【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その9
>>1
スレ立て乙
前スレで出てた茜丸
オーケーの惣菜コーナーにある塩豆大福が茜丸の餡使用って書いてあるから買ってみた
美味しかった
五色どら焼きは無くて大栗どら焼きがあったからそれと、茜丸あんみつも見つけたので買ってみた ＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／
こ こ か ら 超 濃 厚 な あんこ ス レ に な り ま す。
ご 期 待 く だ さ い ！ ！
／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼ 水無月っぽいのを作ろうと思って動画見てたんだけどあれ白い部分はういろうなのか
ただの寒天かと思ってた きょうはいい天気。
びわ湖で水ようかん作るって疲れるわ〜 スーパーにおそらくラストの味噌餡の柏餅があったから買った
味噌餡うんま どら焼き
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━━━━━━━━━ おはぎで、周りにきなこまぶしてて中がつぶあんのが2度おいしい まんじゅうとかあんパンとか原材料に韓国製、中国製って書いてたらやっぱ避ける？
まったく気にしない？ >>27
中国産はまぁ仕方ないなと諦めて買う
韓国産は絶対に買わない
ヤマザキの水ようかん買おうとしたら砂糖が韓国産だったんで棚にそっと戻した タイは気候的に砂糖きびが採れるので、日本企業が進出して現地の工場で砂糖調整品を製造しており、多くの日本企業が加工品に使用するタイ産の砂糖調整品は日本企業が作った製品です。
一方、韓国では気候的に砂糖きびの生産がほとんど行われておらず、韓国で生産される砂糖の原料糖は豪州、タイなどから輸入されたものです。
韓国では砂糖消費量が伸び悩んでいるため、韓国製糖メーカーは海外に販路を広げその一部が日本に輸入されています。
日本の砂糖価格は原料生産者保護のために砂糖調整金という制度があり、海外の砂糖価格に比べて二倍以上割高となっているからです。
その理由で海外から砂糖調整品を輸入した方が、国産より割安になるという事態が起こっています。 私も土用餅買った
そのスーパーはうなぎ売り場におはぎも売ってた 今日のお昼のデザートはウグイス羊羹
(*´ー｀*) こしあんVSつぶあんの結果、つぶあんの勝利
まぁ当然だわな
こしあんって芋餡にすら負けてそう 今朝のうんこはおはぎにまぶした粒あんにそっくりだった >>39
氏ねお前
好みの問題であって優劣はないし比較すること自体おかしい
優劣はないとしても少なくとも手間は漉しのほうが掛かってるし そうそう好みの問題だからね
昔はつぶ餡が苦手でこし餡一筋だったけど歳とってきたらつぶ餡が美味しくなってきたわ 粒漉しサラシ、半殺しなんでも好きだけど
食べ応えでどら焼きは粒が好きで柏餅は食感で漉餡が好きとかあるわ
おはぎは半殺しがいい 余ってた寒天とあずき缶があったんで水羊羹作ってみたが、やっぱり水羊羹は舌触り滑らかなこし餡の方が良いな 粒の時は水分減らしてやや固めにするといいよ。
柔らかめならこし餡の方が合ってるよね。 うまいでっしゃろ？みたいなさ、どや顔 ムカつくわー あずき美人茶美味しいよね
100円自販機で見かけた時はまとめ買いしたわ 今度はこし餡で水羊羹作ってみた
舌触りはやはりこし餡だな
しかし、寒天が多かったみたいで練り羊羹みたいな固さになってしまった
次は寒天少なめ、水分多めでやってみる こし餡は手作り？
作ってみたいけど濾す過程が大変そう 少量でやってみたら
それか製餡所で「生あん（加糖してないやつ）」買って
練りながら加減覚えてみるとか >>63
買い置きのあずき缶がまだ余ってるから最初は自分で濾す事も考えたけど、流石に面倒なんで市販品で済ませたよ
>>64
余すと勿体ないと思って袋全部一気にやっちゃったからなぁ
