ピータンはどうよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 16:39

ピータンうまいよね。
ピータン好きな人おおいに語ってくれ！

**ななしの珍味** · 2010/11/03(水) 00:01:34

>>624 ディップはイケルと思う！試してみてください。

**ななしの珍味** · 2010/11/04(木) 17:20:33

また食べたいなぁ
飲み込む時鼻に抜けるあの味わいというか刺激がたまらない

**ななしの珍味** · 2010/11/07(日) 05:20:09

台湾ピータンなら近所の食材屋で売られてるな、６個￥３８０位だとオモタｗ
そのまま切って向こう製の餃子のタレに好みでラー油を掛けて食べるのがウマー！

**ロザリー** ◆Me.zqvYJss · 2010/11/14(日) 06:49:22

中華料理屋でピータン食べてきた
臭みも無く美味しかったにぇ。にひひ

**ななしの珍味** · 2010/11/14(日) 23:27:57

ピータンは臭みがあってなんぼと思ってたのだが
臭みのないピータンってどんな感じなのだろう

**ななしの珍味** · 2010/11/15(月) 02:33:01

ク○ープを入れないコーヒー・・

**ななしの珍味** · 2010/12/11(土) 07:22:26

年末になると中華街に出かけてピータンと干しエビを買い込む
ピータン美味しいよピータン

**ななしの珍味** · 2010/12/14(火) 08:48:33

ちょうど園芸用赤玉土のみじんが余ってるから自分で作ってみよう
ちょっとファンドでも混ぜれば粘土として完璧なハズ

**ななしの珍味** · 2011/01/09(日) 19:14:20

中華街で５個３００円にゃり

**ななしの珍味** · 2011/01/10(月) 20:16:24

安いのは失敗率高い印象がある

**ななしの珍味** · 2011/02/11(金) 22:32:20

引っ越した近所に中華食材屋とカルディがあってエスニック好きな自分には幸せな環境。
６個３１５円のピータン買ってきてネギとラー油醤油で食べてる。
安すぎて中華料理屋で食べるのがアホらしくなるな。

**ななしの珍味** · 2011/02/25(金) 17:32:08.94

ユウキ食品の一個198円の台湾産ピータン
クセがなさすぎて…
ｼｮﾎﾞﾝ…(´・ω・｀)

忍法帖【Lv=30,xxxPT】 · 2011/02/26(土) 06:39:35.72

ユウキのは真空パックになってるから匂いが抜けちゃうんじゃないだろうか
消費期限は長そうな気がするけど

**ななしの珍味** · 2011/03/10(木) 09:26:15.98

やっぱダースで買わないと

**ななしの珍味** · 2011/03/10(木) 12:46:25.81

最近ピータン喰ってないな・・・・

**ななしの珍味** · 2011/04/10(日) 19:34:24.57

世界各国の食品を扱ってる店でピータンを発見、初めて購入。
帰ってから早速洗って切ってみたんだけど、なんか臭うし見た目がちょっとグロテスク…
こんなの食えるのか？！ピータン粥をつくるつもりだったけど入れるの戸惑った
でも食べてみると美味しかったよ
ほんのり泥臭い気がするけどそこがイイんだよ

**ななしの珍味** · 2011/04/10(日) 21:59:11.00

ピータン好き

**ななしの珍味** · 2011/04/17(日) 01:50:46.84

ピータン美味いし大好きだけど、これを最初に食べた人ってすごいよな
こんな毒々しい見た目と刺激臭放つ物をよく食べようと思ったものだ
灰の中に何ヵ月も埋もれてた卵を見つけて食べたらしいけど普通そんなもの捨てるだろ

**ななしの珍味** · 2011/04/18(月) 21:47:53.80

スーパー食いしん坊にも程があるな

**ななしの珍味** · 2011/04/19(火) 11:55:02.74

よほど腹減っていたんだろうよｗ

**ななしの珍味** · 2011/06/30(木) 20:25:44.74

【調査】「世界で最も気色悪い食べ物」ランキング、１位は『ピータン』-米ＣＮＮ
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1309427174/

