■□■イカの塩辛ってどうよ？２■□■

**ななしの珍味** · 2009/01/29(木) 22:12:02

手作りの塩辛が美味いと聞くが
どうやって作るのか教えて～！
あと、市販のイカの塩辛で美味しいのあったら
紹介してください。

前スレ
■□■イカの塩辛ってどうよ？■□■
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093253508

**ななしの珍味** · 2014/04/09(水) 12:20:02.72

　
大王イカ食ってみたいな

塩の塊食ってる感じだそーだ

塩辛にしたら活けるんじゃないかな

もう塩は十分なんだし

**ななしの珍味** · 2014/04/09(水) 17:04:26.37

>>243
体組織にアンモニアも含まれているそうだがｗ

**ななしの珍味** · 2014/04/14(月) 17:55:15.17

小野万のイカの塩辛。一杯やる時、良いツマミ。

**ななしの珍味** · 2014/04/24(木) 21:45:53.92

北海道土産でホヤ塩辛貰った・・・・・確かに珍味
今は普通のイカの塩辛が食べたい
柚子の皮散らして

**ななしの珍味** · 2014/05/14(水) 11:50:06.99

マルヨの浜育ち
しかし、電話対応のオッサンやる気ないしムカつくわ

**ななしの珍味** · 2014/08/09(土) 00:30:01.42

>>241
桃屋の塩分は冷蔵庫が出回る前の伝統的な塩分。
また、内臓を使わない製法はわりと一般的。
イカの街・函館でも両方ある。

**ななしの珍味** · 2014/08/21(木) 02:19:40.17

いかの塩辛は火を通してもいけるよな

**ななしの珍味** · 2014/08/22(金) 07:35:37.87

いけるいける。
安くていまいちの塩辛も、イカの身が溶け消えるくらいに焼くと最高ですよね。自家製の良いやつはもったいない…
塩辛を焼いた後のフライパンで牛乳を煮て、茹でて湯切りしたスパ麺を入れる。
具なしコクありミルクパスタ！
塩辛の焦げたフライパンもキレイに。手抜き貧乏飯ながら、なかなかリッチな味。

**ななしの珍味** · 2014/09/17(水) 04:02:47.88

チャーハンに入れるのはよくやるな

**ななしの珍味** · 2014/11/01(土) 06:57:01.82

布目の社長の塩辛が好き

**ななしの珍味** · 2014/11/11(火) 06:14:17.75

セブン-イレブンのいかの塩辛食べたけど不味かった＞＜

**ななしの珍味** · 2014/11/11(火) 21:53:56.28

スーパーで売ってるのでマシなのはマルヨと桃屋だけ？

**ななしの珍味** · 2014/11/15(土) 13:34:31.93

桃屋の塩辛最高

**ななしの珍味** · 2014/11/16(日) 00:09:11.83

桃屋の塩辛たけーよね？
70g食べ切り100円くらいで売って欲しいわ

**ななしの珍味** · 2014/12/07(日) 21:17:21.75

先駆者の桃屋は既に第三勢力。
現在は丸ヨＶＳ山ヨの八戸戦争時代。
〆サバは断然山ヨの方が美味い。

**酒部アプリ** · 2014/12/10(水) 14:09:15.82

お酒好きの人達が集まって
みんなで飲み会が出来るアプリ登場！！
https://itunes.apple.com/jp/app/jiu-bu-o-jiu-haokina-da-rentachiga/id891285155?mt=8

**ななしの珍味** · 2014/12/12(金) 16:07:30.56

20年来毎年暮れにこうてる塩辛の味噌漬けの瓶モデルが終売した
足使うのやめてコストカットした袋入のみになっちまったなどうすっぺか

**ななしの珍味** · 2014/12/12(金) 19:43:39.62

塩辛とピーマンをバターで炒めるやつすごく美味しい
賞味期限ぎりのやつでも安心して食べられる

**ななしの珍味** · 2014/12/13(土) 01:44:52.17

沖漬け買ってきて
身は細切りに、ワタは漉してそれを箸でひたすらかき回す。
んで全体的に白くなってきたら冷蔵庫で寝かせる→手頃でウマー

生イカで1から作るとなると家庭だと難しいな。
イカ釣りでもするなら手間かけるだけの価値あるかもしれんが

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2014/12/14(日) 19:31:41.16

冬の戻りイカは衛生的に素人には不向き。
函館より北に行ったイカは高確率で寄生されてる。
分かりやすく時期的に言えば函館以南で穫れるのが中２、生食用。
釧路あたりの戻りイカじゃ3割（津軽海峡経由）が処女で
５０％が高三のヤリマンで性病持ち（太平洋気質）で生食用には向か無い太平洋イカ。
春から夏、日本海側のイカが最高の食材。

