丸元淑生の料理本２（丸元さん死去）
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落ちていたので立てました。
>料理・栄養研究家の丸元淑生さん死去
>
>丸元 淑生さん（まるもと・よしお＝作家、料理・栄養学研究家）が６日、食道がんで死去、７４歳。
>通夜は８日午後６時、葬儀は９日午後０時３０分から神奈川県平塚市明石町２５の１の
>「サン・ライフ サカエヤ・ホール」で。喪主は妻早苗さん。
>
>著書に「丸元淑生のシステム料理学」「たたかわないダイエット」などがある。
ttp://www.asahi.com/obituaries/update/0306/TKY200803060351.html?ref=rss
あれだけ栄養学に気をつけていても癌には勝てませんね。 世界の料理ショー再放送してるけど、たまに丸元っぽい料理が出てくる たたかわないダイエットを読んで、同じようにダイエットした人いますか？ 私は「日本で唯一、一般人の立ち入りを禁止している」と彼に書かれた（事実だけど）
市場のある街に住んでおる。 確かに、生活習慣病予防にはいいけど、癌まっしぐらの理論なんだよな。今では せめて消化器系じゃない癌で死んでほしかった
肺がんとかなら作家っぽくて良いのに 今更丸元式理論だけで家庭料理を構築したら
アルブミン不足など様々な健康上の問題が発生するな 『短命の食事 長命の食事』（ワニブックスPLUS新書）213-4ページより
丸元喜恵氏の「あとがき」を引用します。
「当時、「短命の食事」を続けていた父ですが、39歳の時、『ヘルス』という
健康雑誌を作ったことがきっかけで、栄養学に基づいた健康的な料理を
実践するようになりました。そして、48歳の誕生日にはパイプ煙草をきっぱりと
やめました。そんな経緯を考えると、74歳というのは、父にとっては
健康寿命が長かったほうだといえるのではないでしょうか。」（引用終了）
48歳まで、よりによってパイプ煙草か・・・。1934年生まれだから、48歳の時は
1982年。おお！文春文庫から『システム料理学』が刊行された年じゃないか。
ちょっと感動 パイプとか葉巻って紙タバコより害が少ないんじゃなかったか >>684
パイプ煙草は紙巻きとは違って肺に吸い込まないから肺がんにはかかりくいが
（ったって五十歩百歩だが）、フィルターが無いから食道がんや咽喉がんになりやすい。
（違ったっけ？）
昨日、新宿の東急ハンズで特売品としてビタクラフト・ニューヨークのフライパンが
税込6,980円で売ってました。「お、安い」と衝動買いしちゃったけど、後から
考えるに「ウルトラやスーパーファイブではない廉価版だから安物買いの銭失い
になるかもな」と少し後悔。
なんにせよ7千円近いフライパンを買って「安物かも」と思うようになったのだから、
すっかり丸元に洗脳されてしまったな。 １万以下のビタは気密性その他、ずさんな作りになってる
熱ムラの少ないナベとしては使えるけれど >>686
ちなみに買ったビタクラフト・ニューヨークはベトナム製でした。
でもそれ以前に持ってたフライパンはというと、ヤフオクで5,000円以下で入手した
カリフォルニアという廉価版のビタクラフトで、これは上から見ると蓋が全体を覆って
本体の縁が見えない構造になっている。沸騰してもペーパーシールが見えないのな。
ニューヨークでは、ぺーパーシールによって蓋がぐるぐる回るのを見れて満足。
あんまり意味はないけど。
まあ、いつかはスーパーファイブを買ってしまうのだろう。
エレクトロラッククス社の冷凍冷蔵庫と脱気シーラーは買ったし。 百均にポーチドエッグメーカーって売ってるんだな
シリコンで沸騰したお湯に玉子を割って入れて浮かべるだけという 皆さんは今、栄養学の知識をどこから得ているの？
自分は丸元さんで止まってる。。。 ベ○ーホーム信者とこの人の信者ってなんか雰囲気似てるな IKEAで大理石の乳鉢が999円だったから衝動買いしてしまった
木のものだと、ニンニク潰すのに少し力がいるが、硬いからか、重いからか
潰すのに全然力がいらない
乳鉢なのに、鉢にざらつきがあるのでスパイスが細かく挽けそうな予感
動画見つけた
http://www.youtube.com/watch?v=io0Jv3oo5XQ 乳鉢について、キッチンバイブルにこんな記述がある。
フープロがある今、大理石の大きい乳鉢には実用的な価値はなく、機能的にも電動が勝る。
だが、小さい木の乳鉢は大きな価値がある。料理における乳鉢の役割は、いかに細かく砕くか
ではなく、粗くつぶしたり、砕いたりすることである。むしろ、その粗さの度合いを自分で
調節できることが望ましい。その意味で木製のものが最も適している。
砕いたスパイスはホールとパウダーの中間で、これを使う料理は多い。だから乳鉢はいつも
