつすのか 市販のルーのブレンドでおすすめあったら教えてほしいです 検索して思ったのが知らないことだらけ
アンパンマンカレーって永谷園だけど
プリキュアカレーって丸美屋なんだな
カレーの王子様はS&B
じゃあグリコはってしらべると
幼児食ってくくりでしかカレーやってないからかさらに初めて知る感じが強い カレーの王子さまは何気にアレルギー28品目材料不使用なんだよな
薄味で大人には物足りない味だろうから赤缶でも使えばマシか 日持ちしないだろうが久々にごろごろじゃがいもカレー作った
意外に新じゃがや新玉ねぎのほうがキッチンで悲惨な状況になっているのを見ない
もう植えたらいいんじゃないかっていうほどのあれらには
病院食と言えば孤独のグルメの純レバ丼の回
カラシとゆずのきいたポン酢しょうゆ派なので
酢コショウはおいしいと思えないけれどあの回は何回もみてる キーマになじむようにじゃがいもを切っても
大抵の人がイメージするメークインの二つ割りでも
芋カレーって認識なのかすごいシャドーロールつけて生きているな >>138
ごろごろはボリュームのある具材が多めに入っている状態を表すオノマトペで
芋のカレーの名前ではないぞ もともとは車輪とか岩が転がったりする様子やろ
それを料理への形容に使ったのはカレーが初っぽいよな それは文献当たってみんとわからんことで
気軽に言えることではないな
カレーに使う場合に芋のことだと思う人はたぶん薄切り肉を使うご家庭だったんだろうな 普通にスープだと思わないのか? ごろごろって芋って事でなく野菜につけるだろ 1.蒸かしたじゃがいもを一口大にカットして油で揚げる(順番逆でもええ)
2.濃いめにといた市販のカレールゥを熱したフライパンで1と絡める
アレンジきく一品、ツマミになるしな 商品名でも使われているが肉にも使うぞ
野菜限定じゃないぞ 使う使わないの話ではない 最初にごろごろを使ったのはカレーではないという話だ まず
芋カレーなんて分類は
意識高い 系 or 風 が 言い出し始めていそうだな 脱いでいないし
旦那にヌード撮らせてもいない頃（母親は脱いでいたかもしれない）の
安達祐実が「具がごろごろ」ではなく「具が大きい」とお習字していたな
岩が転がる
雷の音
猫の嬉しいサイン
>>138が知識量も人生の経験も少ない人間で
それこそ芋の入ったカレーを初めて目にしたときに
ごろごろとついていたんだとしたら
ひよこが母親と定めたのが
手のひらサイズのルンバだとしたら
野菜にごろごろがつくかどうか
では、丸ごと炊飯器でひき肉詰めて作ったロールキャベツってのに
ごろごろをつけているか？
つかないから根菜限定か？じゃあ肉か？
たまに成城石井にある真空パックの子豚をスープにいれたら
ごろごろってメニューにつけるか？
こういう 風 な考えするのは楽しいけれどどーでもいーやね トースターでフライドポテト作ってトッピングするとうまい
何ならカレーもライスもいらない カレーって食材入れては煮詰めてというのをうだうだ繰り返してるけど
玉ねぎで一鍋
トマト・ヨーグルト・生姜・ニンニクで一鍋
割り当てて同時進行というわけにはいかないの？ まず食材入れては煮詰めるのを繰り返すってのは誰のカレーの作り方の話だよ 煮るんじゃなく蒸すんだぜ？とぽん助が申しております >>155
> 日本のルーカレーには、日本の米だよな？
そうそう。石川県産の有機バスマティライスね ３００グラムで６４８円か
２キロ換算だとめっちゃ高いけど
３００グラムなら買えんこともない値段なところがニクいね うまい日本米をカレーに使うと器を別にしたほうがうまくいたただける そんでカレーの付いてるとこだけ掬って食べるとかはやめろよ >>159
ついでに、漬物と味噌汁と焼き魚を添えて、カレーを除くと更に良いよね 成田にあるJAL直営のレストランでラウンジのカレーと同じカレーが食える。
1700円だが特徴はなく万人うけするようなカレーだった。 空中ならまだしも普通に国内の地上なのに、いいお値段するなあ ノンフライヤーとかコンベクションオーブンとかあるじゃん
あれで玉ねぎ焼いたらいい感じにならんかな？ >>167
米とカレーを別にするというのは
要するにカレーソースポットを使うと言いたいわけかな？
ちなみに、バスマティライスにインドカレーでも確実に米とカレーは基本別になっているので、日本の米かどうかは関係なく、カレーと米は別にしたほうがいいってことでいい？ じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、豚こま、バーモント甘口が一番うまい やっぱじゃがいも玉ねぎ人参は基本よな
肉は牛豚鶏どれでも美味い 市販のカレールーで作ってこちょこちょカスタマイズするしかできないスレ。 むしろカレーがアレンジのうちは珍しいのかな？
よくカレーライス→カレーうどん→キーマカレーとか聞くけど
ポトフ（とかの洋風煮込み料理）→カレーライスとか >>182
>よくカレーライス→カレーうどん→キーマカレーとか聞くけど
は？ ポトフ→カレーは昨今テレビでよくやってるけど
実際のところ日本のご家庭でポトフって言われてるものって
ジャガイモ人参キャベツソーセージをコンソメキューブで煮たやつだから
余りをカレーにって何か微妙な気がする
そもそも余るほど作るようなもんか？と ＞ むしろカレーがアレンジのうちは珍しいのかな？
ッて出だしで書くなら
父の味噌汁はいつも具沢山だった とか
Aちゃんはカレーライスが好きだった
炊き込みご飯のアレンジがカレーになるというAちゃんという女の子が初恋の相手だ
とかだろう？ 半分くらい捨てることが多いなら
半分で作ればいいのに
脳の病気は結局
そういうひともいるんだねー
で終わらせないと
コミュニティにおける
声のでかい3人なんだ >>186
タッパーやジップロックに移して冷凍
一人暮らしなんで量作ったときにこのやり方で保存してる
次の日の朝食で食べたい場合夜のうちにタッパーを冷凍庫から出しておくと
翌朝解凍されてて温めやすい
ジップロックならなるべく平にして冷凍(漏れ注意)
冷凍時間がタッパーよりも短くなるし一食分も割りやすい カレー自作はレベルが10段階あるとして
3レベくらいのやつがすべてをわかったような口ぶりで書くから荒れる 冷凍は冷凍しっぱなしで忘れてしまって霜だらけになってて捨てるはめになる。
食ってみても不味くて捨てるハメになるからやらない。 >>192
まあ5以下くらいしかここにはいないんですけどね 実践の程度と知識の程度も違うし
独特なやり方で実践してる人もけっこういるし
子供が好きなドラゴンボールのスカウターみたいに
１つの数字で簡単に語るのは難しいだろ >>191
> >>186
> タッパーやジップロックに移して冷凍
> 一人暮らしなんで量作ったときにこのやり方で保存してる
> 次の日の朝食で食べたい場合夜のうちにタッパーを冷凍庫から出しておくと
> 翌朝解凍されてて温めやすい
>
> ジップロックならなるべく平にして冷凍(漏れ注意)
> 冷凍時間がタッパーよりも短くなるし一食分も割りやすい
>>191
凍りすぎて傷むからやらない プラスチック容器は油切れが悪いんだよなー
でもホーローは冷凍もレンチンもできず
ガラスは冷凍ができない
袋のジップロックは手間と金がかかる お前の頭にはクソでも詰まってんのか
ポリ袋に入れてからタッパーに入れてつんどきゃいいんだよ カレーは冷凍すると不味くなるんだよな冷蔵庫にいれると日持ちしないし、結局捨てるハメになる >>203
同意
高性能な冷凍庫付の冷蔵庫ならいいのか？ タッパいちいち洗うの面倒くさいわ
食った皿も洗わないとダメだし >>206
カレーは一度に大量に作った方が美味いんだよでも捨てるハメになるのがなぁ
保存もできないしコスパ悪いな フライパンで雑に1・2食分作って雑にご飯乗っけて食えばいいだけ
カレーごときで何をうだうだ言ってんだ ゴーゴーカレーの馬鹿みたいなのじゃなくても
長時間なり大量なり細かく繊維をつぶさないコンカッセなり
昔は美味さのために必要だったものもどうにかなってるんだろう？ 豚こまをパックに入った形のままのどさっと入れて
両手に箸一本ずつ持って裂きながら焼くと
豚カレーなのに牛丼食ってるような錯覚に陥るのでマジお勧め
玉ねぎはくし切りにして手でほぐしてさっと炒めるくらいでいい 少量作ったくらいじゃ旨味が違う
やはり大量に作って冷凍保存 正直それは大きい鍋で作ってる過程が好きなだけのような気もするなあ
まあ自炊のモチベーションになるならそれもいいとは思うけど だったら一食分ずつ作るなり炊き出しやるなり好きにせい 冷凍すると忘れちゃって食べようと思ったら霜だらけにで食う気なくす >>209
雑にって言いたいだけ雑な俺カッコいいってか >>216
> 学校給食くらい大量に作ると旨いらしいけどな
この理論、あまり当てにならないよな
高級になればなるほど、飯屋は1日少数しか客取らない
日本のフレンチでも、インドのミシュラン店でも共通 そらそやろいっぺんに何百人分もいらんのやから
アホだろ ！
カレーには福神漬とらっきょうを
ボンカレー甘口位が良いわね♪
神田のガード下のカレー屋さん逝ったら胡散臭過ぎわろっしゅ♪ >>221
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 コテ？
そんな事よかあれおね
ナンてナンなのかゆ
カトリンはサフランライス派よ♪チャモン >>224
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 バンドワゴンと一緒で
＞日本のフレンチでも、インドのミシュラン店でも共通
って認識できるほどに大衆に広まっている時点でようやく知り得たことだろうに
「これは秘密の情報です」にすっ飛んでいく馬鹿か 頭の悪い人と性格悪い人とは分かり合えないし分かり合う必要性も感じない ルーもレトルトもいろいろ試したけど、今はロイタイの四角い３色（イエロー、レッド、グリーン）に落ち着いてる。マサマンは少し嫌な香りがするんだよね。甘いし。 タブクリアが支配した世界でのカレーとかやってろよ
おこりんぼうなばか が暇を感じているんだろう
地方のたべものなスープカレーがメディアに乗った時
ここも多少勢いづいただろうに
もうどうでもいいものとして認識しているだろ 春だねえ
なんかポエマーが渡り歩いてるみたいだケド リリックとポエムとライムの違いを
素人さんは知らないままで使ってて微笑ましいんだろうか
苦々しいんだろうか
わざわざかきこまないおとながいるんだよね オトナのフリしたお子ちゃまはいちいち言っちゃうんだYO！ ですか
ポエマーが「妄想駄文垂れ流し」の意訳と知ってて悔し紛れに知らんぷりしてるんでしょうね（笑
さすがオトナ（） 偉そうに言っても
市販のルー改造してるだけで
料理ほとんどできないんどろうな 箱裏基地は「アレンジドは、うんこでも入れるんだろおお！！」から「どうせ、ルー改造おおお！！」にジョブチェンジ
つまらないことに変わりはないがw なんだこの破壊力
235 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2022/04/21(木) 14:37:57.42 ID:508o0Lqh [2/2]
