カヌレ
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カヌレってうまいよな。
一昔前にちょっとだけ流行って、そのころはコンビニにも
売ってたものだが。 カヌレ・ド・ボルドー
ブームのときに試食しただけだわ そんなに知られてないの? 一時そこら中にあったじゃーん。
素朴な田舎菓子だよね。
今でもパン屋さんにはあるよねー。 お銀座にあるプランタンに今でも売っていますわよ。
ビゴの店で親指程度の大きさで100イェン こないだ初めて食った。
妙な感触がタマランカッタよ >>10 ビゴチャンの、定番っぽくていいよね。
>>11 そうそう、独特だよねー。私も初めて見たときはもっと甘くて、
周りが硬くて中がふわっとしてるかと思ってた。
パリのパン屋には、クイニーアマンもカヌレも置いてるところ少なかったなぁ。 白山のパパダニエルが一時もてはやされたが、彼処は若い女店員の態度が劇悪だからなぁ…
オバサンの時はいいんだけど。
近所に住んでいるおいらは、大阪の友人が東京に来るとき頼まれて、よく買いに行ったものだが。 流行ったことあったんだ?
今バイトしてるパン屋で売ってるけど、そこで初めて知ったよ。
どんな物ですか?と聞かれると、なんと説明していいのか悩む。 むかし流行った頃は、なんで流行ったんだろうな?
それにしても、はやり具合はパンナコッタとかタピオカとかと
あまりかわらないくらいだった気がするのだが、
カヌレだけは異様に知名度が低いな。
うまいのに。 一時ロッテリアにまであったのにね。
カヌレ好きなのにシェ・リュイでしか見なくなってがっかり。 >>16 シェ・リュイだけって事は無いと思うけど…。 >>10 のビゴさんとか。 でも、カヌレってなんかクリスマスっぽい気がするが、気のせいか・・・ シェリュイくそまずい…
結構色々買ったけど全部まずかった
カヌレも >>21
教会にある鐘みたいな形してるからじゃない?
カヌレも好きだけどクイニー・アマンも好きだな。
>>23
お前の舌は節穴か?
711にあったシェリュイのショコラケーキウマー ホワイトデーにカヌレ贈るっていうのはどうだろうか? 漏れの地元ではもはや全く見ない。
たまに東京行った時にでも買いたいんだが
どこで売ってるのかどこがウマ-なのか迄分からんしなあ。
取りあえず新宿駅東口改札口隣のパン屋のぐらいしか知らん。
先週行ったらチョコカヌレなんてのもあって思わずどっさり買い込んじまったよ。
カルフールのパンコーナーにある。
そこそこ( ゚Д゚)ウマー。 明治の館(日光市)にあったような。。。おいしかった。 半年ぐらい前まで、池袋の西武のパン屋に売ってたんだが、
最近見なくなった DONQでよく買います でもちょっと小さいような… カヌレと言ったらパパダニエル(東京・白山)。今も売ってます。 お菓子板ですら、あんまり盛り上がらんとは・・・
そんなにマイナーなお菓子なんだろうか? JR大船駅前のエミールという小さなケーキ屋で売ってました。
高さ6cmぐらいです。でかくて1つ食べきるのはきついけど(゚д゚)ウマー さいたまで(・∀・)カヌレ売ってるところ知らないかしら? 昔パン屋でバイトしてた時作ってたな>カヌレ
蜜蝋を型に塗るのが面倒だった。
物凄くウマーって程でもないけど、クセになる味かね。
好き!
あのヌチャアァ〜とした食感がたまらない。
たまに無性に食べたくなるけど、ほとんど見かけないね。 マジでホワイトデーに職場でカヌレをあげたいんだけど、
名古屋近辺か通販で10個くらいをきれいに包装して
売ってるところってないかな? 昔、ケーキ屋で働いていた時、カヌレ流行ってたなぁ。
焼き足りないのや、形崩れたのばっかり食べてたから、
ちゃんとした美味しい物の記憶より、そっち系のを思い出す。 >>48 あの型に蜜蝋塗って作りますよね。
>>49 ボルドーの郷土菓子だから、日本で言う地方郷土銘菓みたいな感じかなぁ。
シューアラクレームやクイニーアマン同様、パリでは扱ってないお店も多いですよ。 駒沢のパティスリーナオキにもあるよ。他のもうまいので
カヌレたまにしか買わないが好きだ。 札幌かどっかのお菓子屋で天使の鐘という名前でカヌレが売ってたと思う。 カヌレはマズイとこだとホントにマズイ
泣きたくなる 10個って、すごいな。
途中で飽きてこない?
某デパートでプチカヌレだったか、小さいの売ってるのを
見たことあるが、あれなら10個いけるかなぁ・・・ プチカヌレっていうのがあるんですか?
じゃあ自分が食べたのはそれだ。
通販で買った人がくれたけど
親指より小さいくらいの大きさだった。
本当のカヌレってもっと大きいんですかね。
初めて食べたけど飽きない味でした。 私は神戸のTOOTH TOOTHでよく買います。
焼きたての外カリ中もちが最高〜。
流行ってたときはあんまり美味しいと思わなかったけど
パリに旅行に行った時、屋台で売ってた
焼きたてのを食べたらやみつきになった。
う〜ん。食べたくなってきた! >>53多分北菓楼のだと思われ。
わりとおいしかった >>59 松屋のイベントの?店名なんて言うんでしたっけ?
あれ美味しいのかな?ちょっと気になった。 一時期はカヌレも見なくなり、このまま消えちゃうのね・・なんて思ってたのに、
最近、あちこちのパン屋さんで見かけるようになった。
いいぞ、カヌレ。 消防のときに食べたが、ブランデーで気分が悪くなった 65じゃないけど、津田沼駅の改札横にあるパン屋で売ってる。
サンピエロ?ドゥミニクドゥーセ?良く知らんがチェーン…だよね?
あとは自力で調べてくれ。 >>66 >>68 サンピエロって五反田とかあちこちにあるお店だよね。
あと全然違うけど、私が知ってるカヌレがいつもあるお店はビゴ、シェ・リュイ、
あとパティスリーでも結構有るよね。
>>68 >>69
アリガd
いろいろ試してみる。 新宿駅東口JR改札近くのドミニクのカヌレはそこそこおいしいよん。
一個160円です。クイニーアマンは一個400円くらい?してたから高いと思って買わなかった。 >>72
いやデパート(?)の松屋だと思う‥‥
今日はじめてパパ・ダニエルのカヌレ食べた。
バニラ味の方ウマー。 >>56
修道院で最初に作られたお菓子だと教科書には書いてあったぞ。 カヌレ最近はみないなぁ・・・・・・。好きなんだけどね。 カヌレ!!
すごい昔に食べた記憶がある。ねっとりしててんまかった。 ダニエルのカヌレ、美味しいね、小さくて可愛いし。
今日は催事でビゴの店とトゥーストゥースのカヌレをゲットしてきました。
大きくて食べごたえがありそうだー。
エトワール神戸(?)のも買おうと思ったけど、なぜか買いそびれてしまった。
美味しい?また買いに行くべき? >77 どこの催事?
今日ルノートルのカヌレ食った。
200円もしたのにいまいちだった。
自分の中ではサンピエロもだめだ。
あぁ美味いカヌレ食いたい‥‥ 友人が誕生日にもって来てくれた
うまくなかった。
その後パンやでバイトして食べた。うまかった。
あたりはずれがありそうですね ここ見て、カルフールで久々にカヌレにあえました。
ありがと〜。 最近またカヌレを見るようになってきた気がする。
カヌレ好きとしては嬉しい。
あれって別に夏のお菓子じゃないよな? 流行った時以来ずっと食べてなくて、最近思い出して無償に食べたくなった
けど地方だしどこにも売ってない・・・今度東京行くし買って帰ろうかな
個人的にあの味めちゃくちゃおいしいと思う。大好き。 カヌレ美味しいよね。
でも最近何処でも売ってなくなっちゃった。
伊勢丹の地下のフォロで買ってたんだけど
そこも撤退しちゃったしさ。
誰か京都で買えるところ知りません? 銀座三越だったか松屋のジョアンにあった。
美味でした・・・。これで火がついて、カヌレ探しジプシー中。
一時のブームで終わらないでほしかった。
伊勢丹にもあったんですかー。 日本橋の高島屋か三越あたりでも売ってた気がする。一時期ハマった。
これって中身がスポンジだったら実につまんない食い物なんだろうけど、
カスタードクリームを固く焼いてあるっていうのが感覚的に好き。
「どっちの料理ショー」の前番組だから10年以上前か。情報バラエティで
「今後流行るお菓子」ってことで紹介されてたけど、ゲスト陣の反応は
今ひとつ……「修道院が発祥なんです」と解説されて「道理で素朴だよね」
みたいな感想が挙がってた。 通販で買えるよ。
http://www.rakuten.co.jp/shimizu/131976/
冷凍で来るんだけど、解凍直後は底がぐっしょりで
私はそれは好みじゃないんだけど、袋を開けて
しばらく放置しておくと冷凍の水分が適度に抜けて
外がカリカリしておいしくなります。
中もちゃんとモチモチしてる。パン屋のカヌレって感じ。
ここはブランデーケーキが絶品なので(特にXO)、
ぜひお試しあれ。 新宿でカヌレ売ってるとこないでしょうか。伊勢丹は撤退しちゃってるんですよね。 JR東口のドミニクで買えるが・・・。
外側がフニャフニャで私は好きじゃないです。
外側パリッと派の私は池袋西部パンや(Lからはじまるやつ。名前忘れた)のが好きです。 久しぶりにカヌレ食べたくなった。
あんまり食べたことないけどすごく美味しかった記憶が・・・ 88
ルノートルのはちょっと固すぎじゃないか?
前買ったとき時間が悪かったのかもしれないがありえない固さだった。
かといってフニャフニャでも嫌だが。
パパダニエルくらいがベスト! カヌレを探してさまよっていますがお目にかかれません・・・。
それはさておき、あくまでカヌレとは別モノなんですが、新宿タカシマヤのペックにあるジャポネなんとか、という菓子パンがおいしいです。
黒砂糖、くるみ、レーズンなどの風味で、キメの粗いどっしりもっちりした蒸しパンのような感じ。
カヌレ好きな人にはおすすめかと。
カヌレって誰でも知ってる有名な物なのに、今意外と売ってないんですかー。
結構いろんなブランジュリー・パティスリーで作ってると思ってました。 誰でも知ってるというほどメジャーではないと思う
むしろ、知る人ぞ知るというくらいマイナーなのでは >>95 そうなんですか!? 私みたいな無知な者でも知ってるのに?
一時期メディアにもたくさん出ていたし、いろんなお店で作ってたし…。
今もいろんなブランジュリーやパティスリーで作ってると思ってました。 オーボンヴュータンのカヌレが一番好きだな。蜜蝋が必要なので、手作りするのが
困難なので、見つけると色んな店で買ってます。 >>92
遅レスだけど、ルノートルのは1日寝かすとちょうどいいYO! >87
ルミネ(ファンケルショップのあるほう)のパン屋にも売ってました。
このスレを見てドミニクで買ってみたけど
ここのはフニャフニャで美味しくなかったな
パン自体もいまいちだったし
>103
ほんとですか!行ってみます。有難うございます。 >100 オーボンヴュータン、私も好き。クロワッサンも美味しい。
>83 >93 何処でも出会えない
との事ですが、シェリュイやドミニクなど、定番で焼いているお店あると思いますよー。 渋谷のヴィロンでゲトー。
ちょっと周りが焼きすぎかと思ったけど味はウマーでした。 東京駅構内のベーカリーで発見!
どうかなーと思ったけど、小ぶりながらなかなか美味でした。
Good Times Bakery・・・つまりは神戸屋。
でも、神戸屋ではカヌレはおいてないんですよね。
なんにせよ、思いがけずみつけてちょっと嬉しい。 明日の朝は東京駅で途中下車するからおやつにカヌレ買おう!
生チョコのと迷うが両方買ってしまいそうだ。 111ゲットオォォォォ!!フリャァァァァ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄
∧∧,..,、、.,、,、、..,_ /i (´´
;'゚Д゚、、:、.:、:, :,.: ::`゙:.:゙:`''':,'.´ -‐i (´⌒(´
⊂'、;: ...:⊂ ,:. :.、.:',.: .:: _;.;;..; つ  ̄  ̄≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
`" ''`゙ ´´ (´⌒(´⌒;;
ズザーーーーーッ 108さんを読んで、渋谷のヴィロンの買ってみました。
たしかに外が固いかな?と思ったけど、中身はしっとりでもっちりで、本当に美味しかった。 津田沼駅の改札横にあるパン屋さんでカヌレを買いました。
噛むとにちゃっとして、でもスカスカで、お酒みたいな味がして
私はあんまり美味しく感じませんでした。
>83
とんでもなく遅レスですが、先日、知人からデリスというお店の
カヌレを頂きました。
場所は京都市北区紫野、大徳寺の近くらしいです。
デリス、北区紫野で検索したらそれらしいお店が出てきました。
カヌレ初体験でしたが美味しいですねー
ブランデー?の香りと不思議な質感がなんともいえませんでした。
他にも売ってるお店ないか探すぞー まあ、好みがわかれるお菓子だよねカヌレって。
素朴な郷土菓子だから、洗練された味ではないし。でも私は好きー。
銀座ならジョアンのカヌレ美味しい。
日曜は渋谷行くからヴィロンの買おう。 楽天のエルクアトロギャッツのカヌレ、共同購入で
すぐ売り切れるみたいなんだけど美味しいんだろうか? 新宿のブルディガラのカヌレ200円もするくせにイマイチだった。
やわらかすぎ。
カヌレって自分で作れるの?
型は売ってますか?
自分好みの作りたい。 >>117
ギャッツのカヌレ、昨日食べましたよー。
蜜がカリっとしてて、中はむっちりもっちりでウマー。
ブームの頃のにわかカヌレはパサパサでマズーだったよね・・・
今残っているカヌレこそ美味しいのかも。 ジャンミエのカヌレは夕方には売り切れているよ。
人気があるね。 シェ・リュイのしか食ったことないが…… ウン かりんとうだね、やわらかいカリントー。 ぬちゃぬちゃとした食感のカヌレ
一緒に飲むドリンクは何がオススメ?
