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856コメント219KB
【馬刺し】馬肉大好き２【桜鍋】
0004ななしの珍味
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2008/09/23(火) 22:28:14ID:d62Se64j
九州南部の甘い醤油に生姜薬味にして、赤身とコウネで紅白の馬刺し食いたいお
0005ななしの珍味
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2008/09/24(水) 00:26:30ID:/N+fvtGc
>>1乙
九州系の醤油が簡単に手に入らない関東人なので(親父は熊本
馬刺しや肉刺しのときは、ザラメを醤油で溶かして冷ましてから使っているよ。
0006ななしの珍味
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2008/09/25(木) 13:00:09ID:uWsWqBF1
馬のレバ刺しはなんであんなに美味いのだろうか
0007ななしの珍味
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2008/09/26(金) 13:03:44ID:Qk6qhL1S
赤身刺し
霜降刺し
コウネ刺し
フタエゴ刺し
レバ刺し
ハツ刺し
タン刺し
ネッコ刺し
0008ななしの珍味
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2008/09/26(金) 13:17:54ID:q2/W3pCE
松本の三河屋もまあまあだったよ。
0009ななしの珍味
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2008/09/26(金) 17:31:10ID:WRG6HYFi
馬刺は美味い｡
でもカツオのほうがもっと美味い｡

主観ね｡
0010ななしの珍味
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2008/09/26(金) 22:02:53ID:hXaDIHLS
スーパーで千興ファームの鮮馬刺しが半額だったので購入
４０ｇで６８０円（半額前）て・・・東京で食えるのはいいんだけどさ
0011ななしの珍味
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2008/09/28(日) 15:42:45ID:7RWgdgVd
10月末にようやく連休が取れる目処がたったぜ！
熊本行ったら馬刺ししか食わねーからな！
阿蘇山も通潤橋も天草にも行かねーからな！
待ってろよ熊本！(｀・ω・´) 9m(｀・ω・´) 9m(｀・ω・´) 9mﾋﾞｯ！
0012ななしの珍味
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2008/09/29(月) 02:57:51ID:xXYcJK4Q
熊本なら揚げたての辛子蓮根食って球磨焼酎も飲みたいな
夜遊び好きなら中央街も行きたい
0013ななしの珍味
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2008/09/30(火) 23:04:48ID:4t06vDTo
熊本ラーメンも結構いける。ただし市内にある
桂花みたいなセントラルキッチンのチェーンは避けるべきだけど。
太平燕は店事に豚骨が強かったり、タンメンっぽかったり味も違うが
こちらも名物なので、お試しあれ。

球磨焼酎も良いけど、地元のレギュラー焼酎である白岳も
安いし、馬刺しには合うのでお勧めです。
0014ななしの珍味
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2008/10/02(木) 02:24:49ID:MAcZy0cO
菅乃屋で馬刺し盛り合わせ食って〆にコウネ軍艦食いてえ
0015ななしの珍味
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2008/10/02(木) 12:41:41ID:GYV1sBjO
馬刺しって生ニンニクを最高に美味しく食べる方法だと思うよ
ニンニクを醤油で溶いたのが好き
0016ななしの珍味
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2008/10/04(土) 20:47:26ID:nTq7L5dc
清里からの帰り、看板に誘われて、街道沿いの肉屋で
勢いで赤身３００ｇ１２００円で買ってきた

今喰ってるけど、イケマス
山梨も捨てたモンじゃないと思いました。
0017ななしの珍味
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2008/10/06(月) 22:36:47ID:O7O6gGSJ
甲府近辺も普通にスーパーで馬刺し売ってる街のひとつ
たまに都内から買いにいくお　
0018ななしの珍味
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2008/10/07(火) 17:18:44ID:ObM9oNha
>>16
赤身３００ｇで１２００円って安いな・・・
ｳﾗﾔﾏｼｽ
0019ななしの珍味
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2008/10/19(日) 03:36:33ID:JgkI9Zhp
菅乃屋の馬刺し(赤身モモ）お土産通販したんだけど賞味期限切れ（7日ほど。。）
してしまったので、焼いて食べました。
確かに、焼くと身がしまって歯ごたえ充分ですが、なんと言うか肉肉しさが
ウマーでした。
高級霜降牛のやわらかさも有りですが、絞まった馬のモモ赤身のレアステーキも
なんともいえない活力を味わえました。

お馬さんありがとう。
0020ななしの珍味
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2008/10/20(月) 08:23:54ID:OvG1SQeT
うまそうだな！
0021ななしの珍味
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2008/10/28(火) 00:51:48ID:PJVmgzaw
10月末にようやく連休が取れる目処がたったと思ったら
やっぱりダメになった！
年内はもうダメだ！さようなら熊本！
さようなら馬刺し…(´；ω；`)(´；ω；`)(´；ω；`)
0022ななしの珍味
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2008/10/28(火) 02:22:45ID:qqzqEyYt
>>21
通販通販。
0023ななしの珍味
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2008/10/29(水) 09:30:33ID:RrrE4ev2
　　　　　　ヽ　
　　　　 γ⌒^ヽ　
　　　　 /::::::::::::::ヽ
　　 　 /::::::::(,,ﾟДﾟ)　＜　もっと語れ
　　　　i:::::（ﾉDole|）　
　　　　 ﾞ､:::::::::::::ノ　
　　　　　　U"U　　


0024ななしの珍味
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2008/10/29(水) 14:30:14ID:487/qnB9
す、すいません！！
0026ななしの珍味
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2008/10/31(金) 18:04:19ID:YpDK0PxB
群馬県四万温泉中村屋の夕食に馬刺しが出てくる。
おいしい。
酒もおいしい。
0027ななしの珍味
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2008/11/01(土) 20:11:11ID:QEk1G27i
獣肉では一番好きかも！
0028ななしの珍味
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2008/11/02(日) 02:35:50ID:DujfiM84
スーパーでいつも見かけるけど高いから買うのを躊躇ってる





昔初めて食べたときイマイチだったからなぁ……


まぁ肉類は好きだから普通に食べれるけど

0029ななしの珍味
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2008/11/02(日) 20:11:15ID:q8uDACax
おいしい店に行くといいよ！！
0030ななしの珍味
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2008/11/03(月) 10:19:03ID:WTYbyaIz
【審議中】
　　　　　　 ∧,,∧　 ∧,,∧　　　　　　　　 ∧,,∧ 　∧,,∧
　　　　∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧　　∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
　　　(　´・ω)　Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )(　´・ω)　Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
　　　｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　)　と ﾉ ｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　)　と ﾉ
　　　　ｕ-ｕ （l 　　 　∧,,∧ 　∧,,∧　ｕ-ｕ （l 　　 ) (∧,,∧ 　 /⌒ヽ
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　　　　　　　　　　　　　 `ｕ-ｕ'.　`ｕ-u'　　　　　　　　　`ｕ-ｕ'.　`ｕ-u'



0032ななしの珍味
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2008/11/04(火) 13:43:31ID:wIdZKmHy
馬好きは食べられないらしいよな！
0033ななしの珍味
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2008/11/05(水) 05:37:58ID:eVTMliF+
( ´ｗ｀)ウマはウマい ナンチテｗ
0034ななしの珍味
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2008/11/06(木) 10:54:58ID:2ErcL0xi
この前、友人に連れて行ってもらった馬刺しのお店は美味しかったよ～
0035ななしの珍味
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2008/11/06(木) 13:26:14ID:rhHLbC36
馬刺しは塩と胡麻油に限る｡
0036ななしの珍味
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2008/11/06(木) 14:50:18ID:jxKSyZHN
新鮮な馬刺しが食べたいので次は何処の競馬場が閉鎖されるのか教えて下さい。
0037ななしの珍味
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2008/11/06(木) 15:02:28ID:Y2dDoBVs
競馬場が廃止されても新鮮な馬刺しは食べられませんよ
ばんえい競馬の売り上げが上がれば生産頭数も上がり新鮮な馬刺しが食べられます
0038ななしの珍味
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2008/11/06(木) 17:14:48ID:FEZiWG9H
獣肉の中では上品な味だよね。
0039ななしの珍味
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2008/11/06(木) 22:14:47ID:o3zkRJhP
塩と胡麻油だとレバ刺しの関西風しか思い浮かばんのだが。
0040ななしの珍味
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2008/11/06(木) 23:40:54ID:CnICyVPj
自分は馬刺しならやっぱ醤油＋にんにくしょうがが好きだな
甘めの醤油がいい
会津の辛みそ？も意外にうまかった
レバ刺しは断然胡麻油＋塩
0041ななしの珍味
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2008/11/07(金) 00:56:03ID:m322Mj+8
霜降りもいいけど俺はやっすい赤身の噛み切れないような肉が好きだｗ
0042ななしの珍味
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2008/11/07(金) 12:08:33ID:epURFSan
品のいい味がする
0043ななしの珍味
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2008/11/08(土) 13:24:17ID:Fj3NoyZj
確かに肉類の中ではかなり上品な味わいだと思います。自分も九州に行った時に食べた馬肉に感動しました。
0044ななしの珍味
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2008/11/08(土) 17:56:32ID:WBmDnhP/
同じ草食動物である牛と比べても品の良い味がすると思う。
比較対象が国産の和牛だとしても。
0045ななしの珍味
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2008/11/09(日) 00:47:44ID:JgcRsqQm
この前タテガミという部位をたべた。
一口目は最高だったが、それ以上はあまり箸がすすまなかった。
やはり赤身が１番だ。
0046ななしの珍味
垢版 |
2008/11/09(日) 02:18:19ID:9M8xx0pr
ところが赤身とタテガミを一緒に食べると、あなたの口の中で
赤身のさっぱりさとタテガミのしっぽりさとの絶妙なハーモニーを奏でたG1レースが開催されますよ…？
0047ななしの珍味
垢版 |
2008/11/09(日) 11:57:05ID:mxSPSS75
マグロも赤身が一番飽きないよね。
馬肉の上品な味がたまらないな。
今年も馬好きを泣かせる行為しまくりです！
0048ななしの珍味
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2008/11/10(月) 02:52:29ID:Ak0xoVww
馬券を買って貯まったポイントでよく馬刺しを買うよ
赤身うめえよな～
0049ななしの珍味
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2008/11/10(月) 10:15:18ID:xKsEnqMk
よくもらって食べてるけど家族は食べないし
冷凍庫にも10キロ近く
入っているので
いつも犬の餌です
0050ななしの珍味
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2008/11/10(月) 11:04:20ID:q8fUHdfc
もったいないね。俺のご飯と犬の餌を交換しない？？
0052ななしの珍味
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2008/11/11(火) 13:12:39ID:hQf9an8C
基本的に刺身以外で食べたことがないな。
0053ななしの珍味
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2008/11/11(火) 21:50:05ID:LXZuv19p
肉に含まれるナトリウムが他より高いそうです。

なので刺身の時にあまり醤油を付けなくとも少ししょっぱい旨味というか甘みを感じることが出来るでしょう。

うちのオヤジは「馬刺は魚の刺身に近い味がする」らしいです。
0054ななしの珍味
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2008/11/12(水) 17:11:15ID:rVKwVd34
桜鍋は食べたことがないけど、美味しいの？？
0055ななしの珍味
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2008/11/13(木) 06:59:30ID:NEIbHLc8
馬刺しは赤身の方が飽きがこないな
0056ななしの珍味
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2008/11/13(木) 16:23:55ID:/IEKVto/
タテガミより赤身が好き。
なんかこの前食った店、タテガミ生臭かった｡
処理が下手だったのかなぁ｡
0057ななしの珍味
垢版 |
2008/11/14(金) 23:13:57ID:E9HPlPBp
長野の飯田で馬のオタグリ食べたけど美味かったよ
モツなのに丁寧に調理してるからぜんぜん臭くなかった
0059ななしの珍味
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2008/11/15(土) 10:47:23ID:eJDkEeGj
人工的に赤身に脂を混ぜて霜降りにしたのが冷凍で売っているけど
あれはイマイチだね。普通に赤身を食べた方が味わい深いし
そもそも鮮度自体にも問題がありそうに思える。
以前店で食べた本当の霜降り馬刺しは旨かったけどね。
脂の部分の甘味が、タテガミとは全然違ったっけ(口で溶ける
0060ななしの珍味
垢版 |
2008/11/15(土) 13:17:30ID:ypmaumgI
脂を混ぜるやつはマグロでもあるみたいだよ
0061ななしの珍味
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2008/11/19(水) 21:27:21ID:10T7dPDo
そりゃネギトロでねーのかい？

そういや馬肉のネギトロ風料理ってないの？
0062ななしの珍味
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2008/11/20(木) 09:45:27ID:4N5JMl20
ミンチ状にするってこと？
ユッケみたいになるのかな？？
0064ななしの珍味
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2008/11/21(金) 00:08:36ID:QElniswq
ハンバーグとユッケの原型だっけ？タルタルステーキ。
元は同じモンゴル人の民族料理だけど。
0065ななしの珍味
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2008/11/23(日) 22:51:45ID:CBc2FqW4
普通にユッケってんなら、馬の赤身を細ギリにして、玉子の黄身と
ネギ、ゴマ油をあえればいいんじゃね？
こんなこと書いといて試したことはないが・・・
でも、馬肉ならイケそうな感じがするんだけどね
0066ななしの珍味
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2008/11/23(日) 23:27:57ID:SikqTHAa
昔実家(埼玉)で安く買えた頃に、祖切りの馬刺しで
>>65氏みたいなユッケを作った事はあったけど
いや、普通に旨かったよ。牛より俺は好きだな。
赤身肉の刺身だとユッケとの相性は良いね。
0067ななしの珍味
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2008/11/24(月) 11:11:00ID:AOw+26L0
タルタルステーキも美味しそうだね！
0068ななしの珍味
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2008/11/24(月) 19:40:22ID:fYzBYoB9
たっぷり血を含んでるせいか
あまり日持ちしないね
焼いて食べるからいいけど
0069ななしの珍味
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2008/11/26(水) 09:56:01ID:b/AlUB3k
好きだけどなかなか食べる機会がないな～
0070ななしの珍味
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2008/11/26(水) 17:43:08ID:AobO8wxA
>>68
食べてる間でも変色早いよね

でも好きだな～
馬刺はいつも
甘いダシ醤油＋にんにく
生姜醤油
ポン酢＋ネギ
の３種類のタレを用意して食べてる

日本人の肉摂取量も増えてきたんだから
もっと馬肉やダチョウ肉みたいな赤味肉の人気が出てもいいのに
0071ななしの珍味
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2008/11/28(金) 00:11:14ID:37XoUFej
自分は胡麻油と岩塩
こうして書くとレバ刺しみたいだな…
甘めの醤油に大葉をたっぷり刻んで食べるのも好きですね
0072ななしの珍味
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2008/11/28(金) 04:48:46ID:1J0ptDIR
肉刺しには抜群に合うからね。九州の甘い醤油。
何で関東では普通に売ってないんかねぇ…。
一々醤油にザラメを入れて煮る→冷ますで
それっぽいのを作って使ってはいるんだけどさ
手間が掛かるし、やっぱり本物を普通に買いたいよ。
0073ななしの珍味
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2008/11/28(金) 23:42:40ID:jQmIyQlG
最近は高級スーパーとか各地の醤油がおいてあるよ。
種類少なくて高いけど
あと京都の甘い豆腐のたれも案外合う
0074ななしの珍味
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2008/11/29(土) 13:21:35ID:Iyh3qt9G
数年前に熊本で食べた馬刺しが最高にうまかった
0075ななしの珍味
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2008/11/29(土) 14:19:40ID:zYE16/GX
馬刺しくいてぇ
0076ななしの珍味
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2008/12/02(火) 01:44:55ID:w0Wutsk1
ちんこ舐めてぇ
0077ななしの珍味
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2008/12/02(火) 14:41:26ID:gyaIGEzy
創価学会にはストーカーマニュアルがあってうろつきや盗聴方法について細かく指示されている
うろつきについては「子供が襲われないように地域の安全のためにパトロールしましょう」だそうだｗｗｗ
盗聴については「たまたま自分の家が盗聴されてないかどうか調べてたら声が聞こえてきて
子供の安全のためにこれからはこれを利用してみんなで盗聴しましょう」だそうだｗｗｗ
この言い訳使ってたらまず創価学会に間違いないし他の言い訳使ってんなら創価学会じゃない可能性が高い

熊本隆談ｗｗｗ
0078ななしの珍味
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2008/12/03(水) 18:33:28ID:hm9Uw3tX
>>65>>66
馬肉のユッケなら普通に牛角で食べれるよ
まあ、そのためだけにわざわざ牛角に行こうとは思わんけど
0079ななしの珍味
垢版 |
2008/12/03(水) 20:36:51ID:hOpFHQOA
牛角のホームページ見たけど載ってない
いくら位なん？
0082ななしの珍味
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2008/12/08(月) 05:53:03ID:f6r19CW0
>>72
焼き鳥やうなぎ蒲焼きのタレと醤油を混ぜちゃえば楽だよ

私は中国地方出身だけどそちらの刺身醤油も甘めですね
関東に来てから辛い刺身醤油にも慣れたけど
馬刺はやっぱり甘みを強くした方が合うと思う
カキ醤油と普通の醤油と
近所の肉屋が売ってる焼き鳥タレをミックスしてる
0083ななしの珍味
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2008/12/09(火) 19:25:53ID:4rgwmH0P
＞カキ醤油と普通の醤油と
近所の肉屋が売ってる焼き鳥タレをミックス


スゴイ贅沢な使い方！
0084ななしの珍味
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2008/12/10(水) 11:40:47ID:/gM15Dh0
もっと普及して欲しい。馬好きには嫌がられるだろうけど・・・
0085ななしの珍味
垢版 |
2008/12/10(水) 21:42:06ID:8RRwfanF
そんなこといったら、牛好きや豚好きな人はどうすればいいんだ・・・
0086ななしの珍味
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2008/12/10(水) 22:05:04ID:SJJg85MH
自分は鳥飼ってるけど鶏肉は大好きだ。
0087ななしの珍味
垢版 |
2008/12/10(水) 22:21:08ID:39cJa4dS
自分は犬飼ってるけど・・・
0088ななしの珍味
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2008/12/10(水) 22:31:02ID:rogHXrZ+
★馬刺し大量200本！
入札だけで3ポイント進呈！
ttp://auction.rakuten.co.jp/event/pr/point/081205/index.html
0090ななしの珍味
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2008/12/11(木) 13:46:09ID:b7xohIcB
馬刺しが美味い店といったら松本の木曽屋かなぁ。
メニューから外れたとかいう話を聞いたんだが本当だろうか。

みの家は正直あまり・・・
0091ななしの珍味
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2008/12/12(金) 22:56:29ID:+3fH61qN
しかし馬内臓系ではハツが至高であると提言させていただきたい
他の動物系ハツでは味わえない肉厚でありながら大福のような柔らかさを感じさせるコリコリ感がタマラン
0093ななしの珍味
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2008/12/14(日) 09:35:56ID:vQQBSjbP
馬刺しをつまみに酒でも飲むかな～
0094ななしの珍味
垢版 |
2008/12/14(日) 14:05:28ID:c59RpULs
菅乃屋行って球磨焼酎飲みながら馬刺盛り合わせ食べたい
熊本遠いけど
0095ななしの珍味
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2008/12/14(日) 16:46:33ID:L+AOQHOQ
馬刺しを食べるのが熊本に行く唯一の楽しみだ
0096ななしの珍味
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2008/12/15(月) 00:09:57ID:UCIiH9mP
馬刺しは高いのがなぁ・・・（関東在住だが）
お馬さんは牛や豚のように牧畜には向いていないのか
0097ななしの珍味
垢版 |
2008/12/15(月) 23:02:32ID:3da8z2GQ
熊本に行くと恐ろしい価格で売ってて感動する。
0099ななしの珍味
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2008/12/17(水) 00:42:57ID:AmJ20ci0
熊本のも安いのはカナダ産の輸入品なので
結局は、需要があるから大量買い付けで安く出来るんじゃないかな？
0100ななしの珍味
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2008/12/17(水) 07:05:09ID:YNgeUEfu
コウネって脂の塊にしか見えないがサラッと融けて美味い
でもバクバク食うと気持ち悪くなる
菅乃屋のコウネ刺し２００ｇくらい一気に食ったら、流石に菅乃屋ブランドでも気持ち悪くなった
0101馬
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2008/12/18(木) 06:47:13ID:pb02NX1Q
熊本の居酒屋では、ご飯の上に馬刺してんこ盛りの馬刺し丼が食える。
びっくりする位のてんこ盛りで１５００円。