次は少量ずつ加減しながらやってみようか 今月入ってからたい焼き20尾は食べてる
あとアンコではないけどほの甘蒸しあずきにもはまってる わいはコーヒーを飲むかのようにぜんざいを飲んでるよ 腎臓が悪い人に
無糖のぜんざいと言うか小豆汁はいいらしいが あんぱんの空洞にアイスクリームを詰めて食べるの好き あんぱんの隙間にはさむもの
バター、生クリーム、バニラアイス、薄い板チョコ アンコだけって何であんなに高いんだろうか。
コンタクトレンズが高いみたいに商売だから高く設定してるのは理解できるんだが
それにしても高すぎる。もうちょっと安くしてほしいよね 井村屋のカップ餡に、粒あられを入れて食べてる
風味が逆モナカみたいになる >>87-88
今まで赤ばっかり食べてたことを後悔するくらい美味しかった
ありがとう もらったどら焼きのあんこに柚子ジャム入ってるのあってびびった
ていうか餡子に柑橘の組み合わせ
個人的には本当にやめて欲しい 御座候で買ったあんこでお汁粉とあんころ餅作った
食いすぎて気持ち悪い… 市販品はちょっと甘すぎるんだよな
電気圧力鍋買ってからはあんこは自作だわ
豆の柔らかさも好みで仕上げられるし 小豆なかったので小豆粥代わりに
もち米のお粥に餡子入れたら意外と美味しかった 最近テレビで観た静岡の河内屋っていうどら焼き屋さん近くだから寄ってみたけど営業してないのね。 多めに炊いて小分けにして冷凍してる
電子レンジで解凍できてすぐ使えるので便利
こう寒いとおしるこ飲みたくなるね あんここさえるときって「炊く」なんだ？
地方によるのかな？こちらは「煮る」@埼玉、群馬 一応、辞書では「炊く」は米や穀物を煮て食べられるようにすることだからね
うちは関西なんで穀物に限らず野菜を煮るのも「炊く」って言ったりする >>115
なんかかわいいな
あんこ 字面と響きもかわいらしい あんこのおまじない
おいしゅうなーれ、おいしゅうなーれ
その気持ちがあんこに乗り移る、うんとおいしゅうなってくれる
甘ぇあんこができあがる…はっ！ >あんこ春巻き
なんぞそれ？と思って検索したら、なんだこの美味そうな物は
早速やってみよう 仙台にはずんだ春巻きがあって給食に良く出てたので食べてたけど、あんこ春巻きの発想はなかった
美味しそうだね なんかヤマザキが公式でコッペパンのつぶあんマーガリンの食べ方工夫とかいってバナナを1本まるごとはさむとかやってたけど
そんなことよりあんことマーガリンの量を元に戻せと お気に入りの和菓子屋さんで買った作りたて豆大福をいただく午前11:00
幸せのひととき >>129
美味そうだな
バターで餡子のムニエルも美味そう あんこ入りまんじゅうの天ぷらは割と昔からあるといえばある
昭和の終わりにはあった
アイスの天ぷらと一緒にテレビで紹介されてたのを覚えてる 天ぷらする時にお土産の温泉饅頭があると揚げてもらってたな >>133
お前なんてものを貼りやがる！
今日の夜食はおしるこに決めた このお彼岸も美味しいおはぎを食べることができました 羊羹パフェ
白あん
桜あん
小豆あん
ポン菓子
豆乳アイスクリーム 当たり前のことなんだけど
有名で歴史のある評価の高いお店のあんこをどれだけ並べても
結局自分で作ったあんこのほうが間違いなく美味いと知ってしまうのは
嬉しくもあり悲しくもある そりゃ自分の好みに合う味や食感に出来るわけだからな 岡田謹製のあんバタフィナンシェ
まだ食べた事無いけど
俺の中ではお菓子の最高峰かなと ほう、食べずにそこまで言うとは
この道を極めた達人とお見受けした 達人では無いのですが
結構甘い系にはウルサイのです
自分の中で実際食べた同率2位が
翁屋のもなかと
バターバトラーのフィナンシェ
ですので こしあんドーナツにアイスクリームトッピングして食べたわ >>143
甘さくど目がすきなのですな
バターバトラーシュクレイならメープルマニアとフランセも捨てがたい
翁屋は塩羊羹も捨てがたい 間違えたw
翁屋ってみて勝手に糸屋の翁最中だと思い込んでたw >>145
バターくどさがいいんですよね
バタクリのケーキなんかも
ブラックの珈琲と共に
翁屋のもなかは意外に何個もパクつけますよ
重い方のあんこでは無いかな
重いのでしたら法多山のだんごなんかも
たまに無性に食べたくなりますね
メープルマニアとフランセなら
メープルバタークッキーとフランセパニエが
いい線いってますね 敷島の「うすく焼いた四角いきんつば」
食ってみたんだが
あれはどのあたりの需要を狙っとるんだ？ 久しぶりに淡路町の庄之助に行ってきた
栗まんじゅうと芋ようかん
こしあんに丸々栗が1個入った栗まんじゅうはあっさり上品
芋ようかんはさつま芋ベースに白餡やバターが入ってて洋菓子のようなクリーミーで洗練された味
舟和も好きだけど、庄之助食べると舟和が野暮ったく感じられる >>154
和菓子と洋菓子の境界線が曖昧でその曖昧なラインの近辺のお菓子が売れてたりするからなんとも難しい 武蔵製菓の草だんごが
ヤオコーだけあんなに安いのは何故なのか >>155
山岸秀匡さんインタビュー「パワーと筋肉が欲しかったら炭水化物を怖がるな」
https://tsukijikajuu.tokyo/blog/2020/01/30/
＞「theANko」のような形であんこがスポーツの現場で取りやすくなったっていうのは、
＞これは革新的な商品なんじゃないかな。あんこは歴史のある食べ物だけれども、
＞この形にしてスポーツ中に摂れるようになったというだけでも十分革新的だよね。
上記プロ・ボディビルダーの「飲む」あんこ、またスポーツようかん等が和菓子と計算されてるかどうか 茹で小豆はこのスレの餡子とは違うよなあ
ほんの少しだけ甘くして
オカズでも食べられるくらいにしたり
普通のご飯を炊くときに足したりが好きなんだが >>158
あれ個人的には前のパック売りのほうが手が伸びた
ちょっと食べるのに良かったんだよなあ
いまのは袋だからなかなか手が伸びん
家でタッパーに詰め替えればいいだけなんだが >>162
実は味も値段も三重丸だが
量がちょっと多杉って言ってるファンが
こっちの身近にも確かにいる
いわゆる大食らいなヤツなんで
このぐらい楽勝のクセになーにカッコつけてんだよwwwと
全然スルーしてたんだが
食えてしまうから困るみたいなことは言ってる 「MOW PRIME（モウ プライム）ダブル北海道あずき」6月20日(月)より新発売 「袋あん」を
袋そのままで上手に食べ進める
開封というかパッケージングのカットの仕方を教えてくれ。
何度かに分けて味わうわけだが、
いろいろ試してるが
コレ！という方法が探し当てられない。 角をハサミで切って必要な分だけ出すといいんじゃない ありがとうございます。でもそれってごくフツーですよね・・
切り口のフチ部分の外側に餡がついて、
そのままでは保存しにくいように感じます。
ここを見てるような餡プロフェッサーの方たちの食べ方には
もっと画期的な方法が存在し、それを知らないだけかな？
と思って質問してみたんですが。。 すぐに食べ終わっちゃうから袋のカットとかあんま考えない 一時期めっちゃ自作してたわ、また食べたくなってきてるし、幸せホルモン不足かな
食べ過ぎたらダメとジップロックに薄く広げて霊刀するんだけど、そうするとパキパキって割って食べやすいから結局どんどん食べてしまう >>169
168ですが、さすがに800g入りを1回で食べ切れません。。 京日(TTCフーズ)の袋あん
含有量は知らんけど、けっこうな塩気を感じる味。
好きな人には好きな風味だろうけど
賞味後に塩のコクが口に残るから好みが分かれる
個人的には賞味後にキレのあるほうが好きかな。 端から切り、絞り出しながら食べたけど
じりじり絞っていくと少しずつ残るから
あれがいやでね。
タテ位置に立つようにして
上から匙ですくって食べて
届きにくくなったら
そのつど、切開して短くしながら食べる、
なるべくスプーンが舌や口に
つかないように上手く食べる、
ってのにします。
以前それで食べてまあまあだったけど
他の画期的な食べ方が特にないので
ひとまず戻しますわ。どうもでした >>164-165
普通にうまかったよ
個人的には練乳あずきの方が
好きだけど 贔屓にしてる個人店和菓子屋も
夏場限定水ようかんがあるんだが
製造数が少ないので
人に教えたいけど自分含め常連の迷惑になるので教えられないのが辛い うちの近所の和菓子屋は水ようかんを冷凍で売ってて
この猛暑の中帰宅すると、半シャーベット状でこれはこれですごくおいしい
冷凍だから数多く作れるのか売り切れもないし 福井だから水ようかんは冬だな
あれ黒糖味で麦茶に合うだろうし夏でも美味しいはず >>177
個人店舗の場合、そういう意図であまり温存し過ぎると
購入者が先細りして、逆に廃業して食べられなくなって本末転倒の場合があるから
程度問題だが、あなたが判断したとき教えてくれ 井村屋の、乾燥顆粒で溶かすタイプの餅入りしるこ
そのまま食べるのが好き。今も食べてる 日本海側だとよくあったらしいけど
最近は聞かないな珍しいねワープ あんこ作ったが必要な砂糖の多さにちびった。コスト高だけど半分ラカントSにした。 >>189
ラカントそのまま混ぜたら再結晶化しませんでしたか？ 山崎の薄皮シリーズが
昔の本当に薄皮だったときみたいになっとった
1個減ったけど >>195
まじ？
名前ばかりの薄皮になってもう何年も食べてないけど、ちょうど近所で特売してるから気になる >>196
発売当時と全く同じを期待されると困るが
最近のただの具が多めのミニパンではなく
皮が薄くて具がたっぷりになっとった >>197
ありがとう！
期待しすぎない程度に期待して食べてみるわ ちなキャラメルクリームのは厚皮だった
つぶあん買ってみるか ついでにパン板の薄皮スレ見てきたけど、内容量が５個から４個に減ったのに重量は同じとのこと
その分あんこが増えたって事なのかね
これは嬉しいわ 薄皮つぶあんぱん4個入 1個133kcal
薄皮つぶあんぱん5個入 1個127kcal >>138
自分でやってもうまくいかんわ
作り方教えろください >>203
どこにでもあるレシピ通りにやって
あとは元の素材とアク抜き加減や砂糖塩加減や混ぜ具合水分の飛ばし具合を自分の好みにするだけだぞ 直売系で入手した小豆を茹でてたら
カールの形をした白い小さい幼虫が大量に浮いてきたのがトラウマ >>206
都市部育ちでアグリ系産物に予備知識が皆無だったし
いちいち見たりしなかったんだよ 最近あまりに白あんパンが見当たらなくて
内藤の白あんを取り寄せた
スライスして軽く焼いたフランスパンに乗せて食べると止まらない きんつば大好きだけどスーパーで10個買うの恥ずかしいから割高でもネットで買ってしまう コンビニの小豆最中を仏壇にお供えするという名目でガッツリ買い占めてるのは私です きんつばとか最中はできたらパックで売って欲しい
10個ぐらいガッツリ買いたいのに棚がすっからかんになるぐらい
持って行くのは気がひける
でもばら売りのきんつばや最中ってどっしり大きくて美味しいんだよなあ… 水ようかんを作ったよ
水ようかんてなんぼでもイケるね 俺も水ようかん作った
100均で売ってたこしあん180gと水200ccに粉寒天2g
美味いけどちょっと固くなってしまったわ
やはり市販品のような柔らかさにするのは難しいな わらび粉（偽物ok）もしくは片栗粉とか混ぜてみたら？？ >>219
thxそんな方法知らんかった
片栗粉ならあるから今度作る時やってみるわ >>218
なんやて100均にこし餡売ってるのか知らんかったー
ちょっくら行ってくるわ ホットクック買ったら好きなときに作れるようになって助かる
味は質より量派なので細かいことは気にしない >>205
豆を水に浸けて
浮いた豆を廃棄する
直売系は安くて新鮮だけど選別等の品質管理が不十分なこともある 小豆を一晩水につけておく でそのまま炊飯器に 小豆のグラム÷100 の分の合の水 を入れ 40分 待つ 小豆が炊き上がる これに小豆と同じグラムの 砂糖と少料の使用を入れれば つぶあんが出来上がり >>228
