【猛毒】トラフグの肝【危険】 P35

**ななしの珍味** · 04/08/21 12:56

命知らずさん集合！

**ななしの珍味** · 04/08/21 13:01

**ななしの珍味** · 04/08/21 14:15

ふぐの肝で吸い物を出す店があった
一人当たりの吸い物の肝は致死量より少ないので
食べても平気だったがみんな恐がって食べなかった
しかし客の一人は
「もったいない、こんなに美味いのにお前ら食わないのか。俺にくれよ」
と、みんなの分まで食べてしまった

致死量を超えて、そいつは死んだ。

**ななしの珍味** · 04/08/21 20:36

ふくれっつらした間抜な魚の肝食ったぐらいで死んでたまるか。
鍛え方が足りねーんだよ。

04/08/21 21:37

欲張って食べるものじゃないよ、
少量を酒の肴にするのが正しい食べ方

**ななしの珍味** · 04/08/21 22:07

白サバフグの肝で我慢汁。

**ななしの珍味** · 04/08/21 23:30

テトロドトキシン

**ななしの珍味** · 04/08/22 01:03

養殖は安全。

**ななしの珍味** · 04/08/22 12:13

キタマクラは？

**ななしの珍味** · 04/08/22 13:05

能登のふぐの卵巣の糠漬けはここで語ってよいか

**ななしの珍味** · 04/08/22 16:20

＞１０
ゴマフグの卵巣の糠漬けだろ？
石川行った時かな。金沢駅のお土産コーナーで買ったことある。
ごはんにかけてウマー

**ななしの珍味** · 04/08/22 17:31

>>11
漏れは、輪島の朝市で買った。茶漬けにして食った。
旨いけど強烈なにおいがする。食いきれなくて捨ててしまった

**ななしの珍味** · 04/08/22 17:48

クサフグで良いならあげますよ。

**ななしの珍味** · 04/08/23 14:26

>>10、>>11
旨いが、その儘だと塩辛い。あれはお茶漬けにするもんだよ。茶漬けにすると死ぬ程旨い。
温かい蕎麦に乗せても旨いね。

>>12
あれを捨てるなんて犯罪だよ。矢田亜希子に床を誘われて断るようなもんだ。

**ななしの珍味** · 04/08/24 00:33

>>9
皮に毒があるから皮剥げば食える

**ななしの珍味** · 04/08/24 01:52

>>15
食えるほど肉がない

**ななしの珍味** · 04/08/25 00:20

>>15
カワハギの外道でキタマクラ釣ったことあるけどリリースしようとしたら
隣の親父がくれとか言ってきてあげたことある。
まさかと思ったがやっぱり食べてたのか？　美味いの？？

１１ · 04/08/26 01:02

＞１４
へしこを食う要領で、少量をかじりながら白ご飯食うた

**ななしの珍味** · 04/08/26 06:41

テレビでやってたが、どっかの山の中の温泉街が、養殖フグの
肝を(無毒)食べさせるサービスで町おこしをはかるとあったが
美味いならぜひとも食いに足を運びたいものだ

**ななしの珍味** · 04/08/26 14:58

大分県行けば普通に食えるよ＜トラフグの肝
大分県は全国で唯一、条例によりフグの肝を食べることが禁止されてない県なのだ。

ワシも東京からはるばる食いに行ったよ。いやあ、旨かった。
東京で肝無しのフグ食うのがバカバカしくなったね。
今年もシーズンになったら行くつもりです。待っててね、臼杵の人達。

**ななしの珍味** · 04/08/26 15:27

能登かわいいよ能登

**ななしの珍味** · 04/08/26 20:34

ハリセンボンの肝は食ったことがあるのだが。
とらふぐの肝はそんなにうまいのか？
教えて両方食ったことある人！

**ななしの珍味** · 04/08/27 13:53

基本的にフグ毒は生物濃縮の結果だから
管理されたところで飼えば毒はない

**ななしの珍味** · 04/08/27 14:27

ほーほーほー

で、養殖には毒がないと。
明日、デイケアセンターで薀蓄傾けてやろう。

**ななしの珍味** · 04/08/28 06:20

つうかプランクトンやヒトデを食うフグ萎え

**ななしの珍味** · 04/08/28 08:03

ttp://cwaweb.bai.ne.jp./~kazuwo/doyou/2003a.html
ふぐ肝

23 · 04/08/28 09:26

>>24
いや養殖でも
網いけすでないと無毒ではない

まあ養殖のフグはフグで何か色々問題になっているらしいけど

**ななしの珍味** · 04/08/28 15:55

小松あたりの名物なんだな（ゴマふぐの卵巣）
当然猛毒があるのだが、漬け込んでしばらくすると
あ～ら不思議、毒がなくなっております。
ちょっと塩辛すぎるのが難なんだな、アレは

