青唐辛子のレシピ
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少し口に入れただけで辛くてくせになる青唐辛子。
栽培も簡単。苗は5月くらいに売られるけど、6月入ると処分品で30円とかで売ってます。
そんな経済的で体を熱くさせる青唐辛子のレシピを考えよう。 生冷凍していた北海道の激辛なんばんを一本刻んで
鰯のオイルスパゲティ作った
辛くて汗が止まらないけど美味しい
激辛なんばん初めてで色々試してる最中だけど良いね 青唐味噌も唐辛子味噌も三升漬けも
南蛮味噌と呼ばれる
>>203のいう一升漬けも
三升漬けと呼ばれる 生プリッキーヌが年末届くから大晦日ですエマダツィとパクシャパ作って残りは南蛮味噌にするんだ!
楽しみだなぁ 残り物ご飯
これに鯵と味噌と葱と生姜と青唐辛子を叩いたなめろうを載せる。
それに氷を載せる
最後に残り物味噌汁をぶっかける
冷たくて辛くて塩分も摂れて
これからの季節最高に美味い。 ハラペーニョの肉詰め
作るの大変だけど旨くて辛くて酒が進む
ハバネロよりマイルドなのでお気に入り >>211
肉詰めには実が大きい感激アミーゴが合うらしい。
我が家のはそろそろ収穫できそう。
他ハラペーニョも今年は好調で、ウエボスアラメヒカーナで食べた。 季節到来、たっぷり仕入れてきた
唐辛子味噌、三升漬け等々漬けまくってやるぜ
どうせ台風で外行けないし 青唐辛子、赤唐辛子ともに、その季節に生を入手したら冷凍しとくと年中使えていいよね 醤油漬け作ろうと思ってるんだが、どんな醤油を使うか迷ってる
おまいらお気に入りのブランド教えろください ハラペーニョの酢漬け美味しいよね
加熱処理される市販品と違って歯応えがよい 青唐辛子の微塵切りとクミンとナンプラーでグリーンカレーのベースが出来る 青唐辛子用にぶんぶんチョッパー買った
ただいま大活躍中 ハラペーニョを老抽王で漆黒の三升漬けにした
せっかくの肉厚種だしと大きめに刻んだからパリパリなんだけど、ご飯に馴染まなくてしょっぱ過ぎ
今からでもミキサーで粉砕しようかな >>224
そのまま一年程ほったらかせば旨くなると思う ハラペーニョをナンプラーとレモン果汁に浸けた調味料美味しい >>225
ありがとう
三升漬けって発酵食品だったんだな知らなかった
スクリューキャップ膨らんでて慌てて開封したら白煙上がったわw
一瞬カビの胞子かと思ったけど断熱膨張で霧が発生した模様 せっかくの三連休は雨降りなので青唐辛子大量に仕入れてきた
味噌や醤油に漬け三昧 ハラペーニョを塩水だけで漬けた乳酸発酵ピクルス
旨いのなんのって箸がとまらん 泡菜か
ささげでやったけど糠漬けみたいな味だったな 確かに泡菜と作り方は似てるけど
ディルやローリエ、にんにくを入れてるし、捨て漬けしないから
ガーキンのピクルスに近い味だよん ハラペーニョって肉厚で実が柔らかくて美味しいよね
唐辛子って実が成長すると固くなるものが多いからありがたい >>235
大手の物は加熱されて発酵止めてあるけど、小さいメーカーの味噌は置いとくとガスで膨らんで袋パンパンになったりする事あるよ
自家製発酵食品作るときのスターターにも使えるかもね >>226
ウェボスアラメヒカーナでレシピ検察だ
>>236
炒め物すると目が痛くなるけど、程よい辛さ ハラペーニョのみじん切りを炒めてグリーンカレーのベースにするのも良いな 売ってるときに買って冷凍して貯め込んでたのに冷凍庫壊れて全部パーだわ・・・ 唐辛子のオリーブオイル漬けにドはまり中
今の時期は赤唐辛子と青唐辛子が混在していて見た目もカラフルだし
ピザやトーストにトッピングにすると旨辛味になるんだぜぇ 再来年用の三升漬け仕込んだ
唐辛子を麹の1.2倍にしてちょっと辛めに仕上げたので楽しみ >>245
それ、残留農薬か防カビ材のせいじゃね?
けっこうヤバいかも。 久しぶりに新物が手に入ったので
早速オリーブオイル漬けを作った スーパーに青唐辛子が並びだした。
待ちに待った季節到来うえーい 夏の終わりは味噌漬け、醤油漬け、麹漬けにオリーブオイル漬け
一年で一番やる気のでる季節 青唐辛子のオリーブオイル漬けが残り500gになった
このままでは夏までもたぬ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています