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美味しい手作りサンドイッチの作り方
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0001ぱくぱく名無しさん
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2009/12/04(金) 00:41:29ID:mKTKaNfvO
家庭でサンドイッチを作るスレです
・安く作るには？
・美味しく作るには？
・簡単に作るには？
・アイデアサンドイッチ？

手作りサンドイッチについて語りましょ
0458ぱくぱく名無しさん
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2016/03/31(木) 08:34:26.97ID:M5A1OiOg
いろいろやってみたけど、ハム卵サンドに戻る。

調味料は塩コショウが肝だとわかったわ。
0462ぱくぱく名無しさん
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2016/04/19(火) 00:29:45.10ID:tfKzent2
ハムは安いものでいいんですが、できるだけ脂のないものを選んでください。
これにオリーブオイルを塗ります。マヨネーズも一般的なものですが、味噌を隠し味程度に入れて混ぜます。

ボールにお湯を入れ、ざるに入れたレタスをそのお湯につけます。
お風呂の温度くらいのお湯を使うのがコツです。
しかもこうしておくとパンに挟んでしばらくしてもレタスのシャキシャキ感が続くんですよ。

肝心のパンですが、少し硬くなった見切り品を使います。
これをサンドイッチを作る直前に少し蒸します。
そうするとパンは硬くなった分だけ水分を吸い、フワフワな食感になります。

蒸したパンに味噌マヨネーズを塗り、その上にハム、レタス、パンをのせれば完成です。
0464ぱくぱく名無しさん
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2016/04/19(火) 03:35:03.31ID:A0RE8hfb
コナンで見たのに、なぜかユースケの声で脳内再生されたｗ
0465ぱくぱく名無しさん
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2016/04/22(金) 01:49:32.29ID:7wiB5PJD
かなり昔のレシピだな。
今ではサンドイッチ用パンでも出来立て、焼きたてが主流だし、
ハムは脂身のない安物を使ったら美味くない。
値段は張ってもハムは本物を使うと別物に仕上がるよ。
論より証拠。ぜひ試してみて。
0466ぱくぱく名無しさん
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2016/05/08(日) 23:29:34.36ID:dib5sJZL
大昔に流行した山食（イギリスパン）の野菜サンド、
焼きたてフランスパンのサブマリンサンド、
パウルーのトーストサンドなどなど。

久しぶりに作ってみたら本当に美味いワ。
今のサブマリンサンドはパンがソフトで軟弱すぎる。
0467ぱくぱく名無しさん
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2016/05/18(水) 21:00:51.51ID:KkVkeVLX
野菜多めのサンドイッチって、家で食べると美味しい
でも会社に持って行くとべっちゃべちゃになる
例えばぬ沼サンなんか絶対にレシピ通りだとびちゃびちゃです

なんかうまい方法ないかな？
0468ぱくぱく名無しさん
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2016/05/19(木) 01:37:30.24ID:Fr45c8tR
>>467
前の晩から洗ったレタスきゅうりトマトの種抜きをキッチンペーパーにくるんで
重しして冷蔵庫入れとけばいいよ、きゅうりは塩もみしてから。
0470ぱくぱく名無しさん
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2016/05/19(木) 21:00:53.08ID:mH3ySylG
トマト種ぬきしてキッチンペーパー
キャベツ玉葱セロリの千切りを水切りしてマヨあえ
中身とパン別々に持って行って、会社で軽く焼いてから挟んでみた
パンはさすがに良い状態でしたー

