青唐辛子のレシピ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/19(木) 21:53:32.56

少し口に入れただけで辛くてくせになる青唐辛子。

栽培も簡単。苗は5月くらいに売られるけど、6月入ると処分品で30円とかで売ってます。

そんな経済的で体を熱くさせる青唐辛子のレシピを考えよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/19(木) 21:56:11.46

私が青唐辛子で気に入っているものは、
葉唐辛子の佃煮です。輪切り？にした青唐辛子を入れます。
まず唐辛子の香りと辛さが口いっぱいに広がり、そこから一気に口の中が熱くなります。
とても美味しいです。作り方も簡単です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/20(金) 18:51:51.78

三升漬けが絶品

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/20(金) 23:28:44.56

五月新ショウガ
六月ラッキョウ
七月青トウガラシ
梅には手をだしていないが、案外忙しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/28(土) 23:25:01.24

ニンニクと青唐辛子を両方とも細かく刻んで塩と合わせておく
薬味として色々使えるよ。肉でも魚でも
白菜漬けに入れてもかなりおいしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/02(土) 10:57:15.89

ナンプラーと生の青唐辛子でプリックナンプラー作った。種まで入れたからめちゃ辛い、けどうまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/02(土) 16:04:35.01

メキシコ料理のサルサにハラペーニョ代わりに青唐辛子を入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/02(土) 16:41:51.26

山形県の「だし」に似た感じの、野菜を細かく刻んで作る漬物？で
青唐辛子を入れるものが
新潟県の一部（たしか山間部）にあるそうで
昔新聞に載ってるのを見て作っておいしかったんだけど
その漬物の名前を忘れてしまい
レシピを探そうにも探せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/02(土) 20:15:31.57

栽培前提か・・
青唐辛子のタバスコはよく売ってるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/02(土) 21:47:39.56

青唐辛子は日本の浅漬けになら何でも合うよ
青唐辛子とニンニク（スライスorすりおろし）と塩を混ぜたのは
けっこう色々使える調味料になる
うま味調味料でも入ってるかのような味わいがあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/08(金) 19:13:50.52

>>9
別に前提ってわけじゃないんじゃない？
農家の直売所とか行くと袋いっぱいで100円とかで売ってるし。
それをどう使うかレシピがほしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/08(金) 20:42:08.47

青唐と米麹と醤油と酒で漬ける調味料が長野にあったような
レシピはわからんお袋オリジナルかもしれんし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/16(土) 08:46:36.80

毎年南蛮味噌大量に作ってるよ～
ご飯のお供に、炒めモノの調味料に

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/17(日) 12:35:05.74

辛そうな青唐辛子が手に入ったので
さっそく三升漬けを仕込みますた。

>>13
北海道の人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/17(日) 16:48:05.02

青唐辛子１袋たっぷり入って１００円くらいで売ってたので買って来てしまった
さて何に使おう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/20(水) 20:35:07.81

>8
「やたら」じゃないでしょうか？
新潟県人ではないけど、聞いたことがあるような…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/22(金) 00:59:22.79

青唐辛子ってあまり売ってない…
道の駅にやっとあったけど、7本入って100円でした
プリックナンプラーや味噌作りたいのに。皆様はどこでそんな手に入れてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/22(金) 01:00:39.19

「やたら」は長野の郷土料理、、、、じゃなかったかと。。。。
県境は文化が同じかもしれんが。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/22(金) 13:52:58.45

>>17
JAの直売所や道の駅で仕入れてるけど
今の時期は大量に出回ってるはずなんだけど、地域差があるのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/25(月) 07:32:05.44

>>19
千葉住みですが、道の駅など直売所でもあまり見ないし、数個100円なんですよね
まがり唐辛子というししとうみたいなやつは大量に売ってるのに
地域差ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/27(水) 11:23:35.57

>>14
>>13ですが埼玉ですよ、遅くなってすみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/28(木) 23:59:48.79

>>21返信あいがと
唐辛子を南蛮て言うのは北海道だけかと思ってました。
ちょっと懐かしかったす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 09:14:13.53