**ななしの珍味** · 2014/12/20(土) 12:01:47.82

ワタは布に落としてヘラで漉したら良いよ

**ななしの珍味** · 2014/12/21(日) 20:29:27.58

今の時期だと、一度船で冷凍されたスルメイカが手にはいるから、これを使うと寄生虫の問題はクリアーになりますよ。
後、イカが死ぬと寄生虫は内臓から出て表面に集中するらしいから、イカそうめんのように細く切ると寄生虫殺せるとか、
後私が良くやるのは塩だけではなく酒も大量に使って半日以上アルコール漬けにするの。

**ななしの珍味** · 2014/12/22(月) 01:41:16.72

>>237
これなんかおすすめだけど、通販で買うと送料掛かるから近所のイオンで社長の塩辛買ってる。
http://www.4147takane.com/zen-cart/index.php?main_page=product_info&;cPath=3&products_id=145

**ななしの珍味** · 2014/12/28(日) 10:25:48.04

日本酒のつまみにするなら富山の黒作りが最高だべ

**ななしの珍味** · 2015/01/03(土) 20:58:54.61

おいしくないイカの塩辛を3袋もかってしまった
安かったしいつものやつが好きなのに売り切れだったから・・・
やっぱ高いほうがやわらかいし一切れも大きくていいな
今冷蔵庫にあるのはグミみたいできもいよー

**ななしの珍味** · 2015/01/05(月) 01:17:33.64

うp

**ななしの珍味** · 2015/01/21(水) 01:32:23.27

イカもそうなんだけど、
魚を洗うときに浄水器の水で洗う。
これが食中毒の原因なんだと。
塩素たっぷりの水道水で洗えと
魚市場の親父が言ってた。

**ななしの珍味** · 2015/01/22(木) 10:57:16.85

田舎に帰った時に買ってきて冷蔵庫でほったらかしてたら消費or賞味期限2年過ぎちゃったのを
恐る恐る食べてみたら割と普通に食べれた
あまり塩分強く感じないのに大したもんだな

**ななしの珍味** · 2015/01/22(木) 20:44:25.71

袋もので、開封したらすぐ傷んじゃったものがあったけど
>>270は未開封だったのかな？

**ななしの珍味** · 2015/01/24(土) 20:32:29.84

>>271
瓶詰め未開封だったよ
とは言え塩がキッツいレベルじゃないと日持ちしないと思ってたんで意外だった

**ななしの珍味** · 2015/01/26(月) 21:17:12.54

>>267
洗ってイカの身だけにして、お好み焼きにでも混ぜて食うしかないかｗ

**ななしの珍味** · 2015/02/07(土) 23:19:20.74

>>270
塩辛って発酵食品だから、雑菌が繁殖しない環境で時間が経つと、たんぱく質が分解されて、より美味しくなりますので。

**ななしの珍味** · 2015/02/17(火) 15:20:32.94

昨日、友達が高知からの旅行で帰って来て
地元のカツオのたたきと酒盗とイカ塩辛を
貰ってイカ塩辛を食べたら美味しい！
福辰という地元の珍味屋さんらしく
飯がめっちゃ進む！ビックリした（笑）

**ななしの珍味** · 2015/03/18(水) 20:02:11.86

ホタルイカはスーパーで売ってんのでも十分美味いね
丸ごとだから臭いもなかなかきついが

**ななしの珍味** · 2015/03/18(水) 22:38:17.40

春日部の角上魚類で売ってる無添加塩辛
するめいか、いかわた、食塩のみで出来ていて、自家製な味わいで旨かった。
日本酒と柚子皮を少し入れてチューンアップして二度美味しいってカンジ

**ななしの珍味** · 2015/04/20(月) 19:41:25.40

オイラのレシピ
イカ船でスルメ捕獲
沖干し作成アニサキス除去
肝は塩してクーラーへ
自宅にてイカは皮を剥いで胴体のみ使用して刺身状にカット
翌日肝を酒で洗ってアニサキスやっつける為に叩き捲り身と混ぜて塩分調整
毎日良く混ぜて一週間熟成

