■　　　　サメ　　鮫　　　■

**ななしの珍味** · 05/02/20 23:10:13

を語ろう

**ななしの珍味** · 05/02/20 23:11:44

モーカ鮫を塩焼きにして食べてみたけど
脂は適度に乗っているんだけどどこかアンモニアというか
微妙にすっぱい味がするね。
あれはほかの魚には無い独特な気がした。
臭みとかクセははいね。

**ななしの珍味** · 05/02/21 10:59:24

エイやサメは新鮮でないとアンモニアが発生するからね。

**アキタの又鬼** ◆.jMGTy6iYI · 05/02/21 12:31:52

こちらでは、アブラザメというのを刺身で食べます。今が旬でとっても美味しいです。
とろのようなジューシーさで、えんがわのようなコクと歯ごたえとでも言うのでしょうか（ｗ

**ななしの珍味** · 05/02/21 14:47:34

唐津の方へ鯛を釣りに行くと時々ねこ鮫が釣れるので
エイと同じように生姜をたっぷり入れて煮付けにして食ってました
かなりおいしかったと思います

**ななしの珍味** · 05/02/21 19:40:12

韓国のどっかの島でアカエイを醗酵させた
スゲーあんもにあ臭いタベモノがあるそうだ。
ひと噛みするたびにツーンときて、涙がでるらしい・・

**ななしの珍味** · 05/02/21 21:19:12

世界一臭いらしいからなあ
鰯の塩辛を発酵させた奴と良い勝負らしい

**ななしの珍味** · 05/02/22 00:04:46

塩辛って、すでに醗酵してるんじゃないの？

**ななしの珍味** · 05/02/22 00:09:18

フィンランドだかどこだかの缶詰で
塩辛がさらに発酵して缶詰がぱんぱんになったら食べ頃ってのがあった
部屋の中で開けると住めなくなるぐらい臭いので
広場に行って離れたところからナイフを投げて穴を開けるってをのテレビでやってた
空いた穴からはぷしゅーっとしぶきと悪臭がｗ
でも、それを開けた後は普通に食ってましたね

**ななしの珍味** · 05/03/05 20:34:43

ダイバー仲間の誰だったかが、ホシザメは旨い！
基本的にサメはまずいが、ホシザメだけは別！って言ってた。
しかし、それっきりホシザメがなんだかわからん…。

**ななしの珍味** · 05/03/13 23:32:14

サメのぬたって旨いよ。
生サメにネギ入り酢みそ。

**ななしの珍味** · 05/03/14 11:32:46

さめの刺身も美味しいよね

**ななしの珍味** · 05/03/15 16:26:08

広島の山奥では、鮫をワニって言って昔から食べていたよ。

**ななしの珍味** · 05/03/15 17:48:05

広島県の三次市でワニ料理食べたよ
うまかった

**ななしの珍味** · 05/03/16 22:10:11

鮫肝ﾎﾟｾｲﾄﾞﾝで足腰強くなる？

**ななしの珍味** · 05/03/20 11:54:15

足腰鍛えたいなら運動しろ

**ななしの珍味** · 2005/03/21(月) 11:03:32

鮫の肉は防腐剤入りのようなものだからね
中国地方の山間部ではその日持ちの良さで
昔から食べられているよな。

**ななしの珍味** · 2005/04/08(金) 01:16:17

濱口優が食ってた。

**ななしの珍味** · 2005/04/08(金) 19:01:42

田舎が愛媛なので湯引きを辛子酢味噌で食べるのが好き。

…でも都内で食べると高いし少ないし不味いし。
どっか美味しい所無いかなぁ。

**ななしの珍味** · 2005/04/09(土) 08:06:52

鮫食いてぇ・・・・・・いくらで売ってるのかなぁ

**ななしの珍味** · 2005/04/11(月) 01:35:01

ワンパック200円で売ってるの見たよ！フカの湯引きだった
生食用見たことないな！

**ななしの珍味** · 2005/04/11(月) 07:48:27

サメなんて都内の大きめのスーパーなら、どこにでも置いてあるんじゃないの？
フライにして食べるけど、白身魚のフライとしては三級だね。大味。

**ななしの珍味** · 2005/04/11(月) 21:38:02

伊勢志摩ではみりん漬けの干物で食うよ。
「さめのたれ」って言う。

鮫島 · 2005/04/18(月) 21:47:08

鮫の肉を湯引きしたﾔﾂをもだまってよんでるよ★by福岡

**ななしの珍味** · 2005/04/20(水) 02:26:36

>>22
白身魚のフライはもとからＢ級料理だから鮫肉みたいな大味でも上等でしょ。
タルタル目いっぱいつけてｳﾏｰ。

**大黒山島** · 2005/04/23(土) 20:50:08

>>7
韓国のどっかの島でアカエイを醗酵させた
スゲーあんもにあ臭いタベモノがあるそうだ。

全羅南道新安郡の大黒山島（テーフクサンドー）が有名です。
ホンヲの刺身（フェ）ですが、日本で言えばクサヤだと韓国の友人が言っていました。
かなり以前民放ＴＶで放映していましたね。
木浦でも食べられん事はないのですが、本場で食べるのが美味いらしいです。
自分も木浦まで行きましたが、ホンヲはメニューの値段を見て諦めました。Ｗ
基本的に１人前のオーダーは無く、約３人前位の量でした。
仕方なく安いナクチ（手長タコ）のブツ切り踊食いを食べましたが、これも
凄い量で１人では食べきれませんでした。
大黒山島は木浦から高速船（ジェットフォイル）で２時間くらいですから
韓国旅行の節は是非足を伸ばしてみてください。
ttp://www.tournamdo.org/japan/local/sinan/sinan14.htm

