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144コメント39KB
***こんにゃく***
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0001ぱくぱく名無しさん
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2007/03/28(水) 02:23:42ID:C6FsfEDe0
コンニャクステーキもピリ辛炒めも飽きました。
おいしいコンニャク料理を教えて。
0002ぱくぱく名無しさん
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2007/03/29(木) 04:33:13ID:8EirivgSO
同じ芋を使ってるんだけど…白滝を灰汁抜きして明太子と炒める、酒のつまみかな？こんにゃくは難しいなぁ。
0003ぱくぱく名無しさん
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2007/03/29(木) 10:36:05ID:yKvfFhUD0
ちょっとカロリー高くなるかもしれないけど。

おでんの残りとかの、煮たこんにゃくを一口大に切る。
小麦粉と卵白とかつおぶしで衣をつける。
(小麦粉→卵白→小麦粉→卵白→かつおぶし、がベストらしい)
中〜高温の油でカラッと揚げる。おつまみにｳﾏｰ。
0004ぱくぱく名無しさん
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2007/03/30(金) 02:37:26ID:L+Wgg5mVO
コウナゴと炒めると美味いよ。
0006ぱくぱく名無しさん
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2007/03/30(金) 10:55:48ID:YZKWH5EE0
わかめと酢味噌和え。
春先は酢味噌味♪

菜の花とか青菜と合わせても美味しい。
0007ぱくぱく名無しさん
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2007/03/30(金) 13:27:34ID:Bh0x2sqLO
糸こんにゃくなんかできんぴらを作るときに、
お醤油じゃなくお味噌ベースで作るとおいしいよ。
0008ぱくぱく名無しさん
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2007/04/16(月) 20:09:19ID:9DtZPWEQ0
余ったコンニャクはどう保存してますか？
0009ぱくぱく名無しさん
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2007/04/17(火) 20:08:38ID:uoEXKy+sO
確かこんにゃくは冷凍したら使い物にならなくなるよね？
賞味期限を過ぎても結構大丈夫なので家はひたすら冷蔵保存だよ。あと白滝はバラ売りしてるラーメンのスープでラーメンの様にして食べてもおいしい(^q^)
0010ぱくぱく名無しさん
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2007/04/17(火) 20:54:58ID:vfORv/y30
田楽｡簡単で美味しい｡
あと、筍の土佐煮みたいに、おかかと煮るのも好き｡
0011ぱくぱく名無しさん
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2007/04/20(金) 23:32:34ID:Dg+7/On5O
うちのおばあちゃんが作るこんにゃくは美味しいと評判です(笑)
やっぱり田楽が一番です。
0013つん
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2007/04/21(土) 01:07:06ID:MSv1EYKtO
でんがくいい(つ∀`)
こんにゃくおいしすぎです。
こんにゃくたまらん(｡･ω･｡)
0014ぱくぱく名無しさん
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2007/04/21(土) 08:37:19ID:FdAkxgoZO
こんにゃくを婚約者と今夜食う
0016ぱくぱく名無しさん
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2007/04/29(日) 11:34:42ID:1LY6bAoEO
糸こんにゃくを湯通しして適当な長さに切って、タラコスパゲティーの素と一緒に軽く炒めるとまじでうまい。
明太子味でもいける
0017ぱくぱく名無しさん
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2007/04/29(日) 22:07:38ID:j6ql6PJlO
>>8
器にこんにゃくが出ないくらいに水入れて、冷蔵庫で保存してるよ。
水は、出来るだけ毎日変えた方がいい。
0020ぱくぱく名無しさん
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2007/05/04(金) 23:18:37ID:xp5uaxTsO
糸コンニャクって湯通ししなきゃダメなんですか？
レンチンではダメですか？
0022ぱくぱく名無しさん
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2007/05/15(火) 16:55:06ID:B1bzleYpO
今、玉蒟蒻を鰹だしと醤油で煮てました。
よくお祭りで串に刺してうってたよね。
ただ蒟蒻って味が染み込みにくい(--;)
0023ぱくぱく名無しさん
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2007/05/21(月) 23:35:14ID:ixKXUCx80
こんにゃくをごま油で炒めてその後鷹の爪とか醤油とか酒とか入れて煮る（炒る？）のがあれば御飯三杯
0024ぱくぱく名無しさん
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2007/06/18(月) 22:36:31ID:nwWc2dACO
誰かがこんにゃくを冷凍すれば肉代わりになると言っていたので
試しに冷凍こんにゃくをすきやきの具として煮込んだら、
食器洗いスポンジのような食感でまずかった。
こんにゃく冷凍は二度としないと誓った。
0026ぱくぱく名無しさん
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2007/07/06(金) 07:04:05ID:PUZDzU33O
蒟蒻畑うまい
0027ぱくぱく名無しさん
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2007/07/06(金) 07:47:06ID:QCubGwhEO
蒟蒻や白滝(糸蒟蒻)は水切ってﾗｯﾌﾟしないでﾚﾝﾁﾝ(温め)でOK。
蒟蒻は隠し包丁か手でちぎる。油無しでから入りすれば味が染み込みやすくなるよ〜。
0028ぱくぱく名無しさん
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2007/07/11(水) 00:16:35ID:Hxne+zQs0
コンニャク料理は冷凍保存できないのが難点だな
0029ぱくぱく名無しさん
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2007/07/11(水) 16:58:36ID:P2ScdkAOO
>>24
冷凍して肉のような食感になるのは豆腐では？
0030名無し募集中。。。
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2007/07/12(木) 01:57:25ID:SnNbYMH60
冷凍こんにゃくは何度かやったことがあるけど

