ジャム

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/17(月) 23:10:40

イチゴジャムの作る季節ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/18(火) 02:28:37

どうやら作らない季節らしいな
乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/18(火) 03:35:06

手作りジャムは、ちゃんと瓶を煮沸消毒すれば常温で半年以上もちますか

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/18(火) 10:02:48

糖度次第じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/18(火) 18:00:06

トマトが美味いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 09:28:04

ジャム作る時にレモン汁入れるのはどうしてですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 12:03:21

ペクチンでぐぐれ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 22:43:40

>>7
粘度をだす為なんですね、ありがとうございました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:14:32

(´･ω･｀)ここの事かいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:16:33

(´･ω･｀)のようですがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:17:03

(´･ω･｀)からきたよ♪
私はリンゴジャム作るの大好きだよ♪
紅玉りんご見つけたときに一山買ってきて、大きなホーロー鍋で沢山作って
友達にお裾分けしたりしてるよ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:17:04

(´･ω･｀)ﾜﾃもそう思って来てみたがな
　　　　　ちょうど昨日友達にレモンのマーマレードもらったがな
　　　　　レーズン食パンに見事！マッチしたがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:17:27

>>1さん　いやっほー。ｽﾚ立て乙ですがな。
うちの庭には数年に一度柚子が豊作になるので、もいで知り合いにおすそ分けしたら、
彼女はそれで柚子ジャム作りました。少し食べさせてもらったけど、ホロ苦くて、甘味
少なめで天然の美味しさでした。簡単だよ、って言ってたけど私に作れるかなぁ。

13 · 2006/04/20(木) 23:19:16

あらら、ｶｷｺしてる間に党員ﾊﾝがいぱーいﾚｽつけてましたがな。
レモンのマーマレード！　聞いただけで美味しそう。紅茶とかに
入れても合いそうだし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:20:00

ジャムっておいちいね♪　やがな（´・ω・`）

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:49:52

(´･ω･｀)ブルーベリーのジャム毎日たべてますがな
　　　　　目を使う仕事なので、あれはいいってききましたがな
　　　　　あと、お訊きしたいんやが、ワシはデーツって果実が好きなんやけど、
　　　　　あれのジャムって見たことないんですがな。どなたか見た人おります
　　　　　かいな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 00:01:40

>>16
デーツ？　丸いボードに数字が書いてあって、羽のついた小さい矢を投げるヤツですな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 00:02:47

(´･ω･｀)つ☆>>17そりゃ、ダーツやがなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 00:06:14

|ω･`)ここでもﾎﾞｹﾂｯｺﾐしとるがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 00:10:21

(*´-ω-｀)あひゃっ……>>1さん、堪忍してくださいやがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 01:36:01

(´･ω･｀)ノ　おやすみなさい。今晩はいいｽﾚと出会えてﾖｶｯﾀがな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 01:41:45

(´･ω･｀)>>21もやすみﾉｼ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 07:21:17

>>1
★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★２瓶目♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116336736/

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 18:35:30

(´･ω･｀)アゲとくがな　
　　　　電子レンジで作るジャムレシピ教えてほしいがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 18:46:41

(´･ω･｀)こんばんは～がな
　　　　　シツコくてｽﾏｿやがどなたかデーツのジャム知りませんかがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 18:55:23

(´･ω･｀)的に刺すやつやがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 19:54:47

(´･ω･｀)つ☆>>26そりゃ、ダーツやがなっｗ
　　　　　昨日に引き続き突っ込んどくがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 22:07:56

>>25
ダーツのジャムでちょっと見てみたがな。ペーストはあるようだけど、ジャムとなると
なかなか国内で販売ってのはないようですがな。もうちょっとぐぐってみるから、ﾏｯﾀﾘ
待っててほしいがな。ﾉｼ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 23:03:36

ジャムを使った料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041851169/

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 23:17:46

(´･ω･｀)ほほう、ジャムを使った料理スレまであるんかいな
　　　　　おもしろそうやがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 23:33:38

(´･ω･｀)>>28おおっ、デーツペーストってのもあまりききませんがな
　　　　　ソースなんかには微量に含まれてるらしいのやが・・。
　　　　　お手数お掛けしますがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 23:38:09

ディスカウントショップでタイ製800ｇ398円のブルーベリージャム買うたんやが、
開けたらブルーベリーの実がぎっしり！
おぉ、このジャム最高やがな！と思ったら、
実があるのは上だけやった(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 23:44:25

(´･ω･｀)>>32それは、残念でしたがな
　　　　　わしもブルーベリーのジャムは大好物ですがな
　　　　　ちなみに、わしが食べてるのはST.DALFOURの砂糖不使用のやつですがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 03:29:54

デーツとジャムでぐぐってみたけれど、やっぱりペーストしかなかったですがな。
ｿﾌﾄﾌﾙｰﾂとしてなら通販で売ってるし、ソースなんかには成分で入ってるんですな。
ペースト販売してるところと、ペースト＆シロップを販売してるところを楽天で
見つけましたがな。参考になるといいですけれど。

　デーツ　シロップ＆ペースト
ttp://www.rakuten.co.jp/diafood/696075/696182/

　デーツ　ペーストは意外に知らないところで使われています。
ttp://www.rakuten.co.jp/diafood/334135/546360/#450191

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 03:56:09

なにここ。どこから来たわけ？ネタスレで継続なら重複なんだしsageろよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 09:32:45

(´･ω･｀)しらんがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 12:56:05

(´･ω･｀)>>34誠に、ありがとうございますがな
　　　　　早速取り寄せてみますがな
　　　　　あの独特な甘味がたまりませんがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 20:11:37

