カヌレ

**無銘菓さん** · 03/11/24 21:37

カヌレってうまいよな。
一昔前にちょっとだけ流行って、そのころはコンビニにも
売ってたものだが。

**無銘菓さん** · 2021/11/12(金) 22:14:50.25

物述有栖

**無銘菓さん** · 2021/11/12(金) 22:15:35.62

一時ロッテリアにまであったのにね。
カヌレ好きなのにシェ・リュイでしか見なくなってがっかり。

**無銘菓さん** · 2021/11/13(土) 10:38:22.53

カヌレって、クリスマスとはあんまり関係ないのかな

**無銘菓さん** · 2021/11/14(日) 20:10:02.53

元は修道院で生まれたのにね

･･･修道院で合ってるよね？

**無銘菓さん** · 2021/11/14(日) 21:05:06.32

修道院でワインの澱をとる時に余った卵黄を使うためにって感じじゃなかったっけ？

**無銘菓さん** · 2021/11/19(金) 16:19:59.13

伊藤博文

**無銘菓さん** · 2021/11/21(日) 00:31:46.68

https://i.imgur.com/S7bvexQ.jpg

**無銘菓さん** · 2021/11/22(月) 22:47:29.45

羽田孜

**無銘菓さん** · 2021/11/30(火) 17:50:05.05

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1638261753/

**無銘菓さん** · 2021/12/06(月) 05:47:53.15

都内で美味しいとこあったら教えてほしいです

**無銘菓さん** · 2021/12/06(月) 07:48:43.69

オーボンヴュータン
渋谷のエシレバター直営店
アトリエモンカヌレ

**無銘菓さん** · 2021/12/20(月) 01:38:08.58

クリスマスっぽいカヌレを作ろうと思ったら何がいいだろうか

**無銘菓さん** · 2022/01/03(月) 20:19:36.63

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641207154/

**無銘菓さん** · 2022/01/15(土) 20:42:48.45

銅型使ってるんだけど底の窪みの部分だけうまく色が付かないのって何でだろう？
銅板敷いてるんだけど網の方が良かったりするのかなあ
あとは型に塗るバターが多いと色がつきにくいとかあるかな

**無銘菓さん** · 2022/01/15(土) 21:29:02.21

ベーカーズセパレっていうスプレーオイル吹いた後にバターと蜂蜜混ぜたのを塗ってるけど、たまにそうなる
オイル吹くと色がつかない割合は減るけど、全部うまくいくこともあればひとつふたつ色がつかないのもあるかな

全部色つかないならスプレー試してみたら？

**無銘菓さん** · 2022/01/15(土) 22:29:05.26

>>966
ごめん情報足りなかった。
バター塗った後にセパレ吹いたんだけど、寒い時期なせいかバターの馴染みが悪くて多くつけすぎちゃったかなーって思ったんだよね。
油が少ないと型から離れないし多くても浮いてしまって色がつかないのかなとか思うと、本当にバターを塗る量が1番難しいお菓子だなと思う。

**無銘菓さん** · 2022/01/15(土) 22:36:28.69

>>967
バターの後にセパレって意味あるんかな？
バターが焦げて型にくっついて生地が下に下がりきってないとかありそう

**無銘菓さん** · 2022/01/15(土) 23:00:43.22

>>968
バターだけだと落ちなかったのが落ちるようになったので意味はあると思うんだけど良いか悪いかは自信ないなあ
油が多くなりすぎて浮いちゃってるのはあると思う。
型はちゃんと手入れしてるつもりなんだけどなあ

**無銘菓さん** · 2022/01/16(日) 08:20:06.56

とりあえずセパレの後にバターとセパレのみを試してみてからだな
意味があると思うとか型の手入れはしてるつもりとかじゃなくて、実際にやってみて変わるかどうかでしかないから

**無銘菓さん** · 2022/01/16(日) 08:23:49.11

バターを型に塗るってこと自体、昔からのレシピに則ってでやってるだけで
バターだと特別に油脂としての役割がいいってことでもないと思うんだよね
風味のためなら生地には元から溶かしバターなり焦がしバターなりが入っているわけだし