**ななしの珍味** · 2015/04/20(月) 21:06:20.35

食中毒になる前に、ア・ニ・サ・キ・ニ・シ・ス

**新聞不買** · 2015/04/21(火) 19:39:14.21

パチンコを廃止するには上からと下から両方の施策が必要だ。

上からは言うまでもなく、パチンコを禁止することだ。換金を禁止するだけでもよい。パチンコ政治家と警察、マスコミが癒着しているから困難だが。

下からはパチンカスがパチンコを止めること。パチンコをやる人がいなくなればパチンコは消える。息の長いやり方になるが。
パチンカスが減ればパチンコ禁止へのハードルも下がる。

**ななしの珍味** · 2015/04/26(日) 13:45:43.58

名古屋市昭和区の犯罪者確定被告人スーパーアルバイトのナマエを暴露♪♪♪♪♪♪★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　谷
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　い　ち
　　　　　　　　　　　　　　（ﾁﾋﾞﾃﾞﾌﾞﾊｹﾞの 5 1歳★ ）

　名古屋簡易裁判所にて公開処刑継続中ですっ(*^_^*)♪　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆♪♪

**ななしの珍味** · 2015/04/26(日) 13:46:48.58

**ななしの珍味** · 2015/04/26(日) 13:47:17.35

**ななしの珍味** · 2015/04/26(日) 13:47:23.78

名古屋市昭和区の犯罪者確定被告人スーパーアルバイトのナマエを暴露♪♪♪♪♪♪★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　谷
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　い　ち
　　　　　　　　　　　　　　（ﾁﾋﾞﾃﾞﾌﾞﾊｹﾞの 5 1歳★ ）

　名古屋簡易裁判所にて公開処刑継続中ですっ(*^_^*)♪　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆♪♪

**ななしの珍味** · 2015/05/18(月) 08:10:02.94

おいしい塩辛食べたい

**ななしの珍味** · 2015/06/06(土) 21:02:48.95

志摩

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 14:36:51.31

塩効いてて腐らない系のイカ塩辛を、冷蔵ではなく外で保管してみ？

冷蔵庫保存してた時は、イカと内臓と塩って感じで、ただしょっぱいだけだったが
庫外保存に変えてからは、イカにスルメのようなうま味が出て…

めっちゃ　うめー！ｗ

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 17:01:09.15

ギャンブラー出現！

感想を語るのは大いに結構だがそれは自己責任の話しであって、
他人には薦めたら駄目だろ。

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:09:06.56

>>287
塩辛って常温で保存する為の手段だからな
ギャンブラーとか言ってる奴は、相当な無知みたいだけど

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:25:31.04

熱した鉄串を塩辛に突っ込んで促成熟成させた某漫画のネタを思い出したｗ

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:40:13.19

ヒント　

クサヤ　ナンプラー　アンチョビ　鮒寿司　

＞ギャンブラー出現！
＞ギャンブラー出現！
＞ギャンブラー出現！

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:43:46.83

>>288さん
レトルトパックは冷蔵庫で保存しなくてもいいですよｗ

持論を語るのは大いに結構だがそれは無知な人間の話しであって、
他人に見えるトコに書き込んじゃ駄目だろ。

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:48:50.53

＝塩辛（ウィキより抜粋）＝

＞魚介肉及び内臓の約10%以上と、
＞飽和量の食塩を使用するのが伝統的な製法とされてきたが、
＞冷蔵保存が可能となったことにより、
＞それよりも塩分濃度が低い塩辛も製造・販売されるようになった。

＞冷蔵保存が可能となったので塩分濃度が低い物も製造・販売されるようになった。
＞冷蔵保存が可能となったので塩分濃度が低い物も製造・販売されるようになった。
＞冷蔵保存が可能となったので塩分濃度が低い物も製造・販売されるようになった。

ところで…
何か言ったか？>>288

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:52:01.86

>>288
し、知らんかった－
今度からアンチョビも加熱殺菌した後、冷凍保存するわｗ
あれ、生だからｗ

そういえば、金属でできた飛行機は飛ばないんだけ？
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2015/07/22(水) 22:57:24.21

失笑程度ならまだいいが
>>288
他人に喋ったら、笑い死ぬくらい笑い転げられるかもな

そうかー
フグを最初に食った原始人くらいのギャンブルかー

ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**名無し** · 2015/10/08(木) 10:53:38.81