**ななしの珍味** · 04/08/28 23:32

毒が減ってくだけで無毒化するワケじゃないそうだな>糠漬け
>>20
臼杵がフグの町とは知っていたが、普通に肝が喰えるとは知らなんだ。
いっぺん喰ってこよ。
まぁ、山口でもモグリで毒抜きして喰わせるとこもあるけどな－。

**ななしの珍味** · 04/08/29 02:16

毒が無毒化するとすれば、必ず何らかの原因があるはず。
テトロドトキシンが無毒化する根拠として、化学的な裏付けの説明を求む。

**ななしの珍味** · 04/08/29 04:39

ttp://eihire.hp.infoseek.co.jp/gazou/kimo.html

**ななしの珍味** · 04/08/29 14:05

山代温泉いってきたので
久しく食べてなかった『ゴマ河豚の卵巣の糠漬け』を買ってきた。
ホテル百万石には売ってなかったが、加賀温泉駅のお土産コーナーにあった。
（以前は金沢駅にて購入）
お茶漬けにしよっと

**ななしの珍味** · 04/08/29 14:07

＞30
化学者じゃないので知らないが
糠の酵素が働きかけるらしいよ。
それ以上の事知りたかったら、
図書館に行くか、水産研究所にでも聞いてみたら？

**ななしの珍味** · 04/08/29 15:29

>>30は養殖フグのことを言ってるの？

**ななしの珍味** · 04/08/29 15:49

>>28のことだろ

**ななしの珍味** · 04/08/29 18:55

>>30
小泉先生の本に発酵により無毒化云々が書いてあったと思うが

**ななしの珍味** · 04/08/30 05:09

フグに毒があるのは毒海草を食べて毒を蓄えるからで
完全閉鎖水槽での養殖フグなら肝も無毒。
今は法律でそれでも駄目らしいけど
認められれば食べられるようになるよ。

20 · 04/08/30 08:47

>>29
フグの肝だけが目当てなら、臼杵まで行かなくても別府でも大分市内でも食べられるよ。
とにかく大分県はおおらかなのだ。

おいらが臼杵まで行ったのは極上の天然フグを求めて。
さすがに美味かったけど、遠くて参った。
今度は別府の料亭旅館で頼むつもりです・

**ななしの珍味** · 04/08/30 10:54

フグ肝の提供は法律で禁止されていますが？

20 · 04/08/30 10:58

>>39
大分県は別。おおっぴらに出すわけじゃないけどね。
調べてみたら？

**ななしの珍味** · 04/08/30 13:13

あきらかに食品衛生法違反

20 · 04/08/30 13:15

だ・か・ら・？

**ななしの珍味** · 04/08/30 13:18

「白子」と「肝」を間違えてるんだろ？

**ななしの珍味** · 04/08/30 13:30

つうか無責任な発言は極めて危険で、 20 に責任問題が及びかねないので再レス。

条例案の申請は確かにあった。しかし、却下されたのが事実。
従って、フグの肝を店が客に販売することは禁止されます。

つ・ま・り・、「や　た　ら　と　人　に　勧　め　る　な　」だ。
誤解を招く。

20 · 04/08/30 13:57

だ・か・ら

おおっぴらに品書きに書いてあるわけじゃないけど、大分の店では肝を出してるのが「事実」なんだよこのバカ。
「白子」と「肝」を間違えるわけないだろ。お前ほんとにフグ食ったことあんの？

俺は無類のフグ好きだから、どうしても肝が食べたくて唯一これを食せる大分県に行ったんだよ。
わざわざ東京の麹町から。
そんで確かに美味かったって話をしてるだけ。
別に勧めてるわけじゃないから、危ないと思ったらスルーしとけば？

