丸元淑生の料理本２（丸元さん死去）
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落ちていたので立てました。 ttp://www.jiji.com/jc/c?g=obt_30&k=2008030600994 え、亡くなったのか。 あれだけ栄養に気をつけていて喫煙者だったら笑うね。 著書の中で、カリフォルニアの有名料理店の待合室のタバコの煙に辟易したと 当時のアメリカの栄養学をパクった感じの独特の栄養学が面白かった。 ニュー速にも芸スポにもスレが立ってなかったので検索してみたら あれほど食に神経使って食道ガンで死ぬとは ていうか料理は手をかければかけるほど不味くなる。 無水料理とか、野菜の元の味が失われないのが長所とか あ、無水ってビタクラフト鍋に野菜入れて、短時間火にかける奴だったっけ？ >>13 ＞9 癌か・・・74だから、栄養を云々するようになってからなったガンだよね？ ええ━━━━━━!!!! 何食っても寿命とはあんま関係ない >>19 >>禿同 肉のこげたところなどは体に悪いからとローストした肉の中心部分のみ食べるように薦めていたような人でも >>9 >>10 ファーストフードの油を筆頭に、酸化しまくった油の害を 菜食主義者でも癌になる確率は半分になるだけだからね。 オレにオリーブオイルを教えた人、亡くなったのか あまりこの人の料理そのものはごく一部を除いて美味いとは思えないけど、 あ、たとえばこの人の料理で代表的なものと言えば 個人的に思うのは そりゃ栄養云々の前は、焼きソバ、焼き餃子を食べてた人だからね・・・ >>29 おいしかったよ。好みの問題じゃないかなぁ？ 最初にアスパラを無水調理して食ったときの美味さは感動だった。 たしかに当たり外れは多い気はする。クミンとグリーンピースとか、 >>29 )はうまいほうだと思うけど。 この人の本を見て、豆を電車に乗って買いに行った事あるよｗ しかし20年以上も前から「冷凍室が半分以上の冷蔵庫を作ってくれー作ってくれ」と言ってるのに 俺は冷凍庫に頼るウオッカが好きだな。 いろんなことを教えてもらいました たしかに何人かに見せたが女は全く関心を示さないね つーか、発端が「嫁に任せておいたら、殺される！」だからね。 メインになるようなものは海外(インドが多い気が)料理書の紹介が多いね。け スープ料理が多かったから その熱々が良くなかったんじゃないかとも思うのだが 豆系は加工しないとヤバいんよ >>45 魚、しっかり食べてたもんね、サンマやイワシの内臓とか、、、 もしガン家系だとしたら７４まで生きれたのは栄養学のおかげかも試練 >>35 >16 いなだもハラミの部分は刺身で、残りは茶漬けにするんだったっけ。 死んだのか・・・知らなかった・・・。合掌。 >>53 鮭の刺身は背のところで、 毒ギョーザ事件の真相 なるほど、だから「染み込んだ！」とか言ってたんだな。 >>55 「家庭の魚料理」という本に刺身とか酢漬けとか沢山掲載されてるよ。 しかし、この人の本の中で一番タメになったのは、 久しぶりにワラサの解体をやりたくなってしまった。 読んだ当時はまりました まる得マガジン「築地魚河岸直伝 魚をさばく」でもみるか 最近鬱でだるい 死にたいと思って通院中 訃報を聞いて、あとを追いたいって思ったのかと早とちりをしたがな。 もやし研究会から最新の価格表が送られて来たのだけれども、 丸元淑生先生が去る三月六日にご逝去なされました。 先生の料理はハードルが高く感じるものもありますが、 なすの炒めたのにおかかと醤油かけるやつと >>72 知り合いで丸本信者で健康ヲタクなのにもっとも健康にわるいこと＝自殺を 79さんありがとうございます 晴れの日が来るのを信じます 人生、誰だってはれたり曇ったりで、最後は必ず死ぬんだよ。 忙しい男の一人暮らしの為の料理とか言いながら 鮭を丸ごと一匹海鮮市場から買いこんで > 忙しい男の一人暮らしの為の料理 あと更に愚かだと思うのが、野菜の皮を煮込んで >>86 >>84 批判してるつもりなのかもしれないが、的外れだな。 >>89 100%彼の料理法を実践していた人はほとんどいないのでは。 >>91 料理ではないが、「腸造血説」というのを最近勉強している。 >>93 へえ亡くなったんだ・・・ >>95 >>97 >>98 >>98 >>101 >>102 ﾄﾝ >>95 >>105 手持ちの本をざっと見てみたけど、 丸元さんの本を読まなかったら >>112 >>113 微量栄養素やサプリメントの情報は早かった。 息子さんが、文芸春秋の5月号に寄稿してるね。1989年に発表されたエッセイを引用してる。 >>112 、113 >>117 トランス脂肪酸の害を20年近く前に言っていたのは凄いと思う。 >>121 >>117 氏に感謝。 >>120 先生の本、初期の貧乏なものこそ装備せよというのは良かったが、有名になってから >>126 >>126 >>2 >>3 >>4 >>130 本読むと美味しそうなんだけど 普段の食生活で濃い味、強い旨味のあるものに慣れてしまっていると まあ、この人の真価はこの本に尽きると思う 「シンプル料理１」をブクオフでたまたま見つけ、丸元信者になってしまいました。 >>136 ピチットのロール状、カタログハウスの店、で売ってましたよ。 ビタクラフトは高い買い物だったけど、十数年を経た今でもびくともしないで使えているので、まあよい買い物だったと思うことにするか。 確かにビタクラフトは高いよね。もう少し安くなるといいんだけど。 >>142 お亡くなりになったのか…知らなかったよ ビタクラフトで玄米を炊くと、これが米のうまさだったのかと感動するほどだ。 築地でチリメンジャコ買ってきて、フードセーバーで脱気して冷凍した。 >>144 やっぱり皮むかない野菜（ほうれん草、ブロッコリ、インゲンなど）は >>147 いまどきのホウレン草にアクなんてないだろ。 >>149 毎日、山のように食うってもんじゃなし、たまに食うホウレンソウのアクなんて気にしない。 この本を上梓して１年後、７４歳で食道ガンでこの世を去った著者は、 鈴木俊一はどう思ってるんだろうか。 アマゾンの書評を書いた人間の年代は知らないけど スープ本見つけて面白かったのでスレ探してみたら 丸元氏は自分が提唱する食生活を実践すればガンにならないなんて言ってないだろ。 >>158 >>156 理系崇拝を思い出すと、一時期の料理系の板で横暴を誇った「スーパー理系主婦」を思い出す。 カロリー取りすぎだったんじゃないかなあ、丸元さん。 科学ってのは、実験して真理を探究するもんだろ？ ビタが少量の水で野菜を茹でられるにしても >>161 秋葉原のいつの間にか出来てたブックオフに新家庭料理が売ってたよ 数年前にシンプル料理２を買ってピチットを使った干物に興味津々だったんだけど イワシは最近荷造りテープでこそぎとるのがひそかに流行っているらしいね 荷造りテープ（いわゆるガムテープのこと？）で何をこそぎとるんですか？ みのの番組で、やったんだよ。 たぶんテレビではマル特マガジンの魚をさばこうが初出ではないかと 最近の図書館ってネットで在庫が検索できるようになってるんだね >>169 そういや、本上まなみの築地のエッセイでちりめんじゃこを大量買いして >>178 確認してみた おいおい、故丸元先生のお宅（ウエル栄養料理研究所）が早くも売りに出てるぞ。 http://www.rehouse.co.jp/bkdetail/anyfile.jsp/bk_id/CPTwer97o8.html ひさしぶりに丸元レシピで、ニンニクのスパゲッティを作ってみた。 ペペロンチーノの唐辛子無しだと思えばいい Amazonの古本で結構丸元氏の本が在庫あるんだね 貧民窟のパスタを作ってみた。 スパゲッティサラダ作ってみたけど、これは主食たりえないな わっはっは。笑っちゃいけないけど、噴き出してしまいました。 今年は大正金時豆の当たり年なのかな？ >>196 今ビタクラフトを使っているのって 今知った 丸元さん亡くなったか 丸元氏は最後の方栄養素至上主義みたいになってたからなあ・・・ >>202 単に旅行で疲れた人に甘いものを提供するためだろ。 