**ななしの珍味** · 2011/07/06(水) 05:29:11.92

白身の表面に花が咲き黄身がドロっと滴る皮蛋
ウマ過ぎ

**ななしの珍味** · 2011/07/06(水) 14:57:17.02

不味すぎ

**ななしの珍味** · 2011/07/06(水) 22:17:48.58

【国際】世界で一番気持ち悪い食品だと？中国の偉大な発明に謝れ！　ピータン業者がＣＮＮに抗議
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1309957433/

**ななしの珍味** · 2011/07/07(木) 00:41:53.20

糞美味い。

**ピータン** · 2011/07/08(金) 22:28:03.09

超クソまずい
超クソグロい

**ななしの珍味** · 2011/07/09(土) 02:49:07.15

癖が強い食い物だから賛否激しいな

**ななしの珍味** · 2011/07/19(火) 10:22:50.34

ピータンにナンプラーちょいと付けて喰う！
酒のつまみに最高だよ

**ななしの珍味** · 2011/07/23(土) 17:56:05.98

バーミヤンにピータン豆腐で復活してた。
ちょい山椒効きすぎだが、いける！！

**ななしの珍味** · 2011/07/23(土) 23:49:04.71

バーミヤンお届け(宅配)の方もメニューに乗せてほしいなぁ

**ななしの珍味** · 2011/08/07(日) 20:02:45.04

仕事柄メトロに行けるので買いだめしてる。
基本、中華ドレッシングとかかけて豆腐と一緒に食べてるんだけど
どうもあの突き抜けるアンモニア臭がない。
ほとんどゆで卵食べてる感じしかしない。
>>653さんのナンプラー試してみようかな。

**ななしの珍味** · 2011/08/25(木) 20:37:09.50

保守アゲ

最近気づいたけど、ピータンの匂いと
うちの猫のトイレを掃除してる時の匂いが全く同じだったわｗｗｗ
でもやめらんねｗｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2011/09/11(日) 23:18:35.88

ネットでオリーブの芯抜き買うか
台湾ピータンまとめ買いするか
本気で悩んでる
あーピータン食べたい

**ななしの珍味** · 2011/09/12(月) 00:52:41.42

これを最初に食ったやつ異常だよな。でも、はまると美味いんだよな。

**ななしの珍味** · 2011/09/13(火) 21:41:12.29

>>658です
悩んだあげく松花皮蛋にしました
10ﾊﾟｯｸまとめ買いｗ
鉛中毒になっちゃうかなー
でも早く食べたいなー
まずはネギ＋豆腐＋金蘭醤油で食べてー
次の日はネギ＋醤油と酢と胡麻油
飲み過ぎた翌日には痩肉皮蛋粥にしよう
なんかあと美味しい食べ方あるかな？

**ななしの珍味** · 2011/09/14(水) 09:26:04.12

ＰたんかわいいよＰたん。。。

**ななしの珍味** · 2011/09/18(日) 23:27:45.47

近所のなんちゃないスーパーでピータンが一個170円で売ってて「お得！もうお店に行かなくてもいい」
と思いふと2chのピータンスレをのぞいてみたら…　
でも美味しかったから落ち込まない。ユウキ食品（株）のアヒルの卵、台湾製でした。

**ななしの珍味** · 2011/09/19(月) 01:09:59.95

６個５００円くらいのでいいからそこら中のスーパーに置いてあればいいのに

**ななしの珍味** · 2011/10/05(水) 23:24:57.53

通販で100個買ったのが今日届いた。暫くは不自由しないぜ。
で、軽く塩振って念願の1個丸ごと食いをやってみた。
アンモニア臭がたまらんｗこれは癖になるｗ

**ななしの珍味** · 2011/10/08(土) 17:03:40.60

鉛中毒

**ななしの珍味** · 2011/10/15(土) 15:53:53.42

殻の周りに付いた泥がクサヤを思わせる臭いがして嫌だね。
中身はそんなに臭くないんだけど。

**ななしの珍味** · 2011/10/23(日) 11:40:48.98

昨日中華料理屋で食ってみた。800円で多分二玉分でてきたけど多すぎ…美味いんだけどだんだんアンモニア臭が気になるね。アンモニア臭がなければ最強ウマイとおもた
あとビールの味が変になるけど食い合わせとしてこれはアリなのか