私は赤ワインと一緒で(゚д゚)ウマー
グランマルニエとカヌレ最高〜
ソファに寝転がりながらテレビか映画
見ながらちょっとづつ食べるのが好き。
やっぱボルドーの赤ワインかな。
でも意外と牛乳も合いそうだね。
マリアージュフレールの紅茶もいい。
カヌレって、見た目激甘そうだけど、そうでもないところが良いね。 カヌレなつかしいな。
流行時はロッテリアでさえ食せたのになあ。
あの頃フランスを旅行して、
フォッションのカフェでもカヌレを食った。
( ゚Д゚)ウマー、だったよ。 近くに売ってないからなかなか食べる機会がない・・・
もう少し手に入りやすいといいんだけどなあ パリ行ったとき初めてカヌレ食べて衝撃だった。
あの独特の味って何の味??お酒??
そういやマカロンスレ落ちたんだね。 どうしてもカヌレが食べたくて、たまらなくなりギャッツで取り寄せた。
カヌレは紙袋にゴロンと入れられてて、ドキドキしながら一個をパクリ。
カリカリで中はもっちりでウマー!!(*´ω`*)
あぁこんな味だったね、カヌレ君と思った。何せ食べたの8年ぶりだもんで。
日暮里駅構内のカフェにカヌレ売ってるよ!!
チョコとバニラの二種 すみません、渋谷のヴィロンのカヌレってお値段はいくらぐらいですか?
興味あるんですけど高いかもって聞いたもんで… 女性の人に聞きたいけど、ホワイトデーに義理チョコのお返しとして
カヌレもらったらうれしいかな? >>140
うん。あたしは超嬉しいよ!ちょーだい!!
あーカヌレたべたい・・・ カヌレのお返しねぇ
私は大好きだけど,母と妹は大嫌いらしいよ。
外はカリカリ中がネチョネチョ それが嫌らしい。自分はそこが好きなのに。
諸刃の刃って感じかしらね。 つーかこのスレの住人に聞いたって嬉しくないとか
言う奴はまずいないんじゃねーの?
あったって店の好き嫌いぐらいやろーし カスタードが好きな人はたいてい喜ぶんじゃない?
漏れならうれし泣きだ カヌレ型を買って焼いたら安上がりですよ。
材料混ぜて、ねかせて、焼くだけでできあがり。
手作りってあげる相手がカヌレってどんなものか知ってたらいいんだけど
知らない人がもらったら「これ生焼け?」とか言われそう 周りのかりかりは特別になんかしなきゃいけないんじゃなかったっけ?
そんなに簡単にできるもの? 本当は蜜蝋を型に塗る。
でも、バターを塗れば同じようにかりかりになる。
しかも、バターの方が風味が良い。
レシピを検索してみたんだけど砂糖の量すごいね。小麦粉と同じぐらい。
モノによっては小麦粉よりも多かった…(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル >>151
ありがとうございます!
躊躇しなくて良さげなお値段なので今度行ってみます! 3月に、おいしいカヌレを買いたいのですが、
池袋に売っていますか?
リクエストされて、初めてカヌレを知りました。
知っている方いましたら、どうぞ教えてください。 上の方で西武地下のパン屋さん「ルノートル」が
挙がってるようですけどね
他にどっかあるかな? >>155
いーっぱいあると思うけど…池袋でってこと? >池袋に売っていますか?
と書いてあるのに「池袋でっってこと?」と訊くのは無意味だろう >>157
ごめんなさい。>155さんの内容が、>154さんに対するものかどうかわからなかったので。
(もしかしたら、別個のご質問かなぁと思ったんです。) >>158
>>155さんの内容が、>154さんに対するものかどうかわからなかったので
この流れでそう思うことのほうが不自然だと思うぞ 3月でいいのならまだ時間はあるし、首都圏在住なら
池袋以外でもこのスレで名前の挙がっているお店を
いろいろ見てみるのも良いのではないかと。 154です。
お土産にしようと、乗り換えの池袋で買えないかと思ったので、
事前に試して回ることが出来ないのです。
通販のギャッツというお店が出ていましたが、
今はやってないみたいですね。
もし駅近で買えるところがあればなと思いまして。
ルノートルという店以外に、
お勧めがある方、教えてください。
教えてばっかですみません この前京都行った時にこのスレ参考にしてデリスに買いに行きました。
うまーーー!しかも安くて驚いた。ご近所に住んでる人羨ましいなぁ…
最近カヌレを見たら迷わず買って試してるんですが、
大阪じゃなかなか売ってるとこない。
東京はいいなぁ。 赤羽駅構内のパン屋さんでも売ってたよ!
それで初めて食べたんだけど、カヌレ結構味薄めじゃないですか?
どこもそんなもん? >>164
赤羽のは津田沼・浜松町・新宿とかにある店のチェーン店だよね?サンピエロかサンディーヌ。
あと五反田とかあったっけ?
ここでの評価はいまいちみたい。 >>165
それそれ、サンディーヌです!
ここのはなんか淡白(?)な味でした。
やっぱりおいしい方には入らないのかーー
今度上に出てたヴィロンのカヌレ買ってみます♪ お礼を言い忘れた、
>>165
ありがとうございました♪ 大宮の、ドミニクってお店で買ってみました。
まあまあおいしかったです。
最近ハマってるので、他にもお勧めあったら求ム! >>168
池袋のドンク、ルノートル
新宿のブルディガラ、ジョアン
白山のパパダニエル
あとシェリュイとかオーボンビュータンとか探せば結構あるよ。
個人的にはオーボンのとパパダニエルのが好き。
シェリュイは東京駅構内にあるからよく行く。 >>168
それも>>164-166のチェーン店だよ…
って、ドミニクドゥーセじゃなくて「ドミニク」って
名前の店が他にもあるんだったらすまん。 >>168
あとVIRON ビゴの店 イル・プルー・シュール・ラ・セーヌ
パティスリー・ナオキ パリ・セヴェイユ シェ・シーマ などなどにもあったと思います。 海浜幕張のクラックランのカヌレは
洋酒がとても効いていて癖があるけど
好きな人には好きな味だと思う。 すみません、>>170を見て東京駅構内のシェリュイを探したのですが
見当たりませんでした。地下の名店街ではないのでしょうか?
ご存知の方いましたら 東京駅内のどこにあるのか教えて頂けますでしょうか。 >>175
東京駅の一番南の通路の銘品館で前見ました。
改札は出ないです。
カヌレはあったか覚えてませんがカレーパンとかモンブランはおいてありましたよ。 >>176
ありがとうございます!明日ちょっと探して来ようと思います。
見つけたら報告しますね。 池袋西武のドンクとルノートルで買って、プレゼントしました。
ドンクのほうがおいしいと言っていました。
教えていただきありがとうございました。 私もドンクとルノートルの買って食べてみました。
ドンクのは、周りが柔らかかった。おいしー。
↑にあった、パパダニエルのも食べてみたいなあ。
でも別のサイト見たら接客態度が悪いようですね。
でも1度は食べてみたいなーー >>181-182
フランス(パリ)のです。京都にも同名のお店があるんですか? >>183
昔、京都にプージョランというパン屋さんがありました。 楽天のエルクアトロギャッツ再開したね。
カヌレの種類増えてる!!!
抹茶カヌレかあ、どんなんだろう。きになる。 カヌレを食べたことがありませんが 質問があります
カヌレって焼きたてが美味しいのですか?
それとも焼き菓子特有の少し日が経った方が
(ラム酒も入ってるし)味がなじんで美味しいのですか?
食べるとき、冷蔵庫で冷やして食べるか
カスタード味だからちょっと温めて食べたほうが美味しいのか
人それぞれだとは思いますが、宜しかったら教えてください http://www.rakuten.co.jp/shimizu/131976/
>>189 ありがとうございます
このページの説明からすると、焼きたてから
1〜6時間が食べごろみたいですね。
時間が経ってしまったら一度オーブンで温めるといいみたいですね。 >>191
過去ログも少しは見ようよ…ちょっとさかのぼっただけでも
>>71 >>88 >>103 >>164 >>165 >>168
ちなみに上のほうでも出てるけどドミニクドゥーセ=サンピエロ=サンディーヌだよん 大宮のサンピエロのカヌレ食べました。
普通のが160円、生チョコ(?)っていうのが190円。
自分は、ドンクのが好きなのですが、ここのは両方ともいまいちだった−。 >>192
>過去ログも少しは見ようよ…
それ言っちゃうとスレが止まっちゃうんだな
ただでさえ話題に出にくい代物だし だからといって厨を容認する必要は無い。
>191は過去ログも見ない上に質問するだけで音信不通になってるし。
新婚旅行でフランスに行ったけど、パリのデパートで
実際にカヌレが売ってて、なんかちょっと感心した。
でも、おなかが一杯だったので買わなかったけど。 暑い季節にはあんまりカヌレという気分でもないが、ひとまず
200&age
なんというか、田舎だと近くに売って無くて気軽に買えないのが難点 近くに売っててもカロリーが気になって気軽には買えないお ドミニクと、東京駅構内のグッドタイムベーカリーは同じだよね、神戸屋で。
どっちもカヌレ売ってるので助かる。
シェ・リュイも食べましたが、私にはヴィロンが一番でした。粉の力の差を感じずにはいられません。
ジョアンとサンピエロのカヌレ食べたけど
ジョアンのは美味しかったけど
サンピエロのは自分的には駄目だった。 >>202
ヴィロンのは旨いよね
まわりがサクサクで中がむちっと(*゚∀゚)
しかし値段でついシェ・リュイに行ってしまう
auだったかのCMに出てる携帯の画面にちらっとうつってたYO
「カヌレブーム再来?」とか書いてあったw 愛・地球博で売ってるカヌレが禿げ(゚д゚)ウマー
リピート必至 の近くのスタンドだったと思うけど、確か500円くらいとられたような コモン3の最南端、ヨルダン館の奥の店
ネイチャーカフェとかそんな名前だったと思う
1個300円で、もちもちー
ほかにピザとアップルタルトも食べたけど、みんなおいしかったよ ドミニクのカヌレのロワイヤルって、普通のとどう違うのかわからなかった…。
フランスの郷土菓子に抹茶味があるのも、なんか微妙。
とはいえやや興味有り。
美味しいのかな。 ガイシュツかもしれないが、新宿駅構内のパン屋にある生チョコカヌレうまかった
今もうってるかなぁ 新宿駅、東京駅どちらも店名違うけどいずれもドミニクのカヌレ。
新宿に無ければ東京駅で帰るよ生チョコカヌレ。
でもカヌレはVIRONのがダントツに好き…! 万博の隣の県のものですが、カヌレ売ってるケーキ屋さんがあり馬馬。
万博価格ぼったくりぽ。 昨日このスレ見て久々に喰いたくなって池袋に探しに行ったよ。
何件も梯子してやっとルノートルで見つけたんだけど、ココのカヌレあんまり美味しくないぽ(´・ω・`) カヌレって完成品を冷凍で仕入れて解凍してるだけ?どこのカヌレも味も形も焼き色も同じ過ぎる気がする!お店で1から製造してる所ってあるの? >>221
あると思いますよ。日本でもあると思うし、
特にフランスではそういう所の方が多いんじゃないかなぁ。
型は大体決まってるから形が一緒になっちゃうのは仕方ないんじゃない?
色は蜜蝋だし。 東京駅の売店で東京カヌレってのが売ってたので思わず買った(160円)
あとで袋みたらドミニクじゃん東京じゃないし!
個装されちゃってるから皮がしなーってしちゃってた・・・
でもドミニクのカヌレはけっこう好きなので、手軽に買えて良いかも。 ところで、カヌレを食べながら飲む飲み物としては、
やっぱり紅茶ですかね? 紅茶も◎◎◎だけど、
牛乳でもけっこう(゚Д゚)ウマー ロッテリアでカヌレが売ってたときはよく買ってたけど・・・
最近は・・・アセ ビゴの店のカヌレがウマーだった!
大きめサイズで外カリカリしてて中しっとり。 キタキタキタキタ━━━(゚∀゚≡(゚∀゚≡゚∀゚)≡゚∀゚)━━━━!!!!!!!!!! 昨日、人生初のカヌレをVIRONで食べました。( ゚Д゚)ウマーでした。
外カリカリ中シットリ。感激。
東京駅で1個1個袋に入ったトミニクドゥーセのカヌレが
デカデカと「東京のお菓子」と書いて売ってあって恥ずかしながらも買ったんですが
外側がシンナリしててヴィロンのようにカリカリじゃないです。
トースターで焼いたり外に放置してみたんですが相変わらずしんなり。
どうにかカリカリにする方法ないですかねぇ。
トングで取るパン屋さんの方で買えばよかった・・・orz よく見たら>>190にあった。
そして激熱の皿を素手で持ってしまって火傷したorz
今度は袋に入ってないのを買った方がいいと勉強になった。 地元のドンクで金曜日からイベントか何かでカヌレを売るらしい。
すごく楽しみ!
いつもドンクなんて行かないから知らないけど常に売ってるのかも。 久しぶりにカヌレ食べた。
カリっとモチっとしててうまーい!
でも時間がたつとカリっと感がなくなってしまってさびしい・・・ 東京カヌレは、駅弁売ってる「N○E」系列なら扱ってるよ。
上野・新宿・東京に売店あるので、食べたい人は行ってみるといい。
ちなみに、上野・新宿はバニラとチョコだけっぽいが
東京はシナモンとか抹茶とか5,6種類あったよ。 シェ・マディのカヌレ(210円)
表面が薄茶色でトングで持ったらへにょっとして脂がじゅわーっと染み出てくる感じ。
案の定べっとりしてた・・・
中は洋酒の風味が効いてて美味しかったのに残念。
やっぱり外側がカリカリ香ばしいカヌレがいいな。
VIRONのカヌレがまた食べたい。 買ってきた!