**ななしの珍味** · 04/08/30 14:03

**ななしの珍味** · 04/08/30 18:40

ID:q0EzLLRa
↑変なﾔｼ

**ななしの珍味** · 04/08/30 22:16

おおっぴらにすると食べられなくなる
大分でも食べられませんｗ

**ななしの珍味** · 04/08/31 01:03

>>20
無類の河豚好きを自認するなら免許取って自分で捌けばいいのにねぇ・・・。

ちなみに大分くんだりまで行かなくても肝は食べられるけど。
そんなに美味しいものでもないぞ。
ちなみに隠語でなんと呼ぶかぐらいは知ってるよね？

**ななしの珍味** · 04/08/31 01:47

フグ調理の免許持ってる人なら釣ってきたトラフグの肝・・・・毒抜きして食わせてくれたりするよ。
もちろん毒抜きは時間かかるけどねー（長期間またねば）

**ななしの珍味** · 04/08/31 01:49

まぁまずは、カワハギの肝あえ食え。似てるから
すごくうまいぞ！！

**ななしの珍味** · 04/08/31 04:56

>>40
>大分県は別。おおっぴらに出すわけじゃないけどね。

おおっぴらに出してますよ～

**ななしの珍味** · 04/08/31 07:44

>>50
糠漬け以外の毒抜きを聞いたことがないのですが
あるなら是非教えてください

**ななしの珍味** · 04/08/31 10:11

昨日、ふぐを自分で調理して食って、だんだん体がしびれてきて
びびった夢見た。

**ななしの珍味** · 04/08/31 11:11

金沢で買ったフグの子は死ぬほどうまかった。
また買いにいこ。
どのメーカーのうまいとかある？

**ななしの珍味** · 04/08/31 12:30

>>1

こんなに簡単に釣れるとは・・・・・ダボハゼ以下だな。
しかもいちいちレスつけてるってのが・・・粘着ですね。

随分得意げにレスしてますけど、暇なんですか？

**ななしの珍味** · 04/08/31 12:43

>>56
ハァ。
困りましたね、肉労には。

肉労、今日は夜勤ですか？仕事に備えてそろそろ寝た方がいいですよ。
もうちょい所得上げてからカキコしてね。

**ななしの珍味** · 04/08/31 13:09

>>57
おい、馬鹿に構うな
おまえも荒らしになるぞ

**ななしの珍味** · 04/08/31 13:38

>>59-60

結局何も答えられないんですか。ま、そんなことだと思ってましたけど。

フグ、実際には食べたこと無いんでしょうね。
それなら知ったかぶりしなければいいのに・・・。
やっぱりただのバカだったんですね。

もうレスしないで下さいね。貧乏人にかまってるヒマありませんし。
もう少しレベルの高い方と、有意義な情報交換をしたいものですね。

**ななしの珍味** · 04/08/31 14:13

>>58の方、失礼しました。お許し下さいね。
>>52を読みましたが、大分の方なんでしょうか？
いろいろ情報頂けたら嬉しいですね。

**ななしの珍味** · 04/08/31 18:46

http://eihire.hp.infoseek.co.jp/gazou/tet02.jpg
隠語で何ていうの？

**ななしの珍味** · 04/08/31 19:16

フグ肝の毒って脳に来るのか？

**ななしの珍味** · 04/08/31 20:56

よく平日の昼間っから2ch出来るな？
ちゃんと働いてるのか？それとも夏厨か？

**ななしの珍味** · 04/09/01 00:53

>>62
君を見る限りそうらしいね。

52 · 04/09/01 05:49

毒の量ですね、失礼しました。

**ななしの珍味** · 04/09/01 09:23

>>1
なるほど。
非常に勉強になりました。ありがとうございました。

上の方にも書きましたけど、昨シーズン臼杵まで行って、肝あえを含めたフグ料理を堪能してからは、
東京でフグを食べるのがバカバカしくなりましたよ。
味満んとか小やなぎで5回食べるなら、せめて別府まで行ってシーズン1回だけ食べようと。
オススメの料理屋があったら教えてください。

**ななしの珍味** · 04/09/01 19:00

なんかフグの肝の毒、酸性水で中和するって聞いたことあるな。

**ななしの珍味** · 04/09/04 11:33

＞３７
毒海草ではありません。
河豚が（エサとなる）小魚や貝類を介して毒性を持つバクテリアを摂取するのが原因

**ななしの珍味** · 04/09/04 12:08

クラゲとかの触手を食べて、その微毒が蓄積されると聞いたが

**ななしの珍味** · 04/09/04 12:29

初めてここ読んだけど・・・>>59、58、54
必死だな。

スルーすればいいのに・・・。
了見の狭さと所得の高さは比例するって見本ですな。

ま、
最近来てないみたいだけど・・・使い込みでもばれた？w

**ななしの珍味** · 04/09/04 12:52

さらに遡ると>>45と20、もレスしてるね・・・。
ま、「ワシ」って書いてあるからそれなりの歳なんだろうけど。

発言は(ｒｙ

**ななしの珍味** · 04/09/04 13:52

>>71
君は何故、スルーしないの？

**ななしの珍味** · 04/09/04 16:49

このスレを見ていて一つわかった事がある
フグの肝を語る奴にはあんましいい性格の奴はいないという事だ。

**ななしの珍味** · 04/09/04 21:02

いや、
ふぐの肝は絶対に喰える訳がないと思いこんでるﾔｼが、１人で粘着しまくってるだけだよ

**ななしの珍味** · 04/09/04 22:00

某観光地に泊まった時、旅館の親父が「内緒にしてくださいね。保健所にばれると、
商売できなくなるんで・・・」とか言って出してきた。
何度も水洗いをして毒を抜くらしい。味は・・・美味いというより、まさに珍味。
でも何千円も払って食いたくないな。ちなみに軽く下痢しました。

**ななしの珍味** · 04/09/04 23:51

腸ヨエーーーーーーーーＹＯ！

**ななしの珍味** · 04/09/05 01:01

>>76
ＩＤがパンシロンＧ

**ななしの珍味** · 04/09/05 01:08

俺は一度だけ大分市でフグの肝を頂きましたが、、、うまい。
感動しました。また食べたいが何せ大分は遠いし行く機会がないからなあ。
みなさん、大分に行ったらフグ肝と城下カレイと関サバ関アジですよ。

