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美味しい手作りサンドイッチの作り方
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0001ぱくぱく名無しさん
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2009/12/04(金) 00:41:29ID:mKTKaNfvO
家庭でサンドイッチを作るスレです
・安く作るには？
・美味しく作るには？
・簡単に作るには？
・アイデアサンドイッチ？

手作りサンドイッチについて語りましょ
0556ぱくぱく名無しさん
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2020/08/28(金) 14:02:31.21ID:3AMsQZLY
4枚と5枚の差は？　って、そりゃ厚みの違いだな
そんなの同じ！　と思うなら「６枚も８枚も同じだろ？」って言われてみるとわかるかも

・・・いや、そうなると「何ミリの違いがー」とか言い出すのかもしれんが
0557ぱくぱく名無しさん
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2020/08/28(金) 14:34:54.63ID:88OwJMC9
市販のサンドイッチ用食パンは10枚切りぐらいの厚さだよ@東京
パン屋でもそのぐらいにカットしてもらう
ホットサンドには8枚切りを使うこともあるけどね
0559ぱくぱく名無しさん
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2020/08/30(日) 15:08:18.00ID:fTm7/0QB
超熟に12枚切りなんてあるんだ
扱ってる店は少なさそうだけど
近所のパン屋では午前中に予約すれば10切り、12枚切りを作ってくれるからそこで買ってるわ
スーパーで買えるならそっちの方が便利だな
8枚切りでもいいんだが、種類が食べれんのよね
0560ぱくぱく名無しさん
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2020/09/02(水) 00:35:06.61ID:zCEGdo4p
ライ麦パン買ってきたので作り置きの鶏ハムでサンドイッチ作ったら超絶うまかった

まずパンにトースト用チーズ乗せて軽くトーストしておいて
輪切りトマト、鷄ハム、三つ葉（とかクレソンとか）を乗せてマスタードソース（粒マスタード、黒酢、オリーブ油、塩胡椒）をかけるだけ
0562ぱくぱく名無しさん
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2020/09/03(木) 21:29:32.43ID:UXgaxdBH
１０切りスーパーで一時売って愛用してたけど
すぐになくなっちゃった

保存は梅酒用のホワイトリカーアルコール度数３５度を
袋のまま各面にスプレーして口をねじってでっかい目玉クリップで密閉
冷凍のように霜がつかないし、かなり持つ
硬くなってもかびないのでトーストすると
さくさくで美味しい
0563ぱくぱく名無しさん
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2020/09/08(火) 20:45:08.11ID:21rXstps
>>557
9/1-9/2のNHK Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」で
以下のサンドイッチづくりが紹介されていた。
　　　　9/1 --- BLTホットサンド　　9/2 --- アボカドと胡瓜のサンド
画面表示レシピ先頭には、食パン8枚切りとあった

>市販のサンドイッチ用食パンは10枚切りぐらいの厚さだよ@東京・・・・
@東京圏の10枚切り＝@東京圏以外では8枚切り、即ち@東京圏食パンが薄いと
言われるの？
0564ぱくぱく名無しさん
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2020/09/08(火) 21:02:29.83ID:74fpkpd1
きょうの料理ビギナーズで3回もパンやったな
ピザトースト、BLTサンド、アボカドとキュウリのサンド
あ、4回かジャガイモのポタージュの付け合わせにホットドッグ
0569ぱくぱく名無しさん
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2020/12/26(土) 12:59:39.71ID:Svy8JzJh
たっぷりレタス使ったサンドイッチ作る時のコツってある？
どうしてもバラバラになってしまう

ラップで包んで成形したりもしてみたけど
湿気でべちゃべちゃになって味が落ちちゃう
0570ぱくぱく名無しさん
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2020/12/26(土) 13:12:32.12ID:DHRsQDdu
>>569
面倒だけど一枚一枚の間にマヨネーズをちょっとずつ糊代わりにつけてる
0571ぱくぱく名無しさん
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2020/12/26(土) 13:32:35.56ID:Svy8JzJh
>>570
なるほど、その発想はなかった
レタスとマヨ何層かのサンドを先に作って平たく押しつぶす
→それをひとつの具材としてパンに挟む
ってやり方だとうまく行きそうなきがしてきた
0572ぱくぱく名無しさん
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2021/01/30(土) 16:27:57.29ID:XVmpUKOQ
　　　

[AKITA931] 「サブウェイのツナはツナではない」損害賠償請求訴訟へ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1611991143/