馬にぎりが７貫で１２００円位。

安い店だがチェーン店ではない。

キバリって店だった。
0103馬
垢版 |
2008/12/18(木) 22:26:46ID:U1q0IaWq
キバリじゃなかったバリアンって店・・・

0104ななしの珍味
垢版 |
2008/12/18(木) 22:32:30ID:DYfa/9AD
フジの食わず嫌いで古閑が紹介していた「馬ん家」ってどうなの？
0105ななしの珍味
垢版 |
2008/12/19(金) 15:46:21ID:fXoSdAFW
馬刺し丼はうまそうだね
0106ななしの珍味
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2008/12/20(土) 01:32:05ID:nW5BVaYA
お馬さんのお肉なんてよく食べれますね?
お馬さんは殺される前になくんですよ!!
『ヒヒィ～ン』って・・・。
0107ななしの珍味
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2008/12/20(土) 03:40:27ID:eifkzqZ1
牛や豚や鶏だって
植物だって生きている
それを殺して食わないと生きていけないのが人間
馬だけ特別扱いする必要は無い

昨日も馬レバ刺し食ったが、コリコリ濃厚な食感がたまらんのう
牛レバ豚レバ鶏レバなんかよりクセが無いように思う
0108ななしの珍味
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2008/12/20(土) 05:32:30ID:JymR7cyE
牛や豚も鳴くだろｗ
競馬大好きだが馬食わないって人間はどうかと思う
0109馬
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2008/12/20(土) 06:44:30ID:3112c4rj
まぁ見たことある人は少ないだろうけど
俺が見たのは小学生の頃・・・

エアガンで頭を打ちぬかれて倒れるんだけど
自分の死期を悟ってか、涙を流してるんだよね（牛）

あれ見たときは激しくショックだった。
0111ななしの珍味
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2008/12/23(火) 11:10:00ID:EN7NB6WN
好きだけど最近は食べてない
0113ななしの珍味
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2008/12/24(水) 09:42:01ID:NOEYhhOt
先日食べたのですが下痢です。
馬専門の有名店で食べました。
おなかは痛くないのですがオナラがやけに出まして。
もちろん美味しかったですけど・・・・・
刺身はトロを存分いただきました。
0114ななしの珍味
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2008/12/24(水) 19:02:00ID:hOJrBiJl
それってアレの初期症状だったような・・・いや、まさかねｗ
0115ななしの珍味
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2008/12/25(木) 05:29:35ID:NvcmyW8I
赤身をタテガミと一緒に食うタテガミ合わせが一番好き。
いつも買うのは楽天の若丸ってお店。
ココ安いし甘みのあるおいしい馬肉だしキロ買いしてタテガミ
と一緒に冷凍庫に常備してます。

食べ方としては付属のたれにニンニク＋柚子胡椒でいつも食べてる。
0117ななしの珍味
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2008/12/26(金) 01:55:40ID:v0AxeJgq
若丸は１回買ったけどもう二度と買わん
0118ななしの珍味
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2008/12/26(金) 02:58:39ID:Tx/LaFaZ
付属のタレがどんな味かは分からないけど、
柚胡椒は味が強すぎないか？ニンニクも強いけど。
馬刺しって案外癖が無いので、甘めの醤油とか
生姜や山葵ぐらいで充分合うと思うんだが。
0119ななしの珍味
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2008/12/26(金) 12:35:31ID:Aa4EDajz
アレって・・・・・？？？？？気になるのですけど教えてください！！！
0120ななしの珍味
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2008/12/30(火) 14:36:32ID:ytdBuXJk
赤身が一番好きだな～
0121ななしの珍味
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2009/01/01(木) 14:47:47ID:b3qULjKa
たまには食べたいな
0123ななしの珍味
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2009/01/03(土) 03:03:44ID:JVTsqrFz
2009年こそ本場熊本で馬刺し食べるぞ！！！
頼むよ！美味しい馬刺し！待ってろよ！(｀；ω；´)
0124ななしの珍味
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2009/01/03(土) 19:40:44ID:tcaGjPAI
熊本の霜降食うとチェーン居酒屋とかで出してる霜降(コウネとか注入してそうなやつ)は食えなくなる
0125ななしの珍味
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2009/01/03(土) 21:48:38ID:Qz7UrSHk
>>124
それわかる。
肉のうまみもないわ甘みもないでなんか味気ないんだよね。
やっぱちゃんと育てられた馬肉でないとね。

現地に行っても観光客用に輸入物だったりするからきおつけないといけないが。
0126ななしの珍味
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2009/01/04(日) 03:16:17ID:s0Jm95Bq
おまいら輸入物と国産の見分け出来んの？
0127ななしの珍味
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2009/01/06(火) 18:48:35ID:Q3P/39fr
喰えばわかる。
国産の赤身はモチモチしててのう・・・
0128ななしの珍味
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2009/01/06(火) 22:16:20ID:zhhjybsv
まず国産の定義が難しい
カナダ生まれ熊本育ちとか多いし
0130ななしの珍味
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2009/01/07(水) 01:56:17ID:zFQO/rUF
>>127
知ったか乙w
んじゃ聞くが、どこのブランドのどこの部位をどこのメーカーが加工していつ冷凍orチルドした赤身がモチモチしてんだい？
0131ななしの珍味
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2009/01/07(水) 05:36:03ID:sxOvVd37
とりあえ都内のスーパーだと、西友は鬼門。当たりはイオンかな。
西友の馬刺しは赤身(あからさまにカナダ)で、悲しいぐらい味気ない。
イオンのは、刺し入りで口の中で溶ける感じ(これも外国産だろうけど

赤身の旨さは、物が良くないと厳しいと思う。刺し入り＝良品じゃないが
味の抜けた外国産の赤身よりは、正直マシだと思うわ。
ニュークイックで売っているような、人工的な刺し入り(冷凍)は論外だけど。
0132ななしの珍味
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2009/01/07(水) 13:09:19ID:DL0jK4RP
サミットの馬刺しは千興ファームだから美味い
0133ななしの珍味
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2009/01/07(水) 16:12:38ID:DxOvRUq9
馬はハラミの部分を焼肉で、ウマ～っ!
0136ななしの珍味
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2009/01/10(土) 17:10:49ID:hKEOYkY2
焼いたりしても食う？
0138うえだ
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2009/01/11(日) 08:13:12ID:saLJrU6d
焼き肉は食べたことがない～
0139ななしの珍味
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2009/01/11(日) 10:20:16ID:sNnapLBE
来週熊本行ってきます
馬刺のお店は菅乃屋なら間違いないでしょうか?
0140ななしの珍味
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2009/01/11(日) 19:06:45ID:Fa/pzjtd
間違いはない　ちょと高くて混んでる
１人でも予約した方が無難
穴場は地元人に聞け
0141ななしの珍味
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2009/01/11(日) 19:18:31ID:ynCPlICE
菅乃屋は繁華街にある２店ともカウンター席があるから１人でも気軽に行けるな
0142139
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2009/01/11(日) 20:53:57ID:sNnapLBE
レスありがとうございます^ ^
九州は初めてなのですが、馬刺に惹かれ福岡でなくあえて熊本を選びました
馬刺のお店を検索してもたくさんあるようですし、どこが良いのかイマイチわからなかったのでこのスレを参考にさせて頂きました
夫婦２人なので予約して行きたいと思います
値段は高めでもせっかくの熊本旅行ですから頑張ります

ありがとうございました
0143ななしの珍味
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2009/01/12(月) 06:10:25ID:HG7Ji1yG
馬ホルモンも、お勧めだよ。
馬以外にも熊本には色々と美味しいものもあるし。
良いご旅行を。
0144馬
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2009/01/12(月) 06:48:48ID:fh9qVSOZ
菅乃屋は１人のサラリーマンにも良いね。
カウンターは１人客ばかりだし、寂しいことはない。

観察していると、馬刺し盛りに、レバ刺し、馬ホルモン煮込み等を注文してる人が多い。

個人的には、馬ステーキがオススメ。
ソースとマスタードで頂くとウマー。

馬料理しかないけど、二人で１万位あれば満足できると思うよ。
0145ななしの珍味
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2009/01/12(月) 09:20:18ID:HOpBU0eX
>>136
生で食べる以外では、ホルモン煮込み、オデンの具でスジ、コロッケなんかは結構見かける。

馬肉を売りにしている専門店なんかだと、カツレツとかもあるね。

0146ななしの珍味
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2009/01/12(月) 09:47:51ID:U7Yd4DRE
東京ではさくら鍋の老舗が有名
熊本では霜降をしゃぶしゃぶにして食べた
刺身・焼き・鍋どれで食っても美味い
0147ななしの珍味
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2009/01/12(月) 10:55:28ID:7VyPeWPw
珍味なのかな？一般的な食材と信じていた。

しっかし、食用の馬って笑うぞ？
どう見ても馬面の牛ｗ
0148ななしの珍味
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2009/01/13(火) 12:52:51ID:lhcQQJSR
馬肉の焼肉は一度食べてみたい
0149ななしの珍味
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2009/01/13(火) 18:09:52ID:ibFdsNyV
楽天でセット注文した。
たてがみ初体験で今からウキウキ。
早く食いてー。
0150ななしの珍味
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2009/01/13(火) 18:22:44ID:DMGCTTxE
通販のコウネは産地で食うコウネより、かなり味が落ちてると思う
熊本の菅乃屋では寿司(軍艦巻)の上にコウネのみじん切りを乗せたのを出してくれる
ウニやイクラの軍艦より美味かったりする
0151ななしの珍味
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2009/01/13(火) 21:37:36ID:L2g3q4mc
馬肉は柵にした時に酸素に触れさせて真空パックして冷やしこむ
このあとの熟成期間が大事だわな
0152ななしの珍味
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2009/01/17(土) 17:45:55ID:MwQs2hYJ
桜鍋については？？
0153ななしの珍味
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2009/01/17(土) 19:17:09ID:caTdAF6x
部位によってとらえかたは違うだろうね
バラ系が多いだろうけど、肩ロースだったりランプを薄切りして出してるとこもある。
どれがいいかは人それぞれだろう。
まぁ馬だけじゃなく他の畜産と同じ。好きなものは人それぞれ。
ただ自分がどの部位食べてるか知らない奴が大半だろ？
赤身とか霜降り肉て言われて食って｢うまい｣｢うまくない｣なんて判断してるんだから幸せだよw

例えば｢この霜降り豚はうまい｣て言われても普通は
｢豚のどこ？ロース？バラ？ハラミ？｣ってなるのに……
0154ななしの珍味
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2009/01/17(土) 23:22:34ID:UxgNguCW
牛刺が置いてある肉屋があるけど、
「牛刺」って書いてるだけだなｗ　部位は分からん
0155ななしの珍味
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2009/01/18(日) 00:45:05ID:FIPQLIxb
ここなら部位で買えるらしい
ttp://www.taitoku-town.com/review/tt017443
0156ななしの珍味
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2009/01/18(日) 16:19:15ID:s8mlxQZi
通販でも売ってるんだね～～
0157ななしの珍味
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2009/01/19(月) 00:09:32ID:Vt/BnMMk
通販で買って食ったが感動した。
たてがみ
と赤身を食うたてがみ合わせは最高。
国産の新鮮なやつは、臭みも全く無く通販でも美味いんだな。
0159ななしの珍味
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2009/01/19(月) 00:58:17ID:fNpPc0xc
と畜したて食うんじゃないんだからどうせチルドやら冷凍してんだろ
まぁ、と畜したてなんて旨そうにないと思うなぁ
牛豚マグロなんかはとれたてはまずくて食えないって言うし。

しかも産地っても外国産だろ
チルド輸送冷凍輸送技術も昔と違うだろうし
0160ななしの珍味
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2009/01/19(月) 02:18:04ID:2B97R+mW
レバ刺しとか通販でも思った以上にうまかったけど
やっぱり店で食うのとはかなり差があった。
しょうがないけどね
ちなみに楽天の某○じゃないよ
0161ななしの珍味
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2009/01/19(月) 17:35:25ID:K+LulI2E
馬肉の握りが食べたい！！
0162ななしの珍味
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2009/01/19(月) 18:16:24ID:bTekcISy
コウネは新鮮なほうが美味いと思うけど
通販より産地で
0163ななしの珍味
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2009/01/20(火) 04:07:35ID:i6/aZ7gp
産地でも下手な店で食うより通販の方が旨い場合もある。
元のモノが重要だ。
店で二千円で食える馬より、通販で一万出して食う馬の方が良いモノ使ってるのは当然。
0164ななしの珍味
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2009/01/20(火) 11:49:47ID:u/PHy+Cc
東京で１０軒くらい馬肉(脂肪注入してあるような安物除く)を出す店に行ってみたが
熊本で食べるより高い
熊本の菅乃屋やむつ五郎で食べるほうが美味いように思う
0165ななしの珍味
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2009/01/21(水) 10:06:41ID:0dZjKLz0
くっだらねｗ情報価値ゼロだここｗ
0166ななしの珍味
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2009/01/26(月) 03:35:23ID:0R22BO3w
回転寿司屋で馬刺のにぎりを食ったがなかなか旨かったな
0167ななしの珍味
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2009/01/26(月) 04:49:53ID:rnqQNdqh
でも、お高いんでしょ？
0168ななしの珍味
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2009/01/26(月) 13:12:21ID:7I+TF3Bd
高いけど、うまいよ！！
0169ななしの珍味
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2009/01/27(火) 17:06:01ID:CY4eYx/C
馬刺のにぎりはまじで旨い！！
0170ななしの珍味
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2009/01/28(水) 04:52:43ID:BomaeIsj
熊本行ったときは空港のレストランで馬握り食ってたな
離陸時間までの暇潰しも兼ねてウマーですた
0171ななしの珍味
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2009/01/31(土) 01:43:08ID:70s8D/4O
馬刺いただきました！ｳﾏｰ！
今日の珍味(？)めぐりは、馬刺、ホヤ、豚足、マグロの目ん玉、ぶり大根のなかに入ってたぶりの頭(もちろん目ん玉まで)、ギアラ、豚ホルモン、ピータン等おやつはあたりめでした。
0172ななしの珍味
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2009/01/31(土) 02:46:48ID:lLXqHiPZ
冷凍庫に4キロ以上あるけど大量に消費する料理ある?食べても食べても増える一方で追い付かない
0174ななしの珍味
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2009/01/31(土) 04:25:22ID:0S5Snaj1
>>172
部位は？

大量に消費したかったら煮込みかな。筋煮込みや臓物煮込みの要領で。
塊から茹でて最後は細かく砕けてソボロ煮って感じになるが。

あとはタタキとか
0175ななしの珍味
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2009/01/31(土) 05:40:11ID:QUphBnB1
馬刺しに飽きたなら、このスレで一度語られた
馬肉のユッケなんかも良いかもね。
0178ななしの珍味
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2009/01/31(土) 19:49:59ID:GPSsh6ir
増える理由を明らかにせよ

１人だったら４ｋｇはきついな。仲間と焼肉でもやったら？
0179ななしの珍味
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2009/01/31(土) 20:23:29ID:0S5Snaj1
身内に業者かなんかいるんだろ？
食えるが商品にならない肉ってもんが安くあるんだわ
0180ななしの珍味
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2009/01/31(土) 23:01:16ID:GPSsh6ir
手間はかかるけど燻製やコンホースにすれば
長持ちするし人にもあげれるね
0182ななしの珍味
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2009/02/01(日) 03:10:03ID:NL8nN56y
ビーフジャーキーならぬホースジャーキーで。
0184ななしの珍味
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2009/02/01(日) 10:21:15ID:MgEEyqw7
馬刺しって本当にうまいよな
0185ななしの珍味
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2009/02/01(日) 16:25:01ID:F9M9QP0q
今日通販した赤身とタテガミとフタエゴが届くよ
0186ななしの珍味
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2009/02/02(月) 02:22:49ID:wLPEkK12
さいぼし
0187ななしの珍味
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2009/02/02(月) 03:12:57ID:co599bQ/
172です
アドバイスくれた人ありがとう
父の知り合いが何人も
どんどん送ってきてくれて。家族は生は気持ち悪いって食べません。刺身用のいいやつみたいで安いのじゃないと思います
0189ななしの珍味
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2009/02/02(月) 23:35:11ID:tLpzUNUe
いいやつならやっぱ焼肉かな。
さっと焼くだけでうまいと思うよ
0192ななしの珍味
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2009/02/03(火) 10:21:11ID:wvt22k+u
焼肉で食べてみたいな
0193ななしの珍味
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2009/02/04(水) 01:08:31ID:9QyBDsYr
東急プラザB1で母親の故郷、会津若松の馬刺しが売っていたので買ってきた。
ポイントは国産肉ってことと、付属の馬刺し用の味噌ダレ。
以前から、興味があったので楽しみだったんだが期待ほどじゃ無かったよ。

さすがに地元の店の味とは違うのだろうけど、食べた感じでは
タレの主な材料は豆板醤、ニンニク、味噌ってところに思えた。
馬刺しの旨みを引き出すってより、癖を殺すような調味料かな…。
これなら死んだ親父の故郷、熊本みたいに甘口醤油の方が
馬刺しの味は生きると思うわ。
0194ななしの珍味
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2009/02/04(水) 06:02:05ID:qgclp61P
>>191
んなもん食いたくないわ

> 193
ウチはあの味噌ダレをサクになった肉に摩り込んでタタキみたく焼いてるわ
0195ななしの珍味
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2009/02/04(水) 09:10:31ID:m8mhL7LD
桜鍋は食べたことがない

うまいの？？
0196ななしの珍味
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2009/02/04(水) 14:07:22ID:pf1rsxU8
熊本で食べた馬肉は神がかってたな
0198ななしの珍味
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2009/02/04(水) 21:32:46ID:TPLyZ1GG
色々と意見はあるだろうがやっぱ熊本の馬が最強だわ
0199ななしの珍味
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2009/02/06(金) 02:23:13ID:t+1MdFc7
長野はどうだ？
0200ななしの珍味
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2009/02/06(金) 08:28:51ID:BU+nFyJg
２００
0201ななしの珍味
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2009/02/08(日) 23:59:56ID:g5Le0lkA
甲府のほうの馬刺しって何であんなに厚切りなん？
たまたま俺が入った店がそうなだけだったのか・・・
0202ななしの珍味
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2009/02/10(火) 22:16:54ID:HvKbhKDu
店では食ったことないけど３軒くらい
買ったうちスライスしてあった／もらった２軒は
ごく普通の厚さだったよ＞甲府
0203ななしの珍味
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2009/02/12(木) 10:24:43ID:kYpHw0c4
たまには馬刺しが食べたい
0204ななしの珍味
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2009/02/17(火) 10:53:53ID:NevMm3n7
うまいから好きですよ
0205ななしの珍味
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2009/02/19(木) 22:00:19ID:e6ZSOMtZ
熊本の御船インター近くにある「寿光」って店でよく買う。
そこは馬カルビ（バラヒモ）って部位の馬刺しがあってとても美味しい。
あとその店のフタエゴ刺しもかなり美味しい。

福岡の筑後周辺も馬刺し屋が多くて、部位は赤身しかない店ばっかなんだけど、
赤身に関しては熊本で買う馬刺しより美味しい気がする。
0206ななしの珍味
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2009/02/19(木) 22:37:13ID:uvkn1CdT
バラヒモを馬カルビで出すのか
サイコロステーキみたいなカットしか出来なそうだが…

まぁ国産馬は赤身が強いからなぁ
だから脂注入して霜降りに見せてるわけよ。
0207ななしの珍味
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2009/02/20(金) 13:45:45ID:kj1wfOer
寿光はうまいね！！
0210ななしの珍味
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2009/02/22(日) 09:52:35ID:xYkcAu4B
上の方の書き込みで「九州の甘い醤油」ってあったけど、
九州以外では馬刺しは甘くない醤油で食べるんでしょうか？
使うのはやはり刺身醤油（甘くない奴）？それとも普通の醤油ですかね？

ちなみに馬刺し用の醤油は魚に使う刺身醤油（九州の甘い奴）よりはるかに甘いです。
以前、関東の人から九州の刺身醤油は甘くて気持ち悪いと言われたことがあります。
反対に自分は刺身醤油が甘くないと馬でも魚でも刺身食べた気がしないです。
0211ななしの珍味
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2009/02/23(月) 17:15:47ID:4kr1q6fY
自分は普通の醤油+にんにくで食べるなあ＠東京
甘い醤油、鹿児島出身の友達が味見させてくれたけど、
自分には甘すぎて駄目だった。
0212210
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2009/02/23(月) 21:13:50ID:1hCZxyyM
>>211レスサンクス
なるほど、普通の醤油ににんにくですか。
やはり甘い醤油は慣れてないと駄目なんでしょうね。

自分の場合は馬刺し用醤油におろしショウガで食べます。＠福岡
ショウガやにんにくの他にも、柚子胡椒で食べる所もあるそうですよ。
0213ななしの珍味
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2009/02/24(火) 04:05:39ID:ptxSPmlH
馬刺し用醤油東京だと売ってないんだよなあ
通販で買うしかないのか
0214ななしの珍味
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2009/02/24(火) 08:08:09ID:Tx9tHDRa
東京で馬肉売ってる所しりませんか？
0215ななしの珍味
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2009/02/24(火) 11:04:28ID:Tx9tHDRa
お願いします。今日どうしても食べたいのでお願いします
0216ななしの珍味
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2009/02/24(火) 15:22:01ID:Tx9tHDRa
お願いします。
0217ななしの珍味
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2009/02/24(火) 23:38:27ID:56bnmmmH
東京人だが初めての上熊で甘口醤油がヒットだった
しかし寿司に甘口醤油はダメだった
甘口醤油＋生姜は馬刺しには最強
0218ななしの珍味
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2009/02/25(水) 02:12:37ID:SAs2F9b1
馬に限らず魚以外の肉刺しには良く合うよ。九州の甘い醤油。
0219ななしの珍味
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2009/02/25(水) 06:09:23ID:Jj8Xr51i
牛レバ刺にもあうよね。甘い醤油とショウガ。
0220ななしの珍味
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2009/02/25(水) 09:42:50ID:R3AmlVgc
甘い醤油、大好きだ～～

馬刺しとめちゃ合う
0221ななしの珍味
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2009/02/25(水) 12:25:00ID:eC3F6XrB
馬レバ刺しには甘口醤油＋ゴマ油かな
0223ななしの珍味
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2009/02/25(水) 16:25:07ID:2rkbhobc
今日は馬刺食う！
0224ななしの珍味
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2009/02/25(水) 20:19:56ID:Jj8Xr51i
>>221
＞甘口醤油＋ゴマ油
レバ刺しはいっつも塩＋ゴマ油だから、やっとことねーわ。
オモシロそう。今度やってみるわ。
0225ななしの珍味
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2009/02/25(水) 20:27:44ID:Jj8Xr51i
>>224はゴマ油で食べる時ね。いつも甘口醤油＋ショウガと塩＋ゴマ油の
二種類用意して食べてる。
0226ななしの珍味
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2009/02/26(木) 21:40:25ID:4up1mDdS
東京ミッドタウンの地下のスーパーで売ってるよ。
今頃だけど　んで遅くなると半額になる
ちなみに千興ファームのです
0227ななしの珍味
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2009/02/27(金) 10:09:36ID:TgWCeVXt
ねぎちょっと加えるのって邪道？？
0228ななしの珍味
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2009/02/27(金) 10:50:10ID:f9e8XlEP
自分が一番おいしいと思う食べ方で食べるこれ最強。
0229ななしの珍味
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2009/02/27(金) 18:09:48ID:xETxS+H1
富士宮辺りに旨い馬刺し出す肉屋があったんだが
だれか知らない？
0231ななしの珍味
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2009/02/28(土) 08:23:39ID:m5lGDw9E
>>127
これがそもそも幻想。

｢国産馬｣つったって、屠殺してから冷凍しないで喰えることなんてまずないし、
｢有名店｣ですらほぼ100%冷凍。
ましてやネットで注文してたら、冷凍してないところなんてないでしょ。

輸入でもカナダだろうがアルゼンチンだろうが、屠殺してから2日もあれば日本に入ってくるんだから、
同じ冷凍なのに
｢国産｣を名乗るだけで糞高い馬肉を有り難がって喰ってるのは情弱だよ。

ましてや、飲食店で鮮度の悪い｢国産馬｣を有り難がって喰ってるとか、もうね(失笑)
0232ななしの珍味
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2009/02/28(土) 10:04:00ID:xIU+CYFw
ってかどこの馬食うのが一番なんだ？
ダメな情報だけではありがたくない。
0234ななしの珍味
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2009/02/28(土) 14:08:42ID:tN4BIr3O
俺の経験上
「国産赤身はモチモチしてて旨い」なんて言う輩は味音痴か熊本の馬肉関係者かな

赤身なんてロースの赤身もありゃモモ系の赤身もありゃヒレ肉もある
キリング日付や枝保管日数、ブロック保管日数、さく状にしてから何日経過してるか
チルドか冷凍か、冷凍はどの冷凍法か
解凍術は？

で、国産赤身はモチモチしてて旨い…これ笑いぐさだと思わない？
0235ななしの珍味
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2009/02/28(土) 20:51:16ID:nbTpbkQK
今日、馬ハート刺し（ハツ？）っていうの買ったんだけど、
自分の苦手な味だった。失敗したなあ・・・。
0236ななしの珍味
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2009/03/01(日) 21:41:41ID:aCYcsTCO
丸光精肉店のHPが見れなくなっちゃった。
検索してみたら詳細はわからなかったけど、やな感じ。。。
つぶれちゃった？
0238ななしの珍味
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2009/03/02(月) 09:50:01ID:tJeYTN/B
馬ハツ刺し美味いけどね～
菅乃屋では串焼きでも食えたけど
やっぱり内臓系は刺身が美味い
0239ななしの珍味
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2009/03/02(月) 13:53:57ID:gR1yRXzD
age
0240ななしの珍味
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2009/03/03(火) 16:37:20ID:on4Ebu9u
ほぼ１００％冷凍なん？
オレの行ってる小さな居酒屋の馬刺しは冷凍してないみたいだけども
赤身はフィレしか出てこないけど美味いよ
ときどき心臓・タン・フタエゴ・アキレス腱あたりが入ってる

モチモチ･･･とはまたちょっと違うと思うけど
0243ななしの珍味
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2009/03/04(水) 12:34:27ID:UnFPWr0e
馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺　
･:;<%&'@[馬刺馬刺馬刺馬刺　

馬刺馬刺馬刺と=***\]+,^馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺ヽ｜…；馬刺馬刺馬刺馬刺ヽヽ…馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺馬刺
0245ななしの珍味
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2009/03/05(木) 11:05:13ID:6V3G/gaE
どうした？
0246ななしの珍味
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2009/03/06(金) 21:22:54ID:WQiHSVy6
明日馬刺し買ってこようっと。
馬レバ刺しもあるといいなあ。
0247ななしの珍味
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2009/03/07(土) 13:59:06ID:C2dnzQJS
やっぱ熊本・会津・松本あたりに行くべきかな
0249ななしの珍味
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2009/03/08(日) 02:53:01ID:HqXKaswu
東京人の自分は馬刺し買いにたまに甲府に行く
0250ななしの珍味
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2009/03/08(日) 19:50:37ID:DARMDhms
楽天で旨い馬刺しの通販の店ない？
0252ななしの珍味
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2009/03/09(月) 03:10:58ID:U47ESoDV
菅乃屋しか知らないな
若丸は安物買いの銭失ない
菅乃屋も本当は店舗で食べたほうが美味い
0253ななしの珍味
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2009/03/09(月) 18:48:27ID:cl7R1g6a
楽天じゃないが福山市の馬刺し専門店で
通販してるところがある　レバ刺しやタン刺しもあるよ
高めだが
0256ななしの珍味
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2009/03/11(水) 22:07:09ID:eo0ZyGUk
美味しいよ
都内ならみの家や中江あたりに行ってみなはれ
0258ななしの珍味
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2009/03/12(木) 11:50:36ID:D2iyXdwj
いまは通販でも馬肉が買えるんだね。。
0259ななしの珍味
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2009/03/14(土) 22:16:41ID:TSmpgMLi
馬刺しと一緒にレバ刺し買ったんで（牛だけど）、
上であった甘口醤油＋ゴマ油試してみた。

ウマイね。甘口醤油単体より甘くてマイルドに感じる。
ネギ入れてもウマかった。ヤミツキになりそう。
0260ななしの珍味
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2009/03/15(日) 23:55:08ID:OlVAv5Wf
都内だとどこで売ってるんでしょ甘口醤油
銀座の熊本館(？)とかには売ってるのかな
0261ななしの珍味
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2009/03/16(月) 19:08:41ID:vtzWWu4f
もうすぐサラ玉ちゃん（サラダ玉葱）がスーパーに並び始める。
これが鉄板ではないか？？
0262ななしの珍味
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2009/03/16(月) 22:02:55ID:5N4CeWMU
高級スーパーとかだと１，２種類はあるような＞甘口醤油
0263ななしの珍味
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2009/03/16(月) 22:39:48ID:OXb4Rp9d
玉ねぎはパックで売ってる奴の下によく敷いてあるよね。
馬刺しのエキスが染み込んでて、食べる気がしなかったが、
やはり一緒に食べるとうまいのか。今度サラ玉買って試してみようかな。

食べ方としてはスライスした奴を馬刺しで包めばいいんだろうか。
0264ななしの珍味
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2009/03/16(月) 23:39:04ID:R28CVw4X
>>260
狛江の有名酒店に宮崎の甘口醤油が売っていたけど
成分を見たら、ステビアとか人工甘味料が色々と使ってあったので
買うのを止めた事があった。自分の家で薄口醤油+きび糖で作れば良いしね。
0265ななしの珍味
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2009/03/24(火) 21:42:10ID:Zwnb/guQ
丸光精肉店の会津若松店の生存確認
0266ななしの珍味
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2009/03/30(月) 19:15:34ID:dxAs4M5K
都内のヨーカドーに九州産あまくち醤油売ってた
色々試してみたい
0267ななしの珍味
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2009/03/30(月) 21:49:13ID:3kXYWQOW
俺はあの甘い醤油はどうも苦手だな
辛味噌も仕事柄ニンニク控えてるし

刺身なら生姜醤油、焼きなら焼肉のタレ
0269ななしの珍味
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2009/04/18(土) 06:36:02ID:ldFRgTxK
昨日タテガミの刺身初めて食べたけど旨いな。
ただ、３、４切れ食べただけでおなか一杯になったけど。
0270ななしの珍味
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2009/04/19(日) 00:40:48ID:bdDqWYOs
馬刺しユッケって美味しい？
なに入れるのがオススメ？
0271ななしの珍味
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2009/04/21(火) 21:03:56ID:8Pw3RBFz
コウネは美味いんだが大量に食うと気持ち悪くなるな
大トロの刺身もそうだが
生の脂は結構キツイ
0272ななしの珍味
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2009/04/21(火) 22:52:13ID:0mWczNx8
楽天で安い馬刺買ったけど、やっぱダメだね。
なんか生臭いわ。
このスレ見ておけばよかったorz
0273ななしの珍味
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2009/04/22(水) 01:38:07ID:7WAIZKAZ
馬ホルモンウマイ
0274ななしの珍味
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2009/04/22(水) 20:44:49ID:hQ7MVhxF
うまいよね
0275ななしの珍味
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2009/04/23(木) 02:19:41ID:8PGnnluP
馬のハツが弾力があって美味かった思い出がある
馬って豚や牛のように畜産には向いてないの？
0276ななしの珍味
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2009/04/23(木) 02:40:05ID:XFRVGFuP
タテガミは赤身と一緒に　
生姜醤油とかで食ったら　
程よくなった気がする
0277ななしの珍味
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2009/04/23(木) 06:30:15ID:gYFrMGjA
>>275
畜産として馬やってるところもあるだろうけど
全国的にテーブルミートじゃないからね
0278ななしの珍味
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2009/04/25(土) 08:57:46ID:Wv7WFSB+
注射器みたいのでサシいれてる事実。業者も全然否定しないね。
でも旨いからいい。
0279ななしの珍味
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2009/04/25(土) 10:13:51ID:b+pln+V7
それは生では食べない方がいいね
0281ななしの珍味
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2009/04/25(土) 19:43:41ID:yOTV9G+z
コウネを注入した人工霜降りとか美味くないんだよな
ペッパーランチの成型霜降りステーキなら食えるんだが
0282ななしの珍味
垢版 |
2009/04/25(土) 23:38:19ID:EAk2CLqS
ディープインパクト
0283ななしの珍味
垢版 |
2009/04/26(日) 01:57:53ID:B3MGXNMz
たぶん、コウネ部分を注入するなんてしないだろう
コウネはそのまま高価で売れちゃうのに、わざわざ注入用に液体化（熱を加えてスジを取るために漉したりする）して肉に注入するなんてしないんじゃないかな
あの注入で使ってる脂は
廃棄か馬油とかに使われるバラ系についてる脂なんだろうと思う
0284ななしの珍味
垢版 |
2009/04/26(日) 03:49:10ID:M3nLy8FP
以前、養老で食べた馬刺しがうまかった
0285ななしの珍味
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2009/04/26(日) 09:43:05ID:CJ9Hbwhg
養老焼肉街道の馬刺しは安くて美味かった記憶がある
あそこは牛も美味いが
0286ななしの珍味
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2009/04/26(日) 10:57:14ID:I4dhEf21
馬刺しは鮮度が大切なんだ牛のように枝で何ヶ月も寝かしたりしない
ト畜して一時間以内には部位ごとに分けて冷やしこまないと 自分の体温で蒸れてしまうんだ
一番美味いのはト畜して
５時間以内まだ体温が残ってる位のやつだ
食えるのは業者関係者かライオン
0287ななしの珍味
垢版 |
2009/04/27(月) 19:12:39ID:Wi+aOTkA
熊本在住ですが、鮮馬刺を買ってきて、塩胡椒で焼き肉にするのが結構旨いです(･∀･)
0288ななしの珍味
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2009/04/30(木) 09:18:18ID:w9CbxI56
>>287 羨ましい どのお店ですか? 県外発送してほしい
0289ななしの珍味
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2009/05/01(金) 01:32:42ID:Qw67xQQM
馬刺はにんにく派と生姜派がいますね
あたしはどっちも好き
0290ななしの珍味
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2009/05/01(金) 16:59:38ID:+7Ui2DkE
オレは生姜派。あとネギ入れるのも好き。部位はフタエゴが好き。
でも熊本行った時じゃないとフタエゴ買えないんだよなあ・・・・。
0291ななしの珍味
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2009/05/04(月) 20:13:03ID:eqQ9sYmL
長野の親戚の家に呼ばれていったら、馬モツの煮込み（おたぐり）をだしてくれた
少しクセがあるが、旨みたっぷりでやめられなかった
0292ななしの珍味
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2009/05/04(月) 21:51:11ID:92Slijut
菅乃屋の通販ならフタエゴあるよ。
0293ななしの珍味
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2009/05/04(月) 23:56:35ID:51GxQ/CN
ここでの情報を元に地元のヨーカドーで「フンドーキン」の
甘口醤油を買ったけど、いやぁ大正解だった。
馬刺しにも合うし、牛肉のたたきにも合う。
死んだ親父の故郷(熊本)で食べた馬刺しを思い出したよ。
0294ななしの珍味
垢版 |
2009/05/05(火) 00:13:58ID:gaxS79ab
牛のタタキはポン酢醤油にゆず胡椒入れて
食べるのもオススメ。

馬ホルモン食べたこと無いから
今度馬ホルモンの味噌煮買ってみようかな。
0296ななしの珍味
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2009/05/07(木) 18:06:23ID:izOmr/9i
熊本地元の馬肉屋で売ってる熊本産馬刺しは
全部カナダ産だったとテレビでやってた
0297ななしの珍味
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2009/05/07(木) 19:30:06ID:EQSAfztI
177: 2009/03/08 06:45:48 [sage]
>>174
その通り｡熊本で出回る大半以上の馬肉はｱﾙｾﾞﾝﾁﾝやｶﾅﾀﾞのうまだからね｡
ﾎﾝﾄの熊本産なんて超希少｡

そして熊本はｶﾅﾀﾞ産の子馬を生態輸入してるからｺｽﾄが高くなる｡
それに熊本は産業･特産品として価値を上げてるから安くしない｡
だから値段が高い｡

ｵｰｼﾞｰから仔牛を輸入して育ててﾄｻﾂしてｽｰﾊﾟｰに並ぶのと
ｵｰｼﾞｰから枝肉やﾌﾞﾛｯｸで輸入してｽｰﾊﾟｰに並ぶのとどっちが安いかわかるよね?

あと肉の旨味はｱﾐﾉ酸が関係する｡つまり熟成してるか｡
ﾄｻﾂしてすぐの肉なんて固くて旨味もない｡

あと脂注入ね､あれはまずい｡水っぽいし何より臭い｡
0299ななしの珍味
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2009/05/09(土) 22:33:48ID:BtbXPSlS
馬もそうなのか
古い馬肉は怖い。
俺はその日つぶしたての、まだほかほかしてるのが好きだな。
0300ななしの珍味
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2009/05/10(日) 01:27:08ID:56KqhcDG
つぶしたての馬なんかうまくねーよ？
0301ななしの珍味
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2009/05/10(日) 03:13:09ID:KsniERVT
タンパク質の発酵分解だっけ。牛も日数を置かないと味が出ないとは言うけど。
0302ななしの珍味
垢版 |
2009/05/10(日) 15:55:31ID:l8rbVQBZ
牛は２８日熟成が一番旨い
馬はその日のうちに食うのが一番旨い。
0303ななしの珍味
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2009/05/10(日) 15:57:14ID:l8rbVQBZ
つぶしたその瞬間から劣化が始まる

鳥もつぶしたてが一番旨い
0304ななしの珍味
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2009/05/10(日) 17:20:47ID:BAlMg6MP
馬肉は腐りが始まる直前がうまいと知合いだった肉屋のオヤジさんがいってた。
青首や雉は４、５日吊るしてあった。
0305ななしの珍味
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2009/05/10(日) 19:01:34ID:56KqhcDG
ID:l8rbVQBZ
ほほうw
で、どこでそんな知識教えられたの？


まぁ鶏はその日に旨味成分が完成するけどな
ただ雑菌の関係で早く処理したいのはたしか。
0306ななしの珍味
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2009/05/10(日) 21:52:39ID:kwROarRk
うわー馬肉食ったらめちゃ美味かった
霜降りとかより赤身？が最高だった
0307ななしの珍味
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2009/05/11(月) 03:30:59ID:bUUuIzfA
馬肉食べたいけど高すぎる
豚みたいに１００グラム１００円代で売ってくれないかな
0308ななしの珍味
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2009/05/11(月) 21:45:29ID:T7zV/I0v
>>307
500g700円なら100円台でしょ。山梨県にあるよ。
0309ななしの珍味
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2009/05/13(水) 21:36:05ID:7e4TSBMq
俺がＮ.Ｙに住んでいた頃、よく行くステーキ屋で肉のキープができた。
そこのレシピ。


馬はおれが日本で食った感覚。
新鮮な赤身がサイコー。
古い霜降り、気持ち悪い。
0310ななしの珍味
垢版 |
2009/05/17(日) 19:26:22ID:nePAGphX
新宿の馬肉屋行ってきた
ウマー
0311ななしの珍味
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2009/05/25(月) 00:12:26ID:r6ABWtY7
たてがみをひたすら食べたい
500gくらい
0312ななしの珍味
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2009/05/25(月) 00:34:00ID:Z/Bdbsyc
最近馬肉より馬ハツや馬レバーが好きになってきた
0313ななしの珍味
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2009/05/27(水) 00:09:14ID:95RCskj0
>>311
２００グラムぐらいで吐き気がしてくると思う
有名店菅乃屋のコウネでも１００グラム以上一気に食ったら気持ち悪くなった
>>312
馬に限らず精肉より内臓肉のほうが美味いものです
0314ななしの珍味
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2009/05/27(水) 01:07:59ID:ggostaGm
うまい馬の臓物
東京では無理かな
0315ななしの珍味
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2009/05/27(水) 15:19:20ID:SIicEYWz
>>314　お取り寄せでもよければ。
　「おたぐり」＠検索。有名なので既出とは思います。
　長野県の上伊那、下伊那地方の名物です。
　情報量も多いですよ。
0316ななしの珍味
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2009/05/27(水) 17:21:46ID:ggostaGm
サンクス
ぐぐったら、癖のあるにおい・・・かあ

ん～　臭いのはなあ。

普通にホルモン焼きみたいなのはないのかな。
臭くない奴で。
0317ななしの珍味
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2009/05/27(水) 17:31:03ID:SIicEYWz
>>316　それじゃぁ、こんなとこは。おれ、使ったことないけど。

ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=g-sumiyoshi.com&category=8&action=category
0318ななしの珍味
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2009/05/30(土) 17:20:04ID:lKFFAGpx
>>317
サンクス
そうか、人柱で食ってみないとわかんないよな。


0319ななしの珍味
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2009/05/30(土) 19:03:30ID:hLouF8u6
この前キンタマ食ったわ
その店はホルモン焼きもあったぞ
0320ななしの珍味
垢版 |
2009/05/31(日) 02:15:30ID:A0OYWuJg
店の名前は
0322ななしの珍味
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2009/05/31(日) 14:47:34ID:gSrclJmK
赤身ゲットしました。400グラム1200円。今夜はムフフ…
0323ななしの珍味
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2009/06/01(月) 21:16:31ID:6p+Az9/c
赤身ウマー
霜降り糞。
0324ななしの珍味
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2009/06/02(火) 20:09:44ID:tTBPX70N
>>323
やっぱり赤身でにんにく醤油にかぎるよね。
0325ななしの珍味
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2009/06/02(火) 20:34:40ID:v59fFcJV
俺は赤身にしょうが醤油。
生姜は馬の産地とあわせるとサイコーにうまー。

熊本産赤身馬刺し＋熊本産しょうが＋熊本産醤油の組み合わせが最強。
霜降りはいらない。
0327ななしの珍味
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2009/06/02(火) 20:36:24ID:v59fFcJV
筋肉質の馬で霜降りというのは
いかにも不健康な肉。
0329ななしの珍味
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2009/06/03(水) 01:14:34ID:n/zvFW9P
霜降りウマー というアホは味覚障害。
なんでも霜降りだと高級と思い込んでいる下等民。
0332ななしの珍味
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2009/06/04(木) 00:21:37ID:FpZpla8d
高級な霜降りも食えない貧乏人が
美味しんぼみたく肉は赤身が美味いとかほざいて、安い赤身ばっかり食ってろや
粗悪な霜降りしか食ったことないから赤身最高とか言ってるんだろうな、可哀想に
0334ななしの珍味
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2009/06/04(木) 10:16:39ID:BXUExQcb
筋肉質の馬で霜降りというのは
いかにも不健康な肉。
霜降りマンセーは「私はバカな味覚障害です」と同義語。

さあ、霜降りマンセーと語れよ。ほれ。
0335ななしの珍味
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2009/06/04(木) 16:07:37ID:7tlqKN5c
国産の赤身ってどんくらいが相場ですかね
１００ｇ１０００円でも自分にはちょっと高いんだけども
0336ななしの珍味
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2009/06/08(月) 08:34:02ID:zglTQciA
畜産農家の馬じゃなくて競馬馬の肉って味的にだめなの？
0337ななしの珍味
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2009/06/08(月) 11:40:30ID:8hrIvYnz
赤身とたてがみを重ねて食べる
0338ななしの珍味
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2009/06/09(火) 14:38:15ID:ffiO8Zef
馬肉ベーコンうまー
0339ななしの珍味
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2009/06/10(水) 09:44:11ID:W2o5B7BD
>>332
こういうバカよくいるよね。
霜降りのほうが高級だと思ってる昭和の乞食。
根っから貧しい環境で育ったんだろうね。
かわいそうだね。
0340ななしの珍味
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2009/06/10(水) 12:09:26ID:DJ9erseM
高級な霜降りはうまいのは確か。
みんな注入ばかり食ってるからなぁ
0341ななしの珍味
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2009/06/10(水) 17:20:54ID:xuy6+l5R
デフォで半世紀馬肉だけど、霜降りはいい迷惑。
昔は無かった。
0342ななしの珍味
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2009/06/10(水) 21:27:00ID:W2o5B7BD
>>３４０があまりにも哀れな件
貧しい家で育ったんだね。
0343ななしの珍味
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2009/06/11(木) 19:25:16ID:Eg8lCg1D
>>342
おっ、言うねぇw
んじゃさ、キミが言う「赤身」ってどこの部位よ？
なんで今までのレスで部位が出てこないんだい？
スーパーや肉屋で牛豚鳥はヒレだサーロインだバラだももだと選んで買うだろ？なんでキミらは言わないの？
まさか自分でどこの部位食ってるか知らないとか？

チャック系？バラ系？クロットか？アウトか？うちももか？シンタマか？ロースか？ヒレか？ハラミか？

で、どこの霜降りを食ったのさ？
よくある味のない部位に味のない脂を機械で打ち込んだ霜降りじゃないよね？
まさか冷凍もんじゃないよね？
まぁ冷凍でもいいけどどんなパッキングしてんの？
どんな解凍法してんの食べたの？
0344ななしの珍味
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2009/06/11(木) 23:10:51ID:oTTnJ+kB
思えたての知識を精一杯ひけらかそうという姿勢がすでに貧しいね。
もう少し明るく生きたら人生楽しくなるぞ。
0346ななしの珍味
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2009/06/12(金) 07:30:57ID:GffbR1s7
九州に生まれて良かったー
0347ななしの珍味
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2009/06/13(土) 13:19:08ID:X4lk/dAK
九州の馬って、都井岬にいるお馬の仲間だったの？
0350ななしの珍味
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2009/06/16(火) 22:26:54ID:Yu2ohLpw
俺は日本酒派なんだけどな・・・＜馬刺し
0351ななしの珍味
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2009/06/16(火) 23:00:00ID:5tHbex78
熊本で馬刺しの盛り合わせと馬ホルモンを頼んだとき
一緒に白岳のロック割りを頼んだんだが、実に良く合ったよ。
芋焼酎も良いけど、米焼酎と馬肉の相性は最高かも。
0352ななしの珍味
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2009/06/23(火) 19:01:33ID:wlaR8YEv
最近、脂身系が流行っているから、焼酎がいいかもしれないね。
ポン酒も大吟醸クラスだと脂に負けないかも。
0353ななしの珍味
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2009/06/24(水) 18:38:08ID:oW/ZzffI
意外とにごり酒系があいそうな気がせんでもない
0355ななしの珍味
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2009/07/07(火) 00:34:33ID:Mk6RfGks
合うよね～

黄金の組み合わせ

0356ななしの珍味
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2009/07/08(水) 18:58:03ID:GPPDeMaF
腹一杯食いたい
0357ななしの珍味
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2009/07/09(木) 23:30:18ID:jy5cCV9u
山Pは馬刺しがお嫌い
0358ななしの珍味
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2009/07/10(金) 02:15:32ID:ZOVArUY+
今馬刺し食べてるがやっぱりうまいな。
0359ななしの珍味
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2009/07/10(金) 03:56:43ID:GNyN4sMQ
たてがみウマイ
0360ななしの珍味
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2009/07/11(土) 16:16:20ID:V6RyXhN0
東京で赤身が食べたいんだが、良いとこあったら教えて。
いつもいくとこは、注入霜降りや霜降りで不味い。。。
0361ななしの珍味
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2009/07/12(日) 09:43:02ID:/ZVjqrvV
取り寄せが一番いいよ
安いしうまい。
0362ななしの珍味
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2009/07/17(金) 21:17:56ID:BgaB4Z4K
山形県新庄でも馬刺し食べるようですが
そこの一般的なつけダレはなんでしょう。
0363ななしの珍味
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2009/07/18(土) 20:12:34ID:aW+EHghT
>>361
遅くなったけど、レスｔｈｘ。
それが一番なのは知ってるが・・・やっぱ料理屋で食べたいんだよなぁ・・・
0364ななしの珍味
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2009/07/19(日) 03:55:24ID:mxmT+xnJ
馬の内臓の刺身が食べたいんですけど
現地まで行かないと無理ですか？
0365ななしの珍味
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2009/07/21(火) 17:56:25ID:PwJvi9mx
最近はスーパーで売ってるやつしか食べてないなぁ
赤身とたてがみが4切れずつ入って398円ぐらいのやつ
0366ななしの珍味
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2009/07/22(水) 00:57:17ID:Tl25krm1
高いぞ！
通販で買え！
0367ななしの珍味
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2009/07/22(水) 03:46:28ID:TCwGdea0
生の馬肉は 気を付けた方が 良いと 思うよ。
私も 馬刺好きだったけど あまりにも 母が 生の馬肉は 危ないとか 言うから まったく 口にしなくなった。
虫が 害を及ぼすからだそうだ
虫が 沸いたら 大変だ。
とにかく生物は危ない。
0369ななしの珍味
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2009/07/22(水) 22:40:52ID:0JzW48lL
夏の休暇で熊本に帰るんだ。久しぶりに美味しい馬刺が食べたいなｗ

>>2のお店に両親誘って一緒に食べたい
0371ななしの珍味
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2009/07/23(木) 04:43:41ID:7JD1BmcC
長野県が安くてオススメです
0372ななしの珍味
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2009/07/27(月) 05:30:34ID:Kfbk/dpJ
タテガミを焼いてみた 止めときゃよかった…
0373ななしの珍味
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2009/07/27(月) 17:33:41ID:cLBUg+wN
脂だからな
0374ななしの珍味
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2009/08/12(水) 09:13:44ID:/lA/ZVtl
新鮮な馬レバ刺すげぇな。臭みも癖も一切なくてマジうめぇｗ

レバー苦手だけど店員さんに勧められて、騙されてみるかｗって食ってみたらホント美味しかった！
0375ななしの珍味
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2009/08/16(日) 14:58:36ID:o83qBadk
本当に新鮮なのって臭みも癖もなくて美味しいよね。

初めて食べて以来、牛の方喰えなくなってしまったｗ 牛より旨い。
0377ななしの珍味
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2009/08/20(木) 10:25:36ID:LPDbsbPj
馬ってホルモンとかタンもカロリー低いんですか？
100グラムあたりのカロリーわかる方いましたら教えてください
0379ななしの珍味
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2009/08/24(月) 22:37:41ID:w1cI0NbG
わからなかったので聞いているんです
0380ななしの珍味
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2009/09/04(金) 23:38:00ID:sKsqlob9
馬刺しなんて食ってる奴はアホ
寄生虫の宝庫だといわれているのに
0381ななしの珍味
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2009/09/05(土) 00:07:15ID:eHXuTWwW
>基本的に馬は体温が高く、その筋肉中には寄生虫等の非常に少ない動物である。
>ただし内臓処理の雑な業者、生産の馬肉には、交差汚染により極まれに寄生虫が存在することがある。
0382ななしの珍味
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2009/09/05(土) 10:09:38ID:Yn8vfO3s
>>381
wikiの記述なんかひっぱりだしてきてバカみたいw
あんなもの誰か書いたか分らん無責任な投稿記事じゃないか
まあ売上げが落ちたら困る馬肉業者の捏造記事かもしれないしな

馬肉というのは大手のそれなりに技術と設備のある食品加工会社も扱っているが
多くは地方の零細処理工場や個人の牧場主がロクな設備もない不衛生な環境で解体処理している場合が多い

鹿刺しもそうだが全国的流通が安定していない食肉を生で食べるというのは非常に危険だということをもっと認識しとけ
0383ななしの珍味
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2009/09/05(土) 11:37:55ID:aOvWCx7M
誰でも知ってる事を長々書くって馬鹿なの？w
一行で済む話ジャン
0384ななしの珍味
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2009/09/05(土) 15:35:37ID:lWhdFYWS
>>382は脳にまで寄生虫が達してしまったんだろ。
もちろん馬刺以外のルートで。
0385ななしの珍味
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2009/09/05(土) 16:39:31ID:iYtzeTaw
馬刺も馬ホルモン刺も美味しい
0386ななしの珍味
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2009/10/18(日) 09:34:57ID:m/LeZFHx
うまい馬刺しが食いたいわ～
0387ななしの珍味
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2009/10/18(日) 13:28:05ID:5P6n803M
馬刺は厚目に切った奴に限る、いい肉程分厚いから確かめてみるといい。
0388ななしの珍味
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2009/10/18(日) 22:11:54ID:Zn48VIe0
固まりで買ってから自宅で切るので
厚みは、その日次第かな。
0389ななしの珍味
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2009/10/18(日) 23:13:28ID:gAinNZst
>>387
良い肉ほど分厚い？
いまだにいるんだな、こんなやつ。馬肉は赤身が美味いと言うやつと同じだ。
その赤身はどこの部位だ？ロースか？ウチモモ？ソトモモ？ヒレ？バラ？ハラミ？肩ロース？

その分厚く切られた肉の部位やグレードも知らないくせにW
0393ななしの珍味
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2009/10/24(土) 22:53:43ID:DqXNtEFq
ハバキについてる太スジを醤油と酒で煮てみたらおいしかった
0394ななしの珍味
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2009/10/25(日) 20:05:21ID:qIXuRhHU
馬肉はフライとかにできんの？
0395ななしの珍味
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2009/10/25(日) 22:06:46ID:2tnBdXKz
から揚げ・竜田揚げでもいけます。ロースかヒレが火を通しても固くなりにくいんでいいと思います。
0396ななしの珍味
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2009/11/02(月) 10:17:10ID:8M4kuWyL
お気に入りの馬料理屋が閉店していたぉ…
(ノ△Ｔ)

博多区内、出来たら大牟田沿線内で誰か良い店知らん？
0397ななしの珍味
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2009/11/03(火) 12:51:06ID:cBw3dSMw
最近食ってないなあ…
0398ななしの珍味
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2009/11/03(火) 18:25:18ID:+pjyTdeq
競馬場で馬肉売ってませんか？
0399ななしの珍味
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2009/11/07(土) 18:50:46ID:5ioGfZJ/
桜鍋を食ってみたい…
0400ななしの珍味
垢版 |
2009/11/07(土) 20:14:22ID:DR67adq8
馬刺しはやっぱり熊本産
0401ななしの珍味
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2009/11/08(日) 00:50:19ID:U338yUFA
競馬場で食べる馬肉ほどおいしいものはない。
早く馬肉になれ！とレースを見ながらね。
0402ななしの珍味
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2009/11/08(日) 03:28:27ID:7hz54X19
産地直送なんだな・・
0403ななしの珍味
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2009/11/08(日) 20:44:53ID:ArZDISJ2
父が木曽福島出身で、子供のころに食べた「真っ赤な馬刺し」をもう一度食べてみたいといっております。
もうすぐ還暦なので、お祝いに馬刺しをプレゼントしようかと思っているのですが
通販だとどこがオススメですか？

また、熊本産の馬刺しを扱っているサイトで
「熊本馬刺しドットコム」というサイトがあったのですが
こちらのお肉はどうでしょうか？
0404ななしの珍味
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2009/11/09(月) 19:30:23ID:dXzEa3Xn
福島か熊本へ行くか通販
0405ななしの珍味
垢版 |
2009/11/11(水) 00:34:02ID:zH+6bcd8
今日馬刺し初めて食べたけどウマー(ﾟДﾟ)ヤバい、ハマりそう
0406ななしの珍味
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2009/11/12(木) 18:56:26ID:AU7U/Rwg
競馬やる人は基本的に食べないよ

みんな頼んでも縁起が悪いって言うんだよ

仕方ないからいつも目の前で食べてあげるよ^^
0407ななしの珍味
垢版 |
2009/11/13(金) 13:17:51ID:bP9B+S9q
俺は競輪やるから○肉は食べない
自転車のカーボンフレームは柔らかくて美味しいけど高い
0408ななしの珍味
垢版 |
2009/11/16(月) 06:11:29ID:PbKgq4RK
馬肉のしゃぶしゃぶ食べてみたいなあ
0409ななしの珍味
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2009/11/22(日) 21:06:26ID:M1KGF3Ch
鹿刺しもウマい
２種盛り合わせて馬(ｒｙ
0410ななしの珍味
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2009/11/24(火) 22:02:31ID:6vdjxaNY
ここで馬肉屋が通りますよ。
0412ななしの珍味
垢版 |
2009/11/26(木) 09:47:42ID:/sgQ6Ah8
410ですが
卸、カット、加工やってます
0414ななしの珍味
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2009/11/27(金) 19:11:39ID:VPR38t9n
青森ですよ。
解体から全てやってます。
0417ななしの珍味
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2009/11/28(土) 02:08:54ID:WuMxKUZW
半丸ですね。１日３頭ペースで。
これから忙しくなります
0418ななしの珍味
垢版 |
2009/11/28(土) 22:50:42ID:Xb1BwToM
久しぶりに冷凍しといたふたえご200gを切ったよ。


年末に向けて熊本に買い出しに明日いってくるよ
0419ななしの珍味
垢版 |
2009/11/28(土) 23:45:32ID:7y8WrZGZ
馬刺しを喰う？


信じられない。
0420ななしの珍味
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2009/11/29(日) 01:00:52ID:Y9lfe3Yc
>>417
同業種ですわ
ウチはボインからタチの真空まで。


これから忙しくなりますなぁ


馬はペルシュですか？
0421ななしの珍味
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2009/11/29(日) 13:27:07ID:jFRbclpa
ペルシュですね。
軽種、重種でわけてます
0423ななしの珍味
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2009/12/12(土) 10:32:08ID:vNaAOImX
馬刺し用の馬は専用に飼われているのですか？
○○産とあるのはは飼育された場所？とさつされた場所ですか？
競走馬がまわってくることはない？競走馬は肉としては利用されない？　　詳しい人教えて下さい
ちなみに馬刺しを食べる習慣がある地方で子供の頃から主にモモの赤身を食べて育ったので、霜降は違和感があります。
0424ななしの珍味
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2009/12/13(日) 00:50:21ID:r8lhflR8
>>423
日本でもカナダでもアルゼンチンでも馬刺し用というか馬肉用の馬はそれ用に飼育・肥育されてます。

〇〇産てのは文字通り産まれた場所。
例えばよくある「カナダ飼育熊本飼育」てのはカナダで産まれた子馬を生体輸入して熊本の厩舎で育てたもの。
サラブレッドは味的にまずいので缶詰メイン。まず馬刺しにはならない。

あとモモ肉も赤身からごってり霜降まであります。これは飼育や肥育の仕方や馬自体の品種によって変わります。
0425ななしの珍味
垢版 |
2009/12/15(火) 21:06:55ID:OYu69WV6
新宿三丁目の立ち呑み処潰れちゃった？
0427ななしの珍味
垢版 |
2009/12/24(木) 22:36:41ID:6rFd5jvg
海外旅行で馬のステーキ食った、うまかった
0428ななしの珍味
垢版 |
2009/12/25(金) 18:45:16ID:xNnDhuTP
>>423
主に競走馬だよ。
0430ななしの珍味
垢版 |
2009/12/26(土) 08:26:23ID:C78/Rpjr
>>427 食べたい
0431ななしの珍味
垢版 |
2009/12/26(土) 16:59:46ID:QyJs6H0f
熊本の寿光食品で馬タン刺しとフタエゴ刺し買ってきた。
どっちもすげぇウマイ。

ちなみにカナダ産って表示してあった。
0432ななしの珍味
垢版 |
2010/01/06(水) 16:49:37ID:5x/9huCn
菊陽食肉センターって通販はやってないのかな？
折々に贈っていただいてるんだが旨すぎる
0433ななしの珍味
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2010/01/06(水) 19:00:06ID:S0BRoutI
ぐぐったら一発目に通販が出るじゃねーか・・・

こんな頭の悪い宣伝する所はろくなもんじゃ無さそう。
0434ななしの珍味
垢版 |
2010/01/07(木) 10:09:52ID:ogVclygZ
熊本空港、ICへの配達も、とあるから県外へは取り扱い無いのかと思ったんだけど
あと公式も消えてるっぽい
0435ななしの珍味
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2010/01/10(日) 04:09:44ID:xrpCzVJu
松山の仲巳屋ってお店はどうですかぁ？
今度、松山に行くもので
0436ななしの珍味
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2010/01/31(日) 00:04:46ID:FYfKAEHG
牛角で美味いと思ったの桜ユッケと冷麺と角切りのタン塩。それ以外は不味い。
0437ななしの珍味
垢版 |
2010/02/09(火) 01:27:56ID:1tq3o8Gp
熊本が有名だけど松本も良いよ
0438ななしの珍味
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2010/02/10(水) 03:07:46ID:CSxJq4Hm
>>437
ウソつくなよ、クソ長野県民
0439ななしの珍味
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2010/02/10(水) 08:42:59ID:+s9WUE56
馬ホルモン刺身もうまい
0440ななしの珍味
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2010/02/24(水) 12:35:02ID:76KAXKnz
馬はおいしいな
0441ななしの珍味
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2010/03/04(木) 13:29:06ID:hJ9D3PaK
親から菅乃屋ってとこの馬刺届いた

ここって勇名なの？
0442ななしの珍味
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2010/03/04(木) 22:09:44ID:G3w+iGMW
熊本市内の馬刺し食べれる店で飲み放題があるお店紹介してください
0443ななしの珍味
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2010/03/05(金) 21:12:08ID:Wgnc6JbG
飲み放題がある店に馬刺がよしんばあったとしてもロクなモノがない件
0444ななしの珍味
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2010/03/07(日) 18:32:12ID:skYEf0X8
444
0445ななしの珍味
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2010/03/16(火) 23:34:49ID:zt9nkF8o
馬ｳﾏｰ
0446ななしの珍味
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2010/03/18(木) 05:22:47ID:9fBHJCcv
たてがみ美味しいし安い
0447ななしの珍味
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2010/04/28(水) 17:37:28ID:+u2L21Q5
熊本直送の馬刺しをにんにく醤油で食べたい
0448ななしの珍味
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2010/05/23(日) 23:21:23ID:dK3gytBJ
馬刺しの握り食べれる回転寿司、東京近郊で知りません？
0449ななしの珍味
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2010/05/23(日) 23:25:27ID:jmA+3a6N
http://www.yakitori-jp.com/encyclopedia/histry/hhtml/edo14.html
江戸時代の辞書にみる牛
江戸時代の辞書にみる馬

◇和漢三才図会
大抵関東には、馬多く牛少し。
関西には牛多く馬少し。
京師には天子・皇后・三公の御車を牽き、市中の車牛は米穀・薪木等を運送す。
皆特牛（ことひ）を用う。農牛は田を耕して人力を助すく。
関東にてはすなわち馬をもってこれに代う。

