電気炊飯器総合スレ74合目
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■煽り、自演荒らしは華麗にスルーで。（アラシは構ってもらえるから粘着するのです）
■情報の取捨選定は慎重に！
■購入後の使用レポートをしたい方は以下のテンプレをお使いください。
【型番】：メーカー名、型式など
【購入価格】：販売金額、交渉後値引き額、ポイント使用額など
【炊飯条件】：米の銘柄、炊飯時の手順（米、水の分量）、吸水時間、圧力、使用コースなど
【ご飯の状況】：色・香り・食感・味等。あまり主観的にならない程度の表現で。
炊き上げ後、保温後などの経時的な変化の報告もあると喜ばれます。
【良い点】：ココが気に入りました等
【悪い点】：ココがもうちょっとああなってくれたらなぁ等
【その他】：さらに一言
文章での表現が苦手な人は
適当なうｐローダーに写真等上げてもらえれば、
説明しやすいかもしれません。
価格comの売れ筋ランキングは実際のおいしい炊飯器の購入の参考にはなりません
■次スレは >>980 が立てましょう
(駄目なら要申告、踏み逃げ厳禁。立てる前に一言掛けたら重複防止)
※前スレ
電気炊飯器総合スレ73合目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1669036590/ >>98
今更マイコン使うメリットって安いくらいじゃね？
マイコン買うならIHでいいだろ
>>99
でも安定して美味しくできないよね
微妙な水加減とかお米の質によって変わるから
圧力でも固く炊けるけどその調整が面倒だった
その点、三菱はふつうで炊こうがどう炊こうが固めにうまく作れるのが最大のメリットだな
味が劇的にうまいというよりもね 事前に吸水させることができるのであれば、炊飯器の吸水させるシーケンス（？）はどっちかというと悪影響になるのではないかと予想。 圧力でもIHでもマイコンでもない異世界炊飯器の大同電鍋とか使ってる人おらんか？ >>104
予熱時間っての長くとったりするんやろ?沸騰までいかない温度をずっとかけるなんて吸水できてるんならマイナスになりそうな気がしないか? >>106
言ってる意味がわからない
事前に吸水させてさらに炊飯器で吸水させるってこと？
事前に吸水させる必要がないのが炊飯器だし、吸水させたら早炊きでいいだろ 炊飯器の通常コースは吸水工程が組み込まれてる
吸水部分だけをキャンセルする方法が取説に書いてある場合が多い
うちのはスタートボタン2度押し
予約炊飯は当然吸水工程は省かれる >>107
メーカーによって言い方は違うんだろうが、何かしら一番すごそうなメニューは吸水させるシーケンスを含んだヤツが多いから、それ選んじゃうと、しっかり吸水させた米にはマイナス影響が出るのでは?という話 >>108
そうか、原則として吸水処理が必ず含まれるんか。うちのもマニュアルよく読もう。 >>109
うん、だから吸水工程含まれてるのが炊飯器だから
吸水させる意味がない
そこまで自動でやってくれるのが炊飯器よ >>111
吸水させるような手間かける奴はかまどで炊いとけとかそういう感じか? >>112
うん、自分で吸水させる意味がまずわからんし
吸水に手間暇(というか時間ね)かければかけるほど美味しくなるとか勘違いしてない？
時間かけて十分吸水させたらご飯柔らかくなるんだよ
その辺わかってる？ >>113
米を洗ってザルにあげしばらくほっとく吸水のやり方と炊飯器様の吸水は違うやろ。時間というよりも方法。
話を戻せば、吸水した米に炊飯器の吸水の二重かけはやはりマイナスになる場合ありでいいんかな? 念のため書いとくと、別にザル上げやらなんやらを推奨するつもりやなくてちょっと思いついた疑問や。 >>114
ザルに上げるのは昔のやり方だからね
今の米は水分量多いし、流通も発達して古い米炊くこともないからそこまでしないだけ
洗うのだって昔みたいにギュってギュってやらないでしょ？それと同じこと
何がマイナスか何が正解かは人それぞれだよ
とにかく柔らかいご飯が好きって人もいるし、そういう人なら過剰に吸水させるのも間違いではないよ
柔らかくなるんだから
てか自分で試してみればいいじゃん
吸水時間変えたら炊きあがり変わるんだし
好みなんて人それぞれだからここで聞いても答えなんて出るわけがない