ただ、
前の日にキャベツ千切りをマヨ和えしておいて冷蔵庫保管、は美味しくなかった

コンビニのサンドイッチを卒業します
明日からのサンドイッチライフが楽しみ
レスくれたお二人ありがとうハート
0471ぱくぱく名無しさん
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2016/05/20(金) 01:41:44.14ID:846PkAJS
うむ、一晩マヨ和えよりは
キッチンペーパーで水切りして朝マヨ和えしたほうが美味しい
サブウェイの表面カラカラ野菜、どうやって保存してんのか気になる
0472ぱくぱく名無しさん
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2016/05/24(火) 23:46:10.92ID:N9B0NYNc
昔はハムと辛子バターだけで美味いサンドイッチが簡単に作れた。
10年前からロースハムが水っぽくなるし、4年前から食パンは甘くなるしで、
もう昔の味の再現は不可能。
キューリやチーズだけの美味いサンドイッチは大昔の話になった。
0478ぱくぱく名無しさん
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2016/06/24(金) 23:27:03.28ID:lR+FCewX
どあほ。今のハムは高価格品でも水っぽくなってる。
高ければ美味いわけではない。
0480ぱくぱく名無しさん
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2016/07/02(土) 20:25:44.27ID:54CqKAeI
リーマンで、そんな暇人は少ない。
ロースハムがまずくなったのは最近
多くの人が解る話
0481ぱくぱく名無しさん
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2016/07/03(日) 03:22:38.41ID:NtW+mP1L
じゃあ見捨てればいいんじゃん？買わなきゃいい
全部が全部不味くなってるわけじゃないし大手ばかりがハム屋じゃない
0483ぱくぱく名無しさん
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2016/07/05(火) 03:37:29.37ID:M55NZjJR
変じゃないだろ
それともステマが阻止されて悔しかったのか？ｗ
0484ぱくぱく名無しさん
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2016/07/07(木) 17:03:16.15ID:x3Ch1Ao5
鳥取県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´・д・｀)ﾔﾀﾞ
0485ぱくぱく名無しさん
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2016/07/07(木) 17:16:15.68ID:x3Ch1Ao5
山梨県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(　´∀｀)bｸﾞｯ!
0486ぱくぱく名無しさん
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2016/07/09(土) 03:17:14.37ID:AeAo4nqT
サンドイッチスプレッドって、タルタルソースにケチャップとチーズが多めに入ってるだけって感じ
別個で買う必要ないかも
0487ぱくぱく名無しさん
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2016/07/19(火) 19:48:45.98ID:74znhoUW
ギョムのチェダーチーズスライスって油分多めで味濃くてうまい
とろけやすいので加熱調理用途にはあまり向いてないと思うんだけど
サンドイッチにはこれが一番
今の時期はこれにきゅうりスライスと塩だけのサンドイッチが美味しい
0488ぱくぱく名無しさん
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2016/07/19(火) 22:16:15.77ID:LTMBk/bF
残業が多くなったので朝起きるのがつらい。時間的に
200円コーヒーショップのモーニングに入る余裕も無くなったので
個人経営パン屋の150円サンドイッチ+缶のブラックコーヒーに切り替えた。
サンドイッチはボリュームも味も格段に良い。缶コーヒーの味は落ちるが
容量があるので昼間に缶コーヒーを買う事もなくなった。
0490ぱくぱく名無しさん
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2016/09/26(月) 02:37:58.52ID:+8B4laJJ
イギリス食は野菜サンド、なんちゃってハンバーガー、BLTで重宝してたけど、
この数年で全メーカーのイギリス食が激マズになってしまった。
特に単純なトーストで雑味が強いし、クリスピー感も香ばしさが完全に消えた。
パンメーカーの人が居たら不味くなった理由を教えてほしい。
0491ぱくぱく名無しさん
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2016/09/26(月) 03:34:27.67ID:O90GGvSI
>>490
全メーカー不味くなったんならたぶんあなたの内臓あたりが悪くなってんですよ。
0494ぱくぱく名無しさん
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2017/11/05(日) 19:19:05.81ID:9NKAw+Gv
100円ローソンで材料を購入
0495ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 02:49:36.38ID:JZttVgQ9
簡単に書けばいいのに、難しく書こうとするから、かえって
ど素人丸出しになる
実にまことらしい
0496ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 02:51:27.17ID:hRskQqVn
まことに、何かを期待するのが、ムダな話だろ！
0497ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 02:58:57.90ID:leXfthoa
クラブハウスサンドイッチは、美味いよな
0498ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 02:59:27.24ID:P2mFTXkw
どうやって作るんだ？！
0499ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 03:02:46.96ID:sct5xnKh
トースト2枚焼いて

まず、一枚目にバターを塗ったあとケチャップ
次に卵焼き
トマト
レタス
ベーコン
を順にのせる
最後のソースはお好みに
もう一枚は、バターをぬって閉じる
耳を切って、半分にするか、3枚にするかしたら出来上がりました
0500ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 03:04:21.53ID:v1nkdXT7
何か美味そうだな！
俺でも作れそうだな！
0501ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 03:38:58.71ID:PmNw5abi
誰でも作れる
まことでも作れる
0502ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 03:40:13.40ID:kz3fQH37
どんな味になるんだ？！
0503ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 03:44:20.38ID:5raDqkJQ
食べてみないとわからない味だな
とくに、レタス、トマト、ベーコンは、一体に
なっている感じだから
0504ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 04:01:01.23ID:wvKwDJyN
俺もやってみるよ！
何かアドバイスはないか？！
0505ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 04:04:04.20ID:saJnu8NZ
ひとついい忘れたが、パンの耳は切る