**ななしの珍味** · 2011/10/25(火) 00:16:30.23

アレを変と表現するか、ウマイと表現するかは人によるのだろう
俺はウマイ派

**ななしの珍味** · 2011/10/28(金) 14:21:13.58

そう言われるともう一度食したくなってバーミヤンで再チャレンジ
この店は400円ぐらいで一玉分。心なしかアンモニア臭がキツくない気がするので黄身をじっくり味わう。う～ん濃厚…
で、再度ビールを飲んでみるが、アサヒスーパードライが熟成黒ビールみたいな味になったような感じ？になって面白いかも(´･ω･｀)
結論:あまり食い過ぎない方がよいとおもた。ひとつで十分ですよ

**ななしの珍味** · 2011/11/02(水) 17:47:44.20

某ファミレスのピータンの原価は１個31円だよ～
安いの？高いの？

**ななしの珍味** · 2011/11/03(木) 01:28:15.80

そんなもんだろ。

**ななしの珍味** · 2011/11/05(土) 19:27:31.82

原価なんか気にしないでピータンで呑むぜ

**ななしの珍味** · 2011/11/05(土) 19:39:58.74

大好きだけど、食い過ぎると気持ち悪くなるよね
中華料理屋に行くと絶対に注文する

**ななしの珍味** · 2011/11/07(月) 14:46:41.40

分かる、分かるｗ

**ななしの珍味** · 2011/11/08(火) 09:25:02.23

近くに中華街があるからピータン１個７０円で買える。
アンモニア臭が気になる人はピータンを切ってから暫く放置してたらいいよ。
アンモニア臭が飛ぶんだ。
アンモニア臭ウマウマな人は切ってすぐに召し上がれ。

**ななしの珍味** · 2011/11/12(土) 00:58:12.57

中華街以外だとどういうとこで売ってるの？自分千葉なんだけど近くで手に入らないかな。通販はなしで

**ななしの珍味** · 2011/11/12(土) 15:21:49.70

業務スーパー

**ななしの珍味** · 2011/11/12(土) 20:07:59.63

そうなんだサンクス
業務スーパー近くにあったからさがしてくる

**ななしの珍味** · 2011/11/13(日) 16:26:46.24

二店回ってでGetしたお！（＾ω＾）
感謝感激ですｗ
６個入り278円だって安いね

**ななしの珍味** · 2011/11/13(日) 21:53:38.39

食し中ｗ
ウマイお（＾ω＾）
殻むいたときキレーで感動したお！
ビールがすすむｗ

**ななしの珍味** · 2011/11/14(月) 22:47:03.88

>>667
いやーピータン好きだしビールも好きだけど
あの組み合わせはあまり好きじゃないな。
ビールって魚介類のくささにマッチするよね、なんでピータンには合わないんだろ。

**ななしの珍味** · 2011/11/16(水) 15:38:49.39

ピータン細目に切ってネギと胡麻油と醤油と
オイスターソースで(味付け濃いめ)和えて
冷蔵庫で一晩おいてから白い温かいご飯に
のせて食べると幸せになれるよ

**ななしの珍味** · 2011/12/17(土) 18:28:24.27

動物臭がする

**ななしの珍味** · 2011/12/19(月) 07:53:56.66

ピーターパンに見えた。

**ななしの珍味** · 2011/12/24(土) 02:58:55.27

それはピーターパン症候群を発症しているな

**ななしの珍味** · 2011/12/29(木) 19:13:47.32

剥くのマンドクせ。
剥いたの200円くらいで売って欲しい

**ななしの珍味** · 2011/12/29(木) 23:04:09.88

鶉ピータンなら楽だ

**ななしの珍味** · 2012/02/15(水) 21:01:12.35

好きだが、家に置いておくとゴキが寄ってくる

**ななしの珍味** · 2012/02/27(月) 10:17:58.91

>>673
俺も最近ハマったけど鉛中毒が怖いよ……

**ななしの珍味** · 2012/02/28(火) 00:51:00.59

ビニール袋に入れてバンバン叩いて砕いてから剥くといい
クックパッドで見て試したけど楽だった
手も汚れないしサッと捨てられる
弾力あるから意外と強く叩いても中身無事なんだよな