事前吸水+炊飯器吸水と、炊飯器吸水のみと、事前吸水+炊飯器の早炊きで炊いてみて、好きなの選べばいい >>114
鍋で自分で炊くと夏と冬で火加減変わるしね
吸水も突きつめていけば気温や水温で変わるはず >>116
まあ、そう書かれたらそうなんやけど、あの予熱を長く取るとかは吸水のためにはいいけどなんか失ってないかなという思いつき。このスレ意見を聞いてみたかったんじゃ。 >>118
吸水までセットなのが炊飯器、でいいと思うよ
炊飯器に任せるなら吸水まで任せてOK
手間ひまかけて自分でやりたいなら鍋とか土鍋とか使えばいい
ちなみに自分は鍋で炊いてたよ
冬はお湯で浸水させてた このスレで、よく吸水させた上で速炊きするのが一番美味いと教えてくれた人ありがとう
確かに美味しくなったよ >>119
炊飯器使用における一番いい吸水の方法の探求なんか無駄という意見なんだろうけど、俺は色々考えてみたいわ。 >>119
> 冬はお湯で浸水
何やってんのこの人 >>122
何やってんのってwww
冬は水温も室温も低いんだからお湯使うに決まってんだろ？真冬の冷たい水なんかで吸水したら1時間近くかかるよ、吸水だけでw
何のために炊飯器が浸水工程までやってると思ってんの？加温してるんだよ、浸水過程で
だから一年通して安定して炊けるんだよ
そこが炊飯器の強みだから
自分で米炊いたことすらないのかよ
https://i.imgur.com/Dh82sXA.jpg >>122
はい質問、周囲温度が23℃なのに水温が30℃なのはなんででしょうか
答え、加温してるからです
https://i.imgur.com/Dh82sXA.jpg >>124
普通に蛇口から出る38℃のお湯使ってたよ
炊飯器と違って冷えるからね、当たり前だけど 加温した方が速いのは確かだろうけど
冷たい水でやった方がおいしいということになっている ガス給湯器から出たものをお湯じゃないとか言われてもね
つーか炊飯器スレなのに炊飯器が何やってるかも知らないんだな
だからアホなこと言ってるのが多いんか
炊飯器がどうこう言う前にまず自分で炊いてみろよ
自分で米が炊けるようになってから語れよ
米炊けないやつに炊飯器語る資格なし 米は前日に研いで冷蔵庫の保管すると美味しい
炊く前に氷をいれると美味しい
お湯で浸水すると美味しい
どれが正解？ >>128
そこをききたかったんよ。炊飯器様のお湯加温式浸水は冷水浸水が出来るなら止めたほうがいいんじゃね?って。 120 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2023/02/05(日) 13:08:35.31 ID:VH/Rhvbv
このスレで、よく吸水させた上で速炊きするのが一番美味いと教えてくれた人ありがとう
確かに美味しくなったよ
↑
速炊きが正解ならガス最強だな >>132
あくまでも、電気炊飯器ならという話だから、そう単純に速ければいいとはならんだろ >>128
だからさ、その「のほうが美味しい」とか「のほうが美味しいことになってる」とかやめなよ
万人に取って正しい炊き方なんてないから
好みで全然違うんだよ
家族とか恋人とか友人とかいないの？
ご飯の好みなんてかなり分かれるよ
それに冷水が正しいならお前はどうやって米炊いてるんだよ
使用してる機材と詳細な炊き方書いてみ？
まさか電気炊飯器なんて使ってないよな？加温してるんだから
夏は？冷蔵庫に何時間入れてるの？
お前の炊き方書き出してみろよ >>130
ご飯の好みが千差万別だから万人に共通する正解なんてない
自分で試して自分で答えだすしかない
そして突き詰めるなら電気炊飯器以外を模索したほうがいい >>134
だから、「冷水が正しいと思うやつは電気使ったら駄目」とか言うのも同じくダメダメやん。 >>132
速い方がいいって話じゃなくて
炊飯器の早炊きモードは浸水と蒸らしを省くような感じになってるから
吸水や蒸らしを自分好みのやり方で出来るって話 >>134
「ことになっている」を付ける意味がわからんのか ・コメの銘柄産地や生産農家
・収穫からの経過
・精米からの日数
・水温
・室温
・水の性質(軟水硬水)
・使う鍋の材質大きさ
・火力
・炊き方
・一度に炊く量
全部炊きあがりに影響するからな
正解なんてあるわけがない