本格的な凍みこんにゃくのように何度も冷凍解凍を繰り返したものは
硬く筋っぽくてグニャグニャしていて食べにくい
長く煮て柔らかくすると美味しいのかも知れない

小さめに切って１回だけ冷凍したものを
解凍してよく絞って煮物に入れると
中にできた泡状の空間に煮汁が入って
噛むとプシュッと出てきて面白い食感
0032ぱくぱく名無しさん
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2007/08/14(火) 05:19:33ID:Fg1noqhnO
お煮しめのこんにゃくもいい☆味が染み込んでて何とも…(^q^)♪
0033名無し募集中。。。
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2007/08/15(水) 02:02:38ID:VOxyDVUs0
糸こんにゃくには白と黒があって
さしみこんにゃくは白と緑（青のり）なのに
板こんにゃくはなぜ黒だけで白がないのか

煮物は白こんにゃくの方が美味しいと思うんだが
0034ぱくぱく名無しさん
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2007/08/15(水) 02:28:34ID:kMasvkusO
わざと凍らせてカスカスこんにゃくにして
煮物にするのがすきだ
0035ぱくぱく名無しさん
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2007/08/15(水) 09:54:45ID:tnsXuQ51O
板蒟蒻で白いのありますよ。
花〇マーケットという番組で、以前、凍らせた蒟蒻を薄くスライスして、あくぬきせずに、偽牛丼作ってましたよ。
やってみたら、牛には到底およばないけど、ｶﾛﾘｰが普通の牛丼の半分、まずくはなかったよ。蒟蒻丼って言われればありなくらい。
0036ぱくぱく名無しさん
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2007/08/16(木) 00:48:46ID:lNguPE2ZO
こんにゃくはオナニーに使っても良いしな。
もちろんした後は調理して食ってるよ。
0037ぱくぱく名無しさん
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2007/08/16(木) 07:22:32ID:rJ8k/jMzO
こんにゃくを一口大に切ってレモン汁と砂糖をまぶして レンジでチンした後、冷蔵庫で冷やして ピーチネクターをかけて食べる♪
0038ぱくぱく名無しさん
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2007/08/19(日) 16:39:58ID:bHJp+xIn0
>>36
苦みが加わって美味しいよね♪
0039ぱくぱく名無しさん
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2007/08/20(月) 03:33:22ID:2eNHspaKO
>>36
オナニーに使ったことはあるが、それを食ったことは…
0040ぱくぱく名無しさん
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2007/08/25(土) 06:08:08ID:sAA2mMozO
子和え大好きだー♪
0041ぱくぱく名無しさん
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2007/08/31(金) 06:48:48ID:saGL2p7/O
しらたきは麺の代わりにも最適☆しかも小麦粉より体に良いしね
0042ぱくぱく名無しさん
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2007/08/31(金) 18:17:28ID:fgH8kZngO
山形の玉コンニャク、真空パックで売ってたんだけど、暑い日に冷たくして喰ったら旨かった。
0043ぱくぱく名無しさん
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2007/09/01(土) 21:05:51ID:1NC2FhqVO
やっぱ味噌おでんだお。
0044ぱくぱく名無しさん
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2007/09/06(木) 18:42:28ID:sbuZzAjWO
こんにゃく入りの料理は肉入りの料理並にﾃﾝｼｮﾝが上がる(^q^)♪
0045ぱくぱく名無しさん
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2007/11/01(木) 07:45:22ID:VoO3OuEoO
おでんまたは鍋に入ってる白滝ウマー(ﾟρﾟ)
0046ぱくぱく名無しさん
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2007/11/06(火) 00:16:52ID:AHeraIKJO
昨日こんにゃくとゴボウを炊いたら、こんにゃくの中心部分が緑色になったんですが、どうしてでしょうか？こんな変化初めて見たんですが、なにか薬に反応してるの？
0047ぱくぱく名無しさん
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2007/11/06(火) 00:35:41ID:wIasrrfK0
>>46
ゴボウのアク(ポリフェノール)と反応しただけ。
見た目きもいけど大丈夫。
0048ぱくぱく名無しさん
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2007/11/06(火) 08:21:49ID:dsDB+nfF0
>>47
あとは蒟蒻の凝固に含まれる水酸化カルシウムに化学反応したのさ。
しっかりアクは抜くこと。美味しい料理も台無しになるよ。