**ななしの珍味** · 04/09/05 12:27

>>74
いや、たかだか河豚の肝を食べたぐらいで語る奴もかなりイタイと思うけど。
どこでも食べれるのにね。ただ、一見には薦めないだけで。

大分マンセーが随分いるけど、個人的には？って感じ。

**ななしの珍味** · 04/09/05 16:04

嫌なスレ

**ななしの珍味** · 04/09/05 18:19

>>79
お前、意味不明。
大分でなければ何処よ。
ここはトラフグの肝のスレでないの？
じゃあ、どこのトラフグの肝よ。え？

**ななしの珍味** · 04/09/05 19:26

フグ肝出してるとこは養殖フグのだろ？
それとも客に食わす前に動物とかに毒味させてんのかな？ｗ
俺は毒抜きなんぞ信じてないから食べようとは思わない

**ななしの珍味** · 04/09/05 21:05

確かにうまいらしいな
食った奴が言ってたけど舌がピリピリするらしい
俺自身が食ったことないからなんともだけど
ゲテモノは旨いのが多いらしいねハイヒールリンゴも何やら
こういうのが好きらしいよ
死なん程度でたのしんでおくれ

**ななしの珍味** · 04/09/06 06:20

>>1
おまい、本当に頭悪いな。
小学校出てますかー？
大分県以外で肝を食えないなんて言ったか？
日本では唯一、肝を出す事が許されてる県でしょ？
その県で肝を食った話をするのがおかしいのかい？
それに対して大分大分っておかしいような言い方するから、じゃあ、どこ
の肝よって聞いてるだけでしょ？
え、大分のトラフグの肝と山口のトラフグの肝と味が違うと言いたいの？

**ななしの珍味** · 04/09/06 06:22

>>82
ちなみに養殖でないよ。

**ななしの珍味** · 04/09/06 10:08

このスレは

1.フグの肝を実際に食したことのある、ある程度以上の所得と味覚を持ってる人

2.食ったことも無い（味覚も金も無い)のに知ったかぶりしてるバカ

3.同じく、食ったことも無い（味覚も金も無い)のに首突っ込んできてトンチンカンなこと言ってるバカ

で構成されてます。

**ななしの珍味** · 04/09/06 10:47

>>1は実に痛いな

**ななしの珍味** · 04/09/06 18:51

二人ともまとめていなくなれば幸いだね。

**ななしの珍味** · 04/09/06 19:07

じゃあ、漏れが二人にふぐでもご馳走しよう。
ちなみに漏れは、経理一筋３０年

**ななしの珍味** · 04/09/07 02:38

>>1はガイドブックのままだね。>>93的に解釈すると２。つうか早起き＋長文で必死さが滲み出てる。

>>93・・・4.スレタイに沿った事が書けないために一言、煽りを入れるイタイ人。

つうか、玉石混交の見本みたいなスレだな。
真実をネタみたいに思ってるのも多いし。経験が無いなら来なければいいのに。

92 · 04/09/07 03:37

>>90
消えてなくて悪いが、ガイドブックに俺と同じ事書いてるのかい？
それが本当なら嬉しいね。
俺はガイドブックなんて一度も見た事は無いよ。
ちなみに俺の親父は福岡のホテルで和食の料理長やってるので、親父から
色々聞かされてるのと色々食べ歩いた。
そこからの俺の意見を述べただけ。
ごめん、本当に消えるわ。
じゃあ、みなさん頑張って。
それから、みなさん食べてから意見を言ってね。

**ななしの珍味** · 04/09/07 06:20

>>1
君は消えなくていいよ
ま、しばらくロムっててよ

ホント、貧乏で食べた事がないのに、口だけ一丁前の糞ガキが多いからな

**ななしの珍味** · 04/09/07 07:45

100ゲットォ!