>>37　大した情報でなくてｽﾏｿ　
なつめやしの事なんですな。干し柿に味が似てるとか。美容と健康にはかなり良いみたいですな。

ネタスレと間違われると他の人が書込みにくくなるから、(´･ω･｀)と「がな」はここでは
止めた方がいいかもしれないですな。>>1さんの優しさに甘えてしまってついそのまま付けて
しまってますけど、ｽﾚ主さんのご意見はいかがでしょう。内容はｽﾚ違ってないのでsageる必要ない
と思いますけれど。新しい人が一人でも多く来た方がｽﾚ主さんも嬉しいですよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 02:14:24

(´･ω･｀)ジャムはウマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 07:26:38

じゃむはうまいじゃまいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 17:59:19

果物に少量の水と砂糖で煮込むだけじゃだめなんですかね。
レモン汁とか他にも何か入れなきゃいけないんですか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 18:42:02

レモン汁は変色防止の為にも入れなきゃいかんみたいですね

（´・ω・｀）今日イチゴの苗を２本ホームセンターで買ってきましたがな
早く大きくなって実がなり、ジャム作りが出来る日が楽しみですがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 19:39:54

★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★２瓶目♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116336736/

ジャムを使った料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041851169/

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 19:41:45

ジャムを使った簡単お菓子＋料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031643046/

【ﾍﾟｸﾁﾝ】ジャムは何がいい？ 2【是か否か】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1083691781/

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 22:23:41

レモン汁で変色が防止できるんですか。
友人が作った柚子ジャム、「これ柚子？」って疑うくらい茶色っぽかったけど、
きっとそのせいかな。ありがとうございます。
苺のなるの楽しみですね～。割と早くに実がつくんですかね。いいないいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/13(土) 11:18:15

ジャムはどれくらい煮込めばいいんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/13(土) 12:37:54

すみません
イチゴジャムを作りしばらく
冷蔵庫に入れ放しにしていたら
白いカビが生えてしまいました。

皆さんカビ止めどうしてます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/13(土) 16:19:46

>>47
>>43

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/13(土) 18:08:53

>>47
糖度を高くすればするほどカビが生え辛いみたいですよ、砂糖をいっぱい入れればいんじゃあないでしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/11(日) 08:28:41

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/07/06(木) 13:57:11

輸入オレンジで作ったマーマレードを貰ったんだけど、
なんか農薬が怖いような気のせいがして食べられない...
みなさんならどうやって下ごしらえします？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/07/06(木) 14:26:22

すみません、>>51です。
質問スレに移動いたしました。
その上あげてしまい、もうしわけありませんでした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/25(月) 05:49:21

>>33
それうまいよね
俺も好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/17(金) 01:08:01

リンゴは何つかう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/19(日) 20:59:05

リンゴは何つかう、はやく教えるある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/21(火) 11:07:16

>>55
青リンゴはすいいから赤いやつじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/12/06(水) 19:13:26

うえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/12/06(水) 19:17:54

紅玉かアカネが定番でしょ
すっぱいリンゴのほうが甘ったるくならなくていい
甘いリンゴしかないときは、レモン汁で酸味を調節

**名無しは無慈悲な夜の女王** · 2007/04/29(日) 09:09:22

ジャムめ！　こんな所にまで･･･

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/14(金) 12:11:03

http://imepita.jp/20070815/066540

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/17(月) 13:33:49

(^o^)ﾉ＜最下層だぞくずどもー

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/18(火) 18:39:59

いちじくがたくさん売ってるので完熟なのを2キロ買った。
いちじくは酸味がほとんどないから砂糖は普通のジャムより少なめでも充分。

ジャム作ると季節感たっぷりな冷蔵庫になるなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/18(火) 19:32:36

おい、うまそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/19(水) 19:38:49

ジャムって一度作ると、あの
「なんだか量のわりに高いと思うんだけど。んで瓶重い。」
という買うためらいとわずらわしさがなくなるよね。
中国産の心配もしなくていいし。つか　安上がり♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/21(金) 10:16:56

スーパーに長野産プルーン買ってきた、５つほど食べたら胃が荒れた。
残りはジャムにしようと刻んで砂糖まみれにしてある、水分でてきたからそろそろ煮るぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/21(金) 19:05:24

プルーンジャムできたよ、砂糖少な目でちょっとすっぱい
アイスクリームによく合いそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/01/23(水) 04:29:11

やべぇ、今年作った柿ジャム
これはカビてる、間違いない・・・orz
母に指摘されるまで気が付かなかったが
煮詰め方が甘かったのも今さっき気が付いたし
なんといっても甘さが足りない、作った直後と味が違う
そもそもなんか腹具合がおかしい・・・
知り合いに何個か配っちゃったのに、どうしよう
明日朝いちで連絡してもらうとしよう・・・
今まで３年くらいジャム作ってきたけど
こんな失敗は初めてだorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/02/04(月) 18:19:11

へー　柿のジャムってあるんだ、味は干し柿みたいなものですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/02/10(日) 14:20:54

ミルクジャム作った。
美味いよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/02/11(月) 11:20:41

レモンカードはジャムではないかな？

うちは毎年国産レモンをたくさん頂くので、レモンカードにして方々に配ってるが、かなり評判。
買うと一瓶1000円とか軽くしちゃうから、レモン買って作ってもかなりお得だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/17(月) 13:40:38

あげてみるのね

そして林檎ジャム

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/17(月) 13:51:18

ミルクジャム作れるなら市販のいちご牛乳とかでもジャムとかコンデンスミルク
みたいなの作れるかな？あたしは飲まないから賞味期限やばい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/17(月) 19:08:56