サブウェイ側は「根拠のない主張」「サブウェイのブランドと信用への
無謀で不適切な攻撃」だと訴訟を非難しています。

サブウェイに対しては去年、アイルランドの最高裁判所からパンに
含まれる砂糖が基準より多いとして「パンとは言えない」とする判決が
出されています。
　　　
0575ぱくぱく名無しさん
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2021/02/12(金) 06:51:53.29ID:+8yqBKpi
>>564　>>572　
アボカド入りサンドイッチ宣伝スレ発見？
『サブウェイ』の「ターキーブレスト」（420円）にアクセント野菜全部入れ
アボカドトッピング（130円）で計550円のが滅茶苦茶に美味しい？
「注文が面倒くさい？」　サブウェイで「おまかせ」をお願いしたら、めちゃくちゃ美味しいサンドイッチを作ってくれた！
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1613016110/
0576ぱくぱく名無しさん
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2021/02/15(月) 09:33:17.18ID:HpY4ObEk
>>569
たっぷりレタスを挟みたいなら西欧式に
バゲットに挟めば水気染込みともども解決だろ？
何故平切り食パンに拘泥しているんだ？
0578ぱくぱく名無しさん
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2021/02/19(金) 18:57:34.68ID:0Lvwzx/z
これしかない時の１品だけサンド
味付けはバターかマーガリン　アジシオだけ
きゅうりだけ
　ピーラーで皮を全部むく　半分に切る＝短くして食パンのサイズにちょうどいい　ピーラーで皮むき同様で薄切り
玉ねぎ＝オニオンスライスだけ
　スライサーで、ごく薄切り　水にさらしてペーパータオルで水けを取る
どちらもレタスの代用にもなる
0579ぱくぱく名無しさん
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2021/02/19(金) 19:50:29.04ID:4KlNkkeS
こないだキャベツの浅漬けと鶏ハム挟んで食べたらうまかった
0582ぱくぱく名無しさん
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2021/02/26(金) 01:26:19.29ID:Il6PdLQN
>>581
その時あったのが鶏ハムだったから
厚切りにしてマヨたっぷり塗るとうまいよ
0583ぱくぱく名無しさん
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2021/02/28(日) 17:41:17.25ID:TJ0rIXsv
>>578
>味付けはバターかマーガリン　アジシオだけ
必ずマスタードを塗るのは西日本だけか？
0584ぱくぱく名無しさん
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2021/03/17(水) 16:02:41.98ID:i5xgK3jY
スクランブルエッグで作るたまごサンドがクリーミーで美味しい
少し甘めに仕上げるとマヨネーズの酸味とカラシバターとの
バランスが取れてよいな
0585ぱくぱく名無しさん
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2021/03/18(木) 19:25:29.58ID:1jPcEoyE
>>582
自分は鶏ハムのが好きだよ
キャベツを浅漬けにするのは新しいなやってみる
0586ぱくぱく名無しさん
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2021/05/12(水) 19:37:54.21ID:6G+8ph40
>>569
5/5(水)NHK『趣味どきっ！』「広がるサンドイッチ弁当」でホテルニューオータニの
アメリカンクラブハウスサンド製法を実演していたが8枚切程度の薄切食パン3枚を
焼いてからそれに下示順序で具材を挟んでいた。
パン／キュウリ／スライスチキン／マヨネーズ／パン／レタス／スライストマト／ベーコン／マヨネーズ／パン
その後に樹脂材製ピンを数本串刺しにして耳は落とさずに三角切り。BLT＋キュウリ＋チキン。
0587ぱくぱく名無しさん
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2021/05/13(木) 06:59:19.21ID:AOOhzs7z
>>586
風変わりな和食具材を挟んだサンドウィッチも紹介されていた。
出汁巻とか鯖塩焼きとかキンピラ牛蒡とか・・・・
出汁巻は先ずフライパンで半熟スクランブルエッグにしたのを
ラップで方形に包み電子レンジで加熱していた。
巻かずに立体成形していた。
0588芋田治虫
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2021/05/27(木) 17:23:05.35ID:XClwDG3e