千葉だけど青唐辛子たくさんgetしたよ
直売所で
味噌か醤油しか思いつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 09:26:24.95

柚子胡椒作りしてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 09:31:23.64

追加
この間塩麹に刻んだ青唐辛子が漬けこまれている瓶詰めをもらったけど、美味しかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/10(水) 09:36:52.87

へー！
柚子胡椒すきだけど考えたことなかった！
塩麹もいいねぇ
調べてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/15(月) 13:51:48.71

こないだ青唐辛子たくさん入ったの売ってたんだけど
どう処理するか思いつかなかったから買わなかったんだよなあ
塩麹に漬けるのはおもしろかったかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/18(木) 17:32:45.40

醤油麹に漬けるのがお気に入りだぜぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/18(木) 18:33:24.57

>>28
それって常温で発酵させるの？冷蔵庫に放置？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:24:59.81

>>29

常温で1週間ほど発酵させてから冷蔵庫放置する人。
時間が掛かるけど、最初から冷蔵庫（野菜室）放置する人。
色々居るみたいど、うちは後者、おいしくなるまで二ヶ月ほどかかる。
三升漬けでぐぐってみ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/18(木) 21:29:02.77

豆腐にかけると美味しいんだよこれがまた！>醤油麹漬け
ちなみに私は前者バージョンでつけた

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 00:33:07.19

冷奴の醤油麹漬けトッピング、うちも定番だわw
青物の刺身や、茹でた豚肉や鶏肉との相性抜群。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 04:35:43.72

どちらでもいいけど常温のほうが早いんですね
少し怖い気がするけど常温でやってみます
米麹が見つかるといいけど…
乾燥したやつはよく売ってるんですけど手間がかかりそうで

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 12:47:58.17

醤油に乾燥麹と青唐辛子ぶち込み、常温放置で問題無し。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/19(金) 16:58:47.94

>>34
そうなんですか！炊飯器で保温しながらもどすとかあって嫌煙してました！やってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/24(水) 12:49:13.77

だいぶ味がこなれてきた＞醤油麹漬け

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/25(木) 19:35:54.67

唐辛子味噌旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 04:12:07.04

青唐辛子麹漬け作ってますが表面にカビ？なのか少し白くなった部分がありました
捨てて常温から冷蔵庫に入れました
みなさんはどうやって漬けていますか？カビたことありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/26(金) 08:44:56.55

まあ素人発酵食品はけっこう雑菌繁殖してたりするものかもよ
一時期ヨーグルトの種からヨーグルト作るの流行ったけど
あれもそんなだったらしいし

あと東南アジアの方のどっかで売られてる魚醤の類いで
衛生管理むちゃくちゃでハエがたかってるようなのがあったとかって話もあるし・・

塩分濃度上げれば腐敗防げるのかもしれないけど
発酵が起きるためには特定の菌は活動できないといけないしねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/27(土) 21:00:50.23

>>39
難しいんですねー
とりあえず冷蔵庫入れました
発酵は遅くなりそうです…

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/27(土) 22:02:43.88

>>37
唐辛子味噌うまいよね～
白米はもちろん豆腐に乗せて食うと最高のつまみじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/09/29(月) 12:37:43.24

昨日唐辛子味噌を作ったが、今回は辛めにしようと
青唐辛子の他に一味唐辛子をタップリ投入したら猛烈な辛さになった。
でも慣れると旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/01(水) 20:26:01.48

青唐辛子はじめて買ってプリックナンプラーと唐辛子味噌作ったけど一味とかと全然違ってスッキリした辛さにびっくり！
かなりはまりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/02(木) 09:37:03.99

まあその青唐辛子がタイで使われてる品種かどうかは微妙なわけだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/02(木) 15:16:18.72

あげてやるぅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/02(木) 16:15:30.23

今北

辛くないの多いよね
これから1から読む

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/02(木) 16:32:32.72

>>44
プリッキーヌは手に入れずらいしこだわらなければ青唐辛子で十分でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/02(木) 19:43:25.27

青唐辛子はそのまま冷凍できるから
季節がきたらまとめ買いして年間通して使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/03(金) 04:12:20.53

国内で売ってる青唐辛子って
未成熟な鷹の爪なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/03(金) 15:31:47.40

唐辛子は完熟すると赤くなるので青唐辛子は若取りするす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/08(水) 15:01:36.43

野菜室にしばらく置いてたらたしかにいくつか赤くなった
それをナンプラーでつけたから色合いがすごく綺麗！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 01:56:18.31

調味料系以外でなんかないかな
グリーンカレーに入れるとかくらいしか思い浮かばない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 02:06:49.94

？？カレーいれてるのだって調味料的な使い方だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 02:35:39.57

漬物はいいね
白菜とキュウリと青唐辛子と昆布と塩だけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 07:16:43.89

調味料以外の使い方となると
ブータン料理みたいな感じか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 14:08:24.46

えっどういうの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 19:36:04.21

要は野菜として辛い唐辛子を使う
具材が辛い唐辛子

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/09(木) 20:09:38.28

青唐辛子の塩漬け気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/10(金) 00:34:32.41

青唐辛子の塩焼きはしし唐とり旨い。
一本で中ジョッキ一杯は飲める。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/11(土) 02:24:42.78

そろそろ店頭に並ぶのは終わりかな？まだ冷凍保存用買いだめしてないのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/11(土) 09:31:30.48

売ってる千葉産はどれも辛くない
ししとうの方がよほど辛いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/12(日) 13:16:56.23

ブータン料理のパクシャパ作って見たけど
どうも旨味が足りずただの塩辛い豚煮込みになってしまった
やっぱ本場のクソデカイ唐辛子使わないと美味しく出来ないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/12(日) 19:12:14.00

唐辛子の量が不足していたのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/13(月) 10:57:24.22

普通に煮沸もしなで洗って瓶に酢と一緒にいれて半年以上

たまにタバスコのりで使って別にカビも腐ってもいなさそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/13(月) 11:50:47.97

>>61
青とか紫は辛くないよね
で、赤もナメてかかっていたら
すっげー辛かった…

61 · 2014/10/13(月) 13:26:20.90

>>65
そうそう。赤は辛かった。
生の赤唐辛子おいしい。

乾燥したのも水で戻すといいよ。

65 · 2014/10/13(月) 16:30:43.28

>>66
ああ、そんなサルサの作り方あるね
メキシコ料理の本に詳しく載ってた
ハリサもそんな感じかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/13(月) 21:01:06.64

>>62
本場の味を再現できてるんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/14(火) 03:25:56.50

刻んで保存瓶に入れて醤油を注いで放置。辛さに飯進む。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/16(木) 08:21:35.20

半額の青唐辛子大量に買ったから輪切りにして塩漬けにしてみた
初だから楽しみ
なかなか農産物直売所とかじゃなきゃ冷凍するほど量がないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/18(土) 13:42:05.37

塩と酢に漬け込んどけばタバスコみたいになる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/19(日) 13:52:26.58

>>71
タカノツメの青唐辛子か赤唐辛子の生＋酢＋塩＋砂糖少し＋焼酎かラム酒少々＋好みでニンニク＋玉ねぎでフープロ。
めんどうでも種を取り除いたほうがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/21(火) 09:14:55.62

青ゆずすり下ろして、青唐辛子刻んだのをすり鉢ですり、柚子こしょうつくった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/22(水) 03:28:59.59

手作りの柚子胡椒おいしいよね！うちは残った青唐辛子で南蛮味噌作る予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/22(水) 11:16:30.55

>>74
すみません、つくり方教えていただけないでしょうか。＞南蛮味噌
簡単で構いませんので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/22(水) 14:00:44.32

万願寺か獅子唐でつくるといい。
シシトウは辛いのが混じるのでときどきびっくりするｗ
タカノツメ青唐辛子でつくると、食べたとき顔から汗が滴り落ちる。
つくりかたはぐぐってね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/22(水) 14:33:08.65

えーっ
ぐぐってきまふ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/23(木) 06:25:31.32

青唐辛子は残るほど手に入れられないから裏山

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/23(木) 10:21:27.27

タカノツメは5月か6月に苗を2,3本買ってきて、プランターか庭に植えておけば勝手に育つ。
赤くなったトウガラシをとっておいて翌年6月に一本からとった種を撒けばたくさん生えてくる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/23(木) 22:44:47.49