そろそろイチゴジャム作りの季節だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/17(月) 23:36:30

おいしいイチゴジャムを食べたことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/18(火) 01:43:57

グレープフルーツのマーマレードが食べたい…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/18(火) 06:08:11

ミルクジャムってどう作るの？日持ちしなくていいから簡単な方法知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/18(火) 07:02:18

>>76
あれは、ジャムというか、練乳だよね。
牛乳１：砂糖２を入れて、煮詰めるだけ。
最初は、焦がす心配があるから
鍋じゃなく、レンジで徐々に
水分飛ばすのを奨める。
バターを入れれば、ミルクキャラメルにもなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/20(木) 22:57:30

いちごジャムをまろやかにしたジャムのことを別名なんて言うんだっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/03/21(金) 00:22:31

まろやかイチゴジャム

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/01(火) 13:00:00

コンフィチュール？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/01(火) 22:30:54

小粒のイチゴ、200円を切ったらジャム作りGo!

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/05(土) 23:51:47

ジャムはイチジクが１じく旨いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/15(火) 12:48:15

イチゴ農家で規格外を買って来ました
洗ってヘタをとり、ルクルーゼの22インチに山盛りでフタができません
仕方ないのでつまみ食いです
今砂糖まぶしておいたので、今晩煮ます。
レモン汁の投入タイミングがググっても色々でてきてよく解らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/16(水) 07:33:30

>>83
22インチって55.88センチかよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/16(水) 22:59:32

フタの22って番号はインチじゃないんですか、インチだと思ってた　ｽﾏｿ
甘さ控えめで砂糖少なくしたらとろみが全然つかなかったよ。
煮イチゴジュースっぽくなったがとても美味しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/18(日) 10:13:37

ミルクジャムってのもおもしろそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/23(金) 11:14:51

イチゴは水分多いから500グラムくらいの量で強火の短期決戦すると
うまくいくよ。焦がす危険もあるけど。

本で読んだ杏のジャムで、最初果物の半量を煮崩してあとから残りを足す
っていう方法があったのでイチゴで真似してみた。
食感や風味に差というかメリハリが生まれて面白かった（長期保存は向かなさそう）

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/04(水) 23:34:35

ヤフオクで
【ボンヌママン　シール】売ってます～
フードパッケージ*ビスケットクッキー　いかがー

http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g67420489

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/04(水) 23:36:37

バナナがいっぱいあるんですけど
ジャムできるかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/05(木) 15:49:36

かなりペクチンが含まれてるらしいので、クエン酸ぶち込めばたぶん。
でも保証はしかねる。天然モノが良いというならば、柑橘類の果汁かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/08(日) 22:45:15

いちごも終わりだな、と思いつつ
１９０円の小粒でジャムを作った。
次はあんず、今年は作りたいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/09(月) 00:53:07

あげてみる。

実家から放置栽培のイチゴをたくさんもらったので、今煮てる。
イチゴジャムなんて初めて作るんだけど、ヘタとって鍋に入れたらホーローのデカ鍋いっぱいになった。
はたしてこんなに食べきれるのだろうか…。
作るつもりもなかったのでビンもない。
ジップロックに入れて冷凍でもいいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/09(月) 01:55:17

>>92
冷凍でもおｋな気がする。
以前にいちごジャムを冷凍したときに
ビンの時より色の変色が無くて良かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/09(月) 02:19:50

>>93 こんな時間にレスありがとう！
ズボラなので、分量も図らず砂糖とレモン汁ぶちこみました。
ひたすらアクを取り、１時間煮てみました。
少しナベ底焦げたけど、冷めたら固くなるよね？
もう眠いので明日朝起きたらジップinします。一度にたくさんジャムを使う事はないので、少量ずつ入れてみます。
アオハタの紙パックのジャムも使い切れずにカピカピorカビるんるん。

94 · 2008/06/09(月) 14:30:29

夜中になんとかジャム完成。朝起きたら程よい硬さに仕上がってたので、早速朝ごはんに食べてみた。
わたし好みの甘ずっぱい味。甘すぎないのがイイ！

でも、子供（５歳）に「…コレすっぱくて苦手かも…」と言われたorz
旦那（甘党）にも「すっぱい！甘くない！」と言われたので仕方なく砂糖大量投入。
お昼に食べたら普通のジャムでしたorz
夕方子供に味見させてＯＫもらったらジップinします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/09(月) 22:22:37

>>95
長時間煮込むと色も風味も悪くなるので
素早く煮こむことをおすすめします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/24(火) 18:30:17

. 　　　　　　　　　　　　　　ヘ○ヘ！　　　　　　　　_、_　　n
　　　　　　　　　　　　　　　　 |∧ 　　　　　　　　　（　,_ﾉ`）（ E）
　　　　　　　　　　　　　　　　/ 　　　　　　　　　|￣￣￣￣|
. 　　　　　　　　　　　|￣￣￣| 　　　　　　　　|. XPSP　 |
　　　　　　　( ＾ω＾) | .2000 .| 　　　　　　　　| 　　　　 |
　　　　　　　　|￣￣￣.　　　 | 　　　　　　　　| 　　　　 |
　　　　　　　　| 98SE 　　　　|..　　　　ｳｯｳｰ | 　　　　 |
.　　　　（´ー`）|　　　　　　　　　|. 　　 ( ﾟдﾟ)　.| 　　　　 |
（・∀・）|￣￣￣　　　　　　 | 　　　|￣￣￣....　　　　 |
￣￣￣　　98　　　　　　　　　　| 　　　|XP無印.　　　　 |
　　95 　　　　　　　　　　　　　| 　　　| 　　　　　　　　　 |　ｳﾝｺｰ
　　　　　　　　　　　　　　　　| 　　　| 　　　　　　　　　 | 　　人　
　　　　　　　　　　　　　　　　| 　　　| 　　　　　　　　　 | 　（.　）
　　　　　　　　　　　　　　　　| 　　　| 　　　　　　　　　 |ヽ( ﾟДﾟ)ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　|　orz　|　　　　　　　　　　.￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　￣￣￣　　　　　　　　　　　　Vista
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Me