人生で初めてカヌレ食べた
そんなに甘くないんだね カヌレは好きなんだけどどうしてああ高いんだ?あのサイズといいもっと安くできそうだけと 高いよね・・・1個220円て
今日食べたら、結構甘かった
昨日はいろんなもの食べた後だったから
味覚が鈍ってたみたいで、ラム酒がすごい効いてるのも
わからなかった
ラムの風味はマイヤーズのダークにそっくりだったけど
もっと高いもの使ってるのかな VIRON、渋谷以外にありませんか?
HPがないみたいでわかりません。
ドラマでカヌレを見て、食べたくなってしまいました。 カヌレ超好き。今3つ食べた。カロリーってどのくらいなんだろう… ビゴのカヌレは美味しいよね。180円だったと思う。
ラム酒の香りがよく効いていて好みだなぁ。
表面はかりかりで、中身はむっちりというか、ぐにぐに。 この前、仕事ではじめて作ったけど、蜜蝋ぬるのが手間取った。
少しくらい高くても頷ける。 ギャッツの小さすぎるw
一度に食べ過ぎなくていいけど・・・ カヌレか…
食べてみたいと思いながらも、買ったことないや。
池袋西武の地下ルノアールで1個200円。
高いよね >>257
六花亭じゃなく北菓楼な気がする>元祖
「天使の鈴」だっけ VIRON、ビゴのカヌレを食べてみた
両方とも外カリカリだけど、ビゴの方が中もちもちなので
ビゴの方が好み
しかしカヌレもう少し安くならないかなあ >>262
レシピ見ると、結構手間がかかるみたいだから、まあ妥当なんじゃないの?>値段 >>264
商売においては「時間がかかる」というのも手間の内に入るし
型に蜜蝋塗ったりするのも、家庭で作るには十分手間だと思うが。 京都の伊勢丹でカヌレ発見!小さいけど一個60円くらいで三つ買ったら可愛く包んで貰えましたよ◎お店の名前はちょっと分からないですが…デメルだったかな? 京都伊勢丹のはダニエルじゃない?(本店は芦屋)
ノーマルにショコラ、セサミがあった。 新宿駅南口のスープ屋の隣、burdigalaってパン屋でカヌレ売ってた
普通の大きさで210円、外はカリカリ中はもちっとしたタイプ
けれどラムの香りが無かったよ…
田舎町に住んでるため、カヌレは近くに売ってるところがないから
食べたいときになかなか食べられない。
もう2年くらい食べてない。
GWに都会に遊びに行って買って来よう。 四谷アトレの「PAUL」のカヌレ食べた。
食感がよくラムの香りもふわりって感じでよかった 最近、名古屋の高島屋の地下の食品売場でカヌレ売ってなくなった・・・
以前は2軒くらいの店で売ってたような気がしたのに
名古屋駅周辺でどこか売ってる店はないでしょうか? >>270
そこにあったんだ!情報ありがトン
よし月曜日やっと食べられる〜嬉しい〜〜〜 成城石井のカヌレ美味しかったよ。
カヌレって1個何カロリーぐらいなのかしら?
教えて!
エロイ人!
砂糖の量がとんでもなかった希ガス
カロリーとか考えたくない考えたくない ド田舎だが近所のパン屋さんが昔からカヌレ作ってるので
よく食べられる。んまい >>276
そのパン屋さんのオリジナルですか?
うらやましい。 小田急線・経堂の(駅からだいぶ離れた)パティスリー・ミラベルって店で
カヌレってものを初めて買いましたよ。おいしいのね〜。
とてもちっさくて、ひとつ120円でした。 >>278←これは1年ちょっとまえの話でした。
私が引っ越しちゃったので、それ以来食べてないです…。 ティラミス、ナタデココ、タピオカ、カヌレって90年代の4天王だよ
でもカヌレだけほんとうってないよな
うまいのに >281
このスレで書くのもなんだが、カヌレよりもパンナコッタ、エッグタルトの方が出回っていたような… 池袋西武の地下のパン屋で買ってみた。
かなりモッチリしっとり、お酒がきいていた。
ちと高いのですね。 >>281
>>282
クイニーアマンっていうのもあったね。
カヌレは形の可愛さもいいわー。 >>283
そこ知ってる。店名は知らないけど袋が青いってのは覚えてる
池袋行ったらカヌレとオレンジワッフル買って翌朝のご飯にしてる
あそこのカヌレは美味しいね。外はパリパリ中はもっちりドロリで >>285
池西といえば、ルノートル?
あ、ドンクにもあったね。 友達がカヌレ好きなので、誕生日にカヌレをあげようと思って作ってみました。
焼きたてはカリカリ中もっちりでイイ感じだったんですけど、
次の日にはフニャってしまい困っていたところ…このスレ発見!
オーブンで暖めなおしてみたところカリカリ復活!
助かりました有り難うございます。
オーブンで3〜5分暖めてから食べてと一言添えて渡します!
ここはカヌレ愛に満ちた良いスレですね〜。
お店のには適わないと重々承知ですが、家でも簡単にそこそこに美味しいものは出来るので
皆様も作ってみてはいかかでしょうか?
カヌレ、何かしばらくハマりそうっす。
美味しいラム酒使ったらもっとイイ味になるのかなー。
長文チラ裏すんません。 いつもいつも食べたいというわけではないが、たまに無性に食べたくなるね。 東京駅の近くでカヌレ売ってるパン屋さんないかなぁ? 〉294 PAULのカヌレ、大好き。
自分は品川のecuteのPAULで買います。
>294>295 同士よ。 。。
自分もまさにPAULだろと書こうと思ってたw
初めて食べた時には「何じゃこりゃー」ってな位の衝撃
東京駅地下の1番街の並び中央口寄りにあるよ。
値段は180円、まーまーっつートコだろ。 教えてくれてありがとう。
この前東京駅に行った時全然分からなかったんだけど今度また行く機会があるから頑張って探して買う!
実はまだカヌレ食べたことないw カヌレうます
流行もので終わらせた罪は重いぜ、、。 ブランジュリータガギのカヌレもカルフールのカヌレもうまい >>302
カルフールも店によってはまだ作ってるんだ
自分は数年前に一度見たきり(´・ω・`)
おいしかったから行くと探すんだけど >>302
東大阪のカルフールなら、土日祝祭日はけっこう売ってるよ。 >>304
曜日によっても違うんだね、また行ってみます。教えてくれてアリガト! くっそー、カヌレ食いてえ食いてえ食いてえよぉ・・・・
カヌレなんて知らなければこんな思いせずに済んだのに! カヌレとフライドポテトを一緒に食べるとスイートポテトの味になる
プリン醤油→ウニ
キュウリハチミツ→メロン
みたいなもん >>293 はっきり言って見た事ない…
自分は最近通販で食べたけど、ちょっとビミョンな味だったから都会に行って買うの決めた
岡山みたいな田舎でも売って欲しいな…案外広島とかないのかな?
ロッテリアのカヌレも食べた事あるけど、メニューの中でも比較的割高だった気がする VIRONでカヌレ買えないー
いつごろ行ったら買えるんだろうTT-TT カヌレ懐かしいなぁ
10年ぐらい前にガストのメニューにあったな
よくこっそり解凍して、つまみ食いしてた ニックニックのカヌレ美味しかった
まだ売ってるのかな
北海道の北菓楼のカヌレは不味かった(=_=) たまに無性にカヌレが食べたくなるんだが、そういうときに
手軽に買えるところがない。
ちょっと悲しい。 岡山天満屋でカヌレハケーンヽ(*´∀`)ノ
て小躍りしてたら『カヌレ型』を使ったフォンダンショコラみたいなもんだった orz
型があるならカヌレを作ってくれよぉぉおぉぉ.・゚・(ノД`)・゚・.
新宿南口の食べたけどまあまあだったから2月にまた買いに行く
2回行くから買って来て欲しい岡山人いる〜?反応あったらアド出します 大阪のクリスタ長堀にあるパン屋に売ってた。
生チョコと普通の。
生チョコはいまいちだたけどノーマルなのはラムがしっかり効いてて美味ですた(*´д`) >>316さん
パン屋の名前覚えてたら教えて下さい
今月大阪行くので‥ うわ、今レス見た。
>>371ごめんね。
店名は覚えてないです…ゴメン。
でもクリスタ長堀にパン屋一つしかないから分かると思う。
心斎橋駅より西側(四ツ橋方面)にあります。 …っと書いてみたものの、やっぱもう見てないよね(´・ω・`)
申し訳ないのでちょっぴり大阪情報書いておきます。
心斎橋の大丸のデパ地下のパン屋(名前忘れたorz)のカヌレは外もグニグニでまったく美味しくなかった
そごうの地下のビゴの店は、このスレでも言われてる通り外カリカリでおいしくて感動でした。
梅田阪神百貨店の地下(これまた名前忘れorz)は、カリっと具合はビゴには負けるけど独特の風味でおいしかった そんなアナタはスレ違いでは…
まずいモンについて語りたくないでしょ?
SHISEIDO以外で宮城県で売ってるところないかなー。食べたい〜! 地道にパン屋探せばあると思う
宮城 カヌレでぐぐってみればどうかしら(*´∀`) 昼休みに買ったカヌレはカリッというよりガリガリでマズーだった。
小さいから中まで硬いのか…
帰りにブルディガラで買いなおした。 前日のカヌレをカリッと復活させる方法って
オーブントースター以外ない?
冷蔵庫で冷やすとプリンっぽくなっていいと聞いたけど
表面はペちょっとしちゃうよね。 新宿新南口(高島屋側)のパン屋に2つの味のカヌレがあるよ。
近辺に来たとき必ずかう。いつ食べてもカヌレウマー PAULのカヌレ食べた。
ラムの風味とカリカリ具合が素敵だった
>>331
オーブン以外無理な気ガス(´・ω・`)
関係ないけどレンジで暖めたらへにょへにょになってすごく後悔した >>>333
d、ちょうどトースター壊れちゃったんだよね。
仕方ないか。
PAULはラム強めで大きくていいよね。
>>332
改札出てすぐのとこですよね?
私は駄目でした・・・ >>336
私も。期待して買いましたが、なんだか物足りない味でした。 横浜駅周辺でカヌレ買えるところ
ヴィクトワールとブルティガラ以外でありますか?
シェ・リュイ潰れたしPAULあざみ野まで行かないとないかな? mixiカヌレコミュの大阪トピで話題になってた、「フェッタンボンボン」のカヌレは美味しくなかった…
牛乳風味が強くて、中の色も今まで見た中で一番薄かった。
薄〜いレモン色みたいな。
ラムの風味もせず。
ただし、カヌレが嫌いな人なら食べやすいらしいです。
mixiってやったことないからよく知らないんだけど、カヌレコミュ
なんてあるんですね。
ちょっとmixiに興味がわいた。 コミュあるよ〜
人数は少ないほうだけど、細々と情報を教えあったりしてる。
少し前は手作りカヌレも盛り上がってた(小コミュの割にはだけど)。
横浜ベイクォーターのカヌレ、べちょっとしてパンプディング状態だった…
いくつかのブログで紹介されてたけど、みんな焼きたてしか食べていないのかねー。
味はまあまあだけどさ。 カヌレは焼き立てはカリッとしてなくて、冷めて固まるから、焼いた次の日でなければどれ食べても大体同じなハズなんだけど…
そのお店は、デフォでふにゃふにゃなのかもしれないね。
>>342タソ新規開拓がんがって。私もがんがる。 >>316あのお店ねカヌレ好きです
カリカリ好きな人にはもう一つなのかな
私はあのしっとり感が好き
マロンが美味しい このスレみて、急に食べたくなり、すごいひさびさにカヌレ買いました。
昔は町のパン屋やお菓子屋でも置いている所があったのにねぇ。
カルフール南町田店にてゲット。ちなみに1ヶ@180円。
ふにゃふにゃだけど美味しいカヌレでした。 >>344
マロンなんてあるの!?
すごく食べてみたい。
明日あたり行ってくる 名古屋駅周辺のカヌレ事情について、誰か知りませんでしょうか。
以前、高島屋の地下で売ってるところもあったのですが、最近は
何回か行っても売ってない。
その後、名鉄百貨店の地下で見かけたこともあったけど、最近は
やはり売っていなくなった。
カヌレ、名古屋では人気ないんだろうか・・・悲しす ビゴの店とPAULっていうパン屋は、名古屋にはないのかな?
都会ならだいたいあるんだけど…どっちもカヌレ美味しいよ。 カルフールでカヌレがセール!180→140円になってた! >>347
PAUL名古屋店ググればすぐ出てくるけど…
シェ・リュイもたまに出店しているらしいし
カヌレって表面カリカリしてるのがデフォだと思ってたんだけど、
みんなそうでもないのか? いや、表面カリカリして固いのかデフォだよ。
くにゅっとなるのは萎える。
あとラムの風味が皆無の奴も。 わざわざ蜜蝋を塗るのはカリカリのためなんじゃないかな。 近所のドンクにカヌレなかった(´・ω・`)
フォションにも置いてない。
PAULに置いてあるかどうかだけど、切符買って改札くぐらないと
店まで行けない。
それならいっそすごくおいしいカヌレが食べたい。
日本一は白山のパパダニエルのカヌレでいいの? だいぶ下がってきちゃったから、ちょっとageます
しかし、この季節、あんまりカヌレっていう気にならないw 今日初めて食べた。
ちなみにPAULで購入。
てっきり中にチョコクリームとか入ってるものと思ってたけど、モチモチしてるから美味しかった。 >>355
PAUL美味しいよ。
下手なデパ地下のパン屋よりよっぽど。
フランスのパン屋だし。 でも日本のPAULはPascoが作ってるからなぁ
まあでもアンデルセン(笑)よりは数倍美味いけど 初めて食べた うまかったよ〜!
グニグニした食感がたまらん
しかしこれ一個200円以上したんだけど他の店でもその位する物なの?