**ななしの珍味** · 2005/06/15(水) 20:47:21

>>9 イワシじゃないの？

**ななしの珍味** · 2005/06/16(木) 16:18:44

ハルサメ大好き！

**ななしの珍味** · 2005/07/09(土) 00:46:43

サメの歯だけ買いたいのですが通販でどこかありませんか？

**ななしの珍味** · 2005/07/09(土) 23:47:24

サメについて調べてきまふ

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2005/07/31(日) 18:30:15

もうか一匹かって解体したとき、歯のところにぎってしまってザックリ指きったけど
歯のとことっとけば良かったなあ

>>29
サメあつかってる魚屋さんに聞いて見れば頭くれるかも

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 13:11:02

無知ですみません。
フカってサメとも違うのかな？
言い方が違うだけで同じ？
それとも違うかな？
詳しい人教えてください。

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 15:12:27

AGE

**ななしの珍味** · 2005/09/25(日) 17:27:46

鮫の肉と皮の間のゼラチン質の所をヌタにしたやつ大好き！名古屋だが滅多に見ないなあ、どうしても食べたくなると魚屋に頼んで取り寄せてもらうが、我が家が買うだけで残りは売れ残るらしい

**とんちゃん** · 2005/09/26(月) 17:50:23

仕事関係で伊豆諸島に来ていますが　ここで食べたサメのくさやが強烈でした。
酒飲みなのでくさやは好きな方なのですが　サメくさは顔の近くに持ってきた瞬間
強烈な刺激臭で涙が止まりませんでした。
小さい頃はおふくろの作ったにこごりが好きで、サメのアンモニア臭もあまり
気にならなかったんですが　サメくさはだめですね

**ジョン万次郎** · 2005/09/29(木) 01:52:56

鮫はウマイよ
皮とか肉をたくあんと和えて酢味噌で食う

**ななしの珍味** · 2005/09/30(金) 21:53:13

（・e・）

**ななしの珍味** · 2005/10/01(土) 05:15:21

（・e・）

**ななしの珍味** · 2005/10/01(土) 05:17:29

（・e・）

**ななしの珍味** · 2005/10/12(水) 22:10:41

>>32

大型の鮫（サメ）を鱶（フカ）と呼ぶ地方が多いけど、
地方名だからね
地方によるね

要は同じもの

**ななしの珍味** · 2005/10/12(水) 23:35:55

>32
フカヒレに調理して旨いのがフカ
調理してもスジッぽくて食えないのがサメ

**ななしの珍味** · NG

俺も鮫肝食って、ベッド脇のヒモ頼らなくてもたてたよ＾＾

**ななしの珍味** · 2005/11/22(火) 22:23:13

ダイバー仲間の誰だったかが、ホシザメは旨い！
基本的にサメはまずいが、ホシザメだけは別！って言ってた。
しかし、それっきりホシザメがなんだかわからん…。

**ななしの珍味** · 2005/11/22(火) 22:27:01

>>42
生きてるか？
さめとかエイの肝臓ってビタミンAの固まりだぞ。
食いすぎたら中毒起こすぞ。

◆EBKk3uiflU · 2005/11/22(火) 23:01:18

あ

**ななしの珍味** · 2005/11/23(水) 16:46:57

自分は宮城県出身ですけど、気仙沼では鮫を普通に食いますよ
モウカ鮫の心臓の刺身は、レバ刺みたいでとても美味しいです
モウカ鮫の肉を唐揚げにし、南蛮風にして食うのもなかなかですよ

**ななしの珍味** · 2005/11/24(木) 09:20:21

>>43
ホシザメは何かの漫画でも出てたよ。
確か他の鮫よりアンモニア臭がしないから調理しやすいとか何とか書いてあった気がした。

**ななしの珍味** · 2005/12/13(火) 09:45:05

>>46
去年参加してるMLで試食モニターやってて、仙台からさめ各種送ってもらった。
もうか鮫うまかったよ！

**ななしの珍味** · 2005/12/13(火) 11:46:45

アンモニア臭い。

**ななしの珍味** · 2005/12/14(水) 00:02:05

http://www.hidaewoo.com/rest/g_images/sea/undersea_11.jpg

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2005/12/15(木) 01:34:13

もうかはあまり臭くないよ
ほっとくと臭くなるけど
大きいからかな？

ねこざめは臭くて食いきれなかった

**ななしの珍味** · 2005/12/30(金) 13:05:55

青森の駅前食堂でマグロイクラ丼食った時、カウンターにサメの焼いたのが
あったので一緒にいただきました。思ったよりクセがなくて食べやすかった。

**ななしの珍味** · 2006/01/07(土) 17:36:28

ヒラメ釣りしててホシザメが釣れたことがあるよ。
身おろしして塩して一夜干にして食ったけど、深い旨みがあって美味かった。
腹から子ザメが出てきたから放してやったんだけど、あれって卵胎生なのか？