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/27(日) 03:33:05

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/03(日) 16:32:29

｜　　　　_,,..,,,,_
｜　　　./・ω・ヽ
｜　　　l　　　　 l
｜　　　`'ｰ---‐´
｜
｜　　　　.._,,..,,,,_
｜　　　 /　　　ヽ
｜　　　 |・ω・　..l
｜　　　 `'ｰ---'′
↓

**100** · 2008/08/06(水) 10:56:30

100

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/07(木) 21:27:46

　　　 |ヽ､)　　　　　　　　　　　　　　　　,､
　　　.|　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽYﾉ
　　 / 　　　　　　　　　　　　　　 r''ヽ、.|
　 /　　　　　　 ,..　-──-　.、　　 `ｰ-ヽ|ヮ
　.| |　/　　　　　　　　　　　　　　＼　　　 .`|
　ヽ|/;|　‐-　　　　　　　　　　　　　　＼　　.|
　//;;/≠≡　　　　　　‐‐　　　　　　ミﾐ　　|
ノ/;;;/　　　~ヽ　　　　≠≡＝×　:::::::::::　ﾉ
　i;;;/　/￣ヽi　　　 r　　＿　　::::::::
　i;;|　´ヽ--‐´|　　　　∠　　ゝヾ::: ::::::
　i;;|　　　／　 |　　　　ヽ￣~´　　　　:::
　Ⅵ　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::　　　　　＜ａｕの庭にようこそ。大麻栽培してます。
　　|　　　／/　　　ﾍ　　　　　　　　::::::::
　　|　　　　（　　,-　）＼　　　　　　　::
　 ∧　　　____二＿___　　　　　　　　　__ノ
　　∧　　＼i__i__i__i__i ﾌ　　　　　　　 /
　　 ∧　　　ヽ||||||||||||/　　　　　　　/;;;
　　　∧　　　(二二ノ||　　　　　　／;;;;;;
　　　　∧　　　　　　 ||　　　　／;;;;;　　　　
　　　　　∧　　　　　 | | 　／;;;;　　　　　　
　　　　　　　｀￣￣￣￣´
♪プルルルプルルルシャブれるシャブれる
あの娘とこの娘とシャブれるシャブれる
大麻で３Ｐシャブれるシャブれる
お縄にぐっとつながれる～
大野の人生もうオワタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/07(火) 03:58:17

店頭に紅玉がでてたんでジャムつくりました。
グラニュー糖入れて数時間おいて煮たんだけど、市販のジャムみたいにドロドロにならない
どうしてかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/07(火) 04:17:52

↑だいたいそんなもんじゃないかな
プレザーブスタイルてやつ

庭に食用ほおずきがたくさんできたが
ジャムにでもしてみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/07(火) 05:16:37

よしながふみの漫画で作り方読んだ簡単なんだねイチゴに砂糖かけて少しおいてあとは火にかけるだけって

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/09(木) 07:32:04

アクとりがめんどいのと
出来上がりの見極めが大事

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 05:55:04

ブラックベリーが大量に取れたのでジャム作ってみました。
（ペクチン入りの砂糖使用）
一度目は生で。これは果実の形が残った。
二度目は一度冷凍させたものを解凍して。こっちはスムーズなのができた。

一度目の方はヨーグルトに入れたりチーズケーキに添えたり。
２度目のは普通にトーストに付けてる。おいしい～

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 09:41:30

自分で見よう見真似でジャム作って、かなり美味くできたんだけど、色が悪いんだよね

キレイに色止めする方法ってなんかあるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 10:36:30

>>104
ナカーマ！
あれを読むと無性にジャムが作りたくなるお。
余談ですが、ナスの中華風トマト煮込みが激ウマでした。
よしながせんせ、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 10:58:22

>>107
★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★２瓶目♪
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116336736/

参考になるよ、鍋によっても色を悪くする原因になるし・・・
トレハ使用も色留めに有効らしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/13(月) 12:52:41

>>109
ありが㌧、行ってみる

つかレシピ板なんてあったんか…
料理と丸かぶりじゃねーかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/17(金) 22:18:43

手作りりんごジャムをトーストに乗せて焼いたら、パイっぽくておいしかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/17(火) 15:53:39

レモン2個分の皮と実1個分（残りの実はハチミツレモンになった）でジャム作った。
あますっぱくてちょっと苦いのがまたｳﾏｰ

そういえば皆一度にどのくらい作るのだろう…自分はいつも少量しかつくらないので目玉焼き1個しか焼けない小さいフライパン（12㎝位）で作っているのだが…林檎の皮だけのジャムとか、キウイのジャムとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/20(金) 17:47:42

　　　　　　　　　　l　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　　　　　　 /　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
｜　し　過　賞　〉　／/　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　　　　　　は
｜　ら　ぎ　味　|／　l　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　　　く
｜　ん　て　期　　　/　　　　　　　,､,,..._　　　　　　　　＿/　　　　　　や
｜　ぞ　も　限　　 |　　　　　　　ﾉ　・　ヽ　　　　　　　＼　　　　え
｜　｜　　　が　　　|　　　　　　/　:::::　　 i　　　　　　＼　　　　　　く
っ　 |　　　　　　　 |　　　　 /　:::::　　　ヽ　　　　　　　　 /　　っ
!!!!　｜　　　　　　　＼　　　 i　::::::　　　　｀`‐　　　　　　/
　　　　　　　　　　　／　　　　|　::::　　　　　　　｀i. 　　 /　　　 !!!!!
　　　　　　　　　　ｌ´　　　　 !　:::::..　　　　　　　ﾉ　　／＿
　　　　　　　 i　　　　　　`ー――――― '"　　￣　　ヽ∧　　＿＿＿＿
　　　　　　　　　　＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /／
　　　　　　　　　/￣
　　　　　　　　/