**ななしの珍味** · 2012/02/28(火) 10:19:16.10

国内で食べられるピータンに気にする程の鉛は含有するだろうか。鉛の腸管での吸収率は悪いし神経質になり過ぎるのも如何なものかと

**ななしの珍味** · 2012/02/28(火) 16:09:40.10

ピータン中鉛の分析例ってあまり見ない
原子吸光だろうか

**ななしの珍味** · 2012/03/09(金) 08:47:04.34

またピータン豆腐を食べてしまった。鉛中毒が怖いよー

**ななしの珍味** · 2012/03/16(金) 15:13:59.63

ローソン100にピータン売ってた

**ななしの珍味** · 2012/03/16(金) 16:01:10.15

鉛よりピイタソ

**ななしの珍味** · 2012/03/17(土) 08:23:54.73

ピータンは旨すぎる

**ななしの珍味** · 2012/03/22(木) 14:45:49.25

四つ切りくらいにしたピータンに塩コショウ→片栗粉をまぶし軽く揚げる(揚げすぎないよう注意)。
フライパンでニンニクと豚肉(薄切りか挽き肉)を炒めて、揚げたピータンとバジルの葉を入れてさっと炒めあわせる。玉ねぎやピーマンを入れても。
味付けは醤油・砂糖・酒・オイスターソース・豆板醤などを適当に。スイートチリソースやナンプラーがあるとより本格的。

タイで食べたピータン料理の自己流再現レシピですが、アンモニア臭がなくなるしごはんのおかずになるので家族に好評です。
タイでもメジャーな食材なのでレシピ検索するといろいろ出てきますし、いつもの食べ方に飽きたら試してみてください。
ちなみにタイ語ではカイヤオマー(馬のおしっこ卵)といいます。

**ななしの珍味** · 2012/03/22(木) 15:36:59.30

店で食べるピータンはアンモニア臭しないね

**ななしの珍味** · 2012/04/29(日) 14:36:51.22

**ななしの珍味** · 2012/05/01(火) 15:45:41.30

peeたん

**ななしの珍味** · 2012/05/12(土) 22:56:29.12

>>699
どこの画像かわからんがピータンではないね

**ななしの珍味** · 2012/05/18(金) 16:14:15.91

ピータン食ったら膨張率上がった(彼女談)