横山ゆかりちゃん行方不明事件の犯人分かったぞ
宛先→gdetyewwguuteeseeew

**名無し** · 2015/10/08(木) 10:55:29.26

横山ゆかりちゃん誘拐したの38歳のおじさん
東京都の田辺勝
警察に電話して訊いて見ろ
答えてくれるから

**名無し** · 2015/10/08(木) 10:57:28.21

早速警察に通報しろ
38歳のおじさんが犯人だってほら早く

**ななしの珍味** · 2015/10/14(水) 03:39:51.36

イカの塩辛を食って、うまいと思ったことが一度もない

**ななしの珍味** · 2015/10/14(水) 10:58:54.49

義務でも何でも無いし。

ただ、味を楽しめないのは不幸だけだ。

**ななしの珍味** · 2015/10/14(水) 16:31:37.56

そういう糞つまらんレスじゃなくて、
どこそこのあの塩辛を食え、ぜったいうめぇぞ、とか、
自分でつくってみると好みの味にできるよ、とか
そーゆーのないのね。
珍味ならぬ駄味だこりゃ。。。

**ななしの珍味** · 2015/10/15(木) 00:23:09.56

家で作る、麹を入れた白造りが美味い!
まあ、内臓入れないから邪道だがねｗ

**ななしの珍味** · 2015/10/15(木) 11:59:15.55

>>301
糞レスしか書けないのに、裏を読めとか

人に物を頼む態度かよ、それがｗ

**ななしの珍味** · 2015/10/16(金) 02:20:22.15

まず裏読み以前の問題だし、なにより低脳なお前に頼みごとはしていないけど？

**ななしの珍味** · 2015/10/16(金) 11:57:06.81

なんだ、乞食のおねだりか…

**ななしの珍味** · 2015/10/16(金) 20:42:37.71

ﾌﾟ　くやしいのうｗ　くやしいのうｗｗ

**ななしの珍味** · 2015/11/30(月) 13:25:28.30

昔セブンで売ってたイカめんたいがうまかった
今スーパーで売ってるのは明太味のイカの塩辛
そうじゃねんだよな

**ななしの珍味** · 2015/12/22(火) 18:55:40.89

いかの塩辛はいつも年末に実家帰った時に食う
源馬の塩辛は昔ながらの塩辛い味付けで最高

**ななしの珍味** · 2015/12/27(日) 02:12:04.60

去年から塩辛自作して塩辛いが好評だったんで今年も作って仕込みが今終わった。塩の量を5％から4％に落としてみたが味がどうなるか楽しみだわ

**ななしの珍味** · 2016/02/11(木) 21:10:53.52

グランスタのはせがわ酒店の塩辛が美味かった
高いけど

**ななしの珍味** · 2016/02/14(日) 20:40:20.39

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本から始まる世界的株式市場の大暴落

　数年前に4万円近くだった日本の株価が今では2万円以下になっています。今後これは1万円位まで下がるでしょう。
　　　終いには政府にも支えることができなくなり、日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻します。
それが最終的な暴落であることがはっきりするや否や、マイトレーヤは出現するでしょう。彼は「匿名」で働いております。

　　　　　最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。株式市場の崩壊は必然的に多くの失業者を出すでしょう。
新しい政権は国民の意志を反映します。食物と住宅、健康と教育、最後に防衛です。国民の意志を裏切ると、自殺につながる。　←アベノジサツｗｗｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【山本太郎】　　マ　イ　ト　レ　ー　ヤ　　【小沢一郎】

　　　非常に間もなくマイトレーヤを、テレビで見るでしょう。マイトレーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
　　　テレビやラジオを通してマイトレーヤと名乗らずに、スポークスマンをもたない人々すべてのために語るでしょう
　　　　　彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼の最初の控えめな態度に混乱してはならない。
　　　　彼は、非常に物静かなやり方で話します。マイトレーヤは彼が助けたい人々を怯えさせることを欲しません。

　　メドヴェージェフ『もしアメリカ合衆国が公式に認めないならば、クレムリンは独自に情報公開する予定です。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=gAE5665i3lQ
　　宇宙人側からの申し入れは、とにかく核の利用と戦争をやめなさい、もう一つは宇宙人の存在を公表しなさい。
　付け足したのが、６０年の猶予を与えましよう、２０１４年には発表しなければならなかったんですね、宇宙人の存在を。
　　　　　ロシアという大国の首相がね、あれは冗談だよでは済まないですね、しかも２回も言ってるんだからね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=FIRXKetUkq8