あと肉を蒟蒻の近くに置いていイケないよ。肉が硬くなっちゃうから。
0049ぱくぱく名無しさん
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2007/11/06(火) 08:28:00ID:AHeraIKJO
>>47 >>48 さん
ありがとうございます。安心しました(*^_^*)
0050ぱくぱく名無しさん
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2007/11/06(火) 16:56:10ID:3ZRsBdWy0
多めのバターでちぎりコンニャクを表面がこげる程度まで焼き、
塩コショウとカレー粉で味付けしたカレーコンニャクステーキは、おつまみに良い。
0051ぱくぱく名無しさん
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2007/11/19(月) 22:25:28ID:bluu2Nfa0
「おからコンニャク」ってスーパーでも売ってます？
0053ぱくぱく名無しさん
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2007/11/20(火) 00:20:07ID:iqnQSXdg0
>>52
コンニャク売り場？　豆腐売り場？
0054ぱくぱく名無しさん
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2007/11/20(火) 09:47:45ID:5th6zpiU0
豆腐売り場とコンニャク売り場は並んでくっついてたけど
おからコンニャクはコンニャクのところにあったよ。
豆乳コンニャクは豆腐のところにあった。違いは分からないｗ
0055ぱくぱく名無しさん
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2007/11/20(火) 10:16:45ID:iqnQSXdg0
>>54
サンクス　こんど探してみるね
0056ぱくぱく名無しさん
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2007/12/05(水) 08:12:52ID:oNUUkIBu0
>>51
たいして美味しいもんじゃないな。
0058ぱくぱく名無しさん
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2008/04/24(木) 17:31:09ID:maSyNRFS0
あのさ、親戚が食品検査の仕事をしているんです。
で、中国の餃子の件なんかはずっと前から言われてたらしいんですよ。
ただ今の日本で中国製品のことを何やかんや言ってもきりが無いんですって。
でもそんな親戚が言っていたのは
「こんにゃくだけは食べるな。」
でした。
もちろん国産の確約があるなら問題無いんでしょうけど。
そんなわけで皆さんも中国産こんにゃくには気をつけてくださいませ。
0059ぱくぱく名無しさん
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2008/04/24(木) 20:46:40ID:RWUXLrSXO
今日は塩で揉みしだいて、ぴちぴちにひっぱたいてやりました。
満足です
0060ぱくぱく名無しさん
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2008/04/26(土) 23:39:29ID:caIhfwdX0
お肌によいこんにゃくの食べ方、教えてください。
どの番組でやったのか思い出せません。
ゆでてから、生芋こんにゃくを油で焼くんだったような…