200円の価値はあったけど… つーか作るのに一日寝かす、とか小分け、とかがめんどくさいので
いまから寝かしてない作ったばかりの生地をパウンド型に流し込んで焼いてみます。 ベーグルの通販のおまけで初めて食べて、やわらかさとおいしさと小ささに驚いた。
写真では本当に大きく見えてたのに(ゲーセンにあるもぐらたたきのもぐらサイズ)、実際は親指サイズだもんな…
デカイの食いたい。 結局PAUL食べました。
蜜蝋がネチャネチャしてて、ちょっと残念でした。
外のカリカリと中のクニュクニュ感が好きなので。
中はおいしかったです。
カリカリという意見が多いので、たまたまかもしれません。
また買ってみます。
ついでにikariというスーパーでも売ってたので、食べてみました。
中も外もネチャネチャでした。
もう買わないです。 過疎りまくりだカヌレスレ…
今日近所のケーキ屋にあったから買って食べてみた…
昔流行った頃のカヌレは外カリカリ中はもちもち…だったはずだが…外側むちむち中くにゅくにゅ…
なんか期待外れ…
これで一個200円か…
2個も買わなきゃ良かったぜ…
ねちゃねちゃカリカリむちむちクニュクニュって藻舞らほんと卑猥だな >>366
このスレの住人はリスペクトしまくりだろ。 カヌレは干しプリンという気がする。
プリンをドライフルーツにしたような感じ。 携帯から失礼します。今日はドライブがてら神奈川県伊勢原市にあるブノワトンというパン屋へ行ってきた。ここのカヌレは小さいけどカリカリもっちりで美味いです。他のパンも美味なのでオススメです(*´∀`*) クラブハリエのカヌレも凄く美味しいよ。
ラムとオレンジとプレーンもあったかもしれないけど、
ラムはその濃厚なお酒の味でリッチな感じがするし、
オレンジはほんのりさっぱりで美味しかったよ!!
あと、バニラ味もたまんないね! ただでさえ目立たないのに、ちょっと下がりすぎなのでage >>371
クラブハリエってバウムクーヘン以外もあるんだ?
いただきもののでしか食べたことないんだけど美味しかったから
カヌレも期待〜!!
日本橋三越でいいのかな?
週末にでも行ってみよっと 今日カヌレついにはじめて食べた!
美味しかったけど・・思ったより地味でした
また自分で買おうとは思わないな カヌレ食べたいのに、どこにも・・・。・゚(ノД`)゚・。 おいパン屋!>>366 今日は昼飯にPAULでカヌレ買ったよ。
>>376さんの言う通り美味しかったよ〜 カヌレブーム再来しないかな?
カヌレ売ってる店少なすぎだよ〜 カヌレまじ美味い。
大好き!週3〜4回食べてますw
一見、小さいのに高い!って思うけど、食べてみるとズッシリしててかなり満足できる。 そんなに売ってるお店少ないかな?
結構どこでも売ってるのみかける気がするんだけど。。。 しばらく行かなかったらカヌレ作るのやめてた(´;ω;`) カヌレ作った事ある人に質問なんだけど、カヌレ型は銅製とステンレス製があるよね?
銅製はやたら高くて買えないのでステンで行こうと思うんだけど、ステンだと焼き色とかが綺麗に付かない
とかのデメリットある?
ドンクとかPaulのより、ビゴの店のカヌレが一番美味いと思うんだけど…
しかも安いしw カヌレ作るときに、カップに塗る蜜蝋って普通に製菓コーナーに売ってるの?
バターで代用できるらしいけどそしたらタダのマドレーヌになりそうで…(´;ω;`) ケーキ屋でバイトしてるがうちの店のカヌレうまいよ。
しばらく食べてなくてパン屋の食べてみたがおいしくなかった。
あれはカヌレ風のパンだ… >>391
あまり、そこらの製菓コーナーでは見かけないね。
あるとしたら、相当専門的な店じゃないかと。
代用については、カヌレ作った事ないので分かりません。
>>391
町田の富沢商店ではカヌレ型の横に蜜蝋があったよ カヌレ初めて食べた。
想像してたものとまったく違った。
素朴で美味しいお菓子だね。嵌まりたいけど高くて無理。 >>391
新宿高島屋のハンズに蜜蝋あったお。
結構おっきかった。 東京駅の地下が新しくなってから初めて行った。
イートインがあるパン屋さん(名前失念)でカヌレ購入。
あんまりモチモチしてなかった。作ってから時間経ってたのか。 横浜そごうで一週間ビゴ出店してるらしいね。
カヌレはあるのかわからんが。 ジョアンってサイズふたつあるんだね
普通サイズじゃなくて小さい方買った
カリカリ比率高くて美味しい♪ ビゴの店、そごう横浜店はパンだけでした…
おうちコープでたまにシェ・リュイの冷凍カヌレを扱ってるので買ってます 保全age
皆でホワイトデーにカヌレを贈り、カヌレ需要に貢献すると共に
カヌレのおいしさの伝道に努めよう。 保守
そろそろ話題も無くなってきたのだろうか・・・
売ってるところも少ないし 前のほうのレスにもあったけど、
大阪肥後橋のブーランジュリータカギのカヌレはおいしかった。
他のパンも買ったけど、どれもおいしかったし。
旅行で偶然いったのだが、また行きたい。
普段は東京住まいなのでPAULで買うことが多い。 昔、近所のケーキ屋で食べてたカヌレはかなり大きくてカリカリもちもちウマーwだった。
最近食べたヤツは親指大で固いマドレーヌだったよ…(´゚Д゚`)
ウマーwのが食いたい…
横浜市の京急百貨店にシェ・リュイ特設
カヌレが山積みになってて幸せ >カヌレが山積み
やっぱり、売ってるところではそれなりに売れるんだろうね この間池袋のルノートルで買いました。
カリカリの部分が分厚くて食べごたえがあった! 自分も昨日池袋ルノートルで買った!
ウマー
でもちょっと高いと思ってしまった240円。 自分の行動範囲にあるルノートルにも置いてない(´・ω・`) 昨日と今日で作ってみたが…焼き過ぎたorz
中側は美味しいけど外側が苦いw発ガン性物質gkbr 最近はまって週2回とか焼いてます
あのちょっと焦げた底の部分がめちゃうまい はは・・・カヌレスレ見つけた嬉しさでsage間違えたよorz
隣県の知人に送る場合、どう包装すればいいのかで思案中・・・ 新宿駅のパン屋で買ったが、不味くは無いがくにゃりし杉だな
ムッシュ・ソレイユとレピキュリアンはどっちがパリっとしてる? おうちでカヌレをはじめて焼いたのですが(バター使用)、
外はカリカリになりました。
ですが中がべちゃべちゃ(もっちりとしておらず熱くなっている
だけ。当然層にもなっていません)でした。
これはどういう失敗なのでしょう・・? 焼き時間が短いのでは?
しっかり沸騰させないといけないみたいです。
あと、焼きたては中がねっとりしています。煮詰めすぎたカスタードクリームってかんじ。
さめていく段階で固まっていく模様。
バターは関係ないと思います。蜜蝋よりも扱いやすいし、風味は
断然バターのほうがいいですし。 >>425
なるほど!
あったかい段階で開いたからべチャべチャだったのですね。
ちょうど中身はそんな感じでした。
今日、残った生地でまた焼いてみます。 ドミニクの生チョコカヌレはどういうレシピなんかなあ
と思ったので、
もとのレシピ(カヌレ協会のやつらしい)の生地に
製菓用チョコを混ぜて焼いてみた。
割合の限界がわからないので、小麦粉の全量の2割を足してみますた。
焼き上がり生地はほんのりチョコ風味。なかなかおいしかった。
ココアパウダーも足すともっとチョコっぽくなるかな。
次回はチョコの割合も増やして、ココアパウダーも足してみる。 昔カヌレって色からチョコレート味だと思っていた。
食べてそのシンプルな味とおいしさにびっくりしていた。
今日チョコカヌレを普通のと勘違いして買ってきて、
チョコ味がしたのでまたまたびっくりした。 ここのレス見て、カヌレがカリッとしているものに対して疑問に感じてた。
だっていつも買える店は外も中ももっちりグニュで、とてもじゃないけれど
外がカリッとしているように思えなかったから。
でも違った。
買って直ぐ封から取り出して食べると味が全然違う。
確かに結構な硬さでカリッとしてて、中はモッチリのギャップが美味かった。
今まで勿体無い食べ方をしていたことに初めて気づいたよ。
しかもオーブンでこんがり焼くと、元のカリッに戻るんだね? ぼるどーに、かぬれをかんきんしているひとたちをたいじしにいきます
げんざいのめんばー
・430
・わたし女
・サル
・キジ かりかりモチモチ食べたくなったー
今日生地つくって、あす焼こう
生地を寝かすときにバニラビーンズを漬けっぱなしにしておくんだけど
焼くとゴミのようにひとところに固まっていてゴミにしか見えないw 分量かえて作ったらどっしりしたカスタードの固まりみたいになった..。
バニラビーンズ奮発したのになぁ。
これはこれでおいしいのが救いです。涙。 駒場東大前のル・ソールってパン屋のカヌレが美味しかった
メゾンカイザーにいた人なのね、なんか納得 近所のデパ地下の催し場にシェリュイが来た。
ここ2日は一日に5個づつ食べてる。
飽きない。うまい。 427です
プレーン生地にココアパウダー足して焼いたらうまかったよ
小麦粉に対して2割くらいいれました
チョコレートは買うのを忘れたので入れられず
あとはプレーンとまったくいっしょ 既出だったら悪いけど、カヌレって簡単に作れる?
443は型は何の型を使っているんだっけ。 >>444
材料も作るのも簡単ですけど時間はかなり使います。
材料は蜜蝋を使わないならばスーパーですべてそろいます。
作り方も、基本はさっと混ぜて焼くだけです。
ただ型は結構いい値段しますし、うまく焼くのが結構難しくて
家庭用だと上火と下火の調整が出来ないので上ばっかり焦げたり
というのが多いのが難点です。
それと、レシピが生まれた理由・・といってもほとんどのお菓子で
そうですけど、卵白はたくさん余ります。 >>445
色々教えてくれてありがとうございます。
卵白がそんなに余るのなら悩むなぁ。
買った方が楽っていう商品の一つかもしれないね。
だからお店でも複数売りはしていなくて、個数が限定されてるんだよね… 卵白は冷凍できるね ラングドシャーやシフォンつくればいいね 大阪にあるブランジェリータカギというパン屋のカヌレがよかった
今まで食べた中で一番ガリガリしてた
グニグニのも好きだけどね 443です
しばらく見てませんでした。亀レスでごめん
私は卵白を使うフィナンシェを大量に焼くので、
残った卵黄をどうするかでカヌレにたどりつきました。
型はカヌレ型を使ってるけど、テフロン製の安価なやつです
1個250円くらいだったと。
蜜蝋は使わない、というかバターのほうが美味しいと思う
扱いもかんたんだし。
445さんの言うように時間はかなりかかります
1度の焼成に1時間くらいりますしね
でも家で作れると美味しいですよ。難しくはないし
レシピもレシピ検索サイトに「カヌレ協会」のとまったく同じのが出てる 駄目だー。価格高騰更に激しくなったらお菓子作りなんて出来ない… 毎週つくってたのを月2とか月3にペースを落とせばいい カヌレ好きだー
でもどの部分から食べるべきなのかいつも迷うww
結局上からかじってる 卵白はメレンゲにして焼いてしまうが
あれあんまり美味しくないんだよな。
今度は奮発してマカロン作ってみようかな。 私の周りでは初めて食べる人は、見た目からチョコ菓子だと思う人多い。
そう思い込んで食べたら、あまりガツンとくる味じゃないので「何これ不味い」って言われる。
独り占めできるからいいけど。
私は外ガッリガリ歯が立たない程硬いのが好き。歯なんか折れてもいいから、カチカチ食べたい。
大阪の土曜日しか営業してない[プティフール]のカヌレ最高!
柔らかいとこのは蜜蝋をセコってるのか、敢えてなのか?
好みですがね。 ageとこうか(´・ω・`)
ロッテ〇アのカヌレ懐かしい!
私もあれがカヌレデビューですって、以降食べてないがw
回りは「何これマズー」な反応だったけど自分は好きだったな。
北海道にカヌレ扱うお店なんてないよな… カヌレ好きだけどあまり売ってないねえ
初めて食べた時は美味しいと思わなかったけど最近改めて食べたら好きな味だった
>見た目からチョコ菓子
自分がそうだったw先入観とは恐ろしい >>459
北海道物産展でみた北菓楼の「天使の鈴」とやらは、
カヌレにしか見えなかったけど違うのか?
>>461
天使の鈴はカヌレだよ。
外側がガリガリしてるのが好き!な人にはちょっと物足りないかも。
http://www.hori-group.jp/kitakaro/shop/list/1_7/
カヌレ風焼きプリン・・・分かったような分からないような
カヌレブームの先駆けとなったって、本当かよ こないだ何かの番組でボルドーに行ってて、カヌレが映ってた。懐かしい。
もう新宿の東口改札出たところのパン屋では売ってないのかな。
>>463
> 付属のナイフでひだに沿って小さく切りますと、
> より一層美味しくお召上がり頂けます。
そんなちびちび食べられません。 ガリガリしたいw
ひさしぶりに作ろうかな
冷凍保存の卵白がどんどん増える・・・ たまにはageとくか。
近くに売ってないので、食べたいときに手に入らないのがもどかしい。 おお、もうすぐスレが立ってから5年になるんだね。
5年といえば、26歳の人が31歳になってしまうくらいの
年月だよね。
5年で500レス弱だから、1年で100レスくらいは
付いているのか。息の長いスレだね。
5年後はどうなっているかな。 西荻の蚊塗れ食ったら婆ちゃん歯が折れた
凄い硬かったらしい >>470
あらら…もしや初めてだったらトラウマになったろうに…。
西荻窪?なんていうお店?近いからいってみたい 今日池袋の駅にてカヌレを久しぶりにゲット
こんな味だったっけ? カヌレ旨い!m(__)m
カリっとしてるのにモチっとしてて
ヌチャッとしてて
歯にくっついて
顎の力を全面的に出して噛み食べる。
そんな古風かつバターの香りでフガフガするお菓子だよねm(__)m もうすぐバレンタインということで、ひとまずageますねー シンプルなのに店によってけっこう差があるよね
嗜好品なんて所詮好みの世界だけど、こう、これ!!っていうのに出会ってないからなのか
何を指針とすればいいのかいまいちわからないお菓子だなぁ
自分の中でマカロンもそうだ……うまいようなうまくないような??って自問自答をしながら食べる感じ >>478
ずっと青山で買ってたんだけど、店自体なくなってしまった・・・
東京だと、その他の店舗では最近見たことない。 最近自分でカヌレ焼いてる
表面はキャラメリゼされて中はもっちり、で成功してると思うんだけど
実は今まで市販のカヌレを食べたことがないので正解が分からない
ドンクで以前は売ってたのか…買えば良かった 久しぶりに焼いた
ガリガリもちもち、やっぱり美味い
焼きたては何故か焼き芋みたいだが
私は皮の厚いのが好きだ いま生地を寝かせ中age
ラム酒を「うそっ!」ってくらい入れたのが好きだ
ショコラとプレーンなんだが、焼きあがると見分けがつかない罠
大きさを変えて作るんだ 久々に食べたのできますた。
また食べたいけど近所には売ってなさそうだ・・・・ シェ・リュイでカヌレ買ってきた
ブランデー飲みながら食べるとウマーイ!!