**ななしの珍味** · 2006/02/23(木) 16:38:10

小さい頃から食べてるから普通の食材にしか思えん。あぶら鮫は、茹でた身と大根ｵﾛｼを酢味噌で和えて、鮫なますの完成。

**ななしの珍味** · 2006/02/23(木) 18:07:38

漁師のウチに泊まったとき、採れたてのネコザメの刺身食べたよ
漏れはうまいとおもって、どんどん箸を進めた
ほかの連中は、ダメだったけど
っで、漁師によろこばれた

**ななしの珍味** · 2006/03/17(金) 04:02:44

うちの地方でも頻繁にではないけれど食べますよ。
湯がいて辛子酢味噌で食べます。何鮫かはわからないけど…
ちなみにうちの地方では｢のうくり｣って呼んでます。
刺身はエイしか食べた事ないけど、おいしかったです。

**ななしの珍味** · 2006/03/17(金) 12:47:15

なんでサメだからといって食えない人がいるのかが
理解できない。その土地の人間が美味いといったら
大抵美味いんだから、怖がらずチャレンジすりゃいい
のにな・・　と思う。

**ななしの珍味** · 2006/03/19(日) 14:35:24

ションベン臭くて不味いぞ、鮫。

**ななしの珍味** · 2006/03/19(日) 19:38:35

鮮度の悪いのはアンモニア臭がするね。

**ななしの珍味** · 2006/03/20(月) 12:23:05

>>58
運のいいことに美味いのしか食った事がなくて・・

**ななしの珍味** · 2006/03/20(月) 12:48:55

旦那の親が漁師で、冬には魚と一緒に鮫も取れるらしく干物にしたものをつまみにもらうが、かなり美味
冬だけではなく年中取れて欲しい位
さすがに最初は抵抗あったがうちの犬が凄い勢いで食い付いた為食してみたら最高だった

**ななしの珍味** · 2006/03/32(土) 21:56:25

なんだ。フカってサメだったのか。
ばーちゃん家でフカの酢味噌和えがよく出てきたが、ちゃんと調理
されたものは歯ごたえが良くて味がｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2006/04/29(土) 19:04:14

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2006042901003820
世界最大級のサメはく製に　川崎マリエンに登場

川崎市川崎区の東京湾で昨年１０月に見つかった、雄としては世界最大級のホオジロザメが
２９日、はく製となって同区東扇島の交流施設「川崎マリエン」に登場した。

ホオジロザメは体長４・８１メートル。これまで見つかっている世界最大の雄は５・１７メートルで、
市は学術的にも貴重と判断、都内の業者に約６００万円で委託した。

２９日は除幕式が行われ、同区から親子で見に来た青島七海さん（６つ）は
「こんなサメに海で会ったらどうしよう」と、サメの鋭い歯をのぞき込んでいた。（18:53）

**ななしの珍味** · 2006/05/04(木) 11:23:39

糞不味い！
食った後にもなんか嫌な匂いが口の中に。
身は固いけど歯応えがないという、ゴムみたいな感じ。
俺が食ったのは古かったのかなぁ

**ななしの珍味** · 2006/05/04(木) 18:08:42

鮫といったらやっぱりヒレだろｗ

**ななしの珍味** · 2006/09/09(土) 14:38:20

FRIDAY　9/22号　84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋

「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
　　　中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
　　　中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。早急の対応などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
地元の元県政担当記者は語る。
　　　中略
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
　県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
　いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
　　　中略
　9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
　姿を消し、雲隠れ中。

**ななしの珍味** · 2006/09/09(土) 14:44:10

FRIDAY　9/22号　84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋

「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
　　　中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
　　　中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。「早急の対応」などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
　　　中略
梶原氏の言い逃れは、もはや不可能だ。
地元の元県政担当記者は語る。
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
　県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
　いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
　　　中略
　9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
　姿を消し、雲隠れ中。
　　　　

**ななしの珍味** · 2006/09/09(土) 15:07:19

　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　（　´∀｀）＜　　今回は県議の寺町さんとフライデーの大勝利！
　　（　　　　⊃ 　＼　　梶ジョンイルは叙勲＆退職金を返上せい！
　　｜｜　|　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　（_＿）＿）
FRIDAY　9/22号　84ﾍﾟｰｼﾞ
「疑惑の前知事梶原拓氏が本誌に語っていた噴の弁明」より抜粋

「今回の裏ガネ事件告発の発端は、9年前にﾌﾗｲﾃﾞｰさんが当時の岐阜県の裏ガネ作りを
スクープしたことなんです。これ以降、私たちは県に対して情報公開を求めるようになり
今回の事件の発覚へとつながったのです。」
こう語るのは、岐阜県の市民オンブズマン団体「くらし・しぜん・いのち岐阜県民ネットワーク」事務局の
寺町知正氏（岐阜県山県市議）である。
　　　中略
本誌は97年3月21号で、96年の5月になされた岐阜県の裏金の実態を暴いている。
その際に本誌は、当時岐阜県知事として9年目を迎えていた梶原氏を責任者として直撃しているのだ。
　　　中略
本誌がこの問題について梶原氏を直撃した際、彼はこう答えた。
「食糧費などの問題は、常々厳しく言ってあるのでご指摘の件は到底考えられないが、
早急に対応させる」
これは今となってはとんだ噴飯の弁明だったと言わざると得ない。「早急の対応」などは
まったく行われず、以後9年間、梶原氏と岐阜県庁は平然と裏ガネ作りを継続していたのだ。
　　　中略
梶原氏の言い逃れは、もはや不可能だ。
地元の元県政担当記者は語る。
「梶原前知事は、大型公共事業やハコモノ行政に多額の税金を投入して
　県の借金を就任当時の４倍の１兆2000億までに膨らませました。元建設省官僚と
　いうこともあり、建設業者との癒着・贈収賄の疑惑も絶えませんでした」
　　　中略
　9月6日現在、梶原氏は顧問と会長職を辞任したものの、家族とともに自宅から
　姿を消し、雲隠れ中。