◇本朝食鑑
大抵参州・遠州以東から奥州・夷にかけては、馬が多く牛は少ない。
それで、耕耘運転には皆馬を用いる。
尾州・濃州以西より海辺の国にかけては、牛が多く馬は少ない。
それで、耕耘運転には皆牛を用いる。
就中、播州・備州は最も牛を産出するところで、盛んに蕃息（はんしょく）する。

馬は関東の産が上い。
したがって奥州・常州の産が第一で、信州・甲州・上野・下野・上総・下総の産がそれに次ぐ。
関西の産は劣弱であって関東産に及ばない。
0450ななしの珍味
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2010/05/26(水) 18:20:06ID:nsSONJGx
口蹄疫、馬肉は大丈夫かな・・・
0451ななしの珍味
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2010/05/27(木) 02:43:57ID:NqCJ2aQc
今のところ偶蹄目のみが対象だと聞く
0453ななしの珍味
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2010/06/15(火) 23:42:26ID:8ioTI0Rd
熊本の植木インター近くの馬刺し屋でフタエゴ燻製というのを買ったんだけど
結構うまかった
0454ななしの珍味
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2010/07/04(日) 01:53:53ID:5nb3Cy+W
明日から九州です　もちろん馬刺し食べます　楽しみ
ここのスレのお陰で助かりました
みなさん　ありがとう
0455ななしの珍味
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2010/07/17(土) 04:03:17ID:oTAtClG6
会津の馬刺し最近買いに行ってないなぁ
あのニンニク味噌がたまらん
0456ななしの珍味
垢版 |
2010/07/19(月) 16:54:42ID:EtGFypLo
保守
0457ななしの珍味
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2010/09/10(金) 00:07:38ID:f9MdXoN7
馬刺しうめえｗｗｗｗ山梨のスーパーいつ行っても馬刺し置いてあって最高ｗｗｗｗｗｗ
0458ななしの珍味
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2010/09/11(土) 09:44:41ID:NzN7CSs6
山梨県民ですが馬肉のジャーキーもいかがですか。
0459ななしの珍味
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2010/09/14(火) 21:34:11ID:yDgVY0KT
おたふく風邪の時などに馬刺しをき○たまに張って熱を奪う療法がある。
食べて良し、張って良しと馬刺しは万能だな
0460sage
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2010/09/15(水) 00:27:17ID:ZMnoHA9q
東北で仕事してた時、馬刺し切ってました。

馬肉の塊を綺麗に掃除して（黒い部分を切り落とす）
その後に柵に切って端っこを切り落とす。
その後お客さんの為に端っこを切って味見して、
まぁまぁだな、と思いながら刺身に切っていきます。

途中に柵の真ん中辺りで「あ、味見しないと」と味見しますと、
何も付けてないのに「グッと来ます」。
うめぇなぁこれ～、と毎回そんな事してたら怒られましたｗ
でも切りたてって旨いんだよね、それ知っちゃうともう駄目です。

因みに味見用を切るときは、先に包丁で生姜を切ります。
味付けは其れだけなのになんであんなに美味しいの～。
赤みオンリーでしか食べてませんが、
切りたてを直ぐ食べるのが一番旨かったよ。
0463ななしの珍味
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2010/09/21(火) 20:39:11ID:afCqxwB3
猪苗代のペンションで桜肉のステーキ食べました
0464ななしの珍味
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2010/09/29(水) 20:03:19ID:gw1c3DCR
私は大蒜醤油で食べますが美味いですねー霜降り馬刺しは。たまりません。
0465ななしの珍味
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2010/09/29(水) 20:03:32ID:LfFkOGVl
なんで桜なの？
0466ななしの珍味
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2010/09/30(木) 16:37:12ID:wChIoiKu
鮮度の良い馬肉はきれいなピンク色をしてるから、だっけ？

似た理由で切りたての肉が濃い紅色だから猪が牡丹とか。
0467ななしの珍味
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2010/10/29(金) 19:29:10ID:3UxIRNdd
>>21
可愛いなw
その後馬刺しを堪能できたんだろうか
0468ななしの珍味
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2010/10/30(土) 19:01:42ID:++jlXqmP
喜多方の杉葉で馬刺し買って来た。
旨い。ヒレだけど本当に旨い。
馬刺しのイメージが変わった。
0469ななしの珍味
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2010/10/31(日) 04:34:30ID:7GE5GF08
アマゾンの天馬ってとこの馬刺し買おうと思ってるんだけど評判どうかな？
実際に買った人いる？
0471ななしの珍味
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2010/11/03(水) 21:24:20ID:XmCflO+P
演習場で食べる馬刺は、酒のつまみにとてもいいよ。
0472ななしの珍味
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2010/11/04(木) 01:34:16ID:8bde7Tk/
>>465
馬を桜の木の下に繋いでおいたら、馬が暴れて花びらが全部散って、桜の花びらまみれに
なってて綺麗なのを見て、風流人が「桜」と呼ぶ事にしたって言う、何とも典雅な言い伝
えもある事はあるねｗ
0473ななしの珍味
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2010/11/05(金) 13:50:32ID:LAeuFhhO
見た人はみんなサクラになってしまう位美味しそうで見た目も綺麗だから
0474ななしの珍味
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2010/11/09(火) 15:23:57ID:RjBFQzkR
>>469
天馬いつも利用してるけど中々だよ！安いからやっぱりそれなりだけどね
菅乃屋は貧乏学生には手が出ないから
私はいつも天馬とかLOVEONEってお店で安い馬刺し買って満足してるよｗｗｗ

ちなみに天馬で買うなら会津モモ馬刺しが一番いいよ
0475ななしの珍味
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2010/11/09(火) 23:32:03ID:4AJj01pc
田舎の熊本に行った時は毎日食ってる
0478ななしの珍味
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2010/11/25(木) 18:45:46ID:Ydb3s4Gg
馬刺しは熊本だな
0479ななしの珍味
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2010/11/25(木) 21:13:13ID:SW0kuCH8
初めて北　こんなスレあったんだ
馬肉大好物だけど、高いしめったに食べられない
今週末新地の馬肉料理屋行くｗｗｗｗ
多分５年ぶりくらい？コレで好きって言えるかどうかｗ
0480ななしの珍味
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2010/11/27(土) 02:16:34ID:vkq3e3VP
馬刺しはにんにくたっぷりで
0482ななしの珍味
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2010/11/29(月) 06:34:08ID:4C0vfV54
>>481
１０キロ？多い･･･しかも加熱用
馬刺しが好きなんでいらないわー
写真の肉が全然うまそうに見えない
0484ななしの珍味
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2010/11/29(月) 07:37:15ID:fcrphwuL
さくらのしゃぶしゃぶ食べてみたい
0485ななしの珍味
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2010/12/03(金) 11:56:46ID:Qbgl9j0i
ニンニク
0486ななしの珍味
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2010/12/04(土) 02:16:41ID:2SvRZB1h
福岡だとスーパーに馬刺しがある
0487ななしの珍味
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2010/12/05(日) 02:37:01ID:7u0Ri/Kx
久留米や熊本もね。
単価が安いのは当然ながら、味も良いと思う。
クジラの刺身も何故か多いけど。
0488ななしの珍味
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2010/12/05(日) 02:38:02ID:7u0Ri/Kx
久留米も福岡ではあるか…福岡市じゃないけど。
ここは馬肉の出火元らしいので、熊本よりメッカかも。
0490ななしの珍味
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2010/12/05(日) 02:58:07ID:2vpWZMDW
今度初めて熊本に行きます
明○維新というお店で馬刺とレバ刺食べた方いませんか？ビールも500円など値段が安いので気になったんですが口コミが見つからず悩んでいます
菅○屋さんは予算的に厳しいです
どなたかよろしくお願いします
0492ななしの珍味
垢版 |
2010/12/14(火) 16:32:39ID:6Q8cc+PT
馬刺しのセットをコープデリで買ったよ
0493ななしの珍味
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2010/12/14(火) 17:35:38ID:3sWLY3gB
ウソみたい、今さっきご近所からお裾分けで
もらった
熊本直送馬刺し　うれしすぎる　踊っていいか？

「でも好き嫌いあるじゃない？もらってくれる人いなくてさー
　○○（ワシ♀）さんなら酒飲みだから好きかと思ってー」

正解！！
0494ななしの珍味
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2010/12/14(火) 20:18:14ID:34eAPGpb
うらやまー
存分に踊り食いするといいんだぜ！
0495ななしの珍味
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2010/12/15(水) 15:37:09ID:S3iGLRNJ
>>494　レス㌧
だが、残念ながら、思ってた程美味くなかった･･･
妙にしつこくてくどかった
どこの部位かもわからんかった

先月店で食ったのはすごい美味くてどんぶりで食えそうだったんだ
やっぱり店＞＞＞＞＞＞＞自宅なんだな
0496ななしの珍味
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2010/12/16(木) 20:04:42ID:GCk1ojTk
熊本に行くのですが、馬桜という店はどうですか？ 美味しいですか？
0497ななしの珍味
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2010/12/20(月) 03:21:41ID:tsYF/frc
>>496
馬桜美味しいですよ。
たまたま行ったら巻誠一郎がいた事がある。
むつごろうもオススメ。
僕は馬桜派ですが。お店も綺麗で雰囲気いいですよ。
0498ななしの珍味
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2010/12/30(木) 23:14:12ID:Ic5M+LG3
よく馬刺し貰うんだけど、
家族で俺以外食べないから犬にあげてる・・・・
0499ななしの珍味
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2010/12/31(金) 01:05:38ID:5znuRVFn
>>498
なぁ、俺をおまいんちで飼ってくれないか？
２匹目ってことでｗｗｗ
0500ななしの珍味
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2010/12/31(金) 14:05:15ID:QJ291xMU
大皿で1280円だった
赤身だけどやっぱうまいねえ
0501ななしの珍味
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2010/12/31(金) 16:03:18ID:rUXexU+o
赤身とコウネを一緒に食べるのが至高
0502ななしの珍味
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2010/12/31(金) 20:38:17ID:e5u7pFuh
通販で付いてきた熊本醤油が無くなりそうだ
普通の醤油だと甘さが足りないんだよな
砂糖でも溶かしてみるか
0503ななしの珍味
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2011/01/06(木) 23:36:48ID:2/rUygy5
>>502
そんなんでいいのか？
たまごかけご飯用とかの小瓶のヤツはどう？
0504ななしの珍味
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2011/01/07(金) 06:01:16ID:mwq1VAOt
>>502
他界した親父が熊本出身で、九州にはその手の縁で何度か行ったけど
博多とかで売っている醤油の殆どは、甘味にステビアが入っていて(希にサッカリン
購入して自宅で使ったが、あり得ないぐらい甘味が口に残ったっけ…。
味噌は味噌で麦ベースが前提だったし、微妙なカルチャーショックがあったよ。
スーパー売りの魚の刺身に付いている醤油も、あの味だし。

自宅では後味が良くて加熱しなくても溶けやすい、沖縄産のキビ糖を
関東の醤油に溶かして、馬刺し(or牛肉のたたき)に使ってるよ。
味見で、ちょっと甘いかな…と思うぐらいが丁度良い感じかな。
0505ななしの珍味
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2011/01/07(金) 06:48:05ID:Ke2GZGtQ
>>504
カルチャーショックなのか･･･甘いのは
四国だけど麦みそ
関西でも売ってるからウチはコレ
自分で作るとなんともないけど、実家で味噌汁飲むと
無性に嬉しく切ない気持ちになるｗ
マジでオカンの味噌汁を地で行ってる

キビ糖情報㌧
0506ななしの珍味
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2011/01/08(土) 12:47:30ID:CTD92c8V
甘い醤油、フンドーキン(大分)だけは普通に売ってるし
味噌はここのを含め何種類か出回ってる@東京

甲信越・静岡・北陸の人には
出汁風味を抜いた「ビミサン」くらいの甘さというとわかるかな。
馬刺しを含め、刺身にはよく合う。
0507ななしの珍味
垢版 |
2011/01/08(土) 23:33:19ID:5Gf0VVlY
都内だったら、熊本のアンテナショップに置いてたりしないかな
ttp://www.kumamotokan.or.jp/

昔よく宮崎のアンテナショップ利用してたけど、
そこは宮崎産のユズ胡椒とか紅茶とか調味料も沢山扱ってたよ
0509ななしの珍味
垢版 |
2011/01/15(土) 23:15:14ID:VTdyvgfJ
うちも北海道だからタレ売ってないんだよな
いつも通販で買ってるよ
0510ななしの珍味
垢版 |
2011/01/21(金) 21:02:32ID:QdmR6L7f
今日家で馬刺し食べた。
ついでにすき焼き風のも作ったんだけど、ここのスレ甘い醤油がｲｲ
と書いてあったんで、すき焼き風の汁につけて食べたら、確かに普通のにんにく醤油より
甘い方がいいと思いました。
0511ななしの珍味
垢版 |
2011/01/22(土) 05:54:50ID:F6wKIbdA
九州の甘い醤油って砂糖でも入れてるのかな？
知り合いの秋田の醤油屋は、砂糖だかサッカリンだか入れてたな、田舎じゃ
甘くないと売れないって言ってたわｗ
0512ななしの珍味
垢版 |
2011/01/27(木) 09:41:52ID:jtfW0aJW
脱脂加工大豆、小麦、食塩
アミノ酸液、糖類（砂糖、
ぶどう糖果糖液糖）
米発酵調味料、
調味料（アミノ酸等）、カラメル色素
甘味料（ステビア、甘草）
ビタミンB1

(´ω`)
0513ななしの珍味
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2011/01/28(金) 21:34:07ID:6GKmL6GL
銀座の熊本館で馬刺し醤油売ってたよ
0514ななしの珍味
垢版 |
2011/01/30(日) 12:38:50ID:ltd5QY08
>>505
504だけど、規制が解けたので遅レス。
自宅では長年ブンドーキンの麦味噌を愛用してます。
何に使っても旨いけど、なめろう等の魚料理に最高に合う。
冷や汁なども作るので必須の味噌と言って良いかも。

刺身ではないけど、正月前に馬肉の燻製を都内で入手。
噛む程に独特の旨味が広がり、酒が進む進む。
呑みすぎたのか、最近胃の調子が悪くてキツいわ…。
0516ななしの珍味
垢版 |
2011/02/12(土) 21:27:59ID:/qYqTn4d
へー知らんかった
0517ななしの珍味
垢版 |
2011/02/21(月) 00:43:42.35ID:3MjfYrGH
菅乃屋で久しぶりに買った
赤身とたてがみの組み合わせは最高だな
0518ななしの珍味
垢版 |
2011/02/23(水) 19:11:43.18ID:Esep109h
茅野の上條のが最高。
父がお得意様だったから馬刺しにすき焼きよく食べに行ったな～
0519ななしの珍味
垢版 |
2011/03/06(日) 18:31:40.76ID:pskSiEm2
昼からフタエゴ刺で焼酎。余ったんで今から鍋つくるわ
0520ななしの珍味
垢版 |
2011/03/26(土) 20:33:07.01ID:YDavR8Vd
福島の馬刺しは食えなくなるのかな？
0522ななしの珍味
垢版 |
2011/03/31(木) 13:35:35.22ID:Cx/Hd4e4
馬ってうまいと思ってたけど、この前馬の焼肉食べたんだけど、正直スーパーにうってる安い牛肉の味がした
馬肉ってコクのない牛肉って感じ
0524ななしの珍味
垢版 |
2011/04/19(火) 11:27:56.36ID:K10MTrVF
熊本産の馬刺は臭くてマズい
高級店で使われるうまい馬刺はだいたい長野産
0525ななしの珍味
垢版 |
2011/04/19(火) 13:29:28.53ID:HCt3q3Yl
>>524
産地で分けるより冷凍物かチルド物か、注入か天然か。
0527ななしの珍味
垢版 |
2011/04/24(日) 10:20:52.26ID:SkbQSgfp
>>524熊本で食べたけど臭みなんか無かったよ？貴方が食べたのが偶々臭かったんじゃない？
0528ななしの珍味
垢版 |
2011/04/25(月) 12:02:15.29ID:Jtg0ICaN
青森で500g380円のバラ肉買って来た
すき焼きにして食べたら美味かった

この値段は、やっぱ競走馬かな・・・
0530ななしの珍味
垢版 |
2011/04/26(火) 14:02:34.01ID:Ac24jim2
山形の馬刺しが有名で旨いと聞いたが、どうですか？
0531ななしの珍味
垢版 |
2011/05/01(日) 03:31:16.10ID:P2p31D/s
馬肉は滅多に食べないから
食べると体がびっくりして
直ぐに下しちゃう…
( ；´Д｀)
0533ななしの珍味
垢版 |
2011/05/05(木) 12:02:01.99ID:y2qQwHoL
馬刺し馬レバー刺し好きで昔から良く食ってる、馬の生肉はちゃんとした「生食用」が流通してるってことで比較的安心なんだが
ところで、O157や今回のO111は牛の腸内に普通にいることは昔から知られていたけれど
馬はどうなんだろ？って今回興味を持った、誰か詳しい方いらっしゃいませんか？
生肉関連のスレで聞こうと持ったがちっとそんな雰囲気じゃないので、まずはここで聞いてみたいのです
0537ななしの珍味
垢版 |
2011/05/13(金) 19:42:09.18ID:bPlk/Fc/
>>527
同意！
熊本で食べたのは本当に美味かった
大体

>>524の　高級店で使われるうまい馬刺はだいたい長野産

なんて言う根拠のない自信はどこから来るんだ？

野沢菜が美味しいって自慢してても、土産店で売ってるのは中国産か
国内産でも徳島とかで作った野沢菜使ってるだろ
0539ななしの珍味
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2011/05/15(日) 01:01:01.79ID:Ae+iaw9k
馬肉ステーキってどうなの？
九州新幹線で熊本行くから食べようと思うんだけど。
0540ななしの珍味
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2011/05/16(月) 18:24:34.30ID:Lu4h2KHp
ステーキは食べたことないけど
馬カルビやフタエゴのブロックをタタキにしたら美味しかった
0541ななしの珍味
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2011/05/16(月) 19:43:32.98ID:PreVYpgT
馬肉は生より火を通した方が美味しい。
刺身で食べてたけど、最近は叩きにして食べてる。
0543ななしの珍味
垢版 |
2011/05/20(金) 23:52:19.18ID:XqvdKvVo
熊本の馬桜で食べた、馬肉のヒレステ－キは柔らかくて満足だった。

馬肉のユッケも食ったし、レバ刺しなんか超プリプリで忘れられません。

〆は馬肉丼で、食ってばかりだったけど一人六千円くらいだったかな。
0544ななしの珍味
垢版 |
2011/05/21(土) 02:50:17.70ID:eEQmqoVV
昔うちでは、ニンニク醤油に漬けたのを竜田揚げにしたり焼肉にしたりして
食べてたな、結構美味かったｗ
0545ななしの珍味
垢版 |
2011/05/21(土) 07:10:31.74ID:6Jgqlqmu
そりゃ美味いに決まってるわい
0546ななしの珍味
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2011/05/23(月) 23:40:00.28ID:efpN+c+J
修学旅行で九州行ったときに馬のしゃぶしゃぶ食べた。すごく美味しくてそれから馬肉の虜。
0547ななしの珍味
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2011/05/25(水) 01:12:29.06ID:kdI+W3EF
外国産がかなり流通してるんだよね
熊本や長野で食べてうまかったのが実はカナダ産とか
0548ななしの珍味
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2011/06/01(水) 22:37:03.04ID:6tbwQP5j
脂身のないのが好きだが輸入ものなのかな
0549ななしの珍味
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2011/06/02(木) 01:39:57.18ID:g4Uv5au5
醤油味で馬すじ煮込み作って見たけど下ゆでしなかったのがまずかったのかだいぶ油っぽい感じになってしまった
だけどプルプルでおいしい、お酒飲みたくなる
0550ななしの珍味
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2011/06/02(木) 19:57:15.07ID:AmlRpX3T
楽天でやたら安いのがあって買おうと思って見てみるとペット用だったりするなw
0551ななしの珍味
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2011/07/12(火) 01:06:34.62ID:CHWUvEi0
長野って馬刺し、桜鍋の他にも桜丼あるけどあれ美味かったな～


牛肉のユッケが問題になってるけど、あれが美味いのってゴマ油ベースのタレのおかげだから、馬刺しユッケでも同じ味だせるよな


前から兆しはあったけど馬刺しブームきそうだな
0552ななしの珍味
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2011/07/12(火) 01:14:11.59ID:KzZLWCnj
馬レバ刺しがまたウマイ
0554ななしの珍味
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2011/07/15(金) 22:02:53.28ID:m9r3j6RK
なんか過疎ってるね、焼肉店のレバ刺し中毒とかのせいか…
みんな馬刺しも控えてるのかなぁ