オトナのフリしたお子ちゃまはいちいち言っちゃうんだYO！ ですか
ポエマーが「妄想駄文垂れ流し」の意訳と知ってて悔し紛れに知らんぷりしてるんでしょうね（笑
さすがオトナ（） お前らの定番は鍋の残り汁カレー
これからの時期はどうしてんだ？ >>224 >>236
>そんな事よかあれおね
>ナンてナンなのかゆ
>カトリンは・・・・・・
かあれおね？なのかゆ？全く意味不明だな
こういう手合いを造語症>>225疾患者というのか？
1人称を固有名で話すのも幼児性癖で気持ちの悪いコテハンだな うちのお母さんはSBの缶に入った粉でつくゆのよ♪チャモン
昔ながらのカレーて感じでほっこりよ >>251
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 >>253
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 カトリンカレー苦手だけど
カレーうどんだけは食べれるよ！
ボンカレー甘口みたいなの アンパンマンカレーならすちよ♪
基礎疾患あゆから辛いのは無理ゆ ごめんね
キーマカレーはわりとすちよ♪
自分で作るときはカレー粉少し入れたひき肉炒めてチャモン♪ >>260
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 >>248
どうした、「アレンジドを、滅多刺しぃぃぃ！！」とか基地まるだしで叫ばなくていいのか？
ww 大量に煮たら美味くなるって無条件で信じてるやつおるんか。 >>265
悔しいのはわかるが日本語になってないぞ？ 横浜中央卸売市場の厚生食堂のカレー（440円）
この店は海鮮丼が有名だが、カレーはテレビで有名になった。
口にやさしいカレー
https://i.imgur.com/uHi6uaK.jpg 海鮮丼は１０００円弱、おそらく築地あたりだと３０００円くらいするのでは。
安くて旨くてコスパ最高なんだが、遠いのがネック。 ウチは宮城県だから海鮮丼ワンコインが多いよ♪
繁華街のランチとかでも >>272
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 市販のカレールー使った方法でいいから、劇的に旨くする方法教えろよ。 豚肉ならばスペアリブが適していたり牛肉ならばオスのすね肉とか
そういうのが美味しいという結果にはなりやすいと思う
鶏肉ならば手羽先とか手羽元がいい もも肉を使うといい場合もあるけどダメな場合も出る
なぜそういう肉を使うと美味しくなるかの理屈は色々調べてみたら分かるかもしれない
何度も繰り返して行ってみる方が身につく理屈には成りそうなもんだが >>274
しょうがないなー、とっておきのやつ教えてあげるよ。
普通に市販のカレー作れ。
で、その上にトンカツをのせて一緒に食べると劇的にうまくなるぞ。
みんなにはナイショだぞ！ なんかの番組で一人暮はし始めたばかりの若者が箱の裏の通りに作るのと、ベテラン主婦が隠し味使った勝負で何もしないほうが美味しいという結果が出たという話を持ち出して、隠し味は不味くするだけっていう市販のルー至上主義者に言いたい。
市販のルーはみんなが70点と評価する、つまりは無難な味になってるに過ぎない。
誰かの100点満点に近づけると、他の誰かの中で40点になるかもしれないだろ。
箱裏以外の作り方を見下すのやめてほしい 結構気に入っている作り方。市販のルーを使い、具は説明書の倍入れる。ローレルとともに煮る。
ルーを融かしたてから、ガーリック、カイエンパウダー、ブラックペッパー、クミン、
シナモン、カルダモン、オールスパイス、コリアンダー、ナツメグを好みと気分で加える。
火を止めてからガラムマサラも加える。ジャガイモは使わない。どの種類のルーでも
それなりに美味い。ただしナツメグとシナモンは入れ過ぎると台無しになるので注意。
とろみはやや弱いが気にしない。
スパイス類は100ｇ単位で購入すると大幅に安い。 知ってるよ。仕上げ用に調合したやつだろ。ガラムマサラという名前で売られているのを
最後に加える。素人のすることを、いちいち突っ込む必要は無いと思うけど。 >>284
上に書いてるちょい足しスパイスで出来るやんけ 市販のガラムマサラに原材料は記載されているが、配合割合までは書かれていない。
製造法だって色々あるけど、自分は大津屋から買ったのを使っている。カレーのプロの
することでは無いのだから、そんな細かいことを言わなくてもいいんじゃ無い？ >>286
配合は書いてないとかアホか
じゃあちょい足しスパイスもデタラメやんけ >>287
文章をちゃんと読めないのかな。
それと、加工食品には原材料を使用量の多い方から書くことになっているが、配合量までは書かないことくらい、
知ってからものを言おうね。 和食屋の味噌汁塩分濃度が普通1.5%という人がいるスレはここですか？ 日本人はお互いに足を引っ張り合って潰れていく民族性。
なるほど >>288
スパイスちょい足ししまくってバランス崩した後にガラムマサラで帳尻合わせようとするアホ ほろほろにほぐれるビーフカレーがすちよ♪チャモン
もちろん甘口で！ >>292
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 ほうね
とゆうかカレーに半熟卵をとろりと乗せて食べたらあら幸せ
カレーの王子様をベースに人参をたっぷり入れて…チャモン♪
甘めにしたいから玉ねぎなんかも大量に >>295
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 なぜ、スパイスをホンダシのように
使うのか？ここの謎は深まるばかりだな… おろした生姜とニンニク入れるとうまいね
新しい発見だわ
分量はバーモントカレーにニンニク2かけ、ショウガも同量
煮込むときにアクを取ったらおろしたニンニクを入れて蓋をして10分
そしたらおろした生姜を入れて10分煮込む
ショウガは煮込みすぎると苦味が出るので、あえて10分遅らせて入れてみた
以前、ショウガを煮込みすぎてものすごく苦いカレーで大失敗したので、ショウガは本当に注意が必要 明日は牛肉、玉ネギ、ニンジン、牛乳、ケーキシロップ、ウスターソース
ホールトマト、オイスターソース、味噌、しめじ、マッシュルームを使って
カレーを作ってみるわ 少し甘めの味噌カレー牛乳スープができるから
子供向けのカレーラーメンなんかとしてはうまくいきそうな気もする
厳密には分量がわからないからそうとも限らないわけだが >>300
結局、市販のカレールーの味に支配されるやつ。 ちなみに福神漬けも買ったから、カレーの付け合わせに食べるぞ！！＾＾ 酢と砂糖とダシ粉で薄味に具を煮て染み込ませて
固形ルーをいつもの半分でカレー作るとうまい。胃ももたれなくていい >>306
砂糖無くせばヘルシーに思えたから真似してみようかな ヘルシー観点なら
そもそもルーがヘルシーじゃないので、赤缶に変えたほうがいいでしょ GI値の観点だと、白米よりカレーの方が少し低いからね。
キャベツもいいけど、簡単にするなら豆腐もよくない。 自分はバーモントカレー中辛
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、豚こまを炒めて、コンソメと水を入れて煮る
煮えたら牛乳とルーを入れて弱めの火でたまにかき混ぜながら10分 赤缶使いだけど砂糖なんか入れないな
炒め玉ねぎで甘みが出る >>318
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 最近はもうシチューに乗り換えた
あめ色玉ねぎとか味に深みとか考えることなくちゃんとうまい Ｓ＆Ｂのブイヨンを煮込む前に入れてみ
味に深みが出るぞ >>322
固形ルーでふつうにシチュー作って満足できるなら
固形ルーでふつうにカレー作ればいいだけじゃないのか？
飴色玉ねぎなんかいらないぞ インドカレー屋のインド人に、日本のビーフカレーは何で黒いのって訊かれて、答える事ができなかった
インドではチキンでもラムでもポークでもビーフでもサグでも黄色いのに、日本ではビーフカレーだけは黒い
インド人が日本に来て最初に思う事らしい
牛肉を使うと黒くなるわけでもないのに、牛肉を使ったカレーが黒くなるのは不思議だよな… マトンは赤か黒に近いだろ
そして日本のビーフカレーも大半は茶色 >>326
小麦粉を深めに炒ってるから（洋食のブラウンソースが、ルーのベースになってる）か、
赤ワインを入れてるから、
でしょうね。 ターメリックが多ければ黄色い
玉ねぎ小麦粉スパイスを深煎りすれば黒い 黄土色より、こげ茶色の方が、高級感がある
というのは、あるかも知れない。
牛肉は高いから、どうしてもビーフカレーは高くなるしね。
ルーの色も、高く見えるようにしないと。 市販のカレールーを使って箱に書いてある分量で作っても
肉が牛肉だとじっくり煮込んで寝かせてを繰り返すとデミグラスソースのような真っ黒けになる
それは牛肉の特性だから洋食屋のビーフカレーは真っ黒けになるそれだけの話 >>337
たしかにｗ
おこちゃま向けの星の王子様は黄色っぽいし
黒っぽい方が高級感を感じる刷り込みはあるかも 昔ながらのSBの缶のカレー粉で作ったカレーも黄色っぽくなるおね
なんかウチでは小麦粉入れてたけど
片栗粉かな >>338
ココイチのポークカレーとビーフカレーも色が違うけど、
ベースは同じで、ビーフの方は煮込んで寝かせるを繰り返す事で黒くしてるのかな？ 大抵はカラメル色素
コーラと同じよ
デミグラスソースのはメイラード反応
豚でも鳥でもなる ラーメンスープが黒くならないのは鳥とか豚が主流だから
焼肉のスープが黒くなるのは牛が主体だからという違いがあって
当然ビーフカレーだけが黒くなるということになるわけだ カトリンはトンカツ入りのカレーがすちよ！
福神漬若しくはサクラ大根添えて 鶏肉、豚肉、牛肉を見比べると牛肉だけ赤味が強いから、色素が溶け出してカレーが茶褐色になるんだな
ホワイトシチューにブラウンマッシュルームや舞茸を入れると、同様の理由で茶色になる
ホワイトマッシュルームや白い舞茸を使えば、そういうのは防げる >>345
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 煮込んで、冷める過程で味が染み込むって思い込んでるやつはおるね。
もう20年以上前、NHKの試してガッテンでそれについて説明があったんだが、、、
肉とか動物系（その時は練り物）は、温める過程で液に味を放出し、
ゆっくり冷ますと冷ますと過程で野菜に味が入っていくという説明だった。
おでんの美味しい作り方の回やったが、これは原理的なものなので、他の料理にも応用は可能。
最近、その「冷めるときに味が入る」は結局、分子の運動に注目したら、結局温度高い方がいいという説明も目にするようになった。
はっきりいって、体積的な着眼では、冷ますと味が入る方向かもしれんが、早く冷ますと素材の物理的抵抗が大きくなるから、
冷ますにしても鍋ごと毛布で包んでゆっくり冷ました方がええやろと思うようになってる。
あと、なんでもかんでも味が染みすぎというのもつまらない事がある。