ハンバーガーにも相性がいいよ
ハンバーグ、レタス、トマトにしても、味が一体化する
0506ぱくぱく名無しさん
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2017/11/12(日) 04:05:15.74ID:8Eq/zwXW
ハンバーガーか！
俺もこれを機会に、サンドイッチの店でも開こうかな！
0509コンビニのタマゴサンドの味を再現
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2018/05/23(水) 06:34:06.05ID:whMOMykc
家で作るシンプルベーシックなタマゴサンドも美味しいけれど
コンビニの、いかにも工業食品的な『タマゴフィリング』味の
タマゴサンドもジャンクフード味でたまに無性に食べたくなる。
あの味は、外食の基本、脂肪・塩分・糖分・化学調味料　で成り立っている。
卵黄と卵白の比率が2:1ぐらいで、滑らかな食感であることも重要だ。
そこで、家庭でタマゴフィリングを再現するなら
・茹で卵の黄身と白身を分け、黄身2:白身1の分量にする
・黄身は調味料でドロドロになるまで完全に流動化させる
・白身は細かく細かく刻む
・マヨネーズの他に、以下の調味料を入れる
★塩　★白胡椒　★砂糖　★練乳　★牛乳
★味の素　★辛子　★ショートニング(ﾏｰｶﾞﾘﾝでも可)

健康は無視し、脂肪分も糖分も塩分も過剰摂取することを厭わず
大胆に調味料を使わないと、あの味にはなりません。
皆さんご参考ください。そしてコンビニ食は常食するもの
ではないことを逆説的に実感しましょう。
0510ぱくぱく名無しさん
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2018/06/27(水) 22:55:12.06ID:YiJ81Fcj
玉子サンドにプラスしてレタスはさんでお好み焼きソースかけるのが好き
0511ぱくぱく名無しさん
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2019/01/20(日) 17:33:53.35ID:3SKFbvvm
キューカンバサンドが好きなんだがあまり売ってないから
あれこれ実験しつつ自作してるが、どれもイマイチなんだよなー
最近はキュウリを白ワインビネガーに漬ける伝統的方法にさえ疑問を持ち始めた
サワークリームのほうがうまいんじゃないか？とかさ
バター＋黒コショウ、バター＋マヨ、バター＋粒マスタード、マヨ＋ワサビといろいろ試してるが
これぞ最高!!!! というレシピを知ってる奴がいたら教えろくださぁ
0512ぱくぱく名無しさん
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2019/03/12(火) 12:36:09.82ID:/OCPb/kX
今日から投票始まったけど、
お前らはどれに投票するの？
ttps://www.dennys.jp/entertainment/hamburgstagram/
0514ぱくぱく名無しさん
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2019/05/30(木) 12:32:54.84ID:H5qixe8K
外で売ってる野菜サンドって旨いよな
トマトとレタスの

ウチで自分で作りたいんだけど、パンにはバターつけないとダメ?
それともマヨネーズだけでOK ?
0515ぱくぱく名無しさん
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2019/05/30(木) 14:25:22.70ID:tlwI8Vj8
バターは野菜の水分をブロックするって意味もあるが、マヨでもある程度大丈夫じゃね
（乳化させてるから油脂ほど弾いてはくれんが）
0517ぱくぱく名無しさん
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2019/05/30(木) 23:14:20.18ID:H0bF/PmY
ウチ田舎だから唯一あるスーパーには耳つきの8枚切りと6枚切りの食パンしか無いのよ
8枚切りの食パンじゃ美味しいサンドイッチは無理かしら?厚すぎ？
0518ぱくぱく名無しさん
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2019/05/30(木) 23:28:14.19ID:LVE0dbkx
8枚切りの食パンで作る時もありますが美味しいですよ
具を多目に入れたら負けないと思います
ホットサンドもたまに8枚切りで作ります
0519ぱくぱく名無しさん
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2019/05/30(木) 23:48:09.55ID:rzK/g1Kd
業務スーパーの1.5斤ぐらいの大きい食パンが美味くて安い
粒マスタードに瓶入りピクルス、細切りモッツァレラ、使える食材もたくさんあって業務スーパー様様
マヨネーズだけはキユーピー使ってるけど
冷凍ピザ生地とピザソース買ってピザも簡単につくれる、材料費1枚100円以下の驚異のコスパ
0520ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 00:04:06.18ID:oA5iY/UN
>>518
レスありがとうございます