訂正 40分じゃ短いようです やはり 60分ぐらい 炊飯器にかけないと 豆が柔らかくならないみたいです 最近Amazonで一口羊羹が軒並み品切れorマケプレで悲しい
というかスーパーでも羊羹自体すごく少なくなってる気がするんだが
もしかして全体的に品薄とか…?だったら困る >>230
スーパー自体に 1本まるごとの羊羹っていうのはなかなか置いてないだろう 炊飯器で作る時は米を炊く時の2倍の時間かけると 柔らかくて美味しいあんこができますね >>235
あんこは冷凍できますよ 解凍すればまた 美味しく食べることができますよ 缶詰とか一度に食いきれないから小分けして冷凍してみるかな 低糖質のあんこは絶対買うなよ
こんなん食べ物じゃないわ
戴き物で申し訳ないけど一口でゴミ箱行きだわ >>238
それはどういうことですか 砂糖が足りなくて 甘みが足りないということですか >>239
苦いの、甘さもあるけどまず苦味が来て、一口でやめて水やお茶飲んでも気持ち悪い甘苦さが消えなかった
トラウマになって大好きなあんこ自体嫌いになりそう
甘い物食べる時ぐらい糖質オフとか考えない方がいい あんこって食物繊維豊富だし、自分で作ると好みの甘さにできるのでよく作っちゃいます
圧力鍋で作ってきたけど、前から挑戦しようと思ってた炊飯器でやる方が楽
パンにホイップあんこつけて、残った生クリームでアイスを仕込みました
次は水羊羹を作れれば 旨 手包おはぎ
土用餅
おはぎ
わいあんこは好きだけどもち米は嫌いなの
上新粉の団子は食べる 土曜餅って初めて聞いた
北陸関西ではメジャーらしいね
数年後恵方巻のように店が売り出しそう 従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ
イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーも同様
犯罪者はイオンやイトーヨーカドーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会クズ集団
さらにイトーヨーカドーは客の詳細な個人情報来店情報買い物情報デタラメ誹謗中傷名誉棄損情報を
他社小売りと共有したうえでピンポイントで日焼け高齢者スラックスワイシャツイヤホンを
客に付きまとい嫌がらせを行うみ人以下のゴキブリの極み
すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリのクズ犯罪集団 復刻ラーメンは楽しみでその度に購入する
サッポロ一番中華そばの復刻版ははうまかった 女優みたいなきれいな鼻筋を自分のものにしたいという希望があるなら、元々体内にあり知らず知らずのうちに分解されるヒアルロン酸注射を試していただきたいです。
拭き去る仕様のクレンジングオイルは肌へのダメージが大きいので、乾燥肌の人は使わない方がいいと思います。面倒でも浮かせて水で落とし切るタイプのものを選定しましょう。
https://blgw75.xyz/elevate-your-business-trip-with-tokyo-la-vijours-exclusive-massage-services/ つぶあん なんて簡単だね 炊飯器で2回 茹でて 250g に対して砂糖200g と 塩少々 一緒に混ぜてやれば出来上がり 最近は水飴 なんかも入れて アレンジしている あんこ自作しようと思います
小豆はどこで買うのがおすすめですか？
高級品は手が出ないけど、あまり激安でマズイのも嫌なので、品質がほどほどでお値段控えめのヤツ希望です 俺がいつも作ってるあんこの作り方を伝授するわ
＜簡単あんこの作り方＞
250mlのカップいっぱいの小豆を炊飯器に入れる
水を3合の目盛りまでいれる
炊飯器で普通に炊く
ここで炊き上りは水が多く不安になるが潰して砂糖入れて冷やせば水分なくなるので心配しなくて良い
炊きあがったら砂糖大さじ山盛り３杯、塩大さじ1/2をいれる
木の棒、しゃもじなどで小豆を潰す
粗熱を取ってタッパーにいれる
冷蔵庫で冷やす
完成 >>258