0061ぱくぱく名無しさん
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2008/04/30(水) 16:28:42ID:u09hCouB0
ダンナがスーパーに買い物に行ってくれました。
で、買い物袋の中を見ると糸こんにゃくが４つも入ってるじゃないですか。
「安かったから買ってきた」って、言われても・・・。
どう調理したらいいべな・・・。
お肉と煮たら美味しいけど、そればっかりじゃなあ。
ほかに美味しい食べ方ありますか？
0062ぱくぱく名無しさん
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2008/04/30(水) 17:33:04ID:OTdgyfQeO
糸コンは、すき焼き以外余り使わないけど、生芋コンは年中、そのまま切って食べてる。
0063ぱくぱく名無しさん
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2008/04/30(水) 20:07:27ID:lRJbrmpiO
私の今日のお昼はこんにゃく焼きそばでした その他の食べ方はラーメン ピリ辛煮 カレー お好み焼き パスタです
0064ぱくぱく名無しさん
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2008/05/01(木) 21:32:29ID:ydm2u6UM0
糸コンニャクは、唐辛子を利かせて醤油と砂糖で炒めて食う
白米食いすぎる危険メニュー
00665289
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2008/06/10(火) 09:02:54ID:dDyGmB4b0
>>60
茹でるのはアク抜きの最適です。ですが茹ですぎると硬くなりますので程ほどに。
生芋なら薄切りにして刺身でも美味しいですよ。

あとは煮物かな？上にもあるが、唐辛子と醤油と砂糖で炒めてもウマイ。手軽で簡単だしね。

0067ぱくぱく名無しさん
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2008/06/10(火) 12:12:34ID:7L6LI7nVO
糸こんにゃくは、ｺﾁｭｼﾞｬﾝ胡麻油唐辛子など適当に和えてﾋﾟﾋﾞﾝ麺風にして食べるとｳﾏ-
キムチ、キュウリの細切り、ナムル等お好みで。
0069ぱくぱく名無しさん
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2008/08/02(土) 20:41:41ID:3HrOtsUc0
蒟蒻って、いつ食べるの？


こんにゃくう〜
0071ぱくぱく名無しさん
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2008/08/13(水) 23:17:53ID:5itNi7MHO
>>67

それ最高だよね！

こんにゃく担々麺も
（°Д°）ｳﾏｰだよね。

ダイエッターの強い味方どす。
0072ぱくぱく名無しさん
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2008/10/03(金) 20:28:30ID:DIlrklc50
こんにゃく入りゼリー販売中止の反対署名作りました。
http://www.shomei.tv/project-146.html
わかりにくいけど、真ん中あたりの「今すぐ署名する」を押して下さい。
匿名でもあだ名でも大丈夫です。捨てメアドだけあれば署名できます。
11月3日まで募集して、集まった署名は消費者庁の所に持って行きます。
設置してすぐは順調に署名が集まっています。
どうぞご協力よろしくお願いします。
0073ぱくぱく名無しさん
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2008/10/03(金) 22:19:20ID:0gPqhUk8O
たんぱん
0074ぱくぱく名無しさん
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2009/01/26(月) 08:42:00ID:JI7D0WXW0
過疎ったなぁ
0075ぱくぱく名無しさん
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2009/03/11(水) 05:10:31ID:R1f33INV0
こんにゃく芋からこんにゃくを作ってみたよ
表面がざらざらになったけど、そこに味噌が絡み好評だった
余ったやつを冷凍して、その後解凍して食してみたら
ぱっさぱさだった
砂糖で炊いてデザートで誤魔化しました
0077ぱくぱく名無しさん
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2009/08/01(土) 19:12:29ID:nmw6nlv+0
　
0078ぱくぱく名無しさん
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2009/08/29(土) 03:51:24ID:tq6sEInP0
こんな時間に味噌田楽が食べたくなった…
0079ぱくぱく名無しさん
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2009/09/15(火) 22:02:54ID:USFHHkVwO
初めまして
こんにゃく大好きです!!
最近特に好きな食べ方は板こんにゃくを食べやすい大きさに切って
塩コショウ、味の素をかけて網焼きかグリルでチン。本当もう南とも言えないはごたえ!!
こころなしか海老のような風味にもなるような…。
どんな料理にも合いますね!!
まじでこんにゃく最高!!
0080ぱくぱく名無しさん
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2010/02/03(水) 03:25:15ID:p+lbvxVr0
燻製にしたら10分の1くらいに縮んでガムみたいになったよ。
もはや食べ物ではなかった。南無。
0081ぱくぱく名無しさん
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2010/02/04(木) 12:28:28ID:iClsDAWc0
>>80
こんにゃくは種類にもよるけど約90％が水で出来ているんだな。
冷凍したり燻製にしたら変質しますのでオススメしません。
ちなみにガムみたいのがグルコマンナンという食物繊維の塊です。

