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856コメント219KB
【馬刺し】馬肉大好き２【桜鍋】
0806ななしの珍味
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2019/08/30(金) 19:47:57.51ID:q5kuvZoQ
身体が弱かった子供の頃に親に食わされたステーキが最高に美味
かったな、ももかヒレかどこの部位か知らんが、脂身の全く無い
肉で、誇張でも何でもなく箸で身がほぐれる柔らかさだった・・・
小4くらいから丈夫になったので、もう晩飯の食卓に出る事は
無くなったんだがｗ
0808ななしの珍味
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2019/09/01(日) 14:56:26.98ID:P3//S3Pm
>>804
どうも有り難う御座います。
ユビヌキやセキズイを食べることが出来るかもwkwk
今週末に会津若松市へ行くので早速電話を掛けてみます。
0810ななしの珍味
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2019/09/22(日) 13:22:01.09ID:kJ1RkYIG
馬レバーをたれで食べたけど今一
やっぱり胡麻油と塩だな
0811ななしの珍味
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2019/10/18(金) 19:59:51.26ID:nv4H5GXc
ABCによると、オーストラリアで1年間に引退する競走馬は約8500頭。引退後の食肉処理は違法ではないが、2年間に及ぶABCの極秘調査で、
その規模が関係者の認識をはるかに超えていることが分かったという。
　競馬関係者によれば、引退馬のうち食肉処理場に送られるのは1％未満にすぎない。ニューサウスウェールズ（New South Wales）州など複数の州が、
全ての競走馬に引退後の引き取り先を用意するよう定めている。
　しかし、サラブレッドを25年間にわたり研究しているシドニー大学（University of Sydney）のポール・マックグリービー（Paul McGreevy）教授
（動物行動学・福祉科学）は、毎年4000頭ほどが「姿を消している」と指摘する
」「（処理された肉は）欧州各国や日本に輸出される。ロシアも大量輸入国の一つだ」
オーストラリアでは馬主に、競走馬が引退した後の計画を競馬統括団体レーシング・オーストラリアに報告する義務が課せられている。だが、
報告後に馬の所有者が代わった場合、法的に追跡するのは難しいと同団体は指摘している
0812ななしの珍味
垢版 |
2019/10/18(金) 20:15:31.57ID:nv4H5GXc
馬は走るのが嫌いだって知ってました？
馬は人に乗られるのが嫌いだって知ってました？
人間の言いなりになるように幼いころから暴力と恐怖で従わせているって知っていました？
0813ななしの珍味
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2019/10/19(土) 21:01:59.54ID:IuoT6YCp
畜産関係の仕事を経験しましたが、私は積極的に肉を食べません。
恐らく同業の方も同じだと思います。

鶏は窓の無い鶏舎の中で、一生を過ごし、心が拒否してしまう程多くの
薬漬けの餌を食べさせられてます。
豚も陽の当たらない豚舎の中で、注射で薬漬けにされ、成長をコントロールされてます。
妊娠した母豚は身動きが取れない柵に閉じ込められ、その中で出産し、子豚はすぐに
引き離されます。
大人になる子豚はおよそ７割程で、残りは大抵一ヶ月も持たず亡くなってます。
このような薬漬けの肉が、体に良い訳がありませんよ。関係者ならよく知っています。
牛乳は、本来仔牛が飲むものであり、より少しでも多く搾乳するために、無理やり
搾り取ってるのが現状です。
当然、その牛乳にも、薬品が残留してるのは充分あり得ます。

巷に出回っているそのお肉、本当に安全だとは、言い切れません
0815ななしの珍味
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2019/10/20(日) 14:51:16.40ID:ok6EXN6M
>>811
自分もちょうどそのニュースを貼ろうと思って来ました

馬肉が大好きな皆さんへ
これが日本にも輸入されている皆さんの大好きな馬肉です。散々扱き使われた競走馬はこのような恐ろしい虐待による最期を迎えます
１分にも満たない短い動画なので是非見てみてください↓

https://www.news.com.au/sport/explosive-730-investigation-exposes-brutal-slaughter-of-thousands-of-healthy-racehorses/news-story/eafb209900ad1c18a38b2062ad679381
0816ななしの珍味
垢版 |
2019/11/01(金) 20:02:30.01ID:pkeIYcBT
うーん、食用肉に虐待もクソもないけど
0817ななしの珍味
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2019/11/15(金) 22:11:25.84ID:fuGyzvnt
2008年の自分のレスがまだ読めるw
0818ななしの珍味
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2019/11/27(水) 23:01:16.19ID:R5lHd4/l
ふるさと納税でメキシコ産のやつもらったけど、味がなかったわ。
0819ななしの珍味
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2019/12/08(日) 10:14:30.47ID:cST+SpN9
たてがみと赤身一人で食べたら夜に全リバースした。脂が受け付けなかった。
0820ななしの珍味
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2019/12/17(火) 23:14:53.87ID:Y9rprGaF
基本的に繁殖にあがらなかった競走馬達は、表面上は「乗馬になった」として処理されていますが、実際はほとんどが行方不明となっています。
なぜなら、毎年5000頭以上の馬が引退していて、そのほとんどが乗馬になっているはずなのに、今現在、乗馬クラブに登録されている馬の数は全体で5000頭程しかいません。
本来なら数万頭いないと、計算がおかしくなります。
乗用馬がたった5000頭しかいない、その事実が示すのは、実際はほとんどの馬が乗馬になれず、人知れず処分されているということに他なりません。