**ななしの珍味** · 04/09/07 08:49

>>90は、>>93的には　3　にカテゴリーされてます

実物食ってから出直してね　ﾊﾊﾊｯ

**ななしの珍味** · 04/09/07 09:55

>>92　
>>101

煽るのが楽しい年頃か？
夏は終わったぞ。
ま、ここに書くような体験も無さそうだけど。

**ななしの珍味** · 04/09/07 10:11

>>95

お前も実物食ってから出直してねw

**ななしの珍味** · 04/09/07 15:27

脳みそが珍味というやつしかいないのか

**ななしの珍味** · 04/09/07 16:32

漏れのチンポは珍味だぞ、ｴﾍｯ

**ななしの珍味** · 04/09/07 17:05

あんなに美味いものを食ったことがあって、こんなに心が貧しい訳がないから、変な言い争いをしてる人たちはやはり食べたことないんだろうね。

**ななしの珍味** · 04/09/07 17:38

また腐れ煽りが出てきたなw

**ななしの珍味** · 04/09/07 20:29

食ったことあるかとか、何処で食えるかとか、そんなことばっかりだねこのスレ。
肝とは関係ない虚栄心と侮蔑ばっかりだ。煽りあってる奴らは出て行ってくれ。

**ななしの珍味** · 04/09/07 20:36

>>101
お前のも煽りだな。

**ななしの珍味** · 04/09/07 20:39

>>102
108の文章が、あなたには煽りに見えるのはどうして？　それをよく考えてくれ。
別に、あなた個人を攻撃する意図でないことは理解して欲しい。

**ななしの珍味** · 04/09/07 21:08

珍味なんてマイナー板まで来て言い争いは見たくないよ～
まったり語ろうよ

**ななしの珍味** · 04/09/08 09:07

食べたこと無いくせに、知ったかぶりする奴がいたからこんなに荒れたんだよな。

虚栄心てみっともないですね。ネット上でも。

**ななしの珍味** · 04/09/08 11:09

>>105
もうやめよう。

**ななしの珍味** · 04/09/09 00:43

粘着は１人か２人と思われ
ｽﾙｰで進めましょう！

**ななしの珍味** · 04/09/09 02:20

一口ごとに吐き出しながら味わう

って魔少年ビーティーで言ってた。

**ななしの珍味** · 04/09/10 16:43:29

ふぐ食べてみたい。

けど、私のお祖父ちゃんの弟が料亭でふぐを食べて死んだので
うちの家系ではふぐはご法度になってます。

**ななしの珍味** · 04/09/10 23:27:53

92必死やな
お大事に

**ヘースース** · 04/09/13 12:06:56

河豚は珍味ですよ。著名な役者やら、毎年幾人か昇天してるのはなぜか、
考えてみた事ありますか？　河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで、その魅力に取り付かれてはんねん。これは所謂「両刃」の関係
となっておりやす。

**ヘースース** · 04/09/13 12:09:18

河豚は珍味ですよ。著名な役者やら、毎年幾人か昇天してるのはなぜか、
考えてみた事ありますか？　河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで、その魅力に取り付かれてはんねん。これは所謂「両刃」の関係
となっておりやす。

**ななしの珍味** · 04/09/13 22:51:06

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20040913ic23.htm

**ななしの珍味** · 04/09/13 23:22:13

＞河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで

このスレ見ていればわかる、みんな攻撃的になっているか
ちょっと頭が足りなくなっている。

**ななしの珍味** · 04/09/14 15:29:39

そんなに危険なコトしなくても
金沢に有るじゃないですか。

ふぐの卵巣ぬか漬け　乳酸菌で完全毒消し済み　市販品　￥１，２００

うまかったよー。

**ななしの珍味** · 04/09/16 01:05:33

[珍味] ふぐの卵巣ぬか漬け乳酸菌で完全毒消し済み.lzh 6fd2186482f7deb7fd7dddb06c53478b

**ななしの珍味** · 04/09/28 20:30:03

ハコフグくん

**ななしの珍味** · 04/10/07 00:38:41

>>108
俺もずっとそれを信じてた

**ななしの珍味** · 04/10/09 09:38:19

小倉にこっそり出してくれるとこある。
臼杵から持ってきてるそうな。

**ななしの珍味** · 04/10/09 20:41:27

ハコフグの肝なら食べたことあるけどめちゃくちゃウマかったよ
(●´ー`●)
トラフグの肝ってウマいんだろうな。大分行きたい。

**ななしの珍味** · 04/10/09 22:52:06

そろそろネタ切れかな・・・？

じゃぁ、身内、知り合いで逝っちゃった人の事、解禁！

**ななしの珍味** · 04/10/11 19:45:31

まさに”珍”スレ。

**ななしの珍味** · 04/10/11 23:43:02

http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm

**ななしの珍味** · 04/10/15 22:36:33

「いや、宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」
するとコシャル・ハシスがまた言うには、
「おお、バアルさま、あなたが雲にのって出かけるためには（なぜならばバアルは雷神ですから）、窓が必要ではありませんか。」
するとバアル神が、またも断固として言うには、
「いや。宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」

**ななしの珍味** · 04/10/17 05:13:31

(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

**ななしの珍味** · 04/10/17 14:43:39

今までありがたがってわざわざ大分で食べてたのは養殖ふぐだったのか！

**ななしの珍味** · 04/10/19 17:13:30

天然物でも安い場合は99%輸入モノ。しかも冷凍モノが大半らしいね

**ななしの珍味** · 04/10/19 20:50:55

お後がよろしい用で・・・・・・・・・・・・・・・

**ななしの珍味** · 04/10/21 05:47:40

やっぱり下関行くしかないな

**ななしの珍味** · 04/10/23 00:31:06

下関でも流通量的にほとんどが養殖でつよ。
天然ならコースで一人前三万円近くかそれ以上するのが相場。
それでも養殖を混ぜながら使う店もあるらしいけど…。
天然を謳う店も韓国や中国で捕れたモノだったりしますし。
大体、ふぐ料理って騙しの要素が多杉