外側がカリっとしてて中がテチテチした感触がたまらんですね 焼きたても美味いけど、
日をおいて少し外皮が柔らかくなったのもうまいよね 今週のモーニングの「神の雫」にカヌレがちょっと登場。
割と人気のある漫画ではあるようだけど、これでカヌレの知名度が
上がることもないんだろうなあ・・・ カヌレ置いてる店もかなり減ったよなぁ。
自分で作るしかないか・・・ 自分で焼いてるカヌレと比較しようと通販で買ってみたけど、
たいして違わなかったな。
今日、百貨店にドミニクドゥーセのカヌレが来てたから、わざわざ買いに行ったのに、フニャフニャでまずかった。外カリ中フニャのカヌレが食べたいよーっ カヌレって、パン屋さんに売ってるやつ?
小さくて細長いゼリー型に入れて焼いたみたいな? >>494
それだ!
細い縦長のかぼちゃのような形でもあるかも。 どこのが美味しいの?
池袋西武のルノートルだっけ?(イートインできる所)のしか食べた事ない 吉祥寺のアテスウェイに新製品で出てた
流石に新鮮なだけあって、表面は三鷹のディラのシェ・リュイよりかりっとしてた
シェ・リュイも美味いけどね
この間ブールミッシュのカヌレ食べてみたけど、中がふにゃっと
しててカヌレとは別物だった…自宅から近い所でシェ・リュイ
なんだけど、期待していいのかな…? 横浜だと、高島屋地下のブルディガラしか置いてないのかな。
他で見かけた方います? 大宮の駅中のケーキショップのカヌレが美味かった。 店の名前は失念・・・ こんなスレあったんだ!
えらい前のにアンカしちゃうけど
>>316,318-319の
クリスタのは自分も名前忘れたけどぐぐるとヴィクトワールかな。
地上から行くなら大丸本社、ポールボキューズのレストラン前から
地下におりたあたり。
この冬見た時はこの2つの他にもう1種あった。
食べくらべたのに忘れたけどここはカレーパンがおいしかったw
大丸心斎橋店のはポールボキューズ。
外のかたさは運というかなんというか。
そごうにビゴがあったなんて知らなかった。
明日そごうに行くからここら巡ってみよっかな。 >502
大丸心斎橋店はポールだ。
ポールボキューズの奥だから間違いやすい。 >>503
や、ボキューズの袋だしあのパン屋に売ってるんだ。
ポールってのがあるの知らなくて今フロアガイドで確認したw
でももしかして最近はボキューズで売ってなくて
ポールで食べられるのみなのかな?
んで昨日そごう行ったけどビゴにはなかった。
荷物が凄かったんで大丸にもクリスタにもよれなかった。
今食べたくてしょうがない・・・ >504
そうなんだ!
ごめん。ボキューズでカヌレ売ってるの、知らなかった。
さんくす。
明日、ついでによってみる。
ポールのカヌレが好きで、阪神や心斎橋大丸で買ってたもんで。
そして、ビゴのカヌレも大好き。
関西圏なら、京都伊勢丹のダニエルのカヌレもウマヒ。
神戸や芦屋よりも足回りがいいから、乗換え時についつい買う。
ひーーーっさしぶりにふぇったんぼんぼんのも食べたいな・・・
去年、買いに行ったら予約で売り切れって言われてさ。
でも、カヌレを予約してまでは、なぁ?と。
チラ裏スマソ。 >>500
大宮駅ナカならパン屋じゃないの?
あのパン屋を、どこからどう見てもパン屋なんだが、たまにケーキ屋と言ってる人がいるけど。
カヌレ置いてるケーキ屋は見た事ないなあ。期間限定だったら知らないけど。 横浜高島屋で、カヌレ7コ買ってきた。
かりかりもちもち。しやわせ〜 ・オーヴォンビュータンのカヌレ
・VIRONのカヌレ
が、今現在では一番おいしいと思うワタシ♪
オーヴォンビュータンは老舗でずっ〜と食べててもやっぱり美味しいし、
VIRONはバケットが有名な新しいお店なのだけど、最近カヌレを食べてみて、びっくりしたわ(笑)
カヌレを知らないという友人に、お土産に持たせた。
うまいと喜んでくれたので、なんかこっちも嬉しくなったよ。
外側がミツロウでカリッとしてるやつが好きだ。 一応、訂正な
AU BON VIEUX TEMPS
だから
× オーヴォンビュータン
○ オーボンヴュータン 焼いてみたいが、失敗したときを考えると手が出ない…
型を含め、初期投資五千円くだらないよね >>494
まさに昔、パン屋で
>小さくて細長いゼリー型に入れて焼いたみたいな
黒いカヌレを食べたけど不味かった。
だからカヌレって印象が悪いけど、美味しいカヌレは美味しいって事か。
もう多分10年位前だし店舗の名前も忘れてしまった。
大塚駅前だった。 長寿スレだな。
大阪難波のそごう(百貨店)に入ってたビゴの店のカヌレ好きだったのに、8月末に百貨店が潰れてしまった 今日ダニエルで買ってきた。
小さいが10コも入ってるのでカヌレを堪能できるぜい 鎌倉のガレット出すカフェで、限定10個くらいカヌレがあるらしい カヌレお店で売ってないから自分で焼いてる
焼立てはかなり美味い
材料混ぜて焼くだけだから簡単だし
ひさびさに食った。PAULのカヌレはもっちりしてておいしいねぇ 田舎だと、ほんとに入手に苦労するなー。
ネットで買うしかないのかなー? 近所のパン屋で売られてる@滋賀
外皮がカリカリで中がモチモチ
とても美味い 明日はバレンタインデーだから、カヌレくれぉ。
それにしても古いスレが残ってるんだね??? いつもカヌレを買ってる店が作るのやめちゃって代わりに紹介されたのが
3駅ほど先の百貨店に入ってる洋菓子屋
菓子を焼く設備はないので定期的に本店かどっかから輸送してるんだと思う
正直カヌレは出来てたじゃないとダメだと思った
出来てから時間がたったカヌレはオーブンで暖めなおしても外皮のカリカリ感が大して復活しない 御影ダニエルのカヌレうまかった
パティスリーカナエのカヌレは自分好みじゃなかた
今度はトューストュースのカヌレ買ってみる paulとルビアンのカヌレよく買います。カヌレって正直あまりあたりはずれがない気がします。
ところで、カヌレってマフィンやゼリーの型でも焼けますか?
■小沢★★★★★★★★★北朝鮮工作員育ての親!コピベしてみんなに知らせよう★★★★★★★★★★
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>奇矯な発言癖
>「宇宙人に誘拐されて金星に行った」、「私はトム・クルーズが前世で日本人だったと知っている」、
「太陽をちぎって食べている」などと発言した。
>夫の総理就任が確実になり、多くのメディアがこれらの発言をとりあげた。
トム・クルーズの話はサイエントロジーや新世代スピリチュアルとの関係で語られた。
「日本の次期ファーストレディーは、『はじけた』女性」、「日本の新しいファーストレディは金星人ではない、
行ってきただけ」などと評された。「前世で一緒だったトム・クルーズと映画を競演したい」と発言している。
これに対し、一部の日本国外メディアは彼女のユーモアのセンスとして評価する論調を示しているが、
一部ではオカルトではないかとも報じられている。
■解 説
太陽は日を表す日本と考えれば、それを中心として回る金星は政権党首『鳩山』を表し、
宇宙人に誘拐とは北朝鮮のことです。
上記本文は、「宇宙人に誘拐されて金星に行った」とは『北朝鮮の命令で鳩山の妻になった』
「私はトム・クルーズが前世で日本人だったと知っている」とは『私の正体は北朝鮮だということを知っている』。
「太陽をちぎって食べている」とは『日本を蝕み食い尽くしている』という意味です。
■こんなものじゃないよ、大量にあるんだ。
民主党役員すべてにこんな関連付けがある。特に、小沢幹事長、鳩山総理、鳩山幸に多く、
役員に忠誠心の記載がある。
同じことが二つかさなると2だろ、それは日本という意味だよ。『1つ2つで2本の日本』、
『1つと1つで十分ということは、1+1は2ほんの日本』、それに、ミサイルが列島を飛び越えて
『またぐ』とは2本指の形だから、日本だ。頻繁に打っていたミサイルは日本にいる工作員に対する指令だ。
■嘘ではない証拠に総理は『金』のネクタイも好む。小沢は工作員育て親。
これら民主議員さんの 『ウィキペディア』に色んな意味で賛否がカキコ。
近所じゃ売られてないので通販で(σ・∀・)σゲッツ!!
冷凍状態でも美味いって書いてあったんで半信半疑で1個食ってみたが意外とうまい
でもオーブンで暖めなおした方がもっと美味い
あとは焦がさずに表面をパリっとさせる温度と時間を探らなくては 大船軒で鰺の押し寿司とともに売っててワロタ
何故始めたw トゥーストゥースの高い方のカヌレ食べた。
うまー
今度は安い方と両方買って食べ比べてみる
恵比寿ガーデンプレイスのパン屋さんのが最高でしたが、改装後は無くなっちゃいました。
あちこちのを食べて最高は渋谷のVIRONですね。
次は荻窪のルクールピューかな。
ぎりぎり許せるのは秋葉原駅ホームのFLO PRESTIGE
見た目では全然わからないから初めて買う店ではいつもドキドキです。 最近カヌレ見ないなと思ってたが
パン屋じゃなくケーキ屋で売ってるの発見。
思わず買ってしまったが外側カリカリでウマー >>533
あなたのレスで大船軒で売ってると初めて知った
ありがとう、ありがとう
カヌレ、大好物って訳じゃないんだけど、唐突に無性に食べたくなる時がある 田舎ではネットで買うしかないのかな(´・ω・`)
まあ、ネットで買えるだけマシというべきか・・・ その田舎の店に売られてるってことも稀にあるよ
まぁ、稀ってのが問題ではあるんだけどね カヌレ、かなり長いこと食べてないなー。
近くでは全然見かけないし。
かといって、わざわざネットで買おうというほどの気分でもない。
美味いとは思うんだけどね。 最近、身近では全く見かけないなぁ。
でも、ネットで検索すると、結構出て来るよね。
一部ではまだまだ人気があるんだろうか? 品川、世田谷、渋谷区内で売ってる所有りますかね?