**ななしの珍味** · 2012/05/21(月) 18:27:35.15

匂いより食感が苦手な人もいる

**ななしの珍味** · 2012/06/19(火) 12:29:16.10

また自作に失敗した
何故か白身が固まらずに溶ける
セスキソーダ使ったからphが低いのかも

**ななしの珍味** · 2012/06/20(水) 09:33:10.32

蛋白はアルカリだと溶ける希ガス

**ななしの珍味** · 2012/06/20(水) 13:38:28.46

あれ、言われてみればその通りだわ
ピータン作ってると指先ヌルヌルするもんね
とりあえず失敗作の白身のph計ってみるか

**ななしの珍味** · 2012/06/30(土) 17:00:21.19

賛成の賛成はアルカリなのだ

**ななしの珍味** · 2012/11/03(土) 08:36:02.92

ときどき白身に花が咲いたような斑が入ってるよね

**ななしの珍味** · 2012/11/03(土) 17:47:36.20

>>708
あれってアミノ酸の結晶か何かなの？

**ななしの珍味** · 2012/11/15(木) 19:54:49.25

>>709
そう
結晶がくっきり出る程上物

**ななしの珍味** · 2013/01/19(土) 11:47:03.70

>>699
小便卵か

**ななしの珍味** · 2013/01/19(土) 16:59:20.53

童子卵だっけ？

**ななしの珍味** · 2013/01/19(土) 20:20:28.54

鉄鍋のジャンRに出てた、ザオタンとかいうピータンみたいなのは、アレは実在すんのかな？ｗ

**ななしの珍味** · 2013/02/01(金) 01:23:34.49

解説付きあった
http://commonpost.boo.jp/?p=31373

**ななしの珍味** · 2013/02/01(金) 01:27:01.79

動画もある
http://karapaia.livedoor.biz/archives/51985294.html

**ななしの珍味** · 2013/03/08(金) 20:40:22.71

この間フジがピータンの製造工場を取材してたがアヒルの卵を怪しい液体に漬けてたその液につけるほうが何倍も早くできるらしいが
取り出すときは手袋してたし多分苛性ソーダ…市販のピータンはもう食べられないわ

**ななしの珍味** · 2013/03/11(月) 03:46:51.42

>>716
ぐぐった
家にある中国ピータン捨てるわ
台湾ピータンも救いようがないのかね…

**ななしの珍味** · 2013/03/16(土) 12:30:16.41

うむ？
http://homepage3.nifty.com/takakis2/kakou.htm
・皮蛋の製造は、紅茶葉（またはその煎じ汁）、草木灰、生石灰、塩、
炭酸ナトリウムを混ぜてペースト状にし、これを卵の殻に１ｃｍほどの
厚さに塗り付け、さらの籾殻（もみがら）にまぶして２５～３５℃で
約５０～６０日間密閉しておく。
卵白は透明感のあるゲル状となり、卵黄は暗緑色となる。
硫化水素臭とアンモニア臭が製品をスライスした直後に強く感じられるが、
しばらくすると皮蛋が本来持つ豊潤な味を楽しむことができる。

**ななしの珍味** · 2013/04/30(火) 12:52:48.68

泥塗るのは昔ながらの製法だな
苛性ソーダに液漬けした方が一度に早く簡単に出来るらしい
鉛も使わなくてすむし

ちなみに苛性ソーダは胃酸で中和されるから問題ないと思うぞ

**ななしの珍味** · 2013/05/02(木) 22:51:35.56

卵の何かと水酸化ナトリウムや灰汁が化学反応起こしてるから残留してる水酸化ナトリウムは少ない希ガス

**704** · 2013/05/03(金) 00:45:28.30

苛性ソーダが残っていると一度固まった白身が再び溶けて、そもそもピータンにならないんだよ
今まで自作に失敗していた原因がそれだった
炭酸ナトリウムと消石灰を水に溶かすために加熱していたんだが、その時に苛性ソーダが発生してたんだわ
これを泥に混ぜて2ヶ月も触れさせてたんだから、当然失敗する
苛性ソーダ液に漬け込む製法だと、漬け込む時間はたった1週間でしかないみたいだし

次からは液漬け法を試してみる
ピータンに関する論文に正しい作り方が載ってるのを見つけたから、次こそ成功するはず

**ななしの珍味** · 2013/05/03(金) 17:28:15.08

ピータンでめざせ論博ｗ

**704** · 2013/06/16(日) 06:53:24.26

ピータン一応出来た
http://imepic.jp/20130616/239700
製法はエルンストツオー氏法
でも上手く固まったのはウズラの卵だけで、鶏卵は白身が半分ユルユル
これは製法上の仕様らしい
ウズラの卵も熟成1ヶ月では足りなかったのか、黄身中心部の硫化水素濃度が高いらしくてエグい
熟成時に硫化水素が抜けるのを防ぐコーティングは無いほうがよかったかもしれん
オリーブ油使ったけど酸化してたし

**ななしの珍味** · 2013/06/16(日) 20:03:02.52

【中国】アヒルなどの卵を熟成させるピータンづくりに､工業用硫酸銅が使われていたことが判明　
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1371368647/

**ななしの珍味** · 2013/06/19(水) 03:57:20.69

工業用硫酸銅は珍味。

**ななしの珍味** · 2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。