正しい米の炊き方なんて言ってる奴は間違いなく自分で炊いたことのない素人ちゃん どういう事情で鍋で炊くことになったのかわからんが
わざわざ鍋で炊くわりに炊飯器に類似の方法で吸水させていたというのが
おもしろいなと思った次第 >>138
ことになっているなんて言ってる時点で何もわかってないってことだからな >>140
加温する理由なんて時短に決まってるだろう？
そんなこともわからないから素人だって言ってるんだよ >>140
好きで色々試したからな
金属鍋、土鍋、圧力鍋
わざわざ炊飯器スレいるんだから炊飯に興味あるのは当たり前だろう >>143
氷入れて炊くとか冷水で炊くとかは試した？ >>145
仮に冷水で4時間かけて吸水させて美味しかったとしても日常的に炊けないからな
サラリーマンだし >>147
うん、で質問答えたからお前も答えろよ
お前は普段どうやって炊いてるのさ
器具と詳細な炊き方書いてみ？ 冷たい水がいいという説の根拠もいくつかあるようだが
スタートが低温であることによって低めの温度で加熱される時間が伸びて
その間に糖が増えて甘くなる、みたいなのが一つの説のようだ
焼き芋を低めの温度でじっくりやるといいみたいなやつだな
ある程度の説得力はあるが、これだと早炊きモードで早く炊いたら台無しなんじゃないのかという疑問もある
あと高級な炊飯器だとじっくり時間かけて甘くするモードがついてるやつとかあるよね確か
そういうのがあるならわざわざ冷水使う意味は無いということになるな >>149
普及価格帯の十数年前の象印のIHで普通に炊いてるよ
炊飯器って楽でいいよね
文明サイコー >>150
だからそういう聞きかじった蘊蓄述べても意味ないんだよ
それを活かしてどうやって炊いてんのかって聞いてんの
まさか炊飯器で炊いてるわけじゃないんだろ？ >>148
炊飯器にはタイマー機能っていうのがあるらしいですぜ旦那 >>151
だよねーwwww
そんなことだろうと思った
炊飯器が加温吸水してることすら知らなかったろ？
米の炊き方くらい勉強したら？ なんか知らないテーマが出るたびにググって答えてるような 米は最大に給水させても2時間で飽和状態になるらしいよ
ただしそのまま付けてると崩れやすくなるとか
だからお湯は良くないと思うよ
米がより崩れやすくなる >>160
水の浸透具合のは水温に大きく依存にするんだよ
夏場は水道水に30分で問題なく炊ける
でも真冬は水道水30分だと芯が残る
だから温度を上げて吸水させるの
当たり前だけどお湯使うのは冬だけね
同じことを炊飯器もやってるの
非常に簡単な話だと思うけど、そんなに難しい話かな？ タイガーの土鍋モデル買った俺が思うのはそんな難しい事考えなくてもボタン一押しで美味しく炊ける高級モデルは最高って事だ
モチモチがイヤなら火力調整と炊きわけ調整でなんとでもなる >>163
なら独り言言ってないでアンカー付けろよ痴呆老人 氷をいれると美味しくなる
https://i.imgur.com/wAKf6vp.jpg
80℃までの時間が長いほうが美味しいご飯が炊けます
つまり火力の弱い炊飯器(マイコン)ほどオススメです タイガーの土鍋って色々コーティングしちゃって結局土鍋の意味ないんじゃって思うわ
本土鍋じゃなくて下位モデルのカマドコートで十分な気がする >>165
だーーーかーーーーらーーーーーwwww
炊飯器は徐々に加熱してるでしょうがwwww
頭悪いのかなー？？
温度グラフ見ても理解できないかなー？？
https://i.imgur.com/Dh82sXA.jpg ↑これ横軸の時間を省略してるよなw
もっと正確なものはないのか？
つまりインチキ 炊飯器で温水に浸すとか、フニャフニャに炊きたい入れ歯の爺様向けかな 80℃までの時間が長いほうが美味しいんだよ
例えば60分かけて80℃までじっくり加熱すれば美味しくなるんだよ
>>167の画像だとおそらく10分くらいだろw 122 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2023/02/05(日) 13:52:21.48 ID:VRqhYCuc
>>119
> 冬はお湯で浸水
何やってんのこの人
↑
冬はお湯で浸水って聞いたことないなw
コンロと鍋で手動でご飯炊いてるの？ >>168
頭悪いとグラフの意味も理解できないんだな
かわいそうに
理数嫌いだった人かな？
>>170