日本人は均等に染みてたら喜ぶ癖があるけどな。
ぶり大根の大根なんか、ステーキみたいに外はよく火が通ってるけど、芯はレア、外側に濃い味は染みてるけど、中心までは染みてないぐらいの方がおいしいと思う。
大根は煮すぎると、風味消えるし。 相変わらずタマネギが高いね。ケチる方法は無いのかな？ 千葉や神奈川のちょい安いのが出始めてたで、東京だけど。 いつも行ってるスーパーはここ2週間は新玉ねぎしか並んでない 高いときには買わない
安い材料で作ればいいだけ
インド人もそうしてきただろう 気のせいか5chて冷凍好きが多くない？
おれは冷凍は氷と冷凍食品だけで
飯とか色々やったことはあるけど向いてないのでやめた。 >>354
原価率研究所を思い出すな。
本社はあるけど、店舗無くなってる。 >>358
カツやフライとハンバーグはまとめて作って冷凍してる 玉ねぎでネパールは苦労してる
代わりはないものはない 飯は2食ぶん作ってその場で一食、次か翌日一食レンチンくらいでいいな
野菜の冷凍はドロドロに溶かす用くらいしか食感落ちるからやらないな 長ネギでもじっくり炒めれば甘み出るよ
そりゃ玉ねぎほどじゃないけどたまにならいける キング・オブ・野菜は、タマネギかも知れないな。
無かったら困る。 >>366
原産地とか歴史を調べると、西洋文明につながる歴史の最初期に登場するからね たぶん自宅では無いなら無いで困らないと思うけど
コンソメキューブとかの材料に使われてる気がするんで
そういうところで困りそう 玉ねぎ、インドネシアだと約10倍に跳ね上がっているようだ
日本はまだましだな 世界的なもんなの？ロシアの侵攻が関係？
畑の暖房の燃料費的な？ ニュースだと日本だけが値上げ値上げ言ってるけど
世界的には日本の比じゃないくらい値上がりしてるよ
ロシアでもね 地球上にはタマネギ嫌いで料理に入ってると食べられないとか言い出すカスも居るんだよな カレーなら最初の段階で玉ねぎよく炒めるし、カレーの味で消されるからそんなに気にならないのにね というか
いわゆる「家カレー」しか作れないやつは玉ねぎを具の1つに過ぎないと思ってるからな >>380
あーなるほどその視点は逆になかったわ
とはいえルーにめっちゃエキスとして入ってると思うがね 中国で新型コロナの拡大で出荷が停滞してるのと、近年の安値で生産意欲が
落ちた影響で、中国産の輸入が減ったのも高値の原因という記事を見た。 インドやバングラデシュでは
2019にオニオンクライシスがあり
暴動起きたり、選挙に影響したりしてたな
玉ねぎ問題解決します！
って公約すると当選したという そのインドでは昨年度より生産量が多く、昨年度比で20%以上安くなってる >>387
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 輸入玉ねぎも国内産玉ねぎが高いので値上げされてる。コストコはそこそこ安い値段で売ってるけど、会費いるしメチャクチャ大量だから結局高くなる。 スポーツとかで変わった打ち方をする人に「3次元打法」とか名付ける人おるけどね。
それ見てみたら理解できるし。
落合博満の打撃も神主打法と呼ばれたが、本人にしろ周りの人にしろ、誰かが最初に名付けないとはじまらんよ。 >>393
【neologism：造語症】
オリジナル単語を自然に創る症状。主に精神病疾患者が「一般的ではない、辞書に載っていない造語」を創作し、さも当たり前のように使う症状。統合失調症の典型的な症状であり、アスペルガー症候群にも多くみられる。
自分と他人との境界線が薄い（あるいは無い）という事が原因として「自分が当たり前に使う言葉」は「他人も認識出来る」という思考が原因とされている。 造語症なる言葉を使う医師は現在、存在しないんだけどね。 ニュージーランド産タマネギを買ってみた。カレーに使うとどうなるかな。 肉控えめのひき肉カレー作って
食べるときにカルビでも焼いて
カレ牛的に食べるのが一番うまい気がしてきた カレーライス単体より、ソーセージや目玉焼き、豚かつがあるとより美味しいって事 まあそういう味覚のやつはかつや行ってろってことだな 市販のカレールー使って、説明書き通りに作るとか、隠し味と称して何か加えるかとか、そういうのって料理板でスレ立ててまで必要？ >>408
何かカレーをよくする技術を教えて下さい。 カレーをよくする技術ｗ
宣教師が伝えた～式竈の技術によってカレー作りの効率が飛躍的に上がった、みたいな？ｗ 何も食べたい物がない時に
急いでる時に
金ない時に
カレーを頼む >>409
そういうのを書いたら、マウント取りたい奴に散々けなされた。 >>414
君のは>>407の後半の方だったんじゃないの？ >>412
変な日本語には変な答えしか返ってこない お前ら欧風カレーや日式カレーもいいが本格的なインド料理（カレー）作れよ。
旨いぞｗ カレー煮てまーす
トマトペースト入れるとトマトにカレー負けがち 何かアレンジとか隠し味とかしても、基本的にはカレールーに支配されている。
インスタントコーヒーとか酒粕とかいろいろあるけどな。 鶏肉長ネギにんじんじゃがいもぶなしめじキャベツ
というあたおか材料でカレー作った（ルー無し）
いろんなダシをぶち込んでみて不安だったけど普通に美味くてよかった ダムカレーごっこはカレー自体は箱裏通りに作っても出来るから
安全にできる遊びだな もしかしてカレーって豚バラブロックで作ったら美味いんじゃないか？ 下茹でしたり焼いたり下処理は大変そうだけど
角煮カレーとかでググるとたくさん出てくるから
人気はありそう 圧力鍋でもシャトルシェフでもちょっと違うんだよな実時間かけて煮込んだもんには敵わない 豚+芋+人参という組み合わせが最強なだけ
別にカレー入れなくてもうまい まあ味噌と和風だしでもウマいのは確かだが
ビーフカレーで育った身としては何とも 最強だったらカレー専門店でもそればかりになるが
ほとんど見ないな そりゃココイチが具をケチってるだけや・・・
一応メインはポークカレーやろ 電気圧力鍋で無水カレー作った
材料はトマト、にんじん、玉ねぎ、セロリ、鶏肉もも
圧力鍋のレシピ通り作ったけど美味しかった
https://i.imgur.com/kD88vpn.jpg 育てているカレーリーフ、花が咲いたんだが、摘み取ったほうがいいのか、放置したほうがいいのか。 カレーにジャガイモを入れるのは辛すぎた時に潰して混ぜてたから
でも今は最初からトマトで辛さを和らげてイモは入れないのが一般的ね 「カレーからいよー」
「じゃあジャガイモつぶしなさい」
「わーい（ぐっちゃぐっちゃ）」
「カレーからいわね、じゃあトマト入れてやわらげるわ」
「わーい」
なかなかの異世界ぶりだなwww 思考停止の家カレーしか作れない無能は
とんでもないこと思いつくなｗ インド人じゃがいもめっちゃ食うぞ
あとカレー以外のシチューやスープでじゃがいも入ってるのはどう説明すんの？ ４４１はまた毎度のアホかよって感じだけど
まあインド式のカレーの作り方を知ってたらトマトの意味を４３８みたいには解釈しないのは確かだな
インド式のカレーでは玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜を炒めて味のベースにする（ことが多い）
トマトは旨味の素、場合によっては酸味も
日本の無水カレーではトマトは煮るだけなのでさほど濃さはないが
やはり旨味、甘味、酸味あたりを足す要素
トマト入れたからって辛くなくなるってことは無いやろ・・ 明治の初期にインドからカレーが伝わったとか初めて聞いたわ
イギリスから伝わったってのが定説だと思ってたが
つーかその時期に日本とインドに直接のやりとりあったか？
最近量産されてる情報書いてる風に見せかけて中身空っぽのサイトでも
そこまでインチキなことは書かんぞ普通
一応ハウスのサイトからカレーの歴史のページ貼っとくわ
https://housefoods.jp/data/curryhouse/know/trends01.html 意外かもしれませんが、私の家の近所にあったインド人個人経営のインドカレー店にて
「以前より辛さが控えめになった？」と聞いたら「辛いという方が多いのでトマトを入れました」とのこと
その方が言うには、開店前に日本国内のインドカレー店を食べ歩いたところ
「日本の方は気付いていないかもしれませんが、沢山のお店でトマトが入っていました」
「日本人の口に合うように、辛さを抑えつつ食べやすくするためです」とのこと >>438
芋が材料に書かれていないルーは
殆ど無いほど入れるのが正当。
欧風カレーはそもそも
シチューが元だから入るのが普通。
長時間煮込み続ける店では
溶けるために入れないか、
別に取り分けたものを合わせるか、
別皿で提供する。
本場インドでは世界の13.5%も生産
汁ありも汁なしも多数の種類があり
最も日常的に食べられている具材 イモ入りカレーは好きだけど、翌日以降、溶けると味が落ちるから入れない。
一人暮らしの時、そうなった。 素人発想ってすごいよな
プロのやってることよりも優れてると思いこんでるんだからｗ この一連の流れのどこにプロと素人って構図があった？ 日本式カレーって作り置きが多いから
ジャガイモは美味しいんだけど作り置きにはじゃがいもが向かないから
いつのまにか姿を消していった飲食業界のジャガイモ入りのカレーということにはなる そうだよねえ
昔はやっぱり飲食店でもしっかりジャガイモ人参玉ねぎが入ったカレーを出してたんだろうねえ
最先端の洋食として
最初から家庭でだけ入れてたとは考えにくいもんな
今だとあるのかな？
シチューやカレーにじゃがいも入れる洋食屋さん
少なくともアイリッシュシチューというメニューはジャガイモをちゃんと入れる必要があるが カレーのジャガイモは食べる人を火傷させるために入れる邪魔芋。
味がいいとか悪いとかの問題ではなく、ライスと食べる上で単純に邪魔！
ビーフシチューはワインとかパンでゆっくり食べるから入っていると良い。 大量に作って冷凍するというなら
じゃがいも無しは理解できるかな
単なる作り置き程度で
煮込み続けない限りは溶けねーよ >>445
すまんが、誰がインドから伝わったって買いてるの？ 家カレーとお店のカレーで大差ない感じなんだよな。
もちろん違いはあるけどさ。
お店カレーでもスパイスカレーはまた別。 お前らの話題ってびっくりするほど進歩がないよな
ググれば10秒でわかるような話を延々書きこんでるだけ >>446
いやあのな
インドのレシピでもふつーにトマト入れるのよ
「カレー」つってもいろんな種類あるからどれでも絶対入れるとは言わんけどな？
Indian curry とかで動画探してみ >>459が進歩的な話題をしてくれるようなので、みんな注目するように！ >>459
438は新キャラだと思ってたがひょっとして既出だったのか？ ヒンディー語のレシピでは味を濃くしたければトマトを追加するとか書いてた >>462
北インドなら日本人が最も好きなインド料理バターチキン、南インドなら南インドを代表するラッサム
インド人でもジャイナ教なんかはタマネギ、ニンニクなどはそもそも使っちゃダメだから、タマネギ無しカレーって一般的だろ 5種のカレー、揚げたて唐揚、自家製プリン食べ放題にドリンクバーが付いて税込1,000円!