**ななしの珍味** · 2006/09/09(土) 15:08:29

　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　（　´∀｀）＜　　今回は県議の寺町さんとフライデーの大勝利！
　　（　　　　⊃ ＼　　梶ジョンイルは叙勲＆退職金を返上せい！
　　｜｜　|　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　（_＿）＿）

**ななしの珍味** · 2006/09/28(木) 01:28:44

しばのさわ

**ななしの珍味** · 2006/10/08(日) 20:12:25

帰省したとき、熊本の隅っこのド田舎のスーパーで
いわゆる「もだま」があったんだけど

原産地：ニュージーランド

これにはびっくらこいた。

**ななしの珍味** · 2006/11/08(水) 19:42:25

ひょっとしてサメって鮮度いいほうが臭いんじゃないか？
1週間冷蔵庫放置してヤバイと思ったら全然臭くなかったし、旨かったよ

**ななしの珍味** · 2007/01/01(月) 01:23:55

　　　　　　　　 ━┓┏┓┏┓ ━┓
　　　　　　　　 ┏ ┛┃┃┃┃ 　 ┃ 　　　A　HAPPY　NEW　YEAR！
　　　　　　　　 ┗━ ┗┛┗┛ 　 ┃ 　　　　　　　２ちゃんねる
　　　　∩＿∩　　　 ∧＿∧　　　 ∧_.∧
　　　　（ ¶´m｀） ,'⌒（　｀∀´）　∫ （´,.,,｀　）
　　　　（つ W. ）（　.(つ,,　　　）　Φ[　巛〉/ ）
　　　　 | ||　／￣￣￣＼　|∧ ∫ |　∨ し|
　　　　（ ||／／￣￣￣＼＼〔　〕∫ﾉ._＿＿_|
　 ∧＿∧|　|　　 ∧ ∧　 |　| || ∧ ∧.中 ∧＿∧
　（　´∀｀）＼＼（*ﾟーﾟ）〃／ ||（ﾟДﾟ,,）〇（・∀・　）⌒ヽ
　（つｼ鯛,ﾟ>つ　(/つ]#∩) 　 O｣.ΙO）＼　　　⊂)　　|
　｜　| 　 |　 //し(＿ノ_/ヽヽ || ||T|||～　 |　｜　|_＿_ﾉ
　（_＿）＿）//　/　　　　|.　　|| ∪∪ .　（＿（＿_）
　　　　　　　　 ~~~~~~~~

**ななしの珍味** · 2007/01/04(木) 06:24:36

サメって昔の人は
ワニって呼んだりするんだって
一番日持ちがいい
刺身もいけるらしい

**ななしの珍味** · 2007/01/04(木) 19:03:33

身にしばらくの間アンモニアが残るらしいからね。新鮮なうちは匂いが強いのかな

**ななしの珍味** · 2007/01/06(土) 17:33:48

死体の臭いをごまかすために使われるようになった

**ななしの珍味** · 2007/01/07(日) 06:56:51

普通に都内のハナマサでサメの切り身売ってるぞ
まだ食ってないが。

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2007/01/07(日) 09:18:02

「すくめ」を作ってみたくてサメの頭探してるけど中々売ってないなー
代わりにエイいっぴき買ってきて煮込みにした

**ななしの珍味** · 2007/01/07(日) 09:40:46

エイの縁側の煮込みは最高だよな☆
ホロホロ、トロトロした身とポリポリ食べれる軟骨が最高♪

**ななしの珍味** · 2007/01/10(水) 22:33:16

>>74
刺身でも食べるの？

**ななしの珍味** · 2007/01/11(木) 01:46:50

モウカの星（心臓）を刺身にして酢味噌で食べる。
日本酒との相性抜群。

種子島で見かけたサメの開きの干物（ノークリとか言ってた）も
旨かったな。

**ななしの珍味** · 2007/01/16(火) 12:43:25

フカヒレは大好きです。

**ななしの珍味** · 2007/01/16(火) 16:16:30

>>79
故郷じゃカスペという。

**ななしの珍味** · 2007/01/21(日) 12:23:11

近所のスーパーで切り身を見かけました。このスレを思い出し、思い切って購入(２切４００円かなり肉厚)
鰈や金目と同じように醤油、だし汁、みりんで煮付けにしてみました(臭みがあるとの事だったので生姜多め)。
特に臭みもなく、他の白身魚に比べるとパサつきがなく、もっちりした食感とほのかな旨味があり、普通においしかったです。
他の白身魚に比べると割安なのでこれから食卓に並ぶ機会が増えそう♪