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/09(月) 01:13:32

>>102
亀過ぎるがレス

糖分をまぶして置いておいてから煮るのは、果実ゴロゴロジャムを作るときの方法らしい
実際に自分でも苺、ラズベリー、ブルーベリー、林檎、杏、さくらんぼ、キウイ、甘夏（果肉だけを使ったもの）
と今まで上記の作り方で煮たけども、ドロドロにはならず全て果実ゴロゴロだった

手作りジャムってそういうものだと思っていたけど、先日母にこの話を聞いてびっくりしてる
逆にすぐ煮ればドロドロのジュレ状？になるのかな
原理はどういうことなんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/11(水) 01:50:16

素人考えだけど、水分が出た分、実がしまって固くなるとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/20(金) 17:55:27

りんごジャム、砂糖60%で作ったら激甘だけど、ヨーグルトに
入れるとちょうどいい甘さだった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/22(日) 19:59:52

西の魔女が死んだって映画で、料理上手な白人のおばあちゃんがワイルドストロベリージャム作るシーンがあるんだけどこれが酷い
ワイルドストロベリーに上白糖どばどばぶち込んでただひたすら煮る、容器の煮沸なんて全然しないで瓶詰め。
でもこの映画観てジャム作り始めた人多そうなんですよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/02(木) 18:14:54

　　　　　　　　　　　　／￣`ー-―'￣＼
　　　　　　　　　　　／　　　ﾊ　ﾊ　　　＼
　　　　　　　　　　　ヽ､／| （*‘∀‘）　|＼／
　　　　　　　　　　｜ U 　　U.　|　　どっこい生きてるジャムのなか！
　　　　　　　　　　　 | 　しーＪ.　 |
　　　　　　　　　　｜　　　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　 `ー-―-ー'

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/18(土) 13:58:00

映画で煮沸とか気にすんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/06(土) 06:03:31

期せず杏を貰った。少し生で食べたけれど、酸っぱいばかりで美味しくなかったので、3.2キロ全量をジャムにした。
種を抜いて、打ち付けていたり青いうちに擦れてカサブタ状になっていたりするところを削って、きっちり3キロ。
適当に刻んでステンレスの鍋で、最初に刻みながら砂糖500グラムくらいまぶして、刻み終わってから休憩15分、
その後加熱して水気に実が浮いたような状態になったところで砂糖また500グラム投下、軽くたぎり始めたところで
砂糖また1キロ投下、もう一度たぎりはじめてまた砂糖1キロ投下、表面全体がポコポコたぎったところで、大体
透明な感じになったので火を消しす。ここまで加熱約20分。鍋に蓋をして、荒熱がとれるまで3時間くらい放置。

50度くらいのときには実はかなり溶けていたのにサラサラした感じだったが、冷やしてみると、羊羹のような
硬さになっていた。しかも、色はレンガ色。きれいな黄橙色を期待していたのに。
それに、砂糖をあんだけ投入したのに、結構酸っぱい。
失敗したかな。香りは良いのになあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/23(火) 12:39:29

>>114
紅玉は組織がしっかりしてるから、煮ただけじゃジュレ状にはならないよね。
私は皮ごとすりおろしてジャムにしてるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/07/12(日) 16:36:44

>>120
3キロの実に対して3キロの砂糖って・・・
入れ過ぎにもほどがある
あんこじゃないんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/20(日) 19:48:30

>>117
小説じゃしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/20(日) 20:22:40

>>122
クラシカルなレシピだとそんなの普通。
日本人は妙な低糖度信仰みたいなのがあるな。
そもそも>>120は「まだすっぱい」つってるわけだし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/21(月) 05:45:02

綺麗な赤色してたイチゴジャムの色がくすんできた、味は変わらないんだけどさすが半年経つとあれですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/09/30(水) 01:01:38

何故かオレンジマーマレードだけ冷蔵庫でカビ生やしちゃうんだよな…何でかなあれ…オレンジマーマレード好きだから買うのになぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/06(火) 03:35:55

うちのおかんもビンの煮沸はろくにしないでジャム詰めてるけど
問題はないな、すぐ食べるというのもあるし
なんせジャムを作る過程がレンジで適当に回すだけだもんなぁ・・・
毎回ビンの煮沸、詰める時もギリギリまで詰めるように気を使い
早く閉めると水蒸気がフタについて悪くなるのが早くなるんじゃないかと気を使ってる俺とは大違いだ

で、ビンに詰める時ってやっぱり熱い内に閉めるべきなの？
俺は結局冷ましてからにしてるが、これって雑菌入りまくりで意味ねぇよなぁ・・・悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/08(木) 11:03:28

熱々のうちにふた閉めて、逆さまにした瓶を熱湯に投入、そこまでやってます。

紅玉が出回り始めましたね、高いわりにはジャムはそれほど美味しくないので
よほど安くならない限り見送りです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/10/10(土) 20:59:51

>>127
熱々のジャムを口いっぱいまで入れてすぐに蓋をして、ひっくりかえして
蓋を下にして放置するとジャム自身の熱で殺菌終了、水蒸気もつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/11/23(月) 03:28:06