**ななしの珍味** · 2016/03/10(木) 08:24:53.06

徐々に塩減らしていって最後には痛い目に遭うよね、素人はｗ

**ななしの珍味** · 2016/04/26(火) 19:27:51.95

ススキノの外れの豚丼屋さんの作ってる手作り塩辛が美味かった。
細切れの昆布と一緒に漬け込んでいるやつ。

**ななしの珍味** · 2016/05/02(月) 18:21:41.10

寄生虫怖いなぁ･･･

**ななしの珍味** · 2016/05/03(火) 19:35:03.39

>>314
つ鏡

**ななしの珍味** · 2016/06/18(土) 03:39:08.86

市販のチルドコーナーのやつって
なんでどれもこれも甘味料ドッサリで化学調味料で舌が痺れるの？
イカエビ貝は旨みが強いから化学調味料そんなにいらんやろ？！
しかも舌にいつまでもベッタリとまとわりつく甘味料・・・
パッケージ捨てたけど、これ砂糖や味醂じゃなく、コストカットのために
冷えても甘いのを狙った果糖なんだろうな

**ななしの珍味** · 2016/06/23(木) 06:35:49.31

>>313
まむろかな？

**ななしの珍味** · 2016/07/02(土) 04:12:05.54

実家の塩辛食べたい

**ななしの珍味** · 2016/07/02(土) 06:43:57.50

早くお盆にならないかなあ～

**ななしの珍味** · 2016/07/02(土) 20:28:06.75

美味しいとろろだと思っていたものが実はジジイの痰だった

**ななしの珍味** · 2016/07/03(日) 08:25:04.24

ぶどうジュース話の改変

**ななしの珍味** · 2016/07/05(火) 21:50:28.36

実家の塩辛が好きだ
塩漬けにしたワタをイカと混ぜ合わせる
(耳・胴体・足全部皮は剥かない)
鷹の爪を少し入れて混ぜて冷蔵庫で寝かせる

イカの白子の塩辛もあったな @津軽北部

加藤 ◆AMEDEO/RosCR · 2016/07/06(水) 03:31:17.99

新鮮ならお刺身用生スルメイカ買ってワタと身を混ぜて醤油たらして即日に食べるおね
( ´Ｏ` )

**ななしの珍味** · 2016/07/06(水) 14:46:55.89

>>323
俺がいつもそうやって食っちゃうから、うちの塩辛は麹で付けた白い塩辛だよｗ

**ななしの珍味** · 2016/07/07(木) 04:12:10.50

夏にピッタリ☆　可愛いLINE一番人気のビールスタンプ☆
【ビール大好きくんサマー】
http://らいん.me/S/sticker/1292996

（URLは「らいん」→「LINE」に置き換えてね）

加藤 ◆AMEDEO/RosCR · 2016/07/07(木) 06:53:30.93

>>324
日が経つ塩辛よかやっぱりお刺身の肝和え的な方が美味しいからついつい食べ過ぎちゃうんだよね
( ´Ｏ` )

**ななしの珍味** · 2016/07/13(水) 20:24:42.33

夏にピッタリ☆　LINE一番人気の可愛いビールスタンプ。
呑みのお誘いや二日酔い報告にどうぞ！

【ビール大好きくんサマー】
http://らいん.me/S/sticker/1292996
（URLは「らいん」→「LINE」に置き換えてね）

**ななしの珍味** · 2016/07/15(金) 12:38:34.51

市販のしか食べたことないから一度自作してみたい
やはり別物なんだろうか？

**ななしの珍味** · 2016/07/19(火) 21:35:51.76

自家製マヨネーズが別物なのと一緒さね

**ななしの珍味** · 2016/07/28(木) 00:28:01.70

>>328
別の食べ物。
甘味が全くないが、うま味たっぷり。

**ななしの珍味** · 2016/08/20(土) 09:14:09.14

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【猿の】　　　　　五輪、シン・ゴジラ、不倫報道　　　　　【惑星】

終戦時の米大統領トルーマン

「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696

ヘルマン･ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
　平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138

コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ？」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272

「さんまのまんま」９月いっぱいで終了…３１年６ヶ月の歴史に幕

反原発、反安倍を表明している芸能人が、片っ端から芸能界を追放される電通によって
サンマ以降のバラエティ芸人の大半が、暴走族出身で極右思想。原発反対派を「放射脳」と嘲笑する連中。
芸能界極右は石原慎太郎一家を筆頭に、上田晋也　草野仁　津川雅彦　向井理　松本人志　宇多田ヒカル　マツコ　春日俊彰　田村淳　北村晴雄
https://twitter.com/tokaia mada/status/630627400552845312