**ななしの珍味** · 2007/01/21(日) 14:02:08

そうそう、煮付けにすると普通においしいよね。アンモニア臭も煮るととぶのかな。

**ななしの珍味** · 2007/01/21(日) 15:25:29

>>83
ひょっとして富山県は魚津の人？

**ななしの珍味** · 2007/01/22(月) 21:37:16

鮫の刺身を食ってみたいわけだが。

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2007/01/24(水) 11:06:46

自分とこイワテだけどカスペとかカスベとかカスベイとか言うよ
どこかで言い始めて広まったのかもしれない
サメは食うとあとでやたらと顔がテカテカしてくるなあ

>>87
どっかでハンマーヘッドの姿作りの画像を見たけど
なんか色々大変そうだった

**ななしの珍味** · 2007/01/29(月) 14:29:04

>>88
ハンマーヘッドの姿造りってすごいな。。

**ななしの珍味** · 2007/02/04(日) 18:36:25

コバンザメって食えんのかな。

**ななしの珍味** · 2007/02/07(水) 19:51:44

>>90
つか売ってないだろ…

**ななしの珍味** · 2007/02/07(水) 21:49:40

漢方の店なら

**ななしの珍味** · 2007/02/12(月) 21:54:29

>>92
高そうですね。。

**ななしの珍味** · 2007/02/14(水) 22:15:49

広島に食いに逝くか…。

**ななしの珍味** · 2007/03/04(日) 12:49:44

保守。

**ななしの珍味** · 2007/03/05(月) 10:15:21

マンボウサメじゃダメかな？

**ななしの珍味** · 2007/03/18(日) 15:15:16

メガマウス食いてえ

**ななしの珍味** · 2007/03/27(火) 07:00:27

age

**ななしの珍味** · 2007/03/31(土) 00:03:18

http://www.just-kaspersky.jp/

**ななしの珍味** · 2007/04/05(木) 22:30:13

静岡でサメ肉も売っていた面白そうで買おうかなと思ったけれど
やっぱりやめた。買って食べておけば話のネタになったけれど
あそこの県は、何でも売っているよ。

**ななしの珍味** · 2007/04/07(土) 21:26:47

都内の西友で普通に売ってたけどさ。

見た目的にちょっと。
エイリアンの肉片みたい。

**ななしの珍味** · 2007/04/08(日) 21:33:22

俺の地域では普通に鮫肉を買えるが、フライにしたら激ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2007/04/20(金) 01:24:48

ttp://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070419i515.htm
飲み込まれそう！世界最大級のはく製、マリンパークで公開

謎の多い巨大魚「メガマウス」の、世界最大級のはく製が完成、
神奈川県三浦市の京急油壺マリンパークで１９日、公開が始まった。

メガマウスはサメの一種で、１９７６年に初捕獲されて以来、世界で３８例しか見つかっていない。
公開されたのは、昨年５月、相模湾で捕れたメスで、全長５メートル６９と、国内では最大。

骨格や臓器の標本も展示され、名前の由来である大きな口を開いた姿は、迫力十分。
来場者は「生きているよう」と見入っていた。

（2007年4月19日23時31分読売新聞）

ttp://www.yomiuri.co.jp/img/MM20070419234110235L0.jpg
一般公開が始まったメガマウスのはく製＝神奈川県三浦市の京急油壺マリンパークで

**ななしの珍味** · 2007/05/11(金) 07:00:22

ｒ。たえ」

**ななしの珍味** · 2007/05/19(土) 00:12:20

茨城でもさめ肉売ってるスーパーあるよ。
さめという表記ではないけど…義母は煮付けにして食べてるみたい。

**ななしの珍味** · 2007/05/21(月) 19:59:53

西友！あったよサメ！身がほとんど白いから、脂身なのかな？

**ななしの珍味** · 2007/05/21(月) 20:02:27

むしろさっぱりしてるよ

**ななしの珍味** · 2007/05/21(月) 20:06:08

調理方がわからん・・・。今度買って焼いてみる。

**ななしの珍味** · 2007/05/21(月) 20:24:37

俺は煮魚でしか食べたことないなあ。カレイの煮付けのような。

**ななしの珍味** · 2007/05/22(火) 00:21:32

水銀やら濃縮されてるらしい

**ななしの珍味** · 2007/05/22(火) 00:58:07

鮫といったら茹でて酢味噌以外に食いかたあるのかい？

**ななしの珍味** · 2007/06/08(金) 23:57:34

age

**dada** · 2007/06/10(日) 12:00:55

オレは新鮮だったら、赤味噌に長葱、下ろし生姜、しそ等適量で合えて食うとイケるよ。残りはさっと煮たり、味噌を取り軽くあぶったり、水でさっと洗って粉をつけてフライにしたり。特に青森の六ヶ所村の大豆赤味噌との相性は抜群

**ななしの珍味** · 2007/06/29(金) 19:05:51

>>113
新鮮なものってどこに行ったら手に入るの？

**ななしの珍味** · 2007/07/13(金) 00:34:19

>>114
海

**ななしの珍味** · 2007/07/13(金) 08:41:08

秋田県では刺身、焼き、煮付け、煮こごり、唐揚げ、出汁と肉の代用品みたいなかんじでたべてる。

**ななしの珍味** · 2007/07/13(金) 13:33:04

【参院選】民主党から、在日コリアンの期待背負った金氏（民団幹部）が立候補…在日参政権訴え
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1184252009/l50

**ななしの珍味** · 2007/07/13(金) 13:55:59

鮫の新鮮なのは酢みそ和え。あとは味噌と酒を合わせて鮫の身に塗って
焼く。すぐ焦げるので弱火で焼く。とにかく鮫は鮮度が落ちるのが
早いので新鮮なものを買ってきてすぐ調理。