出しておける手頃な大きさで場所をとらず、片手で持てる重さのものが望ましい。
かと言って、あまり小さいものは砕いたり潰すという機能を果たし得ないし、すぐダメになる
ので買うべきではない。
私が使っているのは30数年前にストックホルムで買ったもので、直径11.5cm、高さ9cm。
2cmの厚みの木を３枚と1.5cmの厚みの木を２枚貼りあわせて、臼の形にくりぬいてある。
機能と美を備えていて、これならば何百年でも使えるだろう。
こういう道具が手元にあるとスパイスを使う回数が増える。というより、ないとスパイスを
使う回数が減る。そしてほとんど使わないことになり、カレーをカレー粉で作るようになる。
そしていずれカレー粉すら使わず、ルーで作るというようになるかもしれない。
この乳鉢は「続新家庭料理」「シンプル料理１、２」に登場する。
特に「シンプル料理２」には登場頻度が高い。 ラルベロのオリーブ乳鉢使ってる
直径は14cmかな。貼り合わせじゃなくて、一枚の木をくりぬいている
ttp://stradabianca.net/?mode=f8
丸元さんが使ってたやつに似てるのは、楽天で売ってるチュニジアのオリーブ乳鉢かな
同じ楽天だと、真鍮の乳鉢も軽くて使いやすそうではある 「（特に年配者は）動物性たんぱく質を摂りましょう」という流れになっているけども
まるもっちゃんが存命だったらどういう反応示すだろうか
ブチ切れるんだろうな >>696 最新の栄養学として紹介し、それに沿ったレシピを考案するんじゃないかなぁ
丸元さんは動物性の食品を全否定してはいないと思うけど。。。 魚料理は多いけどね
まるもっちゃんの四足の動物の料理で思い浮かぶのは
続・新家庭料理のステーキだけだな 牛レバーのステーキとか腎臓の料理もあったね、初期は。 >>1
『短命の食事 長命の食事』読んでたから
おれも、亡くなった時はとっさに同じこと考えたな。 この時期、カロリーだけで栄養のないものが食べたくなるNE ルネサンスごはんを提唱している弓田さんという人が少しだけ丸元さんの考えと似ているところがあると知った
砂糖や味醂を使わず、どんな料理にもいりこを入れている
丸元さん好きなら気に入るかも 丸元さん、癌で死んでから信憑性が無くなったみたいに言われてるけど、
健康的な食事を意識しなかったら、もっと早く死んでたと思う。
元々、長生き体質じゃなかった人が、
食事によってここまで生きれたんじゃないかな。
丸元さんの考えはこれからも信じ続けるよ！ まるもっちゃんは肉を食べていればもう少し長生きできたのではないかな 最近立川談志さんが亡くなりましたね。僕の大好きな落語家さんです。ご冥福をお祈りします。
とここでお話が終わるわけでもなくこの談志さんの文章から人の嫉妬の心理について勉強した事があったのでみなさんに紹介いたします。
人間弱い生き物で他人がいい思いしてたり自分より上だとつい嫉妬してしまいます。自分のほうが上なのにとかあんなやつは大した事無いとか
僕も嫉妬が惨い時期がありましてこんなことしょっちゅうだったんです。
そこで嫉妬について考えてみたんです。嫉妬とはどういうものかと本で学習する事になっていい本にめぐり会えました。
赤めだか。という題名の本のある一説にこんな事が書いてあるんです。
「己が努力、行動を起こさずに対象となる人間の弱みを口であげつらって、 自分のレベルまで下げる行為、これを嫉妬と云うんです。」
談志さんがお弟子さんに言った言葉です。目からうろこです。さすが談志さん言葉の魔術師とはこの事だと驚嘆しました。
嫉妬するという事の簡単さや醜さがダイレクトに伝わる名文です。楽なんです。嫉妬するという事は。自分は何もしなくていいからです。
気に入ったら本を手にとってみることをおすすめします。どうですか？僕は惨い嫉妬の感情に襲われた時この名文を思い出すことにしています。
http://on35.webnode.jp/ 宮城県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´・ω・｀)やあ 千葉県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(;ﾟдﾟ)ｪ… >>14
だったら生野菜に塩つけて食うのかゲラゲラ♪ >>667 の勝間和代がヴィーガンになって料理本を出したけど
買おうかどうか迷ってる 豆は茹でるより水切ってレンチンした方が旨味逃げなくて美味しいね 動物は南瓜の実より栄養豊富な種を好むとか書いてなかったかしら？
つべで動物に南瓜与えるの何本も見たけどそんなこと無さそうだけど
まあ、実を食わないと種に到達できないけどw 高濃度ビタミンC
エセ科学扱いされてるの見ると複雑よね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