初めて菅乃屋の通販頼んでみた。
この暑さでバテ始めた家族＆ワンの為に楽天内で探してて、注文した後ここみつけて読んでたら、菅乃屋さんにして良かったみたいで一安心。ただもう冷凍しかないから味違うのかな

タテガミ？って知らなかった。人気なのかー。選んでる時避けちゃった
0555ななしの珍味
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2011/07/19(火) 00:12:39.60ID:VEoYdYE7
今度食いに行くことになったんだけど
やっぱり肉は筋肉質なの？
0556ななしの珍味
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2011/07/19(火) 13:23:56.06ID:BpBelwAv
馬刺しも美味いけど中国で食べたロバ刺しもｳﾏｰだったな
0557ななしの珍味
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2011/07/21(木) 01:46:30.28ID:lggnkJPJ
マグロの赤身と同じような感覚で馬刺しを売っている、熊本や福岡(特に久留米)が
今回の騒動ぐらいで、自粛なんてするとは思えないんだけどね。もはや文化だし。
都内でさえ、大手とか一部のスーパーでは馬刺しを売り続けているぐらいだよ。
むしろ急に自粛した系列店の方が、何かやましい事があったのかと？邪推してしまうな。
0558ななしの珍味
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2011/07/21(木) 04:13:53.37ID:8gM37uFr
馬刺しはよく食べるんだが馬鍋ってどうなの？
上野に行く用事があるので、おすすめなら浅草の中江まで足を伸ばすんだけど
0559ななしの珍味
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2011/07/21(木) 07:55:51.90ID:m1nj6XsT
馬も好きだが鹿も捨て難い。

馬刺しは2年前、秋田の大館で肉屋のおばちゃんと仲良くなって刺身と特製雑煮(生姜、醤油、人参、ネギ、胡麻油)を食べさせてくれたのが初めてで
それから馬刺し(馬肉)に惚れてしまい、
その後も用事で福島は会津に行く事になって会津が馬刺しの名産地であることに気がつき馬肉屋さんを探しまわったね…
大館では甘ダレで食べててそっちに慣れてしまってて最初は会津の辛子味噌をつけずにポン酢でガマンしてた。

けど3か月もいるうちに辛子味噌の良さが分かりました(^ー゜)
しかも、スーパー(COOP)で売ってる馬刺しのお買い得感がハンパない、
多い時は週に3回は食べてましたね。

ちなみ店名忘れたのですが、鶴ヶ城の近くに隠れた名店が存在します。
比較的、住宅地の中にあるのでわかりにくいですが黄色いお店で店のオヤジが写真でデカく看板にアップされています。
外装の割に中は小綺麗でセンスが有り、
オヤジさんは元肉屋だったという。

市役所の近くにも有名な馬肉専門の料亭があるけど洒落てて味も良いが、
オヤジさんの焼肉屋が1番。
味良し、値段良し、オヤジさん最高、
何てったって
焼肉に使う馬肉は全部生でもイケるんですから

また、いきたいなー。



0560ななしの珍味
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2011/07/21(木) 11:46:42.90ID:ZMUC/QdH
>>558
美味いよ、煮ると他の肉とは違ってサクサクした感じになって。
0561ななしの珍味
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2011/08/07(日) 09:09:12.04ID:et5AlbLp
しゃぶしゃぶもウマイ
0562ななしの珍味
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2011/10/02(日) 16:36:09.37ID:Y9CetddU
馬刺しは赤身だから旨いと思っていたのだが
最近は霜降り馬刺しなんてあるのか…
0563ななしの珍味
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2011/10/15(土) 10:42:51.03ID:PZ+NRbiK
業務用の安い馬刺しやネギトロには豚の油でサシ入れてるヤツがあるんだよな


0564ななしの珍味
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2011/10/16(日) 20:00:38.98ID:s9qBPZVk
白い脂はみんなラードだと思ってるのかな？
0565ななしの珍味
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2011/10/17(月) 22:53:57.57ID:+OnMmEF+
霜降りなんか元からあるくさ
お値段が高いだけで
0566ななしの珍味
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2011/10/26(水) 06:12:37.78ID:7YM4vD7M
>>539
>馬肉ステーキってどうなの？
>九州新幹線で熊本行くから食べようと思うんだけど。

熊本行ったら、馬肉ステーキ食べるよりはあか牛ステーキ食べたほうがいいよ
0567sage
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2011/10/30(日) 21:25:12.81ID:gIBBL9AJ
牛肉ユッケに続き、今度は馬刺しも注意
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1319970920/1-100

馬刺し冷凍処理、熊本困惑「うまみ落ち変色」　読売オンライン
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20111029-OYT1T00514.htm

馬刺し食中毒で営業停止　熊本、寄生虫原因
http://sankei.jp.msn.com/life/news/110914/trd11091420100014-n1.htm

寄生虫原因…ヒラメ、馬肉の食中毒増
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2011/06/17/kiji/K20110617001039940.html
0568ななしの珍味
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2011/10/30(日) 21:33:29.22ID:rbwHJ6Ko
冷凍物食べてれば問題ないじゃないか
0569ななしの珍味
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2011/10/31(月) 02:20:27.27ID:xrOAWl/7
成りすまし朝鮮人がよく使う偽名

青木・青山・秋本・秋山・新井・岩田・岩本・飯田・飯島・伊東・小川・
岡本・金田・金村・金本・金山・金岡・木村・木本・木山・木下・工藤・
熊谷・小林・近藤・高山・徳山・徳田・富永・豊川・豊田・豊原・中山・
馬場・林・東・平田・広瀬・福田・福本・福永・藤原・藤井・星山・前田・
松山・松田・松浦・南・森本・安田・安原・山田・山本・吉田・和田・渡辺・
西原・松原←NEW!!
0571ななしの珍味
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2011/11/07(月) 22:33:46.69ID:8OmuSUbe
いつも買う肉屋が冷凍物に変わっていた。
少しだけ不安を感じながらもおみやげも兼ねて買って帰った。

ゴミだ。こんなの食えない。
0572ななしの珍味
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2011/11/24(木) 20:37:07.59ID:RMv9X5lC
馴染みの会津の専門店は生のままだった。
それと他店の桜煮込みも初めてお土産に買ったが、美味い。
0573ななしの珍味
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2011/11/27(日) 14:14:37.13ID:YV05Rypz
通販で買ってさっき食べたがなんか美味しくなかった
ショックだ
冷凍だからだめなのか、特に味がしない
0575ななしの珍味
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2012/01/25(水) 12:27:44.86ID:h1NkTDbB
新しいからこそ贅沢なんだ
鮮度の良い馬刺はもうもうもうもうもう歯ごたえから味から全部違う
時間経つと心なしか筋も固くなる気がする
0576ななしの珍味
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2012/01/31(火) 02:52:54.62ID:40u6U6/2
スーパー売りでは、哀しいかな見かけなくなったので
それなりの値段で地元(多摩地区)の精肉店でカナダ産の
馬刺しを買ったけれど、購入した当日のは随分と淡泊だった。

意図的に、二日ほど経過させてから食べてみたら
随分と味わいが増していた。旨味が全然違っていたよ。
個人的には、分解したアミノ酸も重要かなとは思うけどね。
0577ななしの珍味
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2012/02/02(木) 02:46:47.73ID:0MWD3DCE
たまに生協で出るけどもう少し脂がほしい
0578ななしの珍味
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2012/02/07(火) 12:05:57.20ID:7wNWqpdV
税金で作ってる馬刺しのサシには豚の油使ってる

だから店や客は高い馬刺を買う、食べる


出来レースだ、出来レース！！！！


0579ななしの珍味
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2012/03/11(日) 13:25:47.45ID:bzDSkMDS
もっちりした赤身こそ至高
0580ななしの珍味
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2012/03/18(日) 18:50:59.32ID:mt06Y8Qv
GWに九州旅行するものです。
桜フレーク丼なるものがどうしも食べたいのですが、熊本のらむというお店でしか食べられないらしいんですが、
お昼時は営業していないお店のようでスケジュール的にきついのです。。あと、お店のHPや食べログのメニュー写メをみてもに載ってなかったんですがありますよね。？
ご回答よろしくお願いします。m(_ _)m
0581ななしの珍味
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2012/03/19(月) 06:52:33.09ID:sHRc08yV
>>580
信州のさくら工房（ビアンタ）でも食べれてるけどな
0582ななしの珍味
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2012/03/22(木) 07:35:14.55ID:PdAPbE6v
デパートの物産展に来る小山商店は店長があまりに生意気だから買うんじゃないよ
0583ななしの珍味
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2012/04/22(日) 20:36:44.85ID:fWhKu1OC
今日生まれて初めて馬刺し食べました。
友人に聞いたり、寿司漫画でおいしそうなちらし寿司になったり、先日TVで岡
本太郎が変装してでも食べに行った桜鍋の店を見たりして長年の欲求が募り、
物産展が近場でやってたのもあって買っちゃいました。
独特の臭みがあったり、固いのかなと思ってたんですが、気になるどころか柔
らかくてとってもおいしかったです。鬣も美味でした。ただ、買ったものは冷凍
物で固まってた時は赤身がきれいでしたが、解凍したらドス黒くなったのが残
念でした。
相場の値段が分からないので、何とも言えませんが（100g=700円を割引券で
二割）夢が叶って、嬉しかったです。今度は上記の漫画に載ってたちらし寿司
（高いからミニサイズ）に挑戦しようと思います。
お金に余裕があればの話ですが…ｗ
0584ななしの珍味
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2012/05/12(土) 22:55:24.20ID:IuvPN5Q1
残酷料理の典型
0587ななしの珍味
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2012/05/17(木) 18:31:06.18ID:XZdIV3YF
残虐破廉恥
0588ななしの珍味
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2012/05/18(金) 08:14:29.89ID:6awo/Kwz
臭みなく赤身のもちもちした食感、おろしニンニクとごま油で噛み締めた後キンキンの焼酎ロックを口に含む。最高ですなぁ…
鬣の舌触りはねっとりしてるけどむしろ赤身よりサクサクしていて真っ白な見た目とのギャップに感動を覚える。
たまらんのぅ、また食いたくなってきた。
0589ななしの珍味
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2012/05/18(金) 08:41:51.82ID:6awo/Kwz
臭みなく赤身のもちもちした食感、おろしニンニクとごま油で噛み締めた後キンキンの焼酎ロックを口に含む。最高ですなぁ…
鬣の舌触りはねっとりしてるけどむしろ赤身よりサクサクしていて真っ白な見た目とのギャップに感動を覚える。
たまらんのぅ、また食いたくなってきた。
0590ななしの珍味
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2012/05/27(日) 10:42:29.44ID:xj3zEmVx
残忍なこと平気でする神経が異常
0593ななしの珍味
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2012/05/30(水) 18:41:05.52ID:nUloRFWT
非道な人間のすること
0594ななしの珍味
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2012/06/01(金) 05:12:23.00ID:tTL/4h1M

馬なんて食ってるヤツは

キチガイ
0596ななしの珍味
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2012/06/16(土) 10:30:34.45ID:k/rNfj55
さいぼしウマス。
0598ななしの珍味
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2012/06/20(水) 00:01:51.48ID:WY/cTluH
九州なら安く食えるよ。特に熊本や久留米などで。
0599ななしの珍味
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2012/08/05(日) 22:53:13.38ID:OHl67nAO
うまいよねー
殺生とか言う奴は牛も鶏も食うなよ
0600ななしの珍味
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2012/08/13(月) 21:59:38.50ID:s7V9SaT3
もちもち赤身
0601ななしの珍味
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2012/08/14(火) 20:55:32.50ID:/XGUNCOI
長野で馬刺をお土産に買った。
カナダ産の方が国産より高くて店の人によるとカナダ産の方が美味しいって…。
固定観念が崩れたよ。
0602ななしの珍味
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2012/08/15(水) 02:06:35.13ID:9uLgI96C
国産は年いってるのが混じるからね
0603ななしの珍味
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2012/08/16(木) 21:23:34.62ID:uZKj5eWx
どうせインジェクションだろ

うまいわけないよ
0604ななしの珍味
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2012/08/24(金) 23:04:38.85ID:j7pRSYMR
新潟で食った会津産はくそ美味かった
0605ななしの珍味
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2012/08/25(土) 13:04:39.56ID:QP/tbSeN
福岡の八女で食ったのが以外と爆旨だったな(笑)
0606ななしの珍味
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2012/08/25(土) 23:27:30.72ID:HkHmcRbd
馬刺しや生のトリささみで故大原麗子さんが罹ったギラン・バレー症候群
という病気をまれに発症することがある
これは全身が耐えられない程の痛みにおそわれて、筋肉には力が入らず
うごけなくなる
0607ななしの珍味
垢版 |
2012/08/26(日) 02:48:46.44ID:pOmiUCZH
アレルギー自体はどんな食品でもあり得ることだし
それを前提に生活するなら餓死するしか無いわな。
0608ななしの珍味
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2012/10/27(土) 11:20:38.88ID:OIFjJnv1
ヤフーオークションのホームページへ行って
「マカ」で検索すると、精力剤が安く出ている
ダンナに精力つけようと、奥さま方も買っている
0609ななしの珍味
垢版 |
2012/11/01(木) 10:26:32.82ID:B1ond79e
さいぼし旨いで。＠大阪
0610ななしの珍味
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2012/11/04(日) 16:51:14.15ID:Uku4niX2
ほう
0611ななしの珍味
垢版 |
2012/11/22(木) 00:09:07.24ID:hCXWZv6k
祖父母の家で親戚が集まると必ず馬刺しを出してくれるなぁたまに馬モツとか持って来てもらった時だけのモツ鍋が最高に美味い
福岡も関東とかに比べると安いのかな？
0612ななしの珍味
垢版 |
2012/11/22(木) 01:09:01.59ID:ONNlrxbE
東京・神奈川・山梨でフタエゴ買えるとこない？
0614ななしの珍味
垢版 |
2013/01/09(水) 18:46:12.60ID:DsuK9wCi
菅野屋、催事に出てるんだな
0615ななしの珍味
垢版 |
2013/01/14(月) 20:03:29.98ID:PD6LjBhP
熊本旅行の時、イオンモールの中の肉屋でかったけど美味いもんなんだなあ
1400/100g出しても写真に出てくるような霜降りはかえないとはびっくりだ
銘柄牛より高いもんなんか
0616ななしの珍味
垢版 |
2013/01/14(月) 23:15:12.75ID:gURdr04e
霜降り買うのはにわか
常食するなら赤身が至高
0617ななしの珍味
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2013/01/15(火) 18:54:03.54ID:tOKEfnOK
霜降りというか脂を食べたきゃカナダとかの安い合成馬刺しを買えばいいだけ
俺はいちばん安い赤身でいいけど
ラムや鹿の赤身なんて超最高だ

刺身で脂があった方がいいてのはブリの腹の身くらいなもんだ
0620ななしの珍味
垢版 |
2013/01/17(木) 03:12:47.77ID:rMz9tMQC
どっちも美味い、ありがたく頂きます
0621ななしの珍味
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2013/01/18(金) 01:06:31.18ID:cG/p2sWF
通販で安い赤身売ってる所はないの？
馬刺しに関しては楽天は今や壊滅だし楽天税を惜しんで抜けた店舗も更にぼった価格で売ってるし
0625ななしの珍味
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2013/03/06(水) 12:06:37.57ID:p7t7TrjS
福岡在住で子供のころ祖父の家に行った時よく馬刺しが出てきましたが
全体が赤身で脂の部分とか全くないやつでした
焼肉の肉とかだと霜降りの高価な肉を出す人だったので馬刺しは
赤身の方が良いものなのかとずっと思ってたんですがただの嗜好の違いだったんでしょうか・・・
0626ななしの珍味
垢版 |
2013/03/06(水) 13:24:16.33ID:5zXo+/OR
基本的に生馬刺しって赤身しか身近の小売店では流通してないだろ
冷凍もんの似非しもふりを爺さんが食いたがる訳もないし
0627ななしの珍味
垢版 |
2013/03/07(木) 03:02:07.61ID:FipOFtd0
世界が驚いた神バンド Atlanta Girl!!!
海外からの注目も高くサウンドクラウドの再生数の10%はアメリカが占めている
君たち流行に遅れてアトランタ・ガールを聞き逃すのか？！！！！
日本の次世代インディーはこれでキマリだ。(&#9593;&#9697;&#9593;)

PV http://youtu.be/4AP6ArPoX7s
ライブ動画 http://www.youtube.com/watch?v=zIGTO1RnjpM
公式Twitter https://twitter.com/AtlantaGirl2
音源 http://soundcloud.com/atlanta-girl

【統失】最注目バンドAtlanta Girl 2【キチガイ】
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/minor/1362124969/
0629ななしの珍味
垢版 |
2013/03/22(金) 13:34:23.49ID:8609Ema8
617に同意

地元は霜降りを珍重しない

てか、熊本の馬刺しといえば【菅野屋】がダントツ

http://www.basashi.org/index/j.html
0630ななしの珍味
垢版 |
2013/03/22(金) 19:42:34.18ID:1J74dWWb
肉の赤身は好きだが魚はクジラ以外は脂がないと旨くは感じないな
ブリだって背中と腹どちらがいいかと言われれば断然に腹身だし
0631ななしの珍味
垢版 |
2013/03/29(金) 02:34:11.52ID:FgFKTn/D
ブリに関してはその通りだけどマグロは赤身の漬けが好きだ
毎日食っても飽きない
0632ななしの珍味
垢版 |
2013/03/29(金) 12:45:40.25ID:7HDyYXRI
クジラは魚じゃねーから
0633ななしの珍味
垢版 |
2013/03/29(金) 13:02:47.35ID:FgFKTn/D
>>626
だが福岡では馬刺専門店もあるし熊本産や県内産があるから馬刺や馬ホルモンがある肉屋があちこちあるとよ
0635ななしの珍味
垢版 |
2013/03/30(土) 23:07:18.85ID:dzQcEi2u
>>632
魚や魚売り場でしか売ってないんだから魚でいいんだよ
0636ななしの珍味
垢版 |
2013/03/31(日) 00:02:01.29ID:X2vsk+in
>>476
嘘言わないように
0637ななしの珍味
垢版 |
2013/04/03(水) 18:36:59.77ID:LHpXRSxu
福岡の馬刺しって、熊本産でしょ？
0638ななしの珍味
垢版 |
2013/04/04(木) 18:35:42.01ID:ponwdvRz
あふぉか
ほとんどが地元産とカナダ産の二刀流だろ
0639ななしの珍味
垢版 |
2013/04/08(月) 23:21:38.99ID:/EfcSg66
久留米も熊本と並ぶ国産馬肉の生産場所だったはず。
とは言え安いのは大概カナダ産なんだが、その安さが
都内とか他の県とは比較にならないんだよな。
やっぱり需要かな。
0640うま
垢版 |
2013/04/13(土) 19:03:36.90ID:tq+n4ktA
そう

カナダ生まれの馬を熊本で３ヶ月育てれば

熊本ブランドと名乗っていいらしい

http://www.basashi.org/index/an.html

悪しきルールの３ヶ月ルール
0643ななしの珍味
垢版 |
2013/04/18(木) 04:48:09.78ID:tAu5Q5h6
熊本の寿光に馬刺し買いに行ったら店が無くなってた
潰れたのかな
0644ななしの珍味
垢版 |
2013/05/30(木) 14:47:44.18ID:xiKqgkku
無性に馬刺し食べたくて通販先選んでるとこなんだが
熊本馬刺しドットコムってどうかな？
美味しいなら１キロくらいいこうかと思ってるんだけど
ちょっと高くても無難に菅乃屋にするべきか…
0646ななしの珍味
垢版 |
2013/05/31(金) 16:55:35.54ID:LBrXY6Hh
>>645
基本１パック（５０ｇ）ずつ買えるのが利点なんだけど
迷ってる間にせんぽことふたえご５パックずつからの購入になってたわ…
お試しで食べたいのに５パックは無理なんで、人柱になるのは迷ってるｗ
0648ななしの珍味
垢版 |
2013/06/11(火) 02:42:59.55ID:+Ax2JJE1
>>644
2回購入したけどまあ問題ないんじゃないかな
家族には好評だった。菅乃屋のブランドで選ぶのもありかなとは思う
ただ2年連続注文したが3回目はスルーしたｗ
馬刺しよりさつま揚げが食いたい気分になってさつま揚げ注文

親父の会社の元同僚がお中元に送ってくれた1口サイズのさつま揚げがうま
かったんだけどな

馬刺しcom初注文ならしょうゆ1個と980円のお試しセット複数個頼むほうがいいよ
初回は熊本セットとお試しセット複数注文でいろいろ試したほうがいい
0649ななしの珍味
垢版 |
2013/06/13(木) 10:40:40.23ID:FXtvD9oI
>>648
レスありがとう。見る前に別のところで注文してしまったよ。悪い
注入かどうかは知らないけど、霜降りも話のタネに食っとくか…と
桜屋ではるきセットとかいうの頼んだ
仕入れてさばいてるみたいだから新鮮さは馬刺しcomのが上か？
次回648の助言で買ってみる
0650ななしの珍味
垢版 |
2013/06/14(金) 08:07:41.03ID:ahJlUAIA
648
だけど最近インターネットでの馬刺しcomの広告が多すぎだな
この広告の乱発で品質低下したないか不安だな
私が最後に購入したのは1年前だし