**ななしの珍味** · 2007/07/14(土) 16:14:01

モロって鮫なんですか？

**ななしの珍味** · 2007/07/14(土) 17:32:36

http://society6.2ch.net/test/read.cgi/police/1183652133/
目撃者や証拠品が十分にあった簡単な窃盗事件をさっさとやらずに
強化月間だった薬物を優先した結果
窃盗事件の証拠品を隠匿されてしまい、警察いわく、情報のあった場所にはもう無いから
自供がないとガサもうてないって・・・
もうお前の事件はちっちゃいか捜査はしないってこと？
証拠品を抑えられなかった警察の捜査ミスを隠蔽

**ななしの珍味** · 2007/07/23(月) 10:33:12

AGE

**ななしの珍味** · 2007/08/06(月) 16:13:25

イルカは食べると聞いたことがあったが、サメも食べるとは

**ななしの珍味** · 2007/08/06(月) 18:10:51

ネコザメの刺身食べたけど、うまかったなぁ～
漁村で採れ立てだったから、だったのかもしれないが

**ななしの珍味** · 2007/08/06(月) 20:17:33

時間おくと駄目だね本当にアンモニア臭くなる
刺身もいいがシャブシャブも抜群に美味いですよ

**ななしの珍味** · 2007/08/16(木) 10:12:53

>>124
おいしそー

**サメ漁師** · 2007/08/24(金) 15:52:44

深海サメ（アイザメ）肉が大量にあります。
月　5トンくらいでます。どなたか活用される方ありませんか？

**ななしの珍味** · 2007/08/24(金) 17:58:48

>>126
鮮度のほどはいかがですか？

**鮫漁師** · 2007/08/25(土) 20:40:26

鮮度は取れたてです、氷で冷やしています。現在は大量に使い道がないので破棄しています
深度６００ｍから１０００ｍで生息しているサメで、体長１ｍ、重量１０ｋ前後です。

**ななしの珍味** · 2007/08/25(土) 21:54:07

フカの湯引き
酢味噌で食うよね。俺はあまり好きじゃないが母親がよく食ってた

**ななしの珍味** · 2007/08/30(木) 18:15:10

>>126
kwsk

**ななしの珍味** · 2007/08/30(木) 23:56:34

>>126
くわしく！普通のサメと同じ調理方法で大丈夫ですか？キロいくら譲ってもらえるでしょう？

**ななしの珍味** · 2007/09/01(土) 23:32:04

調理法は鉄鍋のジャンを参考にしとけw

**ななしの珍味** · 2007/09/06(木) 23:20:47

>>126
５トンってsgeeeeeeeee！

**サメ屋** · 2007/09/08(土) 10:09:02

うちは青森の水産加工卸です。主にサメを扱っています。
年間約400トン扱っています。
こちらで水揚げされ食用とされるサメは、アブラツノザメ、
モウカザメ（ネズミザメ）、ホシザメです。
青森県内はもちろん、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、
福島県、栃木県、茨城県、千葉県、東京都、神奈川県
から引き合いがあり出荷しています。
新鮮なものは刺身にします。大概は焼いたり、煮つけ
、フライ等にします。ヨーロッパではごく普通の食べ物
です。小骨が全く無いから食べやすいんでしょう。
うちでも、煮つけの半レトルト製品を作ったりしています。
醤油で煮付けるとカレイのようです。
アンモニア臭が気になる方は、切り身を5倍の氷水に入れ
20分おき、水を取り替えて再度20分置いて水切りすると
アンモニアと尿素が抜けてしまいます。
遊びで作ったＨＰもあります。興味がある方はどうぞ
http://www.tamukaisyoten.co.jp
http://www7a.biglobe.ne.jp/~tamukai/

**ななしの珍味** · 2007/09/12(水) 19:55:12

>>134
刺身もあるのな

**ななしの珍味** · 2007/09/13(木) 18:40:02

名駅の名鉄ホテルにある中華料理屋で
サメの唇の紹興酒煮食った。
微妙だった。

**ななしの珍味** · 2007/09/16(日) 21:08:40

デパ地下の魚売り場でいっぱい売ってて、安かったから買ってみた。
小さめの２切れで160円。
塩こしょう、しょうゆと酒をちょびっとで下味つけて、粉つけて焼いたら激しくウマー
ちょっとカジキっぽい？クセないね。ダイエットにはどうだろうか。

**ななしの珍味** · 2007/09/17(月) 19:25:41

>>136
高そうですね…

**ななしの珍味** · 2007/09/20(木) 21:22:10

アメリカ、ロングビーチで
サメの唐揚を食べた、レモンと塩で美味しかった
ちょっと臭かったけど、白身で美味しかった
種類は分からない、シャークとだけ書いてた

**ななしの珍味** · 2007/09/22(土) 22:46:26

鮫の干物旨いよ☆ 酒のアテによくするなぁ

**ななしの珍味** · 2007/09/25(火) 21:39:20

青森県野辺地町で食った鮫は美味かったなあ。都内に
ああいう店が見つからないのが残念

頭部に重石をしたナントカと、切り身の刺身みたいな
ものの２種類だった

**ななしの珍味** · 2007/09/27(木) 19:55:06

>>118の味噌塗り焼きが旨そうだったんで、
手持ちの麹味噌に、酒と甘み足しの味醂を混ぜたものを用意して、
アルミホイルに薄く塗った上に鮫むき身を乗せて、
むき身上からさらに酒味醂味噌を塗った。
それを弱火で２０分ほど、ガスコンロの魚焼きグリルでじっくり焼いてみたら、
こりゃメチャメチャ旨い！