本日24日(火)からパスタとかき氷も食べ放題に! すかいらーく系「ワイズキャフェテリア」の「カレーバイキング」がさらに充実 - ネタとぴ
https://netatopi.jp/article/1411427.html 圧力鍋で15分でできる手作りプリン、毎日弁当と一緒に持ってきて食べてる
卵、砂糖が材料(バニラエッセンスを香りつけに)だからシンプルな奴だけど
カラメルも器の底に敷いて マジレスすると何十分も炒めてあめ色玉ねぎなんて作るくらいなら
カラメル入れた方が手っ取り早い アメタマ作るインド人のインド料理動画ってそもそも少ないよな
毎日毎食何十分もタマネギ炒めに人生取られてたらやってらんないだろうよ 向こうの玉ねぎは水分少ないし大きさも違うよトマトとかもそう
だから日本よりはちゃっちゃと調理できるはず
日本は何でもみずみずしい～あまい～みたいにするから焦げやすい上に水分も飛ばないカス野菜ばっか 赤玉ねぎのこと言ってるとしたら、日本でも売ってるのを使えばわかるように、アメタマにするの別に簡単にはならない。 >>478
日本の赤たまねぎ（アーリーレッド）のこと言ってるとしたら系譜と特徴が全然違うよ ジャガイモとカレー味は合うと思うが。
ま、クミンの香りが合う。
フライドポテトに塩とクミンだけで旨い。
フライドポテトに塩だけでも旨い。 aloo recipeとかalu recipeで検索したらキリがないほどインド方面でジャガイモは人気食材 何千回繰り返しても全く新しい情報が出てこないジャガイモ話 新じゃがとして出回ってる西日本のじゃが芋は美味しくない 日本やインドや欧州のカレーには玉ねぎは必要
しかし高くて買えないのでタイカレー作ることにした
鶏肉、ナス、タケノコ、ピーマンあたりで いくら玉ねぎが高くなったと言っても、タケノコの方がだいぶ高くないか？ ニュージーランド産玉ねぎ売ってたけど味はどうなんだろう？
あとポストハーベストとか 業スーの中国産丸１本の水煮が３３０グラムで１９２円くらいらしい
１００グラムあたり約５８円
一方で玉ねぎをイオンネットスーパーで見ると
国産ネット入り３個が３８７円くらい
仮に小玉だったとするとだいたい１００グラムくらいなので
１００グラムあたり１２９円くらい
もし１玉２００グラムあるのなら
１００グラムあたり６５円くらい
新タマネギならもっと大きいこともあるかな
んーなるほどね カレーに入れるなら中華冷凍微塵切でいいだろどうせ溶けてなくなるし >>480
カレー好きでアーリーレッドと間違うかよ
小さくて皮むくの面倒なやつだよ 今どきは
タマネギ無しカレーにするか、
フライドオニオン使うレシピにすればいい。 飴色玉ねぎってかメイラード反応させるには水分も必要だからインドの赤たまねぎは向かないやろ。さし水すりゃいけるか
ただ脱水の必要ないから調理に無駄に時間かからんだけで >>497
時間がかからないなら向いてるんじゃね？ >>498
うん上でレスしてるやつがあめ色作るのに時間かかるって書いてるから
メイラード反応自体の時間はそりゃ変わらんだろと思って 中国産新タマネギが比較的安く出てたけど、カレーに向くのかな？ 家カレーでも、ジャガイモを具にせずに、フライドポテトにしてトッピングでも美味しくいただけるかと。
既出やろうけどな。
フライドポテトにすると、香ばしくて良い。
揚げたてが良い。 >>503
これはお前らの無理な、スパイスから作るカレーやん。
ただ、これ単品だと動物系の旨味に欠ける。ちと物足りん。
おかずの一つにするならええやろけどな。
普通にフライドポテト作って赤缶と塩まぶしたらおいしいと思うで。 はこうらせいぎ！ あれんじど！ めったざしいい！！！ って言わなくていいの？
www スパイスから作るって言ってもピンキリだし
基本はそんな難しいもんじゃない >>504
すまんね、カレー大好きスレとあったから
スパイスから作るものだと思ってたわ >>507
そいつ旨味おじさんだから謝ることないし相手しちゃダメなやつ
別名煮込みおじさんだったっけ 504だが、わしが旨味とか煮込みを話題にしたことあったっけ？ >>507
このスレでスパイスから作るカレーの話題を出したら、
市販のカレールーからしか作った事のないやつが嫉妬心むき出しに反発しだした過去あり。
カレースレなのに情けないやつがおるもんだと呆れてたんだがな。 >>504
> >>503
> ただ、これ単品だと動物系の旨味に欠ける。ちと物足りん。
なんでも動物系の味にするバカ
サラダに使う油は植物系でなくラードかな？ ん？
お前らはスパイスからなんか、つくれない！ つくれないんだろおおおっっっ
とか発狂して叫びまわってタイーホされてる基地外がいたけど、君だったのか >>512
日本で一番人気のバターチキンは不味いって言ってるわけだ？ レトルトのバターチキンは玉ねぎ入ってないの？
そんなに美味しいとも思わないけど、バターチキン。 スパイスの話題になったら、普段使わないのにマウントとろうとして、トンチンカンな使い方の書き込みあったなー笑。 いつも市販のカレールーしか使わない、かつ、料理もろくにしないのになぜかバーチャでしったかぶってるから、料理における適正な塩分がどれぐらいか知らなかったんだよな笑。 >>515
レトルトがそもそもいずれも美味くはないわけだが ネットでウンチク垂れ流す奴が美味しいカレー作れるかと言うとまた別の話 フレンチとかならともかく、
カレーは比較的プロの味再現するの簡単なんだがな フレンチは材料入手と手間がかかるからね。
カレーはスパイスさえ揃えれば簡単。 >>510
そういうお前がまともなカレーを作れるという保証もないわけだしお前がアホとも言える >>519
カレーの塩分しょっぱ目は1.5パーセントは正しいけど
それを理解できない馬鹿がいるとは知っている チキンティッカ単品一食分の塩分>男性一日の接種限度 >>525の言を借りて言うなら
>>520
そもそも上手くないと判断しているお前が
味オンチではないという確証がないわけだが
そもそもお前が>>510ではないことも確証も無いわけだが
とかどうとでも泥をかけあえるから泥ーライス好きは頑張れ >>527
1日1食を時々のケースなら大丈夫でないか 「ママー、一人で何か叫んでるおじちゃんがいるよー」
「みちゃいけません」 残り汁！あれんじどわ、のこりじるを、いれるううううっっっ
とか裏声で叫んで発狂してんの想像したらじんわり笑えるわ ここの市販のルーしか使わない奴らは
残り汁やらがまん汁やらでカレー作るんだろ？ どうして相手をおかしなことをする料理音痴だと勝手に決めつけて、
罵る奴が居るのだろうか？ 最初は「箱裏以外の作り方をするお前らは、ばかじたああっっっ」とか叫ぶ芸風だった
しばらく措置入院でもしてたのか消えたが、次は
「おまえらわ、すぱいすから、つくったこと、ないだろおおっっっ」と叫ぶようになった
が、キャラ変を忘れる程度の知能しかないようなので、以前に「なべの、のこり、じるっっ」とかを混ぜてくるアホーだ 出来上がってからすぐに小分けにして冷蔵庫入れるか、もしくは鍋ごと冷やして冷蔵庫に入れるかしないと危険かもね。 いいな、お前らは洗い物殆どなくて
鍋の残り汁でカレー作って
カレーの残り汁で鍋して
って永久ループなんだろ？ 市販ルーオンリー派は
うなぎのタレのように
代々カレーと鍋を継ぎ足し継ぎ足し 食堂をやってた親戚は業務用インドカレーを使っていた。 >>542
そうだね、箱裏基地外は基地外をループしてエンドレスだからね 市販のルーに変に手を入れるやつの思考は足し算が全て
なので、外食では
数十種類のスパイスを使って何日煮込んだ
とかそういうウリ文句に弱い 箱裏基地外はケチをつけるのが全て
「あれんじどわ、うんこも、いれるううっっ」が見切られたら「おまえらわ、すぱいすから、つくったことが、なひいいっっっ！！！」
そして「たしっ たしざんがっっ！ すっすべてえっっっっ！！！」
普段から「こっこれわっあれんじっっあれんじいいいいっっっっ」とか叫んで皿をひっくり返すのでしょっちゅうタイーホされてる そういえばオリエンタルインドカレー食ったことないな。
1回くらい食ってみよう。 逆に聞くが不味いカレーってどんなん？全く具がはいってないとか？そういうこと？ カレーの中途半端な残りは蓋付きの製氷皿で冷凍して、朝食の食パンに塗って食べてる
ジャム切れた時の間に合せに良い感じ >>555
箱裏通りで不味くはならないとして、
そこから逸脱していけば、いくらでも不味くはできるわけだけど？ そらまあおもっきし酢でもぶちこんだらさぞマズかろう >>555
ピーマンとかナスをクタクタになるまで煮込んでカレーにすると死ぬほど不味くなる。
さっと炒めるとか素揚げするとかだと美味しいけど。 僕のは、鍋に這入らなかった玉ねぎを食べて減らしてから追加したら、甘くなって玉ねぎの入れ過ぎもダメなんだなと学習した。 インドにココイチのカレーはあるな
「インド料理に」と言わなかったアホの負け
ww ココイチに限らず、メニューにカレーと書いてあるのだから「ある」が正しい >>570
ココイチをインド料理料理と思ってるドアホwww インドのインド料理屋でcurryって書いてあれば、カリでないだろ インド人はカレーなんて知らない。
カレーの存在を全否定する。 インドの家庭で普通に
ママ>今日のカレー何がいい？
子供>ほうれん草！
みたいな会話は普通にされているけど？ >>584
सालन sālan [ サーらン ]
सालना sālnā [ サーるナー ] >>586
え！じゃあ、日本でインド人がやってる店のチキンカレーは現地でなんと呼んでるの？ だから何って話よね
中国にstir friedって料理はないが、アメリカで「ちゅうごくに、すたーふらいどは、なひいいっっっ」って叫んで回ったらただのキチガイっていうww >>587
そのカレーと言ってるものがどう言う料理なのかによる
日本人が言うところのカレー様の料理は数多くあるからな >>589
じゃあ、「日本人が言うところのカレー様の料理」のインドでの呼び名を挙げてみてよ。 >>590
アホか
何でお前のために
自分でググれ >>589
あ、あとこういうやつがインドでなんて呼ばれているのかもお願いします。
https://i.imgur.com/XiJhP6o.jpg >>591
わかったよ。調べた結果、インドでもカレーって呼び名だったよ。 これまでハウスジャワカレーでしたがS&Bゴールデンカレーに変えます インド人同士でカレーって言葉使う？に対するケララ人の回答
Yes, we use the word "curry" for Indians. For example, it's called chicken curry or egg curry, and it's called chicken or egg cooked in gravy sauce. The word curry is found on every menu of Indian cuisine. I haven't seen any names other than "curry" yet.