ハイル・ヴァイツゼッカー(^o^)／
ハイル・コール (^o^)／
ハイル・ホーネッカー(^o^)／
0590ぱくぱく名無しさん
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2021/06/01(火) 16:04:53.26ID:zzWPnzZy
>>586
今、総集編でちらっと見てたんだけど、
おれが遠い昔に空港のロイヤルっていうレストランで作ってたものとまったく同じでした。
しかも切り方のこつまで。
どこのお店なんだろうと、調べてたらここを見つけました。
ホテルニューオータニなんですね。
高校〜大学の頃(30年ぐらい前に)に厨房でバイトしてたときに思い出がよみがえりました。
0591ぱくぱく名無しさん
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2021/07/08(木) 08:45:48.07ID:VK0hqRWk
>>590
ロイヤルでサンドウィッチ？昔の羽田空港にはファミレスのロイヤルが出店しとったのか？
ホテルニューオータニの厨房は学生バイトに下働きさせとったのか？
0592ぱくぱく名無しさん
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2021/09/01(水) 14:23:41.92ID:qbdFJHB+
>>545
8/29(日)AMのTV愛知『男子ごはん』夏の絶品サンド特集で下記3品が
紹介されていた。ツナサンドって加熱摂食するものなのか？
　　　　(1)プレミアムツナサンド!ケッパーとゴーダチーズ
　　　　(2)ツナホットサンド
　　　　(3)ガッツリ系ポークリブサンド
0593ぱくぱく名無しさん
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2021/10/19(火) 23:40:27.21ID:ZoEgbvJR
>>586
10/12(火)NHK『趣味どきっ！』おうちで幸せパン（2）「フルーツサンド」で
千疋屋のキウイ・パイナップル・パパイヤ・イチゴ を厚み3mmに刻み生クリームに
埋めて12枚切り食パンに挟んだフルーツサンドイッチが紹介されていた。
現今流行りのマリトッツオの影響か？
NHK-Eテレ　2021/10/12(火) 　21:30〜21:55　ひのようこ　田村裕　横澤夏子
0594ぱくぱく名無しさん
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2021/10/26(火) 20:25:14.86ID:RFdkTeMF
パンがしっとりしてれば
何をどうやってもほとんど美味しい
0596ぱくぱく名無しさん
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2021/11/25(木) 12:12:19.85ID:A1ThhwWA
>>592　>>593
ポークサンドと言えば北米BBQ料理由来とかいうプルドポーク(Pulled Pork)を
挟んだものが祝日11/23にBSで紹介されていた。他には生クリーム代わりに
マスカルポーネを用いたフルーツサンドなども。
『晴れ、ときどきファーム！』　「心はずむサンドイッチの食卓」
2021/11/23(火)　19:30 - 20:00　BS−プレミアム　
ttps://www.nhk.jp/p/harefarm/ts/VVPZZVN9KZ/episode/te/XWWGY211Z9/
0597ぱくぱく名無しさん
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2021/11/28(日) 02:41:54.67ID:gSQvn7SY
最近、ベーグルサンドにハマってるんだけど、プルドポークも作ったところなのでその番組見たかった
ブランチなのでボリュームあるのを作ってるからプルドポークやローストチキンは冷凍して常備してる
0599ぱくぱく名無しさん
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2021/12/16(木) 14:44:22.38ID:hKV/tU/G
>>587
出汁巻サンド異聞
東京都千代田区丸ビル「和食サンドWATANABE」
大阪市北区中崎町「パタパ」
0600ぱくぱく名無しさん
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2022/01/12(水) 23:24:53.69ID:ElisvX8f
>>597
1/12NHK-BSで見たが世田谷のベーカリー「ブーランジェリーボネダンヌ」では
面前で切たてカリカリ固いバゲットorカンパーニュにパテを挟んでくれるんだね。
『パン旅。』「奥三茶　住宅街に広がるオトナのパンライフ」木南晴夏　女優すみれ
0601ぱくぱく名無しさん
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2022/03/15(火) 09:43:36.19ID:5VVarhQC
ハムサンド
玉子サンド