>>79
数年前採れすぎて処理不能になった。
種から栽培するのは覚悟が必要。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/23(木) 22:52:40.41

いいなーとれ過ぎる程唐辛子欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/23(木) 22:59:05.41

プランターでいいんだ？
やるわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/24(金) 08:20:24.47

うまく乾燥させたら余らせずにもたせることできないかな
夢がひろがりんぐ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/24(金) 08:54:47.33

>>83
乾燥は、ひっこぬいて葉っぱ付いたまま陰干し。
切り離すとなかなか乾燥しないのでかびる。
乾燥したら切り離し、2年くらいはもつけれど、色がだんだん悪くなる。
あまった唐辛子は、１０～20本半分に切ってゆでる。
猫よけに1週間に一度撒けばよりつかなくなる。
猫よけの薬はくさいけれど、唐辛子は大丈夫。
でも、2週間も放置だとまたやってきてしょんべんする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/24(金) 10:00:53.56

Gには効かないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/24(金) 10:09:22.47

乾燥させると風味がなくなるから冷凍とわけてる
冷凍は多少風味が残る

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/24(金) 11:24:21.13

水でもどすと風味出てくるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 16:43:06.38

>>86
なまと乾燥は、風味：香りも味もちがうよね。
青唐辛子を細かく刻んで、塩＋酢少し＋焼酎少しでビンに詰めて冷蔵庫。
１ケ月すると青いのが薄くなるけど、１年たっても味はそんなに変わらない。
炒め物に入れたり、冷奴、鍋の薬味、ピリ辛焼き肉などいろいろ使える。
まな板の辛味がぬけるのには１週間かかるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 16:52:55.74

自分は刻まずに酢に漬ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 17:21:05.74

昨日種出しした後、目をこすってしまった
俺は何回やれば懲りるのだろうｗ
ハバネロの後のオナニーが一番のトラウマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 17:53:14.23

>>90
わろたｗ
使い捨ての薄手手袋必須
種を取り除くのがめんどうだよね。

>>89
うん、それもやったんだけど
一本丸のまま使うことがないし、料理の途中で刻むのがめんどうになってやめた。
丸かじりするのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 18:00:42.30

>>91
ちなみに食った後(結構時間たってた)のクンニで嫁も悶絶したことあるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 18:37:34.64

すり傷があると悶絶するけど・・・ではないのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/26(日) 21:29:06.59

使うときに刻む。
でも辛い青唐辛子に最近出会えないからずっと作れないまま。
いつも冷蔵庫に鎮座してたのにｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/27(月) 19:18:44.08

一株、たぶん50～100くらいついてると思うけど、送ろうか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/10/27(月) 23:33:16.02

ｸﾚｸﾚｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/15(土) 11:12:40.47

八月に一升作った醤油麹漬けが残り半分になった。
来年は三升漬けてみるべ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/17(月) 18:27:32.44

そんなに唐辛子好きなのね。
どうやって料理に使うの？
そのまま？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/18(火) 09:06:14.36

豆腐やきゅうり、熱々ご飯、焼肉に刺身、なんにでもトッピングしてるべ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/18(火) 09:34:02.92

>>99
そんなにうまいものなのかとググッたら岩手でつくっているとか。
いま、青と赤が半々で霜が降りるから引き抜いたばかり。
つくってみるよ。
九州か山口の甘口麦味噌＋醤油で即席漬けするかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/19(水) 20:13:35.05

青唐辛子の季節がすぎてしまい冷凍保存するタイミングを逃しました
通販で生を買っている方いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/20(木) 06:20:22.61

東急ストアネットスーパーで売ってるね。
http://shop.tokyu-bell.jp/tokyu-store/app/catalog/list/init?searchCategoryCode=100501

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/21(金) 22:30:01.80

獅子唐に一味唐辛子まぶしたら代用品にならね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/22(土) 08:46:49.58

ピーマンとシシトウの味の違いがわからないならOK
青唐辛子と乾燥タカノツメは味、風味、辛さ違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/22(土) 09:06:07.03