もともと騎乗されていたのだから、乗用馬への転向は簡単に見えますが、競走馬というのは、とにかく早く走ることや、ライバルに対して食らいついていく闘争心を徹底的に教え込まれています。
そのため、いきなり従順に、ゆっくり人を乗せて歩いたり、なんて器用なことはできません。

JRAは毎年、2兆5000億円前後の売上高がありますが、もし馬券を買う人全員がその1/10でいいから、引退馬の支援に回したら、2500億というお金が生まれます。2500億という数字は、その年に引退する何千頭の馬すべてを
、寿命を迎えるまで飼育することが可能なほどの大きな金額です。
もちろんそんな単純な話ではありませんが、競馬を楽しんでいる人こそが同時に引退馬支援の大きな力になる可能性を秘めているのです
0822ななしの珍味
垢版 |
2020/08/15(土) 12:46:05.74ID:nB5oUyba
競争馬4頭死んだね
0823ななしの珍味
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2020/08/17(月) 10:53:30.80ID:XDaB1afq
馬肉が普通にスーパーマーケットで売られないのはなぜ？
0824ななしの珍味
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2020/08/19(水) 02:38:02.30ID:fbgtI8AJ
消費量がね

真空パックの馬刺しは割と売ってるよ
0825ななしの珍味
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2020/09/04(金) 20:04:17.24ID:bALBIag0
燻製にするにはどこの部位がいいですか？
0827ななしの珍味
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2020/09/06(日) 19:16:22.12ID:3IYb4nb1
>>826
それ部位はどの辺ですか？馬刺しの概念が覆った
0828ななしの珍味
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2020/09/06(日) 19:22:19.02ID:o5fWjncA
>>827
たてがみという部位です
首の後ろですね
赤身ももちろん買ったのですが写真を撮り忘れてしまいました・・・
赤身と一緒に食べると霜降りみたいな味がして更に美味

https://i.imgur.com/Z04I05n.jpg
0830ななしの珍味
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2020/09/07(月) 14:22:40.30ID:rDIGD50N
829って日本酒と合わせる店があったんで試したらうまかった
0832ななしの珍味
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2020/10/15(木) 03:37:02.69ID:mavg2ZBw
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0833ななしの珍味
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2020/10/15(木) 03:37:43.89ID:mavg2ZBw
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0834ななしの珍味
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2021/01/17(日) 19:13:14.39ID:9k0ZBNYI
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
0835ななしの珍味
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2021/04/17(土) 20:51:12.25ID:AJMx/8AK
日本では「馬刺し」として食べられることが多い。だが、私たちが消費している馬肉の半分弱が輸入されたものだと知っているだろうか。さらに、こうして空輸される馬たちは
「非人道的な」苦痛を強いられていると、英紙が報じている。
今、何万頭もの馬が食べ物も水もない木箱に閉じ込められ、飛行機で長距離移動を強いられている。日本での馬肉の需要を満たすためだ。
2013年以降、およそ4万頭の生きた馬がカナダ西部の空港から日本に空輸されている。この空の旅は22時間から最大で28時間におよぶ場合もある。
だが、そのあいだ馬たちに食べ物や水、休息が与えられることはない。
カナダで移動時間を28時間までとする制限が導入されたのは2020年2月で、それ以前の36時間という制限から移行するまでに2年かかった。
日本へ新鮮な馬肉を届けるというこの国際貿易は、カナダとフランスが支配している。馬肉はこれまでほとんど知られていなかった貿易分野だが、
カナダではここ数年のあいだで急速に世間に広まった。
そのきっかけとなったのは、ほぼ毎週おこなわれている空輸の様子を運動家たちが撮影した動画だ。

日本に到着すると馬たちは空港近くにある政府の検疫施設に運ばれ、そこで10日間過ごす。そこから飼育場に移され、最長で1年かけて太らされたあと屠殺され、馬刺しといった人気珍味の需要を満たすことになる。
コンサルタント会社「ウィリアムズ＆マーシャル・ストラテジー」の調査によれば、日本の馬肉の25〜40％は輸入された馬でまかなわれている。多くの場合、輸入することで馬を飼育する高いコストを節約しているのだ
0836ななしの珍味
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2021/05/22(土) 21:48:03.05ID:EgGNmocc
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている。