Some Indians may use a similar pronunciation of "tari" instead of "curry". But I think it's far less than people who use the word "curry" 寿司が食べたい
マグロの漬けの握りがいい
という感覚で
チキンのカレーが食べたい
ムルグマッカーニがいい
みたいな感覚で使われる お前らっていつ見ても同じ話ばっかりしてるな
飽きない？ 「はこうらいがいは、あれんじどおっっっ」
「おまえらわ、すぱいすから、つくったことが、なひいいっっ」
「いんどに、かれーは、ないっっ！！」
「おまえら、そのはなししか、しないっっっ！！」
以上、箱裏基地外の自演でした 家で作る分には、無茶高いイメージないけど、インドっぽいお店とココイチで食べる分には割高に感じる。
インドっぽいのは、技術料やスパイス混ざってるから仕方ないとして、ココイチはなんで割高に感じるのか、という程度の家のカレー。 >>603
インドに於いてカレーは外来語やいうとんねん文盲か？ 曲解してでも反論したい奴の集まりだからなココ5chは
まあ単純に読解力が無いだけの奴も多いけど >>604
だから、日本において
寿司や天麩羅も外来語やいうとんねん 昔にカレーリーフで調べてこいって話で終わったのに何回繰り返すんだよな
インドでカレーリーフは何て呼ばれてるかでわかるだろ >>607
いまいち理屈がわからんが
タミル語のカリヴェンプのカリがcurryとか、そういう話？ >>607
カレーリーフとなったのはインドがイギリスの植民地になってからな
残念だったな カレー（カリー）という概念は元々インドにない
でも今はみんな使ってるよ
で終わりじゃん
何を争いあってんの？ カレーリーフは
ヒンズー語でカリーパッタ
タミル語ではカリーヴェッピライ 日産リーフはインドでは日産パッタや日産ヴェッピライになるの？ >>615
だね、で頭がおかしい日本人がインドには日産なんてない！と発狂する インド人は状況判断も出来ない民族だと思ってるからバカレスだらけになる。 今年になってからエスビーのゴールデンカレーの作れるカレーの量が減ってきてないか。 ルーのカレーって野菜炒める必要ある？
味対して変わらんと思うけど >>624
炒めない派
カレールー入れると玉ねぎとかは溶けちゃうし >>624
具材にもよるけどちょっと油吸わせた方が美味しいものはある
マッシュルームとか >>624
ルーのカレーに限らず、
肉も魚もきちんと炒めてから煮る方が旨い 昭和のころから惰性でやってるだけ
科学技術軽視のせいで何のために？どう変わる？という検証の心がすっかり忘れられてしまったのが今の日本 温めなくてもいいレトルトカレーとか作っているんだし
野菜や肉の加熱法
茹でたり蒸したりレンジにかけたりオーブンいれたいわきの下で温めたりとか
メーカーはとっくに検証してるだろう レトルトカレーは穴開いて腐ったりしていなければもともと非加熱で食べられるもの
温めなくても食べられると称したレトルトカレーは、冷たい状態でも油や澱粉が固まらないように工夫したもの
固形ルーでカレー作る時に具を炒めるかどうかの話とはあんま関係ないな
炒めず作っても食えることはもともとわかってるし
たいていの人が林間学校かなんかで初めてカレー作ったんじゃないかと思うが
あの時は炒めないよな カールビンソンの歌でしか
ボーイスカウトor林間学校の料理は知らないが
野菜は茹でるか煮るかは受け手によって違うだろうが
歌詞として
肉は炒めていたな 非加熱で食べられるものじゃなくてさ
創味シャンタンなり自家製のスープストックなりで
油脂分が凝固している場面に出会っていないのかもしれないのか
ヴィーガンのひととかかね レトルトを袋のまま食べられる方法あれば非常食になるな
皿入らないし、パスタかオートミールぶっこめばＯＫだし ハナマサの業務用ビーフカレーかったら三食カレーでさすがに飽きた 最近は本科的なインドカレーより日本的なカレーが好きになってきた。
カレーうどんやカレー丼にも使えるようにしてる。
ルーはSBのディナーカレー業務用1キロを購入。
これはブロックでなくフレークなので扱いやすい。
スープは和風だし、主に創味のつゆを使用。
これに業務スーパーで買ったタマネギのチップを揚げたものを加える。
これは便利で既に飴色になってるから即使える。
私はクミンが好きなのでたっぷりと加え、唐辛子粉を入れ辛みを増やしてる。
短時間でできるので、食べたい時にご飯を炊いてる間に完成します。
できあがりは一流のカレー専門店に負けないと自負。 スパイスカレーは日式
インドやスリランカとはまた違う美味しさ ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、ﾀｰﾒﾘｯｸこの三種のｽﾊﾟｲｽは有るんですが足らないものまたは入れた方が良いｽﾊﾟｲｽ有りますか？ >>646
クミン、コリアンダー、ターメリックはいらないので捨てましょうそしてバーモント甘口を入れましょう >>646
まずは作りたい料理を見つけるところからだと思うよ >>646
ガラムマサラは重宝します。
すでに色々なスパイスがブレンドされてる。
メーカーによりまったく別物なるから好みを探すしかない。
あとはヒングでしょう。ネットで見つかります。
強力な匂いがするけど旨味が増幅されます。
インドでは常識のスパイスらしい。
和風カレーではまだ使ってませんが今後使いたい。
保管はビニール袋にケースごと入れ、さらに密閉容器入れてます。 だーかーらー・・・・
レシピも調べずにあれもこれも入れりゃいいだろみたいなのやめろ >>647
カレーのソースポットって、ネットはともかく
実店舗だと業務用厨房用品の店でも無ければ滅多に売って無いな 話のつながってなさがすごいな
ハナマサとカルディ関係ないのは誰でもわかると思うが バーモントにじゃがいもは必須だがじゃがいもによって溶け具合が違うからムズいレンチン後入が安定してるかな >>652
S＆Bの赤缶もある意味ガラムマサラでしょうね。
と解釈してます。
赤缶は日本人のカレーの原点かも。
郷愁を感じます。
現代のカレーはあれこれいじりすぎる。
凝り過ぎで方向がわかりません。
昔は赤缶しかなく、子供時代はこのカレーが好きでした。
年齢がバレましたｗ 全部レンジで作ればいいじゃん。
電子レンジ用カレー鍋売ってるよ。 電子レンジで時間をかけて煮溶かす分には味も変わんないけど、レンジでやるなら一人分の具材と水量を決めて最後にルーを混ぜるようにするとおいしく食べられるよ
この時食べるお皿で温めてもいいから便利。 660ですが赤缶の400グラム入りを「肉のハナマサ」で買いました。
特売で1100円ほどでした。
手持ちのクミン・ターメリック・コリアンダー・ヒング・唐辛子粉で調整します。
ヒングは最初に炒める使い方です。
ベースはS＆Bの業務用ディナーカレーフレークです。ジャワカレーでもいいけどね。
業務スーパーで買った揚げたタマネギチップを大量に投入。
1キロ入りのカレーフレークは密閉容器に入れ冷蔵保存します。量が多過ぎよｗ
できあがった物はこの状態で冷凍保存、使う時は必要量を解凍。
豚肉や野菜などは油を混ぜて電チン3分、トッピングします。
中華の油通しと同じです。ナスもいけます。
ただジャガイモや人参は煮込まないと駄目です。
だしはあくまでも日本風にこだわり創味のつゆです。 665です。追伸。
このデキはカレー屋さんとして開業できるかもしれない旨さ。
日本人はみんな好きになる。
トッピングは夏野菜などアレンジが自由、冷凍なのでいつでも食べられる。
CoCo壱番屋に勝てるかもｗ ケツからカレー出てきた。キーマカレーみたいなのが。
アナもぶり返して痒かったからグリグリ拭いたら指に付きやがった…勿論洗わない、そうやって40年生きてきたし何も問題無い、イケメンだから彼女にも困らん >>666
普通の市販のルーでも誰でも開業はできる。 キッチンカーで初期費用10万円で開業できるサービスあるけど
10万円なんて大金はないだろうから
なんとか借金してくれ たった10万で開業できるの？
調理師免許とかどうなるの？ >>678
飲食で開業するのに必要なのは食品衛生責任者。調理師免許は必要ない。
酒やスイーツは別の資格があるらしいが詳しくはわからん 大きいタマネギとトマトをミキサーにかけた。
それだけで十分にとろみが出たのでルーを使わず作りました。
ガーラマサラ・クミン・唐辛子を加え、コンソメを入れて煮込む。
挽肉を多めに入れ、キーマカレーです。
塩味は和風でつゆのもとで調整。クミンがきいて旨い。
多くできたので、残りは冷凍です。
以前テレビで見たのですが、カレーを寝かすのは危険らしい。
大量の雑菌が一晩で発生、加熱しても死なないらしい。
冷蔵庫でも駄目らしい。冷凍がもっとも良いとのこと。
ネットで調べると良い。 だからいい加減、おいしんぼへの憧れと雰囲気だけで作るのをやめろ
レシピはそこらへんに転がってるんだからちゃんとやれ
ネットにつながってるんだから通販である程度のものもそろうだろう >>685
お手軽で便利だよｗ
このスレの住人は全員香辛料をブレンドする人なの？
何を話題にすれば納得するんだよ。
カレーの食い過ぎで脳が壊れてる。 壊れてるのはお前のアタマだゴミ
いったいどこの国のどこの地域のどういう人達がGaram masalaをガーラマサラなんて発音するのか言ってみろ