むしろピーマンと辛いしし唐mixのがそれっぽいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/22(土) 16:07:57.83

＞辛いしし唐mixのがそれっぽいかも
辛いしし唐があるのなら、ピーマン入れてはダメでしょｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/22(土) 16:50:09.43

自分の好み

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/23(日) 04:29:19.40

>>104
１行目の説明だと
ピーマンに１味ならいいみたいじゃないかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/23(日) 18:47:55.01

それじゃピーマンと一味唐辛子で唐辛子味噌作ったら味的には同じになるのん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/25(火) 09:22:49.88

生の赤唐辛子を見つけたので
早速、醤油麹漬けを作ったす

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/11/27(木) 23:17:25.61

南半球はこれから夏だから、向こうの青唐辛子出回らないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 08:02:08.25

通販で買ったことある方いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 17:54:53.43

国産に偽装してたら怖い

214 名前：可愛い奥様＠転載は禁止[sage] 投稿日：2014/12/25(木) 23:13:47.09 ID:UoXA0cwU0 [1/2]
ちばとぴ　千葉日報
基準値超の農薬検出　千葉県が回収命令　袖ケ浦の会社輸入韓国産青唐辛子　　　2014年12月20日 11:38
http://www.chibanippo.co.jp/news/national/231221
＞　千葉県は１９日、袖ケ浦市奈良輪の貿易会社「韓国農食品貿易」が輸入した韓国原産の生鮮青唐辛子から
＞残留基準値を超える農薬が検出されたと発表した。県は食品衛生法に基づき同社に回収を命じた。これまで
＞のところ健康被害の届け出はないという。
＞
＞　県衛生指導課によると、農薬は日本で使用が認められていない「フルキンコナゾール」。
＞今月１０日、福岡検疫所門司検疫所支所のモニタリング検査で、基準値の９倍が検出された。
＞
＞　同青唐辛子は９００キロがすでに国内に流通しており、県は詳しい販売先などを調べている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/28(日) 23:23:01.55

うわー・・
既に唐辛子味噌とかになって売られてんだろうな
けっこう高い見た目で、さも田舎で手作りみたいな体裁で

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/03/22(日) 04:03:31.38

牛タン料理についてくる青唐辛子の味噌漬けってどうやって作るか知ってる人いますか？
ggってもでてこない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/03/22(日) 11:06:16.81

>>115
もしねぎしのやつでも良ければ、楽天で買えるよw但し送料別

中国の農業ドキュメンタリー番組を見て知ったんだけど
メキシコはシナ産のハラペーニョを大量に輸入しているんだね
メキシコのハラペーニョピクルスにも当然使ってるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/03/27(金) 16:11:37.86

青唐辛子の味噌漬でググって出てこないならインターネットにつながってないんじゃ無いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/05(日) 00:35:14.43

胃が痛いけど青唐辛子をどうしても食べちゃう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/14(木) 16:37:38.73

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/14(木) 22:04:38.69

とっとと出回りやがれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/05/16(土) 10:04:48.48

青唐辛子は冷凍保存しておくと年中使えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/06/02(火) 17:03:33.18

今年は柚子胡椒作りたい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/01(水) 07:54:59.71

今年、唐辛子の種をまいたけど、ものすごく発芽率がよかった。
乾燥させるの面倒だから青いままとってパスタにでも入れるつもり。
これからは国産唐辛子使い放題。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/04(土) 18:06:07.01

ひりひりを軽減する方法

青唐辛子大好きでよく南蛮味噌をつくるが手袋していてもヒリヒリする
いろいろ調べたらカプサイシンは油やアルコールに溶けやすい性質(脂溶性)があるとのこと

で、ヒリヒリした箇所に油を摺りこんで食器用洗剤で洗い流し
2回ほどやるとヒリヒリが相当落ち着きます
手の油が全部とれてしまうのでお手持ちのハンドクリームを摺りこんで
お手入れすることも忘れずに

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/09(木) 03:58:18.17

手袋変えろよアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/21(火) 09:15:27.44

手袋あるけと必要なかった
道の駅で買ったが全く辛くなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/07/21(火) 10:33:03.94