ただこれをうまく利用した新商品を開発中。
特許出願中。数年後にはボロ儲けです。
0083ぱくぱく名無しさん
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2010/04/21(水) 04:48:28ID:1OMtzaTo0
こんにゃくを手作りしたことは数回ありますが、
市販品のようなツルツルの刺身こんにゃくってどうやって作るんですか？
やはり企業秘密でレシピは公開されてないんでしょうか。
手作りが市販品に負けるのが悔しいデス。
0085ぱくぱく名無しさん
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2010/08/03(火) 19:03:43ID:bJZOWw4/0
こんにゃくステーキが、高級和牛ステーキにより美味しく調理できる裏技。
0086ぱくぱく名無しさん
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2010/08/03(火) 19:07:31ID:bJZOWw4/0
ν速民も断念したコンニャクの旨い調理法を考える！

「こんにゃくは高級和牛ステーキを越えられるか」

これが課題だ。
0087ぱくぱく名無しさん
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2010/08/03(火) 19:10:23ID:bJZOWw4/0
>>1
「米米米こんにゃく米米米」
タイトルのセンス低すぎｗ
0088ぱくぱく名無しさん
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2010/08/03(火) 19:33:40ID:bJZOWw4/0

「こんにゃくステーキが、高級和牛ステーキより美味しく調理できる裏技。」
0089ぱくぱく名無しさん
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2010/08/08(日) 23:43:16ID:zHlnowZZ0
ゆがいて手綱にしてゴマ油でいためながらほんだしちょっと振って
かつおぶしワサッと入れてしょうゆかけてジュジュッと炒めてすり白ゴマ振る

カツオブシとショウユとすりゴマが混ざって香ばしくて簡単んまい
0090ぱくぱく名無しさん
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2011/02/14(月) 23:28:46ID:IQ82lfwlP
こんにゃくの外側が揚げたみたいにカリっとしてて
全体的に肉みたいな食感になってる煮物があったんだけど
このこんにゃくは、揚げたものですか？
0091ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/02/25(金) 11:00:44.88ID:ifKFLeLI0
http://www.toyoshinpo.jp/kon/639
前回はこんにゃくのゲル化を進める一方、徐々に中和させることでアルカリ臭を抑える製法
（特許出願公開平1-2002271号）を紹介したが、今回は2006年に入ってから公開された
特許を2件紹介しよう。ゲル化した後か、ゲル化する前かの違いはあるが、
いずれもこんにゃくの臭いを抑えるアイデアである。
0092ぱくぱく名無しさん
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2012/02/25(土) 21:04:23.71ID:8vHo6taG0
手間がかかるけど、こんにゃくフライがおいしいよ。肉みたいな食感

・生芋こんにゃくを5mm間隔で短冊に切ってしっかり湯がく
・しょうゆ・みりん・砂糖などで味がつくまで甘辛く煮詰める。
・冷めたら余った煮汁とこんにゃくをビニ袋に入れ密封。そのまま数日〜2週間。
コンニャクに味が染み、水分もほどよく抜け、
肉のコラーゲン質とか、グミみたいな食感になっています。