まあ今までも散々色々言って何も変わってないからお前に反省する能力が欠如してるのはわかってる
お前が死ぬかネットやめるかしない限りこのウザさは続くんだろうな
誰かに構ってほしいなら金持ってキャバクラにでも行けっつーの まだやった事無いんだがカレー屋さんで屁をスカシてもカレーの香りによってバレないのかな。 北海道産の新タマネギが売られていた。1個48円で結構大きい。まだ走りだけど、
今年の成長は良いのだろう。この後、例年のようにカレーを作られそう。 北海道産の新タマネギってのはこっちでは見たことがない気がするけど
確か新タマネギって品種自体違うんじゃなかったか？
そうなると普通の玉ねぎの収量がいいかどうかはわからないような気が 玉ねぎの品種は主に白玉ねぎと黄玉ねぎ
白玉ねぎはサラダ玉ねぎとも言われ、静岡、愛知が多い
黄玉ねぎは北海道、佐賀、兵庫が多い
新玉ねぎとはいずれでも収穫後すぐに出荷されるもの。通常は乾燥させて出荷されている。 そうだったんだ？本当に新しい玉ねぎなんだね
どっかで実は違うって読んだ気がしてたんだけど、気のせいだったか さっき食べたが、水っぽくて間違いなく新タマネギだ。かつて産地だった札幌に住んでる自分も、
道産の新タマネギを見たのは初めて。
ちなみに別のスーパー1店でも道産新タマネギが売られていた。
https://i.imgur.com/bXqCYkU.jpeg
また調べてみたら、8月1日現在の北海道のタマネギ生育状況は例年並みだった。 カレーってウンチに臭いが遺伝しないのが不思議だ。サザエ等は沢山食べるとウンチがサザエ臭くなるのにカレーは全くウンチに遺伝しない 市販のカレールーでしか作れないカレースレはここですか？ >>697
カレー大好きスレタイなのでレトルトカレー買って温めず口に流し込むのも有り カレーは箱ごとレンチン出来るレトルトで十分
添加物が嫌だけどな パンチフォロンで鰤アラのカレーを作ったら美味しかったわ
簡単であっという間にできた
最近毎日カレー、というか自作のインド料理ばかり食べてる
昨日はタンドリーチキンを鶏胸肉で2キロ仕込んだ ベンガル風鰤アラのカレーの作り方
鰤アラにターメリックと塩をまぶし１時間置く
多めの油で鰤アラを揚げ焼きして取り出す
同じ鍋でパンチフォロンをテンパリングする
微塵切りの玉ねぎ、生姜、チリペッパー、パウダースパイス(コリアンダー、クミン)を炒める
鰤アラを鍋に戻し水と撹拌したヨーグルトを入れて、もったりするまで短時間煮込む
分量は適当にどうぞ
パンチフォロンを多め、他を少なめにした方が特徴的な味になる
シナモンとクローブは入れない
入れるとベンガル的な特徴が薄れて平凡な「カレー味」の方向 >>705
一時間置くのは臭みとりのため？揚げ焼きする前は洗い流したりするの？ > 一時間置くのは臭みとりのため？
その通り
あと無駄な水分が出て味が凝縮される
でもスパイスで臭みは消えるからこの工程は省いてもよし
ターメリックを入れなくても料理として成り立つ
魚についたスパイスや塩も材料のうちなので魚は洗わないで
揚げ焼きにする
というか、食材をなんでもザブザブ洗うのは水の有り余った日本の食文化でありまして、
綺麗な水が貴重な地域では野菜も洗わない
ジャリジャリしたら美味しくないんで私は野菜を洗いますが
洗った野菜は乾かしてから使うのが一つのコツかも えーでも塩して時間置いても拭き取ったり洗ったりしなかったら臭みとりにならないんじゃないの？
インドの人はターメリックまぶしたらすぐ揚げ焼きにしてるよね もう一つコツかも知れないこと
鰤アラがあります、と。
日本人としては血合いを綺麗に取り去って、としたくなる
私も最初はそうしていた
軽く湯どうしして血合い、汚れを取ると言うのが標準的な日本料理のセンスだろう
しかしインド料理なら新鮮なアラを使う限り、血合いはそのままの方が美味しい
アクと言う概念もないからアク取りもしない
基本強火で最後まで行く
ただしテンパリングは焦がしたらダメなので慎重にどうぞ >>708
インド人は民主的と言うか、10人いたら20とおりの考えが出ると言うくらい
インド人はこうする、と言っても人それぞれ >>708
インド人は民主的と言うか、10人いたら20とおりの考えが出ると言うくらい
インド人はこうする、と言っても人それぞれ >>711
しかし基本はみんな同じ
大阪人みたいに盛り付け時にカスリメティ振りかけたりは絶対にしない カップ麺と菓子パンばっかり食ってる21世紀の文明人よりも
歴史の上に築かれた食文化を享受して土地の食べ物を色々食べてる土人の方が豊かな食生活送ってるわな カレーの話もできないゴミとかいらんから二人ともひき肉になってろ
それとも自演か >>719
そんなインドで食べられているカレーって歴史浅いんだよな
唐辛子伝わったのも1500年ぐらいで
肉食べるようになったのなんて極最近
日本人も戦前まではほとんど、米に漬物と、味噌汁だけ。江戸以前は白米すらほぼ食べられていない >>721
噛みついてザマァしてるつもりならバカとしか言い様がない
それ以前の歴史なしに急に湧いてくると思ってんのか
ほかの土地との交流なしに文化が出来上がると思ってんのか >>722
ありゃ「江戸では将軍様と同じ白米食ってるからビタミン欠乏でかかる病気」だから江戸患いだぜ
逆にいやあ、江戸以外では白米食ってねえ 精米の技術が江戸時代でできたものだし
大半は年貢で取られてたしな 五公五民だっけ
今の日本と変わらないらしいね 笑
ありがとう自民党！ 別にインドインド言わなくてもいいんじゃね？
カレーは自由なもの。
新たな方程式作るぐらいの勢いでいろよ。 いやそもそもはブリも食ったことねえやつが寝言ほざいてるだけでインド関係ないから 1袋でカレー作りの必須スパイスがそろう「タクコミックス」を使ってチキンカレーを作ってみたよレビュー - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20220818-housefoods-spice-takuko/ １つ買えばカレー作りに必須なスパイスが適切な割合でブレンドされた
カレー粉っていうものがあるらしいよ！ 本日の冷蔵庫片付けカレー
カボチャ刻んでレンチン
トマト刻んだの加えて、卵割って加えて、カレールーひとかけ乗せてレンチン
混ぜて食す
うまー もちろん鍋で作った方が美味いだろうが、少量を簡単に作れるのなら、
それも有りかも。 >>735
レンジの次に下に見るのはIH
IHの次がガス
ガスの次は炭
炭の次が薪
薪の次が松ぼっくりかな？ 普通にレンジの意味がわからないやつが一番見下されるわw レンジ使わないでどう調理すんだよ ニュージーランド産タマネギ（中玉）が2kg158円で売られていた。
もうじき北海道産が出てくるのかな？ >>106-107
エロ足指をくねくねさせてる艶姿で1145141919072回はブッッッッッッッコ抜いた！！！！！
彼女は永久に僕の妾！！！！！！！！オナホ！！！！！！！！！！！
次は石化あたりお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 爆速でスパイスカレーを作ってみた！ 材料を混ぜて“レンジで3分”のレシピに「ほんとに爆速」「はえ～簡単」の声 | ニコニコニュース オリジナル
https://originalnews.nico/384596 【お店レシピ解禁】人気店直伝！スパイスが主役の超本格スパイスチキンカレーの作り方【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理】｜クラシル #専門店のトッカ飯!! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=EHFAyvI3ekY >>732
インド料理屋のネパール人のおっさんに教えてもらった
マンションの一室でひっそりやってるハラールフードショップで
ブレンドスパイス買って適当にカレーに入れたら
まんまインド料理屋のカレーの味になって満足したわ
てかインド料理屋ものすごい調合にこだわってると思ったらこの粉入れただけの味じゃねーか >>748
お手軽統合スパイスいっぱい売ってるよね。
ボンゴバザールでは主にパキスタン産が多い。
店の人曰く、クックドゥみたいなもんだって。 肉だけカレー
鶏でも豚でも牛でも簡単なのにめちゃ旨い 自演か何か知らんけど
スパイスはあくまでも香りづけの部分（しかもだいたいほかのスパイスも足す）だから
スパイスだけ同じの使っても同じ味にはならんわな >>748
和食屋でもピンキリなように
インド料理屋もピンキリ
だめな店はカレーベースを作って
すべてのカレーに使うから
すべて同じ味になる
アジャンタとかなら
料理によってスパイスも変わるので
味も変わる テンプレ店でも3種類くらいはベースあることが多くないか？
食紅で色を変えてるだけかもしれんが 近所の行きつけのインド屋が潰れたから他の店探して食ったら全然スパイスの鮮烈さが無かった
これじゃ家でミックススパイス入れて作ったほうが美味いわって味気なさだった
きっとあらかじめ作り置きの温め直しで香り抜けてるな 一般的なテンプレ店に「スパイスの鮮烈さ」なんかないよ美味しんぼおじさん >>759
作って半日放置して温め直したカレーと
作る直前にスパイス炒めて加えたカレーを食べ比べしてみなさい