で、お前はどうやって炊いてるの？
60分かけて炊いてるの？？？？ ご飯の正しい炊き方
https://i.imgur.com/MxC6ePR.jpg
圧力釜の必要性がまったくないんだがw
圧力派はどう説明すんの？ >>164
ほら、アンカ無しでもちゃんとわかってんじゃん。誰に向けられたのかw >>173
何で炊飯器は圧力が主流になってしまったのかね…
お米の神様って人がサンヨーの踊り炊きを開発して、暮らしの手帳とかでも評価一位だった
それでサンヨーしたが、正直以前の炊飯器と比べて味の違いは大差ないと思った
以前使ってたのはナショナルのマイコンか？IHだったと思うけど 圧力好きな人がいてもいいとは思うけどね
圧力=上位機種って風潮が意味不明 >>15に吸水についての論文も入れておいたんだけど誰も読んでないのか
・浸漬の水温は温水で食味が向上するという研究結果
加温浸漬による米飯の品質改変
ttps://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej1987/48/9/48_9_789/_pdf
温水浸漬により酵素が活性化されてデンプンが分解されて糖類が増加するとのこと
・冷水で長時間浸漬すると吸水率が向上するという研究結果
炊飯における温水浸漬と低温浸漬が米の吸水率に与える影響
ttps://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/48/3/48_193/_pdf
温水浸漬は短時間で吸水率が上がるが、
低温浸漬は吸水率の上昇速度は遅いが時間をかければ温水浸漬より吸水率が上がる どうせ3行以上読めない奴ばかりなんだろうから結論を言うと、
炊飯器の吸水工程で温水浸漬されてるので深く考えなくてもいい
手間をかけたいなら5℃の冷水で2時間以上吸水させるのもいい
どちらの味がいいかは個人の好み >>178
だからなんだって話だしね
お前は毎日低温で長時間給水してんの？ >>179
後者を実践する人はほとんどいないでしょ
そこまで手間暇かけるなら炊飯も自分でやればいいし
炊飯器なんて米洗って放り込んでスイッチ押せば安定してそこそこおいしく炊けるのがメリットなんだし
>>178
それに何度も言ってるけど、十分な給水と美味しさは必ずしも一致しないのよ
十分に給水したら柔らかくなるから
硬めが好きな人は合わないよ
一回やってみればいいじゃん お前らホントに3行すら読めないのな
「炊飯器の吸水工程で温水浸漬されてるので深く考えなくてもいい」
それ以上のことがやりたいならお好きにどうぞ まぁ毎日2時間給水させて高速で炊くなんて手間をかけるくらいなら三菱買ってそのまま炊く方がいいよね
たまにならいいけど、毎日は面倒くさい
楽するためにだけでも炊飯器を買う理由になるよ 夏場の予約炊飯で問題になるけどな
夜とはいえ6時間以上の浸水はよろしくない >>183
それ手間かなあ、作業量同じ。時間が違うだけで。 >>182,183
だったら最初から黙っときゃいい
なんで炊飯器関係ない上に実用的でもないこと論文がどうだの読んでないだの意味不明なこと言ってんの？
読む必要ないもの書かなくていいよ 浸水時間増やしたら柔らかくなるだけだよ
小学生でも覚えられるだろ >>185
時間が拘束されるじゃん？
予約で何時間でも給水OKなら楽だけど、そうじゃない
2時間以上給水させたら柔らかくなり過ぎてしまう
つまり、毎回きっちり2時間前にご飯を作るという手間が発生する 衛生面はともかくとして夜仕込んで予約で朝炊けるようにして
やわらかくなりすぎるとかあるか？ 硬いご飯が炊きたいのと
2時間吸水させると美味しくなるのは
別の話みたいだぞ 硬い飯食いたきゃ米研いだらすぐに高速（早炊き）モードで炊飯 もう三菱なら10時間後予約でもカチカチの飯食えるって言うことでいいんじゃね？
三菱最高、三菱最強、圧力不要
一日100回ぐらい唱えてるといいと思うよ >>196
圧力信者乙wwwww
アホは一生餅食っとけ >>196
いや流石の三菱でもそこまで漬けたら柔らかくなり過ぎるだろ
予約モードは使うもんじゃないね
時間になったら水を注いでくれる炊飯器を作ればいいのに >>199
まぁそれできたらいいよね
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