**ななしの珍味** · 04/10/23 22:28:21

>>130
あまり皆の夢をこわすな・・・・・・・・・世の中にはだまって知らぬふりしたほうがいい事もある。

**ななしの珍味** · 04/10/24 07:34:23

ホルマリン漬けは嫌だ～
ガンになりたくね～

**ななしの珍味** · 04/10/28 00:43:10

フグてｶﾞﾝになるん？あんま美味しくないのにな。

**ななしの珍味** · 04/10/30 22:40:36

フグの肝食いてえ

**ななしの珍味** · 04/10/31 09:20:26

養殖の魚にはかなりの割合でホルマリン使ってるらしい。
寄生虫の予防のため。
なかでもフグはホルマリンの残留が多く、発ガン率が高い。
最近漸くホルマリン以外の寄生虫予防薬が出てきているらしいが、
魚によって効果が無い場合もあるとのこと。
従ってまだまだホルマリン使っているところが多いそうだ。

**ななしの珍味** · 04/11/01 17:08:19

>>84=92
が哀れになってくるな

**ななしの珍味** · 04/11/01 23:15:42

んだなぁ

**ななしの珍味** · 04/11/01 23:21:09

本来は金持ち特権階級のの食べ物だった＞ふぐ
それが庶民にも手の届く値段にするには養殖技術の発達と冷凍の
普及しいては流通の改善（海外等）よって廉価になったといえよう。
しかし、天然モノのとらふぐは依然として高値の花である。
そんなことは常識なのだが、それさえも今の日本人は…

**ななしの珍味** · 04/11/02 00:56:07

毒が消える理由が謎のままの「ふぐの珍味」

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091098081224.html

**ななしの珍味** · 04/11/02 15:13:34

毒は消えてるかもしらんが、塩辛すぎ。

**ななしの珍味** · 04/11/03 21:44:52

トラフグの肝、私も食べたことあります。＠西日本在住(Not大分)
私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
気のせいか、舌もピリピリ・・・。

正直、あまりおすすめはしません。

**ななしの珍味** · 04/11/04 03:12:43

ここまでスレがのびているのに、この話題がないとは・・・
一応、>>19でスルーされているようだが・・・
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D%E3%80%80%E5%AC%89%E9%87%8E
ttp://www.town.saga-ureshino.lg.jp/news/news15.html
まあ、絶対通らないって評判だけど。

**ななしの珍味** · 04/11/04 10:24:54

＞＞私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
＞＞すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。

そんな喰い方初めて聞いたぞ。
アン肝じゃないんだから鍋に入れちゃ台無しだろ。

カワハギの刺身みたいに、ふぐ刺しに和えて食べるのが一番美味。

**150** · 04/11/04 14:52:09

>>143
で、貴方はそういう食べ方をなさったんですか？
おいしかったんですか？

台無し、っていわれてもそうやってお店から供されたんですから
食べ方なんて知りませんよ。

**ななしの珍味** · 04/11/08 11:27:03

おまえらの後始末する保健所の身にもなってくれよ・・・
休みに呼び出しとかマジウザいんだぞ！
店の処分もきめなきゃなんないしどれだけ人に迷惑かかるか理解汁！！

♪ · 04/11/14 11:35:43

保健所は市民国民にサービスするのが職業
いわば市民国民にサービスするプロ

心せい

**ななしの珍味** · 04/11/14 21:56:18

グーフーのモーキー、マイウー。

**ななしの珍味** · 04/11/15 21:51:54

肝を食べれる河豚もいる
その肝は劇馬らしい
食べたいなー

**ななしの珍味** · 04/11/18 11:14:42

フグの肝はマジで旨いよ。
でも命と引き換えじゃあんまりだから、腕の確かな料理店で喰え。
食べ方としては、フグ刺しと和えて・・だな。薬味はフグネギ。
ポン酢にちょっとカボスを絞って・・・んーたまらん！
モミジは入れない方がいいよ。

**ななしの珍味** · 04/11/18 14:07:22

>158
でもホルマリン漬けの養殖ふぐだと思うのだが。

**ななしの珍味** · 04/11/18 16:17:24

店によるんじゃねえの？
俺は天然のものしか喰わないけどな。肝があろうと無かろうと。

お前も一度くらい天然物食ってみ。ひがんでないで。

**ななしの珍味** · 04/11/18 19:15:08

ホルマリンなんか気にしてたらタラとかタラ使った練り物は何も食えんぞぃ

**ななしの珍味** · 04/11/18 23:54:26

すまソ
なんか言葉足らずだったようで。
漏れは以前、ふぐ屋でバイトしてたから。
店では天然と言いつつ養殖を使うのが当たり前だった。
なにしろ、流通量は９対１の比率で養殖が主流。
しかし養殖と言えどグレードが六段階位に別れてます。
いわゆるピンきりの状態。
更に下には冷凍フグやマフグ、ショウサイ、シマフグ等等。