雲泥の差だから 飲食店で作り置きしないなんてことがあると思ってんのか こういうおじさんにマジもんのインドカレー食わせたらだいたい拒絶反応示すのよな
漢方臭いとか言って SBの本挽きカレー
これをベースに夢民カレー作ったら旨かった https://i.imgur.com/sbHKMhI.jpg
有名な横須賀海軍カレー本舗の
「掃海艇はちじょう」のセットカレー
牛乳が標準装備、写真では牛乳に隠れているが、コロッケも装備されている。
チーズカレーだが、海軍カレーらしくココイチのチーズカレーよりとろみがある。
イギリスのカレーは、もともとスープ状のカレーだったが、それだと船が揺れて
皿から溢れるので、小麦粉使ってとろみを付けた。それが海軍カレーで、その後
日本全国に普及した・・・らしい。 >>762
マジもんかどうかは知らないが
カルダモンホールとかかじったら
発狂するだろうな
テンプレ店はパウダースパイスしか使わなかったり
ブレンダー使ったカレーがほとんどだろうから ルー＋スパイスチョイ足しが正解だった
アホみたいに全部スパイスで作る必要は何もなかった
【カレー屋厳選】カレールーで作ったカレーに後から足すと良いスパイス5選 | ミールス専門店「チャクラ」
https://currychakra.com/rouxplus/ >>771
違うだろw
いきなりスパイスからとか
ハードル高すぎて無理！
って最初から諦めている
料理ド素人向けに紹介してるだけで この人自身ルー使うのは20年ぶり
ってあるわけで
ついでにカスリメティの後がけ
とか、本格派がご法度とする手法
を紹介してるような人 ミールスの店だから普段はカスリメティの後がけなんかやっとらんよｗ きちんとしたミールスの店なら
どんなときでも後がけはしない >>770
カルダモンホールは食べてる時どうしてる？
スプーンですくって探しながら避けるの面倒なんだよね。 同じくそのまま食べる
食べないで残すのは
ベイリーフとシナモンとスターアニス スターアニスもツノ１本の状態なら、火が通っていれば食べられることを発見した それを言ったら、
まぁ、ベイリーフもシナモンも食えるには食えるけど おれはホールスパイス食べるの苦手だなー
クローブとかカルダモンぐらいだと食べる人の方が多いのかな？ インド料理系、カレー系でクローブがホールはあんまりなくない？
西洋料理だと玉ねぎにぶっ刺すのとかあるけど 最近溜め過ぎたレトルトをちょこちょこ消費してるがまた出てきた… 余ってた青唐辛子x3入れたら辛すぎてスプーンが進まない 医療に例えると
きちんと医者にかかる
=スパイスから作るカレー
きちんと添付文書どおりに市販薬飲む
=箱裏どおりカレー
グレープフルーツと飲むと効くんだよとか言ったり、水素水がいいとか非科学的な素人判断する
=魔改造カレー >>794
全然ピンと来ません例えが悪すぎる頭悪そう 赤缶だけで、いわゆるスパイスカレー作ったら旨いんだけど、
小麦粉でとろみをつけるといきなり給食っぽい味になる。
だからいろんな方法で旨味を足して、、、って方向に、、、
赤缶だけのがシンプルでキリッと決まるんだが、、、 赤缶使ってるの？
あれ使うとみんな同じ味にになっちゃう。
だから町中華のカレーはみな同じ味。 例えば中華風カレーを作るとして
ベースが鶏がらスープ系なのか海鮮スープ系なのかでも変わるし
辛味に豆板醤を使うのかでも変わるし 牛筋カレーがビーフカレーより好き。
煮込む手間は掛かるけど。 牛筋は60分くらい弱火で煮込んで柔らかくしてから
カレーを作っている。肉によってはもう少し煮込む時間が長いこともある。 関西だと牛すじが普通に売ってるらしいが
俺の所じゃ売ってねーよ >>805
マジこれ牛飼ってる農家はいるのにいい肉とかスジとか牛モツが出回らん まあ、実際、牛すじ消費のほとんどが関西らしいし。
私の方もなくて。牛すじを初めて食べたのも、
セブンのおでんだったくらい。
ちなみに、あんま美味しいとは思わんかった。 牛すじという名称で売ってるのがどこなのかの違いもあるし
牛すじではない名称で売ってることもある >>806
その前に、このスレは赤缶すら知らない奴が多そう 赤缶が出たので。
神戸スパイスのカレー粉使ったことある人いる？どう？ ここでも知らない人多いのかね？
カレー粉使わないか 赤缶て、あの缶が非常に使いにくくて買ってない。
いつもインディアンカレー買ってる。 神戸スパイスは近くにスパイス屋がなかったころ（あるいはあるのを知らなかったころ？）
たいへんお世話になったが、カレー粉は買ったことない
確か唐辛子抜きバージョンとかもあるから、お子様いるご家庭だと便利かもね 自分で作るカレーがちっとも美味しくない
ルーカレーはもちろん、スパイスカレーも美味しくない
美味しくないだけで不味くないけど、また食べたい味ではない
だからカレーは外食でしか食べたくないんだけど、家族は家のルーカレーが好きらしい
自分で作るカレーは何が足りないんだろう >>822
それが分かるのはカレーだけじゃなくある程度料理スキルが必要 >>219
ベースとなる仕込みをそこそこの量つくらないと美味しくならないのでは？
ってかたとえばブイヨンとかはある程度の量作らないとできないと思うが・・・ こりゃまたすごい遠隔レスだな
大量に仕込む必要があるものは小分けで冷凍保存してあるのかな >>822
まず、レシピどおりに作ってみろよ。好きな店のレシピとかも書籍で出てたりするのだから。 カレーなんて
レシピどおりに作れば
普通に美味く作れるもの
そう技術はいらない 気取ってブイヨンとか使ってもあまり味に変化はなくて。一撃でカレーを美味くしたのは砂糖だった。
自衛隊カレーが美味いってのも、コーヒー牛乳の糖質が美味くしてるのだと思う。
カレーがいまいち決まらなかったら、「とりあえず砂糖」。皆んなも覚えておくといいです。 砂糖入れるとコクが出るんだよね。。。不思議と。
トマトソース作るときにちょこっと砂糖入れると酸っぱさが抑えられるのと同時にコクが出るのと一緒。 ｺｸが足りないというやつは大抵
ﾚｼﾋﾟどおりに煮込み時間
確保していないか、
ﾚｼﾋﾟどおりに火をとめてからﾙーを投入していないか
のいずれか >>830
ブイヨンは気取ってるってお前どんな生活してんだ？
貧乏人？ コク＝甘みの事だからなあ。
ブイヨンてしょっぱいよねw >>834
まあ、使う野菜の質や、火の入れ方で野菜の甘味が出ない時とか砂糖でいいと思う。 ケースバイケースでしかないことに上から目線の断定口調でマウント取るやつ多過ぎ >>836
本来ブイヨン作るときには塩は使わない。
ブイヨンがしょっぱいと言う人は市販のインスタントの固形ブイヨンつかってるから。
コク・・・
なんなんだろうね・・・
定義があいまいだけど自分的には油脂などの旨味のような気がするが・・・ 少なくとも塩けではないし、刺激系でもなし。
かと言って、香味系も実は違うと思う。
パクチーとかにコクなんて言わないだろ普通。
するってーと、残るは甘味か脂かのどっちかしかない。 スイーツでも、コクが出てくるのだから
やはり香味はないな。 コクが足りない時はバーモントカレーかディナーカレー足しときゃ間違いない
要は甘みなんだけど味の複雑さが必要
飴色たまねぎ入れときゃいいってもんでもない コクの正体は脂って聞いたことがある。
多分嘘だけど 水に砂糖を足したんだがコクのある水にはならなかった よーわからんで多用したがる人間が多い時点でバズワードでしかないから
コクの正体とか考えるだけ無駄なんだが
（モノが先にあって皆で指さしているわけではなく言葉が一人歩きしている）
やはり粘度は一つの鍵ではないかと思う
ペットボトル飲料で果物風味のやつで濃いほにゃららみたいな名前のやつ
原材料見たら増粘多糖類入れてあって、ほんの少しとろっとしてるだけで濃い感じが出てて
おもしろかった >>859
おまえが一番よーわかっとらんやんw
言うに事欠いて粘度てwもはや味覚ですらないやんwww コクがあるのにキレがあると言われているビールは年度高いのか。知らんかった 蒸留酒には言わずに、日本酒やビールにはコクとか言うのだから、やはりコクの正体は糖分ですね。 >>861
バカだねー
カレーに関してはしょっちゅうシャバシャバだどうだ言ってるやつがいるだろうが
何でわざわざ片栗粉やら小麦粉やらでとろみづけすると思ってんだよ
ルーとは何だ言ってみろ士郎 けっきょくこの世の中バカが無駄に多く生きてるせいで色んなことが混乱するのよ >>868
横からレス。
小麦粉をバターで炒めてとろみを付ける調味料のこと。 昨日のカレーがシャバシャバだどうだ！
なぜだ？…俺とした事が…無意識につぶやいちまってたぜ… >>866
だから砂糖ぶっこんでコクのある水作ってみろつってんだよヴォケ >>872
まあまあそう荒ぶらずに落ち着けよ
おまえもカレーがシャバシャバだっだのか？w その前にコクとは何かとかコンセンサスとれてないやろ。
個人的には、糖分はコクの構成要素の一つではあると思う。 こないだNHKでやってたカレー
魚肉ソーセージ、太葱、カレールウ4人分
これで7人分のカレーを作ったお婆ちゃん、台風の災害で食材がなかったとか
カレー粉が足りないので塩コショウを多めに入れて片栗粉と小麦粉でトロミを付けたとか いつもゲロマズなので肉は中品質さらにニンジンも1本入れたのに
味付けのブイヨンペーストがこれが入れ過ぎだったわ
甘ったるくて砂糖喰ってるかのよーなこれまた大失敗作…なんでこーマズいのしかできないかな〜
やっぱビーフだなあのルゥにブタは合わん!!