桜屋のほうが堅実な気がするわ
0651ななしの珍味
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2013/07/18(木) NY:AN:NY.ANID:9Pck8V79
ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
0652ななしの珍味
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2013/07/22(月) NY:AN:NY.ANID:5myx5CKW
だいぶ経ったけど、桜屋馬刺しについてあげとく
注文時にカットかブロックか選べる特徴があるから大量に頼む場合は便利
ただ赤身に関してはブロック丁寧に切った感じじゃなくてグラム合わせて乗せてあったり
部位が違うのか解凍の影響かちょっと肉が広がってたな
霜降りに関してはまずくはないけどトロと一緒で飽きが早い
赤身が一番って実感した　なんか参考になれば
0655ななしの珍味
垢版 |
2013/09/03(火) 05:55:03.04ID:kfyMBItL
昔、馬刺を食いたいと居酒屋で言ったことあるけど、断られた。
0656ななしの珍味
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2013/09/03(火) 06:06:57.29ID:kfyMBItL
お前らふとましくない？
0659ななしの珍味
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2013/10/02(水) 16:57:14.58ID:Xi8lCuNp
フタエゴとかコリコリって100g700円も払ってまで食いたいもんじゃないなあ
0660ななしの珍味
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2013/10/02(水) 23:48:45.74ID:rgidXVCR
コリコリは、希少なんだよね。アワビみたいで美味しい。
0661ななしの珍味
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2013/10/03(木) 11:26:57.52ID:RKVbfiI9
オマ　エラ

どらいぶ

びーる

バイト
0662ななしの珍味
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2013/11/03(日) 22:07:59.69ID:K/puqF54
青森の尾形が一番うまかった
タレもうまい
0663ななしの珍味
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2013/11/06(水) 13:54:54.62ID:1EjtoQ+o
九州ツーリング行ったときに馬のレバ刺しとコリコリ初めて食った
スーパーで買った物だけど、特にレバーのうまさに感動した。
0665ななしの珍味
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2013/11/07(木) 12:59:54.80ID:qlRMa3pK
馬場

高山

高田

原宿

新田
0667ななしの珍味
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2013/11/09(土) 16:26:28.42ID:GE76hggQ
昔インジェクション脂肪注入馬刺みたいなのがあったけど
すごく仕事が粗くてね、今はもっと巧妙になってるのであろうか？
0668ななしの珍味
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2013/11/12(火) 08:02:44.73ID:kLnoURL0
ﾌﾀｴｺﾞは熊本だとｸﾞﾗﾑ200円もしない。
0670ななしの珍味
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2013/11/18(月) 17:17:29.79ID:UtuoSiSj
在来馬は道産子以外は保護されてるようだね
道産子は肉にされてるようだけど
0672ななしの珍味
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2013/11/20(水) 07:09:15.10ID:IJXKIar9
馬刺しは美味いんだけど桜ユッケってなんか物足りない不思議
0673ななしの珍味
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2013/11/21(木) 00:36:44.62ID:98BB58+I
肉用にされてるのは主に農耕馬といわれている重量馬のベルジャンやペルシュロンやブルトンそして３種を掛け合わせたペルブルジャン
あと北海道の在来馬道産子も肉用に利用してるそうだ
0674ななしの珍味
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2013/11/21(木) 06:18:28.66ID:oyLAV8lF
道の馬を食用に出し過ぎて競輓馬が少なくなってどうのこうの、
って話をどこかで聞いたような気がする
0676ななしの珍味
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2013/12/09(月) 17:40:59.93ID:y0H4sXH4
仕事で何度か熊本行った時に食べた馬刺しより、先日初めて旅行先の会津で食べた馬刺しのほうが格段に美味しかった

これ豆知識な

神戸市民より
0677ななしの珍味
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2013/12/09(月) 21:13:03.41ID:woY0jX0K
熊本産馬肉はブランドになりすぎて外国産のが混じってるとかなんとかいう噂聞いた
0678ななしの珍味
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2013/12/09(月) 22:10:12.44ID:s5gR4dnJ
スーパーでもオーストラリア産売ってるよ、色・肉質が違う
会津のをぐぐってみるとそっちに近い感じだなぁ
0679ななしの珍味
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2013/12/10(火) 00:00:14.91ID:1sYJugK5
>>677
ブランドになる前からずっと外国産だよ
カナダとかから輸入して熊本でちょっと育てる
0680ななしの珍味
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2013/12/10(火) 01:08:23.91ID:o2UM8cpS
木曜日の午前中にお歳暮で届いた真空パックの馬刺しとタタキのセットを
誤って冷蔵庫で保管してしまいました
そのままではお腹壊しますかね？
焼くしかないかな…ショックすぎる
0681ななしの珍味
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2013/12/10(火) 01:55:54.34ID:kxiTq7l7
まあ食べても旨くないだろう
着いたらそのまま食うのよ
0682ななしの珍味
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2013/12/10(火) 13:40:20.47ID:o2UM8cpS
>>681
絶対味はまずいですよね
でもあたったりしないなら今晩食べてしまおうと思ってるけど、どうしようかなぁ
0683ななしの珍味
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2013/12/10(火) 13:52:42.00ID:yoguaKCk
今回は諦めてステーキにしなはれ
ちょっとレアで焼いたら美味しいよ
0684ななしの珍味
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2013/12/11(水) 05:11:46.03ID:q1T8EbEY
馬場

高山

高田

原宿

新田
0685ななしの珍味
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2013/12/11(水) 15:34:28.10ID:Xx8SLYHA
>>683
レスを見ないまま強行突破してしまいました…
それなりに美味しくいただけました
お腹も壊してません
次から気をつけます
0687ななしの珍味
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2014/01/03(金) 15:30:50.37ID:bBxHzB3G
吉前

川本

有働

吉山

川野
0688ななしの珍味
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2014/01/03(金) 22:01:51.88ID:QbJRYrSq
缶ごとお湯で温めて皿に出して中濃ソースでいいアテになる
0689ななしの珍味
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2014/01/04(土) 14:25:11.94ID:6M5cCMzD
オマ　エラ

どらいぶ

びーる

バイト
0690ななしの珍味
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2014/01/07(火) 04:19:19.36ID:xbuCFCtL
遅レスだけど最近は熊本でもカナダ産を使ってたりするから美味しくなかったりする。
熊本産を食べれるのは結構限られた店らしい。
0691ななしの珍味
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2014/01/07(火) 09:14:40.40ID:Of+N+l1H
なにをいまさら

国産欲しけりゃ小さい肉屋で買うしかないな
ハラミが赤身と同じような色してたら大抵は国産馬だ
0694ななしの珍味
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2014/01/22(水) 08:32:14.05ID:VK0pH779
チャイニーズシンドローム

チャイニーズシンドローム

チャイニーズシンドローム

チャイニーズシンドローム
0695ななしの珍味
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2014/02/28(金) 03:07:45.22ID:xv7oDjnB
熊本だが。何かあるとすぐに馬刺。正直、上手いと思った事がなく、一切れ食べたらもういいという感じだった。
ある日、客人が急に来れなくなり、食卓にこれでもかと並んだ馬刺を親から無理矢理食わされ、翌日あたりから腹の調子が・・。下痢と嘔吐に悩まされかかりつけの病院に。
馬刺も生肉なんだから危険なんだよ。とこっぴどく叱られた。
それ以来馬刺は一切食べてない。
生牡蠣にあたったのと同じ位しんどかった。
0696ななしの珍味
垢版 |
2014/03/01(土) 23:56:47.77ID:plh0N3UP
医者に叱られるという感覚がわからない
0697ななしの珍味
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2014/03/06(木) 14:57:00.19ID:ojx4SO0u
馬刺食べたいな
0698ななしの珍味
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2014/03/18(火) 13:18:25.48ID:pHuMTOaw
菅乃屋、シークレットセール案内全然来ないんだけど
セールきたらまとめ買いしようと思ってるのに
0703ななしの珍味
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2014/04/22(火) 04:47:47.80ID:m3wKDCJD
医者に叱られるという感覚がわからないというあなたがわからない。
0704ななしの珍味
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2014/04/25(金) 17:00:26.10ID:u7MpCYcm
馬刺し食べたいな
通販どこかおすすめある？
0705ななしの珍味
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2014/04/25(金) 17:00:42.93ID:u7MpCYcm
馬刺し食べたいな
通販どこかおすすめある？
0706ななしの珍味
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2014/04/25(金) 17:02:38.76ID:u7MpCYcm
悪い、エラーで書き込めないと思ったら二重投稿してた…
0707ななしの珍味
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2014/04/26(土) 00:05:31.01ID:n+C4eTsS
>>703
そうかもな
俺は健康は５の次くらいだから
美味い物を短期間食べられればいいのだよ
0708ななしの珍味
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2014/04/30(水) 14:06:45.44ID:+8FvQmwL
馬肉といえば父が得体の知れない数キロの馬肉貰ってきたことあったけど
うまかったけど、あれはなんだったんだろうなあ
0710ななしの珍味
垢版 |
2014/05/11(日) 21:25:04.62ID:X0nO54FQ
安めの馬刺し通販探してると若丸と天馬ってのが出てくるけど、スレ見た感じ天馬の方がええのかな？
0711ななしの珍味
垢版 |
2014/05/19(月) 16:42:27.17ID:iMG2n5Bv
馬って霜降りできるの？
和牛のように品種改良されてのに不思議だわ
0713ななしの珍味
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2014/07/16(水) 22:34:05.88ID:HC8NYFaj
みの家で桜鍋食べたんですが、ものすごく甘くてびっくりしたんです。おフなんか甘さ吸い過ぎてツラかったです。
地元の方は慣れ親しんだ味なのかもしれませんが、地方からの人もおいしく食べてるんでしょうか?
0717ななしの珍味
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2014/08/04(月) 21:31:09.69ID:N9rzuXIA
競争用に産まれてきたサラブレットを
廃物利用しているだけだろ

馬刺しを「オグリキャップ！」とか
叫んでた奴らに見せてやりたい
0719ななしの珍味
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2014/11/02(日) 17:34:28.48ID:tAYOuJv/
この前神田行ったら馬肉専門居酒屋みたいなのがあって、
色々安価な値で食えた
0720 【東電 71.5 %】
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2014/11/03(月) 22:46:41.83ID:A4usumOp
>>719
やあ、調子はどうだい？今日もこの時間がやってまいりました。またこれを見てしまったね。ところでキミ…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em


では、またどこかでお目にかかろう。ちゃんとミカン食べて風邪引くなよ。
巡回してくるね！
0721ななしの珍味
垢版 |
2014/11/04(火) 11:44:37.01ID:tmYPvIPw
ニューコンミートはあり？
0723ななしの珍味
垢版 |
2014/11/09(日) 13:57:31.88ID:LKZ8gvGl
在日朝鮮人たちは日本と戦争した事実など無いにもかかわらず、
終戦後 戦勝国民と名乗り 全国各地で 殺人、強姦、略奪、土地建物の不法占拠
警察署への襲撃 などとやりたい放題、暴虐の限りを尽くした。
この悪魔のような集団が今の在日の親たちである。

戦勝国民と名乗った朝鮮人たちは白昼堂々と集団で 日本人女性に暴行を加えるなど
多数の犯罪行為を行ったと言う記録が数多く残っている。
朝鮮人は拳銃や日本刀等で武装しており、
被害の拡大は止めようがなかったとＧＨＱの調べで報告がなされている。
最低でも4,000人から 1万人ぐらいの日本人が朝鮮人により殺害されており、
それ以外の被害者は数知れずと言われている。
このような朝鮮人による残虐非道な行為を日本人は忘れてはいけない

朝鮮人たちは勝手に自分たちを戦勝国民であると詐称し、武力集団となって全国で
国有地、駅前一等地など軒並み不法占拠し、そのままパチンコ店を経営したり
飲食店、風俗店など出店し 自分のものと登記し現在に至っている。
在日韓国人の犯罪は許しがたいものである

つい先日 在日朝鮮人である岩城滉一が日本人をサルと言っていた。
この岩城滉一の親や親戚達も終戦後、戦勝国民と称し、
日本人を 虐殺、強姦、強盗などしていたのかもしれない。
この岩城滉一なる在日も日本人女性を白昼堂々と集団強姦していた朝鮮人と
同じ民族かと思うと腹立たしい。

なぜそんな朝鮮人なんかの子孫に 我々日本人は猿と言われなくてはならないのか？
0725ななしの珍味
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2015/02/09(月) 21:17:50.82ID:+K2WLqpF
☆☆☆☆☆
☆ 自民党、グッジョブですわ。 ☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html

☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、改憲の参議院議員が
3分の2以上を超えると日本国憲法の改正です。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。
私たちの日本国憲法を絶対に改正し、日本を再興させましょう。☆
0726ななしの珍味
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2015/02/17(火) 15:33:53.50ID:PSGTRgLX
地元に熊本産馬肉専門店の卸があるんだけど
昨日モモ赤身200gで660円を買って桜ユッケ
石焼きビビンバを作った。タレはユッケ用で
醤油 ゴマ油 酒 砂糖 にんにくおろし 山田商店
のコチュジャン すりゴマに卵黄を石焼きの
熱した丼に炊きたての白米に少しゴマ油を
混ぜて３種のナムルを敷きその上に桜ユッケ
を載せ追いコチュジャンでガッツリ食べた！
美味かった！
0728ななしの珍味
垢版 |
2015/03/28(土) 14:58:39.11ID:cPzHIq8p
会津若松は馬肉が旨いところらしいが、牧場や馬の放牧を見たことが無い。


会津の馬刺しは何所から来るのやら・・・
0729ななしの珍味
垢版 |
2015/03/29(日) 11:16:37.35ID:ze9m/UQI
おめーの狭い世界の外からだよｗ
0734ななしの珍味
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2015/04/04(土) 21:30:14.14ID:6L07UEJN
そもそも
馬肉って珍味かな？
0736ななしの珍味
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2015/06/23(火) 18:19:27.72ID:MFqOOCB6
>>734
心臓や大動脈の刺身は珍味でないの？

北海道グルメ 馬刺し･九州料理 くすお 九州男【GouTube北海道】
すすきの･居酒屋･薩摩地鶏･焼酎
https://www.youtube.com/watch?v=0bAqyYBft2M
0737ななしの珍味
垢版 |
2015/06/23(火) 18:21:36.76ID:MFqOOCB6
?奇日本：在日本吃生馬肉?【ビックリ日本：生馬を食べちゃった?】
https://www.youtube.com/watch?v=kQIPkGnKuA4

心臓や立髪の脂が美味しいらしい。
0739加藤 ◆AMEDEO/zdr7.
垢版 |
2015/08/07(金) 10:25:39.83ID:zIOMpnGS
たてがみってラード食ってるみたいだよな
0741ななしの珍味
垢版 |
2015/10/14(水) 20:08:12.78ID:OqLSirnx
大阪馬肉屋ってどんな感じ？
馬肉って高いイメージあるから入り辛いんだよね
0743ななしの珍味
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2015/12/25(金) 17:57:44.65ID:ceYNQE8o
100g 350円の赤身キロ買いしてる
うまいんじゃあ～～
0747ななしの珍味
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2016/01/06(水) 20:48:27.97ID:d1FUwukL
楽天でよく見かけるジジィの写真がウザいとこのは
メキシコ産で不味かった
値段相応だった
正月から切ない気分になったわ
0748ななしの珍味
垢版 |
2016/01/10(日) 16:47:50.88ID:pLL8SgGe
今日も馬刺し～
４００ｇを一人でたいらげるよ
0749ななしの珍味
垢版 |
2016/01/14(木) 19:55:28.39ID:spF4jrYQ
>>738
刺身で馬肉は最強。
豚肉の刺身を食べると病気になる。
0750ななしの珍味
垢版 |
2016/01/22(金) 22:56:31.21ID:2sFb+qiu
お店で食べたタテガミがプラスチックのようにカチコチだったのですが、高級なタテガミ、下級なタテガミの見分け方などあるのでしょうか。
0751ななしの珍味
垢版 |
2016/06/09(木) 16:29:18.37ID:vJI9xNVr
サシの入っていない赤身の馬刺が一番
生まれ故郷の山梨の馬刺と言ったら赤身だったよ
0752ななしの珍味
垢版 |
2016/07/31(日) 10:31:03.26ID:v89XbBA0
会津ならにんにく辛味噌。胡麻油塩は馬レバーで。
0753ななしの珍味
垢版 |
2016/07/31(日) 13:22:45.29ID:HMUXynUa
家で良く食ってた、ニンニク風味の赤身のステーキが美味かったなｗ
0754ななしの珍味
垢版 |
2016/08/02(火) 09:32:14.95ID:akBh/9z9
フタゴエって赤身と出るけど脂身だけ食べるのが好き。
0755ななしの珍味
垢版 |
2016/08/02(火) 20:15:41.09ID:vBTXUHAJ
フタエゴな
フタエゴは固いから好かん
0756澤田の兄貴
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2016/09/11(日) 16:03:34.74ID:nmZ+T2j/
ルミネで馬刺し買おうと思ったが買わなかった。
先月食べたけどまた食いたくなった。あの歯応えが好きだわ。
0757ななしの珍味
垢版 |
2016/09/18(日) 09:27:03.18ID:m+p6CR+l
>>755
訂正ありがとうございますf(^^;
間違ったまま覚えてました。
0758ななしの珍味
垢版 |
2016/09/21(水) 12:23:25.64ID:GvUXvg4I
　　∧,,,∧
　　(´･ω･`) ＜ 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、
　（|　　　|） マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
　　し--Ｊ


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。
彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、
いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、
再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。
日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、
マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。
彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。
彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。
マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。
0759ななしの珍味
垢版 |
2016/11/08(火) 20:35:50.27ID:ZRWGBlDX
馬刺しってどこの店行っても
薄切りで食ったか食わないかわからないような切り方でしょ。
ところが今日行った板橋駅前の店は違ったよ。
こんな店が東京にもあるのかって思った。
0760ななしの珍味
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2016/11/08(火) 22:29:04.32ID:zx01TN0p
昔吐くほど臭いレバ串を食わされたよそこで
気まぐれ営業、安いなりの商品、足が遠のいて最近行ってないけど潰れてないなら改善したのかな
0761ななしの珍味
垢版 |
2016/11/21(月) 23:39:56.18ID:j7pHHJIb
本わさびで馬刺しを食べているのだが
ニンニクのほうが美味しく感じる。

食べていて
ワサビの辛味と馬刺しの味覚は馴染まないような気がする。
0762ななしの珍味
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2016/11/22(火) 13:09:49.66ID:UeZTXH/n
なぜしょうがでなくわさびなの？
0763761
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2016/11/23(水) 12:35:11.25ID:xYDZ72Zy
ニンニク　ショウガともにちょうど切らして
ワサビしかなかった

醤油だけでも良かったのだが
わさびで食べたらどんな感じだろうということで試してみた。
0767ななしの珍味
垢版 |
2016/12/19(月) 11:28:48.93ID:JcsQjbNq
過疎化してるな～
誰かおらんかね
0769ななしの珍味
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2016/12/21(水) 13:39:53.58ID:03LCKgCU
私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組の官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化し使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄に落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全ては自分の出来心から起きた事で、どこに訴えて出ると言う訳にもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切った上で新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。
0771ななしの珍味
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2016/12/27(火) 03:08:37.89ID:hSZ/09IA
https://goo.gl/7wEUF9
これヤバイでしょ。。本当？
0772ななしの珍味
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2017/01/03(火) 02:43:01.87ID:seh6Sv0Y
LINE一番人気の可愛いビールスタンプ。
呑みのお誘いや二日酔い報告にどうぞ！