ネットで買ったらブニャブニャでおいしくなかった…。 カヌレは焼きたてのカリカリがいいんだけど
以前作ってたパン屋が作るのをやめて以来焼きたてが食えない・・・・ 買ってきたのを自分ちのトースターやオーブンレンジで軽く焼いたらいいよ
ふにゃふにゃになったやつでも美味しく食べられる オーボンヴュータンの人のレシピ本に載ってるカヌレって店のに近いレシピなのかな カヌらない
カヌります
カヌるとき
カヌレば
カヌろう 大船軒で弁当と一緒に買った
カリカリではなくもちもちな感じ、これはこれで好き カヌレ最近売ってないから、自分で作ろうと思ったら、
レシピのオーブンの温度の高さが自分ん家のオーブンの上限温度のはるか上でムリポ
200度が上限っすよ
しかも10分後には170度に自動的に変わるという・・・ シリコン型でうまく焼きいれるコツ教えて
220度で60分焼いても周りが黄色くて全然だめでした >>557
シリコン型はバターを塗ると周りがちゃんと焼けてカリっとなるよ。
バターを塗るのと塗らないのとでは焼き色がかなり違うっぽい。
比較してるサイトがあったけどアドレス忘れた ありがとううさぎ
さっそく寝かせた生地があるのでやってみます >557
うちはテフロン型で2.5時間焼いてるよ。
下火が弱いへたれオーブンレンジだと金属でもこれだけかかったりもする。 カヌレの生焼けを何とかしようとあがいてるブログ
ttp://d.hatena.ne.jp/nyaofunhouse/20071003/1191399698 岡山旅行中に十数年ぶりのカヌレとの再会を果たした。感激。 自分で作ってみた。中身がもちべちゃ
してるけどどうなんだろ?カヌレってこんなもんかな、、、
食べたことがなくてわからん 外側がかりっとしてて中がもちっとしてるのがカヌレ
中がべちゃっとしてるのは生焼けカヌレ >>563
気泡が全体に入ってなくて大きく一カ所に固まって入ってるのは失敗。
外側はカリッと、中身は全体に気泡がまんべんなく入ってて、フワフワしながらもモッチリしてるのが成功。 “ふわふわ”というのはやや語弊があるような気がする 先日はじめてカヌレ食べた
1個で結構お腹いっぱいになるな。 カヌレの神様教えてください
シリコン型で焼いています。蜜ろうがないのでバターを型に塗っています。
220度70分で上だけがこげ、周りは黄色、中身はぎゅうひ?みたいな食感。生焼けではないと思う。
240度で20分、180度で60分、周りは若干黄色いが前回よりマシ、中身は生焼けっぽい
240度で25分、180度で70分、焦げ目は良いがカリっとはしない、中身は生焼け
どなたかアドバイスください 板違い
ここは完成品を食う板
完成品を作る板は↓にある
製菓・製パン
http://toki.2ch.net/patissier/
>>570
大船軒って駅弁屋でも売るようになったので、
うちの方では地元洋菓子屋さんとあわせて、わりと日常的に買える洋菓子。 田舎なんで通販で手に入れるしかないんですが、
「ここのはおいしいよ」ってのを
教えて頂けると嬉しいです。
どこのを買ったらいいのか分からん。 カヌレは焼きたてが一番だよ
通販カヌレなんてどれもこれもべシャッとしてて話にならない
俺は諦めて自作してるよ ルクアのダニエル行ったけど販売員感じ悪かった。ダニエルのカヌレ好きだけどルクアではもう買わない。 ごく久しぶりに食べたくなるんだよね。カヌレって。
新宿駅東口改札脇のパン屋ではもう売ってないのかな。
通り過ぎることはあっても覗いてないなー。 地方じゃなかなかないよ
出張の時に菓子店でさがすが、中々ないよ パパダニエル、店閉めてたんだなぁ
ここのカヌレが、一番美味いと思っていたのに(´・ω・`)
Paulとデュヌラルテと新宿伊勢丹のパウンドケーキをグラム売りしてる店(名前忘れた)のカヌレおいしかったよ ■死にたくなければ、このレスをコピーして週漫板を荒らしているド低脳中卒チビキモハゲ変質者ルンペンジジイ
キング・クリムゾン◆JOJO/AxYxI等という糞コテが巣食うスレ(例えばここ↓)に □
キング・クリムゾン◆JOJO/AxYxIからのお言葉2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/wcomic/1322381364/
□10個以上貼り付けて下さい。1時間以内にです!もし無視■
■した場合は、今日寝ている間に富子さんがやってきて□
□キング・クリムゾン◆JOJO/AxYxIの首を絞めに来ます。富子さんは太平洋戦争の■
■時に16歳という若さで亡くなった女の子で、未だに成 □
□仏していないそうです。信じる信じないは貴方次第。 ■
■今年になってからこのレスを無視した人で、“呪われ □
□ て富子さんがキング・クリムゾン◆JOJO/AxYxIの枕もとに出たというのを目撃した人”が続出しています。これは富子さんの ■
■呪い。キング・クリムゾン◆JOJO/AxYxIが呪われて死んでもいいのならこれを無視するこ□
□とでしょうね♪
ビゴーのカヌレ、食べてみた
ウマいわ、十分すぎるくらい、パパダニエルの代わりになる >>590
嘘でしょ!
>新宿伊勢丹のパウンドケーキをグラム売りしてる店
ここのは高いのに美味しくなかったよ自分!
あーでもノアドゥブールはフィナンシェも日によって味が違うから
カヌレも美味しい日もあるのかしら?w
レシピあるだろうに日によって味が違うお菓子やさんなのよねあそこ。 >>593
590じゃないけど、味覚なんて人それぞれなんだから、
人が美味しいって言ってる物に対してその言い方はどうかと思う。 >>594 同意。
>>590さん、情報ありがたかったよ。
またおいしいところがあったら教えてください。
わたしもデュヌラルテのやつ好き。
あとおいしいと思ったのは和光とオーボンビュータンだな。 正直なことを言ったまでなのにひどい言われようw
気持ち悪いスレでせいぜい互いをほめあってお幸せに! なんだかオネエ系の人の感じで読んでしまうなぁ。口調かしらん?
久しぶりにビゴ食べたけどやっぱり美味しい
カヌレって温めたり冷凍したままでも美味しいかな? >>597
冷凍はやったことないけど、温めると外側がフニャフニャになって、カリッとした食感はなくなるよ
買った翌日以降で、外側が柔らかくなったやつは、トースターで温めた後室温まで放置すると
カリッとした感じが戻るというが、やっぱりカリッとはならないなぁ・・・
カヌレって、ネットでは結構いろいろあるっぽいのに、
リアルではほとんど見かけないよね・・・ ネットでカヌレを置いてるという情報を得てお店に行ってみるも、
昔は置いてたけど今は無いと言われて泣く泣く退散したのはもう何十軒だろうか 作ってみるとかなり難しい
どうしても生地が寄るんだよねえ
結局オーボンで買うのが一番、遠いけど 道具も材料もほぼカヌレ専用みたいなところあるから手出しづらいしね
焼くのもめっちゃ時間かかるし そか、近所のケーキ屋さんの定番商品のひとつで
気が向いたときにいつでもおいしいカヌレが食べられるのはラッキーなのね パン屋の「代官山シェ・リュイ」にあるよ。
ここチェーン店かな? いろいろ探し回ってやっと見つけた数日後に、最寄駅そばの洋菓子店で見た時はリアルでorzになりそうだった。
もうめんどくさくなったからカヌレの型買って、自作する様になったよ。
ラム酒きかせてウマー。 自作か、がんばるなあ
蜜蝋使っているの?それともバターで代用?
しっかりラム酒のきいたカヌレはうまいよね 大都市に行けばたまにある程度だよね。
地方都市ではなかなか出会えない、まとめ買いして冷凍しておくしかないのかな。
でもすぐに食べちゃいそうで危険だわ。 蜜蝋は後始末が死ぬほどめんどくさいのでバターで代用 606だけど、蜜蝋もバターも使わずに剥離油のスプレー使ってる。
作ってるレシピがククパドの牛乳1リットルのレシピだから、前のが冷めたら次の。みたいな連続焼きになっちゃって手でバター塗るよりスプレーのが楽でw
味も変わらないし、オススメ
バターや剥離油だと蜜蝋のようなカリッとした食感とは違う感じになるのかな?
違うにしても気軽に作れるっていうのはいいね そもそもバターや油を使わずに蜜蝋を使った場合の利点て何だったのかな?
蜜蝋が安価だったの? 昔、バターは貧しい人たちが食べるものだったから、
カヌレが作られた修道院のような学識ある人たちが集まるような場所では手に入らなかったんじゃないかな
それに対して蜜蝋は教会行事に必須なろうそくを作る原料だったから簡単に手に入るんで
蜜蝋を使ったとか
まぁ、想像ですけどね >>614
ありがとう、でもまわりに塗らなくてもカヌレつくるときにバターを使うよね
もともとのレシピだとバター抜きだったのかな? むしろ、バターって昔から高級品だったんじゃないの? カヌレって何かを作った残り物で作った菓子じゃなかったっけ >>620
都内限定だが、世田谷にあるパティスリーNAOKIのカヌレはなかなか美味しいよ。 この前シェ・リュイ?ってお店がイベントで地方に短期出店してた時に食べたら
すっっごく美味しかったー!通販のが偽物みたいに思えるw
やっぱり作ってすぐのがいいのかなぁ。 >>622
下北行ったんで食べてみたけどイマイチだった・・・
ポールの方が好みかな ドミニクドゥーセって所が催事で来てたから買ったけど全く好みじゃなかった
何というか、味が…吐き出してしまって自分でもビックリした
やっぱりビゴとか近くのケーキ屋さんのが好きだったな >>625
自分は好きだった。
てか、流行ってた頃ドンクのを食べて、もちもち弾力あるだけの
微妙な味でマズーと思ってたから今回ドミニクのカヌレのイメージが
良くなったよ。
今度、ビゴのを買ってみようと思う。 >>627
そうか〜、でも自分の好みの問題だから気に障ったらごめんね >>628
何故、そういう取り方するかなぁ…
こちらこそ気に障ったならごめんね…(´・ω・`) >>629
!全然だよ!!629気にしないでー
自分の文章に余計な一言があったなと。自分の好きなものをあんまり悪く言われると悲しいし
うん、ビゴは自分のオススメなので試してみて貰えたら嬉しいな カヌレ、身近で全然見かけない。
味もどんな感じだったか、もう思い出せないやw 連日暑い。
冷たいミルクを飲みながらカヌレを食べたい。 近所のケーキ屋さんにカヌレ型が飾ってあったから
「カヌレも作ってるんですか?見たことないんですけど」
と聞いてみたら「昔は作ってたけど、売れなかったから飾ってるだけw」
と言われてしまった。
人気ないのかな? 勤務先の近所のケーキ屋さんでカヌレ作っているから少なくとも週一で食べてる
外回りのお土産で持っていくと、「初めて食べた」っていうひとが多いね 今初めて食べてる
マズイ
生焼けで失敗した菓子みたいだ お土産でもらったどこかのパン屋のやつ
結局底の一番固いとこだけかじって残りは捨てた 大阪の大国町にある喫茶店で、金曜限定販売してたよ
完売してたけど。 焼き時間から考えれば、完全に火は入ってるよね
ねちっとした食感が生っぽいっていう表現はあるかもしれないけど カヌレは自作だとなかなか思ったとおりにならないんだよな
家庭用のオーブンレンジじゃない、もっと本格的なのじゃないとダメなのかも 焼き菓子屋でミルクティのカヌレ買った
おいしかったけど焦げ面の味に消されて紅茶の味がしなかった おお、いつの間にかスレが立ってから10年以上になるのか。 スレ読んで見たけどちゃんとしてるのなら美味しいのかな
気になってきた
生焼け(っぽい)カヌレは、こげ茶色の焼けた固い底だけかじって食べたんだけど
そこも全く美味しいとは思わなかったんだ
こういう人にはそもそもカヌレは向いてない?
それともちゃんと焼けたやつなら美味しいのかな? ちゃんとしたカヌレは表面全体がこげ茶でカリッとしてて
中がクリーム色でモチモチしている
失敗作は底面が炭化してたり、側面が黄色っぽかったりしている >>649
ファーブルトンってなに?
どこで買える? カヌレってどこの店も似たような味だよな
焼き立てならうまいのかな >>654
本気で言ってる?
店によって全然ちがうよ
まずいのはどこでもいっしょかもしれんが 首都圏でピゴより旨いのある?
それらしき候補のパリ空のは売ってないんで >>653
ケーキ屋さん。パン屋さんとかにも。焼き菓子に力を入れてるケーキ屋さんなら置いてると思う。
中身の食感がカヌレに割と似てる。外はかりかりしてない。 カヌレってフランス行けばそこらじゅうに売ってるのか?
好きだけど日本には今あんまり売ってないから、フランスに行ってみたい カヌレはボルドーの銘菓だから、他の地方には売ってないのでは? カヌレ型なんてネット通販で簡単に買えるよ
買うなら銅製が一番
最初買ったのはテフロンコーティングしたステンレス製型だったが
熱の入りが悪くてうまく焼けなかった
高くても熱の入りがいい銅製がいいね 台所で使う道具は手にとってよく見てから買いたいんだ。 東京とか名古屋とか大阪辺りに行けば製菓材料店があるからそこに行って現物見てくれば?
北海道の原野とかに住んでるんだったら諦めるんだな 今までお菓子系興味なかったんだが
東京で食べたカヌレが凄い美味しくてファンになったよ…
カリカリしてるのにモチモチっていう食べ応えある食感に
シンプルな味っていうのがストライクだった…
また食べたいんだけど山形では探しても売ってないんだよなぁ… いっそのことオーブンレンジはあるんだし
焼型買って作ってみるかな… しっかり温度が上がるならオーブンレンジでも問題ないよ。
ただ火回りよくても50分くらい焼きにかかる。
うちの非力オーブンは100分ほどかかるorz
テフロン型なら安価だしやってみてもいいんじゃないかな。自分好みのが作れるよ。
それと、下火が命のお菓子です。
基本的なレシピはボルドーの本場のサイトで公開されてます。
製菓製パン板でも話題にめったに出ないのでここで書き捨てごめん 英語のサイトならまだしも、フランス語なんてお手上げだぜ FLOで久しぶりにカヌレに会えたので検索してここに来たが
都会ではまだ普通に買える所があるんだね、いいなあ >>670
自分もFLO で売ってるの発見した!まど買ってないけど今度買ってみよう まどww失礼しました
早速カヌレ買ってきて食べてみたけどこれじゃない感…
西麻布?かどこかのパンやさんのやつが美味しかったなぁ〜 カヌレ
中京区河原町二条北西角 JOYビル5階
PATISSERIE.S
京都府京都市下京区高辻通室町西入繁昌町300-1 カノン室町四条1 階 あと >>114 の大徳寺のデリス
デリス
京都市北区紫野雲林院町31-1 長寿でスレ内検索したら2008年に長寿スレとか言われててワロス
六年前かよ カヌレって黒っぽいからチョココーティングしてあると思ってた 焦げ色とチョコの色の区別がつかない奴がいると聞いて 15年位前、友達のお母さんがパン屋さんでパートで働いてたんだけど、そこで作った失敗したカヌレをよくくれてた。
普通に売ってるカヌレより、そっちの方が好きで、楽しみにしてたんだよね。
今はもう手に入らないから残念。 カヌレ、久しぶりに食べたいな〜
もう10年くらい食べてないかも 中がカスタード(バニラ?)のカヌレが一番うまい
10年くらい前にロッテリアで買えたタイプ バブルの頃、代官山のシェリュイで初めて食べたの思い出しました。 /:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
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http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0 ドゥブルベ・ボレロってお菓子屋さんのカヌレ良かった
すごい香ばしくて、表面めちゃくちゃ固かったけどww ↑の書き込みに釣られてドゥブルベ・ボレロいってきました
確かに表面は堅めで苦めだけど、中は甘く好きなバランスでした
コスパではヴィクトワールに少し劣るかな? 千日前のシャンピニオンってパン屋のカヌレが固すぎず程好く甘く、当たりでした。固めが苦手という人にオススメ。この店は他のパンもおいしい。近ければ毎日でも寄りたいくらい。
大阪近郊のカヌレは一通り食べたけど、
おいしい
ヴィクトワール・シャンピニオン・パティスリー(吹田)
まぁまぁ
ダニエル・ドゥブルベボレロ・レジェールソルティ(東大阪)・ブーランジェジュリコ(藤森)
(評判の割に)普通
フェッタンボンボン・カヌレ堂・シャルルフレーデル(泉佐野)
通販モノだとふたば茶亭のカヌレが一番おいしかった
個人的にケーキ屋よりパン屋の方が甘くて好みに合う 最近、コンビニではドーナツの販売が流行りのようで、
ローソンではクイニーアマンなんかも売ってたりするけど、
カヌレも売ってくれないかな。
コンビニで販売しても売れないか・・・(´・ω・`) 日持ちが悪いのかな?