MKのホームベーカリーのジャムコースでつくってみた
説明書には、「すりおろして」となっていたが
紅玉5個（700ｇ）で皮をむかずに芯だけ取ってざく切りにしミキサーに投入
ミキサーにかけたのをパンケースに投入し、あと砂糖200gとレモン汁30gを投入
スタートから2時間で完成した

ミキサーのかけ方が甘くゴロンとしたのも残っていて
やはりすりおろすべきだったかと後悔していたが
出来上がりは売っているジャムのようなドロドロした状態で塊は残らなかった
アク取りをしていないがそれなりに美味しい

市販のイチゴジャムも冷蔵庫に入っているんだけど
何故か紅玉でつくったジャムを食べてて、市販のイチゴジャムを食べてるような感じがする
味が似ているというか・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/01/27(水) 11:33:23

【ジャムの本気】パンをおいしく頂く。甘さと「キレ」なめらかに塗れるシュッ！シュッ！シュッ！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1264559181/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/01/28(木) 03:05:41

ジャムは固形物が残ってたほうが好きだな
紅玉ジャムおいしいよね、紅玉高いからなかなか手が出ないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/09(金) 13:48:26

甘夏を沢山頂いたのでジャムを初めてつくりたいのですが、三回湯がいてから砂糖で湯がけば良いのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 07:51:55

甘夏の種からペクチン抽出してとろみを出すのやってみたいな

安売りイチゴでジャムを大量に作ったんだけど、近所のスーパー2,3軒回ってもペクチンが売られてなく
イチゴシロップになってしまいました。まあ味には関係ないからいいですが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 10:13:32

>>134
イチゴジャムにペクチンなんて使ったことないけどなー
レモン汁で十分とろみ付くよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 16:17:20

とろみつくんですかいいですねえ、レモンの量が足らないんですかねえ
ハンズにならあるんだろうかペクチン

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 23:21:55

>>135を書いたその日に小粒イチゴが安売りだったので、さっそくジャムにしたが
シーズン最初はいつも煮詰め加減が読めなくて、今日はサラサラorz（固くなる年もある）
あまりにもあまりだったので、瓶から出しで再煮込みしたら何とかそれらしくなったが。

冷水に一滴垂らして固まったらおｋって言うけど、それじゃちょっと好みより固いんだよね。

イチゴ２パックにレモン一個、砂糖はイチゴの半量で、見極めさえ間違えなければ
いい固さになるんだけどな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/10(土) 23:55:28

材料
イチゴ　1kg　　　砂糖　500g　　レモン果汁　50g(クエン酸を使うときは 3gを 50gの水で溶く)
ペクチン　粉末 3g
できあがり量
糖度 65％で 1.1kg

短時間で作りたい時は、砂糖を加える前に　水 200gで水煮する

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/12(月) 03:23:51

私も土曜にイチゴ買ってきて作りましたよ
安心して1年もたせたかったので、瓶詰め後の湯せんを圧力鍋で圧力かけてやってみた
1日後に1瓶開けて試食してみたんだけど、イチゴの実がとろとろになってていい感じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/22(木) 00:09:06

なんで圧力鍋を使うかな　温度が上がりすぎて空気が入りませんか?
家庭なら蒸し器を使ったほうが良いですよ
約200gの熱いジャム入ったビンなら沸騰した蒸し器にかるく蓋をして　約20分
その後取り出して蓋を堅く閉めて　逆さにして約30分
その後すぐにビンを水に浸けて温度を下げる

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/23(金) 23:36:17

>>106
園芸用のブラックベリーって種がごッつくね？それとも冷凍惣菜のヤツか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/04/24(土) 12:05:02

イチゴ酒に使ったイチゴの実をジャムにしました
思ってたより色づきもよく風味も残ってたので美味しくいただけました

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/05/23(日) 11:58:14

青梅のジャム作ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/25(金) 12:03:43

タンポポ、アカツメクサ、モミジイチゴで作ったよー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/29(火) 20:46:04

黄梅のジャムをつくりまんた(*´ω｀*)

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/06/30(水) 16:51:05

桃のジャムつくりましたー

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/05(月) 16:05:15

おっさんですが質問していいですか
十数年ぶりに気が向いてモミジイチゴを取ってきたのだけど
ジャムの作り方を教えて欲しいです
調べると　グラニュー糖、レモン汁が必要らしいのだけど
砂糖じゃダメかな、あとレモン汁は必須？
レモン汁なんて家にないので必須なら買いにいかんといけないのだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/05(月) 18:47:20

こだわりがなければ砂糖だけで十分ですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/07/13(火) 14:48:21

アヲハタ55ジャムのレモンママレードってもう売ってない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 11:58:17

http://iup.2ch-library.com/i/i0158859-1285469820.jpeg
マーマレード

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/07(火) 21:31:11

キウイフルーツのジャムを作ったけど色が酷いｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/08(水) 14:49:37

>>151さん
レモン汁入れましたか？

**151** · 2010/12/09(木) 00:22:09

入れてないけど、それが原因なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/09(木) 06:31:24

そうだと思います、今度作るときはレモン汁入れて
煮詰めてくださいね。

**151** · 2010/12/09(木) 22:07:06

なるほど
まだキウイフルーツがあまってるので週末に再チャレンジしてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/14(火) 20:41:04

ペクチン売ってる店を見つけた、イチゴの季節まであればいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/15(水) 23:05:41