結局この2つなんだよなー
これにもうひとつ欲しいんだけど
0603ぱくぱく名無しさん
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2022/03/16(水) 09:35:51.02ID:QarQGucI
冷めるとベーコンがゴムみたいになるのがなー

3番目の候補としては
ツナ
ベーコン
コンビーフになるのかな

サラダチキンって食べた事ないのでサンドイッチにする気もおきない
0604ぱくぱく名無しさん
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2022/03/16(水) 09:36:41.61ID:QarQGucI
玉子も厚焼きにするかスクランブルにするか
茹でてスライスするか茹でてスクランブルにするか
悩ましい
0607ぱくぱく名無しさん
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2022/03/17(木) 05:18:22.72ID:qRAjlrqA
>>601
キュウリとチーズと目玉焼きのトーストサンドはどう？
バターを塗ったトーストの上にキュウリを斜めに切って並べて、目玉焼きをのせてマヨネーズとこしょうかける、チーズをのせてパンでサンドして完成
好きで良く作ってるけど美味しいよ
0608ぱくぱく名無しさん
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2022/03/17(木) 08:37:14.12ID:VaKwBWIF
>>607
きゅうりってサンドイッチの名脇役だね
主役にもなるけど

目玉焼ききゅうりチーズサンドはやっぱり
玉子サンドになると思う
0609ぱくぱく名無しさん
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2022/03/17(木) 21:21:28.32ID:9uPlF79r
保存性の高いタンパク質系で定番が欲しいって事？
三品めなら定番にこだわる必要を感じないけど
キュウカンバー、レタス、トマト、キャロット、普通に主役系の野菜サンドもあるし
何を主にするかでいくらでも選択肢あるのに人に提案されてそれタマゴサンドでしょとかアホにしか見えない
0610ぱくぱく名無しさん
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2022/03/17(木) 22:47:33.13ID:qhmemTsO
最近はカニカマ使ったサンドに凝ってるけど、カニカマって使い勝手いいよな。
0612カトリン
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2022/03/18(金) 04:07:04.96ID:s3Av2g/c
スライスチーズにマヨネーズでレタスとハム挟んで♪キャモン
0613ぱくぱく名無しさん
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2022/03/18(金) 04:35:43.36ID:+sVhrekr
>>610高級かにかまはさらにおいしいよ！
0614ぱくぱく名無しさん
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2022/03/18(金) 09:19:14.31ID:jbKDzJEi
>>609
サンドイッチでお弁当を作るのに3種類くらいは入れたいってかなって
ハムあんどキュウリ
玉子厚焼きあんどレタス

これに目玉焼きだと玉子感が強すぎる
0615カトリン
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2022/03/18(金) 09:33:08.19ID:s3Av2g/c
スライストマトも入れてキャモン♪
0616ぱくぱく名無しさん
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2022/03/18(金) 13:27:36.30ID:jbKDzJEi
コンビーフ買ってきた
とても小さな缶で400円オーバー
隣にあったコンミートは半額
0617ぱくぱく名無しさん
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2022/03/18(金) 23:05:03.36ID:/2mrS23Q
ランチョンミートって高けーな。
安いのがあると思ったら鶏肉混じってるし。
0619カトリン
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2022/03/19(土) 01:29:27.99ID:cgZ3K7RV
シーチキンマヨネーズので♪キャモン
0620ぱくぱく名無しさん
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2022/03/19(土) 03:29:51.81ID:8aKiBi1o
業務スーパーは倹約サンドフリークの味方。

朝の輝き8枚切り
バケット
チーズ各種
ショルダーハム切り落とし
冷凍ビッグメンチカツ
マカロニサラダ
ポテトサラダ
マスタード
マヨネーズ
オリーブオイル
ドレッシング各種
キッチンシート

他に業務スーパーでお得商品あるかな？
0621ぱくぱく名無しさん
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2022/03/19(土) 08:37:08.83ID:sG6EryGQ
>>614
デザートっぽくフルーツさんどは？苺とか
0622ぱくぱく名無しさん
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2022/03/19(土) 10:19:54.70ID:GC6AO5CG
>>618
ほんとそれ思う
アメリカだとチキンより安くてポピュラーなのに