スーパーで売ってた切り身だったんで、下処理は>>134を参考に氷水に３０分。
特に水の取り替えはしなかったけど、まったく臭みが無くなってた。
こりゃ頻繁に食べちゃいそうだわ。酒が進んでしまう。

**ななしの珍味** · 2007/09/29(土) 20:57:24

>>134
会社として営業を強めていけば、面白い素材だと思いますよ。
大変恐縮ですが、まだまだ認知度は低いですので。。
加工販売とネット通販を強化してみては？

**ななしの珍味** · 2007/09/29(土) 22:05:11

【ソーセージの皮は】朝礼で朝食のソーセージについて熱く語った校長、逮捕【歯でポリポリ取るんだ】
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1189829638/

**ななしの珍味** · 2007/09/30(日) 01:38:53

モウカザメのでかい切り身はムニエルなんかにすると美味。
ぶつ切りでフリッターにしてもいける。

鮫やエイなどの軟骨魚類は腎機能が硬骨魚類に比べて未発達なので、
老廃物として出た尿素を筋組織に貯めている。
新鮮ならアンモニア臭は殆ど無くて刺身でも気にならない。
死後、時間が経つとこの尿素がアンモニアに変わる。
これが臭いの原因なんだが、尿素のおかげで日持ちはよくなる。

**ななしの珍味** · 2007/10/01(月) 23:09:58

>>116
８年間飽田へ居たが、一度もお目に掛かった事はない
どこの店であろうか？
教えてくれや！

**ななしの珍味** · 2007/10/04(木) 20:10:05

>>145
新鮮なサメを一度は食べてみたい・・

**ななしの珍味** · 2007/10/04(木) 20:19:55

>>116
盛んに食ってるのは青森じゃないの？
秋田じゃ煮こごりくらいしか食った事無いなぁ。
あ、でも、青森に近い方じゃ食ってるかも知れないねｗ

**ななしの珍味** · 2007/10/05(金) 11:24:35

サメの刺身キボンヌ

**150** · 2007/10/09(火) 19:43:30

150

**ななしの珍味** · 2007/10/13(土) 20:15:01

>>149
キボンヌって久しぶりに見た‥

**ななしの珍味** · 2007/10/14(日) 15:01:36

逝ってヨシキリザメ

**ななしの珍味** · 2007/10/22(月) 20:25:00

青森県三厩村の油角鮫の刺身は絶品だったなあ（遠い目

**ななしの珍味** · 2007/11/02(金) 12:14:57

まんさく茶屋いってきました。

土日のみの営業でした。
無念

**ななしの珍味** · 2007/11/02(金) 14:50:02

>>134

**関サバ** · 2007/11/02(金) 18:34:45

正式会社名有限会社サンエイ
販売責任者名内藤正人
店鋪名サンエイヤフー店
住所 400-0053 山梨県甲府市大里町2331-3
電話番号 Tel : 055-244-0381/Fax : 055-244-0381
営業時間 AM9：30～PM7:00/定休日　日曜祭日

**ななしの珍味** · 2007/11/12(月) 02:14:28

え、サメって珍味なの？
今まで皆食べるもんだと思ってた＠青森

**ななしの珍味** · 2007/11/12(月) 07:59:43

登録完了
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｌ

**ななしの珍味** · 2007/12/18(火) 03:33:38

ホシザメ　⇒　のうさば　⇒　かねざき鐘崎数の子　　　北九州　ホシザメの干物

**ななしの珍味** · 2008/01/02(水) 12:17:05

　　　　　　 ∧∧
　　　　　　(・∀・)
┏━━━∪━∪━━━━┓
┃　　　2008年　新春　　　.┃
┗━━━━━━━━━━┛

**ななしの珍味** · 2008/01/06(日) 17:11:13

練り物に入っている

**ななしの珍味** · 2008/01/12(土) 21:55:07

食品会社の展示会で試食しましたよ、フリッターとナゲット。
ふわふわで軽いし、何といっても栄養価が高い。
んでカロリーが低い。
ダイエット目的の方が知ったら感涙モノでは？