これを通常のフライと同様、水気をしっかり拭いて
小麦粉→溶き卵→パン粉につけて揚げるとできあがり。

初めて食べる人はコンニャクだとわからないかも。
私も最初は牛筋肉のフライかと思ったｗ
冷凍すると食感が落ちるので、味を入れながら自然に水分を抜くことがコツ。
生芋じゃなくて、コンニャク粉で作ったツルツルのコンニャクでは味がしみないかも。
0093ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2012/05/18(金) 21:58:14.86ID:FSvkRInD0
こんにゃくって板のは2ヶ月くらい持つのに
なんで糸のはその半分も持たんの？
0094ぱくぱく名無しさん
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2012/08/04(土) 01:01:45.52ID:G+HtEGJq0
乾燥こんにゃくとかどうなんだろ？
保存もさらに効くし良さそうに思える
0097ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/12(金) 07:15:45.82ID:c4UV1OtH0
とん汁に

すき焼きは白滝
0098名無しさん＠そうだ選挙に行こう
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2014/12/13(土) 18:12:11.54ID:Ug/phcyz0
凍らせないで下さいと書いてあるけど
冷凍した蒟蒻は独特の食感になって
結構クセになる
0099ぱくぱく名無しさん
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2014/12/27(土) 11:56:29.24ID:n4ud6fPt0
>>98
俺も冷凍してる！
木綿豆腐も凍らせるとインチキ高野豆腐みたになって独特の食感になるので
がんもと豆腐とこんにゃくで煮物をよく作る
味が滲みやすくなって美味しい
0100ぱくぱく名無しさん
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2015/04/20(月) 20:22:55.79ID:KBJX1+GB0
刺身用の蒟蒻をカツオのたたきのたれで食う

意外とこれ最高
0101ぱくぱく名無しさん
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2015/04/22(水) 18:14:59.78ID:/lMu3GZv0
生刺身は酢味噌
蒟蒻の表面を炙るとカツオのたたきのたれ
0102ぱくぱく名無しさん
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2015/07/07(火) 15:43:46.22ID:ucjvYe8hO
>>9
古〜いﾚｽだと承知で

冷凍コンニャクはカロリー低めの肉として利用されてるよ
0103ぱくぱく名無しさん
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2016/06/10(金) 12:35:22.92ID:uczM3j79
こんにゃくうめぇ…
0104ぱくぱく名無しさん
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2016/11/22(火) 22:46:22.96ID:xCboeQ+u
こんにゃくに味が染みるのってなんか不思議な感じ。
文系だから。
0105ぱくぱく名無しさん
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2016/11/27(日) 07:37:20.25ID:TTM1ctvk
コンニャクは偉い！
味噌汁、カレー、チャーハン、焼きうどん焼きそば、ナムル、、、、
もうね刻み方いろいろ工夫して
なんにでも混ぜちゃうんだぜ
歯ざわりがいいつか
とにかく食べてて楽しい
0106ぱくぱく名無しさん
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2016/12/26(月) 14:14:33.33ID:ssXWC2ZU
なんでもご当地ソフトクリームにされるけどコンニャクソフトはあるのかな？
0108ぱくぱく名無しさん
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2016/12/27(火) 12:49:31.95ID:+57BHCw0
676 ぱくぱく名無しさん〔sage〕2016/12/25(日) 23:40:53.40 ID:MtRQ/Fxu
売ってるおでん種セットのコンニャクは表面に切れ目が入ってることがあって、味が滲みやすいじゃないですか
包丁で真似するのは大変なので百均とかで売ってる白髪ネギカッターを使ったら簡単にできた
0110ぱくぱく名無しさん
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2016/12/29(木) 12:19:54.76ID:HK6ZLOAi
一度に6本ぐらい狭い平行線が切れるカッターよりは大変でしょｗ
0111ぱくぱく名無しさん
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2017/01/27(金) 01:35:32.20ID:MjW+bFK1
毎日こんにゃく一枚食べてたら肌がすべすべになった
３日目辺りから急激に肌が変わった
すごいや
0113ぱくぱく名無しさん
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2017/02/22(水) 17:10:28.89ID:7u+VgVVc
オウム真理教に殺害された坂本弁護士が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。

そのうち5世帯が創価会員。
神奈川県警は失踪事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。

それで勢いが付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまき始め、自民党の実質的な党首となって
公明党を政権に引き入れた。

ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。
0115ぱくぱく名無しさん
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2017/09/20(水) 20:23:13.69ID:dPka1/yI
チビ男の遺伝子で妊娠したい♪
そして、小さい男の子を出産するんだ。
0116ぱくぱく名無しさん
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2018/01/28(日) 20:47:49.46ID:kO9YZ0ao
蒟蒻レモン
0119ぱくぱく名無しさん
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2018/10/05(金) 07:28:56.57ID:VREfb+uV
豆板醤とごま油にニンニクちょい加え炒めて食ったｳﾏｰ
0121ぱくぱく名無しさん
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2019/04/10(水) 18:46:38.27ID:Ov1lm6QT
あく抜き不要って書いてあるこんにゃくって、切ってそのまま食べられますか？
一度温めないとダメですか？
0124ぱくぱく名無しさん
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2019/04/15(月) 04:03:56.34ID:9uJ08IdG
寒天はポン酢あんま合わなかったけど、こんにゃくは合うね
そういえばこんにゃくは味噌つけて食ったりできるもんな
寒天は味噌つけるとまずいわｗ
0125ぱくぱく名無しさん
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2019/04/18(木) 22:53:19.01ID:sgUHLtYw
こんにゃくを細く切って麺状にしたものが白滝でいいのかしら？
いま流行りの糖質ゼロ麺となにが違うんだろ
0126ぱくぱく名無しさん
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2019/04/19(金) 05:32:49.01ID:IJ2YHFAb
こんにゃくでご飯モドキつくれないかなー
こんにゃくだけで
0127ぱくぱく名無しさん
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2019/04/19(金) 05:45:49.68ID:7hd8d8Aq
>>125
こんにゃく生地を小さい穴から押し出したのが白滝
糖質ゼロ麺は食感がふやけた麺
0128ぱくぱく名無しさん
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2019/04/19(金) 22:41:38.31ID:IJ2YHFAb
>>127
適当なことをほざきよるのぅ流石便所の落書き5ちゃんねるやで

>>125
糖質0麺はこんにゃく粉も使われているが、それ以上におからが使われている
0129ぱくぱく名無しさん
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2020/12/05(土) 21:49:20.31ID:N1C/Ddtz
https://news.yahoo.co.jp/articles/fdd3a35b9382ca8d0c4f8bdbb67c091c012cf349
　日本人の平均寿命は女性が87歳、男性が81歳で、女性は過半数が90歳を超える。
一方、男性でそこまで生きる人とそうでない人の違いは何か。かむ力という観点から調べた研究が今年発表された。
岩手県の85歳の男女343人（男性138人、女性205人）を2002年から15年間追跡調査したところ、
85歳の時点でこんにゃくやちくわといった、軟らかい食品をかむことができなかった人は5年半後に全員が亡くなっていた。

どうしてかむ力が寿命を分けるのか、かむ力を維持するためにはどうすればいいのか……。
この研究にかかわった鶴見大歯学部探索歯学講座の花田信弘教授に聞いた。

――この研究は、超高齢の方を対象にかむ力と寿命に関係があるかどうかを調べた研究ということですね。

　80歳で20本の歯が残っている「8020」を長年推進していますが、2000年に本当に8020は健康長寿に役立つのかを明らかにするために、
岩手、新潟、愛知、福岡県の80歳の方、2000人を対象に運動能力と残っている歯の関係を調べたことがあります。
片足で何秒立てるかといったことを調べると、歯が残っている人ほど運動能力が高いことがはっきりわかりました。
その後も地域で継続してデータを取っていて、岩手県歯科医師会がまとめたデータを今回、私たち鶴見大学で統計的に分析したところ、
このような結果が出たので論文（Nutrients 2020 ， 12， 3315; doi:10.3390/nu12113315）を発表しました。
0130ぱくぱく名無しさん
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2020/12/05(土) 21:50:15.09ID:N1C/Ddtz
――具体的にはどのように調べたのですか。