チョコスコーンやバームクーヘン、小洒落たクッキー置いてるコーナーにカヌレも置いて欲しいね (>_<)
そっかー。いちご大福みたいなプラ容器にするしかないか?
密封できないからそれじゃダメだな!
気軽に買えるようになってほしいのに 東京カヌレってやつ買ってきた。1個300円近いとは…
あんまり美味しそうに見えないけどいまから食う 新宿高島屋のフォションのカヌレがうまかった!
別のいつも買っていたお店が2店舗も取り扱い中止になったから、ここは定番だといいな >>711
\280だけど、デパ地下でフォションだから妥当かなと
周りがカリカリして甘すぎなくて美味しい
ナチュラルローソンのは袋入りだから周りの固さはなかったけど、味は良かったし値段も良心的
期間限定のグレーズがかかった「白いカヌレ」は想像よりも甘すぎた 今年のバレンタインはカヌレにしてみた
チョコの要素はないけど
結構、手間と材料費がかかる 昔ロッテリアで売ってたカヌレはすごい美味しかった記憶が
はじめて食べたカヌレだったからかもしれないけど
甘めで好きだった
もう一度食べたい ジョアン量り売りのショコラのミニカヌレうまい!
小さくてかわいいしチョコの方が好きだ おお、スレが立ってから13年になるんだね。
13年といえば、26歳の人が39歳になってしまうくらいの
年月だよね。 火付け役になったパパ・ダニエルが閉店になってるくらいの年月だからなぁ 生焼けみたいなふにゃふにゃカヌレに当たっってしまったorz ドンクのミニパンのコーナーにカヌレがあったよ
だいぶカヌレでおいしかった カルディの冷凍品コーナーで売ってるよ
製造元はドミニクドゥーセ
固め部分が多くてもちもち部分が少なかったけど(個体差?)
おいしかったよ カルディの昨年一度買ったきり見かけなくなって
来店する度にないかなーとチェックしてた
おいしいし冷凍ストックできるから良いよね
どちらの地域あたりの店舗で見つけましたか? カヌレの中の生地を生焼けって非難する奴はパウンドケーキみたいな中身のもんを想像してたのかね?
それでカヌレの餅化した中身を生焼けって表現するしかないんか
ポンデリングの生地に近い…と説明しようとしたけどただ単に味覚が幼いだけか? いくつかの店でカヌレを買ったけど
自分で作ったのと同じくらい微妙な量の気泡だった
もちろん食感も同じ
綺麗に気泡が沢山入った断面の画像や
本物のカヌレは気泡が多く、食感も全然違う
ってのをネットで見ると、どれだけ違うのか
食べてみたくなる カヌレのスレッドがあるとは意外。美味しいよね。
ただレギュラーメニューにしてるトコが少なくて食べられないのが残念。
大勢が食べて一般化したらいいのな。 霜鳥製作所のテフロン加工の型でカヌレを焼いているんですが、マトファー等の銅の型にすると焼き上がりは違うものなんでしょうか?
金額なりの違いがあれば購入したいと考えているのですが、10個揃えると万単位になるので躊躇しています。 銅のほうが均一に火が入るとか聞いたけど銅型の手入れって大変そう 真ん中が凹んでて焼き色の付いてないカヌレってどういう型で作ってるかわかりますか?
https://i.imgur.com/1UZNaJt.jpg なぜか突然食べたくなったとき
カルディの冷凍カヌレ
洋菓子店の普通のカヌレも冷凍保存できるのかな? 近所のパン屋さんのは表面カリカリで中しっとりだから、そういうものだと思ってたら、
催事で別の店が自信ありげに出してたやつは全体がちょっと弾力あるスポンジみたいなもので
がっかりした >>742
カヌレを売りにしてる店に行って、わざわざ木の箱から出てきたから
さぞかし湿気に気を使ってカリカリなんだろうと思ったら
モチャモチャの生焼けだった時はどうしようかと カヌレ堂はがっかりだった
まずなんであんなに小さいんだよ高いし
変なバリエーションのなんていらないから、普通の昔パン屋で売ってたのを食べたいのに。
東京は売ってるとこ多くていちいな、大阪はめったにない PAULで気軽に買えるやん
カヌレ堂系のやおいのだけどダニエルも
でも神戸のトゥーストゥースの外ガチガチの食べてほしい
これだよこれってなる 大阪行った時にカヌレ堂とダニエルに行ってみたけど、カリカリのカの字もなくて残念だった
大阪なら土日でやってるカヌレラボが良さそうだけどどうなんだろう
ついでに行った京都市役所近くのカヌレってカフェのはめちゃくちゃ美味かった 銅の型でカヌレ焼いたら内側に焦げがこべりついてとれなくなって困ってる…
一晩お湯につけたけどスポンジや
歯間ジェットとかでとれなくて
何かいい方法ないのかな…
先端が円形の固めのブラシほしい… >>748
何時間か洗剤とか重曹入りのお湯で煮込むとかじゃないかな
それより焦げた原因はわかってるの? カヌレラボが家の近くにあるの今更ながら知ったので早速買ってきた
表面は厚いカリッカリ、中は超しっとりで美味しかったよ
何故か人気あるカヌレ堂はやたらちっさくて高いから二度と行かない、あれは手土産用 >>750
カヌレラボが近くにあるのは羨ましいな
ダニエルとかカヌレ堂のはカリカリ感が全くないし、行けるなら行ってみたい 有名だから美味しいとは限らないんだよね
ダニエルとかカヌレ堂レベルなら自分で作った方が美味しいし安いし 自作でうまく作れるのすごいな
ミツロウが取れなくなるの怖くてシリコン型&バターたっぷりで作ったけど
カリっとするにはバターの味濃すぎるし薄いともちゃっとするし加減が難しかった
うちの地方(名古屋)でカヌレを売ってると聞いては買いにでかけて
もちゃっとしてがっくりを繰り返してる
以前は外カリ中むちのお店があったけど畳んじゃった
有名店がある地域はいいなあと思ってたけど有名だからといって外カリとは限らないんだね >>755
名古屋ならシヤチルって喫茶店はどう?
行ったことはないけど、晴れの日しかカヌレ出さないみたいだしインスタの見た目的にはカリカリな感じがする。
自作するならシリコン型はきっちり焼けないから、霜鳥製作所のスチールの型か銅の型のほうがいいと思う。
それこそダニエルとかカヌレ堂はシリコンの型使ってるからカリカリじゃない気がする >>756
情報ありがとう!
今度行ってみます
やっぱり型だよね、とりあえずプリンカップにミツロウでやってみる >>757
俺も食べたことないから、美味しかったら岡崎から食べに行くわ
銅の型で焼いたカヌレが食べたかったら、俺が作ったのを送料着払いで送るでもいいけどねw 最初に食べたのが近所のパン屋のカヌレで、そういうものだと刷り込まれてしまっているんだが、
カヌレをちゃんと知っている人から見るとどうなんだろうなあ。ちゃんとしたカヌレなんだろうか。 >>759
俺も自分で焼いてるけど、正解がわからない。
グレーテルのかまどのレシピがオーボンヴュータンの河田さんのレシピを元にしてるみたいだからそれで作ってるけど
焼き具合は自分が美味しいと思うようにしてるからなー >>761
条件によって違いが出ると思うから細かく書くと
レシピはグレーテルのかまど
型はマトファーの5.5×個、4.5×10個、3.5×10個を同時に使う。
オーブンはパナのNE-BS801
天板は3mmのステンレスの上に1mmの銅板
余熱は230度でオーブン用温度計が230を指してから入れる
230℃ 20分
これ以降は180℃に下げて小さい方から取り出し
★3.5cm 30分、★4.5cm 40分、 ★5.5cm 50分
結果的にこんな感じ
https://i.imgur.com/Tu9RNak.jpg
https://i.imgur.com/8v5C3Rg.jpg ありがとうございます!これはうまそう…
ちなみにバターは焦がしてますか? >>763
レシピ通りだから焦がしバターを入れてます 焦がしバターは濾さないのが正しいのかな
調べても濾す人と濾さない人がいる 濃いい味が欲しいときは漉さない
滑らかな舌触りが欲しいときは漉す
と、使い分けるのが正しいのでは? 近所のパン屋で売ってたから食べてみたけどけっこう洋酒がキツかった
カヌレってそういうものなの?
パウンドケーキの洋酒的なあれ ラムが多く入ってるレシピなら洋酒風味はきつく感じられるかもしれない おすすめのラム酒教えて下さい
スーパーで買ったウサギのラム酒がなくなったから
これを機にいいのを購入したしたい >>771
バカルディかロンリコ
気張るならロン・サカパかパンペロ すいません、今日ネグリタってのを買ってしまった…
おいしいといいな 名古屋のシヤチルってとこのカヌレはうまかったぞ
ちゃんと巣が入った感じではなかったけど、味はうまい カルディの冷凍のが上手かった
温めてからトーストして冷やすので手間かかるが 最寄の催事でラ・スールが出店していた
オレンジ・あまおう・ブルーベリーを試し買い
良さ気なら全フレーバー網羅の勢いだったけど・・・
管理の問題なのか元々の仕様なのか
外は全然カリカリしておらず中身のしっとり感も不足
カヌレにしては大きなサイズで見た目は映えるけど
微妙な食感でがっかり・・・
きちんとカリカリしてる店でプレーン買ってきて
ジャムやコンフィを添えれば食感も風味も美味しいんだなと勉強した お菓子板というより製菓製パン板にふさわしいスレだな 都内の自分が食べたカヌレだとブルトンヌ、ノワドゥブール、ルグッテ、パディスリーパダクシオンのが美味しかった。あとナチュラルローソンのも手軽さの割には美味しかったと思う。
ブーランジェリーと成城石井のは微妙だったな。 自分も食べたい
昔みたいにそこらのパン屋で気軽に買えたらなー 年末年始実家に帰ったら近所のカヌレ置いてたパン屋見に行ってみよう 今日生まれて初めてカヌレを食べたんだけど、成城石井のは冷蔵庫に入っていたので
温めなければ美味しくないので温めたところ、フニャもち食感でした
その後動画とかで調べていると、外カリッ、中フワ系が多いことに気付かされたけど
私の食べたものは一般的でなかった?!洋酒はかなり効いていて甘みも強かったです >>799
東京のオーボンビュータンよ
自分で作るカヌレのレシピの元になってる人だから、一回は行ってみたかったんだ 私「さすが天才…!」
天才「明るい表情は描きやすい
優秀な絵描きだなんて嬉しい」 【迎えに来てくれる乱数くん】
(飴村乱数)
もう
だーめっ!
僕22時以降はシないって決めてるのー!
お肌と美容の為に一緒にお風呂入って寝よ^^ 偉大な人「あなたの欲しいものは?」
哀れな私「自殺の勇気です」 ミニサイズのがうまいよな
結構甘いからでかいのはキツイ カヌレ好きなので来てみた
今日はどこかで買って帰るかな( ´∀`) カヌレ、細々と洋菓子界に定着してるよね。
細く長くでいいから、今後とも生き残って欲しい。
あの独特の味と食感は、他では代えがたい。 久しぶりに焼いてみた
この時期はカリカリがなくなるのが早いね
https://i.imgur.com/1p1F05w.jpg 大阪のカヌレラボのカヌレがうまかった
皮が薄めだけどちゃんとカリカリしてて、あれは家庭じゃ作れないなーと思ってしまったわ グレ釜レシピで作ってる人いたら教えて下さい
牛乳沸かした後、膜は取り除いていいのでしょうか
焦がしバターは濾さずに使っていいんですよね >>832
そのレシピの元になってる河田さんの「フランス郷土菓子」って本では
ラム酒と焦がしバターを順に加えて混ぜてから濾してるね なるほど、それなら焦がしバター多めに作って濾して25gにしても同じか
今回は濾さずに作ってみます。オリが気になったら次回は濾してみます
ありがとうございます! 俺も焦がしバター25gについては
「元のバター25gを焦がして入れる」なのか「焦がした後の25gを入れる」なのかよくわかってない
後から計るのめんどいし前者でやってるけど美味しいからよしとしてる オーブンが220度までしかいかないせいか、何回やってもうまく気泡ができない
銅型買うのもな
オーブン 壊れないかな オーブンの温度表示は結構な感じで違ってるからなー
うちのが古いのもあるだろうけど、余熱完了で220℃の表示がでても
庫内に入れるタイプの温度計だとそっから20分ぐらいかかってようやく220℃の表示になることもあるし
俺も220℃でスタートしてるけど上手くできてはいるから、本当に220℃になっているのか
安くてもいいから庫内温度計を買ってみた方がいいと思う バター入れたあとピチッとラップかけたら、冷えたバター全部固まってラップにもっていかれない?
削ぎ落とすしかないのかね 室温まで戻したらだいぶ柔らかくはなるけど、毎回削ぎ落としてるわ エシレバター店舗が名古屋にできるからエシレカヌレが食べられると喜んだけど
エシレカヌレは渋谷だけだったわ… 種を型入れする前に、電子レンジで軽く暖めたらいい感じに焼けるようになったよ。
焼き時間も短縮した。
ちなみにぬるいくらいまであたため。 ありがとう
膨らんでから戻りが悪くなったんだよね
前は上手くいってたのに >>847
いい焼き具合!
