ポテトサラダ・かぼちゃサラダetc

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/02(火) 00:18:18

芋類で作るサラダやごぼうサラダ、マカロニ・スパゲティサラダ、コールスローなどの和え物サラダ全般について
飽きたらパンにはさめ

＜前スレ＞
あなたのポテトサラダのレシピ教えてください
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/987077807/

＜関連スレ＞
【ポテトサラダ】プロのポテトサラダの作り方
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145422725/
●●●じゃがいも料理　3個目●●●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167745888/
かぼちゃ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1136558523/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/11(金) 17:38:16.85

スーパーの総菜売り場も見たことないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/27(日) 21:27:45.40

初心者質問。
ニンジンとかを入れるのに茹でたんだけど少しシャキシャキ感が欲しいと思ったら塩、酢漬けどちらが合うだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/29(火) 00:15:40.70

レスが無いと思ったら人居なかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/29(火) 07:59:43.53

>>292
なんとなく、酢漬けの方がいい気がする
甘酢ならちょっと甘さ控えめで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/29(火) 11:55:13.66

>>294
ありがとう。次は甘酢でやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/01(日) 01:58:42.72

ポテサラ、マカロニサラダをお皿にてんこ盛りにして食べるの好き(´Д｀)
サラダが主食

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/03(火) 20:02:32.03

教えてもらう前と後【ポテトサラダの正解★足むくみ解消法!(秘)10分で足細くなる】

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/13(金) 21:21:32.60

ポテサラというかマカロニサラダの話しだが
市販のはソースがクリーミーで酸味がない。
簡単にマヨネーズの酸味を少なくするにはどうしたらいいのか。
コーヒーフレッシュ使うとかあるけどたくさん使わないとなくならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 09:23:19.56

酸味控えめのマヨネーズがあるよ。表記あり
なんか甘いなーと思ったらそれだったことがある
甘みがつけてあるんじゃなくて酸味が弱いせいで
甘みが前に出てきたっぽかった

あとはポテト熱いうちにマヨネーズ混ぜたら少しは変わるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/14(土) 23:52:22.91

>>299
できれば変えるのではなく酸味を減らしたい。
熱で酸味か減るのか。分離は大丈夫なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 22:04:07.93

練乳入れてみるのはどうかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/15(日) 23:06:07.20

>300
別に分離はした事ないけどね
してもわからんだけとか言う可能性もあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/16(月) 15:11:03.67

>>302
試しにレンジにかけてみたけどそれだとダメそう。
まだ試してないのは重曹、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/07(火) 12:09:51.29

マヨの量を減らして、好みの油と塩で味付けるだけでいいかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/25(土) 20:50:15.60

　　　　

居酒屋にポテサラあったっけ？
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1579952101/
　　　

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/10(金) 23:58:42.48

｢母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ｣の声に驚いて振り向くと、惣菜コーナーで高齢の男性と、幼児連れの女性。
男性はサッサと立ち去ったけど、女性は惣菜パックを手にして俯いたまま。
私は咄嗟に娘を連れて、女性の目の前でポテトサラダ買った。2パックも買った。大丈夫ですよと念じながら。
https://twitter.com/i/events/1281034597426360323
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/13(月) 15:50:20.62

インカ系のジャガイモで作ると絶品になる
皮の色が赤紫でサツマイモみたいな品種
デストロイヤーとか

で、業務スーパーの卵リッチマヨネーズを使うと味がキマる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 14:24:53.96

>>306
今のお母さん女子力低すぎるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 14:46:27.32

スーパーで買うと、大抵砂糖が入ってるからな
不味いし買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/07/15(水) 17:24:00.87

スーパー総菜はなんでも甘い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/08(木) 14:57:58.24

このあいだ作ったポテトサラダ

１じゃがいもを皮をむいてレンジで爪楊枝がスっと入るぐらいまで熱を入れる。
２ボウルに入れ、マッシャーでなるべく滑らかになるまで潰す。
３いぶりがっこ（秋田の燻した大根で作ったたくあん。）をみじん切りにして加え混ぜる。
４別の器にカツオの酒盗とオリーブオイルを1対1ぐらいの割合で混ぜておく。
５３を器に盛り付け、４を好みの量かける。青ネギを小口切りにしてのせて出来上がり。

大人がお酒のあてにするようなポテトサラダです。居酒屋で食べたものを自分なりに
再現してみました。いぶりがっこはスモーキーな燻製のような香りがするので、
無いときはソーセージとたくあんの組み合わせでもいいかもしれません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:23:21.16

スーパーのポテサラを作る業務用の素知ってる人いません？
教えて欲しいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/09(金) 08:23:21.44

スーパーのポテサラを作る業務用の素知ってる人いません？
教えて欲しいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/10/23(金) 16:48:16.71

ホワイトドレッシング？だっけ？
惣菜コーナーで働いてる人が作るポテサラはあれ入れてたよ
あと練乳入れる人もいた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/07(水) 16:00:45.71

混ぜるとおいしい
風味のあるもの　ハーブやごま油、スパイス
辛みのあるもの　マスタード、わさび、唐辛子、タバスコ、コチュジャン
旨味のあるもの　味噌、オイスターソース、ケチャップ、ピーナッツバター

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/07(水) 16:13:38.73

ポテサラにケチャップかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 21:35:39.67

かぼちゃって旬の季節以外は外国産が多いと思うけど
外国産とだけ書かれてて産地不明のって買うの抵抗ない？
例えばニュージーランド産とか書かれてれば安心出来るんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/08(木) 22:42:28.83

ケチャップ普通使わないけど合わないことはないよな？
見た目で使われんだけよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/12(月) 14:25:45.25

塩サバ定食の塩サバと付け合わせのポテサラ一緒に食べたら美味しかった
ほぐした塩サバをポテサラに混ぜたらさらに美味しいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/13(火) 01:24:39.44

>>317
全く産地書いてないことなんてある？
あれって店に義務とかないのかな

お惣菜コーナーの加工品だと産地不明のことも多いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/07(金) 12:17:40.32

メイクイーンより男爵で作る方が好きなんだけど
何故か近所のスーパーでは男爵の遭遇率が低い
なんでやねん、男爵でスープもマッシュポテトも美味いじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/07(金) 20:17:09.93

ああわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/08(土) 15:30:25.89

ポテサラは男爵に決まっとる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 17:21:44.42

すまん、きたあかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/08/29(日) 00:17:35.04

以前上沼恵美子のおしゃべりクッキングでポテトサラダの回の時に水っぽくなるからってきゅうりの種の部分をVの型をした器具で取ってたわ(スプーンでも可)
それで4日位もつと言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/10/07(木) 10:35:24.17

業務スーパーの卵リッチマヨネーズで作るのが一番味が決まる
キユーピーほど酸味がなく、AJINOMOTOより濃厚で酸味も塩味もしっかりしている

製造はAJINOMOTOなんだけど、キユーピーとAJINOMOTOのいいとこ取りしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/11/27(土) 21:16:57.59

1億3000万人のSHOWチャンネル　第38回　ポテサラ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/06(木) 13:59:01.00

>>323
「JAFmate」2021.1月号の定番おつまみ特集に「大人のポテトサラダ」が
載っていた。これのどの辺りが「大人」味なんだろ？
茹でた皮むき四つ切り男爵イモを潰し塩・胡椒・リンゴ酢で味付けし冷ます。
細切りドライサラミ・粗みじん切りピクルスを混ぜケッパー・マヨネーズを
加え再び胡椒振りで完成。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/01/07(金) 03:10:52.88

>>326
>AJINOMOTOより濃厚で酸味も塩味もしっかりして・・・・・・
AJINOMOTOが自社ブランド品より卵黄成分を高めて酸味の強い酢を
用いて製造出荷していると？どういう意図があるのだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/05/04(水) 10:04:41.29

https://youtu.be/XDnB9U_i494
ポテトサラダたべたいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/05/18(水) 08:58:05.38

>>304
フランスではポテトサラダにマヨネーズをつかわない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/05/24(火) 06:30:34.47

酸味も極端に苦手な人おるよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/06/28(火) 23:36:29.30

>>331
フレンチドレッシングを使う
当たり前だがキュウリを入れるなんてありえない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/27(火) 18:56:43.04

>>323
9/18(日)栗原心平の『男子ごはん』「2種類のじゃがいもで作る絶品3品」で
男爵でなくノーザンルビーで「シバ漬けとカニカマのポテトサラダ」
シバ漬けとカニカマとブロッコリで色どり重視
味付けはマヨネーズ・黒胡椒・塩で

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/05/03(水) 11:47:50.31

https://i.imgur.com/Pp3betV.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 14:08:26.64

オフィス街の近くにクルミ屋っていうパン屋さんあって
お昼時になるとOLたちでいっぱい
人気はフレンチドレッシングで和えたポテトサラダのサンドイッチ
荒くつぶしたゴロゴロのポテトが美味しいのなんのって
OLいっぱい、ときどきおっちゃんが恥ずかしそうにレジに並んでたｗ
今もあるかな・・・クルミ屋さん
三越の近く、北浜、OＬ時代の懐かしくとってもおいしいフレンチドレッシング味のポテトサンド

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/20(火) 15:31:19.37

フレンチドレッシングのポテサラ、美味しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/07(木) 11:43:17.83

さっき、あの駅でおるやんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/20(金) 19:58:40.58

冷凍フライドポテトをレンチンして、ちぎりレタスの上にのせて、ドレッシングかければサラダよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/21(土) 10:21:32.91

うん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/09(土) 21:30:43.78

子供の頃のポテトサラダにはリンゴが入ってたな給食のだけどあれ嫌いだったな
リンゴ単体なら良いのにポテトサラダに隠れててシャリッて食感が駄目だったわ