**ななしの珍味** · 2008/01/25(金) 23:47:46

やっぱり刺身に限る

**ななしの珍味** · 2008/02/02(土) 00:52:10

age

**ななしの珍味** · 2008/02/02(土) 18:36:29

南紀ではみりん干にして普通に食うよ。
酒に合う。

**ななしの珍味** · 2008/02/03(日) 00:11:26

ねこざめのさしみうまかった。
まあ、新鮮でなきゃ、食えたもんじゃないんだろうが。

**ななしの珍味** · 2008/02/03(日) 07:43:51

亀レスｽﾏｿ、>>136の店の名前分かる？
行って食ってみたい。

**ななしの珍味** · 2008/02/05(火) 11:20:11

ワニ

**ななしの珍味** · 2008/02/11(月) 19:26:04

>>165
おいしそー

**ななしの珍味** · 2008/02/17(日) 11:54:20

刺身は一度食べてみたい

**ななしの珍味** · 2008/02/17(日) 12:03:24

鮫肉を、ピチットシートで徹底的に脱水してから、
スライスして炙ったら美味そうな気がしてきた。

**ななしの珍味** · 2008/02/17(日) 13:26:41

伊勢神宮で打ってる、さめのたれを
食べてみたい

**ななしの珍味** · 2008/02/18(月) 15:47:38

君達の話はシャークにさわる

**ななしの珍味** · 2008/02/19(火) 00:09:49

誰がジョーズなことを言えと(ry

**ななしの珍味** · 2008/02/21(木) 11:35:33

一気にサメたな

**ななしの珍味** · 2008/02/21(木) 20:58:35

フカいな気分にさせたならゴメン

**ななしの珍味** · 2008/02/22(金) 21:23:53

サメは新鮮なものを湯通しして大根おろし味噌で食うのが一番だお。

**ななしの珍味** · 2008/02/28(木) 22:01:24

>>173-176
ワニ入れなかった…

**ななしの珍味** · 2008/03/05(水) 12:32:06

age

**ななしの珍味** · 2008/03/09(日) 01:31:56

島根県の漁村出身者です。今は捕る猟師がいなくなりましたが
昔は、2ｍ以上の鮫、地元でいうワニが水揚げされてました。
　で、頭は切って海に捨て、ヒレは切って加工業者に、内臓を
取り除いた本体は広島県境の三次地区に運ばれていくのでした。
　地元では新鮮な魚があるので鮫肉なぞたべません。
売り物にならない内蔵-ワニのハラワタを湯掻いて酢味噌で食す
のでした。地元ではご馳走で、無料でわけてもらってましたよ。

**ななしの珍味** · 2008/03/10(月) 20:22:29

香川県ではアカエイは白みそ仕立ての味噌汁で食べる。
県外から連れてきた嫁は最初は抵抗があったようだが、今では実家の両親や弟が来たらふるまっている。

サメは30年以上前に健康フェアで、『深海鮫エキス』を売っているところでフライにして試食させていた。
あっさりしていて美味かった。

**ななしの珍味** · 2008/03/10(月) 20:40:49

http://streaming.yahoo.co.jp/c/t/00092/v03931/v0393100000000440651/
モーニング娘。田中れいなの楽しいハワイの旅の記録。
水着ショット満載、写真集撮影中のメイキング映像も収録。
サメがウヨウヨ。水着で檻の中へ……。

**ななしの珍味** · 2008/03/27(木) 09:06:33

保守

**ななしの珍味** · 2008/04/03(木) 16:42:45

>>180
三江線で運ばれたのかな。。

**ななしの珍味** · 2008/04/04(金) 19:17:16

>184
普通に保冷車のような。三江線の日本海側って、江川下流の江津発ですし。

**FREE** ◆TIBETlaTO. · 2008/04/10(木) 17:10:42

三江線って今もあるの？

**ななしの珍味** · 2008/04/29(火) 16:36:58

ちょっと前に工事してたような…

**ななしの珍味** · 2008/04/29(火) 20:40:14

三江線は健在。廃線にはなってないよ。
鮫の刺身は臭いはないよ。淡白。生姜醤油で食べる。好物だが地元を離れているので
なかなか食べる機会がない。エイの切り身もスーパーで売ってて
煮つけが好きだった。

**ななしの珍味** · 2008/05/11(日) 00:49:29

保守

**ななしの珍味** · 2008/05/13(火) 20:28:15

江津から三次って今は使う人少ないんだろうな…

**ななしの珍味** · 2008/05/16(金) 23:19:45

近所のスーパーで普通に売ってるよ
フライにしてポン酢つけて食べるとウマー

**ななしの珍味** · 2008/05/20(火) 07:12:50

>>191
お住まいはどこ？

**ななしの珍味** · 2008/05/20(火) 07:36:22

>>191
いいな～
俺もあの歯ごたえは好きだ。
湯引きにして、ショウガニンニクだれなんかを付けても美味いなｗ

**ななしの珍味** · 2008/05/20(火) 09:18:25

ここで言っている鮫って「モダマ（ノウサバ）」のことだよね。
家では湯引きして、ネギと一緒に酢味噌で食べるよ。

**ななしの珍味** · 2008/05/30(金) 18:01:25

近所に売ってない…
（´・ω・`）

**ななしの珍味** · 2008/06/06(金) 22:55:03

>>194
うｐ

**ななしの珍味** · 2008/06/14(土) 18:29:22

>>194
酢味噌っていうのが美味しそうだね

**ななしの珍味** · 2008/06/14(土) 19:55:32

　　 >┴<　　　⊂⊃
　-（ﾟдﾟ）- 　　　　　　　　⊂⊃　　　　
　　 >┬<　

　　　　　
喫煙のあとは運動だユォ！
　　　　（・３・；)
　ﾋﾟｮﾝ　　　（つ┳つ　　ﾋﾟｮﾝ
　　ﾋﾟｮﾝ　　（__）||__）　　ﾋﾟｮﾝ
　　　　　　　⊂§⊃
　　　　　　　　§
　⌒ヽ〃⌒ヽ〃
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

**ななしの珍味** · 2008/06/15(日) 14:55:56

買ってきました～
酢味噌で食べてみようと思います
ちなみに100ｸﾞﾗﾑ118円でした

**ななしの珍味** · 2008/09/16(火) 06:13:35

保守