【ビール大好きくん】
http://らいん.me/S/sticker/392455
（URLは「らいん」→「LINE」に置き換えてね）
0773ななしの珍味
垢版 |
2017/02/11(土) 16:27:20.99ID:u2gq9XnL
ある意味有名な某店で注文したら・・・
現在交換のため返品中。
一回なら手違いもあろうから晒さないけど、
また同じようなの来たらここに晒してもいいよね？
ただ、すいませんの一言も無いのな・・・
0775ななしの珍味
垢版 |
2017/02/15(水) 00:55:10.96ID:PHaQS7zU
?奇日本：在日本吃生馬肉?【ビックリ日本：生馬を食べちゃった?】
https://youtu.be/kQIPkGnKuA4
0778ななしの珍味
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2017/02/17(金) 22:15:02.97ID:DFPd218y
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0779ななしの珍味
垢版 |
2017/08/19(土) 19:32:17.81ID:bgf6BjNv
業務スーパーの馬刺しにハマってるけどスーパーとか通販で大きいの買った方が安いのかな
0780ななしの珍味
垢版 |
2017/08/24(木) 07:09:06.21ID:4pEyZM4V
サシの入ってない赤身を食べたい
山梨で馬刺と言えばそれだった
0781ななしの珍味
垢版 |
2018/02/24(土) 13:05:23.08ID:wPbVfDrN
そういや火の通った馬肉は馴染みがないな
馬は痛みにくいのかな
0782ななしの珍味
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2018/02/28(水) 22:44:18.98ID:5Hfj6e4C
>>781
熊本だけど馬肉のミートボールとか大和煮は食べたことあるよ
あとおでんには馬のスジ？アキレス腱とか入れる
有名だから食べる機会が多いのは刺身だと思うけど、おでんのスジは本当に美味しいのでオススメ
0784ななしの珍味
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2018/03/08(木) 19:38:30.52ID:HBV+7C/d
馬スジは煮込むととろっとろになるよーおいしい
しかし春もすぐそこなのでせっかくだから桜納豆が食べたい
0785ななしの珍味
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2018/03/26(月) 20:24:38.28ID:4QMwBKaJ
山梨の馬刺し美味いよな
入った店みんな量や値段違えど美味かった
ゆるキャン△と馬娘ブームで馬肉ブーム到来すると思って株買い足しまくってる
0786ななしの珍味
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2018/04/08(日) 13:13:38.45ID:2Rm/jKdI
馬肉ブームきて盛り上がればいいのにと思う反面今のまま飲兵衛や一部の馬肉を好きな人たちにつままれてる程度でいてほしいとも思う
ブームって一過性だから畜産家が振り回されるだけだし粗悪品が出回るのも嫌だ
ナタデココブームみたいに投資した後に終焉ってのも酷いと思う
0789ななしの珍味
垢版 |
2018/08/01(水) 18:09:20.25ID:OTRIYvJq
>>2
菅乃屋健軍本店は極悪

ロースのみを宅配で関東の親戚に送ったのに、ももが混じってた
親戚だから熊本出身なのに、関東人は味が分からんだろうと思ったんだろうな
0790ななしの珍味
垢版 |
2019/01/21(月) 20:58:27.09ID:ipLv54rg
関西でたらふく馬刺し食べるなら何処だろう
100g以下でちまちま出されても食べた気がしないわ
0791ななしの珍味
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2019/02/22(金) 21:11:33.39ID:7EKBv1q7
>>781
ガキの頃良く馬のステーキ食ってたな、オヤジが好きだったらしく
市内の馬肉専門店からしょっちゅう買ってきてたが、箸で繊維が
ほぐれるくらいとても柔らかくて凄く美味かったｗ
0792ななしの珍味
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2019/02/23(土) 03:11:02.77ID:DwENFars
フランスみたいに冷凍タルタルステーキのパックその辺で売ってくれないかなあ
牛とろフレークは細かすぎるし脂いらない
インジェクション加工しても生食可能な馬肉の加工設備なら、可能だと思う
0793ななしの珍味
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2019/05/28(火) 02:42:37.39ID:CY5U7nvp
先日、なじみの肉屋にいったら、
国産馬のヒレがあった。
ステーキにしてみたけど、思ったよりしっかりとした歯応え、噛み締めるたびに肉汁が旨味を運んでくる。
もう最高！
0794ななしの珍味
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2019/06/02(日) 09:53:50.59ID:Dk4+2Fs9
【(´･ω･`)】食肉処理場で雄のサラブレッドに踏まれた持ち主の男性が意識不明の重体
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559303781/

３１日午前、笛吹市の食肉処理場で家畜商の男性が暴れ出した馬に頭を踏まれ、意識不明の重体となっています。

３１日午前１０時すぎ、笛吹市石和町唐柏の食肉処理場で馬が突然暴れだし、神奈川県大井町の家畜商、二宮英明さん（５７）が頭を踏まれました。

警察などによりますと、馬は体重およそ７００キロの４歳の雄のサラブレッドで、
持ち主の二宮さんが食肉処理に立ち合うためトラックから下ろしたところ、突然前足を高く上げ、二宮さんの頭を踏みつけました。

二宮さんは食肉処理場の職員の通報で駆けつけた消防隊によって甲府市内の病院に搬送されましたが、意識不明の重体だということです。
警察は当時、現場にいた職員に話を聞くなどして事故の詳しい状況を調べています。

https://www3.nhk.or.jp/lnews/kofu/20190531/1040006628.html
0795ななしの珍味
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2019/06/15(土) 15:03:51.81ID:QPQsbMgy
【JRA　日本競馬会　大激震】　禁止薬物検出で、１５０頭出走取り消し！　公正確保へ苦渋の決断！
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1560537523/

【競馬】＜JRAからの知らせ＞禁止薬物を含んだ飼料添加物を摂取した可能性のある馬４３頭、全て競争除外
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1560548071/

【競馬】ＪＲＡ 出走取消156頭　禁止薬物で 東京 阪神 函館のレース
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1560577600/

【JRA　日本競馬会　大激震】禁止薬物検出で、１５０頭出走取り消し！公正確保へ苦渋の決断
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1560538236/
0796ふくすま
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2019/07/31(水) 06:43:59.39ID:a6fPLe/Q
ディープの肉は市場には流さないのかな
0798ななしの珍味
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2019/08/29(木) 19:02:50.61ID:jFL3k0Fk
会津若松は馬肉が有名だが、馬の牧場は見た事がない。
馬は何処から来るのだろう？
0800ななしの珍味
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2019/08/30(金) 13:16:43.17ID:q5kuvZoQ
秋田県北部もBグルとして馬のモツ鍋が昔から食われてるが、牧場なんか
無いな、どっからか持ってきてるんだろうな。
0801ななしの珍味
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2019/08/30(金) 13:51:13.53ID:6V3QhpwQ
>>799
ありがとうございます。
事前連絡をして牧場の連絡OKか確認します。
これだけの設備なら馬モツも相当出るだろうが
会津若松市界隈では馬モツを出す飲食店は
知りません。馬モツも食べたい！
馬やアヒルは食べるも遊ぶも大好き。
0802ななしの珍味
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2019/08/30(金) 14:09:39.90ID:MVKiJtQo
会津坂下で茹でたモツ刺し？は買えるけど生のモツは見たことないな
少し臭みが有るので買わないけど
0803ななしの珍味
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2019/08/30(金) 18:03:21.65ID:6V3QhpwQ
>>802
坂下ではスーパーの様な小売店でもモツを茹でたのも手に入るのでしょうか？
リオンドールやヨークベニマルとかですか？
会津若松は月に７日程度に出張で行くのでよく分かりません。＠盛岡
0805ななしの珍味
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2019/08/30(金) 18:16:02.94ID:Q/oFOlVb
肉の荒堀 伊藤精肉店 竹原肉店
では売ってたと思う
0806ななしの珍味
垢版 |
2019/08/30(金) 19:47:57.51ID:q5kuvZoQ
身体が弱かった子供の頃に親に食わされたステーキが最高に美味
かったな、ももかヒレかどこの部位か知らんが、脂身の全く無い
肉で、誇張でも何でもなく箸で身がほぐれる柔らかさだった・・・
小4くらいから丈夫になったので、もう晩飯の食卓に出る事は
無くなったんだがｗ
0808ななしの珍味
垢版 |
2019/09/01(日) 14:56:26.98ID:P3//S3Pm
>>804
どうも有り難う御座います。
ユビヌキやセキズイを食べることが出来るかもwkwk
今週末に会津若松市へ行くので早速電話を掛けてみます。
0810ななしの珍味
垢版 |
2019/09/22(日) 13:22:01.09ID:kJ1RkYIG
馬レバーをたれで食べたけど今一
やっぱり胡麻油と塩だな
0811ななしの珍味
垢版 |
2019/10/18(金) 19:59:51.26ID:nv4H5GXc
ABCによると、オーストラリアで1年間に引退する競走馬は約8500頭。引退後の食肉処理は違法ではないが、2年間に及ぶABCの極秘調査で、
その規模が関係者の認識をはるかに超えていることが分かったという。
　競馬関係者によれば、引退馬のうち食肉処理場に送られるのは1％未満にすぎない。ニューサウスウェールズ（New South Wales）州など複数の州が、
全ての競走馬に引退後の引き取り先を用意するよう定めている。
　しかし、サラブレッドを25年間にわたり研究しているシドニー大学（University of Sydney）のポール・マックグリービー（Paul McGreevy）教授
（動物行動学・福祉科学）は、毎年4000頭ほどが「姿を消している」と指摘する
」「（処理された肉は）欧州各国や日本に輸出される。ロシアも大量輸入国の一つだ」
オーストラリアでは馬主に、競走馬が引退した後の計画を競馬統括団体レーシング・オーストラリアに報告する義務が課せられている。だが、
報告後に馬の所有者が代わった場合、法的に追跡するのは難しいと同団体は指摘している
0812ななしの珍味
垢版 |
2019/10/18(金) 20:15:31.57ID:nv4H5GXc
馬は走るのが嫌いだって知ってました？
馬は人に乗られるのが嫌いだって知ってました？
人間の言いなりになるように幼いころから暴力と恐怖で従わせているって知っていました？
0813ななしの珍味
垢版 |
2019/10/19(土) 21:01:59.54ID:IuoT6YCp
畜産関係の仕事を経験しましたが、私は積極的に肉を食べません。
恐らく同業の方も同じだと思います。

鶏は窓の無い鶏舎の中で、一生を過ごし、心が拒否してしまう程多くの
薬漬けの餌を食べさせられてます。
豚も陽の当たらない豚舎の中で、注射で薬漬けにされ、成長をコントロールされてます。
妊娠した母豚は身動きが取れない柵に閉じ込められ、その中で出産し、子豚はすぐに
引き離されます。
大人になる子豚はおよそ７割程で、残りは大抵一ヶ月も持たず亡くなってます。
このような薬漬けの肉が、体に良い訳がありませんよ。関係者ならよく知っています。
牛乳は、本来仔牛が飲むものであり、より少しでも多く搾乳するために、無理やり
搾り取ってるのが現状です。
当然、その牛乳にも、薬品が残留してるのは充分あり得ます。

巷に出回っているそのお肉、本当に安全だとは、言い切れません
0815ななしの珍味
垢版 |
2019/10/20(日) 14:51:16.40ID:ok6EXN6M
>>811
自分もちょうどそのニュースを貼ろうと思って来ました

馬肉が大好きな皆さんへ
これが日本にも輸入されている皆さんの大好きな馬肉です。散々扱き使われた競走馬はこのような恐ろしい虐待による最期を迎えます
１分にも満たない短い動画なので是非見てみてください↓

https://www.news.com.au/sport/explosive-730-investigation-exposes-brutal-slaughter-of-thousands-of-healthy-racehorses/news-story/eafb209900ad1c18a38b2062ad679381
0816ななしの珍味
垢版 |
2019/11/01(金) 20:02:30.01ID:pkeIYcBT
うーん、食用肉に虐待もクソもないけど
0817ななしの珍味
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2019/11/15(金) 22:11:25.84ID:fuGyzvnt
2008年の自分のレスがまだ読めるw
0818ななしの珍味
垢版 |
2019/11/27(水) 23:01:16.19ID:R5lHd4/l
ふるさと納税でメキシコ産のやつもらったけど、味がなかったわ。
0819ななしの珍味
垢版 |
2019/12/08(日) 10:14:30.47ID:cST+SpN9
たてがみと赤身一人で食べたら夜に全リバースした。脂が受け付けなかった。
0820ななしの珍味
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2019/12/17(火) 23:14:53.87ID:Y9rprGaF
基本的に繁殖にあがらなかった競走馬達は、表面上は「乗馬になった」として処理されていますが、実際はほとんどが行方不明となっています。
なぜなら、毎年5000頭以上の馬が引退していて、そのほとんどが乗馬になっているはずなのに、今現在、乗馬クラブに登録されている馬の数は全体で5000頭程しかいません。
本来なら数万頭いないと、計算がおかしくなります。
乗用馬がたった5000頭しかいない、その事実が示すのは、実際はほとんどの馬が乗馬になれず、人知れず処分されているということに他なりません。

もともと騎乗されていたのだから、乗用馬への転向は簡単に見えますが、競走馬というのは、とにかく早く走ることや、ライバルに対して食らいついていく闘争心を徹底的に教え込まれています。
そのため、いきなり従順に、ゆっくり人を乗せて歩いたり、なんて器用なことはできません。

JRAは毎年、2兆5000億円前後の売上高がありますが、もし馬券を買う人全員がその1/10でいいから、引退馬の支援に回したら、2500億というお金が生まれます。2500億という数字は、その年に引退する何千頭の馬すべてを
、寿命を迎えるまで飼育することが可能なほどの大きな金額です。
もちろんそんな単純な話ではありませんが、競馬を楽しんでいる人こそが同時に引退馬支援の大きな力になる可能性を秘めているのです
0822ななしの珍味
垢版 |
2020/08/15(土) 12:46:05.74ID:nB5oUyba
競争馬4頭死んだね
0823ななしの珍味
垢版 |
2020/08/17(月) 10:53:30.80ID:XDaB1afq
馬肉が普通にスーパーマーケットで売られないのはなぜ？
0824ななしの珍味
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2020/08/19(水) 02:38:02.30ID:fbgtI8AJ
消費量がね

真空パックの馬刺しは割と売ってるよ
0825ななしの珍味
垢版 |
2020/09/04(金) 20:04:17.24ID:bALBIag0
燻製にするにはどこの部位がいいですか？
0827ななしの珍味
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2020/09/06(日) 19:16:22.12ID:3IYb4nb1
>>826
それ部位はどの辺ですか？馬刺しの概念が覆った
0828ななしの珍味
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2020/09/06(日) 19:22:19.02ID:o5fWjncA
>>827
たてがみという部位です
首の後ろですね
赤身ももちろん買ったのですが写真を撮り忘れてしまいました・・・
赤身と一緒に食べると霜降りみたいな味がして更に美味

https://i.imgur.com/Z04I05n.jpg
0830ななしの珍味
垢版 |
2020/09/07(月) 14:22:40.30ID:rDIGD50N
829って日本酒と合わせる店があったんで試したらうまかった
0832ななしの珍味
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2020/10/15(木) 03:37:02.69ID:mavg2ZBw
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0833ななしの珍味
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2020/10/15(木) 03:37:43.89ID:mavg2ZBw
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0834ななしの珍味
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2021/01/17(日) 19:13:14.39ID:9k0ZBNYI
ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
0835ななしの珍味
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2021/04/17(土) 20:51:12.25ID:AJMx/8AK
日本では「馬刺し」として食べられることが多い。だが、私たちが消費している馬肉の半分弱が輸入されたものだと知っているだろうか。さらに、こうして空輸される馬たちは
「非人道的な」苦痛を強いられていると、英紙が報じている。
今、何万頭もの馬が食べ物も水もない木箱に閉じ込められ、飛行機で長距離移動を強いられている。日本での馬肉の需要を満たすためだ。
2013年以降、およそ4万頭の生きた馬がカナダ西部の空港から日本に空輸されている。この空の旅は22時間から最大で28時間におよぶ場合もある。
だが、そのあいだ馬たちに食べ物や水、休息が与えられることはない。
カナダで移動時間を28時間までとする制限が導入されたのは2020年2月で、それ以前の36時間という制限から移行するまでに2年かかった。
日本へ新鮮な馬肉を届けるというこの国際貿易は、カナダとフランスが支配している。馬肉はこれまでほとんど知られていなかった貿易分野だが、
カナダではここ数年のあいだで急速に世間に広まった。
そのきっかけとなったのは、ほぼ毎週おこなわれている空輸の様子を運動家たちが撮影した動画だ。

日本に到着すると馬たちは空港近くにある政府の検疫施設に運ばれ、そこで10日間過ごす。そこから飼育場に移され、最長で1年かけて太らされたあと屠殺され、馬刺しといった人気珍味の需要を満たすことになる。
コンサルタント会社「ウィリアムズ＆マーシャル・ストラテジー」の調査によれば、日本の馬肉の25～40％は輸入された馬でまかなわれている。多くの場合、輸入することで馬を飼育する高いコストを節約しているのだ
0836ななしの珍味
垢版 |
2021/05/22(土) 21:48:03.05ID:EgGNmocc
ずずーーっ！！
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クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている。

・麺類のすすらない食べ方。

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
0837ななしの珍味
垢版 |
2021/10/02(土) 23:04:48.25ID:/NceFEHV
札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。（もちろん普通の犬の方が多いのですが）
札幌のお肉屋さんのほとんどは1.300円(税抜価格)ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉（さくら肉）を食べるのが普通なように
札幌では犬肉（ポシンタン）を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理（ポシンタン）です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。
0838ななしの珍味
垢版 |
2021/11/07(日) 20:03:41.37ID:d6q3w45E
馬刺し、味がしない
臭みもないが旨味もない
タレの味だけ
これ過大評価された食い物だろう
083997
垢版 |
2021/11/07(日) 23:44:53.97ID:PEbT2+PF
味がしないって...コロナじゃね？
臭みはないけど肉と脂が乗ってる部位食ったか?
風味あるよ。
0840ななしの珍味
垢版 |
2021/11/08(月) 05:00:44.00ID:xHHaus5d
赤身しか食べてないけど…
脂がうまいのって当たり前だからなぁ
１００ｇ１８０円のアンガス牛の脂身よりも旨味あるの？って思う
滋養はありそうだけどね、スッポン的な
生の血が精力を漲らせる！みたいな感じ
でもそれ、オカルトでしょ？
何が言いたいかっていうと馬肉はタレで決まる食べ物ってこと
塩で食える肉が本当に上手い肉だけど馬肉は塩じゃきつい
0841ななしの珍味
垢版 |
2021/11/11(木) 00:29:25.31ID:kxElthfN
ここまで味に関する価値観が違うとああそうって感じ
まあ比較してる肉から見てスーパーで冷凍の真空パックあたりを買って言ってるんだろうね
まあタレの味がーとか言う奴は馬鹿しかいないけど
0842ななしの珍味
垢版 |
2022/01/31(月) 13:52:16.83ID:7i8Fy2Iv
関東のローソンで買えるという話を聞いた
冷凍で798円という事です。
今日の熊本のFMの番組の情報です
0843ななしの珍味
垢版 |
2022/02/27(日) 08:30:10.31ID:fCT+5VjC
ローソンの新商品で牛ユッケとかカンパチとか他はめちゃくちゃ残ってるのに馬刺しだけ売り切れたから結構売れてそう
0844ななしの珍味
垢版 |
2022/04/14(木) 17:24:52.04ID:/V4eNxJV
JRAやNARが各競馬場付近に直営店作ってくれないかな。
0846ななしの珍味
垢版 |
2022/05/22(日) 16:55:53.27ID:ns4PMUQG
名古屋周辺で馬肉、特に内臓系が充実してる店ない？
0847ななしの珍味
垢版 |
2022/05/22(日) 18:54:28.45ID:/BNwvQHA
ハナマサに冷凍の馬脂肪注入の馬刺しが売ってるんだけど味はどうか分かる？
1人で食べるにはちょっと量が多いからなかなか手が出せないでいるんだよね
赤身しか食べたことないから油っこく感じたりするのかな
0848ななしの珍味
垢版 |
2022/05/22(日) 19:00:59.19ID:Gr3ahR1/
>>845
会津の馬刺しはサラブレッドだから
肥らせてから肉にすれば普通に食えるやん。
0849ななしの珍味
垢版 |
2022/10/08(土) 23:41:20.92ID:YAgC9a9L
馬刺しという食い方が馬肉の旨味を引き出せてないんだろう
軽く表面を炙ったほうが旨味が感じやすくなると思うが
黒鮪の赤身は炙らなくてもいけるけどな
0850ななしの珍味
垢版 |
2022/12/12(月) 19:59:56.98ID:DonaEMRO
熊本住んでた時、馬刺しも好きだったけど近所の馬肉屋でもつ買って作る馬のもつ鍋が最終的にハマってた。

関東来たら馬刺し、たっかい上にもつ鍋ないな～

熊本も観光客用?みたいなお店は高いけど
0851ななしの珍味
垢版 |
2023/06/12(月) 20:58:45.96ID:3TTBaoFr
安い馬刺しはマジでやめとけ
0853ななしの珍味
垢版 |
2024/03/10(日) 18:05:06.41ID:WnrAIxax
ハマノパレード以外、サラブレッドの馬刺しはあるのですか？　
0855ななしの珍味
垢版 |
2024/04/15(月) 11:35:23.70ID:ymG8cKLV
>>850
昨年の長崎のランタンフェスの出店にあった馬もつ煮込みはかなり美味かったなー。
0856ななしの珍味
垢版 |
2024/04/15(月) 11:36:37.08ID:ymG8cKLV
>>690
ん？
どういう観点で？
カナダ産と国産で品種が違うと？
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