というわけで僻んでるわけじゃないのよ。
一人前三万円以下のフグは養殖（蓄養殖含）が一般的かな？
勿論、運よく天然モノが相場より安価で仕入れた店に当たれば
一万前後で食べられるでしょうかね？

**ななしの珍味** · 04/11/19 09:06:22

>>153
おまいを見込んで頼むが、養殖と天然の簡単な見分け方を教えてくれ。

オイラが目安にするのは、尾びれの有る無し。もちろん無いのは養殖。
他に簡単な見分け方ある？

**ななしの珍味** · 04/11/20 00:28:32

まあこれからはフグもマグロも畜養がメインになるだろうな・・・・

**ななしの珍味** · 04/11/20 16:45:47

（既出だったら申し訳ないけど）
冬場は毒が多いから食べないほうがいい。
肝食うなら毒の少ない夏場がお勧め。

**ななしの珍味** · 04/11/21 23:44:00

でも冬にこそふぐのシーズンだと思うのだが？
夏はふぐ食いたいと思わん

**ななしの珍味** · 04/11/22 02:35:39

河豚の卵巣の糠付けのお茶漬け。イケます。肝は未体験。

**ななしの珍味** · 04/11/22 09:37:47

>>1
有意義な情報をありがとう。
最初ひがんでんじゃねぇとか言ってごめんな。
もっと何か薀蓄あったら教えて！

**ななしの珍味** · 04/11/22 12:31:26

河豚毒の効果：
１、粘着レス
２、煽りレス
３、僻みレス
を開始しだしたら、河豚に当たってます。
根拠：このスレ

**ななしの珍味** · 04/11/23 21:37:57

河豚はすぐ釣れるから…

**ななしの珍味** · 04/11/26 05:32:44

トラフグの肝のスレなんてあったのか。
以前ニュー速だったかで食べたことあること書いたら
「いいかげんなこと言うな」
「肝を食わせるなんてありえない」
「調理関係者だがそんなことしたら(ry」と
一斉に存在を否定された遠い日の思い出。
あのときここのスレの住人が一人でもいたらな、と思う。

**ななしの珍味** · 04/11/26 13:21:05

いいかげんなこと言うな

**ななしの珍味** · 04/11/26 13:21:59

肝を食わせるなんてありえない

**ななしの珍味** · 04/11/26 13:22:48

調理関係者だがそんなことしたら(ry

**ななしの珍味** · 04/11/26 15:21:35

かなとフグっていうやつのキモは食った。
うまかった。
料理してくれた板さんは長時間水にさらせばOKって言ってた。
また食いたいもんだ

**ななしの珍味** · 04/11/28 07:29:15

かなとって鯖ふぐのこと
肝は毒あったとおもうけど

**ななしの珍味** · 04/11/28 10:30:51

シロサバフグには毒はない

**ななしの珍味** · 04/11/28 23:03:16

フグには産まれながらの毒は無い。
フグ毒は外因性。
だから、完全管理の養殖物には毒は無い。

**ななしの珍味** · 04/11/28 23:13:11

フグの肝が気軽に食べられる日も近いかもね？
ttp://www.doyu.jp/topics/challenge/challenge22.html

**ななしの珍味** · 04/11/29 22:28:39

フグが毒持つ理由が食べてる餌のせいとのことだが、何食べたら毒になるの？
スベスベマンジュウガニでも食ってるのか？

**ななしの珍味** · 04/11/29 23:25:26

くらげ

**ななしの珍味** · 04/12/08 11:52:43

結局、痛い>>84は厨ってことで終わりか？このスレ

**ななしの珍味** · 04/12/09 07:22:23

まだ逝っちゃった人の話が出てねーよ

**ななしの珍味** · 04/12/10 19:20:31

ホルマリンは禁止になってるよ

**ななしの珍味** · 04/12/10 19:29:42

養物フグの肝は脂だぞ。

**ななしの珍味** · 04/12/11 18:04:23

>>171
ｸﾞｸﾞればすぐ出るが
ヒトデや貝、ゴカイなど

**ななしの珍味** · 04/12/12 18:45:26

長い・・・
しかも、そのことはけっこう知れている。

**ななしの珍味** · 04/12/13 01:39:01

変な改行だな・・・

**ななしの珍味** · 04/12/13 07:13:49

>>1
臼杵のふぐは養殖ふぐだから、無毒なのですよ。

＞ふぐ調理師免許が、都道府県知事管轄だった頃には、大分県では
肝OKだったそうです。　現在は、厚生労働省が管轄しているので全国一律
にNGです。　

確かに肝はNGなのでだが、管轄は未だ都道府県管理ですよ。

＞身だけ食べるのでは、どこのふぐも大差はありません。　

ごめん。天然と養殖ではかなり差がありますけど。
大差が無いと言い切れる程、食べこんでるのかしら？

**ななしの珍味** · 04/12/14 13:06:25

ふぐが一般的に養殖されるようになったのはここ数十年の話でしょ？
肝はそのずっと前から食べられてるわけで・・。

私は職人じゃないから詳しく説明できないけど、毒を持ってる肝かどうか、見極める技術があるんだよね、確か。
それを見極め損じると大変な事故になる(大抵死ぬ）ので、いっそ食べること自体を禁止したのが今の条例。