小豆は大納言でなければどこで買っても変わらないと思う
業務スーパーでもお菓子材料専門店でも値段も変わらなかったです
どちらも北海道産でした 甘み控えめに作りたいから小豆250gあたり砂糖100gで作ってたけど食べ過ぎてしまうのが難点
ある程度砂糖入れることでしっとりさせる効果もあるし、次はもう少し砂糖増量します >>261
情報ありがとう。
実は既にギョウムスーパーデ勝ってしまいました。 みんなは いくらぐらいの小豆からあんこを作ってますか 私の場合は ルミエールで250g 198円の小豆です >>264
少しお安いかもね
味に満足してるならいいんでない
富澤商店という菓子材料専門店で
小豆500g 766円
極上こしあん500g 645円
口コミで評判いいので買ってみた。まだ食べてないけど楽しみ
近所のおいしい和菓子屋さんにこしあん分けてもらえますか？って聞いたら、だいたいいつでもあるしOKとのことでした 小豆が弥生時代から厄除けの願いが込められて食べられていたと知り、これはますますは食べなきゃダメだというのは口実で食べれるのが嬉しいだけ @cx_mezamashi
18日(月)の #イマドキ は…
「連日完売！人気店のおはぎ」を #吉田伶香 ちゃんが紹介してくれるよ❣
1日1000個も売れるほど人気のおはぎや和と洋のコラボおはぎも😊
スタジオでは #萩原利久 さんがかわいすぎるおはぎを食リポートしてくれるよ🎤
6時50分過ぎに放送予定📺
#めざましテレビ
https://twitter.com/cx_mezamashi/status/1703335677348438171
https://n.picvr.net/2309172029107768.jpg
https://n.picvr.net/2309172029112831.jpg
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) スーパーで目につくどら焼きがあったので買ってみた
製造所は函館の辰巳フーズ
あんがまんじゅうのようにいっぱい入っていて家族と半分ずつにすれば良かったと思ったけど、ぺろりといけるほど甘さ控えめで食べやすかった 明日は秋分の日
おはぎを食べるべきなのか お墓参りをするべきなのか
日の出も見たい >>274
お汁粉粒多め水分少なめもち抜き
ぼたもちや餅つきのあとの余ったあんこをとっておいて
翌日にこれつくってどんぶりでがぶ飲みするのが毎度の楽しみ そんな名前だからてっきり
火炎放射器で焼いた感のある辛い星型のどら焼きかと 小豆の渋抜きって不要になったの？
以前はサポニンの毒性で腹を下しやすくなるって言われてたみたいだけど。。 炊飯器であんこを作っている方いらっしゃいますか 時間は何分くらい 炊飯していますか ここをちょっとさかのぼって読むとか、炊飯器で検索かけるとか
なんでやらない？ この時期って正月前に年始以降生産のあんこの処分品も出るから国産小豆と甜菜糖のが激安に食べられるので年始まで汁粉三昧だ
定価が上がっているから段々高くなっているけれど良く考えたら国産材料しか使っていないのに円安理由の大幅値上げっておかしくね？
円高の頃に安かった訳でもないのに 明日餅つきなもんで
あんこつくるんに小豆にてて焦がしちった
テヘペロ
ヤオコーであんこ買ってきたww
味調整してこれつかう(｀･ω･´)ｷﾘｯ 明日御座候にあんこ買いに行くわ
白あんの方もあんこだけ取り扱って欲しい 晴つぶあん美味しいね
長期保存を考慮していない砂糖の少なさが最高
既製品あんこでは最高クラス >>292
御座候、という名前に聞き覚えがなければ地域に無いのかも
少量だと送料かかるけど通販も出来ますよ
500gで400円と他の缶詰あんことそんなに価格は変わらないけど味は確かだと思います 井村屋の北海道ゆであずきをもしゃもしゃ食べるのが良い 日本橋三越のあんこ博最終日混んでて嬉しい
隣でやってるチョコフェアはガラガラ
もう少し和菓子スペース広くしてほしかった >>288
東京住んでた時、ヤオコーでよく買ってた ずんだ餡のおはぎが忘れられん