時間立つと油のテカリが吸収されるよね
私も最近作るのにハマってるんだけど焼き具合が毎回違って面白いね Matferの型とMauvielの型を使ってるけど、型が違うと焼き上がりとかも変わってくるからおもしろいですよー >>849
やっぱり銅の型なんですね
テフロン加工の安い型使って満足している素人です
蜜蝋って使いますか?仕上がり違います? >>851
自分もテフロン型から入ったんだけど、なんとなく銅型買ってからはそれしか使わないぐらいには違ってるかな
なんとなく浅井商店とかの銅型には惹かれなくってまずはフランスから直でマトファーの型を買いました
蜜蝋は使ってなくて、ベーカーズセパレっていうスプレーを吹いた後にバターと蜂蜜を溶かしたのを刷毛で塗ってます
正直なところスプレーだけで問題ないとは思う 作ってみたいんだけど初めはテフロン型買っていいかなあ
銅も気になるけどお高いし使いこなせるか心配でして ちなみにMatferは
https://www.meilleurduchef.com/en/
Mauvielは
https://www.francecorner.com
で楽天の公式とかから買うより半額ぐらいにはなる
どっちもメーリングリストに登録するとたまに割引が出るし、なんなら「値下げできる?」って聞くと値下げしてくれたりもする。
高い買い物だけど、一生使えるし
テフロンに慣れてきてこれからも焼くと思うなら買っても無駄にはならないと思う。 >>854
今バターだけ塗ってるんだけどベーカーズセパレだけでいけるの?
バター溶かすの地味にめんどくさい >>855
俺の舌がバカなだけかもしれんが、意外と問題ない
焼いてる時に型の上端以上に生地が膨れて、その時にバターも漏れていくから
型にくっつかないためのバターを今風にスプレーオイルにしてもいいんではなかろうか
どうせ生地にはバター入ってるんだし
スプレーは吹くだけじゃなくて刷毛で伸ばしはするけどね カヌレ型4.5cmって結構小さい?
5.0と5.5しか持ってなくて、銅型が4.5なら安そうだからどうかなと思って 満水量でみると
5.5cmは80g
4.5cmは52g オイルスプレーだけで焼いてみたけど特に問題なし
味も美味しい
https://i.imgur.com/DugDyzV.jpg 859のカヌレを職場の人間に食べさせたけど、みんなうまいうまいって食べてたわ
これからはスプレーだけでいいか 職場の人の言うことは信用できない。まずいなんて言えないだろ?だから俺に郵送してだな その日のうちか次の日の午前中ぐらいまでに食べないと美味しくないからなあ 素人インスタグラマー(笑)が売るカヌレとか怖すぎる
この人前にもプレゼント企画やってたけど
まず爪切ってネイル落とそうか ぐるてんずカヌレってやつ?
いつもインスタでカヌレの断面をむぎゅむぎゅ?してる動画の人がカヌレ屋開くらしいけど むぎゅむぎゅできる時点で俺の中での美味しいカヌレのカテゴリには入らないんだよなあ 作るカヌレはカチカチだから2日目でもないとむぎゅむぎゅできないな シリコンのミトンだと油で滑るし、革のミトンだと油が染み込むから
金属のトングとタオルで代用してるわ カヌレって8分目で焼いたら焼き上がりも8分目くらいに戻るもんだっけ? ドンクですごいちっさいカヌレ買った
こんなサイズの型もあるんだな 大阪のカヌレラボでカヌレ型が売ってたから買ってしまった
いろんな型を買ってきたけど内側に錫なりステンなりがないのは初めてだ 𓃠 カヌレサンド、フレーバーカヌレ専門店
https://ctatnoir.base.shop 食感へのこだわりとか書いてるけど
冷凍発送の時点で後から焼いてもどうしようもないんだよなあ 底が盛り上がって平らにならないんだけど何が原因なんだろう。
24時間以上寝かせて25度くらいに生地を復温して銅型で230度で焼き始めてるんですが他に何かポイントありますかね。 俺も途中はそうなるけど
焼けた後に出っ張ったままってこと?
焼きはじめ230度はオーブンの表示温度?
オーブンのなら結構誤差あるから庫内温度計買った方がいいと思う >>887
焼けた後、柔らかいうちに平らなところに置いておくと何となく平らにはなるんだけど、検索して出てきた写真を見ると焼いてる途中から平べったく膨らんでるので何か違うのかなあと。 レシピから焼き方の大きさや材質、焼き時間等全部書いてくれないとアドバイスのしようがない
シリコン型使ってるならまずそれを捨てて最悪でも鉄の型を買うところから すまんレシピとか書かなきゃわからんよな。
ほぼ下のサイトの通りにやってて銅型は浅井商店のトールサイズ使ってるから分量は1.5倍
生地は各90gずつ入れて、時間だけ温度下げてから50分にしてるけど焼き色は薄くて15分くらいホイル被せて追加で焼く事が多い。
庫内温度計もある。
薄力粉は日清バイオレットで強力粉はカメリヤ。
https://www.cotta.jp/special/article/?p=36795 しっかり読めてなかったすまん
しかしレシピとか諸々がわからんことにはどうしようもない
まず温度は庫内温度なのかオーブンの設定温度なのか 入れ違ってしまった…
銅型使ってそのレシピなら根本的な問題ではなさそうやね
浅井商店のは使ってないからわからんが
グレーテルのかまどのレシピでやってみたら?
レシピを変えても同じになるなら型かオーブンの問題
レシピを変えて収まるならレシピと相性が悪い
庫内にたくさん型を入れると庫内温度が一気に下がるとかもあるから
まずは2、3個で庫内温度計を庫内に入れたまま温度を見つつ焼いてみて
納得いくところを探ってから増やしてくってのもありじゃないかな 型を網に置くか天板に置くか銅板に置くかでまた変わる 家庭用オーブンの天板って平らじゃないけどみんなどうしてる?
俺は3mmのステンレス板を作ってもらったけどほかになんか方法あるかな >>893
ありがとう。他のレシピも試してうちの環境に合ってるのを見つけるのが良いかもね。
思い返してみると、卵の分量にばらつきがある気がするからちゃんと計ってやってみる。 >>895
762氏?おそらくあなたがここでは一番の達人かと >>897
達人だなんてそんな
自分はオーボンビュータンの河田さんのレシピで作ってるだけなので
引っ越しでオーブンが変わったからまた作ってもらうのもお金かかるなあと思って
網の上に置くと倒れて全部こぼれそうで怖いんだよね >>886
頭の方に焼き色ついてる?
ついてないなら底が膨らむのは発射してるのが原因かも
容器に入れる量を減らすといいかも 結局オーブンが240度とかが出るかが大事で他の条件はそうでもない?
銅型買ったけど焼き上がり変わらなくてorz 個人的にはオーブンに入れてからどれだけ早く型の中の生地を全体的に沸騰させられるかだと思ってる
上火が強いだけだと先に上が固まるだけで後から沸騰してきた下の方の生地から出た水蒸気で発射しちゃうんじゃないかなと
下から熱を入れるのが無理なら生地自体を卵が固まる60度手前ぐらいまで先に温めてから焼くのもいいかもしれない
やったことはないが 庫内の温度が下がらないように鉄の塊でも入れて予熱するか >>903
何度か焼いたけどやはり底が盛り上がるんだよね。
36時間くらい生地を寝かせるとマシにはなるけど検索して出てくる画像のガイルのような膨らみ方はしないんだ。
まだたくさんあるけど粉変えてみようかな、薄力粉はエクリチュールがいいみたいだけど強力粉は何が良いんだろう。 焼いてる途中は>>845みたいな感じ?
それともこの時点で真ん中が盛り上がってるの? >>906
これより少し盛り上がってて、そのまま焼き固まって平らにならないような感じ。
上火が近いのかなあ。オーブン下段にするとこれまた火力が足りなくなりそうで心配なんだよね。 >>907
上火で表面に層ができちゃうから全体が沸騰した時にそれが蓋になって盛り上がっちゃうんじゃないかな
俺は二段あるオーブンの下段でしか焼かないけど問題なく焼けてるよ >>908
ありがとう下段でやってみるわ。
ちなみに温度は230度? >>910
ちなみに型の大きさと温度と時間教えていただけないだろうか イタリア在住の美容師の動画が参考になるかも
8回くらいトライアンドエラーして成功してた
底が浮くと表も盛り上がるのかな あと230度に設定しても200度しか出ないオーブンも多いから温度計で測った方がいいかも
実測220度ではおいしくできない気がする >>911
>>762の時から変わってないかな
ステンレスの板を下に入れて擬似下火みたいな感じで使ってるから参考にはならんかもしれん… >>914
おお762殿だったか、うちもオーブンの天板は平らじゃないので1mmの銅板敷いてるけどステンレスは蓄熱性良いのかな。
下段で様子見ながら焼いてみるよ、ありがとう。 カヌレの底がちょっと焦げるからアルミ被せたいけど、途中で被せるの難しくない?
モタモタしてたら温度下がるし 焦げるのは最後の方だから温度が多少下がっても問題ないのでは?
一回膨れて型に戻った頃ならあとは中まで火を通すだけやし カヌレ・ド・ボルドー
ブームのときに試食しただけだわ こないだ初めて食った。
妙な感触がタマランカッタよ うまいのが近所にある人はいいよなー
俺は作るしかない 白山のパパダニエルが一時もてはやされたが、彼処は若い女店員の態度が劇悪だからなぁ…
オバサンの時はいいんだけど。
近所に住んでいるおいらは、大阪の友人が東京に来るとき頼まれて、よく買いに行ったものだが。 食感は流石にちょっと違うけど、味は家で作るのと店ので大差ないから自作でいいかなってなる 流行ったことあったんだ?
今バイトしてるパン屋で売ってるけど、そこで初めて知ったよ。
どんな物ですか?と聞かれると、なんと説明していいのか悩む。 >>924
そういえば久しぶりにドンク行ったら売ってちょっと驚いた むかし流行った頃は、なんで流行ったんだろうな?
それにしても、はやり具合はパンナコッタとかタピオカとかと
あまりかわらないくらいだった気がするのだが、
カヌレだけは異様に知名度が低いな。
うまいのに。 ほんとに美味しいやつが少ないのと、作り置きが効かないからだと思う
自分は、焼いた当日に粗熱がとれて、周りがカリッとしてるのがうまいと思う
翌日以降は、美味しさが半減する 関西から西側でカヌレ美味しい店ってある?
九州と中国地方に11月に行くんだけど ダニエルとかカヌレ堂みたいなふにゃふにゃのはあんまり好みではないので
外側が固い感じのカヌレのおすすめがあれば教えてください カラッと晴れた日に買ったカヌレをその日に食べるのが1番美味しいよね
PAULのカヌレ結構美味しかったよ ┌───────────────────
│あ、どうもスイマセン、>1がお騒がせしました・・・
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(●.●) )/ |: | すぐ連れて逝きますんで・・・
>冊/ ./ |: /
/⌒ ミミ \ 〆
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|√7ミ |::| ト、 |
|:/ V_ハ |
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и .i N /⌒ ヽ) >1
λヘ、| i .NV | | |
V\W ( 、 ∪
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∪∪ 一時ロッテリアにまであったのにね。
カヌレ好きなのにシェ・リュイでしか見なくなってがっかり。 元は修道院で生まれたのにね
・・・修道院で合ってるよね? 修道院でワインの澱をとる時に余った卵黄を使うためにって感じじゃなかったっけ? オーボンヴュータン
渋谷のエシレバター直営店
アトリエモンカヌレ クリスマスっぽいカヌレを作ろうと思ったら何がいいだろうか 銅型使ってるんだけど底の窪みの部分だけうまく色が付かないのって何でだろう?
銅板敷いてるんだけど網の方が良かったりするのかなあ
あとは型に塗るバターが多いと色がつきにくいとかあるかな ベーカーズセパレっていうスプレーオイル吹いた後にバターと蜂蜜混ぜたのを塗ってるけど、たまにそうなる
オイル吹くと色がつかない割合は減るけど、全部うまくいくこともあればひとつふたつ色がつかないのもあるかな
全部色つかないならスプレー試してみたら? >>966
ごめん情報足りなかった。
バター塗った後にセパレ吹いたんだけど、寒い時期なせいかバターの馴染みが悪くて多くつけすぎちゃったかなーって思ったんだよね。
油が少ないと型から離れないし多くても浮いてしまって色がつかないのかなとか思うと、本当にバターを塗る量が1番難しいお菓子だなと思う。 >>967
バターの後にセパレって意味あるんかな?
バターが焦げて型にくっついて生地が下に下がりきってないとかありそう >>968
バターだけだと落ちなかったのが落ちるようになったので意味はあると思うんだけど良いか悪いかは自信ないなあ
油が多くなりすぎて浮いちゃってるのはあると思う。
型はちゃんと手入れしてるつもりなんだけどなあ とりあえずセパレの後にバターとセパレのみを試してみてからだな
意味があると思うとか型の手入れはしてるつもりとかじゃなくて、実際にやってみて変わるかどうかでしかないから バターを型に塗るってこと自体、昔からのレシピに則ってでやってるだけで
バターだと特別に油脂としての役割がいいってことでもないと思うんだよね
風味のためなら生地には元から溶かしバターなり焦がしバターなりが入っているわけだし 最近、またそこそこカヌレが流行ってるみたいだね。
味覚糖のカヌレットとか、どうなん?
ところで、このスレ、18年以上前のスレなんだな。
次スレは立てられるのだろうか? こないだ砂糖不使用のカヌレってのを買った
健康にいいらしい
キャラメリゼとかどうしてるんだろうと思ったら
表面を油で焦げるまで揚げてそれっぽくしてあった
外側は全面が焦げた揚げパン
一口食べて皮を全部剥がして捨てた 甘さはあるよ
砂糖不使用っていうだけだから
それ以上書くとお店が特定されちゃうから、ごめん ローソンストア100とナチュラルローソンは売ってるらしいけど
ローソンに関しては公式の情報がないので
たぶん店舗限定かなんか 何かカヌレの形?のチョコか何か出たらしいぞ
YouTubeで広告流れた ラム酒とかのアルコール風味がきらいなのに、
カヌレが好きという悲しさ。
たまにアルコールなしの見つけると嬉しいわ。 カヌレでアルコールってほとんど感じたことないな
ニブいだけかな アルコールは全部揮発してるでしょ
ラムの風味が嫌いと言いたいのかと 1からレス見たけど美味い店がほとんど上がってなくて草 このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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