養殖のフグならもともと無毒だから、誰が捌いても安全。美味くないけどね。
臼杵でも天然物出してる店は当然ありますよ。もちろん肝つきでね。

**ななしの珍味** · 04/12/14 18:54:16

お～い話がループし始めてるぞ！

まだ２００スレくらいだから新鮮な過去ログくらい手繰れや。

**ななしの珍味** · 04/12/15 00:33:42

>>182
もう２００スレ目か！！すごいな！！！

**ななしの珍味** · 04/12/15 02:26:59

３ヶ月ぶりに来たらまだあったんだこのスレ。

へぇ。

本職もいるみたいだけれども勘違い君も多いね。
ガイドブックやリップサービス真に受けている生き物は
いかんね。

**192** · 04/12/15 09:30:00

>>1
情報ありが㌧。
ちなみに、おいらが臼杵で食べたときは二人で5万ちょっとでした。
ビールやヒレ酒込みでね。
ふぐ肝の毒を見極めるのって難しいんですね。
臼杵で食べたときには美味しくて感動したもんだけどなぁ。
あれも養殖かもしれないのか・・・。
もしそうだとしたら、天然のフグ肝の美味さと言ったら想像を(ry

**ななしの珍味** · 04/12/15 11:56:49

臼杵で二人、５万は高いかも…
おいしくて、安全なら天然、養殖にこだわらなくてもイイよーな。
魚によっては、天然より養殖の方がウマイものもあるし、きちんと
養殖されている魚なら、いいんじゃないの？

**ななしの珍味** · 04/12/15 15:49:03

やられたな・・・。宿泊込みなら分かるが・・・。

**ななしの珍味** · 04/12/15 22:45:41

>>1です
二人で五万？実に微妙な値段だね～
高品質の天然ふぐのコースなら一人前三万円前後かそれ以上というのが全国的な相場。
地方も都市部もね。
ただし、刺身のボリュームも抑えたり、カラアゲを抜いたりと品数を減らせば二万円でも
できなくは無いだろう。
店舗によってコスト感覚及び客層が様様なので一概にはいえないが。

問題なのは、良質の原材料や高度な技術を用いた料理でも肝心の客が
わからなければ無意味だと感じますわ。
天然、養殖の違いを食べてわかるような客層の店なら当然、品質の高いふぐを
扱う。
その逆なら…もうわかるよね。

**ななしの珍味** · 04/12/15 22:51:07

肝なんだけど、調理過程で天然も養殖も混じってるよ。
養殖は油がキツイよね。
これはどんな魚にもいえる。運動量が少ないからね。
ただし、ふぐの場合は特殊で筋肉部位には脂肪分が溜まらず、すべて
肝臓（肝）に蓄積されます。つまりフォアグラですな。

天然ふぐの肝臓もほとんど脂肪なので味に関してはあまり差が無い。
しいて言えば、養殖は油っぽいな。

**ななしの珍味** · 04/12/15 22:56:39

いや、あれはフグ脂だ。フォアグラとは言いすぎ。

**唐明子** · 04/12/16 17:57:35

1月～２月のトラフグ（養殖物）の肝は、フォアグラみたいに大きくなります。
淡泊な味のふぐには、肝を付けて食べないと美味しくない。
ふんだんに肝を使って食べなければあんまし食べる気はしません。

**ななしの珍味** · 04/12/16 18:34:33

「肝を付けて食べないと美味しくない」だって。食通はスグ決めつけるから嫌だよなぁ～。

**ななしの珍味** · 04/12/16 20:05:05

東京で，一人一万円くらいのフグを食って，
美味しいとか，東京一の料理屋だ，とか言ってる人がいる．
面白い人だ．

**ななしの珍味** · 04/12/16 20:05:57

日本の食通とたてまつられる人間は、滑稽だねえ！

**ななしの珍味** · 04/12/16 21:05:21

いいタイミングだ！

**ななしの珍味** · 04/12/31 10:28:44

この前、店の大将の厚意で特別に頂いた。
はっきりいって無茶苦茶うまい。
肝を食べずしてふぐを語る無かれ。

π々 · 05/01/02 10:19:27

ふぐの毒
テトロドトキシンはゾンビパウダーの原料

**ななしの珍味** · 05/01/03 23:59:34

ふぐ食ったことないですが、幸せです。

**ななしの珍味** · 05/01/07 06:37:01

マリオの水中ステージで出てくるヤツは食べられますか？

**ななしの珍味** · 05/01/09 00:45:05

笑えるスレだな