少量の砂糖でも満腹中枢を満足させる 丸さんのレシピは見た目美味そうだが、作ってみるとアレ？ ナイルと提携関係にあったのではあるまいか >>211 米を炊く時にアマランスを入れすぎるとニオイがきつい。 豆のすずきで白花豆と一緒にとら豆買ったら白花より美味かった だしなんて、チキンコンソメとかビーフコンソメとか 確かに丸元淑生さんの紹介する料理は、たまに ストーブドポテトがどうしても上手くいかない おいおい、ダシの元は味がするだけで、積極的に摂るような栄養は無いぞ。 生野菜を大量に食べるゲルソン療法とか、しなかったのかな？ ああ、そういえばビタミンCの大量摂取はやったんだろうか？ ＞味は美味いんだが 電子レンジをなぜ使わなかったんだろうね。無水で調理できる長所もあるんだが。 >>217 丸元流としては邪道だがテフロンのフライパンでやってみたら？ つーか、丸元レシピが不味いと言ってる奴は、オッサンの本を理解してるのか？ 「体が求めている滋養にあふれているから美味しい」って呪文が少しだけ必要なんだよ。 初期の本には簡単で、かつ美味いレシピが多かった気がする マクロビのクシさんかて、大腸がんらしいし、 晩年の丸元本は健康本だったけど、最初は違ったような？ >>226 Why the Kushi's Have Cancer by Roger Mason http://macrobiotics.co.uk/kushis.htm 何をどうしようと所詮は人間とは死ぬ者であるってことを理解しなさい。 信者とまではいかなかったけど、食に対する考え方は割と参考になった。 時不知はともかく、スーパーのタラコは涙が出てくるな・・・ 築地の国産釣りたらこより、アラスカ産の５年ものくらいのでかいたらこの方が 近海釣たらこの極上物なんて㌔15,000円とかするぜ。 >>226 >>228 >>234 >>236 >>235 >>231 >>237 ＞そういや時鮭・たらこ・じゃこの最上級品を築地で買って小分けで冷凍すれば そもそもスーパーじゃ時鮭なんてめったに売ってないし、たらこやじゃこの最上級品も日常のものとするには高価にすぎる。 時鮭と時不知は同じモノなのか？ >>240 >>241 >>243 ビタクラフトの使い方が難しすぎってのが、よくわからん。 俺もビタクラフトの使い方のどこが難しいのか笑ってしまった。 まあ人それぞれ特徴があっていいんじゃないの。 ＞同じ料理本の中で矛盾することを書いてたりとか >>102 >>248 なるほどね、しかし、アメリカ発が多いよね、ようやくアメリカ人の本性が分かってきたんで、 天日干しじゃないのジャコは、小さくて食べる意味が薄れるからなんじゃないの？ 大きな魚を天日干しすると油脂が酸化する可能性がある。 なるほど。 そういや豆腐を冷凍したら茶色くなったって怒ってた件、 >>253 >>254 >>255 >>257 >>254 普通のシイタケを乾燥させても粉々になってしまうばかりで、干しシイタケにはならない・・・とか、そりゃないよって話もところどころにちりばめられてましたね。 あ～、違う種類だったのか・・・ 種類というより冬の間に育った肉厚のシイタケのことをドンコと呼ぶんだと思ってるんだけどな。 品種は一緒なんだ？寒いだけで、あんなに形が変わるんだね。 ドンコを漢字で書くときに、ドンには「冬」を当てるんだっけ。 アルミのなべを悪者にした日本での犯人のひとりだよね？ 丸底鍋はアルミ製をお使いになっておられましたけどね。 キッチンバイブルP211より引用 丸底鍋を使えば、一人前の味噌汁も容易に作れるってのもあった。 アルミ鍋で酢やレモン等を使う料理を作るなとは言ってたね。 にんじんのサラダ、簡単なのに美味いな。 近所のダイソーでパール金属のセラミックのグレープフルーツ絞りを見つけたので、２個買ってみた。 以前、手の小指の下の色を測ると健康状態がわかる、とかいう器械をやってみたことがある。 マルチのデモの話は、>>275 のニンジンを受けて。 >>275 ニンジンのサラダ、包丁で千切りにするのが面倒なら皮むきで 俺は刻むの面倒いからすりおろす。 美味しくいただいてるけど、だからといって、にんじん嫌いの人でも食べられるかと言うと >>285 丸元さん、死んじゃってたのか。今まで知らんかった。残念だ。 氏の著作にグレープフルーツの話なんかあったっけ、と思って調べてみたら 本のタイトルは定かじゃないけど、 「丸元淑生のシステム料理学―男と女のクッキング8章」 人参のサラダ作ってみた。レモン汁だけだと酸味が強かったので >>292 俺が読んだ本でもグレープフルーツはジュースがメインだったな。 >>292 >>292 合羽橋のニイミでオールステンレスのボックスグレイターを買って来た。 よく考えてみると、スウェーデン製使ったことないから使い勝手いいかどうかわからんよな。 ﾌﾞｺﾌで文庫本買ったが、受け売りとビタクラフト連発でうんざりだった。 >>291 >>302 あ、苦かったり、妙な酸っぱさは、皮も絞っちゃてるからだと思うよ。 丸元さんはキッチンバイブルで「グレイターの良し悪しはハンドルが握れるか否か >>281 http://www.tctv.ne.jp/members/mw17/kappamap.html お疲れｗ >>307 のは絞り部分の溝？が捻れているでしょ。その辺の使い勝手はどうなの？ もや研で古代檜のまな板売るみたいね もやし研究会はクレジットカード可にしてくれないかな。 酒が原因だろう。 >>308 貝印のグレープフルーツ絞り見た 丸元さん亡くなってたのか。 >>315 単なるレシピ本だったらつまらんな。買うかどうかは立ち読みしてからかな。 >>316 >>316 >>318 >>316 >>320 宮崎さんのことをまったく知らないアシスタントの女の子が にんじんを輪切りにして冷凍しておくと便利だよ。 そういや丸元氏は圧力鍋とか使わなかったのかね 圧力鍋はあっという間に火が通りすぎる。 >>321 >>322 ようやく規制明け >>312 >>306 ,307さんのはガラス製。 丸元氏の料理本は「新家庭料理」「続～」を持ってるんだけど、 >>330 アマゾンの古本で揃えるのが簡単かもね >>331-332 キッチンバイブルも面白いからオススメ。今なら131円 >>334 渋谷のブックオフで新家庭料理と続新家庭料理が売ってたよ :: .|ﾐ| >>338 丸元淑生レシピが広まる一助になれば、それでいいのかなと思った。 このスレ的には、南清貴はどうなんですか？ そういや、買ってはいけないで有名な船瀬俊介の「早く肉をやめないか」って本に参考文献として 地元の市場でトキ鮭（本紅）買いました。 圧力鍋買ったんだけど、高温による栄養素の損失はあるかもしれないけど 丸元氏は酵素を壊す目的以外ではなるべく低温での加熱を推奨してたし， > 高温による栄養素の損失はあるかもしれないけど でも高温短時間ってのはクイックステアフライに通じるものがあるよね。 そう？クイックスティアフライは、早さじゃなくて一種類の野菜の方がメインだと思ってたよ。 一種類の野菜なのは火の通りにムラを出さないためでしょ。 このスレ住人は 作って不味かったらもう作らないって感じかね 美味い不味いは、判断が難しいと思うよ。 >>354 丸元娘の本を買った。 晩年のレシピ本は面倒なばかりで味はイマイチってのばかりだつたな 晩年のレシピ本は面倒なばかりで味はイマイチってのばかりだつたな 圧力鍋買ったよw 豆のサラダ作る話だから別にいいと思うけどね 俺は豆の中でレンティルが一番好きだ。 レンティルの一番美味しい喰い方ってなんですかね？ 丸元レシピを含めて料理と呼べるほどのものはほとんど作らないので 圧力鍋でスープ作るときにレンティル入れるけど この人の本に一時期はまってバイブルみたいにしてただけにショック。 長生きに対する研究は、娼婦の歴史と同じくらいに長いと思うけど、 へええ、教祖様は亡くなられていたのか。 料理に砂糖をまったく使わないところがすごいと思います。 