ペクチンはすべての果物に含まれていますよ。
イチゴを煮詰めると、自身のペクチンでジャムになります。

>>156
ペクチンをどうするの？イチゴジャムを作るときに　い　れ　る　とか？？
入れなくても煮詰めるとペクチンの作用でとろりとしてくるの。
レモン汁を入れてさらに煮詰め酸味をプラスしたり色をきれいに仕上げる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/26(日) 00:08:48

柿のジャムでも作るんならともかく

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/08(土) 09:27:27

いちごは、ペクチンの少ない素材だから短時間で作りたい時は加えるよ
ジャム　ペクチン粉末
プレザーブ　ペクチン液
〈材料〉
いちご　1kg
砂糖　　500g
レモン果汁　50g(クエン酸を使う時は、3gを50gの水で溶く)
ペクチン(粉末)　3g
〈できあがり〉
糖度65％で1.1kg

〈作り方のアドバイス〉
1.イチゴは、砂糖を加える前に少量の水を加え水煮し、やわらかくしてください。
　短時間で仕上げるため、はじめから砂糖を加えるとイチゴがやや堅く煮上がります。
2.砂糖は、ペクチンを加えていない砂糖、ペクチンを加えている砂糖の順に
　２回に分けて加える。
※1&2は、ジャムを作る時
　プレザーブを作る時は、水煮はしないで砂糖は、３回に分けて加える

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/09(日) 02:41:51

酒石酸は

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/09(日) 17:52:01

入れなくても普通にできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/09(日) 17:53:21

あ、ペクチンな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/04/19(火) 22:09:02.34

昨年ペクチン買った店行ったら潰れててｗ　スーパー数軒まわったんだけどペクチンがなくて、
もうイチゴ大量購入しちゃったし、ペクチン無しでつくりました。
もうあれです、果実入りイチゴジュースｗ
ルクルーゼの22センチ鍋まるまる2杯分のイチゴジュースｗ
テーブルの上に18個の瓶詰め並べてﾆﾔﾆﾔ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/04(土) 05:24:01.98

イクリが欲しいなあ。
木槌で叩いて砂糖と煮るだけ。種は煮ながら出したり食べるときに出したり。

三太郎スモモだと色が汚いし、ソルダムは見た目は同じになるけれど酸味が無くてねぼけた味にしかならないしなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/26(日) 15:14:37.57

梅ジャム作ったんですが、瓶はあるけどフタがなんかサビてる。
そんな瓶がけっこういっぱいあるんですが、フタだけってホムセンとかに売ってないかな。
通販で購入できるとこは見つけたんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/28(火) 21:58:50.41

>>165
普通にビバホームや島忠で百円以下で買えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/03(日) 18:43:51.12

ホームセンターでは瓶とフタ別売りしてるね、20円ぐらいのフタだけまとめ買いしてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/25(金) 01:22:36.12

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/25(金) 20:53:06.93

別売り蓋いいなぁ。近くのホムセンは瓶自体が中華製しかないし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/01/03(火) 15:04:46.66

日常にくさやのジャムってのがあるが・・・・・うまいんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/01/07(土) 20:02:34.60

>>170
今日Eテレの放送がくさやｼﾞｬﾑ回だった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/17(土) 23:57:19.23

カッチカチのジャムになってしもうた

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/16(月) 18:24:19.88

イチゴジャム作ったよ、ペクチン入れたんだけど上手いことかたまらなかった
どうしてなんだろ　　('A`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/16(月) 22:58:28.88

と思ったが、冷蔵庫に入れておいたらとろみがついた

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/17(火) 05:51:45.53

レバーペーストはジャムの仲間？
レバーペーストは自作できます？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/19(木) 13:37:36.02

去年から冷蔵庫で眠っていた梨があったので、いちごジャムを作る感覚で
やってみたら、なしがふにゃふにゃにならずに形が残った梨の煮物になってしまった。
１センチ角ぐらいには切ってあるんだけど、ちょっとジャムと言うには違う感じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/19(木) 20:08:52.40

すり鉢で擂ってみてはどうだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/24(火) 13:33:22.32

いちごが段々安くなってきたのが嬉しいですね。
ストロベリーソースが欲しいばっかりにイチゴ買って
ジャム作りに励んでます。ストロベリーソースが欲しい
ことは言うまでもないんですが、出来上がったジャムが美味しくて
ジャムの魅力にも嵌ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/25(水) 18:55:56.39

農家直営箱売りイチゴ4000円分買ってきてジャム作った
ルクの鍋二回に分けて煮て1日かかったよ
家中がイチゴの甘い香り

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/29(日) 01:46:19.06

ブルーベリージャムを初めて作ってその美味しさにビックリした

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/31(木) 01:55:29.81

パイナップルのジャム作ってみた
乱切りにしてやったんだけど、もっと細かいほうがいいかも
味はパイナップルの缶詰w

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/16(日) 14:08:45.19

放置苗から大量に取れる苺で妻が毎日のようにジャムを作っている。
砂糖があっという間に終わっていく。
数kg、全数十本のジャム、配るにしてもどうするんだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/07(水) NY:AN:NY.AN