**無銘菓さん** · 2022/02/01(火) 20:26:55.27

【訃報】石原慎太郎氏が死去　89歳　東京都知事や運輸相など歴任★６ [香味焙煎★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1643708588/

**無銘菓さん** · 2022/02/11(金) 13:30:50.05

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1644553607/

**無銘菓さん** · 2022/02/23(水) 17:59:11.07

ぬるぽ

**無銘菓さん** · 2022/02/24(木) 13:26:56.70

ガッ

**無銘菓さん** · 2022/03/02(水) 17:17:58.74

虓のカヌレ

**無銘菓さん** · 2022/03/03(木) 19:31:18.02

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1646301150/

**無銘菓さん** · 2022/03/29(火) 16:55:30.77

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1648540411/

**無銘菓さん** · 2022/04/04(月) 13:22:28.14

保守しよう

**無銘菓さん** · 2022/04/07(木) 18:43:47.61

https://youtu.be/mBuHQeL-OO8

**無銘菓さん** · 2022/04/08(金) 09:22:08.24

定期保守

**無銘菓さん** · 2022/04/11(月) 18:17:56.97

最近、またそこそこカヌレが流行ってるみたいだね。
味覚糖のカヌレットとか、どうなん？
ところで、このスレ、１８年以上前のスレなんだな。
次スレは立てられるのだろうか？

**無銘菓さん** · 2022/04/12(火) 08:36:58.30

こないだ砂糖不使用のカヌレってのを買った
健康にいいらしい

キャラメリゼとかどうしてるんだろうと思ったら
表面を油で焦げるまで揚げてそれっぽくしてあった

外側は全面が焦げた揚げパン
一口食べて皮を全部剥がして捨てた

**無銘菓さん** · 2022/04/13(水) 03:28:41.76

甘さなしなの？それとも甘味料使用？

**無銘菓さん** · 2022/04/15(金) 15:26:56.62

甘さはあるよ
砂糖不使用っていうだけだから
それ以上書くとお店が特定されちゃうから、ごめん

**無銘菓さん** · 2022/04/18(月) 20:16:06.86

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1650279683/

**無銘菓さん** · 2022/04/22(金) 06:50:33.28

ローソンでカヌレ売ってるね

**無銘菓さん** · 2022/04/22(金) 22:28:12.55

ローソンストア１００とナチュラルローソンは売ってるらしいけど
ローソンに関しては公式の情報がないので
たぶん店舗限定かなんか

**無銘菓さん** · 2022/04/27(水) 10:47:54.61

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1651020966/

**無銘菓さん** · 2022/04/27(水) 20:53:41.18

何かカヌレの形？のチョコか何か出たらしいぞ
YouTubeで広告流れた

**無銘菓さん** · 2022/04/28(木) 18:21:47.39

ラム酒とかのアルコール風味がきらいなのに、
カヌレが好きという悲しさ。
たまにアルコールなしの見つけると嬉しいわ。

**無銘菓さん** · 2022/05/02(月) 14:30:42.10

https://youtu.be/kjkfM2by6rc

**無銘菓さん** · 2022/05/02(月) 18:24:43.76

カヌレでアルコールってほとんど感じたことないな
ニブいだけかな

**無銘菓さん** · 2022/05/02(月) 19:14:50.86

アルコールは全部揮発してるでしょ
ラムの風味が嫌いと言いたいのかと

**無銘菓さん** · 2022/05/08(日) 15:09:39.27

うめてんてー

**無銘菓さん** · 2022/05/08(日) 15:10:26.55

次スレ

カヌレ★2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/candy/1075699020/

**無銘菓さん** · 2022/05/08(日) 15:41:00.80

騙された

**無銘菓さん** · 2022/05/08(日) 15:42:37.22

はい
カヌレ ★2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/candy/1651992092/

**無銘菓さん** · 2022/05/08(日) 16:05:21.35

カヌレ食べたい

**無銘菓さん** · 2022/05/08(日) 16:19:24.91

1からレス見たけど美味い店がほとんど上がってなくて草

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