栄養栄養、健康健康って言いながら、砂糖使わず 砂糖、バターはともかく、霜降りは食べちゃいけないモノだと思う。 砂糖もバターも霜降り肉も、毎日食うヤツはバカだろうが、 肉とバターと砂糖をほとんど摂取しなかっただろうから、循環系の病気とは無縁で終われたんだろうね。 なに？ アセトアルデヒドのこと言ってるんじゃないの？ 砂糖もバターも霜降り肉も、つきあいで外食すれば嫌でも口に入るし ７月にもやし研究会のHPできるみたいね >>382 のぞいて下さいね 通販のくせにこれだけネット対応しなかった組織というのもすごいよなあ。 レンティルを買いましたが、皮付きでした。 >>386 なんか、拉致事件の真相が明らかになったあとの北朝鮮みたいだ。 >>386 そうかぁ？ 丸元信者は北朝鮮人民でしょ。 いや別にw >>385 代引きのカード払いは結局クレジット払いだからこれは代用できるとして オリーブオイルは植物油の中で唯一、種からでなく果肉から絞った油だってテレビでやってたが http://www.nepto.co.jp/aleppo/ キッチンバイブルに載ってる木製の乳鉢が欲しかったんだけど 丸元風ナポリタン作る時、乳鉢は便利だよね。 http://moyashiken.com/ htmlの教科書１０ページ読んだところです、って感じか。 カタログ請求フォームがあるってことは、オンラインカタログがない？ もやし研究会のサイト、レシピブログからスタートかよ。 スーパーベンリーナって野菜スライサー買ったんだけど、人参サラダ作るのがすっごい楽になった >>405 俺は百均のピーラー（幅広のやつ）で削いで、きしめん状人参サラダを 上（葉）の方が幅広になりすぎないですか？ 昔はナイルのを使ってたんじゃないかな。 >>405 http://www.kawachi.zaq.ne.jp/my-cook-friends/Benriner-shodai.html >>407 もやし研究会のHP、一応通販部とメルマガ部以外は完成したみたいね >>398 ニューベンリナー買ったけど、ニンジンやっぱ固いよ 丸元淑生のシンプル料理って本を買ったのですが 後期の本はちょっと手間かかりすぎの感はあるね 新家庭料理のラタトゥイユは今でも月に二回は作るな。 アルファルファもやし、うちは水が悪いのか そうですか。 丸元氏はギョーザ、肉ジャガなんかを目の敵のようにしていたねえ。 ラタトゥイユ美味いよねぇ。野菜料理で一番好きかも。 続新家庭料理の表紙を飾ってるだけのことはあるね >>422 丸元氏は最初から原理主義者だよ。 >>427 顔は似ていないのに、自分の中では パンケーキをビタクラフトでつくるとひっついてしまう。それを防ぐには ビタの代わりに安いホーローと圧力鍋と発芽玄米の炊ける炊飯器。 この人って あれは評判よくないみたいねw 戻したあとしっかり絞れば戻りすぎて歯ごたえがなくなることもないんだけど、 餃子、肉ジャガ、すき焼きなんかをバカにしてたよな。 丸元栄養学的にはそれを否定しないと一貫性がなくなるってとこでしょ。 だからAmazonおすすめだって あ、ほんとだ。 >>438 丸元レシピのコンセプトは、ようするに「健康」「長寿」 おーさすがに無頼派は言うことがカッコイイなw 『キッチンバイブル』に載っているような菜箸、どこかで売ってないですかね。 ＞キッチンバイブル ピチットがもう近所のスーパーで手に入らなくなって久しい。 >>447 >>445 ピチットで干物を作る、 普通に当時から一般にむけてピチットは販売されていたような気が 読解力無いな。 >>450 は「ピチット」で干物を作るのは丸元氏がオリジナルなのかと問うている。 丸元氏が自家製干物の作り方を著書に書いたのは、 ピチットを開発したヤツは、干物は考えていたんじゃないか？ そうだと思うけど。 ピチットといえば、金子信夫だ。 金子 信雄（かねこ のぶお、1923年3月27日 - 1995年1月20日） 魚を３枚に卸して中骨を干物にしないというところに丸元氏の干物の合理性と完成度の高さがある。 そんな大層なモンじゃないだろ。 >>457 白花豆のサラダ、作ってみたよ 水につけておいたら、あとは煮て、酢と亜麻仁油とあえるだけ。 日本古来の食事が忘れ去られた、ってのはいいんだけど、 基本は昔の和食なんだろうけど、それで完璧ってわけじゃないから サプリメントを盛んに勧めていたけど、その摂取が死を早めたかもしれないな。 無水料理って蒸して食うのと何が違うのやら（苦笑 たしかに（大笑） ビタクラフト鍋は高い。 そこは各人が自分の都合でアレンジするとこだよ。 前々から気になってたデロンギのコンベクションオーブンを遂に買っちまった。 コンベクションいいよね。 コンベクションオーブン、サンマが美味しいんだ・・・。 http://www.kinjo-u.ac.jp/orc/document/topic2.pdf 油脂関係については、まず何より総量規制が重要でしょう。 丸ちゃんの好きなあのグラフでは、量を減らせば何とかなりそうだったじゃない。 自分477ですが、 >>478 >>478 世界で一番健康な食生活スタイルはオリーブ油をガンガン使うギリシャのクレタ島とか言うしね サンマは七輪で焼くのが美味いよ。 マンション暮らしじゃ七輪なんて夢の夢。庭の狭い都心の住宅でも苦情が来るだろうぜ。 ピチットで作った干物をビタクラフトで焼くと、ほんとにうまかった。 娘が登場してきてるよねえ、料理の世界も世襲なんだねｗｗｗ 料理研究家は、世襲でしょ。 >>483 伝統的なギリシャ料理をいまだに食い続けているのって、 確かに、絞りたての油とスーパーに長い間置かれている油では新鮮さがかなり違うよね。 >>487 とはいえ癌は世襲しやすい。 理論的には丸元氏に脱帽（80年代末、クックブック）、 理論的に脱帽？ 健康を害するモノはガンだけじゃねーだろ、ガンには丸山ワクチン。 丸元氏の理論って癌にならないための食事なのか？ よい食事のヒント―最新食品学と67のヘルシー・レシピ― 丸元淑生／著 ガンは仕方ないと思うけどね。分かっていないことも多いだろうし。 ガン予防の努力をしなかったら、もっと早くガンで亡くなっていたかもしれないのに ガン予防の努力などなんにもしなかった祖父は >>504 易者 お宅の玄関のわきに松の木がありますね まあ有名なコピペだけど、例外を例外と理解できないのは厳しいよね。 土だけ食べてたり、全く食べない人もいるよね。どうなってるんだろうね。 みなさん、お好きなようになさったら・・・ 一生肉しか食べないほうが健康で長生きできる人もたぶんいるよ。 >>510 丸元センセの場合はだね、 でも焼き肉好きなうちの親戚は40代で亡くなったよ。 >>513 肉や脂は健康を害さないよ。江部康二さんの主食を抜けば糖尿病はよくなるを読んでみたら。 それってトンデモ本じゃん。丸元も後期はトンデモになっちまったけど 江部さんはトンデモじゃないよ。 トンデモ本の話をしていて、本を出してることが何の証明になるんだ？ 誰の言ってることが正しいかなんて、誰にもわからないんだよ。 江部康二って全然知らなかったので今ヤホーで調べてみた。 そうだよ。お医者さんが丸元さんとおんなじことやってたら糖尿病に 痩せているよ今は。 日本人は極めて糖尿病になりやすいDNAなんだから， >>513 デロンギのオーブン買った デロンギのオーブンは私も持っていますが、今はチーズトーストを焼くときにしか 遠い親戚で丸元信者のオヤジがもっとも健康に悪いこと＜自殺＞しちゃったよ。 プリウスに乗ってる人が、事故で死んじゃったよ。 「ゼニゲバ」のように考えると、自殺する方がマトモに思えるぞ。 するってえと日本でまともな人は年間３万人しかいないということになる。 つーか何であれ言い過ぎる人ってのは心配性だったり完璧主義だったりするから、 >>534 オーブン料理を作るのが初めてですから、まったくわからないので もや研のショッピングサイトまだかよorz 『家庭の魚料理』を中古で購入しました。 デロンギに期待しすぎ。 魚料理に載ってる３つの調理法だったら蒸し煮がオススメだな >>545 ちゃんとしたものができてるね。クレジットカードも使えてよかった。 