美味しかったなぁ
ずんだ餡だけ売ってくれたらアイスやクラッカーに…と色々試せそうである ずんだ餡て需要高そうなんだけど
製餡所とかでもあまり取り扱ってないんだよな 小豆だけでなく 例えば 大豆屋 黒豆でもあんこを作ることはできますか そりゃあまあ黒豆の甘煮を潰すだけみたいなもんですから…
お勧めはしないけど 餡の水分量は餡と呼ばれるもの同士でもかなり開きがあるね 最近のおはぎは水分多めのヤワヤワつやつやあんこが流行ってるように感じる 家で作るあんこは小豆に水と砂糖と少量の塩 しか入れないのでツヤがありません ツヤを出すには 水飴とか入れたらいいんですかね あんこは高炭水化物、高たんぱく質、低脂質で筋肉飯に最適。
すぐにエネルギーに変わる糖質と筋肉の材料になるたんぱく質が多く、脂質が少ない。
ビタミン、ミネラル、食物繊維も含む。
あんパンや和菓子など、コンビニやスーパーで手軽に買えて、すぐに食べられる。 春なので最近上生菓子を何度か買ってるけど、何かどこのも値上げか、小さくなってる気がするなぁ やっぱり家で炊くと美味しいね、小豆そのままの美味しさ味わえる
炊飯器でやられてる方アク取ってますか？
前色々やったことあるけど、あんまり変らない気がして
家で炊くのは野性味溢れてるのも悪くないかなと、和菓子の餡としてはアンコの個性が強すぎて不向きだけど >>313
炊飯器で作っていますが灰汁は取ってないです(*´∇｀*) >>315
煮ると炊くって意味が違うから、俺も疑問に思ってた 関西人なので何の疑問もなかったけど、全国区の雑誌等でも「あんこの炊き方」なんてタイトル割と目にするように思う
「煮る」と「炊く」の使い分けはよくわからないけど、何となく小豆は「煮る」、あんこは「炊く」がしっくりくる 俺(埼玉)だと
「小豆を煮てあんこをつくる(こさえる)」
かな
炊くはコメにしか使ってない 煮るは調味料を入れて味付けする
炊く、茹でるは水メイン
あくまで個人の感想です 苺大福はほぼ完全栄養食だが、あまり知られていない。 煮るは魚、炊くはごはん、ゆでるは卵やたけのこのイメージ 煮るのは水分多めでグツグツ
炊くは完成した時に水分が残っていない状態 ぼる塾の田辺（調べたら千葉出身）も、あんこは「炊く」って言ってたな まあどっちでもいいだろ
統一する必要は無いよどっちでも通じるし 新潟出身のなかしましほさんの本もあんこを「炊く」って書いてる
数年ぶりに買った桜餅(道明寺タイプ)が小さくなってた…悲しい
食べごたえというか満足感に関わってくるから、大きさは変えないで欲しいわ
値上げの方がマシ 関東だけど、あんこを煮るとは聞いたことない、違和感あるよね？
小豆を煮るは分かる
炊くと煮るの違い 「炊く」は食材にひたひたの出汁や煮汁を加えて加熱し、出汁や煮汁を食材に含ませる調理法です。 「煮る」は食材にたっぷりの出汁や煮汁を加えて加熱する調理法です。 食材を出汁や煮汁に入れて加熱する調理法は、「炊く」ではなく「煮る」になります。
ご飯を炊く、米を炊く、あんこを炊く あるよね
ご飯を煮る、米を煮る、あんこを煮る ないかな
炊くは素材元々の味、煮るは調味料の味を入れていくニュアンスかなと思いました 313です
砂糖少なめでいくなら、アク取らないで雑味？あった方が美味しい気がします
和菓子をヨーロッパとインドので食べさせて、感想を聞く番組を見ていて
最近は欧米でもあんこに馴染みがあるようで、美味しく感じるようだけどアクを丹念に取ってる賜物だと思う
豆のペーストとは思えないほど美味しいというコメント多数
前にスパイスカレーを習いに行った時、インドカレーではアクは取りません、それも味になりますと言ってたのを思い出した 何故かあんこを炊くというワードが好きで使ってます
小豆を煮るだとレシピの過程の一文みたいな説明
あんこを炊くだと、あったかみを感じるみたいな、おばあちゃんが作るあんこのイメージ
日本語って難しいですね ご飯を煮るのは余り飯で雑炊やお粥をつくるとき
米を煮るのはリゾットとパエリアかな 