児童が梨のジャム作り体験08月01日　19時07分ttp://www3.nhk.or.jp/fukuoka-news/20130801/3373361.html
夏休みの子どもたちが収穫が始まったばかりの地元の梨を使ってジャムをつくる体験教室が嘉麻市で開かれました。
このジャムづくりの体験は、夏休みの子どもたちに地域の人たちと交流して地元のことを知ってもらおうと嘉麻市が開いたもので、
小学生２６人が参加しました。ttp://www3.nhk.or.jp/fukuoka-news/20130801/3373361_5013373361_m.jpg
ジャムづくりに使ったのは、地元の果樹園で収穫が始まったばかりの梨のうち、傷ついたり、形が不そろいなものなど約１６キロです。
子どもたちは、まず、包丁や料理器具を使って梨の皮をむいたり、実を薄く切りそろえたあと、鍋に入れて煮込みました。
交代しながらしゃもじでゆっくりとかき混ぜ、砂糖やレモンの果汁などを加えて３０分あまり煮詰めると梨の実の食感が残るジャムの完成です。
このあと試食会が行われ、子どもたちは、できあがったばかりの梨のジャムをパンの上にたっぷりとのせておいしそうに味わっていました。
子どもたちは「甘くておいしいです」とか「包丁を使うのが難しかったですが、楽しかったです」などと話していました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/07(土) 10:06:42.21

特産のいちじくジャムづくりttp://www.nhk.or.jp/kitakyushu/lnews/5024246391.html?t=1378515880230
行橋市で特産の「いちじく」を使ったジャム作りが最盛期を迎えています。
いちじくでジャムを作っているのは、行橋市にあるＪＡ福岡京築の加工場で、今年も、
露地もののいちじくの収穫が始まった先月下旬から生産が始まりました。
作業では、はじめにパートの女性たちが包丁を使っていちじくの皮をむいていきます。
このあと、皮をむいた実と砂糖を直経がおよそ１メートルもある大きな鍋に入れて、２時間ほど加熱しながら練り上げていきます。
できあがったジャムは、瓶に詰め込んでいきますが、手作業のため１日に作れるのはおよそ３００本程度だということです。
いちじくのジャム作りは、冷凍保存した実を使って１２月ごろまで行われ、地元の農協の直売所で販売されるほか、
北九州市や山口県、広島県などにも出荷されます。ttp://www.nhk.or.jp/kitakyushu/lnews/5024246391_m.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/02(月) 19:42:55.46

わたし、林檎大好きでジャムも作るんだけど

皮をむいて芯を取り適当にさくさく切って
鍋に入れて水を少し入れてグツグツ煮て
柔らかく煮えたら林檎を裏ごし、裏ごし林檎と煮汁も入れて砂糖、レモン汁で煮詰める

そういうやり方と、林檎を摩り下ろしてレモン汁、砂糖で煮詰める（色は茶色くなる）　とか
いちょう切りにした林檎をレンジでチンに砂糖を入れてゆっくり煮ていく、仕上げのレモン汁

水を入れない、入れる・・で賑わってるスレがある・・・

少し入れるけどな・・・自分は

皆さんはどういうやり方？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/18(水) 16:56:37.91

柚子ジャム作った
ソーダで割ったりヨーグルトにまぜて食べるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/06/21(土) 20:09:52.47

梅ジャム用に小さめのジャム瓶貯めとこうと思ってたのに、ちょうどいいジャムが
販売終了でそのまま集まらずじまい。100均のガラス瓶も品切れ中な罠。
ほんと、無計画はいかんね…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/12/21(日) 13:49:37.55

市販のジャムのフタって簡単に開くのに、自作のジャムのビンのフタはネジのところにジャムが入り込んで硬くて開けるのたいへん

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/02/28(土) 13:02:42.49

実家から送ってきた伊予柑が皮むいて食べるの面倒くさくて全然減らないのでジャムにしてみました。
マーマレードは面倒なので以下のように作ってみて瓶詰めした後に鍋にこびりついてた分を食パンにつけて食べてみたけど苦味が強かったです。
まだ半分残ってるので明日もう一度作るつもりですが苦味を少なくするにはどうしたらいいのでしょうか？
薄皮もむいて実だけにすれば苦味は少なくなると思いますがとろみでるでしょうか？
ハンドブレンダーで処理するとき種もとらずに一緒にやってるのもまずいでしょうか？

1. 伊予柑の皮をむく（皮は捨てる）
2. 薄皮はそのままで白い筋を少しとってお湯で軽く洗う
3. 伊予柑8-9個分くらい1,2の行程をしたらハンドブレンダーで液状にする
4. グラニュー糖を伊予柑の半分の量いれて一晩おく
5. レモン1/2個を絞って入れる
6. 中火でコトコト煮る。（アクはとりました）

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/04/03(金) 03:18:57.12

イチゴジャムの季節がやってきました

**ギンコ** ◆BonGinkoCc · 2015/04/04(土) 17:43:49.16

ジャミング波の由来

妨害電波がジャムる（へばり付く）事から来ている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/04/07(木) 21:32:35.54

マーマレード作ったけどレモン汁有り無しでうまさが違いすぎる
瓶詰めまでした後入れ忘れに気づいて味付けのやり直ししたけどその甲斐はあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/22(水) 02:51:35.69

梅ジャム美味しい
作ってよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/22(水) 08:27:21.38

梅酒の残りで作ったけど酒に風味とられてイマイチ。
やっぱ生ので作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/24(金) 02:02:42.95

梅ジャム砂糖入れすぎて桃系の味になってしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/24(金) 08:27:53.73

国産あんずのシーズンだぞ　急げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/24(金) 17:23:44.02

毎年柚子の季節になると大量に買ってきて皮は茹でて冷凍してお正月のなますなどに使い、果汁はお酢の代わりに料理に使い、種はネットに入れて冬至にお風呂に入れる、果肉と中わたで柚子ジャムを作ってます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/29(水) 17:56:33.75

>>195
桃っぽいのも美味しいよ～

東北の豊後梅でもう一回作ろうかな
紀州南高梅でしか作ったことないけど、風味変わるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/08(金) 01:30:32.75

福岡県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(・A・)ｲｸﾅｲ!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/08(金) 01:34:28.90

静岡県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(・A・)ｲｸﾅｲ!!