・麺類のすすらない食べ方。

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
0837ななしの珍味
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2021/10/02(土) 23:04:48.25ID:/NceFEHV
札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。（もちろん普通の犬の方が多いのですが）
札幌のお肉屋さんのほとんどは1.300円(税抜価格)ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉（さくら肉）を食べるのが普通なように
札幌では犬肉（ポシンタン）を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理（ポシンタン）です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。
0838ななしの珍味
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2021/11/07(日) 20:03:41.37ID:d6q3w45E
馬刺し、味がしない
臭みもないが旨味もない
タレの味だけ
これ過大評価された食い物だろう
083997
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2021/11/07(日) 23:44:53.97ID:PEbT2+PF
味がしないって...コロナじゃね？
臭みはないけど肉と脂が乗ってる部位食ったか?
風味あるよ。
0840ななしの珍味
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2021/11/08(月) 05:00:44.00ID:xHHaus5d
赤身しか食べてないけど…
脂がうまいのって当たり前だからなぁ
１００ｇ１８０円のアンガス牛の脂身よりも旨味あるの？って思う
滋養はありそうだけどね、スッポン的な
生の血が精力を漲らせる！みたいな感じ
でもそれ、オカルトでしょ？
何が言いたいかっていうと馬肉はタレで決まる食べ物ってこと
塩で食える肉が本当に上手い肉だけど馬肉は塩じゃきつい
0841ななしの珍味
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2021/11/11(木) 00:29:25.31ID:kxElthfN
ここまで味に関する価値観が違うとああそうって感じ
まあ比較してる肉から見てスーパーで冷凍の真空パックあたりを買って言ってるんだろうね
まあタレの味がーとか言う奴は馬鹿しかいないけど
0842ななしの珍味
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2022/01/31(月) 13:52:16.83ID:7i8Fy2Iv
関東のローソンで買えるという話を聞いた
冷凍で798円という事です。
今日の熊本のFMの番組の情報です
0843ななしの珍味
垢版 |
2022/02/27(日) 08:30:10.31ID:fCT+5VjC
ローソンの新商品で牛ユッケとかカンパチとか他はめちゃくちゃ残ってるのに馬刺しだけ売り切れたから結構売れてそう
0844ななしの珍味
垢版 |
2022/04/14(木) 17:24:52.04ID:/V4eNxJV
JRAやNARが各競馬場付近に直営店作ってくれないかな。
0846ななしの珍味
垢版 |
2022/05/22(日) 16:55:53.27ID:ns4PMUQG
名古屋周辺で馬肉、特に内臓系が充実してる店ない？
0847ななしの珍味
垢版 |
2022/05/22(日) 18:54:28.45ID:/BNwvQHA
ハナマサに冷凍の馬脂肪注入の馬刺しが売ってるんだけど味はどうか分かる？
1人で食べるにはちょっと量が多いからなかなか手が出せないでいるんだよね
赤身しか食べたことないから油っこく感じたりするのかな
0848ななしの珍味
垢版 |
2022/05/22(日) 19:00:59.19ID:Gr3ahR1/
>>845
会津の馬刺しはサラブレッドだから
肥らせてから肉にすれば普通に食えるやん。
0849ななしの珍味
垢版 |
2022/10/08(土) 23:41:20.92ID:YAgC9a9L
馬刺しという食い方が馬肉の旨味を引き出せてないんだろう
軽く表面を炙ったほうが旨味が感じやすくなると思うが
黒鮪の赤身は炙らなくてもいけるけどな
0850ななしの珍味
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2022/12/12(月) 19:59:56.98ID:DonaEMRO
熊本住んでた時、馬刺しも好きだったけど近所の馬肉屋でもつ買って作る馬のもつ鍋が最終的にハマってた。

関東来たら馬刺し、たっかい上にもつ鍋ないな～

熊本も観光客用?みたいなお店は高いけど
0851ななしの珍味
垢版 |
2023/06/12(月) 20:58:45.96ID:3TTBaoFr
安い馬刺しはマジでやめとけ
0853ななしの珍味
垢版 |
2024/03/10(日) 18:05:06.41ID:WnrAIxax
ハマノパレード以外、サラブレッドの馬刺しはあるのですか？　
0855ななしの珍味
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2024/04/15(月) 11:35:23.70ID:ymG8cKLV
>>850
昨年の長崎のランタンフェスの出店にあった馬もつ煮込みはかなり美味かったなー。
0856ななしの珍味
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2024/04/15(月) 11:36:37.08ID:ymG8cKLV
>>690
ん？
どういう観点で？
カナダ産と国産で品種が違うと？
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