ダイエットでもするかとピコリン酸クロムでググったら、ピコリン酸クロムは他の形態の ガンの原因は真菌だというイタリア人元医師がいる。 どんな食材にも発ガンリスクはあるし、またどんな食材にも抗がん作用はある。と本で読んだことがある。 生きていることが体に悪いんだと極論を述べた人を知っている。 楽天で「美味しんぼ」で紹介されてた大豆「艶麗」がやけに安いんだが >>550 >>555 魚柄仁之助さんの「清貧の食卓」で丸元さんの「豊かさの栄養学」が薦めてあったので クックブックはレシピが豊富だけど基本全部文章だから完成イメージがわきづらいかも >>555 いま、家庭料理をとりもどすには 今、ＮＨＫで「エイジレス革命」って番組やってるね。 大豆もやしと言えば、最近百均でいいもん見つけた オレは大豆もやしを蒸すのが面倒だから煮ちゃってるな。 竹ざるはアルファルファやブロッコリーの種が目に詰まって取れないし アルファルファは一回だけ買ったけど、殻を取り除くのが面倒すぎて泣けた >>562 渋谷ブックオフに新家庭料理が105円で売ってたよ >>557 >>571 NHKでパレオフードってのをやってた 石器時代って獣肉中心だったのかよという疑問はともかく、 >>571 http://www.youtube.com/watch?v=Ky6sJ7Gkp4E >>12 とりあえず魚介類と野菜を多種とるようにしている。 >>579 大正金時豆でサラダは何度も作ったが、美味しいとはあまり思わなかったなあ。 まあ好みは人それぞれだからな。 >>583 久しぶりに「もやし研究会」のＨＰを拝見したら、ショッピングが可能になってた。 町田ブックオフの100円コーナーに栄養編が売ってた >>310 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1204812589/ http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1270307231/ >>589 美人なのは、アメリカに行って振られて相撲取りになって帰ってきたダイエット本で判明してるでしょ。 あんな人はもう２度と現れないだろうなあ。えらいと思うよ。 「男と女の基本料理100」という本を持ってるんだけど、上手く作れた試しが無い。 >>594 トスドサラダ作ってみたけど美味いね。 木のボウルだとそのままテーブルにどんと置いてもしゃれてるからじゃなかろうか。 http://www.youtube.com/watch?v=UV7xK-MW32A 百均に行ったら巨大なステンレススプーンが売っていた。珍しいなと キッチンバイブルが他の料理道具本より優れてるのはそういう で、こういう本を見ると、外国のレアな道具が素晴らしく思えて >>597 亜麻仁油は手に入りにくい上に、保存がむずかしいからなあ。 他のものはともかくでっかいグレイターは欲しいんだよな 表面ががさごそっとした削り上がりにならんと、美味しさ半減やねえ。 ダイソーの200円グレイターも大きくて使いやすいんだが スプーンのお化けを買ってきた。 食道ガンって熱いものを食べる人に多いらしいね >>599 もやし研究会の竹ざる・・600円 動物は生きるために食べるのであって、食べるために生きるのではない 日本発じゃないんだから、世界に通じる言葉の方が良いよ。 ここは日本だってことを理解してないわけ。 主食類の買い占め凄いけど、オートミールはほぼ手付かずで そりゃそうだ。 水上勉の「土を喰らう日々」新潮文庫を読んだのだが、丸元氏が解説書いててちょっと驚いた この人の自炊システムをもう少し実施しやすくまとめ直した理論はないのかな >>627 電子レンジについては書籍で言及なかったよなー >>628 どうでもいいが・・・ 電子レンジについてはどの本だったか思い出せないが思いっきり否定してた希ガス 中から熱を発生させることに懐疑的だったんでしょう。外部の熱を適宜に上げて食材を加熱するってのが、彼の主張だわ。 