当たり外れあるからねぇ
とりあえず辛い前提で手袋はするようにしてる
以前、青唐辛子味噌作った直後に
トイレに行って酷い目に会ったので
それ以来そうしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/16(日) 16:39:54.89

触った手でちんちん触ったらヒリヒリした、と
主人が言っておりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/16(日) 17:31:41.51

>>128　私は触った手でクリトリスを触ったら、激痛が走り、
半日、苦痛にあえぎました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/17(月) 20:06:27.21

今日、道志の道の駅で南ばんを仕入れてきた。
醤油麹漬けを早速作ったが、1/3ほど余ったので唐辛子味噌にするつもり。
それにしても帰り道で遭遇した豪雨と突風にはビビった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/23(日) 12:58:04.05

種抜きで南蛮味噌を作ってたんだがちょっと物足りなくなってきて
そのままみじん切りで作ったら辛さマシマシでたまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 08:23:10.81

>>131
ちなみに種自体は全く辛くないよ。
辛いのは種が付いている「胎座」ってところ。
知っていいたらごめん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/24(月) 09:04:13.05

ハラペーニョが手に入ったので
おすすめのレシピを教えろください

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/08/27(木) 10:58:44.22

ししとうとまぜて串焼きにしてロシアン串焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/04(金) 23:50:56.67

甘唐辛子をピクルスにするとうまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/09/27(日) 03:32:43.19

そろそろ大量に仕入れて冷凍したいところだが
1kg入りはなかなか八百屋では見当たらない
来年こそはプランターで自家栽培に挑戦せねば

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/19(月) 12:55:43.49

八月に仕込んだ唐辛子味噌が、残り1kgなってもうたorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/20(火) 17:25:50.82

このスレの住人ならブータン料理も好きそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/18(金) 13:01:45.91

たまたまスーパーで見つけた青唐辛子と、これまたたまたま見つけたタイ製のチリペーストでナシゴレン作った。
結構癖になる味だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/09(火) 21:06:29.37

　マンコ　http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/camera/1172024444/l50

**クリスチャノ水戸** · 2016/04/28(木) 00:24:22.08

！！注意換気！！
※常識的に事実でなければこの様な内容は書けません！
極悪人、押川定和の被害にご注意下さい。

我々は水戸のサポーターや関係者で押川定和の悪事の被害者を中心に集った団体だ。８割ぐらいはメインスタンドで観戦している。
押川定和は
『ゴール裏で戦う会』
のリーダーで元鹿島サポーター。
SNSで数千もの架空アカウントを作り水戸の関係者の情報を盗み出し個人のSNSを炎上させるなど攻撃を仕掛ける。
SNSで限界になると人を利用して情報を盗み出す。その人がその後どうなろうがお構い無しの使い捨て。押川に誰が騙されて巻き込まれるか分かりません。
皆さん注意して下さい。
Twitter、Facebook、mixi、超水戸、ニコニコ動画など可能な範囲で全てで悪行を行っている。
『悪行の事実を突き付けると全てを自演や同一扱いで煙に巻こうとする。』
悪行が事実の為、表舞台には出れないが２ちゃんねるで反応はする。
水戸の関係者になりすまして未だに水戸スレに書き込み続けている。
現在は悪事が公に広まり鹿島には行けなくなる。しかしながな水戸への悪行は続行中。
押川定和の悪事は犯罪の領域に達している。

押川は現在、悪事が公に広まり鹿島には行けなくなる。しかしながな水戸への悪行は続行中。
勤め先・株式会社ＷＥＩＣ(ウェイク)104-0053
東京都中央区3-1
http://www.ntt.com/bizhosting-basic/data/case2_1.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/08(木) 07:13:33.08

>>8
中越地方に山形県のだしにソックリな「やたらぜ」「きりざい」
があります。
辛味に「かぐら南蛮」というピーマンに似たコロンとした青唐辛子を入れます

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/15(木) 09:11:53.88

ｿﾃﾞｽｶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/19(月) 10:16:12.10

南蛮みそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/20(火) 00:51:01.68

どうすればプランターで青唐辛子を一年中栽培できる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/09(日) 20:55:25.26