>>621
今、イチゴ旬だしね
次回はそうするよ

パンのヘタ切ってない10枚切り買ったら大量にヘタのゴミがでた
最近ヘタなしばっかり使ってたから便利さ忘れてたわ
0623カトリン
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2022/03/19(土) 10:21:46.10ID:Mx0fqZqz
カトリンあんまりイチゴすちじゃ無いの…
0625カトリン
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2022/03/19(土) 10:33:19.53ID:Mx0fqZqz
ほうよ♪キャモン
カキフライとアジフライも嫌いやもんカトリン♪キャモン
0626ぱくぱく名無しさん
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2022/03/19(土) 15:00:07.92ID:x7T70jFQ
パンに重しを載せて一晩おくのを忘れない
0627ぱくぱく名無しさん
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2022/03/20(日) 15:26:05.72ID:DxOfCyHx
「挟むものばかりだね」
0628ぱくぱく名無しさん
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2022/03/20(日) 22:35:38.24ID:gaMPJAkG
圧縮し過ぎず内部に適度な空気の層を作る。
サンドは具材と共に如何に美味しく空気を食べさせるか。
これが肝要だと自分では思っている。
0629ぱくぱく名無しさん
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2022/03/21(月) 05:21:41.53ID:AHHwIou3
サンドイッチは重しを乗せて密着させて味を馴染ませるのがコツだと思ってた
空気を含ませる事が大事って考えもあるんだね
0630ぱくぱく名無しさん
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2022/03/21(月) 08:10:18.45ID:qMeSTUK2
昔からやってるサンドイッチ屋さんは食パンがぺったんこになって
断面がちょっと三日月みたいになってる
今の映えサンドと違って、なんかノスタルジーを刺激される
0631カトリン
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2022/03/21(月) 08:21:07.52ID:PYMHfeU3
ゆで卵とパセリとマヨネーズで♪たまごサンドすちよ♪キャモン
0632ぱくぱく名無しさん
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2022/03/21(月) 10:51:46.53ID:o3+shy3R
サンドイッチのパンを完全にプレスするのってどうなんだろうね。
寿司に例えるとパンはシャリだけど適度に握って米の間に僅かな隙間をつくる。
もちろんサンドイッチと寿司は別物で好みにもよるので一概には言えないけれど
パンをどのように工夫するかでサンドイッチの可能性が広がる気がする。
サンドイッチに使うパンのバリエーションだって多彩だからね。
0633カトリン
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2022/03/21(月) 10:53:44.05ID:9tjpMYeX
パンの耳は昔お母さんがお砂糖で揚げ物にちておやつにちて…
0634ぱくぱく名無しさん
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2022/03/21(月) 11:18:12.88ID:2bj0bZ4T
サンドイッチは具材を楽しむものだから、パンは薄くてしっとりしたほうがいいんじゃないかな。
朝に作ったサンドをラップに包んでお昼に食べるとしっとり柔らかくておいしい。
0635カトリン
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2022/03/21(月) 11:22:45.50ID:9tjpMYeX
カトリンはフワフワのパンすちよ♪キャモン
0637ぱくぱく名無しさん
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2022/04/03(日) 11:12:03.54ID:CXP0r3H+
>>612　>>615　> >619
♪キャモン、キャモン♪　？？
どういう意味なの？come onって何故よがり声付記なの？
音符記号も意味不明なんだが？感嘆符の代用？
0638ぱくぱく名無しさん
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2022/04/03(日) 11:56:54.94ID:Lwb/t2O5
豚肉と玉ねぎの焼肉サンドと
鶏むね肉フライサンドはうちの定番
0640カトリン
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2022/04/05(火) 02:49:43.10ID:GTHKFELo
>>637
キャモン♪はみんなおいでって言葉よ♪
0643ぱくぱく名無しさん
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2022/04/08(金) 07:57:22.67ID:aKq1FfHK
>>639
フライパンで焼肉つくって、
これをレタスマヨと食パンで挟む。
食べにくいけどおいしい。
0645ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/04/10(日) 08:23:35.16ID:k2ee/nzf
やってみて
ぽろぽろこぼれるし、食べ応えが無くなるのよ
0646ぱくぱく名無しさん
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2022/04/10(日) 09:03:00.93ID:b6Ykuijz
そぼろ状とかぐらいまで細かくしなくていいんだよ
ある程度の節度を持てよ
0648ぱくぱく名無しさん
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2022/04/11(月) 19:40:57.99ID:CVJl76Rz
エンゼンルススタジアムのサンドが食べやすいようにそんな風にしてたのを動画で見たから
あとBBQピットボーイズの動画

でも何か怒らせたみたいでごめんなさい
0649ぱくぱく名無しさん
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2022/04/14(木) 17:15:06.45ID:Se+Ysp4V
動画みただけでこうすればいいというのが、しったかだと認定されたのよ。
怒らせたみたいということ自体が自分本位
よこだけど、どうしようもないなおまいさん
0651ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/04/14(木) 19:24:04.97ID:lbwG6954
つまるところ、挽肉を固めて焼いたものを挟んだハンバーガーはよくできてるってことだな
0653ぱくぱく名無しさん
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2022/04/15(金) 01:56:10.20ID:EYxezCtE
ざまぁーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
0655ぱくぱく名無しさん
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2022/04/16(土) 20:10:14.60ID:F4U2QIww
好きな食材をてんこ盛りにした自分が悪いのか
サンドイッチを切る段階で具材が飛び出て悲惨な状態になる>"<

誰か具沢山サンドイッチの奇麗な切り方を教えてくれませんか？
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