花や実、そして葉に茎、さらには根を組み合わせて摂取しようって考え方は、今でも実践している。 今こそ丸元さんの栄養学が必要だ。 豆のスープとかこまめに作り、スプラウト作りもやってたのに大腸ガンで入院しちまった そば粉のパンケーキを今いただいた クックブック285ページのトマトとアボカドのサラダうめえ クックブック285ページのトマトとアボカドのサラダうめえ >>642 >>644 楽しもう一人料理によりますと >>647 ブレンダーでゴーヤをジュースにしてみた。 レバーを表面だけソテーするのは折れ的には趣味に合った。 なんかの本で牛乳できな粉を溶いた飲み物を、珍妙なものと一蹴してたけど、 痛風か何かになってしまった企業のおえらいさんの話だね。 野菜ジュースに目覚めました。 私はamazonで売られていた安物を使ってる。 久しぶりにアルファルファのモヤシが自作したくなった。 ミキサーという言葉を毛嫌いしてたね、丸元さん >>660 1を読むと悪意感じます 確かに4年も前の事、蒸し返すのはアレだな ニガウリの苦さを云々する向きもあるけれども、 勝間和代の「やせる！」という本(光文社新書)に いつの間にか安い真空シーラーが出てたんだね いずれにしても中国製でしょ。 国産メーカー品でも今はほとんど中国製でしょ 世界の料理ショー再放送してるけど、たまに丸元っぽい料理が出てくる たたかわないダイエットを読んで、同じようにダイエットした人いますか？ 私は「日本で唯一、一般人の立ち入りを禁止している」と彼に書かれた（事実だけど） 確かに、生活習慣病予防にはいいけど、癌まっしぐらの理論なんだよな。今では せめて消化器系じゃない癌で死んでほしかった 今更丸元式理論だけで家庭料理を構築したら 『短命の食事 長命の食事』（ワニブックスPLUS新書）213-4ページより パイプとか葉巻って紙タバコより害が少ないんじゃなかったか >>684 １万以下のビタは気密性その他、ずさんな作りになってる >>686 百均にポーチドエッグメーカーって売ってるんだな 皆さんは今、栄養学の知識をどこから得ているの？ ベ○ーホーム信者とこの人の信者ってなんか雰囲気似てるな IKEAで大理石の乳鉢が999円だったから衝動買いしてしまった http://www.youtube.com/watch?v=io0Jv3oo5XQ 乳鉢について、キッチンバイブルにこんな記述がある。 ラルベロのオリーブ乳鉢使ってる 「（特に年配者は）動物性たんぱく質を摂りましょう」という流れになっているけども >>696 最新の栄養学として紹介し、それに沿ったレシピを考案するんじゃないかなぁ 魚料理は多いけどね 牛レバーのステーキとか腎臓の料理もあったね、初期は。 >>1 この時期、カロリーだけで栄養のないものが食べたくなるNE ルネサンスごはんを提唱している弓田さんという人が少しだけ丸元さんの考えと似ているところがあると知った 丸元さん、癌で死んでから信憑性が無くなったみたいに言われてるけど、 まるもっちゃんは肉を食べていればもう少し長生きできたのではないかな 最近立川談志さんが亡くなりましたね。僕の大好きな落語家さんです。ご冥福をお祈りします。 http://on35.webnode.jp/ 宮城県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。 http://mutenkanavi.webcrow.jp/ はここでちゅわ。(´・ω・｀)やあ 千葉県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。 http://flypane.web.fc2.com/ はここでちゅわ。(;ﾟдﾟ)ｪ… >>14 >>667 の勝間和代がヴィーガンになって料理本を出したけど 豆は茹でるより水切ってレンチンした方が旨味逃げなくて美味しいね 動物は南瓜の実より栄養豊富な種を好むとか書いてなかったかしら？ 高濃度ビタミンC ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