柚子胡椒　の材料
　青唐辛子と柚子の出回る時期が関東では異なっているのだが。
　本場では、同時期に出回るのでしょうか。
　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/13(木) 07:22:40.54

近畿だけど先月柚子胡椒作った、材料が売られてないから自前で揃えたよ
発売時期が違っても各々買って塩漬けしておけばよくないか、青柚子や青唐辛子が売ってるって羨ましい環境だ

**146** · 2016/10/20(木) 08:32:31.40

>>147
塩漬け、来年利用します。
葉唐辛子の佃煮を作った時には、青唐辛子の酢漬けは作っていたが。。。
葉唐辛子の材料を売っていたた店も無くなったので、
　来年は自家栽培して、佃煮、塩漬け、醤油漬け、酢漬け。　　かな
楽しみが増えました、ありがとうございました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/07(火) 15:54:32.70

ﾎｼｭ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/07(火) 18:09:48.17

んだな

**656** · 2017/03/10(金) 09:15:07.10

昆布と青唐辛子の佃煮は旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/10(金) 16:21:05.20

それ旨そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/10(金) 18:39:31.58

レーダー追尾により自然値0.058μSv/hを大きく上回るガンマー線が27万円程度の測定器で否が応でも計測され続ける
https://www.youtube.com/watch?v=CtiacppR5dk

9:27人工衛星（確実な部分）
https://www.youtube.com/watch?v=-Ls8O7jjK1A

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/09(日) 22:25:27.67

ジョロキア

耳掻き一杯でフライパン全体が辛くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/09(日) 22:45:18.83

>>154
辛過ぎるので肉を洗ってからスープにしたけど、まだ辛い！

0.5gでも辛くなると思う。毒に近いのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/09(日) 23:04:51.01

>>155
0.5gで汗が出て頭痛がしてきた・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/04(木) 12:06:08.45

ほしゅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 19:29:47.74

そろそろでんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 22:06:41.39

苗買ってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 22:22:14.37

どこのホムセンも辛い唐辛子苗がすげー売れ残ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 17:44:12.65

ネタ的に買う程度なのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/22(土) 14:55:21.77

こうじ買ってきた。
これから一升漬け作るぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/23(日) 12:49:05.52

初青唐辛子調理。とりあえず刻んで醤油に漬けた。
青紫蘇もあったから茎だけ取って入れてみた。
あー、早く食べてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/26(水) 22:55:28.10

一升漬けがあとわずか。
今から作っても熟成期間を考慮すると、美味しくなるのは年明けくらいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/30(日) 08:01:22.40

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**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/19(土) 12:30:32.17

激辛青なんばんが手に入ったので
一升漬けを作りますた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/30(水) 19:19:24.59

アボカドに青唐辛子味噌乗せてチビチビ。つまみにいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 18:56:03.80

シャンツァイとごま油であえる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 22:43:15.39

青唐辛子を補給したいが
スーパーに何月ごろ出回ってたか思い出せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 12:41:14.73

>>169
地域にもよるだろうが、関東ではだいたい六月中旬から八月中旬くらいまでかな
八月下旬以降だと売っていても赤くなりかけてるのが多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 16:46:16.73

いつもと違うスーパーの隣県農産物コーナーみたいなののぞいてきたら
ちょっと小振りで色も薄かったけどあったわ
冷凍しとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 05:35:53.50

奈良産の赤唐辛子が売ってたので買ってきました
一本、手で半分に割って酢たまねぎの瓶へ投入
今晩食べるのが楽しみです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 21:10:50.15

【米国】「世界一辛い」トウガラシ（キャロライナ・リーパー）を食べて脳血管にダメージ　34歳男性、直後に激しい頭痛を訴えて入院 http://itest.5ch.net/asahi/test/read.cgi/newsplus/1523331834

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/29(日) 16:19:35.76

泡盛につけてコーレーグスーにしたかれー
醤油漬け塩漬けもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:47:12.29

おまいら遠慮せずに唐辛子食え

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 17:48:08.86

唐辛子は葉っぱ食いたいから作ってる
苗高いから種から

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 10:13:56.33

最近近くのスーパーで青唐辛子を置かなくなった
シシトウと間違えて買う奴がいるからか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 05:12:06.49

スーパーの唐辛子は買わないな量少ないのにクソ高いから
どうせ少量しか使わないだろと思って値段上乗せしてんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 12:24:03.13

湖南料理は生唐辛子大量に使うの多いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/05/07(火) 18:48:54.57

そろそろ苗を仕入れておくか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/06/20(木) 15:15:32.76

唐辛子味噌が残り僅かになった。
激辛青唐辛子そろそろ出回るかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/06/29(土) 22:30:48.66

メキシコ風のサルサ作った

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/07/13(土) 13:07:04.10

そろそろ神楽南蛮が出てきたから三升漬けと泡辣椒作るぜ！
泡辣椒初めてだけど上手く作れっかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/07/22(月) 13:52:48.68

激辛唐辛子がなかなか出回らない。
ジョロキュアやハバネロも見かけない。
我が家のご飯のお供が枯渇しそうじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/08/15(木) 10:51:14.60

今年は青唐辛子をあまり見かけない
7月の日照不足の影響かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/08/15(木) 17:17:39.87

エマダツィという悪魔の料理
ししとうと赤ピーマンの振りして青と赤唐辛子が大量混入

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/08/16(金) 09:45:46.32

今日は青唐辛子と大葉収穫してきたので南蛮味噌作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/09(月) 20:03:17.69

庭で獲れた青唐辛子縦割りして種とって炒めたんだけど、手が痛いです、、、、、、、、
食う分にはちょっと辛いだけで問題ないんだけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/09(月) 21:28:16.11

>>188
その手で直にチンコ触らないように！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/23(月) 19:00:45.26

ししとう+生唐辛子（緑と赤）と鶏胸炒めて食ってるけど、やっぱ唐辛子は辛い、、、
でも美味いｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/19(火) 14:00:57.23

青じゃなくて赤の話。干した赤唐辛子で一味作ってみた

種取り段階では平気だったんだけど、ミキサー粉砕して袋詰めまで終わらせたら、顔が痛い、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/18(水) 22:03:34.99

ご飯のお供にもお酒のあてにも最適な
甘長とうがらしとカリカリじゃこの甘辛炒め

①じゃこをカリカリになるまで乾煎りしておく
②フライパンで適量の油を熱し、甘長とうがらしを中火で炒める
③甘長とうがらしに火が通ったら、しょうゆとみりん１：１の割合で味付けし
　①を加えて混ぜ、火を止める。

万願寺唐辛子だと均一に火が通りにくいから甘長（伏見）とうがらしで作ってる
ししとうでもいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/30(火) 10:55:14.82

牛タン定食でよく出てくる「青唐辛子の味噌漬け」ってどうやって作るの？

油で炒めて味噌の中に入れるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/30(火) 21:15:10.85

死んだオフクロが言ってた。
唐辛子が辛くて良かったからとその種をとって次の年に撒いたところで出来た唐辛子は辛くは無いって。
母親曰く、シシトウの花粉と交配して雑種になるからではないか？と。
その話を近所の人に教えたらやっぱりそうなった。

道の駅で売ってる唐辛子は、このタイプだよ。
地元のジジババがこうやって栽培してる。
買って覚悟を決めて一つかじってみるのをオススメします。
激辛だったらラッキー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/02(木) 10:03:15.79

>>193
南蛮味噌でググって味噌

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/22(水) 11:35:03.43

青唐辛子味噌、青唐辛子醤油、三升漬け、柚子胡椒仕込んだぞー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/24(金) 20:49:23.91

青唐辛子売ってる店を見つけた。うれしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/01(土) 23:29:37.71

オレンジジュースとかスパイスとか香味野菜と一緒にミキサーにかけて、肉のマリネ液にしている

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/02(日) 06:17:54.69

へー。そのマリネ液のレシピはオリジナル？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/08/02(日) 08:53:06.38

>>199
メキシコ料理を参考にした
だから本当はハラペーニョを使うべきなんだけどね