　85歳というと多くの方が入れ歯です。総入れ歯のかむ力を判定する山本式総義歯性能判定表というものがあって、
29食品をかみやすいものからかみにくいものまで6段階に分けています。
そのうち下の表にある15種類の食品について、「かめるか」「かめないか」を自分で書いてもらって、その結果と寿命を見たわけです。
表にはありませんが、「1」はスープ、「2」はおかゆです。ご飯は「3」、こんにゃく、ちくわは「4」になっています。
その結果、85歳の時にこんにゃくとちくわが「かめない」、と回答した男性は5年半後には亡くなっていたわけです。
対象は自宅で暮らしている高齢者で、85歳の男性と言えば、平均寿命を超えていますから、健康エリートのような方たちです。
統計的に処理して、寿命とかむ力との相関が見られた食品がこんにゃくとちくわ、それにご飯も一定の相関が見られました。
一方、この年齢の女性については、かむ力と寿命との関連は見られませんでした。

――こんにゃくをかめるかどうかが、どうして寿命にかかわっているのでしょうか。

　こんにゃくがかめない、ということは、これより硬いものは一層かむのが難しくなります。
いろいろな食品をかむこと、食べることができないと、栄養が偏るので、それが寿命にかかわってくるのではないかと考えています。
かめないと、どうしてもそうめんやおかゆなど流し込めるものや、野菜でも煮物が多くなります。
生野菜には抗酸化作用のあるビタミンCやEが含まれていますが、熱で壊れてしまいます。抗酸化作用から注目されるナッツ類もかめないと食べられません。
炭水化物、たんぱく質、脂質の三大栄養素やビタミン、ミネラルなどバランスよく摂取するにはかむ力が重要です。

――どうして女性ではかむ力と寿命の相関が出てこなかったのでしょうか。

　現在、解析しているところですが、元々女性は寿命が男性よりも6年ぐらい長いので、90歳以降を見ると、相関が出てくるかもしれません。
ここからは想像ですが、この世代では、台所仕事は女性任せの方が多いでしょう。
自分で食材を選んで調理をしているので、女性の方が栄養知識が豊富な方も多いし、自然といろいろな食品を食べているということではないでしょうか。

※続きはソースで
0131カトリン
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2020/12/06(日) 11:22:29.10ID:DossLubi
おでんとか煮物にはこんにゃくさね
0132ぱくぱく名無しさん
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2020/12/06(日) 11:27:14.69ID:OCEriOkI
国内の煮物の種類の多さも知らないのに
阿呆なこと言うなよ
五右衛門煮とか栂尾煮とか聞いたことも無いだろう
0133ぱくぱく名無しさん
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2020/12/07(月) 00:17:37.06ID:bTTvV9sT
噛めないから死ぬんじゃなくて、ぼちぼち死ぬレベルまで落ちてきたから噛めないとか？
0134カトリン
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2020/12/07(月) 09:14:45.27ID:G/oF/ohu
ちくわにこんにゃくを…
0136中２
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2021/04/17(土) 01:10:49.02ID:Q2XHt7ri
切れ目入れてちんこ先だけくちゅくちゅしちゃいましたorz
0137ぱくぱく名無しさん
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2021/04/17(土) 15:45:46.17ID:JXTiNAiT
とう立ちしてきたコンニャクイモを掘ってきて
イモ多めの歯ごたえのあるこんにゃくを作った。
皮むきして量ったら1.2キロ
しっかり茹でて、ミキサーでガー
熱いうちに凝固剤まぜまぜ
大量のこんにゃくできあがり・・・
　　
0138ぱくぱく名無しさん
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2021/04/18(日) 21:17:26.43ID:5AwF4ypH
>>136
どうなったの？
0139ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/12(水) 08:49:28.17ID:JtgCgo/4
筑前煮でいいよ
0140ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 23:19:35.84ID:zeh83B1u
こんにゃくは腹にたまる
0141ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 21:50:38.97ID:0iVWXzIV
田舎のぶよぶよのこんにゃくはやっぱりまずい
しってたのに安いからまた買ってしまった悔しい
0142ぱくぱく名無しさん
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2023/08/29(火) 17:23:06.06ID:PAp1TU9v
蒟蒻ステーキ🔥
夕飯の肉じゃが&豚汁🐷
0144ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 21:15:49.23ID:zX8G2vBv
>>142
レシピ教えて下さいませ。美味しそう
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