ところでホットサンドって 耳は使わないんですか？
耳はどうなるんですか？
0521ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 00:12:35.08ID:p+j+ZYHS
>>520
ホットサンドは耳付きで器具に挟んで作ってます耳はカリッとした食感です
うちの器具は電気で熱を加えるものです
0522ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 06:20:23.55ID:oA5iY/UN
>>521
ホットサンドメーカー買います！
ネットで探してみます
0523ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 12:45:24.97ID:comUTJdw
胡瓜のサンドイッチのレシピ調べると、
カットした胡瓜をワインビネガーに15分位浸すってよく書いてあるんですけど、どうでしょうか？
ワインビネガーってどんな味だか知らないんです。
0525ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 13:42:21.38ID:yxlcicXY
>>523
ざっくり言えば酢だよ
ワインから作ってるんでちょっとそれっぽい香りするけど、加減酢かなんかで代用したって構わない
0526ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 15:33:10.36ID:TRUyQFgP
>>523
欧州の（酢）ビネガーのほうが日本の米酢等よりも酢の濃度が何割か濃い。

だから、日本製リンゴ酢や米酢でそのレシピを作る場合は
ちょっと長めに浸すとか、胡瓜の水分で薄まらないように留意するとかしたほうが
そのレシピの意図に沿った出来上がりになるでしょう
0527523
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2019/05/31(金) 18:38:07.29ID:comUTJdw
>>524,525,526
ご回答ありがとうございます
ワインビネガーが口に合わないと困っちゃうので、まずウチにある黒酢で作っちゃいます
0528ぱくぱく名無しさん
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2019/05/31(金) 23:12:12.47ID:lL12IAR8
そんな白ワインで作るレシピを赤ワインで代用するようなことせんでも・・・
0530ぱくぱく名無しさん
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2019/06/01(土) 03:12:03.94ID:3t5h7IBQ
海苔バターサンドおいしいよね？
0531ぱくぱく名無しさん
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2019/06/01(土) 17:50:51.22ID:kx1a4Z0Q
黒酢か・・・・　方向性の違うバルサミコだと思えばいいの、か・・・？
0532ぱくぱく名無しさん
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2019/06/04(火) 12:25:31.65ID:TgkxTh+H
旬の胡瓜を徹底的に美味しく食べるサンドイッチレシピを紹介してください
0534ぱくぱく名無しさん
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2019/06/04(火) 16:12:37.06ID:jw1jeQu+
１８世紀イングランドのサンドイッチ伯爵なんて、美味いもの食ってなさそうｗ
0535ぱくぱく名無しさん
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2019/06/04(火) 16:34:51.12ID:E77enrf9
レンジでかき混ぜた卵をチンして作る玉子サンドが好評でした。
温かい玉子サンドが美味しいって。
冷蔵庫のゆで卵を潰して作るのしか食べたことなかったとか。
0536ぱくぱく名無しさん
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2019/06/04(火) 17:48:25.22ID:QEldGWc2
簡単お手軽でボリュームサンドイッチなら、丸大チキンハンバーグサンド
レタスとかチーズとかも入れていいし、ホットサンドでもうまい
0537ぱくぱく名無しさん
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2019/06/19(水) 10:49:31.81ID:uqOHPsfJ
やっちまいがちな初歩的原始的なミスには普遍性があるかな。
家族が実際やったのだと
①洗って濡れたまんまの野菜を挟んで濡れ鼠サンド
②冷蔵庫から出してすぐのバターをパンに塗ろうとしてうまく広がらず、マダラに塊がくっついてた
③マヨネーズをドビューッと盛大に噴射しちゃって、マヨラーサンドイッチ
0538ぱくぱく名無しさん
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2019/06/19(水) 17:13:20.56ID:LVXVKGjl
2を強引に塗りつけようとしてパンに穴開けた、までいったことがある
0539ぱくぱく名無しさん
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2019/06/27(木) 17:52:07.83ID:0KXUdgTp
バターかマーガリン
チューブでバター１／３が冷蔵でも柔らかくてとても使いやすい