**ななしの珍味** · 2017/02/17(金) 20:50:19.51

>>328
今年はイカが酷い不漁でやたら高い上に痩せたイカしか売ってないけど
運よくワタの太ったイカが買えたら難しくはないから作ってみるといいよ
スーパーで売ってるようなのとは本当に別物

うちの作り方は余計なもの全部取った2匹分のワタ（黄土色とかオレンジっぽいデカい部分）にガッツリ塩して
プラ製の小さいザルみたいのが入った水切りタッパーに入れて更に塩盛って冷蔵庫で1週間～10日くらい塩蔵
ザルついてない器だとこまめに水気を取り除く必要あるけどこれだと放置でOK

ワタを取った身のほうは1匹分だけあればいいのでもう一匹は食っちゃうなりして
1匹は一夜干しにして水分飛ばしたあと冷凍してワタの塩漬けが仕上がるの待ち

1週間以上もあれば塩で水分取られてワタがなんか平たくなってるから表面に残った塩を酒で洗う
洗ったワタ塩漬けは細かく刻んでタッパーへ、恐らく塩加減はかなりキツ目になってるから追加の塩は不要
解凍しといた一夜干しを胴体も足も長さ3cmくらい（胴体は幅5mmくらい）に切ってワタと混ぜ合わせる
しっかり混ぜたら冷蔵、きちんと洗って乾いた箸で毎日混ぜると3日目くらいから食えるよ

**ななしの珍味** · 2017/02/17(金) 21:58:12.45

　___　_
　ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

**ななしの珍味** · 2017/02/17(金) 22:43:56.71

>>332
うーん、烏賊の入手からして漁師関係の調理法ですね。
都会じゃ(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ
羨ましいｗ

**ななしの珍味** · 2017/02/20(月) 13:17:01.88

35:54
↓
10:40
https://www.youtube.com/watch?v=WTdY7h129Mk

https://www.youtube.com/watch?v=8R0luOy8ce8

**ななしの珍味** · 2017/02/27(月) 23:27:57.75

>>334
いや関東圏のスーパーで売ってる冷凍イカでも十分可能ですよ～
というよりむしろ寄生虫対策しないで済むので積極的に冷凍イカで済ませるべき
今どきの冷凍技術は凄いから手間暇を考えたら鮮度なんか誤差レベルでしかないしイカ自体の当たりハズレのほうが大きい
身なんかどうせ一夜干しにしちゃうんだから捌いてからの下処理のほうが響いてくるんじゃないかなと

**ななしの珍味** · 2017/02/28(火) 00:43:32.43

>>336
冷凍だと寄生虫も死にますもんね。マイナス１６度以下だっけ？
“〆(゜_゜*)フムフム
貴重なアドバイスどうもありがとうｗ

**ななしの珍味** · 2017/04/03(月) 20:39:31.82

番組欠席の渡辺直美　体調不良は食中毒だった　アニサキス激痛に涙
http://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2017/04/02/kiji/20170402s00041000207000c.html

　「食中毒から復活いたしました。ご迷惑をおかけしました。そして、ファンの皆様ご心配おかけしました」と謝罪。
「これからも頑張ります！皆様、アニサキス（寄生虫）に注意です。激痛すぎてアラサー病院で泣きました」
と振り返った。

2017/04/08(土) 11:01:33.95

ううんかくじつに　がんめんひっとで　

　おもっけど　めんどくさいな　けーさついって　さいばんうけて　ひとりでしけいになるのかな　

　めんどくさいもん

やめてもいいけどじさつまだおぼろげだしさきかなーで　あーぱーなりにかんがえる　一瞬

**ななしの珍味** · 2017/05/29(月) 04:07:14.29

福岡の天ぷらのひらおの肝の入っていない塩辛がたまに無性に食べたくなる。
年に２度くらい北海道まで発送してもらって小分け冷凍保存。
北海道では食えないんだよねー。

**ななしの珍味** · 2017/06/29(木) 09:12:33.93

生まれて初めて塩辛作りに挑戦してるけど、失敗したのってどうすればわかるんかな？明らかに腐ってる匂いがするとか？

**ななしの珍味** · 2017/07/19(水) 13:43:45.21

じゃがバターに塩辛載せて食べるの美味すぎ
毎日食べたいくらいだけど体に悪そうだなあ

**ななしの珍味** · 2017/07/29(土) 12:55:54.03

船凍イカで作ってみたくてスーパー見てるけど、冷凍の海鮮売り場は丸ごとのイカって売ってないよ
シーフードミックスとかしかない
一年中あるって聞いたけど無いスーパーもあるのかな～
今は生イカ買って一度凍らせてから作ってる