ま、次こそビーフにペーストの残りちょびっとだけ入れて捨てるわ
さらにガルニやローリエもやっぱないと駄目だなってカンジよ >>878
先ずは何もせず箱裏レシピ通り作ってみ！ ふとこんな事を書いた後で思い出した事
学生時代の寮でおばちゃんが作ってくれるカレー
具は肉の代わりに、お安いナルトや練り物
寮生がお腹がいっぱいになってくれるようにとの優しさ
カレー一杯10円、それすらもない子はただでも良い(ほぼ皆払ってたけど)
うまかったな～
お金はあるのにほぼ無償でやってくれてるおばちゃんだった
トイレを使った後や掃除をした後はトイレットペーパーを三角に折ったり
靴を毎回揃えたり
口うるさくしてくるから嫌う新入生も多かったけど、暫くすると心おける第二の母ちゃん化してた
長文すまん >>880
あー学食とはまた別な寮の夜食
学生の時はいつも腹ペコだったな～ 心おける
「気をつかう」「遠慮する」「打ち解けない」
あまりいい意味じゃない >>880
ババアのトイレの話とか要らんだろハゲ
便器臭ウンコカレーレス >>873
シャバシャバの話なんかしてねえだろ文盲
水に砂糖入れてコクのある水にしてみろつってんだよボケカス 鶏ももに市販の唐揚げ粉つけて皮目をバリサク焼きしてトッピングするのが一番うまい
ソースに無駄に手間かけるよりよっぽど効率良くうまくなる いやカレー関係ないじゃん絶対うまくならないじゃん
お前が鶏ももに市販の唐揚げ粉つけて皮目をバリサク焼きしたやつが好きなだけじゃん
鶏ももに市販の唐揚げ粉つけて皮目をバリサク焼きスレにいけよw ココイチの悪影響だよな
カレーっていうと具のないカレーに揚げ物トッピングっていう刷り込みをされてる人が増えてるんだろ
８８６はたぶんカレー部分はレトルトのカリー屋カレーとかなんだぜ 買ってきた惣菜のコロッケか自作のガチコロッケかで印象がだいぶ違うな
カレーの具のじゃがいも抜いて自作コロッケ乗せるとかだとかなりこだわりを感じる >>891
薄ら笑いを浮かべて衣を剥ぎ取るのか・・・ ただでさえ市販のルーカレーって
クドいのにコロッケとか勘弁
コロッケのせるなら
スパイスから自作かな 魔改造派は
市販のルーにコロッケのせて、
追加でバターとかチョコ入れるんだろうな インスタントのいわゆる袋麺は売ってるけどそのまま食べるより砕いて料理の材料にしちゃうことが多いぽくない？ チャウメンはある
名前からして中国由来なのでそんな古いもんじゃないだろうけど チャウメンはネパールのイメージあるけど、そうでもないのかな やっぱりインドに麺類はないって。
手で麺を掴んでる姿見たことないし。 チャウメンはネパール、インドへ移住した中国人から普及したインディアンチャイニーズの1つ。インディアンチャイニーズは既に日本でも流行っている 切り干し大根と豚挽き肉のカレー作ってみたら意外とかなり美味しかった
食物繊維も取れるし時短だしオススメです 自分で編み出したみたいに言うな
切り干し大根は昔から定番 ここにいるのはカレー板の議論についていけずに逃げ出してきたやつばっかりだからな
歪んだ思考回路をしているやつが多い ここは魔改造初心者とインドアジア圏料理を作れる人らが罵り合うスレ >>885
糖分イコール コク
ではなく、
コクの構成要素の一つが糖分と思うで。 スーパーとかのお惣菜で売ってるコロッケは、どこの店でも甘すぎる。
あの甘さは砂糖やと思う。 コロッケは自作に限る。
あ、スーパーのお惣菜はだいたい甘すぎる。 自分で作る料理なんて。ジャガイモの当たり外れで、ガラッと味が変わってしまうのに。常に同じ味を保ってる惣菜は凄いよな。 歳とったらカレーとか食えなさそう。
普通のだってキツくなりそうだし、
スパイシー系なんてなおさら。
インド人は、歳とったら何食ってんのか？
と思ったら、インド人は長生きしないのか。
上手く出来てるんだな。 >>866
同意
団塊のジジイは糖尿で結構亡くなった
若い世代は知らんのやろ >>925
歳とったら和食とか食えなさそう。
普通のだってキツくなりそうだし、
醤油系なんてなおさら。
とインド人は思ってると思うよ >>929
バカの極み
糖尿で亡くなった人が多かったこととコクの定義が何で直結するんだよ 糖尿の主要因は米と小麦粉
日本以上に米文化のインド、ベトナム、うどん県の香川などは糖尿率高い
インドは糖尿患者8800万人いるからな これまた定型的なバカ
野菜やたんぱく質をちゃんととらずに穀物と油ばっかとってるようなバランスの悪い食事が悪いんであって
米と小麦粉が原因って話ではない つべでとかやめろや
僕カルトにハマってますとか、僕マルチで頑張ってますとか言うくらい恥ずかしい 仮にお前がボディビルで大会入賞を狙うとかだったらその目的にふさわしい食事がある
それはその目的のためにあるものであって
お前がそういう人間でないなら関係ない
そういう区別も出来ないのをバカと言う >>939
おまえの発言もかなりバカっぽいけどなw カレー食いすぎてバカになったの、それともカレーが足りなくてバカなの？ バカ二匹でも自演クソヴァカでもいいけどカレー鍋に落ちて真っ赤に煮えながら氏んでください まあ固形ルーを使えばコクがどうとか悩む必要もない
便利なものだ 貶そうとする奴、マウント取ろうとする奴が多いと、
スレの魅力が無くなって廃れる。 固形ルーってありがたいよな
箱裏通りに作れば安心なのは間違いないんだが
問題は意外と具材の方にもあると思うんだよな
栄養面価格面を考えた場合に必ずしも肉人参じゃがいも玉ねぎの組み合わせがいいとは限らないんじゃないか
ほかにどんな組み合わせがあり得るか カレーと刺身でTwitter検索すると、割といるよ。 それはパックの刺し身が手軽だからじゃないのか？
似たような路線なら俺は冷奴がいいかな >>894
>ただでさえ市販のルーカレーって
>クドい・・・・・・
クドいというのは共通語で言うと
甘過ぎる？塩辛過ぎる？のどちらの方ですか？ くどいは方言でもネットスラングでもないだろ
標準語ならともかく共通語って何やねん
「もうちょっとわかりやすく具体的に言うと」とかだろ
あとくどいに「しつこい」の意味があるのはわからないとアホだし
それ＋自作カレーとの対比をしていることから考えると
ルー（小麦粉＋油脂）でもったりしたとろみがあることや旨味が強いことを言ってるんだろうな
というところまでは想像がつくはず
日本語の勉強をしてください >>960
公用語と共通語は意味が違うからな
共通語は方言に対しての言葉だバカ 「コクがありすぎる」＝「クドい」
じゃないかな。コクも度が過ぎるといけない。 合ってるとは思うけど「くどい」よりも「こく」の方が不明瞭なので
謎の解明からは遠のいた 自分もカレーの時に味噌汁も飲むけど、
合うからでは無くて、味噌汁を飲みたいから。
それ程違和感は無い。 カレーに味噌汁飲んてる奴はお好み焼きで白飯食う奴に文句言うなよ >>967
それはちょっと話が違うと思う
お好み焼きと白米は味のマッチングじゃなくて栄養の話
カレーと味噌汁は味の話 >>969
絶対そう言ってくる奴いると思ってたわ。
でもそんなの関係ねー 松屋でカレーを注文すると、味噌汁がついてくるじゃん。
あれで気付いたね。
カレーと味噌汁は合うって。 >>962
顔真っ赤だぞ
標準語って言葉忘れてそんなに恥ずかしかったのか
まあオーブンにでも頭突っ込んで点火してこいよwww まあ話を本筋に戻すと
カレーとコロッケはわりと合うと思う まずい組み合わせではないがベストとは程遠い
そういうところでケチってしまうと人生の幸福度が大きく損なわれる >>975
標準語は教育勅語の言葉だボケ
お前は戦前のジジイか？ 要するに建前上は多様性の尊重で方言を強制的に置き換える標準語政策はやめたということで
共通語という言葉を使う連中がいるんだろう
だが現実としてはメディアを通して今も東京の言葉を基準とした言葉が広められていて
勉学、就職、仕事の都合でそういう言葉を使えなければ不利なようになっている
俺が子供の頃には標準語という言い方で習ったと思うし共通語で通じる人がどれくらいいるのか？
「くどい」程度の語彙がわからんやつが「共通語」が正しいと主張しても説得力ないんよねー
どうせYouTubeかどっかで仕入れた知識だろう >>957
>標準語ならともかく共通語って何や・・・・・
例えば江戸時代末期1850年代日本列島の武士階層の意志疎通のための
標準語と共通語はそれぞれ○○方言だったとお考えでしょうか？ >>980
言葉の話にある程度詳しそうなわりに日本語使って作文する能力が低いのは何なん？ あとこの話の流れで江戸末期の話する必要あるの？本筋見失ってない？ 「共通語ってなんや」って言ってる人間に対して江戸時代にどこ地域の言葉が標準語扱いされてたか
共通語扱いされてたか聞く意味って何なんやろうな
何も論理的な整合性が無い気がするんやけど
俺はこんなこと知ってるぞアピールで殴り返したいつもりでパンチ空振りして自分の顎殴ってるようにしか見えん ９５７の後にググって調べたことを自分なりにまとめると要するに
標準語というのは何等かの権威が押し付けた「見本」であり
共通語というのは標準語が制定されるような経緯があってもなくても現実に現在人々の間で共通して使われている言葉
いわば「結果」「今」ということだろうな
「くどい」が標準語に含まれるかどうかはわからんが、少なくとも共通語に含まれることは間違いない
軽くググったら１５６３年の用例なんてものも出てきたし古い言葉だな 砂糖はともかく海上で生卵のサルモネラ菌とかに当たったら
一大事だからありえんと思うけどね てるづきの卵は生かもしれんな
あと温泉卵という名の半熟卵をかけてるのはいくつかある >>992
そりゃ艦の給食のレシピみたいなのだったらそういうとこまで指定になるだろ 乗船実習でカレーが出たときそう聞いたのだけど、担がれたのかな。
海軍の伝統的な食い方説は、「つくってみたい男の料理」 田村泰章（北海道新聞社）に
書かれている。
ちなみに砂糖は掛けないけど、生卵は良く使う。 単に書くのに使うエネルギー省いて虚礼無くしたらそういう文体になるってのもあると思うぞ
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