ＢＬＴよりＨＬＴ
ハムＬＴの方が好き
トマトだけのサンドイッチでも良い
トマトだけ食べる時は塩のみの方が美味しいけど
トマトを使うサントイッチはパンとの相性なのか
塩と味の素を使うととても美味しくなる
0540ぱくぱく名無しさん
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2019/06/27(木) 18:05:17.36ID:0KXUdgTp
トマト
１個だけ買うと
種の緑がぐしゃっと流れてしまう事が多い
箱買いトマトだとそれが起こるのは
少なくとも１週間以上経ってから
0541ぱくぱく名無しさん
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2019/07/09(火) 11:03:48.87ID:yrJIbIfc
マイユのマスタードは辛さ控えめというか対照的にかなり酢が効いてるかな
焼いた肉なんかにはいいけど
安っぽいハムのサンドにはもうちょい地味に辛いだけのカラシの方が合うかな
0542ぱくぱく名無しさん
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2019/07/09(火) 17:29:28.24ID:jSQ9n/MY
ビッグマックみたいのできた
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1528969719/
1 Ψ New! 2018/06/14(木) 18:48:39.14 ID:C9md+a+V
・牛か豚　薄切り・小間切れ８０ｇ　１～２ｃｍ角に切ってやや茶色こがんり炒める
　豚でもビッグマック味
・水にさらしたオニオンスライス４０ｇ？　ざるの底を何度も叩いて水をよく切れお
・クラフトチェダースライス１枚　ビッグマックと同じ
・玉子１個　黄身をつぶして蓋してよく焼く　なくても可　でも入れれ
・食パン８枚切り２枚　電子レンジ４０秒
　消費期限近くなら全面に水を霧吹きしてからレンジ
　お料理バーナー　類似品ホームセンター約１０００円で全面をあぶる
　オーブントースター不可　フライパンでも良いが手間
・チーズ以外の具をのせるごとにマヨネーズ　具の固定に有効　たぷーり　順番なし
　味の素ピュアセレクト６５％　か　ケンコーマヨネーズタルタルソース　ビッグマックソースに味が近い
具がこぼれないようにパンの耳は切らないで押さえ用
包丁か、はさみで半分に切って食べれ
近所のマクドナルドが閉店してから適当に作ったけど愛食してるお(　＾ω＾)
0546ぱくぱく名無しさん
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2019/10/30(水) 22:48:16.40ID:FSheM1UF
タマゴサンドの中身作ってるけど、ゆで卵、刻みタマネギ、刻んだいぶりがっこ、マヨネーズだけで美味しいのできた。ピクルス代わりのいぶりがっこがカリカリしてスモーク風味とわずかな酸味が合うーいいのできて明日朝が楽しみ。
0547ぱくぱく名無しさん
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2019/10/31(木) 23:20:13.75ID:3wBXRqA0
>>536
>丸大チキンハンバーグサンド・・・・・・
チキンハンバーグサンド？
チキンハンバーガーとは、どう違うのですか？
0549ぱくぱく名無しさん
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2020/05/25(月) 23:34:46.64ID:U9lnNxKK
コンビニのハムきゅうりレタスサンドが美味しいのだけど、家で作るならからしとマヨネーズでいいのかな？
0550ぱくぱく名無しさん
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2020/08/25(火) 15:16:30.98ID:NDLQ7I8w
>>517
8枚切り食パンサンドイッチは厚すぎ？
薄すぎの誤記か？トーストしないサンドイッチの定番は
8枚切りだろ？
地元スーパーには4,5,6,8枚切り食パンが陳列されているが、
5枚切りって何用で売られているのだろう？
0552ぱくぱく名無しさん
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2020/08/25(火) 17:30:55.62ID:zbZpYkbe
6枚切りを半分にそいで使ってるけど
挟むものによっては8枚でもいい

つか5枚切りは何用？　って分厚いトースト食ったことも見たこともねえのか
0553ぱくぱく名無しさん
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2020/08/26(水) 16:39:38.57ID:toEa5cq6
>>552
5枚切りって何用>>550というのは、
分厚いトースト用である1斤4,5枚切り2種類の
4枚切りとの使い分けはどの様なのとの意味だろ？
0555ぱくぱく名無しさん
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2020/08/28(金) 10:40:42.93ID:rJ81/mcW
>>552
トースト用は関西では厚切り(4、5枚切り)、関東で薄切り(6万切り以上)が好まれるようだから
>>550は関東圏から関西圏に来た人なんだろう
つーか、皆さんスーパーで売ってるパンを使ってんの？
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